ยำสาหร่ายเกาหลีกับแตงกวาแสนอร่อย สลัดกะหล่ำปลีทะเลสไตล์เกาหลี กะหล่ำปลีทะเลแห้งเกาหลีกับมันฝรั่ง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันนี้สูตรสลัดสาหร่ายเป็นที่นิยมมาก อาหารดังกล่าวได้รับการยอมรับในหลายประเทศ บางครั้งแม่บ้านเองก็เตรียมสาหร่ายดองจากถ่านและบางครั้งพวกเขาก็ซื้อมันสำเร็จรูปในร้าน
ปัจจุบันมีจำหน่ายอย่างล้นหลามบนชั้นวางของในร้านและตลาด คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจากสาหร่ายทะเลได้มากมาย หนึ่งในนั้นที่ฉันเสนอให้เตรียมในวันนี้คือสลัดสาหร่ายเกาหลี
คุณรู้หรือไม่ว่าสาหร่ายทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก? สาหร่ายที่กินได้นี้เรียกว่าสาหร่ายทะเลมีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบของมันชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายทะเลควรอยู่ในอาหารของเราเพื่อชดเชยการขาดสารไอโอดีนในร่างกายมนุษย์ สาหร่ายทะเลยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, D, E และกลุ่ม B
สาหร่ายทะเลประกอบด้วยอัลจิเนต - สารเอนเทอโรซอร์เบนท์ที่ช่วยขจัดสารพิษ นิวไคลด์กัมมันตรังสี และเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย ผักคะน้าทะเลยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียม
ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหาร ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร คะน้าทะเลยังดีต่อความดันโลหิตสูงและความเครียดอีกด้วย นอกจากนี้แนะนำให้รวมสาหร่ายทะเลไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
โดยทั่วไปแล้ว สาหร่ายทะเลเป็นสวรรค์สำหรับหลายๆ คน ข้อยกเว้นคือผู้ที่ห้ามใช้ยาและอาหารที่มีไอโอดีนสูง และยังมีผู้ป่วยวัณโรค กระเพาะ ลำไส้อักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร
แล้ววิธีทำยำสาหร่ายล่ะ? คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแห้งแบบกดหรือกะหล่ำปลีดอง (กระป๋อง) สำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

- สาหร่ายดอง – 200 กรัม
- แครอทเกาหลี – 100-150 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกไทยป่น
- น้ำมันพืช;
- น้ำตาล - ประมาณ 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางมันลงในชามสลัดแล้วบดด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วหมักแบบนี้




รวมสาหร่ายดองกับหัวหอม ผสม. หากกะหล่ำปลียาวเกินไป คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ
ในการเตรียมสาหร่ายสไตล์เกาหลีจากสาหร่ายทะเลแห้ง คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัม รอให้บวมก่อน จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดทรายและอนุภาคอื่นๆ ที่กินไม่ได้ เติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำตาล 6 ช้อนขนมหวาน เกลือ 2 ช้อนหวาน น้ำต้มสุก 1 ลิตร และน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 6 ช้อน เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีทะเลต้ม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง สาหร่ายสำเร็จรูปสามารถใช้กับอาหารใดก็ได้




เพิ่มแครอทเกาหลีลงในสาหร่ายและหัวหอม ตัดมันด้วยเพื่อไม่ให้ยาวเกินไป คุณสามารถปรุงหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านได้




ผสมยำสาหร่ายเกาหลีกับตะเกียบหรือช้อนสองช้อน (สะดวกมาก)

เรายังเสนอคนรักสาหร่ายทะเลให้เตรียมความพร้อม

คุณรู้หรือไม่ว่าแม่บ้านชาวเอเชียเตรียมสาหร่ายทะเลอย่างไร? ฉันจะบอกคุณทันที - อร่อยน่าอัศจรรย์! มีสูตรอาหารไม่กี่สูตรในการเตรียมของว่างคุณสามารถปรุงเครื่องเทศในแต่ละครั้งและรับรสชาติที่คุณชอบที่สุด และพื้นฐานในการเตรียมของว่างรสเผ็ดคือหัวหอมและแครอทผัดซึ่งเราจะเพิ่มสาหร่ายทะเลและเครื่องปรุงรส
นอกจากนี้คะน้าทะเลยังมีให้เลือกหลากหลายอีกด้วย คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปได้ตามน้ำหนัก แต่คุณต้องเข้าใจว่าเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ใช้ปรุงสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณได้อย่างมาก หรือคุณสามารถซื้อสาหร่ายทะเลกระป๋องหนึ่งขวด ทุกอย่างก็เรียบง่าย เพราะโดยปกติแล้วจะเตรียมในรูปแบบธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเปิดมันสะเด็ดน้ำเกลือแล้วเตรียมสลัด ถ้าคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ซื้อสาหร่ายทะเลแห้งซึ่งคุณสามารถเตรียมสลัดและของว่างได้อย่างง่ายดาย ปัญหาเดียวคือต้องแช่น้ำเย็นไว้ก่อนสักสองสามชั่วโมง แต่กะหล่ำปลีดังกล่าวยังคงรักษาสารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยเฉพาะไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของทั้งร่างกายของเรา
หากคุณไม่มีซีอิ๊วสำหรับใส่สลัด ให้ใส่เกลือลงในน้ำที่คุณจะใช้ปรุงสาหร่ายทะเล
สูตรนี้ต้องใช้น้ำส้มสายชูเป็นหลัก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไปได้ ในการคำนวณสัดส่วนการเจือจางอย่างถูกต้องคุณต้องเข้าใจว่าน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชามีค่าเท่ากับ 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% แต่คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูได้ตามต้องการ
สลัดสาหร่ายสไตล์เกาหลีสูตรที่คุณจะได้เห็นในวันนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ สามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะในเทศกาลและเสิร์ฟในแจกันขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝาน ของขบเคี้ยวนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน ดังนั้นควรเตรียมปริมาณมากในคราวเดียวและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของมัน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากสำหรับทุกเมนู

วัตถุดิบ:
- สาหร่ายทะเลแห้ง – 100 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด – 1-2 ชิ้น
- รากแครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียมสด - 2 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- ซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนู - ที่ปลายมีด
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี – 0.5 ช้อนชา (รสชาติ).




เราล้างสาหร่ายทะเลแห้งในน้ำไหล




ทิ้งไว้ในชามด้วยน้ำเย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมง




จากนั้นเราก็วางมันลงบนตะแกรง หากกะหล่ำปลียาวให้ตัดด้วยกรรไกรเพื่อให้ความยาวของฟางไม่เกิน 10 ซม.
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
ขูดแครอท

หลังจากนั้นให้ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนสักสองสามนาที
จากนั้นใส่แครอทสับลงไป เคี่ยวเล็กน้อยจนนิ่ม

ตอนนี้ใส่สาหร่ายทะเลลงในกระทะแล้วทอดผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที




จากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกด, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกลงบนปลายมีดและเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี

คนและวางในที่เย็นเพื่อให้สลัดเย็นและหมัก

หากคุณยังไม่ได้ลอง เราขอแนะนำให้คุณลองดู อร่อย!




สตารินสกายา เลสยา

สูตรที่ 1
ยำสาหร่ายเกาหลี

การตระเตรียม:
สินค้าจะถูกถ่ายโดยประมาณด้วยตา นำสาหร่ายทะเลแห้งมาถุงหนึ่ง (จีนสับ - ขายเป็นถุงเล็ก) เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่ เมื่อกะหล่ำปลีค่อนข้างบวม ให้ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น (เนื่องจากกะหล่ำปลีนี้มีทรายเยอะ) ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อน้ำหมด ให้นำกะหล่ำปลีเป็นกองเล็กๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (คุณจะได้กะหล่ำปลีสับแบบสุ่ม) ใส่กะหล่ำปลีลงในถ้วย ใส่กระเทียมสับละเอียดครึ่งหัว หัวหอมสับเล็กน้อย ผักชีสดแห้ง พริกไทยดำ (เครื่องเทศขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้านแต่ละคน) เครื่องปรุงรสแบบจีนเล็กน้อย (ถ้าคุณไม่ต้องการ ไม่มีก็ใส่ได้) เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกระทะ ทอดหัวหอมในน้ำมันสลัดเล็กน้อย (น้ำมันประมาณ 2/3 ถ้วย) เทพริกแดงสองช้อนโต๊ะลงในสลัด แล้วเทน้ำมันเดือดและหัวหอมลงไปบนพริกไทย (ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - ยิ่งมากก็ยิ่งขมมากขึ้น) เพิ่มถั่วเหลือง (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณอย่าใส่เกลือมากเกินไป) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดพร้อม คุณใส่ความอร่อยทั้งหมดนี้ลงในชามสลัด คุณสามารถทานคู่กับขนมปังได้ง่ายๆ

ป.ล.: ถ้าคุณทำสลัดนี้กับเนื้อสัตว์ คุณจะต้องทอดเนื้อสับละเอียดพร้อมกับหัวหอม

สูตรที่ 2
สลัดสาหร่าย(อาหารเกาหลี)

วัตถุดิบ:

สาหร่ายทะเลแห้ง 200 กรัม, กระเทียม 30 กรัม, ซีอิ๊ว 80 กรัม, น้ำมันพืช 40 กรัม, เมล็ดงา 10 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, เกลือตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

แช่สาหร่ายแห้งในน้ำอุ่น ต้มจนนิ่ม แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นยาว 15 - 20 ซม. ม้วนแต่ละส่วนตามยาวเป็นหลอดแล้วตัดเป็นเส้นบางมาก เพื่อให้กะหล่ำปลีลื่นน้อยลง หลอดจะต้องได้รับน้ำส้มสายชู ล้างอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ ผสมกะหล่ำปลีสับกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียม น้ำตาล เมล็ดงา อาจิโนะโมโตะ เพิ่มพริกไทยดำน้ำส้มสายชูเกลือ

สูตรที่ 3
ยำคะน้าทะเล.

วันนี้เราจะพูดถึงสาหร่ายทะเล “Fiiiiiight” พวกคุณบางคนจะพูดว่าเมื่อนึกถึงสลัด “ฟาร์อีสเทิร์น” ในกระป๋อง - แล้วพวกเขาจะผิด :) แม้แต่สิ่งนี้ก็สามารถขัดเกลาได้ ก่อนอื่นต้องล้างสลัดจากขวดเนื่องจากมักจะมีทรายและมีน้ำส้มสายชูมากเกินไปในอาหารกระป๋อง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและหัวหอมสด คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มหรือปูอัดก็ได้ แต่แน่นอนว่าสลัดดังกล่าวไม่สามารถเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีทำเองได้ ดังนั้น.

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

สาหร่ายทะเลแห้ง. แต่ไม่ใช่ “โนริ” ที่ใช้ทำซูชิ แต่ธรรมดาที่สุด แห้ง มีทรายเยอะ หั่นเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถหากะหล่ำปลีดังกล่าวได้จากผู้ขายสลัดเกาหลี ไม่ว่าในกรณีใดในเมืองของเราฉันซื้อกะหล่ำปลีจากพวกเขาตามน้ำหนัก

กระเทียม (ถ้าไม่ชอบก็ใส่ได้)

เครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

มายองเนส

กรดมะนาว

การตระเตรียม:
เราแยกปริมาณที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารออกจากพวงกะหล่ำปลี ควรสังเกตว่าเมื่อแช่กะหล่ำปลีจะมีขนาดมากกว่าสองเท่า :) และคุณจะได้สลัดมากมาย อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ปัญหา - สลัดที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้อย่างง่ายดายเป็นเวลา 5 วัน วางพวงในภาชนะสำหรับแช่และล้าง มีอ่างนี้ครับ :)

แช่สาหร่ายแล้วเติมน้ำเย็น (!)

และเราทิ้งมันไว้ แช่นานแค่ไหน - ดูความแห้งของผลิตภัณฑ์เดิม หากกะหล่ำปลีชื้นเล็กน้อย ใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอ หากแห้งสนิทคือสองชั่วโมง

สาหร่ายทะเลแช่น้ำจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เมื่อกะหล่ำปลีบวมเราจะไปยังส่วนที่สำคัญที่สุด: การซัก เราล้างออกให้สะอาดและเหมือนเดิม "ล้าง" กะหล่ำปลี แน่นอนว่าหากไม่มีความคลั่งไคล้ :) การบดกะหล่ำปลีเป็นโจ๊กไม่ใช่งานของเรา

ล้างสาหร่ายให้สะอาด

หลังจากล้างน้ำแล้ว ให้นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง

นี่คือสิ่งที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของจาน: ทรายในสาหร่ายทะเล

เราเทขยะนี้ลงในโถส้วมอย่างระมัดระวังและทำซ้ำขั้นตอนนี้ เราทำเช่นนี้จนกว่าทราย ตะกอน และสิ่งสกปรกอื่นๆ จะถูกชะล้างออกไปตามความเห็นของเรา ฉันทำเช่นนี้ 5-6 ครั้ง

ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วลงในกระทะ กระทะไม่ควรเล็กเมื่อเดือดกะหล่ำปลีจะเกิดฟองและลอยขึ้นในหัว

เติมกรดซิตริก (ประมาณปลายมีดหรือ 1/4 ช้อนชา ถ้ามีกะหล่ำปลีเยอะ) เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ฉันเพิ่มฮ็อปซูเนลี รักพวกเขา:)

เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลี น้ำเดือดควรครอบคลุมปริมาตรทั้งหมด

เทน้ำเดือดลงบนสาหร่าย

ตอนนี้ในขณะที่เรากำลังต้มให้เตรียมซอสสำหรับราด ซีอิ๊วขาว, มายองเนส, กระเทียมกดผ่านการกด

ผสมซอสสำหรับราดสาหร่ายให้ละเอียด

กะหล่ำปลีกำลังเดือด คุณต้องปรุงมันสักหน่อย เท่าไหร่? อีกครั้งตามสภาพของกะหล่ำปลี ลองใช้ดูเมื่อผลิตภัณฑ์ดูมีความนุ่มนวลพอใช้ได้ แสดงว่าพร้อมแล้ว ฉันไม่ปรุงนานประมาณ 5 นาที - ฉันไม่ชอบเมื่อมันนิ่มเกินไป เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ สะดวก (สำหรับฉัน) การทำเช่นนี้ด้วยส้อมสองอัน
เรานำสาหร่ายออกมา

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้ คุณสามารถเทมันลงในกระชอนได้ แต่ฉันไม่ทำอย่างนั้น หากจู่ๆ มีเม็ดทรายหลงเหลืออยู่หลังจากการล้าง มันก็จะไปจบลงที่ก้นกระทะ...

วางกะหล่ำปลีกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทซอสมายองเนส - กระเทียมลงไป

ในขณะที่กะหล่ำปลีร้อนซอสสามารถคนให้เข้ากันได้อย่างสม่ำเสมอหลังจากเย็นลงแล้วมีความเสี่ยงที่มายองเนสจะยังคงเป็นก้อน ดังนั้นเราจึงรีบคน :) อีกครั้งด้วยส้อม

รับสาหร่าย

ทั้งหมด. โดยพื้นฐานแล้วสลัดก็พร้อมแล้ว คุณสามารถปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเทใส่ขวดแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณยังสามารถกินมันร้อน คุณสามารถเพิ่มหัวหอม หรือไข่ หรือข้าวโพดหวานจากขวด หรือปลาหมึก หรือปูอัด... โดยทั่วไปก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและจินตนาการของคุณ :)

อร่อย!

และสุดท้ายนี้ ขอกล่าวถึงคุณประโยชน์ของสาหร่ายทะเลสักหน่อย มันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งของเส้นใยซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้นอกเหนือจากองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วยังอุดมไปด้วยไอโอดีนมากซึ่งพบได้ในเกือบทุกคน ดังนั้นทำสลัดและมีสุขภาพดี!

สลัดสาหร่าย

สูตรที่ 4
ยำคะน้าทะเล.

คะน้าทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติเฉพาะของมัน แต่ส่วนประกอบของสลัดปกปิดรสชาตินี้

(สูตรจาก Svetlana Orel)

สารประกอบ:

สาหร่ายทะเลกระป๋อง 1 กระป๋อง, ข้าวโพดหวานกระป๋อง 1/2 กระป๋อง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, มะเขือเทศสด 1 ลูก, แตงกวาสดลูกเล็ก 1 ลูก, หัวหอมขนาดกลาง 1 ลูก, มะนาว 1/2 ลูก, กระเทียมตามชอบ, มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง สับมะเขือเทศ แตงกวา และไข่

สูตรที่ 5
สลัดสาหร่ายและสาหร่ายทะเลสไตล์เกาหลี

หนึ่งในสลัดเกาหลียอดนิยมในความคิดของฉัน สลัดที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย เตรียมง่าย ใช้สาหร่ายลามินาเรียในการเตรียม ฉันเคยเห็นสาหร่ายทะเลลดราคาในรูปแบบต่อไปนี้:
1) ต้มแล้วสับเป็นเส้น (นี่คือสิ่งที่ฉันจะใช้ในสูตรวันนี้)
2) หั่นเป็นเส้นแล้วตากให้แห้ง
3) ตากให้แห้งง่ายๆ ในรูปของแผ่นแห้ง
มีหลายวิธีในการเตรียมสลัดนี้ ฉันจะเตรียมสลัดด้วยการเติมกรดอะซิติก

วัตถุดิบ:

1. สาหร่ายลามินาเรีย – 1 กก.

2. หัวหอม – 1 หัว

3. กระเทียม – 5 กลีบ

4. ซีอิ๊วขาว – 1 วิ ล.

5. เกลือเพื่อลิ้มรส

6. พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

7. พริกแดงป่น – 2 ช้อนชา

8. น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

9. กรดอะซิติก (70%) – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสาหร่ายให้สะอาด ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณอีกครั้งถึงความจริงที่ว่าฉันใช้กะหล่ำปลีต้มและหั่นฝอยแล้ว สามารถขายแบบแช่แข็งได้ หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณจะต้องดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการหลายประการ คุณจะต้องแช่สาหร่ายในน้ำอุ่นข้ามคืน จากนั้นล้างออกให้สะอาดและต้ม น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถบอกเวลาในการปรุงกะหล่ำปลีได้เนื่องจากสาหร่ายทะเลที่มีคุณภาพต่างกันนั้นจะถูกปรุงต่างกัน คำแนะนำประการหนึ่ง: ปรุงอาหารและลิ้มรสจนกระทั่งกะหล่ำปลีสุกตามที่คุณต้องการ มันควรจะกรุบกรอบนิดหน่อยและเคี้ยวได้ =)

2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศลงในกะหล่ำปลี ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีด้วย

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศหากคุณคิดว่ามีบางอย่างขาดหายไป

4. ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

สูตรที่ 6

ยำคะน้าทะเล.

กาลครั้งหนึ่งฉันทำสลัดครั้งแรกจากรูปแบบกระป๋อง - จากซีรีส์ "มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว" ประกอบด้วยกะหล่ำปลีกระป๋อง "สลัดฟาร์อีสเทิร์น" ไข่ต้มสองสามฟองหัวหอมและมายองเนส (ตอนนั้นอยู่ใน "ขวดมายองเนสเท่านั้น")

คะน้าทะเล. หลายคนไม่ชอบและไม่ชอบกะหล่ำปลีกระป๋องจากกระป๋องเนื่องจากความคงตัวและ "ความเพรียวบาง" ที่ไม่อาจเข้าใจได้ ฉันเคารพสาหร่ายทะเลแม้ในรูปแบบนี้ แต่ฉันเริ่มเคารพมันมากขึ้นในสภาวะปกติที่ไม่ได้ย่อยเมื่อมีโอกาสเข้ามา

ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 ก่อนที่จะมีการแสดงถาดแพร่หลายพร้อมสลัดเกาหลี ซึ่งเกือบจะบังคับสาหร่ายทะเล และบรรจุภัณฑ์พลาสติกในซูเปอร์มาร์เก็ต (รวมถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตด้วยซ้ำ) สาหร่ายทะเลแช่แข็งสดกลายเป็นสัญญาณแรก ปาฏิหาริย์นี้ปรากฏในร้านค้าที่มีชื่อฝีปากว่า "มหาสมุทร" ซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีอยู่ในเมืองโซเวียตทุกแห่งเช่นเดียวกับจัตุรัสเลนิน

ทุกอย่างดีเกี่ยวกับกะหล่ำปลีนี้ - ยกเว้นว่ามันมีกลิ่นแย่มากเมื่อปรุงสุก จริงอยู่ที่ตอนนี้ความคิดเริ่มเข้ามาหาฉัน - แต่จริงๆ แล้วบางทีไม่จำเป็นต้องปรุงเลยเหรอ? แค่ละลายน้ำแข็งก็พอหรือเปล่า? แต่สิ่งที่ทำเสร็จแล้ว ฉันปรุงกะหล่ำปลีให้บ้านมีกลิ่นหอมของชายฝั่งทะเล (เพื่อให้โรแมนติก) แล้วนำไปใช้ในสลัด แต่ความสุขก็อยู่ได้ไม่นาน - ดูเหมือนว่าร้าน Ocean จะตายไปนานแล้วหรือกะหล่ำปลีก็หายไป - โดยทั่วไปฉันต้องเปลี่ยนไปใช้สลัดฟาร์อีสเทิร์นอีกครั้ง

ยำสาหร่ายตะวันออกไกล ข้าว. Salatto.Ru จากนั้นถาดและขวดของเกาหลีก็ปรากฏตัวในซุปเปอร์มาร์เก็ตดังนั้นเราจึงเป็นเพื่อนกับกะหล่ำปลีโดยเฉพาะในเวอร์ชันเหล่านี้จนกระทั่งฉันได้เรียนรู้สิ่งมหัศจรรย์อย่างหนึ่ง ปรากฎว่าบนถาดที่มีสลัดเกาหลี ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลึกลับ เช่น ฟันโชส เห็ดน้ำแข็ง และหน่อไม้ฝรั่ง สามารถซื้อได้ในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูป แห้ง และราคาไม่แพง โดยธรรมชาติแล้ว สิ่งนี้ทำให้เกิดขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ที่ไร้ขอบเขต ทำให้สามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศและสิ่งอื่นใด

ฉันยังปรุงสาหร่ายทะเลแห้งอย่างซื่อสัตย์ด้วย และแน่นอนว่ามีความแข็งแกร่งกว่า แต่ก็ยังไม่ยืดหยุ่นและกรอบเพียงพอ และเมื่อไม่นานมานี้ ดวงตาของฉันก็เปิดออกสู่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการรับสาหร่ายทะเลในอุดมคติโดยใช้วิธีการชั่วคราว: ควรแช่กะหล่ำปลีแห้งในน้ำเย็น (!) เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้แล้ว

ดังนั้นกระบวนการจริง:

สาหร่ายทะเลแห้ง.

เปิดถุงใส่เนื้อหาลงในภาชนะขนาดใหญ่ (เพราะในที่สุดปริมาณกะหล่ำปลีจะใหญ่กว่านี้มาก) เติมน้ำดื่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ล้างกะหล่ำปลีจากเมือกเบา ๆ ปล่อยให้น้ำไหลออกและคุณก็เตรียมสลัดต่างๆ ในอนาคตได้แล้ว

เริ่มจากตัวเลือกที่ชัดเจนที่สุดในจิตวิญญาณของ "สลัดเกาหลี"

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ซึ่งอาจจะเข้มข้นกว่าเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในสาหร่ายทะเลที่ล้างแล้ว เติมกระเทียมลงไป 2-3 กลีบ (แน่นอนว่าบดแล้ว) ถ้ามีก็ใส่ซอสพลัมหวานๆ ลงไป ถ้าไม่มีก็ใส่น้ำตาลนิดหน่อย (เพื่อให้น้ำส้มสายชูสมดุล) น้ำซุปทั้งหมดนี้ควรมีอยู่ในปริมาณที่สามารถแช่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงไปได้ และยืนยันผลลัพธ์เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ในส่วนของการเพิ่มเครื่องเทศก็ควรจำกัดตัวเองไว้ที่พริกแดง

ตัวเลือกที่สองคือเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแทนกระเทียม หากหัวหอมมีรสเผ็ด ควรเทน้ำเดือดลงไปก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่หัวหอมลงในกะหล่ำปลี

พวกเขาหยั่งรากในประเทศของเรา สลัดเผ็ดเล็กน้อยกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะ ลักษณะเฉพาะของพวกเขาไม่เพียง แต่มีเครื่องเทศในปริมาณมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมมันง่ายและรวดเร็วมาก อาหารเกาหลีชื่อดังไม่ได้ละเลยสาหร่ายทะเล แตงกวาที่ปรุงในสไตล์เกาหลีนั้นเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เป็นเพียงของว่างในอุดมคติของผู้ชาย เมนูที่มีรสเผ็ดถูกใจคุณอย่างแน่นอน

สำหรับสลัดสาหร่ายทะเลและแครอทที่คุณต้องการ:

• 200 กรัม สาหร่ายทะเล;
• แตงกวาดอง 1 อัน
• 100 กรัม แครอทเกาหลี
• 1 หัวหอม;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทย

สลัดผักคะน้าทะเลกับแครอท:

1. แตงกวาล้างให้สะอาดและตัดปลายออก หลังจากนั้นพวกเขาจะวางบนกระดานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียดเป็นครึ่งวงด้วยมีด
3. สาหร่ายทะเลใส่ในกระชอน ล้างและหั่นเป็นเส้นสั้น ความยาวที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณสามเซนติเมตร
4. แครอทเกาหลีต้องบีบออกจากน้ำเกลือส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้นสั้นลง
5. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับสลัดจะถูกเทลงในจานเดียวโรยด้วยพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่พริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศอื่น ๆ ด้วย: ผักชี, ใบโหระพา, สมุนไพรเดอโพรวองซ์ สำหรับอาหารเกาหลี เครื่องปรุงรสถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง และเป็นเรื่องยากมากที่จะปรุงมากเกินไป

สลัดแครอทและสาหร่าย

การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศ สาหร่ายทะเล และไข่เจียวทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติดั้งเดิม ตามที่คาดไว้สลัดนี้มีเผ็ดเล็กน้อยเผ็ดและฉุน

สำหรับสลัดสาหร่ายคุณจะต้อง:

• 100 กรัม แครอทเกาหลี
• 150 กรัม สาหร่ายทะเล;
• 3 ไข่ใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 30 มล. น้ำมันพืช;
• 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก

สลัดสาหร่ายชนิดใดที่สามารถทำจากสาหร่ายได้:

1. สาหร่ายทะเลคั้นออกจากน้ำเกลือแล้วสับเล็กน้อยเพื่อให้แถบมีความยาวไม่เกินสามเซนติเมตร
2. แตงกวาถูกบีบออกแล้วหั่นเป็นเส้นซึ่งมีความหนาตรงกับกะหล่ำปลี
3. ใส่แครอทลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไข่เจียว ในการทำเช่นนี้ไข่จะผสมกับแป้งและมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่ง
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไข่เจียวจะปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นเหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่สับแล้ว
6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมแล้วเติมน้ำมันพืชและพริกไทยลงไป
7. สลัดพร้อมกิน!

สำคัญ! เนื่องจากสลัดนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เริ่มอยู่ในน้ำเกลือจึงไม่แนะนำให้เตรียมปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคต หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง มันก็ “มีน้ำรั่ว” และดูไม่สวยงามนัก คุณต้องปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะรับประทานได้ทันที

ยำคะน้าทะเล “สไตล์เกาหลี”

อุดมไปด้วยวิตามินอย่างไม่น่าเชื่อและสลัดรสเผ็ดสไตล์อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว สินค้ามีจำหน่าย ราคาไม่แพง และการจัดเตรียมใช้เวลาไม่นาน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องให้ความสนใจกับอาหารจานที่น่าสนใจเช่นนี้

สำหรับสลัดสาหร่ายคุณจะต้อง:

• 200 กรัม กะหล่ำปลีทะเล
• 200 กรัม แครอทเกาหลี
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 20 กรัม ซีอิ๊ว.

ยำคะน้าทะเล สูตร “สไตล์เกาหลี”:

1. สาหร่ายทะเลล้างและหั่นเป็นเส้นสั้น
2. วางแครอทลงในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งน้ำเกลือส่วนเกินระบายออก
3. แตงกวาที่บีบไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้แล้วลงในชามสลัดเป็นวงกลมโดยไม่ต้องคน เพิ่มเกลือและซีอิ๊วลงไป

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งสลัดไว้สิบห้านาที

สลัดสาหร่ายและแตงกวา

ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมสลัดนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ หากเราคำนึงถึงด้วยว่ารสชาติของของว่างนั้นใกล้จะถึงความเป็นเลิศแล้วก็เป็นเรื่องปกติที่คุณจะต้องการปรุงอาหารให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แตงกวาหอมสดจะเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับจานและรูปลักษณ์ของการสร้างสรรค์การทำอาหารนั้นเกินความคาดหมายทั้งหมด สลัดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะหยั่งรากในบ้านทุกหลังโดยไม่มีข้อยกเว้น

คุณจะต้องการ:

• 250 กรัม สาหร่ายทะเล;
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. งา;
• 20 กรัม น้ำมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงแห้ง
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย

สลัดสาหร่ายทะเลและแตงกวาสด:

1. เมล็ดงาจะถูกวางไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วเติมขิง ตั้งไฟให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที สูงสุดสองนาที
2. สาหร่ายทะเลระบายของเหลวแล้วหั่นเป็นเส้นสั้นแล้วใส่ในชามสลัด
3. แตงกวาล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้นที่มีความหนาและยาวเท่ากับกะหล่ำปลี เมื่อบดแล้วจะถูกเติมลงในสาหร่ายทะเล คน.
4. สลัดราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้และแช่เย็นเล็กน้อยในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สำคัญ! ต้องเทน้ำสลัดในขณะที่ยังร้อนอยู่โดยไม่ต้องรอให้เย็น หากตรงตามเงื่อนไขนี้เท่านั้น คุณจึงจะได้รสชาติในอุดมคติโดยใช้องค์ประกอบขั้นต่ำ

สูตรยำคะน้าทะเล

ความเก่งกาจของสลัดนี้น่าพึงพอใจและน่าประหลาดใจ การผสมผสานที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ที่สร้างความกลมกลืนอย่างแท้จริง สลัดที่มีกลิ่นหอมและแปลกตาพร้อมเครื่องเทศที่น่าพึงพอใจและความเผ็ดที่ไม่เกะกะ ของว่างนี้จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

ที่จำเป็น:

• 500 กรัม สาหร่ายทะเลกับกระเทียม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 50 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง;
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 แตงกวา
• 10 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 15 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 30 กรัม น้ำมัน;
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1 หัวหอม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แครอทเตรียมไว้ก่อน ล้างรากผักด้วยแปรงปอกเปลือกด้วยมีดแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งมักใช้กับอาหารเกาหลี หลังจากสับแล้ว ให้วางแครอทลงในชาม
2. กระเทียมปอกเปลือก สับ และใส่แครอทลงไป
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วผสม
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ปาปริก้า ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที
5. ปอกหัวหอม สับละเอียด ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและปาปริก้า แล้วทอด
6. หลังจากปรุงอาหาร น้ำมันจะถูกกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดหัวหอม เนื่องจากชิ้นส่วนที่ถูกเผาอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียบ้าง
7. เนยที่กรองแล้วเทลงในชามที่มีแครอทผสมปิดฝาแล้ววางไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งวัน
8. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วคุณสามารถเริ่มทำงานต่อไปได้ ขั้นตอนนี้เตรียมกะหล่ำปลีไว้ ล้างน้ำดองกรองบดและวางในชาม
9. มีการเพิ่มแครอทที่ปรุงสุกแล้วด้วย
10. แตงกวาล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น และเติมลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ
11. พริกไทยถูกตัดและเอาเมล็ดและเส้นเลือดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในสลัด
12. ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันอย่างทั่วถึง
13. ผักชีลาวล้างและสับ
14. ตกแต่งจานผลลัพธ์ด้วยผักชีฝรั่งและข้าวโพด

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเวลาปรุงแครอทคุณสามารถซื้อแครอทสำเร็จรูปได้ โปรดทราบว่ายิ่งมีเครื่องเทศที่แตกต่างกันมากเท่าไรก็ยิ่งดีสำหรับอาหารจานสำเร็จรูปเท่านั้น

สลัดสาหร่ายกับมะเขือเทศกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของทุกบ้านมายาวนาน ผักที่ปรุงตามประเพณีเกาหลีจะได้รับรสชาติพิเศษและแปลกตาและมีสีสัน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเพิ่มสาหร่ายลงในสลัดได้ เมื่อลองสูตรสาหร่ายทะเลอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะปรุงไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด แต่ยังในวันธรรมดาด้วย