Maling porcini na kabute. Gall Mushroom (Mustard)

Ang fungus ng apdo (mustasa), na medyo pangkaraniwan sa gitnang Russia, ay mayroon ding pangalan ng isang maling halamang-singaw.

Maraming mga teoryang pang-agham tungkol sa pinagmulan ng kapaitan nito, na hindi masisira ng anumang mga pamamaraan sa pagproseso ng culinary.

Karamihan sa malapit sa katotohanan ay ang opinyon na ang mga nakakalason na sangkap ay naroroon sa pulp ng fungus na ito na sumisira sa mga selula ng atay.

Kaugnay nito, ang mga sintomas ng pagkalason ay maaaring mangyari ng ilang linggo o buwan pagkatapos kainin ito.

Ang pagkalason, sa katunayan, medyo bihira dahil sa katotohanan na sa panahon ng pagkakalantad sa mataas na temperatura sa panahon ng pagproseso, ang kapaitan ay lubos na pinahusay. Ito ay mahirap na tawagan ang tulad ng ulam na nakakain. Kadalasan, ang pagkalason ay nangyayari kapag gumagamit ng isang maling kabute ng porcini para sa pag-aatsara at pag-aatsara.

Sa de-latang form, ang kapaitan ay maaaring ma-mask ng iba't ibang mga panimpla at suka.

Ang mga nakakain na doble ay totoo, boletus at. Ang isang natatanging tampok ng fungus ng apdo ay ang kulay ng spongy na sangkap sa likod ng takip.

Kabaligtaran sa nakakain na mga specimen, ang maling puting kabute ay may kulay rosas na kulay. Kapag pinutol, ang binti ay mabilis na nagdidilim at nagiging kayumanggi. Ang mesh na kung saan ang leg fiber ay sakop ay mayroon ding brown tint.

Paglalarawan ng fungus ng apdo

Maaari mong matugunan ang maling boletus sa anumang rehiyon ng Russian Federation. Lumalaki itong aktibo mula sa huli ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre, depende sa mga kondisyon ng panahon. Sa mga unang bahagi ng frosts, maaaring makumpleto ang lumalagong panahon sa pagtatapos ng Setyembre.

Lumalaki ito kapwa sa mga pangkat ng 5-15 na indibidwal, at kumanta sa labas ng kagubatan na may kalat-kalat na pagtatanim ng puno. Mas pinipili nito ang magaan na mga loamy ground at sandstones para sa paglaki, sagana na may pataba na may nahulog na karayom.

Ayon sa paglalarawan, ang bile kabute ay kahawig ng isang puting kabute - ito ay isang napakalaking matibay na paa na puno ng fibrous pulp. Sa diameter, ang isang may sapat na gulang ay maaaring umabot sa 7 cm. Ang panlabas na layer ay mahibla, natatakpan ng isang siksik na mesh ng kayumanggi o kayumanggi na kulay.

Ang kanyang sumbrero ay isang spongy formation na may manipis na layer sa itaas na bahagi ng siksik na butas na butil sa anyo ng sapal. Punasan ng espongha pinkish, sobrang mapait sa panlasa.

Kung kahit na isang maliit na halaga ang nakakakuha sa dila, nagiging sanhi ito ng isang malakas na pagkasunog na pandamdam. Ang panlabas na ibabaw ng takip ay natatakpan ng isang siksik na pelikula, na sa panahon ng paglago ay maaaring baguhin ang kulay nito mula sa maputlang kayumanggi hanggang sa mayaman na ocher.

Habang tumatanda sila, ang hugis ng hemispherical ay kumakalat at nagiging tulad ng isang platito, ang loob nito ay kahawig ng isang unan.

Isang natatanging tampok - ang kabute na ito ay hindi kailanman nasira ng mga insekto. Dahil dito, mukhang kaakit-akit siya. Ngunit hindi mo dapat dalhin ito sa iyong basket.

Kung kahit na ang isang maliit na piraso ng maling porcini na kabute ay nakukuha sa tagapili ng kabute, ang lasa ng ulam ay hindi masisira.

Siguraduhing tumingin sa ibaba, sa aming gallery ng larawan, kung ano ang hitsura ng kabute ng apdo sa larawan.

Paano nakapakita ang pagkalason mismo?

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang ilang mga biologist ay nagpapakilala sa kabute ng mustasa sa hindi kinakain, ngunit hindi nakakalason na mga ispesimen. Sumasang-ayon ang mga siyentipiko na imposible ang pagkain ng guwapong taong ito sa kagubatan dahil sa hindi kanais-nais na lasa.

Pinabulaanan ng mga dayuhang kasamahan ang teoryang ito. Sa pulp ng isang maling porcini kabute na nakakalason na sangkap ay pinakawalan na mabilis na nasisipsip sa dugo ng isang tao na may alinman, kahit na mga tactile contact. Ang mga sangkap na ito ay tumagos sa mga cell sa atay, kung saan ipinakikita nila ang kanilang mapanirang epekto.

Sa unang araw pagkatapos ng "pagsubok sa dila" sa panahon ng koleksyon ng fungus na ito, ang isang tao ay maaaring makaramdam ng bahagyang pagkahilo at kahinaan. Sa hinaharap, mawala ang lahat ng mga sintomas. Lumilitaw ang mga unang palatandaan pagkalipas ng ilang linggo.

Ang mga problema ay nagsisimula sa paghihiwalay ng apdo. Ang pagganap ng atay ay may kapansanan. Sa mataas na konsentrasyon ng mga lason, maaaring magkaroon ng cirrhosis sa atay.

Kaya, ikaw mismo ay maaaring gumawa ng tamang konklusyon tungkol sa kung posible na kumain ng apdo maling puting halamang-singaw at kung nakakain ito sa mga tao. Ang isa ay dapat isipin na kahit na ang mga hayop sa kagubatan, insekto at bulate ay hindi subukang tamasahin ang kaakit-akit na laman ng kinatawan ng kaharian ng kabute.

Ang kabute ng porcini, o boletus, ay isang kabute sa kagubatan na minamahal ng ating lugar, na kung saan ay itinuturing na hari sa mga nakakain na kabute. Ang paghahanap ng isang pag-clear na may mga porcini na kabute ay itinuturing na isang magandang kapalaran para sa bawat tagapili ng kabute, dahil ang mga porcini na kabute ay maaaring matuyo, pinakuluang, maalat at magamit sa maraming mga paboritong pinggan. Gayunpaman, dapat kang mag-ingat tungkol sa pagkolekta ng mga kabute sa kagubatan, dahil ang mga nakakalason na kambal, lalo na ang mga maling porcini na kabute, ay madalas na natagpuan.

Ano ang hitsura ng isang maling puting kabute

Tandaan

Ang isang tunay na puting kabute ay mukhang isang makakapal na kabute ng malagkit sa isang makapal na binti at isang nababanat na kayumanggi sumbrero, na sa ilang mga species ay maaaring magkaroon ng mga kulay puti at pula na kayumanggi.

Bilang isang patakaran, ang lahat ng mga nakakalason na doble ng mga kabute ay maingat na nakikilala bilang tunay na masarap na mga kabute, gayunpaman mayroong ilang mga pagkakaiba-iba na makakatulong na makilala ang isang maling kabute ng porcini mula sa isang mahusay na kabute ng kagubatan. Ngunit ang mga maling puting kabute ay halos kapareho sa mga tunay, kaya mahalaga na mahanap ang kanilang pangunahing pagkakaiba.

Ang isa sa mga unang maling pekeng porcini na maaaring makita sa kagubatan ay mustasa o fungus ng apdo. Sa panlabas, ito ay halos kapareho sa isang tunay na nakakain na kabute ng porcini, ngunit ang laman nito ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng mga sangkap na nagbibigay ito ng isang mapait na lasa. Maling puting bile kabute ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kulay ng hiwa. Sa isang tunay na kabute ng porcini, ang hiwa ay magiging puti, at ang maling bile puting kabute ay magiging kulay rosas sa hiwa. Bilang karagdagan, ang huwad na kabute ng porcini ay magkakaroon ng pattern ng mesh sa tuktok ng binti, na hindi kailanman sinusunod sa isang tunay na nakakain na kabute ng porcini. At ang isa pang pag-sign kung saan posible na makilala ang isang nakakain na kabute ng porcini mula sa isang huwad - ang tubular layer ng maling halamang-singaw ay may isang kulay rosas o maputi-puti na kulay, habang sa isang tunay na porcini kabute ito ay dilaw.

Ang isa pang uri ng maling puting fungus ay ang satanikong kabute. Mapanganib na ang 1 g ng fungus na ito ay maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason sa pagkain sa mga tao. Ang satanikong kabute ay kabilang sa mga species ng boletus, at samakatuwid ay madalas na nagiging object ng pagkuha ng mga walang karanasan na mga tagakuha ng kabute. Gayunpaman, mayroong maraming mga pagkakaiba sa pamamagitan ng kung saan posible na makilala ang mga maling porcini na kabute ng species na ito mula sa nakakain. Ang unang pagkakaiba ay ang kulay ng mga binti ng kabute. Kadalasan mayroong isang satanikong kabute, na mayroong maputi, kulay-abo at kulay-olibo na kayumanggi ng sumbrero at isang maayos na istraktura, na katangian din ng isang tunay na kabute ng porcini. Gayunpaman, ang kulay ng mga binti ay dapat alerto kung mayroon itong mga shade ng pula, maliwanag na orange at mapula-pula na kayumanggi. Ang alinman sa mga kakulay ng pula na pinagsama sa isa pang kulay ay ang unang tanda ng isang satanikong kabute. Samakatuwid, siguraduhin na i-bypass ito. Ang pulp ng satanikong kabute sa hiwa ay agad na nagiging kulay rosas o nagiging pula, asul. Kapag bumibili o pumipili ng mga kabute, palaging bigyang pansin ang hiwa, upang hindi bumili ng mapanganib na nakakalason na pekeng porcini mushroom. Ang lumang maling puting kabute ay may lahat ng mga palatandaan, at magkakaroon ito ng hindi kasiya-siyang amoy sa hiwa, na kung saan ay din ang pagkakaiba.

Gusto ko ring sabihin tungkol sa isa pang kabute mula sa kategorya ng ceps, na tinatawag na Polish kabute. Ang kabute na ito mula sa pamilya ng kabute ay nakakain, ngunit madalas itong nalilito at hindi nakuha, dahil sa takot sa pagkalason. Ngunit maaari mo ring makilala ang Polish kabute sa pamamagitan ng isang hiwa, na unang lumiliko asul, pagkatapos ay lumiliwanag. Ang amoy ng Polish kabute ay malambot na kabute na kaaya-aya, ang binti ay may higit na hugis. Ang kulay ng sumbrero ay madilim na pula, kayumanggi-pula, laman na laman. Ang maliliit na ibabang bahagi ng sumbrero ay asul kapag pinindot, na nakikilala ang kabute ng Poland mula sa iba pang maling pekeng porcini na kabute, ay may isang ilaw na dilaw na kulay at isang maliit na indisyon sa binti.

Malason Fungi Poisoning

Kung hindi mo sinasadyang maglagay ng maling porcini kabute sa isang basket at lutuin ito, kung gayon ang mga sintomas ng pagkalason ay maaaring lumitaw sa loob ng 20-30 minuto pagkatapos kumain ng isang ulam ng kabute. Ito ay pagsusuka, pagduduwal, matinding pagtatae, at sakit sa tiyan. Kung nahanap mo pagkatapos kumain ng anumang kabute nang hindi bababa sa isa sa mga sintomas na ito, siguraduhing tumawag sa isang doktor na gumawa ng isang gastric lavage at alisin ang katawan ng mga lason.