Paano mag-asin ng mga itim na kabute sa isang malamig na paraan. Masarap na salting ng mga itim na kabute sa bahay

Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin nang detalyado ang tanong kung paano mag-asin ng mga itim na kabute upang malugod ang aming mga mahal sa buhay na may masarap na pagkain sa buong taglamig.

Tulad ng alam mo, ang mga itim na kabute ay laganap na mga kabute, ang kampanya kung saan palaging nagtatapos sa buong mga basket. Pininturahan ang mga ito ng madilim na oliba o kahit na madilim ang kulay, kaya madali silang makilala. Kahit na hindi sila kabilang sa unang kategorya, sila ay napaka-masarap at samakatuwid ay napakapopular. Ang mga sariwang kabute ay maaaring pinirito, ngunit ang nakaranas ng mga tagapili ng kabute at mga luto ay inirerekomenda na mag-asin sa kanila. Dahil ang inasnan na suso ay nararapat na itinuturing na mga sinaunang delicacy na hindi lamang masarap, ngunit napakahusay din malusog. Mayroong maraming mga paraan upang asin ang mga itim na kabute. Ang lahat ng mga ito ay may sariling mga katangian, na nakakaakit ng mga luto. Sa ibaba ay isang paglalarawan kung paano maayos na asin ang mga kabute, pati na rin ang ilang mga tanyag na mga recipe para sa mga pag-aani ng mga kabute.

Paano maghanda ng mga kabute

Bago mo asin ang mga kabute, kailangan mong maglaan ng oras upang ihanda ang mga ito. Matapos silang magtipon at dalhin sa bahay, dapat na pinagsunod-sunod ang mga suso. Una, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ito ayon sa laki, maliit sa isang mangkok, malaki sa isa pa. Pangalawa, upang pumili ng iba pang mga uri ng mga kabute, kung nasa basket ito, nalalapat din ito sa mga varieties ng mga kabute, dahil ang itim na inasnan ayon sa isang recipe, puting ganap na naiiba.

Ang proseso ng pag-aayos ay maaaring isama sa pagbabalat ng mga kabute. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang brush o kutsilyo, bagaman ang ginusto sa huli. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, madaling alisin ang mga labi sa loob ng katawan ng prutas, at linisin ang sumbrero mula sa itaas. Gayundin, kung mayroong isang pagdidilim o pinsala, dapat itong alisin ang mga bahaging ito.

At sa gayon, ang mga kabute ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng enamel at ibuhos sa isang pre-handa na brine sa rate ng isang kutsara ng asin sa dalawang litro ng tubig. Ang mga kabute ay nababad sa loob ng lima hanggang pitong araw. Ang brine sa mga kabute ay binabago araw-araw, at kung ang mga suso ay malaki, kung gayon dapat itong gawin nang dalawang beses sa isang araw.

Pagkatapos, ang mga kabute ay kailangan ding mag-alis, at pagkatapos ay magpatuloy nang direkta sa proseso ng pag-asin.

Ang pagpili ng salting

Mayroong dalawang mga paraan upang mag-pickle ng mga kabute;

• malamig
• mainit.

Ang pagpili ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan ng lutuin, sapagkat ang bawat pamamaraan ay may sariling mga katangian.

Malamig - nangangailangan ng oras upang maabot ng mga kabute ang nais na kondisyon, aabutin ng halos dalawang buwan. Kasabay nito, ang mga suso ay ganap na pinapanatili ang kanilang hugis at nagiging malutong. Ang isa pang punto na mahalaga kapag pinili ang partikular na pamamaraan na ito ay ang pagkakaroon ng isang bodega ng alak at isang kahoy na lalagyan, kung saan ang mga itim na suso ay mai-adobo.

Ang bentahe ng mainit ay mas simple ito. Ang mga kabute ay inihanda nang hindi bababa sa tatlumpung araw, sa isang bangko, maaari itong maimbak sa isang apartment. Ang mga kabute na inihanda para sa taglamig sa pamamagitan ng mainit na salting ay may malambot na istraktura.

Samakatuwid, ang pagpili ng paraan ng salting na mga kabute ay nakasalalay sa mga layunin na dahilan, t at sa mga personal na kagustuhan.

Mainit na paraan

Ang maiinit na itim na salad ay maaaring ma-asin gamit ang ilang mga recipe. Ang pinaka-karaniwang:

• ang mga pre-handa na suso ay inilalagay sa tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng sampung minuto;
• pagkatapos ay tinanggal sila gamit ang isang slotted kutsara mula sa kawali at inilipat sa isa pang lalagyan;
• maghanda ng isang brine ng sampung kutsara ng asin para sa limang kilo ng mga kabute at tubig, upang sila ay sakop ng dalawang sentimetro;
• ang mga itim na kabute ay ibinubuhos ng brine, ilagay sa apoy at pinakuluan ng hindi bababa sa apatnapung minuto, sa dulo magdagdag ng lavrushka, cloves, allspice;
• pagkatapos ng pinakuluang kabute, kinakailangan upang palamig at ayusin sa mga garapon ng baso at ibuhos sa pinalamig na brine, na tinanggal na ang dating dahon ng bay mula dito;
• ang mga bangko ay sarado na may mga plastik na lids o pinagsama;
• pagkalipas ng pitong araw, inalis na ang mga kabute.

Maaari mong asin ang mga itim na kabute sa isang mainit na paraan para sa taglamig sa isang bahagyang naiibang paraan, ang recipe ay simple din.

Kailangan mong kunin ang handa na mga blackberry (hugasan, peeled at babad na babad), pakuluan ang mga ito sa loob ng dalawampung minuto pagkatapos kumukulo, hayaan itong alisan ng tubig sa tubig, at pagkatapos ay ang mga muffins ay ilagay sa mga garapon, sa ilalim ng kung saan kailangan mong maglagay ng asin (ang halaga ay kinakalkula sa isang proporsyonal na paraan, sampung kilo ng pinakuluang suso ay kinakalkula sampung kutsara ng asin), isang ilang mga gisantes ng allspice, isang pares ng mga dahon ng kurant at seresa, magdagdag ng isang maliit na bawang kung ninanais. Ang mga kalamnan ay nakasalansan nang mahigpit kasama ang kanilang mga sumbrero pababa, pagkatapos nito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at natatakpan ng mga lids. Sa isang buwan, ang mga itim na suso ay magiging handa at maaari nilang sirain ang mga miyembro ng sambahayan.

Ang mga kabute ay inasnan din sa mga enameled na pinggan. Una sa lahat, sila ay pinakuluang, sinala, at pagkatapos ay ilagay sa isang kawali sa mga layer. Ang bawat layer ay kailangang maayos na maalat. Maglagay ng isang plato sa itaas at pang-aapi. Pagkatapos ng dalawang linggo, maaaring kainin ang mga kabute.

Malamig na paraan upang mag-pick ng mga kabute

Simple din sa asin itim na lactum sa isang malamig na paraan, nangangailangan lamang ng mas maraming oras upang makuha ang resulta.

Siyempre, mainam na gumamit ng mga kahoy na lalagyan, sa kanila ang mga kabute ay lumiliko nang mas mabango at malutong. Ngunit bilang isang kahalili, maaari kang gumamit ng mga enameled na pinggan. Ang mga dahon ng kurant ay inilalagay sa ilalim ng tub, at pagkatapos ay ang mga suso (pre-handa tulad ng inilarawan sa itaas) sa kanilang mga binti pataas. Ang bawat layer ng mga kabute ay binuburan ng asin (para sa isang kilo ng mga kabute - tatlong kutsara ng asin). Maingat na magdagdag ng dill, bawang, cloves, allspice, ngunit magagawa mo nang walang pampalasa. Pagkatapos ang mga kabute ay natatakpan ng isang malinis na tela at itinatag ang pang-aapi. Sa loob ng ilang araw, ang isang likido ay dapat lumitaw sa bariles, kung wala ito, pagkatapos ay kailangan mong maghanda ng isang brine at ibuhos ang mga kabute sa kanila upang ang lahat ay nasa loob nito. Upang ihanda ito sa rate ng isang kutsara ng asin bawat kalahating litro ng tubig. Ang tela ay pana-panahong hugasan mula sa amag na lilitaw sa ito. Matapos ang isang buwan at kalahati, ang mga itim na suso ay handa nang gamitin.

Ang mga makatas at mataba na suso ay nararapat na isinasaalang-alang ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga adobo na kabute. Ang isang mahalagang papel ay nilalaro din ng katotohanan na sila ay lumalaki sa halip malaking grupo. Sa artikulong ito, malalaman mo kung paano i-asin ang mga suso para sa taglamig.

Paano i-asin ang mga kabute para sa taglamig? Mayroong ilang mga uri ng suso: itim, puti, hilaw, dilaw, pati na rin ang aspen. At lahat ng mga ito ay perpektong inasnan. Mayroon ding dalawang paraan upang mag-pickle ng mga kabute para sa taglamig - malamig at mainit.

Paglalarawan ng Itim na Lumpong

Ang mga itim na bugal ay kabilang sa ika-apat na kategorya ng mga kabute, iyon ay, upang makakain sa kondisyon. Karaniwan nilang ginagamit ang kabute na ito sa isang maalat na form pagkatapos kumukulo o ibabad ito sa loob ng mahabang panahon na may pagbabago ng tubig. At sa wastong pag-iimbak at salting, ang lasa ng tinapay at ang lakas nito ay napanatili hanggang sa tatlo o higit pang taon.

Ang sumbrero ng itim na suso ay umabot sa 30 sentimetro. Ito ay madilim na kayumanggi, maberde-itim, kayumanggi-oliba na kulay, siksik, mataba, na may bahagyang napapansin madilim na bilog, bahagyang malagkit. Ang batang bukol, na lumalaki sa nangungulag o halo-halong kagubatan, ay may isang patag na sumbrero, ay may depresyon sa gitna, na bahagyang ibinaba sa gilid na baluktot. Ang dibdib na lumago sa puno ng pustura ay may isang sumbrero na may hugis ng funnel, manipis, na may mas madalas na mga plato. Paano tama ang asin ng mga itim na suso upang makinabang ang iyong katawan? Ngayon ibabahagi namin ang recipe!

1. Sa halip na magbabad, ang mga itim na muffins ay maaari ding pinakuluang sa inasnan na tubig (10 gramo ng asin bawat litro ng tubig), oras na 5-6 minuto. Pagkatapos nito, itiklop ang mga suso sa isang colander at palamig ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Sa ilalim ng lalagyan upang asin ang itim na kabute, ibuhos ang isang maliit na layer ng asin, dahon ng kurant, malambot na ugat ng ugat, mga hiwa ng bawang, mga sibuyas ng dill, pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa ilalim ng takip na may isang layer na hindi hihigit sa anim na sentimetro at muling iwiwisik ng asin.
3. Kaya, punan ang buong lalagyan ng mga bugal. Mula sa itaas, itabi ang mga dahon ng kurant, malunggay na ugat, bawang, mga sanga ng dill, takpan ito ng isang tela at ilagay ang pang-aapi. Pagkatapos ng 2-3 araw, ilabas ang itim na suso sa isang malamig na silid.

Paano mag-asin ng mainit na kabute para sa taglamig

Sa mainit na atsara, kumuha ng:

• 1 kilo ng kabute,
• 1 sibuyas,
• 2 tbsp. kutsara ng asin
• payong ng dill
• dahon ng seresa
• malunggay dahon
• mga paminta ng paminta.

1. Upang asin ang mga kabute para sa taglamig, hugasan muna ang mga kabute at ibabad sa malamig na tubig magdamag. Pagkatapos punan ang mga ito ng malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula at alisan ng sabaw. Huwag kalimutang banlawan ang mga suso.
2. Pagkatapos ay dapat mong punan ang mga suso ng malamig na tubig at mag-iwan ng kalahating oras. Salain at punan ng bago. Dapat itong gawin ng tatlong beses.
3. Ilagay ang mga dahon ng dill at cherry sa ilalim ng mga inihandang lata, mga kabute sa kanila, at mga singsing ng sibuyas sa mga kabute.
4. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang tubig, na pupunan mo ang mga kabute sa asin para sa taglamig. Upang gawin ito, dalhin ito sa isang pigsa, ilagay ang mga gisantes at asin dito. Ibuhos ang mga kabute gamit ang inihandang brine. Pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon na hindi sakop ng mga lids sa loob ng 30 minuto. Takpan ang mga isterilisado na suso na may mga leaflet ng malunggay at isara ang mga lids. Pagkatapos ng 30-40 araw, ang mga suso ay maaaring kainin.

Paano mag-asin ng mga itim na kabute para sa malamig na paraan ng taglamig - numero ng recipe 1

1. Upang asin, ayusin ang itim na suso. Una, sa mga suso ng may sapat na gulang, ang tuktok na takip ng takip ay unang tinanggal.
2. Gayundin, pinutol ang mga binti ng takip mula sa mga sumbrero, ibabad ang bukol sa malamig na tubig at linisin nang maayos ang mga takip mula sa dumi, pagkatapos ay banlawan ang mga ito pagkatapos sa malamig na tubig na tumatakbo.
3. Ibabad ang inihandang itim na kabute sa alinman sa inasnan at tubig (bawat 1 litro ng tubig - 10 gramo ng asin at dalawang gramo ng sitriko acid) mula sa kalahating oras hanggang 48 oras, binabago ang tubig ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw.

Paano mag-asin ng itim na kabute para sa malamig na paraan ng taglamig - recipe number 2

1. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-pickle ng mga itim na kabute ay malamig. Bago ka mag-asin ng itim na kabute, dapat mong lubusan na linisin ang mga kabute, ibabad ang mga ito sa inasnan na malamig na tubig sa loob ng 3-5 araw. Baguhin ang tubig sa mga kabute nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang araw. Ang mga itim na suso ay nababad na dahil naglalaman sila ng mapait na juice.
2. Alalahanin na pagkatapos ng pag-soaking na ang nakakahumaling na lasa ay makabuluhang bumaba, ngunit sa wakas ay hindi ito magagamit lamang sa 30-45 araw pagkatapos ng pag-atsara ng mga itim na kabute.
3. Kapag ibinabad mo ang mga itim na kabute, huwag kalimutang maingat na subaybayan na hindi nila asido. Pagkatapos magbabad, banlawan ang itim na kabute sa malamig na sariwang tubig, ilipat sa isang colander o salaan, maghintay para sa tubig sa baso. Pagkatapos lamang nito maaari mong simulan ang pag-atsara.
4. Upang asin ang itim na kabute, ilalagay ang mga ito sa mga hilera na inihanda nang maaga sa isang lalagyan. Ang bawat hilera ay dapat na iwisik ng asin. Kumuha ng 40-50 gramo ng asin bawat kilo ng mga peeled fungus.
5. Ang mga itim na kabute ay dapat na isinalansan nang mahigpit. Upang gawin ito, ayusin ang mga ito upang ang mga sumbrero ay bumaba. Ang kapal ng isang layer ng mga kabute ng mga kabute ay dapat na hindi hihigit sa anim na sentimetro. Dapat mong siguraduhing iwiwisik ang bawat nasabing layer na may pampalasa at asin. Bilang pampalasa upang i-pickle ang mga itim na kabute, maaari mong gamitin ang mga clove, dahon ng bay, mga dahon ng blackcurrant, black pepper.

Itim na mga tip sa salting

1. Subukan na ang mga sumbrero sa asin at mga binti ng kabute nang hiwalay. Kapag ang mga kabute ay naka-asin na, kailangan nilang sakop ng isang tela, paitaas gamit ang isang kahoy na bilog na malayang pumapasok sa bariles. Dapat itong pinakuluan nang maaga.
2. Upang magdagdag ng mga itim na kabute sa mga kabute, maglagay ng isang pag-load, din pinakuluang, sa isang kahoy na bilog.
3. Gayundin, upang mag-pickle ng mga itim na kabute, maaari kang gumamit ng mga lata. Sa kasong ito, ang itaas na fungi ay pinindot gamit ang dalawang patayo na pinakuluang stick,
4. Magdagdag ng isang bagong bahagi sa mga kabute kapag nag-ayos sila. Gawin ito upang ang pinggan ay puno. Maiwasan ang magkaroon ng amag. Kung hindi, hugasan ang bilog at pakuluan ang tela.
5. Kung puno ang iyong pinggan, pagkatapos pagkatapos ng lima hanggang anim na araw, suriin kung lumitaw ang isang adobo. Kung hindi ito sapat, siguraduhing madagdagan ang pagkarga.

Posible na gumamit ng inasnan na itim na kabute sa pagkain sa halos 35-40 araw.

Paano asin ang mga suso sa malamig na paraan ng taglamig

• gruzdy - 1 kg
• malunggay dahon
• asin - 40-50 gramo,
• payong ng dill
• bawang - 3-4 cloves.

1. Upang asin ang mga suso para sa taglamig, ayusin ang mga suso at alisin ang mga binti. Pagkatapos nito, magbabad para sa 12 oras sa malamig na tubig. Hugasan ang nababad na mga kabute sa pagtakbo at malamig na tubig at siguraduhing linisin ang mga takip mula sa dumi. Pagkatapos ay kailangan mong muling ibabad ang mga kabute sa malamig na tubig. Ngunit ang tubig ay dapat na maalat at maasim. Upang gawin ito, maghanda ng 10 gramo ng asin at 2 gramo ng sitriko acid bawat 1 litro ng tubig. Upang ang lahat ng kapaitan ay iwanan ang mga lupa, ibabad ang mga ito hanggang sa dalawang araw. Huwag kalimutan na baguhin ang tubig ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw, sa bawat oras na pagdaragdag ng sitriko acid at asin.
2. Upang i-asin ang mga suso para sa taglamig, kumuha ng isang lalagyan kung saan ay asin mo ang mga suso para sa taglamig. Pagwiwisik ng asin sa ilalim nito, ilagay ang malunggay na dahon, tinadtad na bawang at payong ng dill. Sa pampalasa upang asin ang mga suso para sa taglamig, simulan ang pag-stack ng mga suso. Subukang panatilihin ang layer ng mga kabute tungkol sa 6 sentimetro. Pagkatapos ay iwiwisik sila ng asin. Ikalat muli ang mga kabute. At iba pa. Kapag puno ang buong lalagyan, maglagay ng mga pampalasa sa tuktok ng mga kabute, takpan ng isang tela at ilagay sa ilalim ng pang-aapi.
3. Maghintay ng 2-3 araw sa temperatura ng silid. Ang mga suso na magiging asin para sa taglamig ay magsisimula ng katas at bababa sa dami. Pagkatapos nito, ilagay ang mga kabute sa isang cool na lugar para sa isa pang 50 araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang iyong mga kabute ay magiging handa.

Bon gana!

Kapag dumating ang pinakahihintay na panahon ng kabute, maraming mga maybahay ang nagtanong sa kanilang sarili kung paano mag-asin ang mga kabute. Pagkatapos ng lahat, nais ng isang tao na tamasahin ang hindi maiiwasang lasa ng mga regalo sa kagubatan sa buong buong haba at malamig na taglamig. Kasabay nito, ang mga kabute na ito ay mainam para sa salting, na maaaring gawin sa dalawang paraan - mainit at malamig. Bawat isa sa kanila ay nagbibigay ng workpiece ng isang kasiya-siyang lasa. Alin ang alinman sa tastier ay nasa iyo, sasabihin namin sa iyo kung paano gampanan nang tama ang pamamaraan upang matugunan ang pangwakas na resulta.

Maaari kang magdagdag ng asin sa bahay sa anumang ulam, piliin ang isa na pinaka-maginhawa para sa iyo. Gayunpaman, mas mahusay na gumamit ng mga garapon ng baso para dito. Ang bagay ay na sa form na ito ay tumatagal sila ng kaunting puwang, at mas matagal silang naimbak. Bigyang-pansin ang katotohanan na inirerekomenda na putulin ang mga binti bago mag-asin, kaya't mas maginhawa upang tiklop ang mga ito sa mga lalagyan. Tulad ng para sa mga binti, hindi mo kailangang ihagis ang mga ito, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila, halimbawa, magprito ng kulay-gatas.

Tulad ng nabanggit sa itaas, mayroong dalawang paraan upang asinin ang mga suso: mainit o malamig. Kasabay nito, para sa iba't ibang mga lasa, ang pangunahing sangkap ay maaaring pupunan ng iba pang mga uri ng mga kabute, lalo na thrush o kabute. Maaari mong gamitin ang parehong mga produkto ng dry kagubatan at bago. Gayunpaman, sa malamig na paraan ng pag-asin, tumuon sa pagbababad ng mga kabute. Alalahanin na matapos linisin ang mga ito mula sa alikabok, dumi at lupa, hindi mo kailangang pigsa. Kung ang laban sa dumi ay nabigo, huwag mag-alala, gumamit ng mga toothbrush, brushes at washcloth para sa hangaring ito.

Malamig na salting

Mga sangkap

• itim na kabute (malusog na prutas) - isang kilo;
• asin - limampung gramo;
• allspice - sa pagpapasya nito;
• malunggay (hindi mo ito magagamit, kung ninanais);
• dahon ng bay;
• blackcurrant dahon (opsyonal).

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Nililinis namin ang mga kabute, hugasan ito nang maayos sa tubig, at iwanan ito upang magbabad nang tatlo hanggang apat na araw. Gayunpaman, araw-araw na binabago natin ang tubig dalawa hanggang tatlong beses, kung hindi man ay maghulma ang mga kabute. Bago simulan ang asin, muling hugasan ang mga kabute sa malinis na tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan sa mga layer, pagbubuhos ng mga peppercorns, asin, perehil, dahon ng kurant at malunggay.
2. Dinoble namin ang gasa at inilagay ito sa tuktok ng kasirola kung saan inilagay mo ang mga kabute at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa recipe. Susunod, maglagay ng takip sa kasirola, na kung saan ay isang sukat na mas maliit kaysa sa kasirola mismo, ilagay ang pang-aapi. Ang pamamaraan ay maaaring gawin sa bangko. Gayunpaman, para dito kinakailangan na ilatag ang mga kabute na iyong nakolekta, mahigpit na pinupuno ang mga lata upang walang libreng puwang sa pagitan ng talukap ng mata at mga kagandahan ng kagubatan.
3. Pagkatapos nito, ilagay ang mga kabute sa loob ng apatnapung araw sa isang malamig na lugar. Pagkaraan ng oras, mawawala ang nakaramdam na lasa ng mga regalo ng kagubatan at handa na ang mga kabute para magamit. Inalis namin ang materyal, kung kinakailangan, gupitin ang mga prutas, kung malaki ito at panahon ang mga ito ng mga sariwang sibuyas, bawang (magdagdag ng maraming), kulay-gatas (pinakamahusay na gawang bahay) o binili ng langis ng gulay.

Opsyon ng mainit na pag-pick

Mga sangkap

• itim na kabute (hindi masamang) - isang kilo;
• asin - tatlumpung gramo;
• allspice - sa iyong pagpapasya;
• malunggay (hindi ka maaaring magdagdag, kung ninanais);
• dahon ng bay;
• blackcurrant dahon (gumamit ng sariwa).

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Nililinis namin ang mga kabute, hugasan ito ng mabuti mula sa dumi at lupa, gamit ang isang brush o brush. Nagbubuhos kami ng tubig mula sa kagubatan at inilalagay sa apoy. Kailangan mong pakuluan ng halos sampung minuto. Matapos ang boils ng pinaghalong, alisan ng tubig, hugasan muli ang mga kabute, ibuhos ang mga kabute na may malinis na tubig at itakda ang mga ito upang pakuluan para sa isa pang dalawampung minuto.
2. Pagkatapos ng dalawampung minuto, alisan ng tubig ang tubig, hayaang lumamig nang kaunti, at itabi ito sa mga layer sa isang lalagyan. Siguraduhing ibuhos ang mga gisantes, asin, paminta, malunggay at dahon ng itim na kurant.
3. Ang gasa ay dapat na nakatiklop sa kalahati at ilagay ito sa tuktok ng lalagyan, pagkatapos na mailagay namin ang takip, na kung saan ay mas maliit kumpara sa kasirola at takip. Tulad ng ipinahiwatig sa unang resipe, ang asin ay maaaring gawin sa isang garapon, ngunit sa kasong ito, kailangan mong mai-stack nang mahigpit ang mga kabute, na walang iniiwan na walang laman. Inilalagay namin ang mga kabute sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos nito, ang kanilang mode, kung kinakailangan, magdagdag ng bawang, sibuyas at panahon na may langis o kulay-gatas.

Upang matukoy kung aling pamamaraan ang gusto mo higit pa, inirerekumenda namin ang paghahanda ng mga kabute sa parehong mainit at malamig na paraan. Salamat sa ito, sa susunod na taon malalaman mo kung alin sa mga pagpipilian na magbigay ng kagustuhan.

At sa wakas, tandaan, sa ilang mga recipe mayroong impormasyon na ang bawang ay dapat na adobo na may mga kabute. Hindi namin inirerekumenda na gawin ito, dahil pagkatapos ng pagtayo ng maraming araw bibigyan nito ang mga suso ng isang hindi kasiya-siyang amoy. Pinakamabuting magdagdag ng isang maanghang na sangkap bago ihain ang mga kabute sa mesa.

Para sa pag-asin ng mga suso sa isang malamig na paraan, kakailanganin ng hostess:

5 kg ng mga kabute;

250 gramo ng asin;

15 piraso ng blackcurrant leaf;

15 piraso ng dahon ng cherry;

5 piraso ng malunggay na dahon;

5 mga tangkay ng dill;

10 piraso ng dahon ng bay;

20 mga gisantes ng itim na paminta;

ulo ng bawang.

Una sa lahat, ang mga suso ay dapat malinis ng alikabok at mga labi. Susunod, ihanda ang pinggan para sa asin. Upang gawin ito, ibuhos ang ilalim ng isang enameled pan na may isang maliit na halaga ng asin ng mesa at ilipat ang kalahati ng mga dahon ng kurant, cherry, kalahati ng dill at malunggay (ganap) doon.

Ang susunod na yugto ng paghahanda ay ang paglalagay ng mga kabute sa isang ulam. Nahiga sila sa kanilang mga sumbrero. Ang layer ay hindi dapat lumagpas sa 10 sentimetro. Sa itaas maglagay ng ilang mga dahon ng mga cherry, currant, pino ang tinadtad na bawang at dill. At pagkatapos ay muli ang mga kabute. Ang huling layer ay natatakpan din ng mga dahon ng currant, cherry at dill. Dahil dito, ang amag ay hindi lilitaw sa mga kabute.

Sa tuktok ng kawali ilagay ang isang plato o kahoy na bilog at ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Bilang pang-aapi, ginagamit ang isang lalagyan na puno ng tubig o isang ordinaryong bato.

Pagtabi sa mga kabute sa isang madilim, dry room. Ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 6 degree. Kung hindi, ang workpiece ay lumala.

Ang mga kabute ay maaaring natupok sa loob ng isang buwan mula sa sandali ng pag-asin.

Hot Ambassador

Upang ang maybahay na:

1 kg ng mga kabute;

5 cloves ng bawang;

4 pc dahon ng repolyo;

Una kailangan mong lubusan na banlawan at linisin ang iba't ibang mga labi ng mga labi. Pagkatapos ay ibinubuhos sila ng malamig na tubig at naiwan sa posisyon na ito sa loob ng ilang oras.

Pagkatapos ng dalawang oras, ang mga kabute ay hugasan muli. Para sa pinakamahusay na mga resulta, inirerekomenda ang isang espongha ng espongha o kusina. Ang mga naghuhugas na suso ay ibinubuhos ng malamig na tubig at sinusunog. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, ang mga kabute ay pinakuluang sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos, tinanggal ang kawali mula sa apoy, ang mga kabute ay itinapon sa isang colander, at ang sabaw na natitira mula sa kanila ay sinala at ilagay sa ref. Susunod, kumuha ng isang enameled pan, kumalat ang mga buto ng dill, bawang at ibuhos ang mga ito ng asin sa ilalim. Ang mga kabute ay inilatag sa itaas. Tulad ng malamig na salting, ginagawa ito sa mga sumbrero pababa. Ang layer ng mga kabute ay humalili sa isang layer ng asin at iba pa sa pinakadulo.

Maglagay ng isang plato sa kawali, at ilagay ang pang-aapi sa itaas. Ang juice na pinakawalan mula sa mga kabute ay dapat na ganap na masakop ang mga ito. Kung sa ilang kadahilanan hindi ito nangyari, ang mga suso ay ibinubuhos ng sabaw mula sa ref. Pagkalipas ng ilang araw, ang mga kabute ay inilatag sa mga garapon at pinagsama o simpleng natatakpan ng mga plastik na lids, at makakain mo sila sa isang linggo pagkatapos ng sandali ng pag-asin.

Ngayon alam mo kung paano mag-asin ng mga itim na kabute sa isang mainit at malamig na paraan. Bon gana!

Ang itim na bukol ay tumutukoy sa mga kondisyon na nakakain ng mga kabute. Sa ilang mga libro ng sangguniang pagkain, hindi rin inirerekomenda para sa pagkain, subalit, napatunayan na kapag kumukulo at salting sa mga kabute na ito, ang isang maximum ng isang-kapat ng mga nakakapinsalang sangkap ay nananatiling hindi pumupukaw ng pagkalason sa pagkain. Kakailanganin ng maraming oras upang maghanda ng isang itim na tinapay. Mahabang proseso ito, ngunit sulit ang resulta. Ang suso ng suso ay may isang espesyal na panlasa na makakatulong upang masiyahan ang gutom sa mahabang taglamig.

Ang itim na bukol ay nabibilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute.

Ang itim na dibdib ng mga bihasang chef ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Sa asin, ang isang katulad na kabute ay may pino na lasa. Ang pangunahing problema ay ang kabute na ito ay napakadali na malito sa mga nakakalason at nagbabanta sa buhay na mga katapat. Upang maiwasan ito na mangyari, sundin ang mga pag-iingat sa pagbabawal.

Kadalasan ang itim na suso ay lumalaki sa tabi ng mga kabute ng mga baboy.   Sa ilang mga paraan, magkapareho sila, bagaman hindi magiging mahirap para sa isang nakaranas na tagapili ng kabute na makilala sa pagitan ng lason at nakakain.

Mahalagang tandaan ang ilang mga simpleng puntos upang makilala ang isang itim na suso mula sa mapanganib na mga kapatid sa kagubatan:

• Ang loader ay palaging may mga light plate;
• Ang mga plato ay nakadikit sa binti nang pantay;
• Karamihan sa mga madalas na lumalaki nang direkta.

Ang itim na suso, bilang karagdagan sa espesyal na lasa nito, ay mayaman sa mga bitamina B. Bilang karagdagan, napakapopular sa mga vegetarian, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina. Sa loob ng mahabang panahon sa Russia hindi sila kumain ng anumang iba pang mga kabute, maliban sa isang bukol, isinasaalang-alang ito nang walang pasubali ang pinakamahusay. Sa Siberia, at ngayon ito ang pinaka kapaki-pakinabang sa lahat ng mga species.

Ang pinakamahalagang bagay sa paghahanda ng mga kabute ay upang mapupuksa ang kapaitan. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay itinuturing na kondisyon na nakakain, dahil ito ay nagiging angkop para sa pagkain lamang pagkatapos iwan ito ng kapaitan.

Pag-alis ng itim na suso (video)

Paano mag salt nigella

Una sa lahat, kinakailangan upang ibabad ang mga itim na kabute.   Ito ay isang kinakailangan. Karaniwan ang pamamaraang ito ay tumatagal ng tatlong araw.

Banlawan ang ani at pagkatapos ay ilagay sa malamig na tubig. Kailangang mabago ng tatlong beses sa isang araw upang mabilis na mapupuksa ang mga natunaw na nakakapinsalang sangkap.

Huwag kalimutan na ang mga kabute ay naglalaman ng mapanganib na milky juice. Matapos ang pamamaraan ng pambabad, ang mga mapanganib na sangkap ay umalis, kahit na mayroon pa ring debate na ang ilan sa kanila ay nananatili at pumapasok sa katawan.

Sa loob ng ilang araw, mawawala ang panlasa ng lasa, ngunit posible na ganap na mapupuksa ito ng isang buwan lamang at kalahati pagkatapos mag-asin sa mga garapon. Matapos ang mga tubig na drains at ang dries ng produkto, maaari kang magpatuloy, sa katunayan, sa pamamaraan ng pag-aasay.

Mainit at malamig na itim na asin

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Mga kabute sa kanilang sarili;
• Asin sa rate ng 50 gramo bawat kilo ng mga kabute;
• Allspice peas;
• Horseradish ugat;
• Opsyonal na dahon ng Bay.

Mangyaring tandaan na ang bawang ay hindi inirerekomenda. Ang isang napaka-hindi kasiya-siya na amoy ay lumabas mula dito. Matapos mababad ang mga kabute, inirerekumenda na muling banlawan.

1. Maglagay ng mga kabute sa mga garapon sa mga layer;
2. Sa pagitan ng mga ito, gumawa ng isang layer ng pulbos na paminta, asin, malunggay at dahon ng bay;
3. Matapos makumpleto ang pamamaraan, ilagay ang gauze sa itaas, natitiklop ito sa kalahati;
4. Bigyang-pansin ang kakulangan ng libreng puwang sa pagitan ng produkto at ng mga lids ng mga lata;
5. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay inilalagay sa isang sobrang malamig na lugar sa loob ng apatnapung araw;
6. Ang panlasa ng kakaibang lasa ay mawawala pagkatapos ng halos 40 araw;
7. Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, suriin ang produkto para sa panlasa;
8. Kung handa silang kumain, ngayon maaari kang magdagdag ng langis ng bawang o gulay at kumain bilang isang pangunahing ulam sa maligaya na mesa.

Ito ang tinatawag na malamig na pamamaraan ng pag-asin ng mga itim na kabute. Mayroong isang alternatibong pamamaraan.

Mainit na paraan

Ang mainit na pamamaraan ay nagsasangkot ng isang mas tradisyonal na diskarte sa pag-iingat at makakatulong sa asin ang produkto nang mas mabilis.

Siyempre, ang mga kabute ay kailangang malinis at hugasan. Dagdag pa, mahalagang mahigpit na sundin ang mga punto ng tradisyonal na recipe at lutuin ayon sa mga tagubilin:

1. Ilagay ang mga kabute sa isang kawali at dalhin sa isang pigsa;
2. Pakuluan ang mga ito nang halos sampung minuto;
3. Ulitin ang pamamaraan, ngayon ay pakuluan lamang ng halos dalawampung minuto;
4. Mag-iwan sa mainit na tubig sa loob ng dalawampung minuto;
5. Pagkatapos nito, maglagay ng mga layer sa isang kawali, at sa pagitan ng mga layer ay magdagdag ng asin, paminta at tradisyonal na pampalasa;
6. Karagdagan, ang lahat ay ginagawa sa pamamagitan ng pagkakatulad sa malamig na pamamaraan;
7. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang malamig na lugar para sa mga 15 araw.

Ang lasa ng mga kabute ay ibang-iba kapag inasnan sa isang mainit at malamig na paraan. Ngayon parami nang parami ang mga mahilig sa pagdiriwang sa mga suso ay mas gusto ang mainit na pamamaraan dahil sa mahusay na pag-save ng oras.

Mga recipe para sa paghahanda ng brine para sa tinapay bawat 1 litro ng tubig

Ang paghahanda ng brine para sa mga suso ay isang espesyal na sining.

Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• Isang kilong kabute;
• 50 gramo ng asin at iba't ibang pampalasa;
• Mga Dahon ng Cherry
• Dahon ng Bay;
• Horseradish;
• Allspice;
• Clove
• Suka

Ang susi sa paghahanda ng brine ay ihanda ang mga kabute mismo. Pakinisin ang kanilang mga binti at anumang nasira na bahagi. Hugasan nang mabuti. Kung ang mga kabute ay sumipsip ng maraming kahalumigmigan, kung gayon ang lasa sa outlet ay magiging sariwa.

Pagluluto:

1. Gupitin ang mga kabute sa daluyan na piraso at lutuin nang halos isang oras;
2. Alisin ang bula na unti-unting darating sa ibabaw;
3. Huwag mag-ekstrang asin at butil na asukal;
4. Sa panahon ng pagluluto, kakailanganin mo ring magdagdag ng ilang mga kutsarita ng suka;
5. Sa lalong madaling panahon, pakuluan muli ang nagresultang timpla;
6. Magluto ng isa pang dalawampung minuto;
7. Pagulungin ang mga kabute sa isang garapon at cool.

Resipe ng Kaalat

Bilang karagdagan sa mga klasikong recipe, mayroong maraming mga espesyal na paraan upang magluto ng mga kabute.

Tama na gamitin ang lahat ng mga sumusunod na sangkap para sa resipe na ito:

• Puti na suso;
• Mga dahon ng kurant;
• Bawang.
• Asin;
• Asukal
• Pepper;
• Mga guwantes;
• Suka (9%).

Ang recipe ay hindi masyadong naiiba mula sa dalawang klasikong, ngunit mayroon pa ring ilang mga tampok:

1. Pakuluan ang hugasan ng gatas ng halos 10 minuto;
2. Maingat na subaybayan ang bula, alisin ito sa tamang oras;
3. Ilagay ang mga hugasan na dahon at bawang sa mga garapon;
4. Sa oras na ito, maaari kang magluto ng marinade (luto ng halos 15 minuto nang walang mga kabute, at pagkatapos ay may mga buns);
5. Una, ang mga kabute ay inilalagay sa garapon, at pagkatapos ay ibinubuhos ang suka, pagkatapos na idinagdag ang kumukulo na atsara;
6. Masikip ang takip at itago sa isang malamig na temperatura.

Pag-iingat ng kanela

Binibigyan ng cinnamon ang mga suso ng isang hindi pangkaraniwang lasa.   Ito ay isa sa mga pinaka-modernong recipe ng kabute. Ang isang napakahusay na pampagana ay para sa mga pinggan na may patatas. Ang lahat ng mga tradisyonal na sangkap ay ginagamit para dito.

Una, isterilisado ang mga garapon sa oven at simulang magluto:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kabute sa loob ng pitong minuto;
2. Palamig kaagad sila ng malamig na tubig;
3. Susunod, sa isang kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa at magdagdag ng mga pampalasa na may mga kabute;
4. Kinakailangan ang pagluluto hindi para sa anumang tukoy na oras, ngunit hanggang sa sandaling lumubog ang suso sa ilalim;
5. Ibuhos ang suka sa puntong ito.

Sa pamamagitan ng tradisyon, mag-imbak sa isang cool na lugar.

Homemade black pickles (video)

Sa wastong paghahanda, ang mga suso ay maaaring maging isang ligtas na ulam, ngunit ang pangunahing bagay ay mag-ingat. Una sa lahat, ibabad ang mga kabute sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Sa anumang kaso huwag kumain kung ang ulam ay naging mapait. Hindi inirerekumenda na kumain ng ganitong uri ng kabute nang madalas, bagaman mayaman ito sa iba't ibang mga bitamina. Subukan na obserbahan ang mga hakbang sa kaligtasan, at pagkatapos ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iyong talahan ng taglamig.

Orihinal na nai-post ang 2017-05-25 06:57:22.

Pag-usapan ang tungkol sa mga lihim ...

Naranasan mo na bang magkasamang sakit? At alam mo mismo kung ano:

• ang kawalan ng kakayahang ilipat nang kumportable at madali;
• sakit sa panahon o pagkatapos ng ehersisyo;
• kakulangan sa ginhawa sa panahon ng pag-akyat at pagbaba ng mga hagdan;
• pamamaga sa mga kasukasuan, pamamaga;
• hindi kasiya-siyang langutngot, pag-click hindi sa kalooban;
• walang pag-iingat at hindi mabata sakit na sakit sa mga kasukasuan ...

Mangyaring sagutin ang tanong: angkop ba ito sa iyo? Maaari bang mapagparaya ang gayong sakit? Gaano karaming pera na iyong "ibinuhos" sa hindi epektibo na paggamot? Panahon na upang wakasan ito! Sang-ayon ka ba? Ngayon inilalathala namin ang isang eksklusibong pakikipanayam kay Propesor Dikul, kung saan ipinahayag ng doktor ang mga lihim ng pag-alis ng magkasanib na sakit, pagpapagamot ng arthritis at arthrosis.

Pansin, ngayon lamang!