Paano magluto ng boletus para sa pagprito sa mga patatas. Pritong boletus

Sa kagubatan maaari kang makahanap ng maraming iba't ibang mga kabute. Ang isa sa kanila ay boletus. Maaari itong maiproseso sa iba't ibang paraan - pigsa, magprito, tuyo at sa gayon stock up para sa taglamig. Ito ay may isang mahusay, mahinahon na aroma at panlasa, ay madaling makilala sa kagubatan. Ang pinirito na boletus ay isang napaka-masarap na ulam, at ang mga kabute ay napakadali upang mangolekta at magluto.

Isang kaunting impormasyon tungkol sa aming mga kabute. Ang isang puno ng birch ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, na madalas sa isang kagubatan ng birch. Maaari mo ring matugunan siya sa mga gilid ng mga glades, mga lumang landas na tinutubuan, sa gilid ng mga bangin, sa mga parke. Ang oras ng pag-aani ay nagsisimula sa pagtatapos ng Mayo, kasama ang langis, kung minsan ay mas maaga. Ito ay lumalaki kung saan ang araw ay nagpainit ng lupa nang sapat, dahil ang kabute ay nagmamahal sa init.

Bago simulan nating pag-usapan ang pinirito na boletus, kailangan nating umasa sa kung anong mga lahi ang mayroon sila. Mayroong apat sa kanila: itim, ordinaryong, pinkish at puti / swamp. Ang mga ito ay bahagyang naiiba sa bawat isa, ang pinakamahalaga at masarap sa kanila ay karaniwan, na kanais-nais na gamitin para sa aming ulam. Kapag nangolekta ay imposible na gumawa ng isang pagkakamali. Kung ang kabute ay nagdududa, huwag kunin ito. Tandaan na ang atin ay may nakakalason na doble. Mayroon itong isang sumbrero na rosas, isang tubular layer sa ilalim nito at isang mapait na aftertaste. Ang isang ganoong kabute ay sisirain ang lasa ng isang buong kawali.

Ang pritong kayumanggi boletus ay hindi mas masahol kaysa sa iba pa, ang pinakamahusay na mga kabute, halimbawa ang mga ceps. Mayroon lamang silang isang disbentaha - visual. Sa anumang pagproseso, ang kulay ay nagiging halos itim, kahit na hindi ito nakakaapekto sa panlasa. Ang kanilang mga binti ay sobrang higpit, kaya maraming mga gourmets ang gumagamit ng mga ito sa kabute ng sopas o sopas.

Ang aming mga kabute ay itinuturing na perpekto para sa Pagprito. Lalo na ang boletus na inihaw sa pagsasama sa ilang iba pang mga varieties, na nagbibigay ng isang mahusay na panlasa. Pinakamainam na magluto ng kabute sa araw pagkatapos ng pag-aani. Sa kasong ito (kapag naghahalo ng maraming mga varieties), nakuha ang isang tunay na palumpon ng mga aroma. Gayundin, ang ilang mga gulay ay maaaring pagsamahin sa mga kabute: zucchini, patatas, karot, kalabasa, sibuyas. Bago lutuin, ang "goof meat" ay dapat malinis ng mga twigs, lupa at damo, putulin ang mga masasamang bahagi ng mga binti, ipinapayong huwag gumamit ng mga blangko ng worm.

Ang panlasa ay maximum na isiniwalat kung nagluluto ka ng pritong kayumanggi boletus na may kulay-gatas. Ang kapaligiran ng maasim-gatas ay magbibigay sa ulam ng isang kakaibang piquancy. Para sa aming mga ninuno, ito ay isang pirma na pagkain. Ang Pranses na batay sa ito ay dumating sa sikat na Julien.

Ang pagluluto ng mga kabute na may kulay-gatas ay napaka-simple. Banlawan ang mga ito nang lubusan at gupitin sa maliit na piraso. Ikalat sa isang kawali, preheated, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang kahalumigmigan ay dapat na sumingaw nang lubusan. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing. Asin at magprito hanggang sa malambot ang sibuyas. Magluto ng kulay-gatas: magdagdag ng isang maliit na harina, isang kurot ng asin, pampalasa at matalo nang maayos. Ibuhos ang pritong kayumanggi birch na kabute na may inihandang kulay-gatas at iwanan sa mababang init. Dalhin sa pagiging handa, pagpapakilos palagi. Sa sandaling ang ulam ay may isang makapal na pare-pareho - handa na ito.

May isa pang pagpipilian sa pagluluto. Ang mga kalamnan ay inilalagay sa isang refractory container, asin ang mga ito, paminta, ibuhos ang isang layer ng kulay-gatas na may harina at ipadala upang maghurno ng 15 minuto sa isang hindi masyadong mainit na oven. Ihatid ang ulam na may mainit, dinidilig ng mga sariwang damo.

Bon gana!

Masisiyahan ka sa pritong bolet na may patatas hindi lamang sa panahon ng kabute, ngunit sa buong taon, kung naghanda ka ng mga kabute sa frozen o tuyo na form. Paano ko nagyelo ang boletus para sa taglamig, nakikita ko.

Sa ngayon, oras na upang samantalahin ang aking mga gamit mula sa freezer at sabihin sa akin kung paano magprito ng mga brown na kabute na may patatas. Kung mayroon kang mga sariwang kabute, pagkatapos ay magsagawa muna kami ng isang simpleng pangunahing paggamot: nililinis namin ang boletus, gupitin at pakuluan sa inasnan na tubig nang mga 30 minuto. Pagkatapos ay ibuhos namin ang sabaw, banlawan ang mga kabute at pisilin ito nang bahagya mula sa tubig.

Kung ang mga kabute ay nagyelo, pagkatapos ay napasa na namin ang lahat ng mga hakbang na inilarawan sa itaas, at ngayon kailangan lang nating magprito ng mga nalusaw na kabute na may patatas at sibuyas. Mas gusto kong magprito ng patatas sa langis ng mirasol.

Inilalagay namin ang pinakuluang boletus sa isang kawali na may langis ng gulay, itakda ito upang magprito sa isang maliit na apoy. Ang langis ay hindi dapat maliit, dahil maaapektuhan ito ng patatas at kabute. Ang ratio ng mga kabute at patatas ay maaaring maging anupaman, ngunit malinaw na ang mas maraming mga kabute, ang tastier.

Peel ang mga patatas, hugasan ang mga ito at gupitin ang mga hiwa o cubes.

Idagdag sa mga kabute. Para sa aroma, magdagdag agad ng pino na tinadtad na sibuyas. Karaniwan akong magprito ng patatas sa ilalim ng takip upang mabawasan ang bilang ng mga liko. Kaya ang patatas ay hindi gumuho, ngunit nananatiling buo. Upang magsimula, gawin ang daluyan ng apoy at magprito hanggang sa sa ilalim ng patatas ay browned. Pagkatapos ay pinihit ko ang mga patatas na may mga kabute, asin sa yugtong ito at pagkatapos ay magprito hanggang sa luto sa mababang init sa ilalim ng isang saradong takip. Sinusuri ko ang pagiging handa sa pana-panahon, ngunit hindi ko pinihit ang patatas.

Karaniwan, ang mga pinirito na patatas na may boletus ay handa sa mga 20-25 minuto.

Maaari kang maghatid ng mga pipino, kamatis, iba't ibang mga atsara at mga marinade para sa mga patatas, ngunit kung wala ito lahat ay magiging masarap ito.

Ang taglagas ay ang oras para sa mga kabute at masarap na pinggan mula sa kanila! Kabilang sa lahat ng mga kabute, ang brown boletus ay isa sa pinaka sikat at pinakaligtas. Ang mga ito ay angkop para sa Pagprito at hindi nangangailangan ng paunang paggamot sa init.

Ang boletus ng pagluluto ay hindi gaanong naiiba sa pagluluto ng iba pang mga kabute, kaya ang pangunahing bagay ay ang pagtitiwala sa kanila. Ang mga piniritong brownberry ay mabuti para sa pinakuluang patatas, bigas o Greek, at ito rin ay isang mahusay na side dish para sa mga manok o laro.

Upang magprito ng boletus, inihanda namin kaagad ang lahat ng mga produkto sa listahan.

Nililinis namin ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan at hugasan nang mabuti. Gupitin sa hiwa na maginhawa para sa Pagprito.

Well, painitin ang kawali gamit ang langis ng gulay. Ilagay ang mga kabute at magprito. Boletus - nakakain na mga kabute, hindi ko pinakuluan ang mga ito, ngunit agad na pinirito ito. Paano magluto - magpasya para sa iyong sarili. Kung alam mo kung anong uri ng mga kabute ang iyong kakainin, pagkatapos ay hindi kinakailangan ang paggamot sa init, kung hindi mo alam kung saan natipon ang mga kabute, o hindi sigurado tungkol sa mga kabute mismo, kung gayon mas mahusay na tanggihan ang mga ito!

Nililinis namin ang sibuyas at pinutol sa quarter-ring. Kapag ang likido ay sumingaw sa kawali, idagdag ang sibuyas. Asin at lutuin hanggang malambot at sibuyas ang sibuyas.

Kapag ang mga kabute at sibuyas ay pinirito at maging isang masarap na gintong kulay - handa na sila. Ang antas ng litson ay isang bagay na panlasa.

Mag-ayos sa mga plato, iwiwisik ng mga pinong tinadtad na gulay. Kung nais mo, maghatid kami ng iyong mga paboritong side dish na may mga pritong brownberry (patatas, bigas, bakwit) o \u200b\u200bsalad ng gulay.

Bon gana!

Ang mga bubong ng Birch ay "malambot" na kabute. Maraming likido sa kanilang katawan ng prutas, na agad na magpapakita mismo sa sandaling mailagay mo ang iyong kagubatan na mahuli sa isang kawali. Upang hindi makakuha ng isang nilaga o pinakuluang mush, dapat mong malaman kung paano magprito ng boletus. Una, huwag gumawa ng assortment ng kabute. Kahit na tiwala ka sa edible ng mga nilalaman ng iyong basket, huwag ihalo ang iba't ibang uri ng mga regalo sa kagubatan sa isang kawali. Mayroon silang iba't ibang pagkakapareho at density. Ang ilan ay kailangang pakuluan bago magprito. Ang pangalawang panuntunan. Kung hindi ka ganap na sigurado sa mga species na iyong nakolekta, pakuluan ang mga kabute sa loob ng dalawampung minuto. Ilagay ang hilaw na sibuyas sa kawali. Siya ay isang pagsubok na litmus para sa mga lason na nakapaloob sa mga prutas. Kung ang sibuyas ay asul, nangangahulugan ito na ang ilang mga toadstool o lumipad na pampaalsa ay nag-crept sa iyong basket ng bast. Kailangan nating itapon ang lahat. Kung wala kang kinakailangang karanasan, o kung nagtipon ka ng isang malapit sa mga track o sa mga lugar na may kapansanan sa ekolohiya, mas mahusay na pakuluan ang iyong mga tropeyo sa harap mo, kung wala kang pagdududa tungkol sa mga ito, hindi mo ito kailangan.

Ngunit huwag kalimutan na tinanggal namin ang mga ito mula sa lupa, at samakatuwid ang mga kabute ay nangangailangan ng paunang paglilinis. Ang lasa ng mga pinggan ay nakasalalay din sa pagiging kumpleto nito. Ang mga pelikula sa ilalim ng mga sumbrero ay mapait. Hindi sa banggitin ang buhangin na gumagapang sa ngipin at mga posibleng bulate ... Upang mapupuksa ang lahat ng hindi kinakailangan, ang mga kabute ay nababad sa tubig na may asin ng halos 20 na minuto. Bago ang pagprito ng boletus, muli silang hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at pinatuyo ng mga napkin. Kung ang mga kabute ay malaki, sila ay pinutol. At kung sila ay maliit, pagkatapos ay magprito sila ng buo.

Natatandaan namin na ang malambot (tinatawag din silang "walang kabuluhan" sa mga tao) ang mga kabute ay nagtatago ng maraming likido. Ang sitwasyong ito ay dapat isaalang-alang. Paano magprito ng boletus, mantikilya at mga katulad na kabute? Kunin ang tradisyonal na lay sa ito naghanda ng mga regalo ng kagubatan at patuloy na sunog. Pagkatapos ng ilang oras, lilitaw ang kahalumigmigan. Huwag isara ang takip - hayaang sumingaw. Pagkatapos ay maglagay ng isang piraso ng mantikilya, asin, gaanong paminta at tapusin ang proseso ng Pagprito. Ang handa na boletus ay dapat magkaroon ng isang kayumanggi-ginintuang crust at mapanatiling maayos.

Hindi gaanong nauugnay ang tanong kung magkano ang magprito ng boletus. Nakasalalay ito sa kung anong sangkap ang niluluto mo. Kung may mga sibuyas, pagkatapos ay iprito muna, at pagkatapos ay ilatag ang mga katawan ng fruiting. Ngunit sa mga patatas, ang proseso ng pagluluto ay umaabot sa kalahating oras. Kung gumagamit ng langis ng gulay, painitin mo ng mabuti. Nang walang takip, lutuin para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay sa isang saradong kawali sa sobrang init para sa parehong oras. Ang asin at pampalasa ay dapat na maidagdag ng dalawang minuto bago maalis mula sa kalan.

Kumusta ang sarsa? Oo, ang mga kabute ay karaniwang pinaglingkuran ng sarsa. Ang tanging eksepsiyon ay mga sangkap ng salad. Ang sarsa ay madalas na inihanda na may kulay-gatas (bechamel o bawang). At ang mga mahilig sa talamak na exotic ay mas gusto ang sarsa ng kamatis na may luya. Una, iprito ang mga kabute sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas, lutuin para sa isa pang limang minuto, asin at paminta. Pinagsasama namin ang taba ng kulay-gatas na cream na may isang maliit na halaga ng harina, ibuhos kasama ang mga kabute. Takpan at kumulo sa mababang init para sa isa pang sampung minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.