Qué tipo de picatostes hay y cómo hacerlos. Crutones de pan blanco: recetas de desayuno

No conozco a ningún amante de la cerveza que no haya oído hablar de un aperitivo como los picatostes de pan negro con ajo y salsas variadas. Este es uno de los bocadillos de cerveza más económicos y favoritos. Pero no sólo con esta bebida podrás disfrutar comiéndolas. Estos deliciosos picatostes crujientes hechos con pan negro o borodino también pueden complementar, por ejemplo, una sopa o una deliciosa ensalada.

Los picatostes quedan muy sabrosos con ensaladas de patatas o palitos de cangrejo. ¿Alguna vez has probado a comer con picatostes? Si no, entonces será en vano, por un lado. Por otro lado, todavía te queda este agradable descubrimiento por delante.

Muchos también han probado los picatostes crujientes de pan negro con ajo en varios cafés y restaurantes. A ellos también les gusta preparar este sencillo aperitivo, pero normalmente cuesta lo mismo que varias hogazas de pan enteras, y en un plato se ponen un par de rebanadas cortadas en cubos.

No puedes negarte el placer de degustar deliciosas galletas saladas debido a una desgracia como el precio exorbitante. Creo que esto no se puede hacer en absoluto, pero debes tomar el asunto en tus propias manos y preparar tú mismo en casa picatostes de ajo reales y bien fritos. Y organice una fiesta con cerveza o tal vez un buen almuerzo con sopa o ensalada.

Bueno, como es tradición, os contaré varias recetas muy sencillas, porque incluso en un tema como el de hacer picatostes, existen diferentes opciones.

Crutones de ajo de pan Borodino, fritos en aceite en una sartén

Borodinsky es un tipo de pan negro aromático con semillas de cilantro o alcaravea. Es un poco más dulce que el pan de centeno clásico y con una acidez menos notoria, más denso y húmedo. De color marrón oscuro y con olor reconocible.

Si quieres hacer deliciosos picatostes de pan integral, prueba este pan. Frito queda indescriptiblemente bueno. Varias salsas de crema agria con hierbas son perfectas para ello, pero el ajo fresco también será suficiente. Es un refrigerio muy sabroso para acompañar con cerveza.

Necesitará:

Pan Borodino - 1 barra,
ajo - 6-7 dientes,
aceite vegetal para freír,
sal al gusto.

Preparación:

Hacer picatostes de ajo con pan Borodino no es nada difícil. Para ello necesitarás unos 15 minutos, no más.

Tome una barra de pan fresco o del día anterior. Corta las cáscaras, ya que al freírlas se dorarán y ennegrecerán más y luego quedarán más duras que la pulpa crujiente.

Corta el pan sin corteza en palitos o rebanadas del tamaño que más te guste. Puedes hacer palitos de grosor medio, puedes cortar un trozo plano en 4 partes o puedes cortarlo en diagonal y obtener triángulos.

Pelar los ajos y exprimirlos con una prensa, puedes rallarlos con un rallador fino. Deja uno o dos dientes para freír.

Colocar los ajos picados en un bol o mortero y triturar con unas pizcas de sal. Vierte una cucharadita de aceite vegetal en esta pasta salada. Puedes tomar aceite de girasol o de oliva. Untaremos los picatostes terminados con este aceite de ajo, así que elige tu sabor de aceite favorito.

En una sartén honda verter más aceite vegetal, preferiblemente refinado, añadir los ajos reservados cortados en trozos grandes y sofreír hasta que estén dorados. No dejes que se queme. En cuanto se dore, sacar los trozos de ajo y retirar. Sólo debe quedar aceite puro con olor y sabor a ajo.

Coloque algunos de los picatostes en el aceite caliente en una sartén y fríalos por todos lados hasta que tengan un hermoso color chocolate y estén crujientes. Asegúrate de darle la vuelta.

Retire los picatostes terminados y colóquelos en un plato forrado con una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.

Después de esto, unta cada crouton con sal y engrasa con la pasta de ajo que preparaste al principio. Coloque los picatostes en un plato con forma de pila de leña o de pozo. ¡Quedará hermoso y muy sabroso!

Crutones de pan integral como en un restaurante: crujientes por fuera y suaves por dentro

La primera vez freímos los picatostes hasta que crujieron fuerte, pero cómo cocinarlos si quieres que queden crujientes y dejar el centro tierno. Hay un pequeño secreto para hacer estos picatostes. Intenta asarlos y quizás te conviertas en un verdadero fanático. Para estos picatostes cogeremos una hogaza redonda del clásico pan de centeno, también llamado Darnitsky. Es gris claro por dentro, marrón por fuera y tiene un ligero sabor amargo, pero al mismo tiempo a todos nos encanta desde pequeños.

Necesitará:

barra de pan de centeno - 1 pieza,
ajo - 5-6 dientes,
eneldo, perejil y cebollas verdes - 2 ramitas cada una,
aceite vegetal para pan - 2-4 cucharadas,
aceite vegetal para freír,
sal y pimienta para probar.

Preparación:

Cocine los picatostes suaves por dentro y con pasta de ajo por fuera.

Preparemos pasta de ajo para que mientras sofreímos el pan, se infusione y dé el máximo sabor. Coloque el ajo pelado en una taza o matraz de una licuadora de inmersión, agregue un poco de sal y pimienta. Agrega allí ramitas de vegetación, puedes cortarlas en 2-3 partes para que no queden demasiado grandes. Vierte unas cucharadas de aceite vegetal y licúa con una batidora hasta obtener una pasta casi homogénea. Puede haber trozos de hierbas y ajo, pero muy pequeños.

Si queda demasiado espeso y no se muele bien, añadir un poco de aceite. La pasta final debe parecerse a la mayonesa en cuanto a su espesor.

Ahora corta el pan redondo en rodajas grandes de al menos un centímetro de grosor. No utilices jorobadas, es mejor comerlas junto con el almuerzo.

Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloca las rebanadas de pan en una sartén y fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Por lo general, esto no lleva más de un minuto. No dejes que el pan se ponga negro.

Coloque los picatostes terminados sobre una toalla de papel y seque ligeramente el aceite para freír. Después de eso, toma un cuchillo de mantequilla y unta los picatostes calientes con la pasta de ajo que preparaste con anticipación. Extiende toda la superficie de la rodaja por un lado.

Ahora tome un cuchillo afilado o una sierra para pan y corte las rodajas en tiras ligeramente en diagonal. Colóquelos maravillosamente en un plato y sirva con una deliciosa salsa. Quedarán crujientes por encima pero permanecerán suaves por dentro.

¡Buen provecho!

Crutones de pan integral al horno con salsa de chile y queso - video

Y esta receta es para los que les gusta picante, o mejor dicho, más picante. Como su nombre lo indica, aquí se sugiere no freír los picatostes en aceite, sino hornearlos hasta que estén crujientes en el horno. Esto los hará menos grasos, pero igual de sabrosos y crujientes, y tal vez incluso más sabrosos. No entremos en una discusión sobre qué es mejor: en aceite o en el horno, aprendamos cómo preparar y hornear adecuadamente los picatostes y cómo hacer una increíble salsa de queso cheddar.

Crutones de pan integral con especias, cocidos al horno

Otro tipo de pan negro que se puede encontrar en la tienda es el “Stolichny”. Este es un tipo de pan de centeno y trigo, se prepara simultáneamente con dos tipos de harina, pero parece bastante negro, así que lo pondré en esta categoría. Tiene un sabor diferente al de Darnitsky o Borodinsky, pero también puedes preparar excelentes galletas saladas con él.

Por cierto, si desea hacer sus propias galletas pequeñas en cubos o tiras, entonces el pan Darnitsky o Stolichny es el más adecuado para esto. Borodinsky es más denso y húmedo, y las galletas quedarán un poco duras al freírlas.

Preparemos pequeñas galletas en tiras de pan negro y especias para reemplazar las galletas saladas compradas en la tienda. Combinarán bien con cerveza, con sopa y quedarán deliciosos solo para crujir. Si no lo pones demasiado picante, los niños podrán disfrutarlo un poco, pero solo un poco.

Necesitará:

pan negro - 1 barra,
aceite vegetal - 50 ml,
sal - 3 cucharaditas,
ajo seco - 1 cucharadita,
pimiento rojo picante o dulce - 0,5 cucharadita,
especias aromáticas (por ejemplo, lúpulo suneli) - 1 cucharadita.

Preparación:

Para hacer picatostes de pan integral similares a los que se venden en la tienda, corte la hogaza en rodajas y luego cada rebanada en tiras finas. El pan puede ser de cualquiera de tus variedades favoritas, si no te gusta Stolichny. Lo principal es hacer una pajita fina con un lado que no supere un centímetro.

Coloca el pan de molde en una bolsa de plástico resistente.

Mezcle las especias en un recipiente aparte. Para estos picatostes necesitarás diferentes especias. El ajo machacado y seco agregará sabor sin quemarse. La pimienta agregará calidez y sabor picante; puedes omitirla si lo deseas, especialmente si no te gusta el picante. Pero el componente más importante es un conjunto aromático de especias para cocinar varios platos. Muy sabroso si le añades lúpulo suneli. Puedes llevar un juego para cocinar carne o pollo. Las especias son adecuadas para marinar brochetas o carne a la parrilla. Hierbas italianas o provenzales. Puedes ser creativo y mezclar las especias tú mismo si se te dan bien.

Vierta la mezcla de especias secas en una bolsa con trozos de pan, agregue allí aceite vegetal. Luego ate la bolsa para que quede una burbuja de aire en el interior y las futuras galletas rueden libremente. Agita bien la bolsa para mezclar todo.

En lugar de una bolsa, puede utilizar cualquier recipiente con tapa, cacerola o recipiente de plástico para guardar alimentos.

¿Sabes que el aceite vegetal es un disolvente de las especias? Si pones especias en aceite y las revuelves, revelarán aún más su aroma y sabor y las transferirán al plato.

Calienta el horno a 140-150 grados. Coloque los trozos de pan cubiertos con especias en una bandeja para hornear en una capa y hornee durante 20-30 minutos. De vez en cuando, revuelva ligeramente las futuras galletas y pruébelas para ver si están crujientes. Los picatostes de pan negro ya preparados deben estar firmes, dorados y crujientes.

Sirva frío como aperitivo con varios platos según su estado de ánimo.

Crutones de centeno con ajo para sopa o ensalada - cocinar en el horno

¿Preparas ensaladas con picatostes? ¿Comes sopa con picatostes crujientes? ¿Es realmente necesario utilizar solo picatostes comprados en la tienda para esto? Por supuesto que no. Preparemos juntos deliciosos cubos de crutones crujientes con ajo para sopas y ensaladas.

Por cierto, puedes hacer picatostes con pan blanco usando la misma receta, solo reduce el tiempo de horneado de los picatostes en el horno, ya que el pan de trigo es más aireado y se seca más rápido.

Preparemos galletas con ajo, pero tengamos en cuenta que al agregarles especias obtendremos un refrigerio aparte.

Necesitará:

pan negro - 1 barra,
aceite vegetal - 5 cucharadas,
sal - 1 cucharadita,
ajo - 4-5 dientes,
especias al gusto.

Preparación:

Para hacer fragantes los picatostes de pan integral, comience preparando mantequilla de ajo aromática. Para hacer esto, vierta la cantidad requerida de aceite en una taza pequeña (puede tomar aceite de girasol o de oliva) y exprima el ajo. Si no tienes un triturador especial, utiliza un rallador fino.

Revuelva el aceite con el ajo, agregue sal. Puede agregar especias aromáticas si lo desea.

Corta el pan en cubos pequeños. Luego colóquelos en un tazón o sartén grande. Ahora, revolviendo constantemente, agrega poco a poco el aceite y el ajo. Una vez vertido todo, mezclar todo bien para que cada trozo de pan quede cubierto de mantequilla.

Incluso los pobres caballeros ingleses de la lejana Edad Media sabían hacer tostadas con huevo y leche. La receta del pan horneado se ha extendido por todo el mundo y ha adquirido muchas variaciones interesantes, sin dejar de ser uno de los desayunos más rápidos y queridos por muchos. Es sorprendente que un sabor familiar desde la infancia, complementado con algún ingrediente simple, como el azúcar, pueda reemplazar incluso un delicioso postre.

Muy fácil de preparar

5 pequeños secretos culinarios

¡Utiliza nuestros consejos!

Lo mejor es utilizar pan duro. Porque el pan fresco después de cocinarlo puede parecer empapado o poco cocido por dentro.
Es importante calentar el aceite adecuadamente. Y esto hay que hacerlo antes de freír, para que la mezcla de huevo y leche en la que mojamos el pan no se esparza por la sartén.
Recuerda estar atento al aceite de la sartén. Si hay demasiado, los picatostes quedarán grasosos y, si no hay suficiente aceite, se pueden quemar.
La mantequilla hará que los picatostes tengan un sabor más delicado. Sin embargo, para prepararlo necesitarás más que vegetales, lo que aumentará significativamente el contenido calórico del plato.
Puedes usar el horno. Por ejemplo, cuando se utilizan ingredientes adicionales, que en el momento de la preparación se deben colocar encima de un trozo de crutón. Entonces la “tapa” no se deshará y el pan quedará bien frito.

La receta clásica, heredada de valientes caballeros, no tiene ninguna pretensión. Al no tener prácticamente ni un centavo a su nombre, estas personas a menudo se contentaban con lo que Dios les enviaba o con lo que podían pedir en las tabernas más cercanas. Se utilizaba: pan viejo, una pizca de sal, leche ligeramente agria, un trozo de queso duro, guarniciones de tomate, una loncha de carne ahumada, si el posadero se mostraba demasiado generoso. Se mojaba un trozo de pan en leche, bien salado, en los buenos tiempos se untaba con mantequilla, luego se freía por ambos lados sobre una piedra caliente, y el crutón terminado se decoraba encima con todo lo que quedaba en el fondo de la bolsa.

Receta clásica de crutones

La receta de picatostes con leche y huevos se ha conservado hasta el día de hoy casi sin cambios. Pero, lo principal es que ahora no podemos contentarnos con las sobras, sino preparar una comida (o merienda) completa, utilizando los productos más asequibles.

ocho rebanadas de pan o hogaza blanco normal;
tres cucharadas de aceite vegetal (para freír);
dos huevos de tamaño mediano;
un vaso de leche, óptimamente con un 3,5% de grasa;
sal, azúcar al gusto.

Puedes hacer picatostes con huevo y leche, ya sea salados o dulces, según tus preferencias gustativas. La receta de cocción se diferenciará sólo en la cantidad de azúcar.

Coloca una sartén con aceite al fuego para que tenga tiempo de calentarse.
Corta el pan en rodajas finas si te gusta una corteza más crujiente, o en rodajas gruesas si prefieres un interior más suave. El pan ya rebanado o tostado es perfecto.
En un recipiente con bordes altos y fondo ancho (para que al menos un trozo de pan quepa libremente), bata los huevos hasta que quede suave. Para batir, puedes usar una batidora o un batidor, incluso un tenedor común servirá.
Mientras revuelves los huevos, vierte la leche en el recipiente y vuelve a batir todo hasta que quede suave.
Si desea obtener un plato salado, debe salar la mezcla resultante y agregar una pizca de azúcar para realzar el sabor. Y si prefieres el pan dulce frito con huevo y leche, entonces la cantidad de azúcar debe exceder la cantidad de sal.
Coloca un trozo de pan en la mezcla resultante para que quede completamente oculto debajo. Si el pan está duro o lo cortas en capas gruesas, entonces mantenlo en la mezcla durante 20 segundos para que se ablande y se remoje mejor. Las rodajas finas no deben mantenerse durante más de 5 segundos. Cuando la mezcla se haga pequeña, mojar el pan por ambos lados.
Coloque con cuidado un trozo de pan bañado en una mezcla de leche y huevos en una sartén caliente. Mientras se cocina, puedes preparar la siguiente pieza de manera similar.
Fríe el pan por cada lado hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos.
Los primeros trozos se pueden colocar en un plato forrado con una toalla de papel para escurrir el aceite.

Si te queda algo de mezcla cuando pones el último trozo de pan en la sartén, puedes verterla a continuación. Freír también, 2-3 minutos por cada lado.

No hay ingredientes irremplazables

Los picatostes largos con huevo y leche son un gran éxito no solo por la sencillez de la receta y la velocidad casi instantánea de preparación, sino también por la capacidad única de sustituir cualquier ingrediente sin perder el sabor principal. Entonces, si no hay suficientes huevos y leche en su refrigerador y pan y mantequilla en los estantes, siga los siguientes consejos.

Los huevos se pueden sustituir por... ¡Plátanos! Si estás pensando en hacer un plato dulce, entonces esta fruta es ideal para crear una masa espesa en la que mojar el pan. Y si está planeando un desayuno serio sin azúcar, diluya la leche con harina (un puñado más pequeño) o queso rallado (un puñado más grande).
La leche tiene un impacto significativo en el sabor de los picatostes. En este sentido, conviene saber cocinar tostadas con huevos sin leche. Por ejemplo, el kéfir es adecuado para un sabor más ácido o la crema para un aroma suave y refinado, y la crema agria le dará a la "masa" una esponjosidad especial. Además, la ausencia de este producto en el plato se puede compensar con un huevo extra.
Tanto el aceite vegetal como el de mantequilla son aptos para freír. Incluso si tienes margarina, grasa normal o queda jugo en la sartén del delicioso bistec de ayer, ¡eres un mago de la cocina! Y con cierto nivel de destreza (y si tienes buenos utensilios), puedes freír pan con huevos y leche sin mantequilla.
Por extraño que parezca, ¡hasta el pan se puede sustituir! Por ejemplo, primero prepare bollos sencillos con harina y agua, que luego sumergirá en la mezcla. Pero, por supuesto, es mejor buscar en los estantes un bloque de pan seco (¡pero no mohoso!), una hogaza, pan de pita, un panecillo o un bagel.

Recuerda que sólo la falta de todos los ingredientes puede impedirte preparar un pan normal con huevo y leche. ¡Pero tu imaginación te sugerirá una receta para un plato nuevo y único!

Experimentos con el gusto

Como ya hemos descubierto, el proceso de preparación de un pan frito con huevo y leche no requiere ninguna habilidad especial y la receta no contiene componentes complejos. Sin embargo, si desea sorprender a sus invitados (o a su estómago), agregue algunos ingredientes inusuales a las instrucciones clásicas.

El queso duro enriquecerá el plato y agregará un poco más de textura crujiente a la corteza. No olvides rallarlo o picarlo finamente primero. Además, puedes espolvorear queso sobre un pan ya frito, frotándolo primero con ajo o cebolla.
La harina saciará tu hambre con menos pan. Lo principal es asegurarse de que la mezcla de huevos, leche y harina no quede demasiado espesa.
Un sándwich de picatostes puede resultar inusual y muy satisfactorio. Para ello, después de los picatostes, puedes freír la salchicha en el mismo aceite.
Para los golosos, recomendamos una receta de picatostes dulces con leche y huevo. Los picatostes ya preparados se pueden mojar en mermelada, conservas o leche condensada (no importa si está hervido o no), espolvorear con caramelo o cualquier otro almíbar que tengas a mano, o untar con miel o chocolate para untar sobre el pan. .
Las especias te permitirán jugar con el gusto. La canela molida y la vainillina le darán a los picatostes un aroma esquivo de plato de postre, y el azúcar en polvo enfatizará la dulzura de la próxima fiesta del té.
Una decoración elegante para tu mesa. Estos son picatostes untados con queso crema (o crema batida) y cubiertos con fresas frescas (u otras frutas de su elección).
¡Los picatostes pueden ser un excelente refrigerio para la cerveza o la sopa! Para ello sólo necesitas un poco más de sal, un poco menos de leche y huevos y, lo más importante, no olvides cortar el pan en cubos antes de cocinarlo.

Incluso el gourmet más sofisticado puede descubrir picatostes salados o dulces en una hogaza con huevo y leche. No tengas miedo de pensar en algo inusual; tu estómago seguramente te agradecerá las combinaciones interesantes de alimentos y las nuevas sensaciones gustativas.

La sencillez de esta receta y la variedad de opciones de preparación posibles permiten que los picatostes sigan siendo un plato amado tanto por los adultos como por los caballeros más pequeños. Por cierto, gracias a un sencillo proceso culinario, hasta un niño puede aprender a hacer picatostes con huevo y leche, y posteriormente mimarte con estas delicias.

Cada ama de casa debería tener en stock varios platos rápidos exitosos. Es especialmente útil saber hacer picatostes dulces o salados. Estas recetas le ayudarán a organizar un delicioso desayuno, un té o un refrigerio de "espuma" en un par de minutos.

El pan se puede tomar ligeramente seco. Absorbe mejor el relleno de leche y huevo y no se deshace durante la fritura. Además de 8 rebanadas de pan blanco, tome: 2 pollos o 6 huevos de codorniz, 1 cucharada. Leche muy grasa, sal, cualquier condimento o azúcar a tu gusto.

Si las rebanadas de pan son gruesas, retendrán una capa suave entre los dos lados de la corteza, y si son finas, los picatostes quedarán crujientes.
Batir los huevos con una batidora hasta que quede suave. Sin dejar de batir, añadir azúcar o sal, así como las especias seleccionadas. Por último, se vierte leche no fría en la mezcla.
Se sumergen trozos de pan en la mezcla durante unos segundos y luego se fríen en mantequilla o ghee bien caliente.

Si los picatostes del pan con huevo y leche están salados, puedes espolvorearlos con hierbas secas por encima.

Con queso

El queso duro picante le dará un toque picante a la delicia. Puedes tomar cualquier variedad (45 g). También necesitarás preparar: 2 huevos seleccionados, 30 g de mantequilla de buena calidad, 230 g de pan, 1 cucharada. (3,2%) leche, una pizca de sal.

El pan se corta en rodajas como para los sándwiches y luego se divide en 2 mitades más.
Batir los huevos con la leche y una pizca de sal.
Se empapan bien las rebanadas de pan en la mezcla salada resultante.
Los picatostes se fríen en mantequilla hasta que estén deliciosamente crujientes por ambos lados.

La delicia terminada se espolvorea con queso finamente rallado. En este caso los trozos de pan deben estar calientes para que la cobertura se derrita.

Crutones de ajo para cerveza

Si está planeando una fiesta de cerveza en casa, no es necesario comprar galletas saladas caras con numerosos aromas y potenciadores del sabor. Puedes preparar tú mismo un refrigerio para la bebida espumosa con el pan de ayer. La receta incluye: 400 g de pan de centeno, aceite vegetal, sal, 1 cabeza de ajo.

El pan Borodino es ideal para hacer picatostes de pan negro con ajo. Hará que el sabor del snack sea más picante y vibrante.
Al pan se le quita la corteza y se corta en palitos finos y largos.
En aceite bien calentado, se fríen las rodajas resultantes por ambos lados. El pan debe quedar crujiente y dorado.
El ajo se ralla con un rallador fino o se pasa por una prensa de ajos, después de lo cual se mezcla con sal y una pequeña cantidad de aceite sin sabor.
La masa resultante se aplica sobre pan caliente.

Sirva los picatostes de pan negro con ajo con cualquier salsa picante.

Dulce delicia para el desayuno

Probablemente todos conozcan este manjar de azúcar económico desde la infancia. Después de un abundante desayuno, es delicioso servir picatostes dulces con un aromático té caliente. Se preparan con: 7-8 rebanadas de pan blanco, una cucharada de postre de azúcar granulada, un trozo de mantequilla, 90 ml de leche entera, 2-3 (según el tamaño) huevos.

Los picatostes dulces siempre se fríen solo en mantequilla. Esto los hace más tiernos.
Batir bien los huevos con la leche. La mezcla resultante se espolvorea generosamente con azúcar. Necesitas remojar las rebanadas de pan en él.
Los productos se fríen en aceite caliente derretido por ambos lados. Si utiliza panes comprados en la tienda ya cortados, quedarán especialmente bonitos y uniformes.

También puede agregar vainilla y canela a la mezcla para mojar pan preparada.

¿Cómo cocinar en el horno?

Las rebanadas de pan cocidas en el horno siempre resultan más apetitosas y jugosas que los habituales picatostes en una sartén. Su receta incluye: medio vaso de leche entera de vaca, azúcar granulada o sal al gusto, 1 huevo de gallina, mantequilla.

El pan blanco se corta en trozos pequeños.
Batir los huevos con arena o sal. La elección de la adición depende de si desea que el producto resultante sea dulce o salado.
Las rebanadas de pan se remojan bien en una mezcla de leche y huevos y luego se colocan en una bandeja para hornear untada con mantequilla.
No es necesario darle la vuelta a las piezas.
Los picatostes se cocinan en el horno durante 5-7 minutos.

La delicia se sirve caliente con mermelada o salsa de ajo.

Con huevo y hierbas

Este plato tiene un sabor muy parecido al budín de pan inglés. Lo que pasa es que es mucho más rápido y sencillo de preparar. Los ingredientes que necesitarás: una hogaza de pan de trigo, 3 huevos seleccionados, 160 g de cualquier queso duro, 80 ml de leche entera y nata, un manojo de cebollas tiernas, perejil y eneldo, sal.

El pan se corta en trozos que se suelen utilizar para sándwiches. Es necesario que no queden demasiado gruesos.
Con un accesorio especial para batidora, se bate la leche con sal y huevos (2 unidades) hasta que aparezca espuma.
Se sumergen trozos de pan en la mezcla salada resultante. Puedes dejarlos en la masa durante 5-7 segundos.
Las preparaciones se fríen en una sartén aceitada caliente.
Se mezclan y añaden la nata, el huevo restante, las hierbas picadas y el queso rallado. Los picatostes se colocan en una fuente para horno y se vierte encima la mezcla cremosa.
El plato se cocina durante otros 6-7 minutos en un horno caliente.

Es delicioso servir picatostes con sopa o caldo.

Receta de pan negro con espadines.

Esta opción es un excelente aperitivo para la mesa navideña. Para prepararlos es necesario preparar: una hogaza de pan de centeno, una cucharada grande de mayonesa, un par de dientes de ajo, un tarro de espadín, 2-3 huevos seleccionados, pepinos encurtidos y perejil fresco.

Las rebanadas de pan se cortan por la mitad en diagonal.
Los trozos resultantes se fríen ligeramente en cualquier aceite por ambos lados y luego se frotan con ajo.
Los huevos se hierven hasta que estén tiernos y se rallan con un rallador fino.
Cada porción se unta con mayonesa y se cubre con una mezcla de huevo.
Colocar encima una rodaja de pepino encurtido, un pescado de tarro y una ramita de perejil.

El sabor picante del snack se puede ajustar según la cantidad de ajo utilizado.

Muchas personas a menudo se enfrentan al hecho de que en casa queda pan duro, que es una pena tirarlo, pero no quieren comerlo en absoluto. Hay varias formas de salir de esta situación. Por ejemplo, un bollo rancio se puede desmenuzar para los pájaros, haciendo así una buena acción. También puedes hacer picatostes con él. Hoy en día es bastante popular y no es difícil.

Los picatostes de pan blanco cocidos al horno son muy versátiles, ya que se pueden utilizar como snack independiente, para sándwiches e incluso en sopa o ensalada.

Una pequeña historia

Los trozos de pan tostado (no necesariamente blanco) se llaman picatostes. Existen varias versiones de cómo este plato obtuvo su nombre. Según algunos historiadores, este nombre proviene de la palabra calentar. Otros dicen que el nombre del plato proviene de la palabra granos, que en francés significa migas.

Como puede ver, ambas suposiciones no están muy lejos de la verdad. El plato empezó a prepararse tan pronto como aprendieron a cocinar pan, pero los picatostes se generalizaron durante la guerra y la posguerra, cuando cada trozo de pan contaba.

Hoy en día, los picatostes son un plato popular en todo el mundo. Se ha creado una amplia variedad de recetas, por lo que incluso los comensales más exigentes encontrarán una que les guste.

Crutones de pan blanco clásicos al horno: receta

En su forma clásica, preparar este plato es muy sencillo, por lo que incluso un aficionado a la cocina se enfrentará a la preparación. Para hacer picatostes en el horno, debes elegir pan seco. Ahora es el momento de empezar a cocinar:

Con un cuchillo bien afilado, corta el pan en trozos. Pueden ser diferentes, dependiendo de su finalidad posterior: los cubos pequeños son adecuados para la sopa, las pajitas o las rodajas son adecuadas para la cerveza. A la hora de rebanar pan hay que tener en cuenta que el grosor de todas las rebanadas no debe superar 1 cm.

Coloque el pan de molde en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada. Si lo desea, las rodajas se pueden espolvorear con especias y sal.

Es necesario hornear el plato durante unos 10-15 minutos a una temperatura de 180°. Para evitar que el pan se queme, es necesario controlar el proceso de cocción.

De este modo, se obtienen los picatostes más comunes y clásicos que se pueden desmenuzar, por ejemplo, para hacer sopa o hacer un maravilloso sándwich.

Tostadas con huevos: un excelente plato de desayuno

Como ya hemos mencionado, los deliciosos picatostes de pan blanco al horno son uno de los mejores desayunos. Hay varias recetas de picatostes para el desayuno.

Necesitará:

pan;
un poco de leche (unos 200 ml);
un par de huevos;
par de st. l. Sáhara;
sal en la punta de un cuchillo.

Es necesario agregar huevos e ingredientes a granel a la leche. A continuación, debes batir la mezcla con un batidor. A continuación, debes mojar los trozos de pan en la mezcla resultante y colocar todo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Los picatostes dulces hechos con pan blanco se deben hornear en el horno durante 10 minutos a 200°.

Se puede hacer de otra manera. Freír pan blanco normal en el horno y los picatostes ya preparados se pueden verter con miel o mermelada y untar con leche condensada y chocolate. Las tostadas de mantequilla de maní y plátano son muy populares en este momento. Esta combinación atraerá a muchos.

Tostadas con ajo

Puedes hacer picatostes de ajo con pan blanco en el horno. Para esta receta necesitas:

pan;
Algo de leche;
1 huevo;
un poco de sal y pimienta;
ajo y condimentos al gusto.

El proceso de preparación es estándar: bata los huevos en un bol, agregue sal, pimienta y condimentos. Batir la mezcla resultante con un tenedor o batidor y añadir un poco de leche sin dejar de batir. A continuación, hay que dividir los ajos en dientes, pelarlos, pasarlos por una prensa y añadirlos al bol.

El siguiente paso es remojar el pan ya rebanado en la mezcla preparada, colocarlo en una bandeja para horno y hornear durante 10-15 minutos. Temperatura de horneado 200°.

Opción de vacaciones

También son muy populares los picatostes de pan blanco cocinados en el horno como aperitivo navideño. Muy a menudo puedes encontrar picatostes con pepinos encurtidos y espadines. Para este sándwich necesitarás:

pan;
pepinos y espadines encurtidos;
ajo y mayonesa;
verduras (cebolla, eneldo).

En la foto, los picatostes de pan blanco con pescado y pepino lucen muy apetitosos.

El pan rebanado hay que freírlo. A continuación, debe mezclar la mayonesa con el ajo pasado por una prensa y untar esta mezcla sobre el pan. El siguiente paso es colocar sobre cada trozo de pan espadines y rodajas de pepino encurtido. Todo esto está decorado con vegetación. Se sirven fríos. Los espadines y el pepino se pueden sustituir por cualquier cosa. Por ejemplo, no serán menos sabrosas las combinaciones de queso y jamón, queso y hierbas, etc.

Crutones para aperitivo

Además de ser un plato aparte, los picatostes también son un excelente refrigerio con cerveza. El principio de su preparación no difiere del clásico. Las rebanadas de pan se deben cortar en cubos pequeños o en tiras, sumergirlas en la mezcla preparada de antemano y colocarlas en una bandeja para hornear para que se sequen.

Las mezclas pueden ser diferentes, por ejemplo:

El ajo picado se debe combinar con especias y aceite vegetal.
Pasta de tomate, a la que hay que añadir agua, sal, pimienta, aceite y eneldo. El aceite puede ser de girasol o de oliva.

Como puede ver, las recetas de picatostes de pan blanco son muy diversas y todos pueden encontrar algo adecuado para ellos. Además, en todas las recetas anteriores puedes utilizar no solo pan blanco, sino también pan gris o de centeno.

Contenido calórico, propiedades beneficiosas y daños del producto.

El contenido calórico de este plato es bastante alto: 331 kcal. por 100 g, puede variar según los ingredientes. Entonces, por ejemplo, si los picatostes se prepararon con la adición de mantequilla, serán más grandes. Por tanto, para calcular el contenido calórico exacto de un producto, es necesario tener en cuenta todos sus componentes.

Los picatostes de pan blanco cocidos al horno se digieren rápidamente, por lo que son útiles para personas que tienen problemas digestivos. Las galletas contienen sustancias útiles y vitaminas que son responsables del funcionamiento del cerebro, el corazón y la piel.

Este plato contiene una cantidad impresionante de carbohidratos, por lo que serán muy útiles en caso de intoxicación y después de una cirugía de estómago.

Precisamente por la gran cantidad de hidratos de carbono es recomendable minimizar el consumo de picatostes en personas que tienen problemas de exceso de peso. Si aún es difícil rechazar un plato así, los nutricionistas recomiendan comer picatostes hechos con pan que no contenga harina de trigo y no esté frito en aceite.

Para que el plato sea lo más sabroso posible, puedes utilizar los consejos de los mejores chefs. Estas recomendaciones serán útiles no solo para los principiantes en la cocina, sino también para los cocineros más experimentados.

Para los picatostes, lo más adecuado es un pan preparado hace unos días. Este pan apenas se desmorona, por lo que cortar rebanadas uniformes será mucho más fácil.
Para conseguir un sabor más refinado, el pan se debe freír en mantequilla en lugar de aceite vegetal.
Si guardas rodajas de la mezcla durante mucho tiempo, puede quedar muy blanda y los picatostes quedarán mal.
Para que los picatostes dulces sean aún más sabrosos, puedes agregar vainillina al azúcar. También puedes espolvorear el sándwich terminado con canela.
Si el pan se fríe en mantequilla, el plato debe cocinarse a fuego lento durante más tiempo. Esto hará que los picatostes estén más tiernos.
Para reducir el contenido calórico de los picatostes, lo mejor es cocinarlos en el horno sobre pergamino, sin añadir aceite. Si el contenido calórico del plato no juega un papel importante, las rebanadas de pan y el pergamino se pueden engrasar con mantequilla (mantequilla derretida o vegetal). De esta forma los picatostes quedarán más fritos y sabrosos.
Para facilitarte un poco el trabajo, puedes comprar pan ya rebanado. En este caso, no tendrás que preocuparte por trozos de pan idénticos.

Una pequeña conclusión

Todas las recetas enumeradas son muy fáciles de implementar, por lo que después de leer, nadie debería tener preguntas sobre cómo hacer picatostes con pan blanco.

Si no tienes horno, no dejes de hacer picatostes inmediatamente. Este plato se puede preparar en una sartén o incluso en el microondas.

Muchas personas conocen desde la infancia las deliciosas rebanadas de pan fritas con huevo u otro relleno. No hay muchos secretos sobre cómo freír picatostes, pero una vez que los domines, será fácil preparar rápidamente un refrigerio o un complemento al plato principal. En cualquier cocina se puede encontrar rápidamente una composición adecuada para un delicioso desayuno.

¿Qué pan deberías elegir?

Para preparar tostadas, por regla general, se utilizan rebanadas especiales de pan. Recientemente, para hornear picatostes se utilizan panes, baguettes, panecillos y productos de harina de centeno. Los picatostes de pan negro resultan muy sabrosos, especialmente con ajo, que se utilizan como snack independiente para la cerveza, como base para un sándwich o se pueden añadir a una ensalada.

Consejo: los chefs experimentados dicen que es mejor utilizar pan blanco o gris ligeramente duro de ayer, o panes y bollos viejos.

Seleccionar aceite para freír

Quienes no temen las calorías y el volumen de grasas animales utilizan mantequilla para freír el pan. El cuerpo humano recibe un mínimo de sustancias nocivas si sumerge los trozos en mantequilla derretida y luego los fríe.

Los picatostes se fríen en una sartén con aceite refinado de girasol o de oliva, después de lo cual se unta ligeramente con aceite con un pincel. El exceso de líquido aceitoso conducirá a una pérdida de tiempo adicional, luego las rodajas fritas deberán colocarse sobre una toalla de papel y esperar hasta que se escurran.

Cómo freír picatostes en una sartén.

Puedes freír pan usando diferentes recetas. La versión de verano de picatostes sugiere que, además de 135 gramos de pan de trigo, para prepararlos se necesita: un manojo de perejil, un huevo seleccionado, 10 mililitros de leche entera, 60 gramos de mantequilla campestre.

Consejo: Se cortan las rodajas de manera que el grosor de cada pieza no supere 1 centímetro.

Se vierte la leche en un huevo salado y bien batido con una batidora, se mezcla la mezcla y se vierte perejil finamente picado. Las rebanadas de pan se deben mojar bien en la mezcla y colocar en una sartén caliente con mantequilla derretida.

El tiempo que lleva freír depende del tipo de productos horneados, así como de la composición de la masa. Por lo general, son suficientes de dos a cuatro minutos por lado de la rebanada.

Es necesario dorar las piezas, pero no dejar que se quemen, lo que se ve afectado por la temperatura de la sartén. Al freír, configure el modo ligeramente por debajo del promedio. Un fuego muy lento no permitirá que el pan se dore bien; tendrás que contentarte con el pan rallado pálido. Niveles excesivos pueden quemar el producto.

Con ajo

Las tostadas con ajo se pueden preparar utilizando diferentes tecnologías. Según la receta clásica, para preparar picatostes lo correcto es utilizar cortezas de hogaza o pan seco, si las fríes frescas y tiernas absorberán todo el aceite.

Se calienta previamente la mantequilla (20 ml es suficiente), se fríen las mitades del pan Borodino durante tres minutos por todos lados en una sartén. Cada rodaja rojiza y caliente se frota con un diente de ajo y se espolvorea ligeramente con sal. Estos picatostes también se pueden espolvorear con ajo finamente picado sin frotar los trozos.

Si se utiliza pan blanco en el proceso de cocción, entonces es mejor cambiar la tecnología. En primer lugar, hay que sofreír los ajos en forma de dientes cortados en una sartén con mantequilla de vaca y, en segundo lugar, poner allí las rodajas. En este caso, el pan de ajo resultará muy aromático, el sistema digestivo no se verá perjudicado por el ingrediente picante y no saldrá un ámbar desagradable de la cavidad bucal. Puedes comer tostadas de ajo con cualquier cosa; son un excelente refrigerio a la cerveza.

Con huevo

Existen muchas recetas para hacer tostadas con huevos. En el método clásico y sencillo, las rodajas se cortan de uno a un centímetro y medio de grosor. Los huevos se baten en un bol, su cantidad depende del volumen del ingrediente principal. Vierta la leche en un bol, utilizando una cucharada por cada huevo. La composición debe ser batida. Tome un plato grande y poco profundo en el que se vierte la mezcla, en él se colocan rodajas, deben quedar saturadas con la composición por cada lado.

En este momento, se calienta aceite de girasol en una sartén. Cada trozo de pan se debe freír hasta que se dore.

Dulce

Para preparar 320 gramos de pan necesitas 150 mililitros de leche, 3 cucharadas grandes de azúcar y huevos de gallina caseros (un par de trozos).

Batir los huevos y la leche con un tenedor durante tres minutos hasta que se disuelvan los cristales de azúcar. A los niños les encanta el postre; si sabes freír dulces según las reglas, no tienes que comprar galletas saladas dulces; los picatostes de pan los reemplazarán con fuerza. Se sumergen los trozos en la mezcla de leche con los huevos durante un minuto o un poco más, alternando cada lado, para que la pulpa quede bien saturada.

Las rodajas se fríen en una sartén, se calientan y se untan con mantequilla o margarina. El modo de fuego está configurado en bajo. El proceso de fritura no tardará más de 6 minutos. Para un postre caliente, puedes agregar un relleno a tu gusto, como mermelada.

Ingredientes para picatostes

Puede crear cualquier variedad para los picatostes, todo depende de su imaginación culinaria y de la disponibilidad de productos disponibles. Las preferencias personales también influyen.

Puedes utilizar las opciones recomendadas por los chefs: masa de aguacate, requesón con ajo, chuleta, huevo cocido rallado mezclado con mayonesa, masa de champiñones fritos, huevo frito, cualquier ensalada, berenjena frita con tomate fresco y mayonesa, masa de queso fundido o rallado. queso con ajo y mayonesa.

También son adecuados como complemento del pan frito: queso con ajo sobre una rodaja de tomate, pescado salado o ahumado, espadín entero o pasta de espadín, huevo cocido y salsa de mayonesa, salchicha ahumada con aceitunas más salsa de mayonesa.

En cuanto a las pastas dulces para untar, los picatostes combinan armoniosamente con chocolate, frutas y bayas frescas, diversas conservas y mermeladas.

Consejo: El relleno de queso se coloca estrictamente sobre un crutón caliente, un trozo de mantequilla sobre uno tibio y rellenos de pescado y ensalada sobre uno enfriado.

En el horno

La barra se corta en 6 rodajas grandes, se corta la corteza y las migas se cortan en cubos. Derretir 3 cucharadas de mantequilla, mezclar con una cucharadita de ajo seco y la misma cantidad de perejil seco hasta que se disuelvan los gránulos de ajo. La hoja debe cubrirse con papel pergamino, sobre el cual se deben verter los picatostes untados con mantequilla.

Si se pregunta cuánto tiempo se deben hornear los picatostes en el armario, debe freírlos en un horno calentado a 160 grados durante un total de media hora y 15 minutos. antes del primer dorado, después de revolver la misma cantidad.