Ensalada de ombligo de pollo con mayonesa. Ensalada de molleja de pollo: recetas de aperitivos sencillos
Las mollejas de pollo son un producto asequible y accesible para todos. Las amas de casa hábiles lo utilizan con mucho éxito para preparar diversos platos, entre ellos las ensaladas.
La ensalada con mollejas de pollo resulta satisfactoria debido al contenido de proteínas que contienen. Además, es sabroso y ligero. El plato puede considerarse bastante universal. Sirve como complemento de la comida, sirviendo como almuerzo completo o cena ligera. Dependiendo de los ingredientes, puede ser cotidiano o festivo.
Ensalada de mollejas de pollo: preparación de comida y utensilios
Las amas de casa experimentadas hacen un excelente trabajo con este producto, haciendo que las mollejas de pollo sean tiernas y sabrosas. Pero los jóvenes, lamentablemente, a menudo se niegan a utilizarlos en los platos, considerándolos insípidos y duros.
Para que una ensalada con mollejas de pollo sea un éxito es importante preparar con cuidado estas mollejas. Te diremos cómo hacerlo bien.
Comienza lavándolas bien y quitando la grasa de la superficie.
Luego llene los estómagos con agua, agregue sal, agregue una cabeza entera de cebolla pelada y especias.
Cocine a fuego medio durante al menos una hora. Verifique que estén cocidos; deben estar suaves. Si no, continúa cocinando durante media hora más hasta conseguir el resultado deseado.
Una vez que los estómagos estén listos solo queda enfriarlos, cortarlos en cubos o tiras y preparar una ensalada con estómagos de pollo.
Recetas de ensalada de molleja de pollo:
Receta 1: Ensalada de mollejas de pollo
Se utiliza un conjunto sencillo de productos y el resultado es una ensalada nutritiva, abundante y tierna. Pruébalo, definitivamente te gustará. No dudes en experimentar: puedes añadir, por ejemplo, una manzana verde, un pimiento morrón o un trozo de piña.
Ingredientes requeridos:
- estómagos de pollo (0,5 kg);
- una zanahoria;
- cebollas verdes (manojo);
- huevos (4 piezas);
- mayonesa (para aderezo);
- pimienta negro.
Metodo de cocinar:
Picar las zanahorias crudas y rallarlas.
Cortar las mollejas de pollo hervidas en tiras.
Hervir los huevos como de costumbre en una ensalada: duros, picarlos con un cuchillo.
Picar las cebolletas, agregar sal y triturar hasta que queden jugosas.
Mezclar todos los ingredientes, pimienta, sazonar con mayonesa. Puedes reemplazarlo con mucho éxito con crema agria.
Ensalada de mollejas de pollo, rápida de preparar, lista. Está bueno tanto recién preparado como un poco macerado.
Receta 2: Ensalada de mollejas de pollo y champiñones (champiñones)
Gracias a la fuente de proteínas, mollejas de pollo y champiñones, resulta abundante y los encurtidos hacen que su sabor sea más picante y menos empalagoso. Como resultado, obtendrá una ensalada apetitosa y abundante con mollejas de pollo, que puede servir como un almuerzo ligero o una cena abundante.
Ingredientes requeridos:
- champiñones (200 g);
- la misma cantidad de estómagos de pollo;
- pepinos encurtidos (tamaño mediano - 3 piezas);
- una cebolla;
- crema agria o mayonesa (para aderezo).
Metodo de cocinar:
Hervir y enfriar las mollejas.
Hervir los champiñones: ponerlos en agua hirviendo durante unos cinco minutos.
Picar las mollejas de pollo y los champiñones. La forma de corte es según tu deseo.
Cortar la cebolla, preferiblemente en mitades finas, y los pepinillos en cubos.
Solo queda mezclar todos los ingredientes, agregar sal, pimienta, condimentar con crema agria o mayonesa. Eso es todo: se puede servir ensalada con mollejas de pollo.
Receta 3: Ensalada de mollejas de pollo y cilantro
Otra versión de una ensalada sencilla con estómagos de pollo. Esta vez, para los amantes del cilantro y las ensaladas coreanas picantes. También puedes agregar glutamato monosódico a la salsa.
Ingredientes requeridos:
- estómagos de pollo (0,5 kg);
- patatas (3 trozos medianos);
- un manojo de cilantro;
- tres cucharadas de salsa de soja, aceite vegetal y vinagre (6%);
- ajo (3 dientes).
Añadir al gusto:
- pimiento rojo molido;
- albahaca.
Metodo de cocinar:
Hervir los estómagos de pollo como se sugiere al principio del artículo. Cortar los estómagos enfriados en tiras.
Picar la cebolla, cortarla en aros finos y sofreír en una sartén junto con las mollejas picadas. Utilice aceite vegetal para freír.
Cortar las patatas en tiras y ponerlas en agua hirviendo. Hervir durante cuatro minutos, no más. Después de esto, escurrir en un colador, enjuagar con agua corriente y secar con una toalla de papel.
Picar el ajo, verterlo con salsa de soja, vinagre, agregar albahaca, sal, azúcar y pimienta. Ahora tienes algo para complementar tu ensalada de molleja de pollo.
Es hora de recordar el cilantro. Se debe picar y agregar a todos los demás ingredientes. Mezclar, sazonar con salsa de ajo. El plato quedará más sabroso si se deja reposar en el refrigerador durante tres horas; durante este tiempo, todos los ingredientes tendrán tiempo de absorber la salsa picante de ajo y soja.
Receta 4: Ensalada de mollejas de pollo y verduras frescas
Se puede preparar en cualquier época del año, pero es especialmente popular en verano: siempre hay verduras frescas a mano y un kilogramo de estómagos de pollo agregará significativamente valor nutricional a la ensalada. Gran receta para un picnic.
Ingredientes requeridos:
- estómagos de pollo (un kg);
- zanahorias, pepino, pimiento morrón (todos grandes, una pieza cada uno);
- tres cebollas;
- vinagre de vino (100 ml);
- otros 100 ml - aceite vegetal;
- la misma cantidad de salsa de soja, jugo de limón;
- ajo (4 dientes grandes);
- ají - al gusto;
- azúcar (3 cucharadas).
Metodo de cocinar:
Hervir los estómagos, enfriar y cortar en tiras.
Pelar las zanahorias y las cebollas.
Cortar el pimiento por la mitad, quitarle el corazón.
Con un rallador de zanahorias coreano o un cuchillo, convierta el pepino, el pimiento y las zanahorias en tiras finas.
Cortar la cebolla en mitades, haciéndolas lo más finas posible.
Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle.
La ensalada con mollejas de pollo está casi lista, solo queda preparar la marinada.
Picar el ajo con una prensa.
Agrega azúcar a la salsa de soja. Mantenlo al fuego y deja que espese un poco.
Ponga allí ajo, ají, vierta aceite vegetal, jugo de limón y vinagre de vino.
Llevar a ebullición y retirar los chiles de la marinada.
Viértelo sobre la ensalada, déjalo reposar un rato y absorba el sabor y aroma.
Ensalada con mollejas de pollo: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
La única ensalada con estómagos de pollo que resultará sabrosa es la que está hecha con estómagos refrigerados, no congelados. Desafortunadamente, la vida útil de un producto de este tipo es muy corta: dos días, no más. Por eso, presta atención a su aspecto, no dudes en tocarlos e incluso olerlos. Se permite que estén ligeramente húmedos, pero no resbaladizos. Rechace la compra si nota un olor agrio desagradable. Las mollejas de pollo frescas sólo deben tener un aroma agradable y ligeramente dulce. No deben quedar blandos ni flácidos al tacto. Los estómagos frescos son elásticos.
Si decide utilizar mollejas de pollo congeladas, descongélelas gradualmente colocándolas en el estante inferior del refrigerador durante la noche. De esta forma de descongelar conservarás más sabor y cualidades nutricionales.
Los estómagos quedarán más tiernos si, antes de cocinarlos, ya bien limpios y lavados, se dejan en agua fría durante unas tres horas.
Antes de cocinar, inspeccione cuidadosamente cada estómago para ver si tiene manchas de bilis amarillentas. Si hay alguno, asegúrese de cortarlo con cuidado con un cuchillo. Incluso un poco de bilis arruinará tu ensalada y resultará amarga.
Inspeccione la superficie interna de los estómagos; puede haber restos de película allí. Aunque la medicina tradicional le atribuye propiedades medicinales, no es necesario en ensalada.
Si su colección culinaria contiene muy pocas recetas con despojos, preste atención a la selección, que incluye las mejores recetas de ensaladas con estómagos de pollo. Las amas de casa suelen ignorar injustamente este componente. De hecho, se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes para crear una comida deliciosa y abundante. Combina bien con zanahorias, champiñones, cebollas fritas y en escabeche y pepinos (salados o en escabeche). Además, las ombligos de pollo son una mezcla excelente si se diluyen con verduras y tortilla. ¡Es sólo un festín para el estómago!
Ensalada de molleja de pollo con pepinos encurtidos
La ensalada de molleja de pollo con encurtidos siempre es sencilla y muy sabrosa. Esta ensalada se prepara sin complicaciones innecesarias, pero resulta satisfactoria y nutritiva. Este plato alimentará a toda la familia.
Número de porciones – 6.
Ingredientes
Entonces, ¿qué necesitamos para este experimento culinario? La lista es simple y sin pretensiones:
- ombligos de pollo hervidos – 500 g;
- cebollas – 2-3 cabezas;
- pepinos encurtidos o encurtidos – 5-6 piezas;
- sal y pimienta negra molida - 1 pizca cada una;
- mayonesa - al gusto.
Metodo de cocinar
Si decides hacer una ensalada de estómagos de pollo con pepinos encurtidos, definitivamente no tendrás dificultades en la cocina.
- El primer paso es preparar los ingredientes que añadiremos a la ensalada.
- Corta los pepinos encurtidos o encurtidos en cubos. Coloque las rodajas en una ensaladera honda.
- Retire la piel de las cebollas. Cortar las verduras en mitades. No cortes muy grandes. Intente cortar de manera uniforme y precisa. Freír las cebollas en una sartén en la que previamente se haya derretido mantequilla (unos 50 g). La fritura debe dejarse enfriar en condiciones ambientales.
- Ombligos de pollo, pelados, cocidos y enfriados previamente, cortados en tiras. Envíe los despojos a los pepinos.
- Sal la mezcla resultante. Si quieres añade un poco de pimienta. Coloca las cebollas fritas en la preparación. Mezclar todo bien. Agrega mayonesa, pero recuerda que combina bien con cebollas que hayan tenido tiempo de enfriarse. Revuelve todo nuevamente.
¡Eso es todo!
Ensalada de mollejas de pollo marinadas
Las mollejas son una de las menudencias de pollo más deliciosas, saludables y fáciles de preparar.
Tiempo de cocción – 2 horas + tiempo de infusión.
Número de porciones – 6.
Ingredientes
¿Qué usaremos para hacer snack de ombligo de pollo con salsa de soja? Nada muy caro:
- mollejas de pollo - 700-800 g
- cebolla - 2 piezas.;
- ajo - 5 dientes;
- vinagre 9% - 50 ml;
- salsa de soja - 50 ml;
- azúcar - 0,5 cucharaditas;
- sal - 0,5 cucharaditas;
- eneldo, pimienta negra molida - al gusto.
Metodo de cocinar
Este snack es increíblemente fácil de hacer.
- Prepare todos los productos.
- Hervir 700-800 g en agua con sal. estómagos de pollo. Esto llevará 1,5 horas. Corta los despojos terminados en tiras pequeñas.
- Cortar la cebolla en mitades, agregar vinagre y dejar reposar durante 30 minutos. Picar finamente el ajo y el eneldo, añadirlos a las mollejas y mezclar. Escurre el resto de la marinada de la cebolla y agrégala a otros productos. Al aperitivo casi terminado, agregue aceite vegetal, salsa de soja, sal, azúcar y pimienta al gusto.
- Mezcla bien, déjalo reposar de 2 a 12 horas en el refrigerador para que el vinagre y el aceite sean absorbidos por la comida, lo que le dará un sabor más profundo.
La original ensalada de mollejas de pollo marinadas está lista para servir. ¡Buen provecho!
Ensalada picante de molleja de pollo
Este es un aperitivo muy sabroso elaborado con despojos. A todos los amantes de la comida picante les encantará.
Tiempo de cocción – 35 minutos.
Número de porciones – 8.
Ingredientes
Para hacer una ensalada con ombligos de pollo, necesitas:
- zanahorias grandes – 2 piezas.;
- mollejas de pollo - 500 g;
- cebollas – 1,5 cabezas;
- ajo – 4-5 dientes;
- aceite vegetal – 200 ml;
- pimiento rojo molido – 1 cucharada. l.;
- azúcar – ¼ de cucharadita;
- sal – 1 cucharadita;
- salsa de soja – 1 cucharada. l.;
- vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas. l.;
- verduras (cebollas verdes variadas, cilantro, eneldo, perejil) - 1 manojo grande.
Metodo de cocinar
Entonces, ¿cómo preparar esta deliciosa y picante ensalada de ombligo de pollo? Si toma nota de esta receta, todas las preguntas desaparecerán por sí solas.
- Haz un aderezo. Calienta la sartén a fuego alto. Vierta aceite vegetal en él. Caliéntalo bien. Pelar la cebolla y picarla al azar. Colocar en aceite caliente. Es necesario dorar la cebolla.
- Después de esto, se le añade ajo pelado y picado. Mezcla los ingredientes. Freír todo junto durante 1 minuto.
- Agregue pimiento rojo molido a la mezcla de cebollas fritas y ajo. Mezcla. Freír por otros 30 segundos. Eso es todo: la gasolinera está lista.
- Lavar y pelar las zanahorias. Rallarlo en un rallador de verduras especial coreano. Agrega una pizca de azúcar a las zanahorias. Agregue sal. Amasarlo un poco.
- Agregue las mollejas de pollo guisadas previamente a las zanahorias. Vierta salsa de soja en la mezcla resultante.
- Agrega el aderezo caliente. Diluir la preparación con vinagre de mesa. Mezcla muy bien todos los ingredientes de la ensalada.
- Lavar las verduras. Sécalo adecuadamente. Picar con un cuchillo y añadir las migas verdes a la ensalada. Revuelve todo una vez más.
Aquí tienes un aperitivo picante y picante que atraerá a los fanáticos de las mezclas coreanas.
La ensalada de molleja de pollo más sencilla con cebollas en escabeche
Una ensalada hecha con mollejas de pollo y cebollas en escabeche resulta muy satisfactoria. Pero ésta no es su única ventaja. Un refrigerio así cuesta un centavo y se convertirá en un verdadero "salvavidas" cuando la familia tenga dificultades económicas.
Tiempo de cocción: 1 hora + 2 horas de marinado.
Número de porciones – 7.
Ingredientes
Aquí tienes un conjunto sencillo de ingredientes que te costarán unos centavos y que debes preparar:
- ombligos de pollo – ½ kg;
- cebolla – 1 cabeza;
- aceite vegetal – 60 ml;
- salsa de soja – 3 cucharaditas;
- vinagre de mesa – 2 cucharaditas;
- azúcar en polvo – ½ cucharadita;
- pimiento rojo molido – 1 cucharadita;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar
Esta ensalada es fácil de preparar pero queda riquísima. ¡No sólo los miembros de la familia, sino también los invitados lo agradecerán!
- Prepara las mollejas de pollo. Enjuague bien los ombligos con agua corriente, retirando las películas si es necesario.
- Coloque los despojos en una cacerola grande y cúbralos con agua. No debe quedar demasiado líquido. Vierta suficiente agua para cubrir los estómagos. Llevar los ingredientes a ebullición. Retire la espuma. Reduzca el fuego a bajo y cocine los ombligos hasta que estén tiernos, unos 50 minutos. Unos 5 minutos antes de que el producto esté listo, añadir sal.
- Las mollejas de pollo preparadas se deben enfriar y cortar en tiras.
- Pelar las cebollas. Córtelo en aros muy finos o en mitades de aros.
- En un recipiente aparte, combine los despojos y la cebolla. Espolvorea con azúcar en polvo. Mezclar todo bien.
- Vierta aceite en una sartén de fondo grueso. Agregue pimienta molida y caliente bien. Vierta aceite hirviendo en la ensalada a través de un colador. Agrega la salsa de soja.
- Diluir los ingredientes con vinagre de mesa. Gracias a esto, las cebollas de este aperitivo quedarán en escabeche, jugosas y crujientes, con una acidez picante. Solo queda mezclar todo bien. El recipiente con la ensalada se tapa con una tapa. Se recomienda conservar el producto resultante en el frigorífico durante 2 horas. Gracias a esto, el snack terminado adquirirá un rico sabor y un aroma excelente, y cada componente quedará perfectamente saturado con el aderezo original.
¡Buen provecho!
Ensalada de ombligo de pollo con zanahorias y huevos
Esta es otra deliciosa opción para preparar ensalada de molleja de pollo con zanahoria. Si utiliza como guía la receta paso a paso con fotografías que se ofrecen aquí, no encontrará ninguna dificultad durante el proceso de cocción.
Tiempo de cocción – 25 minutos.
Número de porciones – 4.
Ingredientes
Necesitará utilizar lo siguiente:
- mollejas de pollo hervidas – 300 g;
- zanahorias crudas medianas – 1 pieza;
- huevos duros – 4 piezas.;
- cebolla azul para ensalada – 1 cabeza;
- sal, pimienta, mayonesa - al gusto.
Metodo de cocinar
Esta ensalada resulta muy inusual en sabor y nutritiva. Pruébelo como opción de cena todos los días. Seguro que a tu familia le gustará este plato, que sustituye al aburrido trigo sarraceno y la pasta.
- Prepara los ingredientes necesarios.
- Los ombligos de pollo limpios y precocidos que hayan tenido tiempo de enfriarse se deben cortar en tiras pequeñas. Pero no se recomienda molerlo demasiado. De lo contrario, se arruinará la textura del bocadillo terminado.
- Pelar y picar finamente la cebolla morada para ensalada. Envíe las rodajas de verduras a las mollejas de pollo.
¡Eso es todo! ¡Es hora de servir!
Recetas en vídeo
Si no sabes cómo hacer una ensalada sencilla con mollejas de pollo, deberías utilizar una selección de recetas en vídeo. Después de ver los videos, definitivamente no tendrás ninguna pregunta:
Las mollejas de pollo son un producto sabroso y económico que se vende en todas partes. Si sabes manejarlo correctamente, podrás preparar muchos platos deliciosos que gustarán a todos, por ejemplo, ensaladas.
La ensalada con mollejas de pollo puede complementarse con una comida o servirse como almuerzo o cena ligera. Satisfactorio gracias a las proteínas contenidas en los ventrículos, pero a la vez ligero, al ser una ensalada, este plato es universal y también se puede servir tanto en la mesa diaria como festiva. Lo principal es preparar adecuadamente los ventrículos.
El principal problema al cocinar mollejas de pollo es que hay que poder cocinarlas para que queden blandas. Para hacer esto, debe cocinarlos durante al menos 1 a 1,5 horas, verificando periódicamente que estén listos. El agua debe tener sal, puedes agregar especias, una cebolla entera pelada.
RECETA UNO: ENSALADA SIMPLE CON VENTURES DE POLLO
Necesitará: 500 g de mollejas de pollo, 3 cebollas, 2-3 zanahorias, 3 cucharadas. crema agria, sal, pimienta.
Cómo hacer una ensalada sencilla con mollejas de pollo.
Enjuague bien y retire las membranas de los estómagos si se compraron sin pelar. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas no muy finas, verter agua fría en la sartén, hervir las mollejas a fuego lento hasta que estén blandas, sofreír las verduras hasta que estén blandas en una sartén con un poco de aceite. Combine los estómagos y las cebollas preparados con las zanahorias, sazone con crema agria, pimienta y sal, mezcle y sirva la ensalada caliente.
Puedes saltear las cebollas, hervir y picar las zanahorias; prueba a preparar la ensalada de diferentes formas. También puede agregar queso y otras verduras, incluidas las frescas sin hervir.
Las mollejas de pollo a menudo también se llaman ombligos, pero la esencia, por supuesto, sigue siendo la misma: es un producto sabroso y versátil.
RECETA DOS: ENSALADA DE ESTÓMAGOS DE POLLO Y VERDURAS CON ADEREZO DE LIMÓN
Necesitará:
300 g de mollejas de pollo, 2 pepinos medianos, 1 zanahoria y cebolla, 1 manojo de cebolletas, ¼ de limón (jugo), cilantro.
Cómo preparar una ensalada con mollejas de pollo y verduras.
Cortar la cebolla en mitades, picar las cebolletas. Corta las zanahorias en tiras largas o rallalas y corta los pepinos de la misma forma. Prepare los estómagos de pollo, fríalos en un poco de aceite, agregue las cebollas, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento, luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén suaves, deje enfriar, combine con las cebollas verdes, las semillas de cilantro trituradas, la pimienta y la sal, vierta sobre el jugo de limón, revuelva la ensalada y colocar en el frigorífico para dejar reposar media hora antes de servir.
Puedes elegir tu propio aderezo para ensaladas con mollejas de pollo, como para cualquier otra ensalada: puede ser jugo de limón, como en la receta anterior, o también mezclarlo con aceite de oliva u otro, crema agria, mayonesa.
RECETA TRES: ENSALADA CON ESTÓMAGOS DE POLLO Y SETAS
Necesitará:
200 g de champiñones y mollejas de pollo, 2-3 pepinos encurtidos, 1 cebolla, mayonesa/crema agria, pimienta y sal.
Cómo preparar una ensalada con mollejas de pollo y champiñones.
Enjuague los estómagos, hierva hasta que estén tiernos, luego enfríe y córtelos en tiras, corte la cebolla en mitades, hierva los champiñones hasta que estén tiernos, póngalos en agua hirviendo durante 5 minutos y luego córtelos en trozos pequeños. Cortar los pepinos en cubos pequeños, combinar con los champiñones enfriados, las mollejas, la cebolla, la pimienta, la sal, sazonar con crema agria y mezclar la ensalada.
Pero la siguiente ensalada no sólo resulta muy sabrosa, sino también muy saludable gracias a la presencia de manzana y apio en la receta.
RECETA CUATRO: ENSALADA DE ESTÓMAGO DE POLLO CON AGUACATE Y MANZANA
Necesitará:
100 g de mollejas de pollo, 4-5 hojas de lechuga, 3-4 tomates secos, 1 manzana verde agridulce y aguacate, 1 cda. jugo de limon.
Cómo hacer una ensalada con mollejas de pollo, aguacate y manzana.
Hervir las mollejas hasta que estén blandas, secas y cortadas en mitades o cuartos. Lavar y secar las hojas de lechuga y colocarlas en un plato. Cortar la manzana en rodajas finas, espolvorear con jugo de limón, colocar sobre hojas de lechuga, cubrir con mollejas y tomates secos picados. salpimente la comida, agregue sal y vierta aceite vegetal.
Y, sin embargo, de toda la variedad de ensaladas que se pueden preparar con ombligos de pollo, destacan especialmente las versiones picantes al estilo coreano; por alguna razón, estas son las ensaladas con este producto que más aman a nuestros chefs.
RECETA QUINTA: ENSALADA PICANTE CON ESTÓMAGOS DE POLLO Y VERDURAS
Necesitará:
1 kg de estómagos de pollo, 3 cebollas, 1 zanahoria grande y 1 pepino, ½ pimiento rojo y verde, laurel, pimienta de Jamaica, adobo - 100 ml de jugo de limón, salsa de soja, vinagre de vino, aceite vegetal, 2-4 dientes de ajo, 2-3 cucharadas. azúcar, ají rojo.
Cómo hacer una ensalada picante con mollejas de pollo.
Limpiar los estómagos lavados de películas y grasa, hervir agregando laurel y pimienta de Jamaica al agua, hasta que estén tiernos, secar y dejar enfriar. Pelar las cebollas, las zanahorias, preparar mitades de pimientos. Corta las zanahorias, los pimientos y los pepinos en tiras finas, puedes usar un rallador de zanahorias coreano y corta la cebolla en mitades. Cortar las mollejas en tiras y combinar con el resto de productos. Pasar el ajo para la marinada por una prensa, mezclar la salsa de soja con el azúcar, hervir hasta que espese un poco, agregar el ajo y el resto de los ingredientes de la marinada, llevar a ebullición, probar - agregar más jugo de limón o azúcar al gusto si es necesario. , vierta la marinada sobre la ensalada, retire el ají picante, si se usó para preparar la marinada.
La última ensalada tiene una receta similar a la cuarta, pero se prepara de manera un poco diferente, en la llamada versión coreana.
RECETA SEIS: ENSALADA COREANA CON ESTÓMAGOS DE POLLO, MANZANA Y APIO
Necesitará:
500 g de estómagos de pollo, 1-2 tallos de apio, 1 pimiento dulce, una cabeza pequeña de col china, manzana verde, zanahoria y cebolla, ½ taza de salsa de soja y ½ taza de aceite vegetal, 2 cucharadas cada una. Azúcar y vinagre 9%, 1 cucharada. Condimento coreano (cilantro + pimiento rojo y negro molido), sal.
Cómo hacer ensalada coreana con mollejas de pollo y apio.
Hervir los estómagos hasta que estén tiernos, cortar la manzana, el repollo, la zanahoria, el apio, los pimientos dulces y la cebolla en tiras. Combine los productos picados, espolvoree con azúcar, revuelva y espere a que suelte el jugo, que es necesario escurrir. Colocar las mollejas cortadas en tiras con las verduras. Calentar el aceite en una sartén con las especias, el pimiento picante y el ajo, verter sobre la ensalada, verter inmediatamente la salsa de soja y el vinagre, agregar sal, dejar la ensalada en el frigorífico 1 hora antes de servir.
Habiendo preparado cualquiera de las opciones de ensalada propuestas conmollejas de pollo , puedes servir este aperitivo tanto para un almuerzo o cena normal como para una mesa festiva. ¡Pruébalo y definitivamente te encantarán estas maravillosas ensaladas!
estómagos de pollo – 800 gr.,
huevo de gallina – 2 piezas,
cebollas – 2 piezas,
zanahorias – 2 piezas,
mayonesa - al gusto,
sal al gusto.
Es una ensalada inusualmente sabrosa y apetitosa. La receta de esta ensalada es similar a.
Receta paso a paso de ensalada con mollejas de pollo hervidas muy fácil de preparar. Se puede preparar tanto para el día a día como para los días festivos.
Con nuestra receta fotográfica no dedicará mucho esfuerzo ni tiempo a prepararla. ensalada con mollejas de pollo hervidas. Si te encantan las mollejas de pollo, te encantará esta sencilla ensalada.
Hacer una ensalada con mollejas de pollo hervidas.
Preparar ensalada con mollejas de pollo hervidas se puede hacer de la siguiente manera. Primero, es necesario enjuagar bien los estómagos de pollo. Si hay grasa en el estómago, hay que eliminarla.
Luego agrega agua a las mollejas de pollo y hierve a fuego medio. Necesitan cocinarse durante aproximadamente una hora.
Tan pronto como los estómagos estén listos, es necesario enfriarlos y picarlos finamente. Puedes cortar en tiras o en cubos.
Los huevos también deben hervirse, enfriarse y picarse finamente.
Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso.
La cebolla hay que pelarla, enjuagarla y cortarla en mitades.
Luego se deben freír las cebollas y las zanahorias en una sartén untada con aceite vegetal.
Las verduras se deben freír hasta que estén doradas.
Luego hay que combinar las verduras fritas con las mollejas picadas en un bol.
A continuación, agregue los huevos cocidos picados al bol.
Finalmente, se debe condimentar la ensalada con mayonesa. Mezclar todo bien, agregar sal al gusto.
La ensalada de molleja de pollo no sólo es sabrosa, sino también un refrigerio nutritivo extremadamente saludable que debe incluirse en su dieta con la mayor frecuencia posible. Las valiosas propiedades que tienen los despojos tendrán un efecto beneficioso sobre la digestión y el estado de todo el cuerpo en su conjunto.
¿Cómo hacer ensalada de molleja de pollo?
Se prepara una ensalada con mollejas complementando el componente con otros productos adecuados y un aderezo adecuado.
- Antes de su uso, los estómagos de pollo se retiran de las películas, se lavan bien y luego se hierven durante 1,5 horas.
- Al hervir mollejas, puedes agregar cebollas, raíces, hojas de laurel y otras especias al agua, lo que hará que los despojos tengan un sabor más picante.
- Enfriar los estómagos hervidos sin caldo y luego cortarlos en cubos o tiras.
- Se puede preparar una deliciosa ensalada con mollejas de pollo agregando al ingrediente base huevos, cebollas, champiñones, pepinos encurtidos y verduras hervidas o salteadas.
- El aderezo para ensaladas puede ser mayonesa, crema agria o una mezcla a base de aceite vegetal con la adición de jugo de limón y vinagre.
Ensalada de molleja de pollo con cebollas encurtidas
Una de las versiones del aperitivo más sencillas y asequibles, pero a la vez deliciosas, es una ensalada de estómagos de pollo con cebolla, que primero hay que marinar en agua con vinagre, o utilizar una marinada agridulce con sal y azúcar. Para una apariencia espectacular, las zanahorias se pueden rallar en un rallador coreano.
Ingredientes:
- estómagos de pollo – 250 g;
- huevos duros – 4 piezas.;
- cebolla para ensalada – 150 g;
- zanahorias – 1 pieza;
- mayonesa – 100 g;
- sal, pimienta, vinagre.
Preparación
- Picar la cebolla y verter una mezcla de agua caliente y vinagre en proporciones iguales durante 10 minutos.
- Echar la cebolla en un colador, dejar escurrir, mezclar con las zanahorias ralladas y las mollejas cocidas picadas, añadiendo los huevos picados.
- Sazone los ingredientes con mayonesa, sal, pimienta y mezcle.
Ensalada "Obzhorka" con mollejas de pollo – receta
La abundante y nutritiva ensalada "Obzhorka" con estómagos de pollo es muy adecuada para servir en la cena o diversificará eficazmente el menú de un banquete festivo. Puede excluir los encurtidos de la composición reemplazándolos con media cucharada de vinagre y sazonando los ingredientes con el aditivo junto con los componentes del aderezo.
Ingredientes:
- estómagos de pollo – 500 g;
- zanahorias – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- pepinos encurtidos – 2 piezas.;
- aceite vegetal – 40 ml;
- mayonesa – 100 g;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Cortar las zanahorias en tiras y la cebolla en mitades, sofreír por separado en aceite en una sartén.
- Las mollejas y los pepinos hervidos se cortan en tiras y se añaden a las verduras salteadas.
- Sazone una ensalada sencilla de molleja de pollo con mayonesa, sal, pimienta, revuelva y espolvoree con hierbas al servir.
Ensalada picante de molleja de pollo
La ensalada de molleja de pollo, cuya receta se presentará a continuación, hará las delicias de los amantes de las especias picantes. Esto en este caso se logra agregando a la composición vainas picantes finamente picadas junto con pimiento morrón. Para obtener un aroma pronunciado, se debe moler el ajo con cebolla, cilantro y sal en un mortero.
Ingredientes:
- estómagos de pollo – 500 g;
- pimientos dulces – 2 piezas.;
- pimiento picante – 1 pieza;
- cilantro y cebollas verdes – 0,5 manojos cada uno;
- ajo – 2 dientes;
- sésamo – 0,5 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Muele la cebolla picada, el cilantro y el ajo con sal en un mortero y transfiérelo a un bol.
- Agrega los corazones hervidos cortados en tiras y las tiras de pimiento.
- Seca las semillas de sésamo en una sartén y agrégalas al resto de los ingredientes.
- Sazone la ensalada picante de los estómagos con aceite vegetal caliente, sal, pimienta y mezcle.
Ensalada coreana de molleja de pollo
La ensalada je de estómagos de pollo se prepara según motivos coreanos con la adición de un condimento oriental característico para ensaladas, que simplemente se puede reemplazar con cilantro y chile molido. El pepino y la cebolla frescos no son ingredientes obligatorios, pueden excluirse de la composición o reemplazarse con otras verduras, por ejemplo, pimiento morrón.
Ingredientes:
- estómagos de pollo – 750 g;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla y pepino frescos – 0,5 piezas;
- ajo – 2 dientes;
- aceite vegetal y salsa de soja - 1 cucharada. cuchara;
- vinagre - 0,5 cucharadas. cucharas;
- condimento coreano – 1 cucharadita;
- sal, pimienta, azúcar.
Preparación
- Cortar los estómagos hervidos en tiras.
- Ralla las zanahorias y los pepinos en un rallador coreano.
- Picar la cebolla y picar el ajo.
- Combine los ingredientes en una ensaladera, sazone con aceite, vinagre, salsa de soja, sal el plato, pimienta y agregue azúcar al gusto.
- Dejar los estómagos de pollo en remojo en frío durante 2 horas.
Ensalada de mollejas de pollo y tortilla
Habiendo apreciado todas las ventajas de las versiones simples y picantes del plato, es hora de probar la ensalada con mollejas de pollo y. Este aperitivo, al igual que su homólogo con huevos duros, tiene su propio sabor atractivo y podrá conquistar incluso a los comensales más exigentes.
Ingredientes:
- estómagos de pollo – 750 g;
- huevos – 6 piezas.;
- cebollas – 3 piezas.;
- vinagre y azúcar - al gusto;
- sal, mayonesa.
Preparación
- La cebolla se corta en rodajas, se rocía con agua hirviendo, se lava y se vuelve a verter con agua caliente, que se sazona con vinagre y azúcar.
- Después de enfriar, exprime la cebolla y colócala en una ensaladera.
- Cortar los estómagos cocidos en tiras y colocarlos sobre la cebolla.
- Batir los huevos con un poco de sal y sofreír las tortitas de huevo en una sartén de espesor medio engrasada con aceite.
- Después de enfriar, enrolle los panqueques en rollos y córtelos en tiras.
- Agrega la tortilla en rodajas a la ensalada, sazona todo con mayonesa y sal.
Ensalada de molleja de pollo con pepinos encurtidos
Una ensalada nutritiva, elemental de preparar y sorprendentemente sabrosa con estómagos de pollo, que es especialmente venerada entre el público masculino, se puede preparar de acuerdo con la siguiente receta. Los despojos se combinan aquí armoniosamente con cebollas dulces para ensalada, que, si se desea, se escaldan con agua hirviendo.
Ingredientes:
- estómagos de pollo – 500 g;
- pepinos encurtidos – 4 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- mayonesa – 3 cucharadas. cucharas;
- sal, hierbas.
Preparación
- Cortar las mollejas y las cebollas en tiras y picar los pepinos encurtidos en trozos pequeños.
- Combine los ingredientes en una ensaladera, agregue mayonesa, hierbas y sal.
- Mezcle la ensalada de molleja de pollo con pepino y sirva.
Ensalada de molleja de pollo con salsa de soja
La siguiente receta de ensalada con estómago te permitirá preparar un plato ligero y nutritivo que satisfará cualitativamente tu hambre, pero que no te agregará kilos de más. La mezcla de verduras propuesta se puede complementar opcionalmente con pimiento morrón y diente de ajo picado.
Ingredientes:
- estómagos de pollo – 400 g;
- judías verdes – 200 g;
- pepino fresco – 1 pieza;
- tomates – 2 piezas.;
- hojas de lechuga y cebollas verdes: 1 manojo cada una;
- verduras, salsa de soja.
Preparación
- Cortar los estómagos de pollo hervidos en tiras y los pepinos en cubos.
- Picar los tomates en rodajas, picar las cebolletas y las hojas de lechuga.
- Hervir los frijoles hasta que estén tiernos, enfriar y agregar al resto de los ingredientes.
- Sazone la ensalada de molleja de pollo con salsa de soja.
Ensalada de mollejas de pollo y frijoles
Si las judías verdes no te entusiasman, también puedes añadir legumbres (hervidas o enlatadas) a la ensalada. El snack resultará aún más nutritivo y te deleitará con un magnífico sabor moderadamente picante. Para darle un toque picante adicional, se puede agregar pimiento picante finamente picado a la composición.
Ingredientes:
- estómagos de pollo – 600 g;
- frijoles enlatados – 300 g;
- dientes de ajo – 2 piezas.;
- tomates – 4 piezas.;
- verdes – 1 manojo;
- sal, pimienta, crema agria y aceite de oliva.
Preparación
- Hervir, enfriar y cortar los estómagos.
- Agregue los tomates picados, los frijoles sin jugo, las hierbas frescas picadas y el ajo.
- Sazone la ensalada con mollejas y frijoles con una mezcla de crema agria y aceite de oliva, sal, pimienta y mezcle.
Ensalada de mollejas de pollo ahumadas
Si tienes mollejas de pollo ahumadas a tu disposición, puedes utilizarlas eficazmente para preparar una ensalada de hojaldre sabrosa y apetitosa. Los champiñones incluidos en la composición se hierven previamente con la adición de cebollas y especias, luego se vierten en un colador, se dejan escurrir y se cortan en tiras.
Ingredientes:
- mollejas de pollo ahumadas – 250 g;
- champiñones – 250 g;
- huevos duros – 4 piezas.;
- zanahorias y cebollas – 1 pieza;
- queso y mayonesa – 100 g cada uno;
- aceite para freír, cebollas verdes.
Preparación
- Coloque las mollejas en rodajas en una ensaladera como primera capa, engrase con mayonesa y triture con huevos molidos.
- Lo siguiente es una vuelta de cebollas y zanahorias salteadas en aceite y nuevamente mayonesa.
- Los champiñones se distribuyen en una cuarta capa, seguidos del queso rallado.
- Triture la ensalada de molleja ahumada con cebolla verde y déjela en remojo.
Ensalada de mollejas de pollo y champiñones
Los champiñones marinados picados de tamaño mediano complementarán perfectamente el sabor. En lugar de perejil, puedes agregar otras verduras a la ensalada, como cilantro, albahaca o eneldo. Como aderezo es adecuada una mayonesa ligera o una crema agria espesa mezclada con una pequeña cantidad de mostaza.
Ingredientes:
- estómagos de pollo – 500 g;
- champiñones – 150 g;
- huevos duros – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- perejil – 0,5 manojo;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta y mayonesa.
Preparación
- Cortar los estómagos hervidos en tiras.
- Freír las rodajas de cebolla en aceite vegetal y añadirlas a los despojos.
- Agregue champiñones picados, huevos y perejil a la ensalada.
- Sazone la ensalada de mollejas y champiñones con mayonesa, añadiendo sal y pimienta.
Ensalada de mollejas de pollo marinadas
Una ensalada rápida de molleja de pollo no funcionará con esta receta. Después de cocinar, el aperitivo debe marinarse en el refrigerador durante al menos un día, después de lo cual el plato adquirirá las características sabrosas necesarias y los componentes intercambiarán gustos entre sí y se saturarán con la aromática marinada.
Ingredientes:
- estómagos de pollo – 500 g;
- cebollas en escabeche – 250 g;
- zanahorias – 100 g;
- cilantro molido y ají: 0,5 cucharadita cada uno;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
- vinagre de sidra de manzana – 1 cucharadita;
- ajo – 2 dientes;
- sal, pimienta negra, azúcar - al gusto.
Preparación
- Las mollejas hervidas se cortan y se mezclan con cebollas encurtidas.
- Picar las zanahorias, mezclar con ajo, sal, vinagre y azúcar, agregando chile, cilantro y pimienta negra.
- Combine los despojos con la cebolla y la masa de zanahoria, revuelva, sazone con aceite y refrigere por un día.
Ensalada de molleja de pollo con nueces
Se puede obtener del estómago de pollo agregando despojos con queso, nueces y zanahorias coreanas. Dependiendo de la temporada, se pueden utilizar como ingrediente pepinos frescos o encurtidos, obteniendo cada vez un sabor diferente, pero a su manera un plato original y refinado.