Receta de pilaf de pollo en caldero. Pilaf de pollo casero

Cuando escuchamos la palabra “pilaf” inmediatamente nos imaginamos un plato caliente de arroz y cordero. Pero no es así. Incluso en Uzbekistán, país considerado la cuna del pilaf, este plato se prepara a partir de diferentes tipos de carne e incluso pescado. Los investigadores creen que el nombre del plato es en realidad una abreviatura. Contiene los ingredientes necesarios. Entonces: “piyoz” es cebolla en uzbeko, “aez” es zanahoria, “lahm” es carne, “olio” es aceite o grasa, “vet” es sal, “ob” es líquido y “sholi” es arroz. Si sumas todas las letras iniciales de los ingredientes, obtienes “palov osh”. Esta palabra más tarde se convirtió en "pilav", e incluso más tarde, en "pilaf". Como vemos, la carne debe ser uno de los ingredientes imprescindibles del plato. Pero no se indica cuál. Por eso, te sugerimos preparar pilaf con pollo. La receta en caldero se detalla a continuación paso a paso.

Incluso los uzbekos no siempre cumplen los cánones de preparación del pilaf. La carne se sustituye por pescado y las zanahorias por remolachas, nabos y rábanos. Es sorprendente, pero cierto: hay incluso pilaf sin arroz. Se puede sustituir por judías, garbanzos o guisantes comunes. Pero usted y yo, cuando preparemos pilaf de pollo en un caldero, nos adheriremos al canon. Tomaremos arroz - 400 gramos. Si hablamos de variedades, entonces puedes elegir cualquiera de los tipos de grano largo. No solo servirá la "devzira" roja, sino también el "jazmín", el "basmati" e incluso el "jazmín" e incluso el "al vapor". Deberías llevar pollo casero. Además, puedes cocinar pilaf con cualquier parte de la carcasa. ¿No quieres la molestia de quitar la carne de los huesos? Compre 400 gramos de pechugas de pollo (nota: la misma cantidad que arroz). Pero la elección de las especias debe tomarse con responsabilidad. Vaya al mercado y compre una mezcla especial de pilaf a los comerciantes asiáticos. Ya contiene azafrán, comino y agracejo, imprescindibles para el plato. Puedes agregar pasas al gusto. También necesitamos una cebolla, dos zanahorias pequeñas, tres dientes de ajo y aceite vegetal.

Cualesquiera que sean los ingredientes, el plato debe prepararse en un caldero. Estos utensilios de cocina crean un régimen de temperatura ideal. El arroz no se seca y al mismo tiempo no se vuelve excesivamente grasoso. ¡Una foto de pilaf con pollo en un caldero ya te hace la boca agua! Pero para que el plato resulte sabroso, es necesario conocer las reglas básicas de su preparación. Los componentes del pilaf se dividen en zirvak y arroz. Cada ingrediente se fríe por separado en aceite calcinado y se coloca en un caldero en una secuencia determinada y sin revolver. Sólo cuando el zirvak esté completamente cocido se añade el arroz. Se compacta con una espátula plana, se llena de agua y se cuece el plato hasta que esté cocido. Cuando el líquido se haya absorbido por completo, agrega los dientes de ajo enteros. Cocinar pilaf tiene un truco más: después de apagar el fuego, no quitar la tapa del caldero durante diez minutos. Deja que todos los ingredientes sigan cocinando al vapor con el calor residual.

Comenzamos a trabajar preparando zirvak. Corta el pollo en trozos pequeños. Calentar bien el aceite en la sartén hasta que aparezca una neblina azulada. Extiende la carne. Si quieres que adquiera una costra dorada, fríelo a fuego alto. Si quieres una versión suave, baja el fuego debajo de la sartén. No es necesario cocinar la carne por completo. Bastará con que adquiera una tonalidad dorada. Transfiere el pollo al caldero. Agrega aceite y comienza a sofreír la cebolla cortada en mitades. Una vez conseguido un tono ámbar, colócalo encima de la carne. ¡No mezcles! Agrega aceite nuevamente si es necesario y comienza a trabajar con las zanahorias. Lo ideal es cortarlo en tiras finas. Pero el pollo pilaf en un caldero no será menos sabroso si rallamos las zanahorias con virutas grandes. Llevemos este tubérculo a un tono naranja oscuro. Colocar encima de la cebolla. Vierta agua hirviendo para que apenas cubra las zanahorias. Sal y espolvorea con especias para pilaf. Coloque el caldero debajo de la tapa a fuego lento y cocine a fuego lento.

Como se trata de pollo, veinte minutos serán suficientes para que la carne previamente frita se ablande. Lavar el arroz para que el agua que escurre quede clara. Colóquelo con cuidado en un caldero sobre un zirvak y compáctelo con una espátula. Vierta agua hirviendo para que el agua se eleve por encima del arroz entre un centímetro y medio o dos. Agrega un poco de sal. El pilaf de pollo en un caldero se debe cocinar primero sin tapa, a fuego medio. Cuando el arroz haya absorbido el agua, colocar encima tres dientes de ajo lavados pero sin pelar. Reducir el fuego debajo del caldero al mínimo. Cubra el plato con una tapa muy hermética. Para que el pilaf quede desmenuzable, no se debe cocinar al fuego, sino al vapor. Déjalo reposar así durante un cuarto de hora. Durante este tiempo el arroz debe estar completamente cocido.

Recordamos este truco principal: después de apagar el fuego, no retires la tapa durante diez minutos. El pilaf también se puede comer frío. Pero sabe mejor caliente y recién cocinado. Hay dos formas de servir pilaf: europea y uzbeka. En el primer caso, abrir la tapa, mezclar el contenido y colocar en platos. El método uzbeko es el siguiente. Volcamos el caldero sobre una fuente grande para que el arroz quede abajo y la carne y las verduras encima.

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Pilaf con pollo en un caldero

Mis familiares me enseñaron esta receta y queda buenísima. Si quieres cocinar un delicioso pilaf de pollo en un caldero, ¡lee esta receta y ponte manos a la obra!

INGREDIENTES

-Arroz blanco de grano redondo 200-250 gramos
-Filete de pollo 200 gramos
-Zanahorias 200 gramos
-Cebolla mediana 1-2 piezas
-Ajo 1 pieza
-Especias: azafrán, sal, agracejo, comino Kulyab, jengibre molido (al gusto) 1-2 pizcas
-Mantequilla y aceite vegetal 6-7 cucharadas. cucharas
-Agua 2 vasos

Descripción de la preparación:

Entonces, la receta de pollo pilaf en un caldero es la siguiente: paso 1. Coloca un caldero a fuego alto y agrega mantequilla y aceite vegetal. Tan pronto como el aceite hierva, agregue la cebolla y la zanahoria finamente picadas. Después de 5-6 minutos, pique finamente el filete. Freír hasta que estén doradas. Mientras fríe, en un recipiente grande y hondo, enjuague 3 veces y luego remoje el arroz. Paso 2. Hervir agua por separado y verter para freír. El agua debe tener color. Agrega todas las especias, 1-2 pizcas de cada una. El agua debe estar ligeramente salada. A continuación escurrimos el agua del arroz y lo ponemos en nuestro “preparado”. Asegúrate de aplanar el arroz y meter una cabeza de ajo entera en su interior. Cubre el caldero con una tapa. Paso 3. Antes de preparar el pilaf, trate de no abrir la tapa, de lo contrario los aceites esenciales saldrán volando junto con el vapor. Después de 10-15 minutos, reduce el fuego a la mitad y junta todo el arroz en montículos lo antes posible, ¡pero no lo rompas! Esperamos otros 5 minutos, apagamos el fuego del todo y dejamos reposar. ¡Pues nuestro pilaf con pollo en caldero está listo! ¡Buen provecho!

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Pilaf con pollo en un caldero - receta con foto

Foto: radikal.ru

Esta receta es para aquellos que prefieren el pilaf cocido en un caldero a todas las demás variaciones. ¡El delicioso y sencillo pilaf con pollo en un caldero según esta receta queda genial!

Muchos amantes del pilaf opinan que el verdadero pilaf es el pilaf cocinado únicamente en un caldero. Si lo comparas, ¡es difícil no estar de acuerdo con esta afirmación! Especialmente cuando se trata de pilaf con pollo.

Entonces, si tiene esa oportunidad, cocine pilaf en un caldero de acuerdo con esta receta: ¡el tiempo y el esfuerzo invertidos valen la pena!

Para el pilaf se debe utilizar arroz de grano largo y, en cuanto al pollo, se pueden utilizar tanto filetes como carne con hueso: patas, alas y cualquier otra parte del ave.

Receta de pilaf con pollo en caldero

Foto: megaobzor.com

1 kg cada uno de pollo, zanahoria y cebolla

150 ml de aceite vegetal

50 g de pasas oscuras sin semillas

2 cabezas de ajo

1 cucharadita tomates secos

pimienta negro

Cómo cocinar pilaf con pollo en un caldero:

Enjuagar el arroz con agua fría y luego agregar agua fría nueva y dejar reposar un rato, cocinar las pasas al vapor con agua hirviendo.

Corta el pollo en trozos o córtalo en filetes pequeños, dependiendo de lo que estés usando.

Corta la cebolla en cubos y las zanahorias en tiras finas.

Vierta 100-150 ml de aceite vegetal en un caldero, caliente bien, agregue la cebolla picada, revuelva, fría hasta que esté transparente y ligeramente dorado, agregue el pollo, revuelva, fría durante 5-7 minutos, luego agregue las zanahorias, fría por otros 15 minutos.

A continuación, debe verter suficiente agua hirviendo en el zirvak preparado para que cubra el zirvak 1 cm por encima del nivel de los productos en el caldero, revolver y cocinar durante 5 minutos, luego agregar tomates secos, cilantro, comino, sal y pimienta. al gusto (lo óptimo es 1,5 cucharadas de sal y 1 cucharadita de pimienta).

Agregue dos cabezas enteras de ajo al zirvak sazonado, así como las pasas (sin agua), hierva todo durante 10 minutos y luego retire el ajo.

Escurre el agua del arroz, colócalo en un caldero encima de los zirvak, sin revolverlos, nivela el arroz, asegúrate de que el líquido cubra el arroz 1 cm por encima de su nivel, si es menos agrega agua hirviendo.

Cocine el pilaf con pollo en un caldero sin tapa durante 20 minutos, sin revolver, espolvoree 1 cucharadita sobre el arroz. comino, revuelva el arroz sin tocar el zirvak de debajo, agregue 1 cucharadita más. comino, hacer un montículo de arroz, dos agujeros en él, colocar en ellos cabezas de ajo, cubrir completamente el ajo con arroz, espolvorear con otra cucharadita. comino, colocar un plato grande directamente sobre el arroz, tapar el caldero con una tapa y cubrir con una toalla encima.

Pon el caldero a temperatura media y cocina el pilaf durante 30 minutos, luego retira la tapa y el plato, revuelve el pilaf y sirve.

¿Qué piensan, amigos, cuál es la mejor manera de cocinar pilaf, exclusivamente en un caldero, o resulta igual de bueno en la estufa o en una olla de cocción lenta? Comparte tu opinión con nosotros en los comentarios.

Receta en video de pilaf con pollo en un caldero.

Lo prepararon. Mira lo que paso

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Pilaf de pollo en un caldero

Tanto a los adultos como a los niños les encanta el pollo pilaf en nuestra familia. Este es un plato universal en el sentido de que es fácil de recalentar y comer (no es necesario contar cuánta carne ni cuánta guarnición, simplemente saca unas cucharadas del plato del caldero, póngalo en un plato - y comer de inmediato - a menos, por supuesto, que necesite recalentarlo).

Es nutritivo y ligero al mismo tiempo (casi dietético). El arroz no nos permite ganar peso (he oído que las bailarinas y gimnastas prefieren comer arroz a la pasta precisamente por esta razón), y el pollo nos permite engordar lo suficiente (al fin y al cabo, contiene proteínas, y proteínas dietéticas).

El pilaf de pollo siempre resulta bueno y siempre es fácil de preparar; después de todo, se trata de pocos productos, simplemente se mezcla todo en un caldero y se lleva solo al estado deseado.

Se puede cocinar en una cacerola, en una cacerola de pato o en una olla de cocción lenta (lo hice allí, allí y allí). Recientemente, mirando las recetas de mi hermana, también me compré un caldero. Qué milagro es este. Es compacto (en comparación con el patito), pero al mismo tiempo profundo y espacioso (3 litros). Tiene una gran tapa abovedada que a veces se puede utilizar como sartén. Este caldero es bastante liviano. Y una ventaja más es que tiene paredes antiadherentes. En general, quien lo necesite, busque la marca Kukmara (mi caldero de esta empresa cuesta unos 1.645 rublos).

Así que, digresiones líricas aparte, volvamos a la cocina.

Lee mi receta, mira fotos. Te lo contaré en cada detalle.

Como ya escribí anteriormente, para preparar este tipo de pilaf se necesita un conjunto mínimo de productos:

400 gramos filete de pollo
1,5 tazas de arroz
1 zanahoria
2 cebollas
aceite vegetal, aproximadamente 5 cucharadas
1 cucharadita de sal
2,5 tazas de agua hervida

Primero piqué finamente la cebolla:

Vierto un poco de aceite vegetal (inodoro) en el fondo del caldero:

Enciendo el fuego debajo del caldero (nivel medio) y le tiro la cebolla:

A veces revuelvo las cebollas.

Mientras nuestras cebollas adquieren un tono dorado bajo la influencia del aceite caliente, rallamos las zanahorias en un rallador grueso:

En ese momento el arco ya se había vuelto un poco dorado:

Agregue zanahorias y mezcle:

Las zanahorias absorben activamente el aceite, por lo que puedes agregar más.

En este momento, pique finamente el filete de pollo. No me gustan los trozos de carne grandes, ásperos y descuidados que sobresalen del pilaf, así que corto con cuidado el filete en cubos pequeños (en la medida de lo posible):

Para que el pollo no solo se cocine en el caldero, sino que se fría un poco por los lados, rastrillo las cebollas y las zanahorias en el fondo:

Puedes agregar un poco más de aceite aquí. Y arrojo trozos de pollo al fondo de aceite caliente resultante:

Luego empiezo a revolver todo (los trozos de pollo se ponen blancos):

Mientras se asa el pollo, prepara el arroz. Debes enjuagarlo bien con agua fría.

Antes prestaba poca atención al lavado del arroz (a veces lo tiraba a la sartén sin lavar). Pero después escuché en un programa (en mi opinión, era "Compra de prueba") que el arroz debe lavarse, porque se trata con thal venenoso (cuando se le quita la piel), y este thal en algunas cantidades puede Permanecí ahí, comencé a lavar el arroz en varias aguas.

Lo vierto en una cacerola pequeña, le agrego agua fría y lo mezclo todo. Escurro el agua turbia y agrego agua fresca. Y así varias veces hasta que el agua del cazo con arroz se vuelva más o menos transparente:

(No uso un colador para lavar el arroz porque es muy difícil raspar los granos de arroz del colador. Pero el arroz húmedo se cae fácilmente de una sartén con paredes lisas).

Ahora necesitamos escurrir el exceso de agua y agregar arroz limpio a nuestro caldero, donde ya lo esperan el pollo, la zanahoria y la cebolla:

Luego agrego 2,5 tazas de agua hervida (no sé por qué se hierve, probablemente puedas agregar agua cruda) y 1 cucharadita de sal. Y lo mezclo todo bien:

Estoy esperando que hierva el agua del caldero. Reduzco el fuego al mínimo (incluso pongo el caldero en otro fuego, con un tamaño mínimo de fuego), cubro el caldero con una tapa y pongo el cronómetro en 30 minutos.

En general, el pilaf se debe cocinar durante aproximadamente una hora. Pero después de 30 minutos interrumpiré la cocción a fuego lento y lo mezclaré bien, porque, por regla general, mientras haya mucha agua en el caldero, todos los condimentos en forma de zanahorias y cebollas subirán a la superficie, y el el arroz quedará en el fondo. Entonces el pilaf quedará desigual. Y es mientras todavía se encuentra en un estado de semipreparación cuando la situación puede corregirse.

30 minutos después de que hierva el agua, el arroz todavía está medio crudo, el caldero contiene un poco de agua y el pilaf se puede mezclar muy fácilmente con una cuchara normal:

Ahora puedes volver a cerrarlo con la tapa y programar el temporizador durante otros 30 minutos.

Después de 30 minutos, sin siquiera abrir la tapa del caldero (sé que por dentro todo está tranquilo), simplemente apago el fuego y dejo el pilaf a fuego lento durante media hora más (bueno, o 15-20 minutos, si realmente quieres). querer comer).

Y así, a la hora señalada, abrimos la tapa y vemos que el pollo pilaf está completamente listo y se puede fotografiar y colocar en platos:

Esto es lo que hago (tengo muchas ganas de intentarlo):

Así de simple y fácil es preparar (y comer) pollo pilaf, cocinado en un caldero moderno en una cocina rusa moderna.

Ahora no tienes que preocuparte por alimentar a los niños durante 3-4 días (ellos mismos conseguirán el pilaf, lo calentarán y se lo comerán).

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Uno de los platos más antiguos que ha sobrevivido hasta nuestros días casi sin cambios es el pilaf. A juzgar por algunas fuentes, el pilaf apareció entre los siglos II y III a.C. Existen varias leyendas sobre el origen de este maravilloso plato. Según uno de ellos, el cocinero de Alejandro Magno inventó este plato durante una campaña militar en Asia Central. Ya entonces se notó que el pilaf recupera perfectamente la fuerza durante las caminatas difíciles. Alejandro llamó a este plato pilaf, que traducido del griego significa "composición variada".

Parece que este plato viene de Oriente, donde todavía es muy popular. Son especialmente populares la versión uzbeka del preparado y la iraní (se utiliza en Turquía y Azerbaiyán). Curiosamente, existen diferencias fundamentales entre estas opciones.

La base de cualquier pilaf es el zirvak, carne con verduras y especias, y el segundo componente es el arroz. En la versión uzbeka, se prepara zirvak, luego se agrega arroz, y en la versión iraní se prepara zirvak y arroz por separado, que luego se sirven en un plato común.

Hoy en día, el pilaf se prepara con cordero, cerdo, ternera, pollo, champiñones o verduras. Y no importa qué opción le guste más y qué carne prefiera, el pilaf bien preparado siempre resultará sabroso, quebradizo y aromático.

Hoy compartiré contigo recetas de pollo pilaf. Esta es una de las opciones de pilaf más dietéticas y asequibles.

Deliciosa receta de pilaf con pollo en una sartén

Una de las recetas más sencillas. Al cocinar con pollo, hay algunas características de cocción: se usa menos cebolla y rallamos las zanahorias.

Ingredientes:

carne de pollo (piernas) - 1 kg.
arroz de grano largo - 3,5 tazas
cebollas - 1-2 piezas
zanahorias - 3 piezas
ajo - 5-6 dientes
sal - 1 cucharada. l. para carne
sal - 1 cucharada. l. agregue 2 tazas. agua hirviendo
cilantro
pimiento rojo
pimienta negra
aceite vegetal
perejil

Lo más conveniente es cocinar pilaf en un caldero o en una sartén wok. Pero incluso si no existen tales utensilios, se puede preparar un pilaf no menos sabroso en una sartén normal o incluso en una cacerola.

Primero, antes de empezar a cocinar, llenamos el arroz lavado con agua fría (aproximadamente 1 vaso de agua). El arroz se saturará de agua y el resultado será quebradizo.

2. Vierta aceite vegetal en el caldero, debe haber bastante, cubra el fondo aproximadamente 1 cm.

3. Cortar la cebolla en cubos y sofreír en aceite caliente hasta que se dore.

4. Tan pronto como aparezca el color marrón de la cebolla, poner allí las piernas de pollo. Sal, pimienta, agrega especias al gusto. En cuanto a las especias, definitivamente le pongo cilantro al pilaf, puedes agregar comino al gusto. Cubrir la cacerola con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

5. Durante este tiempo, ralla las zanahorias con un rallador grueso. Agréguelo a las piernas de pollo. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos con la tapa cerrada.

6. Escurrir el agua del arroz que previamente ponemos en remojo. Coloca el arroz en la sartén y mezcla suavemente.

Para el pilaf, elijo arroz de grano largo y al vapor, ya que está menos cocido, no se pega y conserva su forma.

7. Necesitaremos agua hirviendo, unas 2 - 3 tazas. Agrega 1/2 cucharada a un vaso de agua hirviendo. l. Sal, revuelve y vierte en la sartén.

Debe haber suficiente agua en el caldero para que queden aproximadamente 2 cm entre la superficie del arroz y el borde de la cacerola.

8. Cocine a fuego lento el pilaf a fuego bastante alto hasta que el agua hierva hasta la superficie del arroz y comience a “hincharse”, liberando burbujas. Después de esto, inserta los dientes de ajo en el arroz en diferentes lugares. Reducir un poco el fuego y tapar el pilaf con una tapa. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.

Si envuelve la tapa con una toalla limpia y cubre el pilaf, esto ayudará a retener la cantidad necesaria de humedad y lo protegerá del exceso de sal. Darle una oportunidad.

Casi toda el agua se ha evaporado, los granos de arroz permanecen intactos: el pilaf está listo. Al servir, espolvoréalo con perejil fresco y regálalo con tu familia.

Pilaf de pollo uzbeko en un caldero sobre la estufa

Por supuesto, todos sabemos que el auténtico pilaf uzbeko se elabora con cordero. Pero en esta receta utilizamos las reglas para preparar pilaf al estilo uzbeko, pero con pollo. El plato resulta de excelente sabor, con arroz esponjoso, y el aroma desprende tal que todos en casa vienen corriendo cuando el pilaf aún no está listo.

Ingredientes:

carne de pollo (piernas) - 1 - 1,2 kg.
arroz al vapor - 1 kg
cebollas - 4 piezas
zanahorias - 1 kg.
ajo - 2 cabezas
pimiento picante - 2 vainas
cúrcuma, pimentón, agracejo, jengibre, comino - al gusto
pimienta negra
aceite vegetal – 250 – 300 ml

Es muy fácil recordar las proporciones de los ingredientes de este pilaf: por 1 kg de carne tomamos 1 kg de arroz y zanahorias, y aceite, 1/4, es decir. - 250 ml.

Corta la cebolla en cubos bastante grandes.

Vierta aceite vegetal en el caldero, debe haber mucho, luego el pilaf quedará muy sabroso. Echo la cebolla en el aceite caliente, yo la frito solo un poco, ya que luego la cebolla se dorará junto con el resto de los ingredientes.

Introducimos los muslos de pollo enteros en el caldero sin trocearlos, aunque esto no es importante. A veces cocino pilaf cortando el pollo en cubos. Freír el pollo por todos lados.

Aún es mejor cortar las zanahorias en el pilaf uzbeko en cubos, para que puedas sentir mejor su sabor en el pilaf. Aunque muchas personas simplemente rallan las zanahorias en un rallador grueso cuando añaden pilaf de pollo.

Ponemos también las zanahorias en el caldero y removemos para que todos los ingredientes se hagan amigos. Freír durante 5-7 minutos.

Salar la carne y las verduras y agregar condimentos al gusto. Aquí puedes dar rienda suelta a tu imaginación, muchos condimentos son aptos para el pilaf, pero yo siempre agrego comino, pimentón rojo y pimienta negra molida.

Tenemos arroz al vapor, no es necesario que lo llenes de agua primero, simplemente enjuágalo bien en varias aguas. Coloca el arroz en un caldero y nivela por toda la superficie.

Llena el pilaf con agua caliente.

Debe haber suficiente agua para que quede una distancia de 2 dedos doblados de la superficie del arroz, es decir, 2 cm aproximadamente.

Insertamos cabezas de ajo enteras en varios lugares profundamente en el pilaf.

Para aquellos a los que les gustan las sensaciones picantes, les sugiero agregar un par de trozos más de pimiento picante. Simplemente no lo cortes, ponlo entero, de lo contrario quedará muy picante.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Después de 15 minutos, verifique que el arroz esté listo. No debe quedar demasiado cocido, pero tampoco crudo.

Si el agua se ha evaporado y el pilaf no está listo, agregue más agua caliente. Pues si por el contrario el arroz ya está listo, pero hay más agua de la necesaria, entonces sube el fuego y abre la tapa para que el agua hierva más rápido.

El agua debe hervir por completo, apagar el fuego y dejar el caldero al fuego, dejar reposar el pilaf por otros 5-10 minutos y llamarnos a la mesa. Aunque estoy seguro de que esos deliciosos aromas son de casa en algún lugar cercano.

Receta de pilaf azerbaiyano con verduras de Ilya Lazerson

¿Recuerda que al principio del artículo escribí que el pilaf azerbaiyano se diferencia del pilaf uzbeko en que el zirvak y la carne se preparan por separado y se encuentran solo en un plato? Mire el vídeo, Ilya Lazerson habla y lo demuestra con gran detalle.

Prepare rápidamente pilaf con arroz esponjoso.

Como sabes, la base del pilaf es el zirvak. Esta receta se diferencia de las anteriores en que primero rellenaremos el pollo con verduras con agua y lo cocinaremos, y solo luego agregaremos arroz.

Ingredientes:

filete de pollo - 500 gr.
Arroz basmati - 500 gr.
cebollas - 3 piezas
zanahorias - 3 piezas
ajo - 2 dientes
pasas - 30 gr.
aceite vegetal - 100 ml
agua - 1 litro

Corta el filete de pollo en cubos, las zanahorias en cubos y la cebolla y el ajo en cubos pequeños.

Cocinamos zirvak a fuego bastante alto. Es recomendable moler las especias en un mortero para obtener mayor aroma.

2. Echar aceite vegetal en un caldero, calentarlo y echar la cebolla. Freír hasta que estén doradas.

3. Agrega el filete de pollo a la cebolla y sofríe todo hasta que el pollo cambie de color (unos 5-7 minutos).

4. Agregue especias para pilaf. Coloca las pasas lavadas en un caldero. Un aroma increíble flota por la cocina. Freír por otros 2 minutos.

5. Ahora le toca el turno a las zanahorias, sofreírlas hasta que queden plásticas. Las zanahorias se vuelven traslúcidas. Ahora puedes agregar sal y mezclar.

6. Llene el zirvak resultante con agua en una proporción de 2:1, es decir. por 1 volumen de arroz 2 volúmenes de agua, en nuestra receta 1 litro de agua. Cocine de 10 a 20 minutos, dependiendo de la parte del pollo que elija. El pollo debería estar casi listo.

7. Lavar el arroz en varias aguas y añadirlo al zirvak. Nivele la superficie. Ahora puedes bajar el fuego. Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.

8. El agua debe evaporarse por completo. Verifique que el arroz esté cocido y apague la estufa. Pero tómate tu tiempo, deja reposar el pilaf durante otros 10 minutos con la tapa cerrada.

¡Buen provecho!

Khan - pilaf con frutos secos de Stalik Khanshiev

Una receta sencilla en una olla de cocción lenta.

Todos sabemos que una olla de cocción lenta facilita la preparación de cualquier plato y el sabor es casi el mismo que en la estufa. Bueno, tal vez el plato resulte más dietético, ya que en una multicocina utilizamos menos aceite durante el proceso de cocción.

Intentemos cocinar el pilaf de pollo más sencillo y asequible. La porción es pequeña, pensada para una familia pequeña.

Ingredientes:

carne de pollo (pierna) - 300 gr.
arroz al vapor - 260 gr.
cebolla - 100 gr.
zanahorias - 100 gr.
ajo - 5 dientes
curry, pimentón, cilantro - al gusto
aceite vegetal - 40 ml
agua - 330 ml.

Preparamos todos los ingredientes. Corta el filete de pollo y la cebolla en cubos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Lavamos bien el arroz, pelamos los dientes de ajo y los dejamos enteros.

2. Vierta aceite vegetal en el fondo de la multicocina y luego agregue la cebolla, la zanahoria y el filete de pollo.

3. Sal y espolvorea todo con condimentos, puedes poner cilantro, pimentón, comino, agracejo, lo que tu corazón desee. Mezcla.

4. Añade ahora el arroz y nivela uniformemente por toda la superficie. Espolvoree curry encima para darle color y sabor. Aunque puedes espolvorearlo con cúrcuma al gusto, también produce un color muy bonito.

5. Llene con agua por encima. Yo lo lleno con agua caliente, aunque vi en recetas que lo llenan con agua fría normal.

6. Encienda la multicocina en modo "Pilaf", se cocina en 1 hora. Ahora solo saca un plato delicioso y disfruta.

Pilaf con ciruelas pasas en un cazo "Te chuparás los dedos"

Esta es una de mis recetas favoritas de pilaf con pollo. Le pongo ciruelas pasas al pilaf, lo que le da al plato un aroma especial y un sabor dulce y picante.

Ingredientes:

filete de pollo - 700 gr.
arroz - 700 gr.
cebollas - 3 piezas
zanahorias - 3 piezas
ajo - 1 cabeza
especias para pilaf al gusto (cúrcuma, pimentón, agracejo, cilantro, comino)
ciruelas pasas - 1/2 taza
aceite vegetal - 100 ml
agua - 1 litro
salsa de tomate - 2 cucharadas. l.

Cocemos en un cazo, muy cómodo, por cierto. Vierta aceite vegetal en el fondo y caliente bien.

Corta las zanahorias en cubos medianos. Entonces lo enviamos al aceite calentado.

2. También se agregan a la sartén las cebollas picadas. Freír las verduras durante unos 7 minutos.

3. Carne de pollo, yo tengo filete, voy con verduras. Freír por otros 10 minutos, después de lo cual puedes agregar especias.

4. Vierta agua caliente sobre las ciruelas y colóquelas en una cacerola. Le dará un sabor especial a nuestro pilaf. Se puede reducir el fuego y luego apagar nuestro zirvak durante otros 5-7 minutos.

5. Es hora de agregar arroz. Lo enjuagamos bien en varias aguas, lo vertemos en una cacerola y lo nivelamos por toda la superficie.

6. Ahora llena todo el contenido de la olla con agua. Cogemos agua caliente, la medimos y le echamos sal. Pruebe para evitar el exceso de sal. Llena el arroz con agua.

Debe haber 2 cm más de agua por encima de la superficie del arroz (2 dedos doblados).

7. Coloca 1 cabeza de ajo en el medio de la sartén. Nosotros utilizamos ajos enteros, no los pelamos, sólo los enjuagamos bien.

8. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos a fuego medio. En esta etapa, los verdaderos conocedores del pilaf me regañarán, pero todavía agrego un par de cucharadas de salsa de tomate, remuevo, llevo a ebullición y apago. Dejo que el pilaf hierva a fuego lento bajo la tapa durante otros 10 minutos y llamo a la familia; el olor ya los ha reunido en la cocina.

Como puedes ver, el pilaf se puede cocinar en cualquier recipiente. Este plato es muy saludable y sabroso, y con pollo incluso se puede llamar dietético.

No menos sabroso es el pilaf con cerdo, ternera, cordero o incluso sin carne. Pero hablaremos más de eso en los próximos números.

Me encanta el pilaf y normalmente lo cocino con carne de cerdo, ¡pero con pollo queda igual de bueno! Cocinarlo no es problemático, no es necesario revolverlo, y si hay un trozo de pollo en casa, entonces voy a cocinar pilaf.
Yo lo hago así. Vierto aceite vegetal en el caldero y espero a que se caliente mucho. Sin bajar el fuego, arrojo al aceite cebollas medianamente picadas y zanahorias ralladas gruesas. Todo debería chisporrotear. Freír a fuego alto, revolviendo continuamente.

Cuando las cebollas estén doradas, agrega el pollo. Puede ser cualquier cosa: jamón picado, muslo e incluso pechuga.

Salar inmediatamente la carne, agregar el condimento para pilaf, una mezcla de pimientos molidos y agregar una hoja de laurel. A veces también agrego granos de pimienta.

Ahora lo frito todo a fuego alto, revolviendo constantemente, durante 3-5 minutos. Luego pongo el fuego al mínimo.
Muy bien, lavo el arroz de grano largo de 7 a 10 veces. Lo vierto en el caldero, intentando hacerlo de manera uniforme. Lo horneo por un par de minutos. ¡Me di cuenta de que si lo calientas, resulta un pilaf muy quebradizo!

Ahora le pongo agua fría con sal. Dos dedos. ¡Lo cubro con una tapa y me olvido del pilaf durante 20-25 minutos! No revuelvo nada.
Lo más importante es no olvidarse de añadir ajo, cuanto más mejor)))
Corté dientes de ajo grandes en dos o tres partes, así creo que le darán más sabor al pilaf. Unos 3 minutos antes de que esté listo, meto el ajo horizontalmente en el arroz.

Un par de minutos y se puede mezclar el pilaf. Si no hay suficiente sal, puedes agregar sal y apagarlo después de un minuto. Aquí está, pilaf con pollo ya preparado.

Realmente no tengo mucha carne esta vez, son sobras de la barbacoa))) Pero aún así, el pilaf es muy sabroso y aromático) Y esta es mi ración de pilaf.

El arroz se desmenuza y aunque se caliente no se pega)
¡Buen provecho a todos!

Hora de cocinar: PT00H45M 45 min.

Aunque los gourmets insisten en que el verdadero pilaf solo se puede preparar con cordero en un caldero y a fuego abierto, les demostraré que se puede cocinar un pilaf muy sabroso con pollo en un caldero al fuego (receta con fotos paso a paso). ) en casa. Aprenderá a preparar pilaf de pollo a continuación.

Cómo cocinar pilaf de pollo: características del proceso.

Para preparar un delicioso pilaf desmenuzable, debe cumplir con las tradiciones de su preparación.

Si poner pollo en lugar de cordero no empeora el sabor del pilaf, entonces debes cocinar el pilaf sólo en recipientes adecuados. Se trata de utensilios de cocina de hierro fundido, preferiblemente con un fondo convexo y paredes gruesas (generalmente un caldero, una olla para patos, una olla de hierro fundido).

La elección correcta del arroz, que afecta directamente el sabor del pilaf, le ayudará a preparar un plato inusualmente sabroso. Una buena opción sería la variedad de arroz basmati. Pero primero debes prepararlo remojándolo en agua fría durante al menos 15 minutos, preferiblemente más.

Puedes cocinar pilaf de pollo ya sea con la parte del lomo, o con las alas o los muslos, como prefieras.

Para que la carne del pilaf quede jugosa y el plato rico, la carne debe cortarse en trozos grandes.

Para preparar pilaf auténtico, cada pequeño detalle es importante. No te sorprendas, pero el aspecto y el sabor también dependerán de cómo cortes las verduras. Para que el pilaf sea un éxito, conviene cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en tiras grandes.

El sabor del pilaf también depende de la elección de los condimentos. Por lo tanto, puedes darle al pilaf un nuevo sabor original con la ayuda de condimentos en cada preparación.

Cómo cocinar pilaf de pollo: receta para un plato con pechuga de pollo

Para preparar pilaf tradicional con pechuga de pollo necesitarás:

0,5 kilogramos de arroz;
0,5 kilogramos de carne de pollo;
varias cebollas 150g;
4-5 zanahorias (0,5 kg);
ajo (cabeza);
1 vaso de aceite vegetal;
condimentos para pilaf (puedes usar condimentos especiales para pilaf);
sal.

Al preparar pilaf, es importante preparar adecuadamente los ingredientes y seguir la secuencia. Remojar el arroz basmati en agua, cortar las zanahorias en tiras finas en lugar de rallarlas, como hacemos la mayoría de nosotros, cortar la cebolla en mitades y filetear en trozos medianos. Los ajos sólo hay que pelarlos, pero no separarlos.

1. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos de aros.

2. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos.

3. La carne, si es fileteada, cortada en cubos medianos. Los muslos y las baquetas se pueden dejar enteros. pero luego sofreír primero la carne y luego agregarle la cebolla.

4.Prepare las especias: muela el comino, el cilantro y la pimienta negra en un mortero. También le agrego cúrcuma, pimentón dulce, zumaque, un poco de agracejo y pasas blancas.

5. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Cocine el zirvak a fuego alto.

6.Agregue el filete picado a la cebolla dorada.

7.Cuando la carne cambie de color, añadir las especias y sofreír durante 2 minutos.

9.Luego agrega las zanahorias y sofríe hasta que estén blandas.

10.Añadir sal al gusto y remover. Vierta agua en una proporción de 2:1, es decir. 2 volúmenes de agua por 1 volumen de arroz. Cocine el zirvak durante 10-20 minutos, el tiempo depende del tipo de carne. si es filete, 10 minutos, si es muslo o muslo, 20 minutos.

11.Enjuague el arroz hasta que esté limpio. Mi arroz basmati se cuece al vapor y no lo remojo, solo lo enjuago un poco con agua corriente. Coloque el arroz en zirvak.

12.Cuando hayas añadido el arroz, reduce el fuego al mínimo, tapa el caldero con una tapa y cocina durante 20-25 minutos. Mezcle el pilaf terminado y colóquelo en un plato o en porciones en un plato.

¡Buen provecho!

Cómo hacer pilaf de pollo usando la receta biryani

Para preparar Biryani pilaf, algo inusual para nosotros, necesitaremos pequeñas cantidades de alitas de pollo (4-5 piezas).

Para preparar este pilaf, se marina previamente el pollo:

1 cucharada de miel;
Unos dientes de ajo;
Pimienta negro;
1 cucharada de salsa de soja.

Para el plato principal se utilizan los siguientes ingredientes:

300 gramos de arroz;
Una cucharadita de curry;
1 cebolla grande;
2 cucharadas de pasta de tomate;
2 cucharaditas de cilantro.

Esta receta de pilaf requiere no solo ingredientes adicionales, sino también tiempo. Deberá preparar con anticipación no solo el arroz, sino también las alitas de pollo. Hay que cortarlos y marinarlos con los ingredientes enumerados (miel, ajo, pimienta negra, salsa de soja), taparlos y dejarlos en el frigorífico durante un día.

Cuando la carne esté marinada, puedes empezar a preparar pilaf.

1. Calentar el aceite vegetal en un caldero al fuego.

2.Añadir la cebolla picada y sofreír. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las cebollas.

3.Cuando la cebolla se vuelva transparente, colocamos las alitas en un caldero para que se frían. Freírlos uniformemente, revolviendo constantemente con movimientos suaves.

4.Agregue ajo finamente picado a la carne junto con la pasta de tomate.

5.Después de unos minutos, agregue el arroz y el agua, que debe cubrir la comida 1 centímetro.

6. Primero cocine este pilaf con la tapa abierta. Cuando el agua haya hervido un poco y el arroz ya esté visible, añadir sal y especias. Tapar nuevamente (primero puedes usar una toalla de algodón, luego una tapa) y cocinar a fuego lento por otros 20 minutos.

El pilaf Biryani preparado se sirve con una ensalada de huevos de codorniz, pepinos, tomates, cebollas, pimientos morrones, perejil y lechuga. Todos los productos se cortan en rodajas, se sazonan con condimentos, aceite y se mezclan.

Es mejor preparar la ensalada justo antes de servir. En combinación con este pilaf resulta simplemente delicioso.

Después de haber probado diferentes versiones de pilaf, aprenderá cuán grande es la escala de la cocina asiática y sentirá toda la gama de diversidad de sabores.

Si al menos una vez pruebas el auténtico pilaf uzbeko, difícilmente querrás comer gachas de arroz normales. Y el pilaf con pollo, especialmente con pechuga, no solo es un plato sabroso, sino también dietético que agregará variedad a tu mesa.

¡Disfrute de su comida!

La mejor forma de cocinar pilaf de pollo en un caldero por primera vez es utilizar una receta con foto. Con su ayuda se puede ver en qué medida se cortan los componentes y en qué medida se fríe la carne. Una descripción adicional le indicará las proporciones de los ingredientes y los pequeños trucos que harán que el plato sea increíblemente sabroso, tierno y aromático.

Cómo cocinar pilaf con pollo en un caldero según una receta tradicional

Para preparar pilaf tradicional, necesitará las siguientes proporciones de componentes: 1 kg de pollo, cebolla, zanahoria y 0,5 kg de arroz (el cereal se hierve y no es necesario tomar la parte completa de 1 a 1). Es imposible preparar pilaf de pollo uzbeko sin componentes tales como: 2 cabezas de ajo, al menos 150 ml de aceite vegetal, un conjunto de especias de 2-3 pizcas cada una (comino, cúrcuma, cilantro, pimienta roja o negra).

Además, necesitará sal, aproximadamente 1 cucharada. l. para el número especificado de productos:

Procesamiento de carne. Para el pilaf real, es mejor usar una carcasa entera eviscerada, todas sus partes, excepto las costillas y las alas delgadas. Antes de cortar, el pollo se seca completamente y luego se divide en trozos iguales de hasta 5 por 5 cm.
Preparación de cebolla. Nunca hay demasiada cantidad de esta verdura en el pilaf, por lo que puedes tomar con seguridad 1 kg por 1 kg de carne. Corta la cebolla en mitades o en cubos.
Preparando zanahorias. Las zanahorias anaranjadas, amarillas o rojas se cortan en tiras finas: primero, la fruta se corta por la mitad y luego cada parte a lo largo 1-2 veces más, dependiendo del grosor de la zanahoria. La longitud de la pajita es de hasta 6-7 cm y el grosor es de 2-3 mm; los trozos demasiado gruesos no se hornearán. El proceso de cortar zanahorias se describe muy bien en la receta en video.
Procesamiento de ajo. Un paso muy importante es preparar correctamente el ajo, de lo contrario no aportará sabor al plato. Coger toda la cabeza, limpiarla bien de hojas y cáscaras y cortar la base a 0,3-0,5 cm.
Preparando arroz. Algunos chefs creen que es imposible cocinar pilaf con pollo en un caldero a partir de variedades como arroz al vapor o de grano corto. Sin embargo, se pueden utilizar diferentes tipos de cereales en el plato: devzira, basmati, así como arroz de grano largo o redondo al vapor. Lo principal es enjuagar bien los granos hasta obtener agua clara y remojarlos 20-30 minutos antes de preparar el pilaf.
Inicio de la preparación de zirvak. Es necesario calentar el aceite en un caldero a fuego máximo y luego freír en él los trozos de pollo. Si hay muy poca cantidad de aceite, el pilaf quedará seco. El pollo se coloca a lo largo de una pared redonda para que no salpique el aceite. Freír los trozos durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue la cebolla a la carne y cocine a fuego alto durante al menos 10 minutos.
Agrega las zanahorias y las especias. Cuando la carne esté frita y la cebolla se vuelva transparente, agrega las zanahorias al caldero y mezcla bien las especias, excepto la sal. Puedes tomar 1 cucharada de comino por 1 kg de carne. l., pero cilantro, no más de 1 cucharadita. Agrega 1 cucharadita de pimienta molida. sin tobogán.
Agregando arroz. En la receta con pollo, no es necesario verter agua hirviendo sobre el zirvak. Sin embargo, cuando las zanahorias se ablanden, será el momento de añadir el arroz. Primero ponga a hervir la tetera, luego mezcle bien el zirvak y ponga en él una cabeza de ajo. Coloque el arroz encima en una capa uniforme, sin revolver de abajo hacia arriba, sino nivelando. Llene con agua 2-3 dedos por encima del nivel del cereal. Debe verter agua a lo largo de la pared o con una espumadera para no lavar el cereal.
La etapa final. Después de llenar el arroz con líquido, no cierre la tapa ni reduzca el fuego. Tan pronto como el agua hierva, reduce el fuego a medio. Después de 10 a 15 minutos, el arroz debería hincharse y absorber casi todo el líquido. Utilice una cuchara de madera para hacer agujeros en el cereal hasta el fondo.
Pilaf al vapor. Es hora de formar un montículo de cereal: toma una espumadera y mueve con cuidado el arroz desde el borde del caldero hacia el centro, formando un montículo. Haz 2 o 3 agujeros en la colina con un palo chino o una cuchara. Baje el fuego a bajo, cubra el pilaf con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Antes de terminar de cocinar pilaf uzbeko con pollo, puedes probar el arroz, que normalmente ya está lo suficientemente cocido al vapor. Apagar el fuego, envolver el caldero en una toalla y dejar actuar 15 minutos.

Recetas de pilaf con pollo en caldero.

¡Puedes alejarte de la receta tradicional de pilaf uzbeko con pollo y preparar una versión inusual con alitas y salsa de soja! Para hacer esto necesitarás:

8 alas;
4 dientes de ajo para adobo, 3 cucharadas. l. miel y 100-120 ml de salsa de soja, además de pimienta negra;
arroz – 300 g;
de condimentos: 2 cucharadas. l. pasta de tomate, 1 cucharadita. curry, 2 cucharaditas. cilantro;
1 cebolla;
Esta receta se sirve con una ensalada de pepino, tomate, cebollita, perejil y hojas verdes. Opcionalmente, puede agregar huevos de codorniz y pimientos morrones, condimentar con aceite vegetal.

Primero, deje las alitas en la marinada durante 2-3 horas, luego continúe paso a paso con la receta de pilaf.

Calentar el caldero al fuego, agregar la cebolla picada al aceite y después de 3-4 minutos agregar las alitas junto con la marinada. Agregue el ajo y la pasta de tomate tan pronto como las alas estén cubiertas con una costra uniforme.

Luego agregue las especias y coloque una capa de arroz, sal, agregue agua 1-2 cm por encima del nivel del cereal.. Cuando el agua hierva, reduce el fuego y tapa con una tapa. Cocine todo a fuego lento durante 10 minutos. Pasado el tiempo indicado, apagar el fuego, envolver el caldero con el plato y dejar reposar durante 15-20 minutos.

Pilaf con frutos secos

Esta versión de pilaf en caldero, que se puede preparar con pollo al fuego, se elabora con frutos secos.

¡Componentes! Para 7-8 porciones del plato, tome 1 canal de pollo que pese hasta 1,5 kg, 3 tazas de arroz basmati, 2 huevos, 2 cebollas, 120 g de ciruelas pasas, pasas y orejones, puede agregar higos. Para la preparación necesitarás 250 g de mantequilla, 1 cucharada. l. comino y 1 cucharada. l. agracejo en polvo o bayas.

Antes de cocinarlo, el arroz se lava con varias aguas para eliminar el exceso de almidón. Luego cocine el cereal durante unos 5-7 minutos en agua con sal. Luego se echan los granos en un colador y se deja escurrir el agua.

Se calientan 70 g de mantequilla en un caldero y se mezclan huevos de gallina con 1 cucharada. l. agua en un plato. Agrega la mezcla al caldero, luego ponle arroz y vierte 100 g de mantequilla derretida. Cocine a fuego lento el producto durante 20 minutos a fuego lento.

Debe formarse una costra de huevos en el fondo del cereal. Después de eso, el caldero se retira del fuego, se envuelve y se deja por separado. Los frutos secos se lavan, se colocan sobre una toalla y se fríen en una sartén con 50 g de mantequilla y se añade un vaso de agua hirviendo. Cocine a fuego lento la comida durante unos 15 minutos.

Antes de cocinar, retire toda la piel del pollo, retire la mayor cantidad de huesos posible y córtelo en trozos. La cebolla se corta en mitades y se agrega a los frutos secos junto con el pollo. Freír, mezclar con las especias y cocinar a fuego lento durante otros 40 minutos a fuego lento.

Mezclar frutos secos con arroz directamente en el caldero, envolver y dejar reposar durante 20 minutos.

Preparación paso a paso de filete pilaf.

Para preparar pilaf de pollo uzbeko con filete, es necesario recordar una regla: primero, marinar la carne con cebolla, ajo y una pequeña cantidad de vinagre de mesa durante 40 minutos.

¡Componente! Para la receta utilice 800 g de fino, 300 g de arroz, 300 g de zanahoria y cebolla. Para freír, tome 50 g de aceite y para condimentar: 1 cabeza de ajo, 1 cucharada. l. comino y agracejo, un poco de pimienta negra molida y sal.

Cocinar pilaf en casa en la estufa comienza lavando el arroz y la carne. Luego la carne se seca y se corta en cubos. Después de eso, comienzan a preparar verduras y zirvak:

picar la cebolla en mitades;
las zanahorias se cortan en tiras de hasta 0,5 cm de diámetro;
Calentar el aceite en un caldero, sofreír la cebolla por 5 minutos;
agréguele zanahorias, fría por otros 6 minutos hasta que estén suaves;
agregue el filete de pollo y cocine el pilaf con pollo en un caldero por otros 10 minutos;
agregue especias al zirvak, vierta un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos;
Coloque el arroz encima, ahogue el ajo, vierta agua hirviendo encima y cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir debajo de la tapa.

Una vez que se ha evaporado parte del líquido, se hacen agujeros en el arroz con un palo de madera. Después de haber cocinado el pollo pilaf en un caldero al fuego, sírvelo en una fuente común o en porciones en platos.

Receta en video de pilaf con pollo en un caldero.

Seguir la receta en video de pilaf con pollo en un caldero es la mejor manera de preparar un plato sabroso por primera vez.

Real pilaf uzbeko: secretos y trucos

Para que el auténtico pilaf uzbeko con pollo sea apetitoso, sabroso y no seco, siga estas sencillas reglas:

en el momento de la evaporación (cuando se deja infundir el pilaf), envolver la tapa con una toalla de gofre y cubrir el caldero con ella. Esto evitará que la condensación caiga sobre el arroz y lo convierta en papilla;
para preparar pilaf desmenuzado con pollo, elija variedades de arroz de grano largo y enjuague muy bien los granos;
si desea un pilaf abundante y sabroso, agregue más carne y reduzca parte del arroz al menos a una cuarta parte;
si no quieres resultados impredecibles, utiliza sólo arroz al vapor;
Si el arroz queda duro, agregue agua hirviendo en los agujeros hechos o a lo largo del costado del caldero.

¡Estas sencillas manipulaciones y consejos te ayudarán a crear una verdadera obra maestra la primera vez!