Kung magkano ang magbabad ng mga kabute ng honey bago lutuin. Frozen honey mushroom para sa taglamig

Una sa lahat, kailangan ng mga honey mushroom pag-uri-uriin, pag-uri-uriin ayon sa laki at malinis mula sa basura. Tanging ang sariwa, bata, mahirap, hindi sirang kabute ang angkop para sa pagyeyelo. Ang mga dry mushroom ay kailangang maging frozen, kaya hindi inirerekomenda ang paghuhugas sa kanila.

Ang ilang mga kabute na blanch bago nagyeyelo, ngunit inirerekomenda ng mga kabute ng honey ang nagyeyelo na hilaw. Ang blanched honey mushroom pagkatapos ng pagyeyelo ay magkakaroon ng isang deformed na hitsura, at pagkatapos ng defrosting mawawala ang kanilang hugis, dahil kapag nagyelo sila ay puno ng kahalumigmigan. Kung magluluto ka ng mga kabute o sopas, walang mali sa na. Ngunit kung plano mong magprito ang mga ito, ang mga honey mushroom ay hindi dapat blanched bago magyeyelo.

Kung natatakot kang mag-freeze ng mga hilaw na kabute, maaari mo pa ring pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig bago magyeyelo. Ngunit sa kasong ito, pagkatapos kumukulo, dapat mong tiyak na ihagis ang mga kabute sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, at pagkatapos ay ilipat ang mga kabute sa isang tuwalya na sumisipsip sa natitirang kahalumigmigan. Ang mga kabute ng pulot ay maaari lamang magyelo pagkatapos silang ganap na matuyo.

Kaya, ganap na na-peeled na mga kabute, pinagsunod-sunod ayon sa laki, kailangan kumalat sa isang layer sa isang plastic tray para sa pagyeyelo. Kung inilalagay mo ang mga kabute sa mga layer, kapag nagyelo, maaari silang magkadikit at magbabago, bilang karagdagan, ang proseso ng pagyeyelo mismo ay magtatagal. Samakatuwid, mas mahusay na i-freeze ang mga ito sa isang layer, at pagkatapos ay ilatag ito sa mga lalagyan ng imbakan. Ilagay ang tray ng drip sa malalim na freezer (-18 degree Celsius). Kung wala kang palyete, maaari mong ilagay ang mga kabute sa isang plastic bag, ngunit muli - sa isang layer.

Kapag nag-freeze ang mga kabute, ilagay ang mga frozen na kabute sa mga plastic bag o mga lalagyan ng plastik. Subukan na pack ang mga kabute upang ang isang bag o lalagyan ay sapat na para lamang sa pagluluto ng isang ulam: Ang mga lasaw na lasaw ay hindi dapat muling i-frozen, samakatuwid, ang bawat paghahatid ng mga kabute ay dapat na ganap na magamit.

Ilagay ang mga lalagyan na may mga frozen na kabute sa freezer. Ang mga frozen na kabute ay maaaring maiimbak ng anim na buwan, pagkatapos ng panahong ito hindi sila maaaring magamit para sa pagkain.

Paano magluto ng mga frozen na kabute?

Ang mga frozen na mushroom ng honey ay maaaring lutuin, pinirito, nilaga, na ginagamit para sa paggawa ng mga sopas, caviar at iba pang pinggan. Ang pangunahing bagay ay alalahanin ang isang mahalagang tuntunin: kaagad pagkatapos ng defrosting, kinakailangan upang mapasailalim ang mga kabute sa anumang uri ng paggamot sa init. Hindi mo maiiwasan ang mga agaric ng honey at iwanan ang mga ito sa ref para sa ibang pagkakataon. Hindi sinasadya, nalalapat ito hindi lamang sa mga frozen na bubong na gawa sa bahay, kundi pati na rin sa mga frozen na kabute na binili sa tindahan.

Ang mga pinalamig na kabute ng pulot ay maaaring pinirito o nilaga nang walang defrosting: Ilagay lamang ang mga frozen na kabute sa isang kawali at lutuin hanggang sa ang labis na likido ay sumingaw. Ang mga kabute sa bahay ay dapat unang pinakuluan dahil hindi sila hugasan bago magyeyelo. Samakatuwid, mas mahusay na pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig para sa 5-10 minuto at itapon sa isang colander, at pagkatapos ay maaari mo lamang itong magprito o lutuin ang mga ito hanggang maluto.

Ang mga pinalamig na kabute ng pulot ay maaaring maging katulad ng mga ordinaryong kabute. Bago mag-pickling, dapat itong pinakuluan sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, ang sabaw ay pinatuyo, at pagkatapos ay pinakuluang pinakuluang sa pag-atsara.

Kung nais mong tangkilikin ang masarap na pagkaing kabute sa taglamig, siguraduhing i-freeze ang mga kabute na ito para sa hinaharap: hindi ito kukuha ng labis na pagsisikap at magbibigay-daan sa iyo upang makabuluhang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa malamig na panahon.

Ang pagyeyelo ng mga kabute ay ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang mga ito para sa hinaharap. Ang mga kabute ng pulot ay lalong mabuti para sa hangaring ito, na maaaring makolekta sa taglagas sa kagubatan o binili sa isang tindahan. Napakahalaga na malaman kung paano i-freeze ang mga kabute ng pulot upang hindi mawala ang kanilang kasiya-siyang hitsura at panlasa sa proseso ng pagluluto.

Bakit ang mga honey mushroom ay mahusay na mag-freeze?

Maraming mga paraan upang mag-ani ng mga kabute, ang pinakakaraniwan kung saan ang pag-pickling at pagyeyelo. Ngunit kung ang mga adobo na produkto ay hindi maaaring mailagay sa lahat ng pinggan, pagkatapos ay ang perpektong frozen na ganap na pandagdag sa mga sopas, fries, pangunahing pinggan, pizza, atbp

Sa lahat ng mga uri ng mga kabute, ang mga honey mushroom ay isang mahusay na pagpipilian para sa imbakan sa isang freezer. Ang mga ito ay sapat na siksik upang mapanatili ang kanilang hugis at hindi sumipsip ng maraming kahalumigmigan. Para sa pagyeyelo, buo, walang harang, medium na laki ay dapat mapili. Kung ang mga honey mushroom ay binili sa tindahan, hindi mo maaaring hugasan ang mga ito bago magyeyelo.

Kung pumili ka ng mga kabute sa kagubatan, sundin ang mga patakarang ito:

yamang ang mga agaric ng honey ay lumalaki sa mga pamilya, unang dinala ang mga dahon, at pagkatapos ay i-cut ang ilang fungi nang sabay-sabay;
upang ang mga agaric ng pulot ay hindi kailangang hugasan mula sa lupa, linisin sila kaagad sa panahon ng pag-aani gamit ang isang kutsilyo at ihiga ito sa kanilang mga sumbrero;
subukang pumili ng maliliit at katamtamang laki ng mga kabute: sila ay mas bata at mas mahusay na maipag-freeze sa pagyeyelo.

Ang buhay ng istante ng mga kabute ng pulot ay hindi hihigit sa anim na buwan (o isang taon na may malalim na mode ng pag-freeze - 18 degree). Matapos ang oras na ito kailangan nilang magamit, kung hindi man mawawala ang lasa at pagiging bago ng mga kabute.

Basahin din:

Paano i-freeze ang mga kabute para sa taglamig?

Depende sa kung anong pinggan gagamitin mo ang mga kabute sa hinaharap, piliin ang paraan ng pagyeyelo. Bago mo mailagay ang mga kabute sa ref, ayusin ang mga ito sa mga bahagi. Kapag muling nagyeyelo, ang mga agaric ng honey ay hindi angkop para sa pagkain, kaya kailangan mong agad na gumamit ng isang lasaw na produkto.

Kung ang mga kabute ay nakaimbak ng hilaw, mas mahusay nilang mapanatili ang kanilang hugis at angkop para sa anumang pinggan. Sa pinakuluang form, ang mga honey mushroom ay nawala ang kanilang dating hitsura at angkop lamang para sa mga sopas o caviar. Kung pupunta ka ng magprito ng mga kabute, mas mahusay na i-freeze ang mga ito ng hilaw.

Ang isa pang paraan ng pagyeyelo ay pritong kabute. Maaari silang magamit bilang isang additive sa sinigang, patatas o karne.

Posible bang i-freeze ang honey mushroom?

Ang pangunahing panuntunan para sa basa na pagyeyelo ng mga kabute ay hindi hugasan ang mga ito bago ipadala ang mga ito sa freezer. Kung ang mga prutas ay napaka marumi, maaari mong mabilis na banlawan ang mga ito at matuyo ito sa isang tuwalya. Ang labis na kahalumigmigan ay hindi kinakailangan sa panahon ng pagyeyelo, dahil ito ay bumubuo ng yelo at tumatagal ng puwang sa ref.

Ilagay ang mga inihandang kabute sa 1 layer sa isang plastic tray. Hindi inirerekumenda na mag-ipon sa maraming mga layer, dahil ang mga kabute ay maaaring magkadikit at magbabago.
Itakda ang freezer sa malalim na pag-freeze.
Kung walang papag, maaari kang gumamit ng isang plastic bag, gayunpaman, ang mga kabute ng pulot ay dapat ding ilatag sa 1 layer.
Kapag nag-freeze ang mga prutas, maaari silang nakatiklop sa isang plastic bag sa isang maginhawang hugis.

Mga pinakuluang kabute

Ang mga blanched na kabute ay hindi magiging hitsura ng presentable, ngunit angkop para sa paggawa ng mga sopas at caviar. Ang bentahe ng ganitong uri ng pagyeyelo ay ang mga pinakuluang kabute ay tumatagal ng kaunting puwang sa freezer. Kung mayroon kang isang maliit na ref, mas mahusay na pre-pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig.

Maglagay ng isang palayok ng tubig sa gas at pigsa.
Ibuhos ang mga kabute na may slide, dahil sa pagluluto ay bumababa ang laki.
Pakuluan ng 5 minuto at alisin ang mga kabute na may isang slotted kutsara.
Ibuhos ang mga kabute na may sariwang tubig at lutuin ng isa pang 2 oras.
Strain, tuyo sa isang tuwalya at cool.
Ilagay sa mga lalagyan ng pagkain, takpan na may takip o kumapit na pelikula.
Ilagay sa freezer.

Pinirito na kabute

Ang mga pinalamig na kabute ay isang hindi pangkaraniwang paraan ng pagyeyelo, ngunit maaari silang agad na maidagdag sa natapos na ulam. Ito ay sapat na upang magpainit sa kanila ng kaunti - at handa na ang masarap na sarsa o inihaw.

Hugasan ang mga kabute at tuyo sa isang tuwalya.
Magprito sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng langis hanggang sa ibigay ng mga kabute ang juice.
Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
Ilipat ang mga kabute ng pulot sa isang colander upang gawin ang baso ng mantikilya.
Ilagay ang mga kabute sa isang lalagyan ng pagkain at takip.
Ilagay sa freezer.

Paano mag-defrost ng mga kabute?

Ang wastong defrosting ay maaaring makaapekto sa kalidad at pagkakapare-pareho ng ulam. Dapat itong mangyari nang paunti-unti sa temperatura ng silid. Hindi kanais-nais na maglagay ng mga kabute para sa hangaring ito sa oven o microwave.

Ang mga Raw na kabute ay dapat na ganap na matunaw at tuyo, at pagkatapos ay luto. Maaari kang maglagay ng mga pinalamig na prutas sa mga sopas. Kung sa hinaharap na mga kabute ng pulot ay dapat na adobo, kailangan nilang pinakuluan ng 10 minuto, at pagkatapos ay pinakuluan sa isang atsara.

Kung ang mga kabute ay pinakuluang sa freezer, dapat muna itong mai-lasaw at pagkatapos ay ginagamit lamang sa pagluluto. Ang mga pinalamig na kabute ng pulot ay kailangan ding ma-defrost at pagkatapos ay pinainit sa isang kawali.

Ang pinakamahusay na paraan ng pag-aani ng mga kabute para sa taglamig ay itinuturing na nagyeyelo.

Ang mga kabute ng pulot ay mahusay para sa hangaring ito. Maaari silang makolekta sa taglagas sa kagubatan, o binili sa isang tindahan.

Upang mapanatili ang lahat ng mga katangian at hitsura ng mga kabute, mahalaga na maayos na maproseso ang mga ito. Paano i-freeze ang mga kabute ng pulot para sa taglamig?

Tulad ng nabanggit na, ang mga kabute ay itinuturing na pinakamahusay na uri ng mga kabute para sa pagyeyelo. Sa pamamagitan ng kanilang pare-pareho, ang mga ito ay siksik, samakatuwid, pagkatapos ng defrosting hindi nila mawawala ang kanilang hugis. Ang isa pang bentahe ay hindi sila sumipsip ng maraming kahalumigmigan.

Ang buong kabute lamang, nang walang bulok na mga bahagi, ay angkop para sa pagyeyelo. Sa laki, mas mahusay na pumili ng daluyan. Ang binili ng mga sariwang kabute sa tindahan bago ang pagyeyelo ay hindi maaaring hugasan sa tubig.

Para sa mga naipon na kabute sa kagubatan, maraming mga patakaran:

Bago mo kolektahin ang mga ito, kailangan mong maingat na kuskusin ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos lamang simulan ang pagputol ng ilang mga fungi. Tandaan na ang mga agar agar ng honey ay lumalaki ang mga pamilya.
Makatipid ng oras sa bahay. Pagkatapos ng pagputol, agad na linisin ang lahat ng mga impurities, at itiklop ang mga ito sa basket gamit ang sumbrero pababa.
Mahalagang bigyang-pansin ang laki. Dapat silang maliit - daluyan. Malaking lamig ang mga malalaking kabute ng pulot.

Ang mga fungi ay nakaimbak ng frozen na hindi hihigit sa 6 na buwan. Kung hindi, hindi mapapansin ang lasa at aroma ng mga natapos na kabute.

Ang proseso ng pagproseso at paghahanda ng mga kabute ay mahirap gawin:

Una sa lahat, pinag-uuri namin, alisin ang nasira at bulate.
Ang mga kabute ay dapat na buo. Pinagsunud-sunod namin ang laki, para sa mas maginhawa at mabilis na pagyeyelo.
Ang mga maliliit ay ginagamit nang buo, at ang mga malalaki ay pinutol. Ito ay para sa kadahilanang ito na mahalaga na ang mga agarics ng pulot ay pareho ng average na laki.
Ilagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Nag-iiwan kami hanggang sa ganap na maubos ang tubig.

Nagyeyelong Raw Mushrooms

Hindi alam ng lahat na ang mga sariwang pinili na mga kabute, bilang isang panuntunan, ay pinalamig na hilaw at buo.

Napailalim sa malalim na pagyeyelo, ang mga kabute ay hindi nagbabago sa kanilang hitsura. Bilang isang panuntunan, maaari silang idagdag sa mga nilaga, upang gumawa ng sinigang o magluto ng masarap, mabangong sopas, atbp. Maghanda sa parehong paraan tulad ng sariwang pinili.

Banlawan sa ilalim ng tubig ay hindi katumbas ng halaga, dahil ang labis na kahalumigmigan sa panahon ng defrosting ay gagawa sila ng tubig at hindi masarap.

Kung ang mga kabute ay napaka marumi, pagkatapos sa kasong ito inirerekomenda na punasan ang mga ito ng isang mamasa-masa na tuwalya.

Kung ang rinsing sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig ay kailangang-kailangan, kung gayon ang mga kabute ng pulot ay kumakalat sa isang dry baking sheet at maghintay hanggang ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay sumingaw. Sa halip na isang baking sheet, maaari kang gumamit ng isang tuyo, malinis na tuwalya.

Inilalagay namin ang tuyong kabute sa isang manipis na layer sa isang malinis, tuyo na pagkalat ng pagkain, ilagay sa isang freezer at i-freeze. Pagkatapos ibuhos namin ang handa na mga kabute sa isang plastic bag at alisin ang mga ito pabalik.

Mga pinakuluang kabute, ang mga patakaran ng pagyeyelo

Hindi mo alam kung paano pakuluin ang mga kabute ng pulot para sa pagyeyelo.Ito ay napaka-simple, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang hitsura ng pinakuluang kabute ay hindi maipapakita. Pangunahing ginagamit ang mga ito para sa pagluluto ng mga unang kurso at pampagana (halimbawa, caviar).

Ang pangunahing plus ng ganitong uri ng mga kabute ay hindi sila kukuha ng maraming espasyo sa freezer.

Kaya, isaalang-alang ang teknolohiya ng tamang pagyeyelo ng isang produkto:

Pinoproseso namin ang pangunahing sangkap - pinagsunod-sunod, linisin ang dumi, banlawan.
Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin ng mesa at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos maglagay ng mga agaric ng honey. Sa panahon ng pagluluto, bababa sila sa laki, samakatuwid, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may isang maliit na slide.
Naghihintay kami para sa kumukulo at mapanatili sa medium heat sa loob ng 5 minuto.
Inilipat namin ang mga kabute na may isang slotted kutsara sa isang malinis na kawali, ibuhos ang bagong tubig at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 2 oras.
Matapos ang oras na lumipas, mai-filter namin ito, ilagay ito sa isang tuwalya at maghintay hanggang sa ganap silang lumamig.
Namin bahagi sa maliit na plastic bag at inilalagay sa freezer.

I-freeze ang inihaw na kabute ng pulot

Ang paggamit ng pinirito na kabute para sa pagyeyelo para sa taglamig ay itinuturing na isang hindi pangkaraniwang paraan.

Ang kanilang kalamangan ay maaari mong agad na magdagdag sa isang naka-handa na ulam sa pagluluto.

Sapat na mag-defrost at magpainit ng kaunti.

Mga Batas ng Defrost

Kung ang produkto ay natunaw nang hindi wasto, ang lasa at hitsura ng tapos na ulam ay maaaring may kapansanan.

Ang Defrost ay dapat isagawa sa temperatura ng silid at unti-unti. Ang paggamit ng mga microwave oven at iba pang mga aparato ay mahigpit na ipinagbabawal.

Mayroong maraming mga nuances ng defrosting isang produkto:

Ang mga Raw na kabute ay dapat na ganap na matunaw, tuyo nang kaunti sa sariwang hangin, at pagkatapos lamang simulan ang pagluluto. Sa paghahanda ng mga unang pinggan, pinahihintulutan na mag-ipon ng mga non-thawed fungus.
Para sa pag-atsara ng mga sariwang frozen na kabute, dapat silang mai-lasaw, pinakuluang sa tubig na kumukulo nang isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay idinagdag lamang sa pag-atsara.
Ang pinakuluang uri ng produkto ay unang nalusaw muna, at pagkatapos ay ginamit lamang sa pagluluto.
Sa mga pritong kabute, ang mga katulad na pagkilos ay ginagawa, bago lamang idagdag sa ulam, pinainit sila sa isang kawali at ginagamit para sa kanilang inilaan na layunin.

Ngayon alam mo kung paano i-freeze ang mga kabute ng pulot sa bahay para sa taglamig, at upang piliin ang paraan ng pagyeyelo, mahalagang magpasya kung saan gagamitin ang mga kabute.

Sa wastong pagsunod sa mga patakaran, masisiyahan ka sa mga kabute sa panahon ng taglamig.