Paano linisin at hugasan ang boletus at boletus. Ano ang gagawin sa boletus

Ang pagpili ng Mushroom ay isang paboritong palipasan ng oras para sa maraming mga tao na mas gusto na tamasahin ang mahusay na lasa ng mga pinggan na ginawa mula sa kanila. Ang pinakuluang, pinirito, de-latang, inasnan at adobo na mga kabute ay magpapahintulot sa iyo na husayin ang husay sa menu, at maging isang adornment ng anumang talahanayan. Ang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nilalaman sa produktong pana-panahong ito ay magpapahusay sa iyong kalusugan. Gayunpaman, ang mga kabute ay dapat na peeled bago magluto. Malalaman mo kung paano ito gawin nang tama mula sa materyal na ito.

Mga tampok ng boletus at boletus

Kabilang sa malawak na iba't ibang mga species ng kabute, ang mga kabute ay lalo na iginagalang ng aspen at boletus, na lalo na lumalaki sa mga madungis na kagubatan.

Boletus - masarap at malusog na kabute

Ang kanilang maganda at malinis na sumbrero na dumidikit sa mga dahon at damo ay agad na nakakaakit ng atensyon ng mga "tahimik na pangangaso" na nagmamahal na punan ang kanilang mga basket sa tuktok ng mahalagang at kapaki-pakinabang na produkto.

Maaari kang magluto ng maraming masarap na pinggan mula sa mga puno ng Birch.

Ang pagkilos bilang isang tunay na pantry ng mga kapaki-pakinabang na elemento, aspen at boletus 'ay naglalaman ng:

• protina - 36%;
• taba -5%;
• asukal -15%;
• hibla - 23%.

Pati na rin ang isang bilang ng mga bitamina na kabilang sa pangkat B, at mga elemento ng bakas, kabilang ang:

• sosa
• bakal
• mangganeso;
• potasa
• posporus

Sa pagiging kumpleto, ang mga protina ng mga fungi na ito ay madaling masira at nasisipsip sa isang maikling panahon. Ito ay dahil sa kanilang espesyal na halaga ng nutrisyon. Bilang karagdagan, gamit ang boletus at boletus, maaari mong epektibong alisin ang mga lason mula sa katawan, pati na rin pagalingin ang ilang mga sakit sa bato.

Paano linisin ang boletus at boletus

Ayon sa kaugalian, ang mga sumbrero at binti ng mga kabute na ito ay ginagamit sa pagluluto. Sa kasong ito, ang mga kabute ay dapat na pre-hugasan at lubusan na linisin, at pagkatapos ay ituring ang init. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa mga binti, dahil ang mga sumbrero, sa karamihan ng mga kaso, ay hugasan lamang. Bago magluto at magprito, ang mga kabute na ito ay maaaring ibabad sa tubig nang maraming oras. Gayunpaman, kung nais mong matuyo o i-freeze ang mga ito, hindi ito dapat gawin. Salamat sa maingat na paunang pagproseso, ang isang ulam na inihanda mula sa mga produktong ito ay magkakaroon ng mahusay na panlasa.

Ang paglilinis ng kabute ay isang dapat

Ito ay para sa kadahilanang ito na ang wastong paglilinis ng boletus at boletus ay partikular na kahalagahan. Mas gusto ng ilang mga picker ng kabute na huwag i-peel off ang tuktok na layer mula sa mga binti ng ganitong uri ng kabute, na nililimitahan lamang ang kanilang sarili sa masusing paghuhugas. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang isang walang humpay na itaas na bahagi ay maaaring maging sanhi ng isang mapait na lasa.

Pre-paglilinis ng mga takip ng kabute sa kagubatan

Mayroong maraming mga pangkalahatang patakaran para sa paglilinis ng mga kabute, anuman ang kanilang uri. Ang unang yugto ng paglilinis ay naganap nang direkta sa kagubatan, bago ang guwapong boletus at cap boletus ay nasa iyong basket. Maingat na pumili ng kabute, kinakailangan upang alisin ang mga labi ng kagubatan mula dito sa anyo ng mga twigs, dahon at tuyo na lupa. Pagkatapos, maingat na suriin ito para sa mga bulate at nasira na mga lugar na dapat alisin sa isang kutsilyo.

Pangunahing paglilinis ng mga kabute ay isinasagawa nang direkta sa kagubatan.

Ang proseso ng paghuhugas ng mga sumbrero at paglilinis ng mga binti ng kabute sa bahay

Ang pangalawang yugto ng paglilinis ay karaniwang nagsisimula sa bahay. Dapat alalahanin na ang mga nakolektang kabute ay dapat na maiproseso sa lalong madaling panahon, kung hindi man, pagkatapos ng anim na oras, magsisimula silang lumala.

Bago linisin, ipinapayong pag-uri-uriin ang mga kabute, at maingat ding suriin muli kung mayroong anumang mga lugar na naiwan ng mga bulate sa bawat isa sa kanila. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang proseso ng mas malalim at mas masusing paglilinis. Ang paglilinis ng birch at boletus ay may sariling mga indibidwal na katangian.

Sa bahay, ang mga kabute ay nalinis nang lubusan.

Nililinis ang boletus

Upang linisin ang mga puno ng birch kakailanganin mo:

Paano pa kayo malinis at magluto ng boletus - video

Nililinis namin ang boletus

Kapag naglilinis ng boletus na kailangan mo:

Matapos makumpleto ang proseso ng paglilinis, ang lahat ng mga kabute ay dapat na hugasan nang lubusan. Upang gawin ito, ibabad ang mga ito sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng halos 30 minuto. Ito ay maprotektahan ang ani mula sa pagdidilim. Kasabay nito, 1 kutsara ng asin ang ginagamit bawat litro ng tubig. Pagkatapos ay banlawan ang mga kabute nang lubusan sa malinis na tumatakbo na tubig. Inirerekomenda ang pamamaraang ito kung ang inani na mga kabute ay binalak na lutuin, pinirito o adobo.

Ang Podberezik ay isang kabute na malawak na kumakalat sa teritoryo ng Russian Federation, na nakikilala sa pamamagitan ng kamangha-manghang lasa at mayroon sa komposisyon nito ng maraming kinakailangang sangkap - bitamina (B, D, E, C) at mineral (posporus, atbp.). Sa katunayan, ito ay hindi bababa sa kamangha-manghang snow-puting kabute sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian at nutritional halaga. Maaari mong makilala siya sa iba't ibang mga lupa, sa mga kagubatan ng birch at mga sinturon ng kagubatan, sa mga clearings at mga gilid ng kagubatan. Ang koleksyon ng boletus ay nilikha mula sa dulo ng tagsibol hanggang sa gitna ng lawa.

Ang iba't ibang mga uri ng kabute ay kilala, ngunit ang pinakamalaking ay ang karaniwang boletus. Maaari mong malaman ito sa pamamagitan ng isang sumbrero na hugis ng unan, na may ibang kulay - kulay-abo, kayumanggi o kayumanggi. Ang binti ng kabute ay karaniwang mahaba, bahagyang makapal na pababa, kadalasan ng isang magaan na kulay puti-kulay-abo. Ang pulp ay hindi nagbabago ng kulay sa hiwa; ito ay pinagaan sa istraktura at puti ng niyebe. Ang Boletus ay isa sa mga pinaka masarap na kabute na ginagamit sa pagkain sa pinakasariwang, tuyo, pinirito, adobo na form. Paano linisin ang boletus - basahin sa aming artikulo. Sasabihin din namin sa iyo kung paano iproseso at lutuin ang mga kamangha-manghang mga kabute na ito.

Paano linisin ang brown boletus?

Kung nakolekta o binili mo ang gayong mga kabute at dinala sila sa bahay, pagkatapos ito ay nagkakahalaga na simulan ang paglilinis sa lalong madaling panahon. Ang bagay ay ang brown boletus ay hindi nakaimbak ng marumi sa loob ng mahabang panahon at mabilis na lumala. Ang mga kalamnan ay dapat na maiproseso depende sa kung saan sila nakolekta, kung anong mga kontaminado ang mayroon sila. Halimbawa, ang mga puno ng birch na nakolekta sa isang malinaw na kagubatan na may isang malaking kama ng lumot at dahon, kadalasan ay hindi nangangailangan ng malupit na pagproseso. Karaniwan ang mga ito ay medyo walang bahid, kaya kailangan mo lamang na bahagyang linisin ang sumbrero at base ng mga binti, alisin ang mga adhering dahon at iba pang mga labi, at tiyakin din na ang birch bark ay hindi nakakalala, na gumagawa ng isang paghiwa sa pulp.

Sa kasong ito, kung ang mga kabute ay lumago sa damo, sa bukas na mga glades at mga gilid, kakailanganin nila ang mas malubhang paglilinis, dahil ang buhangin, alikabok at dumi ay sumunod sa kanilang ibabaw. Paano linisin ang boletus sa kasong ito: maingat na mag-scrape gamit ang isang kutsilyo, alisin ang lahat ng mga adhering malalaking labi, at alisin din ang lahat ng mga lugar na may war, kung mayroon man. Kung ang kabute ay lumala, dapat itong ibabad sa tubig na asin o itapon. Pagkatapos ng paglilinis, dapat hugasan ang boletus. Maginhawang gawin ito sa sumusunod na paraan: maglagay ng isang batch ng boletus sa isang colander at isawsaw ang mga ito sa isang malaking palanggana na may tubig na tumatakbo nang dalawang beses. Kaya hugasan mo ang lahat ng buhangin at iba pang mga labi na madali at mabilis. Ngayon naiintindihan mo kung paano alisan ng balat ang mga kabute. Hindi ito mahirap gawin, lalo na kung sila ay walang bahid at bata, na walang pinsala at wormholes.

Paano linisin ang boletus at ano ang maaaring ihanda mula sa kanila?

Malinaw na ang mga regalong ito ng kagubatan ay praktikal na hindi mas mababa sa panlasa sa kilalang snow-puting kabute. Samakatuwid, ginagamit nila ang boletus sa pagkain sa isang iba't ibang mga pagkakaiba-iba - tuyo, inasnan, adobo, pinirito, pinakuluang, atbp Bago gawin ang mga ito, ang pangunahing bagay ay dapat tandaan na ang mga kabute na ito ay may posibilidad na dumilim kapag luto. Hindi ito dapat matakot.

Kung nais mong panatilihin ang boletus sa freezer, dapat itong pinakuluan sa inaswang tubig nang dalawang beses sa loob ng 20 minuto bago. Maaari mo ring matuyo ang mga kabute na ito para sa taglamig. Upang gawin ito nang simple sa isang oven. Painitin ang oven sa 150 ° C, putulin ang mga binti mula sa mga sumbrero, ilagay ito sa isang baking sheet nang hiwalay sa bawat isa. Iwanan sila ng isang oras, ibinaba ang temperatura sa 120 ° C. Pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na apoy at matuyo ng mga 6 na oras. Ang kahanda sa kabute ay matatagpuan sa pagkasira ng sumbrero. Kinakailangan na mag-imbak ng tulad ng isang blangko sa isang karton bag sa isang cool na itim na lugar.

Ano ang gagawin sa boletus mushroom pa? Bilang karagdagan sa pagpapatayo at pagyeyelo, maaari kang magprito ng mga kabute o lutuin mula sa kanilang mabangong sopas. Napakasarap nila na kahit papaano ang ilang ulam ay perpekto!

Sa simula ng taglagas, nagsisimula ang panahon ng "tahimik" na pangangaso - ang mga taong may buong pamilya ay pumupunta sa kagubatan para sa mga kabute. Ang tradisyon na ito ay napreserba sa loob ng maraming mga dekada, ang mga tagakuha ng kabute ay masaya na mangolekta, magproseso, mapanatili at matuyo ang mga kamangha-manghang mga regalo ng kalikasan.

Ang paghahanap ng isang boletus para sa anumang tagapili ng kabute ay itinuturing na isang mahusay na tagumpay. Siyempre, alam ng isang nakaranas ng tagapili ng kabute kung paano maayos na linisin ang kabute upang mai-maximize ang lasa nito. Ngunit sa simula ng "tahimik na mangangaso" ay ibabahagi namin ang ilang mga lihim ng paglilinis ng boletus.

Pangkalahatang mga patakaran para sa paglilinis ng mga kabute

Ang paglilinis ng kabute ay nagsisimula sa kagubatan, sa proseso ng pagpupulong ng kabute. Ang putol na kabute ay dapat na lubusan na malinis ng adhering dahon, karayom \u200b\u200bat iba pang mga labi ng kagubatan. Gayundin, gamit ang isang matalim na kutsilyo, ang mga masasamang bahagi ng fungus na kinain ng mga insekto ay tinanggal.

Lalo na ang masipag na mga tagakuha ng kabute ay maaaring kahit na alisan ng balat ang mauhog na balat sa ulo. Ang ganitong masusing paglilinis ay tiyak na magpapataas ng oras ng pagpupulong ng kabute, ngunit magpapahintulot sa iyo na huwag gawin ang maruming gawain na ito sa bahay.

Kung maingat mong linisin ang mga kabute mismo sa kagubatan, maaari mong agad na simulan ang pagluluto sa bahay. Mabilis na sinisira ng mga sariwang kabute, at wala kang higit sa limang oras upang maproseso at magluto. Upang ang mga nakolektang kabute ay hindi masyadong madilim, maaari silang matunaw sa malamig, bahagyang inasnan na tubig. Ngunit maaari lamang itong gawin kung ang mga kabute ay hindi binalak na tuyo. Kung ito ay pinlano na matuyo ang mga kabute, pagkatapos ay mas mahusay na huwag hugasan o basahin ang mga ito sa lahat.

Kung ang mga kabute na gayunpaman ay nagdilim at lumala, hindi mo dapat ipagsapalaran ang kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay - ang gayong mga kabute ay dapat na ihagis ng isang walang tigil na kamay. Ang pagkalason sa kabute ay itinuturing na isa sa mga pinaka matinding uri ng pagkalasing.

Hindi inirerekumenda na magluto at iproseso ang mga kabute ng iba't ibang uri nang magkasama, kaya inirerekomenda na pag-uri-uriin ang mga ito sa pamamagitan ng uri bago linisin. Ang mga pamamaraan ng imbakan, paglilinis at pagluluto ng iba't ibang mga kabute ay may makabuluhang pagkakaiba. Ang mga kabute na hindi luto sa hinaharap ay dapat malinis na may espesyal na pangangalaga.

Mga panuntunan para sa paglilinis ng boletus

Ang Boletus ay itinuturing na isang pili ng kabute, kaya maraming nag-aalinlangan kung dapat itong malinis. Ang Boletus, tulad ng lahat ng mga kabute, ay aktibong sumisipsip ng lahat ng uri ng polusyon na nasa kapaligiran sa panahon ng proseso ng paglago. Kaya upang linisin ang boletus ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din.

Kung ang boletus ay binalak na matuyoHindi ito dapat hugasan. Ang nababad na mga kabute ay matuyo nang napakatagal na panahon at malamang na mabulok. Samakatuwid, para sa mga kabute na matutuyo, kailangan mong gumamit ng tuyong paglilinis. Ang dry cleaning ay binubuo sa pagtanggal gamit ang isang kutsilyo o isang sipilyo ng ngipin ang lahat ng dumi at pagsunod sa mga labi.

Kung ang pagpapatuyo ay hindi binalak, kung gayon ang boletus ay maaaring ma-pre-ilagay sa isang lalagyan na may inasnan na tubig at gaganapin ng halos isang oras - pagkatapos na ang mga kabute ay madaling makinis.

Ang paglilinis ng boletus ay palaging nagsisimula sa isang binti. Ang hindi kinakailangan at pangit na base ng fungus ay pinutol, lahat ng mabigat na marumi at nasira na mga bahagi ay pinutol. Ang tuktok na layer mula sa mga binti ay maaaring mai-scrap ng isang kutsilyo (tulad ng isang karot) o lubusan na nalinis ng isang brush.

Gayunpaman, maraming mga tagapili ng kabute ang nagpapabaya upang linisin ang mga binti ng boletus, lalo na kung maraming mga kabute ang nakolekta at walang oras para sa masusing paglilinis. Sa kasong ito, magiging sapat lamang upang lubusan na banlawan ang mga kabute at alisin ang lahat ng nasirang bahagi. Ang pagkakaroon ng mga maruming itim na guhitan sa binti ay hindi nakakaapekto sa kalidad at panlasa nito.

Upang alisin ang pelikula mula sa sumbrero o hindi ay isang bagay din sa panlasa. Ang boletus cap ay karaniwang hindi nalinis ng isang kutsilyo, kaya maaaring magamit ang isang tuyo, walang lint na tela.

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga kabute ay dapat hugasan nang maraming beses sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at agad na magpatuloy sa pag-iingat.

Mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa huli na taglagas, ang panahon ng tahimik na pangangaso ay nagpapatuloy, kapag ang buong pamilya ay sumugod sa kagubatan hindi lamang upang mag-ani ng mga kabute, kundi pati na rin upang tamasahin ang kalikasan, huminga sa sariwang hangin, at makita ang kamangha-manghang kagandahan ng kagubatan ng taglagas. Ngunit gayon pa man, mas kaaya-aya na iwan ang kagubatan na may buong mga basket ng mga kabute, at pagkatapos ay tamasahin ang mga kamangha-manghang mga regalo sa kagubatan sa lahat ng taglamig.
Ang Podberezovik ay isang masarap at malusog na kabute, alang-alang kung saan ito ay nagkakahalaga ng paghiwalay sa isang maginhawang sofa. Ito ay pantay na mabuti sa pinirito, pinatuyong at adobo na form.

Paano makilala ang isang boletus mula sa isang maling boletus

Ang kagubatan ay isang malaki at kamangha-manghang mundo, napuno ng maraming magagandang bagay, ngunit nagdudulot din ito ng maraming mga panganib. Alam na ang pagkalason sa mga nakalalason na kabute ay madalas na nagtatapos sa kamatayan, samakatuwid, kinakailangan na maingat na suriin ang bawat nakolekta na ispesimen, at ilagay lamang sa iyong basket ang mga hindi nagdudulot ng anumang hinala.
Ang unang mga puno ng boletus ay lumilitaw sa kalagitnaan ng tag-init at lumalaki hanggang sa huli na taglagas. Ang pangalan ng kabute mismo ay nagmumungkahi na mas pinipili itong manirahan sa ilalim ng mga puno ng birch, ngunit maaari ding matagpuan sa ilalim ng aspen at sa mga bukas na glades. Sa hitsura, ang cap boletus ay may isang maingat na kulay-abo na kulay, ang sumbrero ay maaaring mula sa puti hanggang kayumanggi. Ang binti ng kabute ay karaniwang puti sa kulay at natatakpan ng pahaba na kulay-abo na mga kaliskis - medyo nakapagpapaalaala sa birch bark na kulay.
Bilang karagdagan sa totoong boletus, ang mga maling boletus ay pangkaraniwan din, kung minsan tinatawag din silang fungus fungus. Ang nakakalason na ispesimen na ito ay matagumpay na nagkakilala bilang isang tunay at madaling niloloko ang isang walang karanasan na kabute ng tagakuha. Ang isa sa gayong kabute ay sapat na para sa anumang lutong ulam upang makakuha ng hindi kanais-nais na mapait na lasa.
Ang pangunahing nakikilala na tampok ng maling boletus ay hindi ito kinakain ng mga bulate, kaya laging makinis at maganda. Kung nakatagpo ka ng isang ganap na purong kabute, tingnan mo ito, marahil ito ay mukhang isang nakakain.
Maingat na suriin ang binti - walang speckled net sa maling boletus, na katulad ng kulay ng isang birch. Ang mga ugat ng isang maling halamang-singaw ay katulad ng isang arterya ng dugo. Ngayon maingat na suriin ang sumbrero - kung ang ilalim nito ay kulay rosas, kung gayon ang kabute ay maaaring ligtas na itapon. Ang boletus na ito ay walang kulay rosas na lilim. Kung ang sumbrero ay nasira, ang kink ay magiging kulay rosas, at sa isang tunay na kabute, ang kink ay dapat maputi.
Bilang karagdagan, ang takip ng maling kabute ay palaging may isang berde na kaakibat, at sa pagpindot ay medyo maayos. Ang totoong boletus ay may isang makinis na sumbrero ng isang kayumanggi o kulay-abo na kulay.
Kung ang pag-usbong ng kabute ay nagdududa pa, maaari mong subukan na dilaan ito - ang kalamnan ng apdo ay makakatikim ng sobrang kapait.

Paano linisin ang brown boletus

Kapag nakauwi ka na pagod matapos ang isang "tahimik na pangangaso", huwag magmadali sa iyong paboritong sofa, tulad ng brown boletus, tulad ng lahat ng mga sariwang kabute, ay hindi maiimbak ng sariwa sa loob ng mahabang panahon - isang maximum na 5-6 na oras.
Ang mga punungkahoy na Birch na dinala sa bahay ay dapat na maingat na siyasatin para sa bulate at putulin ang lahat ng nasirang bahagi. Kasama ang paraan, inaalis namin ang lahat ng mga ad na karayom, lumot at iba pang mga labi ng kagubatan. Para sa dry paglilinis ng mga kabute, maaari kang gumamit ng isang tuyo, walang lint na tela o isang regular na sipilyo.
Ang karagdagang paglilinis ay depende sa kung pinlano na matuyo o maiinit ang mga kabute. Kung ang pagpapatuyo ay binalak, pagkatapos ay nililimitahan namin ang ating sarili sa tuyo na paglilinis, dahil ang nababad na mga kabute ay matuyo nang napakatagal at, malamang, ay mabulok nang ligtas.
Kung ang mga kabute ay kinakain sariwa o adobo, sila pre-babad para sa kalahating oras sa malamig, bahagyang inasnan na tubig  - Ang isang kutsara bawat litro ng tubig ay sapat. Pagkatapos magbabad, ang mga kabute ay magiging mas madali upang alisan ng balat.
Ang paglilinis ng mga kabute ng birch ay nagsisimula sa binti - ang binti ay naghiwalay at ang itaas na layer ay peeled off, tulad ng isang karot. Ito ay pinaniniwalaan na kung hindi mo linisin ang binti ng itaas na layer, kung gayon ang boletus ay medyo mapait. Ngunit maraming mga picker ng kabute, na nagdala sa bahay ng isang buong puno ng mga kabute, ay hindi lamang magkaroon ng pagkakataon at hindi itinuturing na kinakailangan upang linisin ang tuktok na layer mula sa bawat ispesimen - mabuti, katanggap-tanggap, lahat ito ay isang bagay ng panlasa.
Susunod, alisin ang mas mababang spongy layer sa takip. At muli, ito ay isang bagay ng panlasa, hindi mo maaaring tanggalin, dahil ito ay ganap na nakakain. Ngunit subukang alisin ito ng pareho, at malamang na makikita mo agad ang mga paggalaw ng iba't ibang mga bug ng mga worm, at kahit ang mga bulate na ito mismo. Gusto mo bang kainin sila?
Pagkatapos ng paglilinis, ang mga kabute ay dapat na muling hugasan muli sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at magpatuloy sa paggamot sa init.

Hindi pa dumating ang tag-araw, at ang mga tagakuha ng kabute ay naghahanda na ng mga basket. At hindi nakakagulat, dahil maaari kang makisali sa tahimik na pangangaso mula Mayo hanggang huli na taglagas. At kung ang pagpili ng kabute sa simula ng Mayo ay para sa mga connoisseurs, kung gayon sa kalagitnaan ng buwan maaari mong makilala ang mga sikat at minamahal na boletus ng lahat, at doon, nakikita mo, ang boletus ay naghinog. Ang mga spongy na kabute, kasama ang mga ceps, ay itinuturing na pili. Ang mga ito ay pinirito, ang sopas ay niluto mula sa kanila, ang mga sarsa ay inihanda, nilaga, pinatuyo, pinalamig - ang mga kabute ay angkop para sa anumang paraan ng pagluluto. Ngunit bago iyon, ang mga kabute ay kailangang malinis.

Nang walang pagkaantala

Alam ng mga tagapili ng kabute na ang paunang paglilinis ng mga kabute ay dapat gawin pabalik sa kagubatan.  Kahit na ikaw ay isang tagasuporta ng pagpili ng mga kabute sa pamamagitan ng hindi pag-alis ng mga ito mula sa mycelium, kumuha ng isang kutsilyo sa iyo sa kagubatan. Ito ay kapaki-pakinabang para sa paunang pagproseso ng ani.

Ang paunang paglilinis at paghihiwalay ng mga kabute ay dapat isagawa sa kagubatan

Pagtuturo:

1. Bago mo mailagay ang kabute sa isang basket, alisin mula dito ang mga labi ng lupa, adhering twigs, dahon at karayom.
2. Alisin ang uod na bulp, kung hindi man ang mga uod ay makakasira sa mga kalapit na kabute.
3. Mapupuksa ang nakalalasong at simpleng nakasisilaw na mga kabute. Mas mainam na itapon ang sampung nakapanghimasok kaysa sa isang nakakalason na nakukuha sa iyong basket.
4. Sa mga mature na kabute na may maluwag na espongha, mas mahusay na alisin ito sa lugar, gayon pa man kailangan mong itapon ito. Kapag sa basket, ang mga tubo ng espongha ay maaaring mahigpit na dumikit sa mga takip ng kalapit na mga kabute at idagdag sa iyong mga problema sa kasunod na paglilinis.
5. Ang luma at bulok na mga kabute ay pinakamahusay na itinapon sa lugar. Ang lasa at aroma ng mga ito ay nag-iiwan ng kanais-nais, at ang isang walang hugis na madulas na masa sa halip na isang kabute ay maaaring mabuhay bago maproseso.

Ang paggamot na ito sa kagubatan ay maaaring limitado, ang natitirang gawain ay ginagawa sa bahay.

Oras upang mangolekta at oras upang malinis

Ang mga hindi pa na-proseso na kabute ay nakaimbak lamang ng 6-8 na oras mula sa oras ng koleksyon, kaya pagkatapos ng isang lakad sa kagubatan, kailangan mong ipagpaliban ang natitira. Ang proseso ng paglilinis ay hindi gaanong kasiya-siya kaysa sa pagpili, ngunit ang pag-aalis nito mula sa proseso ng pagproseso ng kabute ay hindi katumbas ng halaga upang mapanatili ang ani at sa parehong oras ay hindi makakuha ng pagkalason sa pagkain.

Ang mga kabute na dinala mula sa kagubatan ay dapat na maiproseso nang mabilis hangga't maaari

Kung walang paraan upang linisin kaagad ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar, maaari ka sa ref.   Ang pinakamainam na temperatura para sa imbakan na ito ay + 2- + 6 degree.  Huwag maglagay ng mga kabute sa mga bag at selyadong kagamitan; dapat may libreng pag-access sa kanila ang hangin. Ang lutong kabute ay maaaring ibuhos ng malamig na tubig.

Paglilinis ng mga tagubilin

Ginagamit ang tuyo at basa na mga pamamaraan sa paglilinis. Para sa kumukulo at pagprito, ang mga kabute ay nalinis sa basa na paraan.

Paraan ng paglilinis ng basa

1. Una sa lahat, ang pag-aani ay dapat na pinagsunod-sunod ayon sa uri at laki, upang paghiwalayin ang mga lumang kabute sa mga bata. Magpasya kung ano ang pupunta para sa mga kabute, ang pamamaraan ng pagproseso ay nakasalalay dito.

   
   

   Pagbukud-bukurin ang ani na ani ayon sa uri, laki at layunin

2. Ang mga binti ay dapat na paghiwalayin sa mga takip, sabay-sabay na suriin para sa pagkakaroon ng mga wormholes. Magbabad nang bahagya na mas malambot na kabute sa tubig ng asin - 2 kutsarang asin ay kinuha bawat 1 litro ng tubig. Sa ganoong font, ang mga hindi inanyayahang bisita ay mag-iiwan ng mga kabute.

   
   

   Ang mga mushroom ng worm ay dapat na babad sa inasnan na tubig

3. Linisin ang mga binti mula sa panlabas na mga hibla sa pamamagitan ng pag-scrape gamit ang isang kutsilyo. Marami ang naniniwala na hindi kailangang linisin ang mga binti.
   

   Oo, hindi ito nakakaapekto sa lasa ng ulam, ngunit dapat itong alalahanin na ang mga kabute ay may kakayahang sumipsip ng lahat ng mga impurities at, una sa lahat, nakatuon sila sa panlabas na layer. Bilang karagdagan, kapag nagluluto ng mga walang binti na binti, ang sabaw ay magsisimulang maging itim.

   
   

4. Alisin ang nakalulungkot at madilim na sapal.
5. Gumamit ng isang mamasa-masa na tela o espongha upang alisin ang mga basura at dumi mula sa mga sumbrero. Ang alisan ng balat ay hindi tinanggal sa kanila.

   
   

   Ang mga sumbrero ng boletus at boletus ay sapat na upang punasan ang basa-basa ng isang tela o espongha

6. Sa mga mature na kabute, ang isang espongha ay naputol. Ang katotohanan ay sa loob nito ay larvae ng mga lamok ng kabute na madalas na nahiga. At ang espongha mismo ng mga mature na kabute ay nag-iipon ng mga spores na hindi maganda hinukay. At kapag nagluluto, ang espongha ay nagiging tulad ng uhog.

   
   

   Sa mga mature na kabute, mas mahusay na putulin ang espongha

7. Ang mga Peeled na peeled ay pinutol sa mga piraso at hugasan ng tubig na tumatakbo.

Payo! Ang dumi mula sa mga takip ng kabute ay mas madaling alisin kung ibabad sa malamig na tubig. Pagkatapos ng 30 minuto o isang oras, ang kontaminasyon ay madaling mawala. Magbabad lamang ang mga malalakas na kabute, ang mga luma ay sumisipsip ng tubig at nagiging maasim.

Video: kung paano linisin ang mga kabute

Ang mga nuances ng karagdagang pagproseso para sa iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto

• Ang mga boletus at boletus boiler na inilaan para sa pagpapatayo ay ginagamot sa isang tuyo na paraan, hindi sila maaaring hugasan o babad. Ang mga kabute na puspos ng tubig ay imposible na matuyo, sila ay magiging maasim at masira. Ang mga sumbrero at binti ay lubusan na nalinis ng isang tuyong tela o brush. Para sa pagpapatayo, ang mga bata lamang at hindi nakakalala na mga kabute na may siksik na pulp ang napili.
• Ang mga sariwang kabute ay hindi rin hugasan at huwag magbabad bago magyeyelo. Ang tubig na naka-abo ay mapunit ang mga fibers ng kabute sa panahon ng pagyeyelo at ang kanilang kalidad ay lumala. Kung ang pinakuluang kabute ay nagyelo, pinoproseso ito tulad ng dati.
• Para sa mga boletus na inilaan para sa pagprito, mas mahusay na alisin ang alisan ng balat mula sa sumbrero - sa panahon ng pagprito ay nagiging matigas ito.
• Ang mga sariwang kabute ay magtatagal nang walang paggamot ng init, kung hugasan, pinahihintulutang mag-alisan ng tubig, pagkatapos ay magulo sa tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, maglagay sa baso o mga enameled na pinggan sa mga layer, pagbuhos ng asin. Ilagay ang pinggan sa yelo. Ito ay pinaniniwalaan na sa form na ito ang mga kabute ay tatagal sa isang linggo. Ang ganitong mga kabute ay ginagamit para sa pagluluto at pagprito, hindi sila maaaring matuyo at magyelo.

Dry na paraan upang maproseso ang mga kabute

Ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa mga kabute na inilaan para sa pagpapatayo at pagyeyelo.

1. Sa isang tuyo na espongha o brush, linisin ang mga maliliit na labi, mga bukol ng lupa, mga karayom, dahon.
2. Peel off mariing sumunod sa mga dahon at basura mula sa isang sumbrero na may kutsilyo. Nangyayari na ang isang espongha ay hindi nakayanan ang gawaing ito.
3. I-scrape ang binti habang nag-scrub sa tuktok na layer.
4. Gupitin ang mga bahagi na nasira at kinakain ng mga insekto at rodents.

Pagkatapos nito, ang mga kabute ay maaaring i-cut at tuyo o nagyelo.

Ito ay kagiliw-giliw na! Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkain ng boletus ay tumutulong upang linisin ang dugo at babaan ang kolesterol. Inirerekomenda ang mga brown na kabute para magamit sa mga sakit sa bato.

Video: kung paano linisin at ihanda ang boletus at boletus para sa pag-aatsara

Kapag pumipili ng mga kabute, mag-ingat. Gaano katindi ang mga panauhin sa kagubatan na ito, kaya tuso. Ang pagkalason sa kabute, kahit na nakakain, ay hindi bihira. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na huwag magdala ng mga nakalalasong kabute sa basket, at din na iproseso nang tama at sa oras ng pag-aani.