Cocinar carne en francés con champiñones. Carne de cerdo francesa con champiñones.
¿Qué sería tan especial para sorprender a tus invitados? ¿Qué plato de carne se debe servir como plato principal en la mesa navideña? ¿Qué cocinar para una cena romántica? Estas y otras preguntas se arremolinan de vez en cuando en la cabeza de toda mujer, esposa o ama de casa normal. Ofrezco una opción interesante: cocinar carne en francés con champiñones. ¡Estarás 100 por ciento en la cima! Este plato se ve hermoso y tiene un sabor increíble. Por eso, se come con fuerza, lo que hay que tener en cuenta.
Los maridos están increíblemente encantados con la carne francesa con champiñones, el mío ciertamente lo está. Y las mujeres muy a menudo se olvidan de su dieta... Y si a alguien no le gusta la mayonesa en este plato, no se desespere, simplemente no agregue mayonesa y listo. Por cierto, la crema agria en lugar de mayonesa en este plato también será muy útil; tome nota. De hecho, la carne resulta simplemente magnífica, suave, jugosa y aromática.
Lo más destacado en forma de setas agrada gratamente a quienes lo prueban. Los tomates añaden personalidad y algo especial al plato, tal vez incluso algo de frescura. La corteza de queso es generalmente la delicia más deliciosa para muchas personas. Y todo esto combina a la perfección, luciendo elegante y festivo. Y huele muy apetecible. ¡Intentalo!
Productos para cocinar carne en francés con champiñones.
- Carne – 600 gramos;
- – 500 gramos (setas ostra, champiñones o setas del bosque);
- Cebollas – 2 piezas.;
- Tomates – 3-4 piezas (promedio);
- Mayonesa – 200 gramos (se puede sustituir por 20% de crema agria);
- Queso – 160 gramos (es posible más);
- Aceite vegetal: para freír y engrasar la bandeja para hornear;
- Perejil y - 1/2 manojo;
- Sal, pimienta negra molida, especias - al gusto.
Receta para cocinar carne en francés con champiñones.
Para empezar, selecciona un corte de carne de cerdo apto para chuletas. Cortar la carne a lo largo de la fibra en trozos de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Coloca la carne en un recipiente pequeño.
Agregue sal y pimienta al gusto, agregue su carne favorita o especias para asar y mezcle bien, distribuyendo uniformemente las especias sobre la superficie de todos los trozos de carne.
Uno a uno, envuelva cada trozo de carne en film transparente y bátalo bien con un martillo de cocina por ambos lados hasta formar chuletas suaves. No olvides quitar la película más tarde :)
Engrasa una bandeja de horno con aceite vegetal y coloca encima la carne picada para que queden en contacto entre sí y prácticamente no queden espacios entre sí.
Luego pela las cebollas, lávalas y córtalas en mitades finas. Distribuya la cebolla uniformemente sobre la superficie de las chuletas.
Enjuagar bien las setas, en este caso las setas de ostra, y cortarlas en trozos pequeños. Colocar en una sartén precalentada con aceite vegetal y revolver. Los champiñones soltarán su jugo, continúa cocinando a fuego alto, espera hasta que el jugo se haya evaporado y puedes agregar sal y pimienta.
Coloque los champiñones preparados en una bandeja para hornear encima de las cebollas.
Ahora lava los tomates, corta cada uno por la mitad y quítales los tallos. Cortar los tomates en medias anillas no muy gruesas y colocarlas en capa encima de las setas, cubriendo con ellas casi toda la superficie. Y salar ligeramente con sal fina, aunque se puede omitir este punto.
Ahora necesitas sombrear los tomates con un fino chorro de mayonesa o crema agria. Utilice aproximadamente la mitad de la cantidad indicada en la receta.
Lavar bien y picar finamente el perejil y el eneldo y espolvorear con ellos el plato.
Rallar el queso en un rallador fino y cubrir con él la carne para que cubra todo por completo. En mi opinión debería haber bastante queso.
Carne francesa con champiñones.
Cocinando Carne francesa con champiñones., puedes utilizar setas ostra, setas del bosque. Hay dos opciones para preparar carne francesa con champiñones:
- Los champiñones se fríen previamente con cebolla en una sartén.
- Utilice champiñones crudos, que se colocan sobre la carne sin freírlos.
En la primera opción, puedes agregar muchos champiñones. Y en el segundo es mejor no poner mucho, ya que los champiñones crudos producen mucho líquido. Pero incluso si agrega una pequeña cantidad de champiñones, el sabor y el aroma en francés seguirán siendo maravillosos y la preparación es más sencilla y rápida.
Si decides cocinar Carne francesa con champiñones. crudo, entonces es necesario utilizar champiñones o setas ostra, ya que se cocinan rápidamente y no suponen ningún peligro. Los champiñones se pueden comer incluso crudos, por ejemplo, agregándolos a una ensalada.
Receta: Carne a la francesa con champiñones
- Cuello de cerdo - 1 kilogramo,
- cebollas - 2 trozos medianos,
- queso duro - 300 gramos,
- mayonesa - 200 ml,
- champiñones – 150-200 gramos,
- sal y pimienta para probar.
Cómo cocinar carne francesa con champiñones.
La carne se debe lavar bien y cortar en trozos de 1-1,5 cm de grosor, salpimentar la carne. Cortar la cebolla en aros finos. Cortar los champiñones en rodajas. Rallar el queso en un rallador grueso. Coloque la carne en una bandeja para hornear, colocando los trozos bien juntos.
Coloque aros de cebolla sobre la carne.
Coloca los champiñones en rodajas sobre la cebolla.
Repartir el queso rallado uniformemente por toda la superficie.
La capa superior es mayonesa, que también hay que distribuir por toda la superficie.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea la carne hasta que esté dorada, 40 minutos.
Recetas paso a paso para cocinar carne en francés con champiñones: clásica, rápida, con dos tipos de queso y ajo, con patatas, piñas.
2018-05-09 Irina NamovovaCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
11 gramos.
18 gr.
carbohidratos
2 gr.211 kilocalorías.
Opción 1: carne francesa con champiñones - receta clásica
La receta tradicional de este platillo incluye carne horneada bajo un lecho de cebollas, tomates y champiñones. Todo se sella con una costra de queso y mayonesa. También aquí hay espacio para dejar volar la imaginación: se pueden preparar varias versiones de carne a la francesa con champiñones. Comenzaremos con una receta básica que se considera un clásico.
Ingredientes:
- seiscientas magras de cerdo;
- 0,3 kg de champiñones;
- 0,2 queso;
- 75 gramos de cebollas;
- 10 ml de aceite de girasol;
- doscientos gramos de tomates;
- envases de mayonesa;
- 2 pizcas de sal de cocina;
- 2 pizcas de pimienta.
Receta paso a paso de carne francesa con champiñones.
Puedes precalentar el horno inmediatamente. La temperatura requerida es 180 C.
Luego empezamos por la cebolla, la pelamos y la cortamos en mitades.
Coloca una sartén a fuego medio, vierte literalmente una cucharada de aceite y caliéntala. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté transparente.
Lavar rápidamente los champiñones, cortarlos en rodajas y añadirlos a la sartén. Revolviendo, sofreír con la cebolla, pero no sofreír demasiado. Puedes agregar un poco de sal y pimienta.
Lavar la pulpa de cerdo con agua corriente y cortar en rodajas no muy gruesas. Luego cúbrelos con film transparente y bátelos ligeramente.
Engrase la fuente para hornear con mantequilla. Coloca el cerdo y agrega un poco de sal y pimienta.
Extienda los champiñones y las cebollas fritos en una capa uniforme.
Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y disponerlos en la siguiente capa.
Lubrique con mayonesa y espolvoree con queso rallado grueso.
Cubrir con una capa de papel de aluminio.
Colocar en el horno para hornear durante cuarenta y cinco minutos. Luego retire la tapa de aluminio y cocine por otros quince minutos hasta que la corteza de queso cuaje.
Retirar del horno, dividir en porciones y servir caliente. Aprecia lo bien que se estira la corteza dorada de queso con mayonesa, ¡y qué aroma!
Opción 2: Receta rápida de carne francesa con champiñones
Para hacerlo más rápido, no freiremos las setas y la cebolla con antelación, sino que simplemente las colocaremos sobre la carne. Simplifiquemos la receta y prescindamos de los tomates. El plato terminado quedará delicioso y dedicaremos menos tiempo a prepararlo, el horno hará el resto.
Ingredientes:
- 1 kg de cuello de cerdo;
- 150 gramos de cebolla;
- 300 gramos de queso;
- un paquete grande de mayonesa;
- doscientos gramos de champiñones;
- especias al gusto.
Cómo cocinar rápidamente carne en francés con champiñones.
Es mejor tomar carne de cerdo con una mínima cantidad de capas de grasa. Lo lavamos y lo cortamos en rodajas planas del grosor de un dedo. Espolvorea con sal y pimienta por todos lados, incluso puedes frotar un poco con las manos.
Lavar bien los champiñones y cortarlos en rodajas.
Rallar el queso en trozos grandes. Utilice cualquier queso duro que desee. Lo principal es que se derrite bien. Si no sabes cuál elegir, elige "ruso". No es caro y se garantiza que se derretirá cuando se hornee.
Engrase una bandeja para hornear con aceite de girasol y extienda las rodajas de cerdo en una capa uniforme.
Luego distribuya las cebollas cortadas en aros o medias anillas.
Extiende la siguiente capa de rodajas de champiñones y espolvoréalas con queso.
Ahora generosamente, sin escatimar, engrasamos todo con mayonesa. Algunas amas de casa mezclan queso rallado y mayonesa y luego los distribuyen entre los ingredientes.
Cubrir con una capa de papel aluminio y encender el horno a 200 C.
Entonces, el horno está listo, coloque una bandeja para hornear y déjelo durante cuarenta minutos. Luego retire el papel de aluminio y dore la corteza durante otros diez minutos.
Si no cubre con papel de aluminio, existe la posibilidad de que el queso y la mayonesa se cocinen demasiado. Concéntrate en la potencia de tu horno.
Opción 3: Carne a la francesa con champiñones, dos tipos de queso y ajo.
Además del queso duro, añadiremos queso fundido. Lo mezclaremos con cebolla y champiñones sofriendo para que esta capa quede más tierna. Para darle un toque picante, agregue un poco de ajo y hierbas picadas. En lugar de mayonesa, use crema agria.
Ingredientes:
- quinientos gramos de lomo de cerdo;
- 200 gramos de champiñones;
- 1 paquete de queso fundido;
- 150 gramos de queso duro;
- 3 ramitas de eneldo;
- 20 ml de aceite de girasol;
- 150 gramos de cebollas;
- una cucharada de crema agria;
- 3 dientes de ajo;
- sal y pimienta.
Receta paso a paso
Enjuague el lomo con agua fría y córtelo en rodajas un poco más gruesas que su dedo. Colócalas sobre la superficie de trabajo, cúbrelas con una bolsa o film y bate con un martillo. Utilice el lado sin dientes y bata hasta quedar plano.
Salpimentar las rodajas, verter un poco de aceite y remover.
Pelar los ajos y cortarles la base dura. Ahora puedes rallarlo o pasarlo por una prensa.
Lavar las verduras y picarlas finamente.
Pelar la cebolla, cortar finamente una cabeza en mitades y la segunda en cubos pequeños.
Rallar el queso duro en un rallador grueso.
Lavar bien los champiñones y cortarlos en cuartos.
Coloca la sartén al fuego. Vierte un poco de aceite y caliéntalo. Añade los champiñones y sofríelos un poco.
Luego agrégueles cebolla finamente picada y déjela hasta que esté dorada.
Ralla el queso procesado. Le agregamos crema agria, ajo picado y, literalmente, un poco de queso duro. Sal, pimienta y agrega las hierbas picadas. Mezclar bien.
Engrase el fondo de una fuente para horno o bandeja para hornear con aceite. Extienda la cebolla picada en trozos grandes. Luego extienda la carne en una capa gruesa.
Si le quedan algunas verduras, espolvoree un poco sobre la carne de cerdo. Ahora distribuye uniformemente nuestro delicioso relleno de champiñones. El último es queso duro rallado.
Precalienta el horno a 200 C, luego coloca una bandeja para horno, reduce a 190 C y cocina durante unos treinta minutos.
Si lo deseas, primero puedes cubrir con papel de aluminio, luego retirarlo después de media hora y cocinar por otros diez minutos sin papel de aluminio.
Cuando la golosina esté lista, apaga el horno y mantén la bandeja para hornear en el horno durante otros diez minutos.
Opción 4: Carne a la francesa con champiñones y patatas.
El componente cárnico será ternera al vapor. Para saciedad, agregue patatas. Lo hornearemos con salsa bechamel bajo una costra de queso.
Ingredientes:
- 800 g de ternera;
- 600 gramos de patatas;
- trescientos gramos de champiñones;
- 400 gramos de tomates;
- dos cebollas medianas;
- 1/4 kg de queso;
- 60 g de drenaje de aceite;
- dos cucharadas de harina;
- doscientos ml de crema espesa;
- una pizca de nuez moscada;
- 300 ml de caldo de carne;
- 1 cucharadita de pimienta;
- 1 cucharadita de sal.
Cómo cocinar
Empecemos por preparar los tubérculos de patata. Primero se pela, luego se enjuaga y se corta en rodajas finas.
Colóquelo en un tazón grande, espolvoree con sal y pimienta y revuelva para combinar.
Engrasa una bandeja para horno con aceite y coloca las rodajas de patata superpuestas por toda la superficie.
Enjuagar la ternera y cortarla en rodajas de aproximadamente un centímetro y medio de grosor. Agrega un poco de sal y pimienta y cubre con film transparente. Batir un poco y colocar encima de las patatas.
Distribuya los champiñones uniformemente, luego la cebolla pelada y cortada en aros.
Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue harina y revuelva vigorosamente con una espátula. Vierta el caldo de carne. Si no está allí, utilice agua tibia común. Vierta la nata, la sal, la pimienta y revuelva.
Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Al final añade una pizca de nuez moscada y mezcla.
Vierte la salsa Bechamel sobre el contenido de la bandeja para horno.
Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y disponerlos en la siguiente capa.
Precalienta el horno a 180 C y coloca la bandeja para hornear a hornear durante una hora.
Rallar el queso en un rallador grueso. Cuando suene el cronómetro, saca la bandeja para hornear y espolvorea todo con queso. Vuelva a introducirlo y cocine por otros quince minutos.
Sirva en porciones o en una bandeja para hornear sobre un soporte especial.
Opción 5: carne a la francesa con champiñones y piñas
Las piñas combinan bien con todo tipo de carnes y aves. Se añaden a las ensaladas y se cuecen al horno. Las piñas añaden un toque interesante a los platos preparados.
Ingredientes:
- 700 gramos de carne;
- trescientos gramos de piñas enlatadas;
- trescientos gramos de champiñones;
- doscientos gramos de queso;
- 150 gramos de mayonesa;
- 150 gramos de cebolla.
Receta paso a paso
Pelar las cebollas y cortarlas en cuadritos pequeños. Luego sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente.
Lavamos los champiñones, los picamos al gusto y los mandamos a sofreír junto con la cebolla. Una vez que todo esté dorado, agrega sal, pimienta y mezcla. Apaga el fuego.
Usa cualquier carne que te guste. Lávala, córtala en rodajas finas y bátela con un martillo. Sazone con sal y pimienta por todos lados y colóquelos en una sartén engrasada.
A continuación, dispone los champiñones y la cebolla.
Abre una lata de piña enlatada. Tome cualquier trozo o círculo. Vamos a exponerlos.
Lubrique todo bien con mayonesa, espolvoree con queso rallado.
Precalienta el horno a 190 C, cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea durante cuarenta y cinco minutos. Después de esto, retire el papel de aluminio y hornee por otros diez minutos para formar una bonita corteza.
Servir caliente.
Hay platos de carne que todo el mundo conoce, porque han ganado tanta popularidad que se comen entre semana y festivos, se sirven en restaurantes y se cocinan en casa. Y simplemente hay demasiadas opciones para preparar este plato. Por supuesto, estamos hablando de carne en francés. Un plato caliente sencillo e increíblemente sabroso, del que, sorprendentemente, los franceses saben poco, porque lo inventaron en Rusia y recibieron su nombre por la salsa de mayonesa francesa que se utiliza para cocinar. Ese es todo el secreto de su nombre. Pero hoy veremos en detalle el secreto de la preparación. Hoy cocinaremos carne al horno en francés de todas las variantes posibles: con queso, tomates, patatas, champiñones, berenjenas, cerdo, pollo, pavo y ternera. Hay tantas cosas deliciosas que tenemos que aprender hoy.
¡Ten preparada una servilleta o pañuelo porque se te va a hacer la boca agua!
Carne de cerdo al horno a la francesa: la receta paso a paso más sencilla con una foto
Comencemos a familiarizarnos con la carne en francés con la receta más simple, por así decirlo, básica. Se trata de una carne clásica francesa, que todos conocemos bien por las cartas de cafeterías y restaurantes económicos. Incluso recuerdo que en la cafetería del trabajo nos prepararon este, precisamente por su sencillez y facilidad de preparación. Además, la carne se cocina muy rápido, por lo que es una excelente opción para reuniones con invitados cuando el tiempo es corto y la selección de comida no es demasiado rica.
El secreto más importante para cocinar carne al horno en francés es el uso de mayonesa y la obligatoria corteza de queso horneado.
Otro matiz importante a la hora de elegir la carne adecuada para este plato: la carne debe ser muy preferentemente homogénea, sin capas gruesas de grasa ni venas que puedan deformar la pieza durante el tratamiento térmico.
Por ejemplo, una capa gruesa de grasa en el medio de un trozo de carne de cerdo, por ejemplo el cuello, puede tensar el trozo, haciéndolo grumoso y desigual. Entonces, si quieres porciones bonitas y planas, elige un cuello magro o usa otras partes del cuerpo, carbohidratos o jamón.
Otro tema que preocupa a muchas personas es que la mayonesa se descompone en sus elementos constituyentes cuando se calienta. No hay nada de malo en esto, aunque el proceso es inevitable. Sí, el aceite vegetal en su composición se separará y fluirá hacia el fondo del molde en el que se cocina la carne, pero también puede saturar la carne si es una pieza magra seca, y luego los productos se equilibrarán entre sí. De ahí el consejo de no elegir carnes grasas.
Para preparar carne de cerdo francesa necesitarás:
- carbonato de cerdo - 600 gramos,
- queso duro - 300 gramos,
- cebollas - 2-3 cebollas,
- mayonesa - 150 gramos,
- Pimienta negra molida, cilantro, sal al gusto.
Preparación:
1. Cortar las chuletas de cerdo frescas (lomo) en trozos de 2 cm de grosor, cortar la capa exterior de grasa para que no apriete la carne por todo el perímetro, convirtiéndola en una “taza”.
Si desea dejar la grasa, haga cortes en la tira hasta la carne cada 2-3 centímetros en toda su longitud.
2. Batir los trozos de carne en porciones con un martillo. Para evitar que las salpicaduras de jugo de la carne salgan volando en todas direcciones, puedes cubrir la carne con film transparente.
3. Coloque la carne en una capa gruesa en una fuente para horno ancha o en una bandeja para hornear. No olvides cubrir el fondo con aceite vegetal o colocar papel pergamino. Si pones papel de aluminio en el fondo, también hay que engrasarlo con aceite, de lo contrario la carne se cocinará y será difícil arrancar el papel de aluminio.
4. Salar bien la carne, espolvorear con pimienta negra molida y cilantro molido. Puedes agregar tus especias de cerdo favoritas, pero la pimienta y el cilantro son lo mínimo.
Después de esto, unte cada pieza con mayonesa, pero no demasiado espesa, para no engrasar demasiado el plato.
La carne al horno a la francesa quedará deliciosa con cualquier buen tipo de mayonesa, puedes usar tu favorita de la tienda o hacer salsa casera.
5. Corta la cebolla en medias anillas finas o en trozos pequeños, como más te guste comerla, y luego espolvoréala sobre la carne, extendiéndola en una capa uniforme por toda la superficie.
6. El queso rallado grueso se convertirá en la capa final. Espolvorea el queso encima de la carne y la cebolla y puedes meterlo al horno para hornear. Ajuste la temperatura a 200 grados y pasarán entre 30 y 40 minutos hasta que el queso se dore hasta formar una hermosa corteza.
Un pequeño consejo. Si cortaste la carne más gruesa, no la batiste demasiado y no estás seguro de que esté lista en 30 minutos, entonces agrega el queso más tarde. Aproximadamente 20 minutos después de que la carne comience a asarse. Esto se hace para que no quede carne cruda por dentro, sino una costra de queso demasiado cocida por fuera.
La carne terminada quedará jugosa por dentro, con una capa de cebollas suaves y aromáticas y una corteza de queso dorado.
Se puede servir con guarniciones de verduras y ensaladas. Intenta no comer una carne tan deliciosa en francés junto con el plato y los cubiertos, aunque el peligro es muy alto.
¡Buen provecho!
Carne francesa con patatas - receta para cocinar al horno
La segunda opción clásica para cocinar carne en francés es añadir patatas a la receta. De esto se hace la capa inferior, sobre la que se horneará la carne. Es decir, al mismo tiempo prepararemos tanto la carne como la guarnición. De esta forma podrás hornear muy bien tanto trozos grandes de carne, que luego distribuirás en porciones junto con una capa de patatas, como trozos pequeños que, barridos con patatas, tomarán el aspecto de una especie de cazuela de carne. Créame, también quedará muy sabroso y bonito.
Cualquier tipo de carne de cerdo es apta para esta receta, pero os recuerdo que para piezas bonitas en porciones es mejor utilizar el lomo.
Para preparar carne francesa con patatas necesitarás:
- lomo de cerdo - 1 kg,
- patatas - 8-10 piezas,
- cebollas - 3 piezas,
- queso duro - 300 gramos,
- mayonesa - 150 gramos,
- queso feta - 100 gramos,
- sal, pimienta y especias al gusto.
Preparación:
La carne a la francesa no tarda mucho en cocinarse en el horno, por lo que para una receta con patatas, tiene sentido hervir primero las patatas hasta que estén medio cocidas. Sobre todo si sabes que la variedad de patata que elijas es dura y tarda mucho en cocinarse.
Cortar las patatas peladas en rodajas finas y cocinar 1° después de hervir. Después de esto, escurrir el agua y dejar esperar la carne. Mientras las patatas hierven, prepara la carne y enciende el horno para precalentar.
2. La carne se debe batir bien con un martillo hasta obtener un espesor de aproximadamente medio centímetro. De esta forma quedará muy suave y estará listo rápidamente.
Espolvorea la carne picada con sal y pimienta a tu gusto. También puede agregar cualquier especia para la carne, incluidos los juegos comprados en la tienda.
3. Picar finamente la cebolla. Recuerda siempre que necesitamos cebolla por el aroma y jugosidad del plato, y el tamaño de los trozos debe ser tal que tú y tu familia o invitados disfruten comiéndola. No a todo el mundo le gustan las piezas grandes, pero algunos, por el contrario, las prefieren.
4. Colocar las patatas a medio cocer en un bol aparte, espolvorear con un poco de aceite de oliva y sal. Luego revuelve bien. Coloca las patatas en el fondo de la fuente para horno o bandeja para horno en la que cocinarás la carne en francés.
No olvides engrasar la sartén con aceite vegetal antes de hacer esto para evitar que las patatas se quemen. Extienda las patatas en una capa uniforme.
5. Rallar el queso con un rallador grueso sobre las patatas. Te sorprenderá el sabor interesante que le dará al plato.
6. La siguiente capa es carne. Colócalo encima de las patatas y el queso para que los cubra por completo.
¡Consejo! Muchos chefs recomiendan freír los trozos de carne en una sartén muy caliente antes de hornearlos. Literalmente, dos minutos por cada lado para que aparezca una pequeña costra. Esto sellará los jugos de la carne en el interior y hará que la carne al estilo francés en el horno sea aún más sabrosa.
7. En un recipiente aparte, mezcle la cebolla picada, la mayonesa y un cuarto de queso duro. El resultado será una masa espesa parecida a una papilla, que ahora hay que esparcir uniformemente sobre la carne.
8. Alisar la mezcla de mayonesa y cebolla y de esta forma enviar al horno nuestra futura carne a la francesa. Debe calentarse a 200 grados.
La carne debe hornearse durante unos 40-45 minutos. Lo mejor es comprobar la preparación. Pinchar un trozo de carne y las patatas por debajo para ver si están lo suficientemente cocidas.
Aproximadamente media hora después de comenzar a hornear, retira la sartén y espolvorea el plato con queso rallado hasta cubrirlo por completo. En los quince minutos restantes, el queso se derretirá y se horneará con la corteza dorada y aromática que tanto nos gusta a todos.
En este punto puedes considerar el plato listo. Sirve caliente y no olvides colocar en el plato como guarnición tanto un trozo de carne como una patata asada. Les aseguro que esa carne se come en francés a la velocidad del rayo y con la obligación de pedir más. Buen provecho.
Pollo francés con tomate y queso.
Nos gusta cocinar carne en francés en tantas variaciones que es imposible contarlas. En realidad, este es un plato muy asequible que se puede preparar con cualquier tipo de carne. El pollo, por ejemplo, es simplemente maravilloso para esto y, además, combina de maravilla con otros componentes del plato.
Si está acostumbrado a la carne de cerdo clásica, le recomiendo que pruebe a cocinar carne al estilo francés en el horno con pollo, o más bien filete de pollo. Podría ser pechuga de pollo, pero si de repente no te gusta la carne blanca, entonces el filete de muslo te servirá. Quedará un poco más suave y jugoso, pero también muy sabroso.
Además del pollo, también agregaremos tomates en esta receta. Otro ingrediente versátil. Se pueden añadir aros de tomate a cualquier carne, incluso a las patatas. La regla principal es que los tomates deben estar encima, justo debajo de la capa de queso.
- filete de pechuga de pollo (o muslos) - 1 kg (según el número de porciones)
- tomates - 3 piezas,
- cebollas - 1-2 piezas,
- mayonesa - 150 gramos,
- queso duro - 300 gramos,
- aceite de oliva - 2 cucharadas,
- Hierbas provenzales, hierbas italianas, sal, pimienta al gusto.
Preparación:
1. El filete de pollo es una excelente carne en porciones al estilo francés. Los trozos de pechuga de pollo son perfectos para esto por su tamaño. En esta receta haremos trozos individuales con tomates y cebollas bajo una costra de queso.
Por lo tanto, en primer lugar, es necesario batir el filete de pollo con un martillo hasta que quede plano.
Sazona el filete picado con sal, pimienta y espolvorea con hierbas aromáticas a tu gusto.
2. Cortar las cebollas y los tomates en aros finos. Los tomates deben cortarse perpendicularmente al corazón para que los aros mantengan bien su forma.
3. Engrase una fuente para horno con aceite y coloque encima el filete de pollo. Coloque dos rodajas de cebolla encima de los trozos de pollo.
4. Coloque dos o tres rodajas de tomates en la siguiente capa, según el tamaño del filete. Salar los tomates y espolvorear con hierbas aromáticas si se desea.
5. Luego coge un cepillo y engrasa todo bien con mayonesa.
Por cierto, puedes untarlo dos veces, la primera sobre filete de pollo y la segunda sobre verduras, pero las capas deben ser finas.
6. Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorearlo sobre nuestro pollo francés y tomates preparados.
7. Coloque el molde en el horno, precalentado a 200 grados, durante 30 minutos. Durante este tiempo, el pollo se horneará y el queso se dorará. Una pechuga de pollo bien machacada no necesitará más tiempo.
Este pollo al estilo francés combina bien con verduras frescas y ensaladas de verduras. Buen provecho.
Carne a la francesa con champiñones al horno.
¿Cómo puedes perder la oportunidad de combinar carne y champiñones en una sola receta? ¡Por supuesto que no puedes! Por eso, la siguiente receta es carne francesa con champiñones.
Los champiñones se hornean perfectamente bajo una costra de queso y se combinan con queso, mayonesa y cebolla. Ni siquiera hace falta hablar de carne.
Para este plato se pueden utilizar champiñones frescos o congelados, que primero hay que hervir. Si te encantan los champiñones, entonces ni siquiera necesitas hervirlos, colócalos crudos directamente sobre la carne y hornéalos en el horno; tendrán tiempo suficiente para estar listos junto con la carne. Estos champiñones te quedarán muy jugosos y sabrosos, pero si te gustan fritos, también puedes cocinarlos así.
La carne puede ser de cerdo o de ternera, la única diferencia estará en el tiempo de horneado. Para la carne de cerdo, tardará entre 30 y 40 minutos como máximo, para la ternera, aproximadamente una hora. También puedes utilizar filete de pavo o pollo.
Te hablaré de la carne de cerdo y tú eliges tú mismo.
Para preparar necesitarás:
- cerdo (lomo) - 800 gramos,
- champiñones - 800 gramos,
- queso duro - 300 gramos,
- cebollas - 3-4 piezas,
- mayonesa - 150 gramos,
- aceite vegetal - 2 cucharadas,
- sal, pimienta, especias al gusto.
Preparación:
1. Empezar por freír los champiñones para la carne, al estilo francés. Si utilizas setas silvestres crudas o congeladas, primero debes cocinarlas. Luego dejar escurrir el exceso de líquido y sofreír en una sartén con aceite vegetal. No es necesario cocinar los champiñones. Inmediatamente córtelos en rodajas y fríalos. Lo principal es evaporar el líquido de las setas y dorarlas ligeramente.
2. Batir bien los trozos de carne con un martillo. Luego salpimentarlos y untarlos con una fina capa de mayonesa. Incluso puedes ponerlos todos en un bol y mezclarlos con mayonesa y especias, luego dejar marinar un rato.
3. Corta la cebolla en círculos y luego usa tus manos para separarla en aros. Coloque los aros de cebolla en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear engrasada.
4. Coloque trozos de carne encima de la cebolla. Este método también permite saturar la carne con el sabor de la cebolla, pero si a alguien no le gusta comer cebollas, puede sacarlas fácilmente del plato. Por ejemplo, a los niños no les gustan demasiado las cebollas, les gustará esta opción.
Si estás seguro de que a todos los invitados les gustará la cebolla, colócala en una capa sobre la carne.
5. Ahora esparce los champiñones fritos sobre la carne y espolvorea encima el queso, que previamente has rallado con un rallador grueso.
Si sus trozos de carne son gruesos o demasiado grandes, espolvoree con queso un poco más tarde. Unos 15 minutos antes de que la carne esté lista.
6. La carne se hornea en francés con champiñones en el horno durante media hora (pollo, cerdo) a una hora (ternera). En cualquier caso, compruebe que la carne esté en su punto en función del color del jugo que desprende al pincharla. No debería ser rosa. También puedes cortar ligeramente un trozo y asegurarte de que la carne esté cocida por dentro.
La misma receta se puede complementar con tomates, colocándolos sobre la carne y untándolos con mayonesa, además de patatas. La capa de patatas se coloca en el fondo. En este caso, lo mejor es cortar las patatas en rodajas finas para que tengan tiempo de hornearse junto con la carne. O hervir un poco antes de hornear. Este método garantiza patatas suaves y sabrosas que complementan la carne al horno a la francesa.
Carne de pavo al horno francés con queso, tomates, patatas y champiñones.
No hay límite para la perfección. Es decir, puedo incluir carne en francés entre esas recetas. Si prefiere la carne de pavo sana, dietética y muy sabrosa, entonces existe una receta de carne francesa adecuada para usted.
El pavo es una carne muy sabrosa y no tan seca como la pechuga de pollo, pero queda excelente al horno con verduras y queso.
Para preparar necesitarás:
- filete de pavo (pechuga o muslo) - 500 gramos,
- patatas - 500 gramos,
- champiñones - 300 gramos,
- tomates - 3 piezas,
- queso - 200 gramos,
- cebollas - 2 piezas,
- mayonesa - 150 gramos,
- crema agria - 150 gramos,
- sal y especias al gusto.
Preparación:
1. Corte la pechuga de pavo en rodajas a lo largo de la fibra. Bátelos bien, sal y pimienta. Puedes espolvorear con tus especias favoritas. Luego colóquelo en el fondo de una fuente para horno o bandeja para hornear. No olvides engrasar los platos con aceite vegetal. Es mejor que cremoso porque no se evapora demasiado rápido y evita que la carne se queme.
2. Cortar la cebolla en mitades o cuartos de aros finos. Colóquelo encima de la carne de pavo.
3. Mezcle la mayonesa y la crema agria, agregue pimienta negra molida y especias al gusto. Esta será la salsa con la que rebozaremos nuestra carne a la francesa.
4. Unte la salsa resultante sobre el pavo, espolvoreado con cebolla. Extender en una capa uniforme, puedes utilizar una brocha de repostería especial para ello.
5. Cortar las patatas crudas en círculos finos y colocarlas en la siguiente capa. Puedes cortar las patatas con un cuchillo, pero yo tengo un rallador de verduras especial para esto, que hace círculos muy finos y uniformes. Si tienes uno, asegúrate de usarlo.
6. Vuelva a esparcir la salsa sobre la capa de patatas. Coloque encima los champiñones fritos. No es necesario hervir estos champiñones con antelación, bastará con freírlos.
8. Después de la segunda capa de patatas, agregue los tomates. Las cortamos en círculos de pequeño grosor. Si los tomates son grandes, haz semicírculos. También las untamos con salsa.
9. Después de esto, mete el pavo a la francesa en el horno. Cubra la sartén con papel de aluminio para ayudar a que nuestro plato grueso y en capas se hornee mejor. Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos.
10. Pasada aproximadamente media hora, retiramos el papel de aluminio y espolvoreamos el plato con una buena capa de queso rallado. Continuar horneando sin papel aluminio para que el queso tenga una corteza deliciosa.
11. Las patatas controlan la preparación. Perfora las patatas; deben quedar blandas. Cuando las patatas estén listas, la carne de pavo estará lista. Después de espolvorear con queso, el plato tardará entre 10 y 15 minutos en "madurar".
Este maravilloso plato se debe consumir inmediatamente y caliente. Lo mejor es invitar invitados a una gran celebración.
Dado que nuestra carne de pavo francés ya contiene muchas verduras, un plato tan sabroso y satisfactorio no necesitará guarnición. Aunque quedará genial con hierbas frescas o encurtidos.
Carne francesa con cebolla, tomate y queso.
No creas que la carne de res no es apta para cocinar carne en francés. Claro que lo hace. Lo principal es elegir el trozo de carne adecuado para que la carne no quede demasiado dura o fibrosa.
El solomillo de ternera o el corte de paleta quedan bien, quedan muy tiernos. También puedes preparar carne al estilo francés con carne de res veteada, pero para algunos puede resultar un poco grasosa. Si no estás seguro de la suavidad de las piezas seleccionadas, puedes marinarlas con anticipación, por ejemplo, en la misma mayonesa, pero primero batirlas con un martillo.
Para la carne de res en francés necesitarás:
- ternera (paleta, lomo) - 500 gramos,
- cebollas - 2 piezas,
- queso - 300 gramos,
- tomates - 3 piezas,
- mayonesa - 100 gramos,
- sal, pimienta, especias al gusto.
Preparación:
1. Para la carne francesa, lo mejor es elegir carne de res que no sea muy grasosa. Los trozos deben cortarse a lo largo de la fibra, esto agregará suavidad a la carne. Batir bien la carne cubriéndola con film transparente para evitar salpicaduras.
2. Cortar las cebollas y los tomates en círculos finos. Rallar el queso en un rallador grueso. Puedes hacerlo con anticipación o puedes frotarlo sobre la carne para usar exactamente la cantidad correcta.
3. Coloque la carne en una bandeja para hornear, agregue sal y pimienta. Si te gusta un sabor más picante, puedes utilizar las especias para carne de los kits o añadir cilantro, nuez moscada y tomillo.
4. Unte la carne con una fina capa de mayonesa y disponga los aros de cebolla de manera uniforme.
5. Colocar rodajas de tomate encima de las cebollas y engrasarlas también con mayonesa para que los tomates no se quemen.
6. De esta forma, la carne se debe hornear durante unos 45 minutos a una temperatura de 200 grados, hasta que la carne esté casi lista.
7. Espolvorea el queso rallado sobre los trozos de carne a la francesa y vuelve a colocarlos en el horno. Hornee por otros 10 minutos hasta que el queso derretido se dore. Después de eso, el plato está listo, puedes sentarte a la mesa.
Un buen acompañamiento sería puré de patatas, verduras frescas o encurtidos. Muy sabroso con una variedad de ensaladas de verduras.
La carne al horno al estilo francés se prepara en tantas variaciones que no podremos enumerarlas todas. Espero haber podido transmitirles el mensaje principal: este es un plato muy sabroso de carne al horno con cebolla bajo una costra de queso y mayonesa. Este es uno de los platos más populares para las fiestas, así que asegúrate de tenerlo listo para tu próxima visita.
¡Come delicioso y cocina con gusto!
Este plato gustará a mucha gente porque es muy tierno y jugoso. Durante la cocción emite un aroma increíble que no dejará indiferente a nadie. Veamos varias recetas de carne francesa con champiñones.
Carne francesa con champiñones, receta clásica.
Comencemos con un clásico probado. Este plato será apreciado por los verdaderos gourmets.
Ingredientes:
- Cerdo – 0,5 kg;
- Cebollas - 3 piezas;
- Queso duro – 150 g;
- Caldo de carne o agua – 100 ml;
Receta de cocina paso a paso:
- Lavar la carne y secarla. Cortar la carne de cerdo en trozos finos y machacarlos por ambos lados.
- Inmediatamente salar la carne de manera uniforme, agregar especias y solo luego machacarla. Después de todo, con este método, la carne de cerdo quedará saturada de especias incluso por dentro y el sabor será más interesante y rico.
- Picar la cebolla en aros muy finos. Para darle un poco de sabor al plato, encurtir las cebollas. Para ello, tome 200 ml de agua y vinagre de mesa - 70 ml. Mezclar los dos ingredientes en un bol y poner allí la cebolla picada durante 20 minutos. Esta opción atraerá a quienes no les gustan las cebollas.
- Otra opción para quienes están en contra de las cebollas es picarlas muy finamente, así apenas se notarán en el plato terminado. En cualquier caso, es necesaria una reverencia. Sin él, la carne no quedará tan jugosa. Por lo tanto, pruebe diferentes opciones, pero agregue cebollas al plato, al menos en pequeñas cantidades.
- Rallar el queso en un rallador fino.
- Enciende el horno a 180 grados y comienza a colocar los ingredientes en el molde.
- Engrasa una bandeja para hornear y coloca la carne encima. Si tienes un molde de silicona o de vidrio, no hace falta que lo lubriques.
- Coloca la cebolla encima del cerdo.
- Espolvoreamos queso sobre nuestro plato.
- Vierta el caldo de carne con mucho cuidado, porque el plato debe estar guisado. Si no tienes carne, puedes hacer el caldo de verduras o simplemente echar agua hervida por encima.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado.
- El plato tardará unos 30 minutos en prepararse. Si la carne está dorada, todo está listo.
- El plato debe servirse caliente y espolvoreado con hierbas.
Carne francesa con champiñones y tomates.
Las capas se cubrirán con mayonesa, pero si no te gusta, sustitúyela por crema agria. Esto no afectará el sabor de la cazuela.
Ingredientes:
- Carne – 0,5 kg (elija usted mismo el tipo: pollo, cerdo, ternera, etc.);
- Hongos – 0,5 kg (bosque o champiñones);
- Queso duro – 0,2-0,5 kg (se puede sustituir por queso fundido);
- Tomates – 0,3 kg;
- Cebollas - 2 piezas;
- Mayonesa – 0,2 kg;
- Margarina o aceite de girasol - para freír;
- Especias, sal y hierbas - al gusto.
Preparación:
- Enjuague la carne y córtela en trozos pequeños, el grosor debe ser de 1 a 1,5 centímetros.
- Batir cada pieza por ambos lados. Para mayor comodidad, use film transparente, entonces el jugo no salpicará y la carne quedará más densa.
- Marina la carne. Espolvoréalo con especias y sal. Enjuague bien cada pieza, colóquelas en un recipiente o sartén aparte y déjelas marinar. Durante al menos 30 minutos, idealmente durante toda la noche.
- Lavar los champiñones, quitarles la piel y cortarlos en rodajas. Primero, hervirlos en agua con sal y luego freírlos en una sartén hasta que estén dorados, puedes hacerlo más sencillo: empieza a freír de inmediato. Vierta aceite o grasa en la sartén. Coloque los champiñones en un plato caliente. Inmediatamente dejarán entrar el agua (en este punto es necesario salarlos) y cocinarán a fuego lento, hasta que estén listos. Después de esto, los champiñones comenzarán a dorarse, no es necesario freírlos demasiado, porque volverán a ser susceptibles al tratamiento térmico.
- Rallar el queso en un rallador más grande.
- Cortar la cebolla en aros.
- Lavar los tomates y quitarles el tallo. Cortarlos en mitades.
- Pasemos a disponer la cazuela. La bandeja para hornear se debe engrasar con margarina o mantequilla.
- Colocamos la carne muy apretada entre sí para que no queden huecos. Lubricar todo con mayonesa.
- Distribuya la cebolla uniformemente por toda la superficie de la carne.
- Repartimos las setas.
- Ahora la capa de tomate. Si quieres puedes añadirles un poco de sal.
- Cubrir todo con mayonesa.
- Pica tus verduras favoritas y espolvoréalas sobre el plato.
- Cubrir todo con queso. Por lo tanto, necesitas mucho. Y unta la última capa con mayonesa.
- Coloca la bandeja para hornear en el horno. La temperatura debe ser de 200 grados. La cazuela tardará entre 30 y 40 minutos en prepararse.
- Pasado el tiempo, revisa el plato. La carne debe quedar dorada.
- Sirva la cazuela en porciones; simplemente separe las chuletas y el resto de los ingredientes se pegarán a ellas. ¡Buen provecho!
Puedes utilizar patatas, verduras o arroz como guarnición. Pero no olvides que este es un plato independiente. Perfecto para unas vacaciones y “desaparecerá” rápidamente en un día laborable.
Receta con patatas y champiñones al horno.
Esta receta resultará más satisfactoria gracias a las patatas, por lo que a los hombres les gustará mucho. Además, definitivamente no requiere ningún acompañamiento. Por tanto, sólo tendrás que preparar un plato con el que podrás alimentar a toda la familia.
Ingredientes:
- Cerdo – 0,5 kg;
- Patatas – 0,7 kg;
- Cebolla – 3 cabezas;
- Champiñones – 0,5 kg;
- Mayonesa – 0,2 kg;
- Queso – 0,3 kg;
- Hierbas, sal, especias - al gusto.
Preparación:
- Enjuague la carne y córtela en trozos a lo largo de la fibra, su ancho debe ser de 1-2 cm.
- Agrega las especias, bate la carne con un martillo. Si no tienes miedo de experimentar, agrega un poco de vino tinto a la carne, aquí te servirá como salsa. Dejar marinar la carne.
- Lavar bien los champiñones y cortarlos en rodajas finas.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
- Freír los champiñones y la cebolla a fuego medio hasta que estén medio cocidos. No olvides salar los champiñones durante la cocción.
- Las patatas hay que pelarlas y cortarlas en rodajas (de unos 5 mm de grosor). Agregue condimentos y mezcle todo bien. Intenta hacer esto lo más rápido posible para que las patatas no empiecen a oscurecerse.
- Engrase una bandeja para horno con aceite o grasa y extienda las patatas. Generalmente se pueden poner pequeños trozos de carne grasa, entonces no será necesario engrasar el molde y no habrá olores extraños.
- Coloca la carne marinada sobre las patatas.
- Formamos la siguiente capa de champiñones y cebollas.
- Cubrir todo con mayonesa y espolvorear con queso. Será más interesante si no tomas queso común, sino con algunos aditivos picantes.
- Coloque el plato en un horno precalentado a 180-190 grados durante 35-45 minutos.
- Después del tiempo especificado, elimine el formulario. Si las patatas se pueden perforar fácilmente con un tenedor, el plato está listo.
Carne a la francesa con champiñones al horno sobre lecho de cebolla
El lecho de cebolla le dará al plato un aroma brillante y un sabor increíble. Lo principal es no escatimar en cebollas. De lo contrario, una pequeña cantidad se quemará rápidamente y arruinará el plato.
Ingredientes:
- Cerdo – 0,5 kg;
- Hongos – 0,4 kg;
- Cebolla – 0,7 kg;
- Queso – 0,2 kg;
- Mayonesa – 0,1 kg;
- Sal, hierbas y especias - al gusto.
Preparación:
- Lavar la carne y cortar en capas. Agrega las especias y bátelo con film transparente.
- Marinar los champiñones. Picarlos finamente, agregar las especias y la mayonesa, mezclar todo bien.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque encima la cebolla. Debe cortarse en aros. Las cebollas se pueden tomar crudas o en escabeche. Todo depende de tus preferencias culinarias.
- Coloca la carne sobre el lecho de cebolla.
- Luego vienen los champiñones en escabeche.
- Rellenar la cazuela con queso y engrasar todo con mayonesa.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.
- Coloque los champiñones encima de la carne.
- Cortar la cebolla en mitades y colocarla sobre los champiñones.
- Corta la piña fresca en trozos finos y colócala en la sartén en una capa uniforme.
- Espolvorea queso encima del plato.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados. Freír la cazuela durante media hora a esta temperatura, luego reducirla a 150 grados. A esta temperatura se debe cocinar durante unos 20-30 minutos.
- Sirva el plato caliente, espolvoreado con hierbas. ¡Buen provecho!
Analizamos varias opciones de recetas sencillas, pero muy sabrosas y satisfactorias. No tenga miedo de experimentar y reemplazar ingredientes comunes (por ejemplo, reemplace los champiñones con hongos silvestres), porque solo así encontrará un sabor completamente nuevo.