ครีมอร่อยมากสำหรับคัพเค้ก การทำครีมสำหรับคัพเค้ก

สูตรคัพเค้ก

ดูสูตรอาหารสำหรับครอบครัวสำหรับครีมคัพเค้กแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด: นมเปรี้ยวและโปรตีน ช็อคโกแลตและเนย ครีมชีสและครีมชีส

600 ก

20 นาที

325 กิโลแคลอรี

4.67/5 (3)

คัพเค้กที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีตัวเลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ทั้งหมดนั้นอบโดยใช้แป้ง แต่ครีมสำหรับเติมหรือตกแต่งคัพเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมคลาสสิก เช่น มาสคาร์โปน ชีสนมเปรี้ยว ครีมหรือครีมชีส หรือจากส่วนผสมอื่นๆ ที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งจะกลายเป็นเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างรวดเร็วและคงรูปร่างได้ดี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคำนึงถึงว่าไส้ดังกล่าวควรแข็งตัวและไม่รั่วไหลออกมาทันทีหลังปรุงอาหาร
วันนี้เราจะเน้นไปที่ตัวเลือกที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับคัพเค้กครีม: ช็อคโกแลต, ชีส, นมเปรี้ยว, เนย, ครีมชีสพร้อมมาสคาร์โปนและโปรตีนเพียงอย่างเดียว จากนั้นคุณสามารถเลือกอันที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้

เธอรู้รึเปล่า?ไม่น่าแปลกใจเลยที่คัพเค้กที่มีครีมหลากหลายชนิดกลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมไม่เพียง แต่สำหรับพลเมืองธรรมดาของโลกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงราชวงศ์อังกฤษด้วย! “เค้ก” ชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ดูนุ่มและดูน่ารับประทานมาก และยังทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย ลองอาหารจานวิเศษนี้ซึ่งเฉลิมฉลองโดยกษัตริย์ที่แท้จริง!

เครื่องใช้ในครัว

เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมครีมทุกประเภท:

• ชามลึกหลายใบที่มีปริมาตร 400-900 มล.
• กระทะที่มีปริมาตร 800 มล.
• ไม้พายไม้
• เครื่องขูด;
• ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
• ผ้ากอซหนึ่งชิ้น;

• กระชอน;
• ตาชั่งในครัวหรือเครื่องมือวัด
• ผ้าเช็ดตัว (ควรใช้ผ้าฝ้าย แต่สามารถใช้ผ้าลินินได้)
• มีดคม;
• ปัด

วิธีที่ดีที่สุดคือตีครีมโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์อยู่ในสภาพพร้อมใช้

สำคัญ!ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องครัวและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับการเตรียมครีมคัพเค้กได้รับการล้างอย่างดีโดยใช้ผงซักฟอกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไส้ที่สวยงามไม่ทนต่อไขมันเก่า ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการกินคัพเค้กที่มีรสขม ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมด

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

คุณจะต้องการ

เธอรู้รึเปล่า?น้ำผึ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยกากน้ำตาลสด อย่างไรก็ตาม อย่าพยายามชดเชยการขาดน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง เพราะครีมจะแข็งตัวได้ไม่ดีและจะเหนียวเกินไป

นั่นคือทั้งหมด!เห็นด้วยมันง่ายมาก แต่หลังจากเติมครีมคัพเค้กเสร็จแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งอย่างแท้จริง หากต้องการดีไซน์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ครีมทูสีได้ ในการตกแต่งเค้กชิ้นเล็กๆ ของคุณ ให้โรยด้วยผงขนมด้านบน (เช่น เค้กอีสเตอร์) แล้วคุณก็เริ่มดื่มชาได้เลย

วิดีโอเกี่ยวกับครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กให้สำเร็จ วิดีโอประกอบด้วยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมครีมที่สวยงามและอร่อยนี้

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 15-25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 500-700 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250-350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• kefir ไขมัน 500 มล.
• โยเกิร์ตไขมัน 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. จาก 20%;
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เกลือ 7 กรัม

เธอรู้รึเปล่า?ครีม "ชีส" เวอร์ชันนี้ปรับให้เข้ากับสูตรคัพเค้กได้ แต่คุณสามารถใช้ไส้นี้กับขนมอบอื่นๆ ได้ เช่น สำหรับเลเยอร์เค้กหรือเอแคลร์

ลำดับการทำอาหาร

พร้อม!ไส้ที่ละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กคลาสสิกที่ไม่มีลูกเกดหรือส่วนผสมอื่นที่คล้ายคลึงกัน พยายามเก็บขนมอบที่เต็มไปด้วยครีมไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องแล้วพวกเขาจะทำให้คุณพอใจในภายหลังอย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มถั่วบดเล็กน้อยลงในครีมได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

ลองชมวิดีโอสูตรชีสครีมสำหรับเค้กและคัพเค้ก นี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมซึ่งแสดงให้เห็นว่าการทำครีมชีสยอดนิยมนั้นง่ายเพียงใด

ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 500-600 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250-350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• คอทเทจชีส 300-350 กรัม
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลา 15 กรัมหรือน้ำตาลวานิลลา

เธอรู้รึเปล่า?เลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูง เนื่องจากทำหน้าที่เป็น "ซีเมนต์" สำหรับครีมและป้องกันไม่ให้แพร่กระจายแม้ในฤดูร้อน

ลำดับการทำอาหาร

ยอดเยี่ยม!เติมคัพเค้กของคุณและปล่อยให้มันเซ็ตตัวประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง รสชาติของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนั้นยากที่จะเอาชนะดังนั้นควรตกแต่งด้วยทุกสิ่งที่อยู่ในใจ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป: คุณต้องทำคัพเค้กให้สวยงาม แต่ไม่มีรูปลักษณ์ที่ไร้รสชาติ เมื่อเพื่อนของฉันเตรียมขนมอบด้วยคอทเทจชีสเธอก็ตกแต่งด้วยลูกเกดและน้ำตาลผงเท่านั้น - มันดูน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

สำคัญ!ครีมที่ละเอียดอ่อนและหวานนี้สามารถผลิตได้หลายสี: โดยเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะหรือผลไม้บดสีบางส่วนลงในส่วนผสม (ไม่ควรใช้สีย้อม) จากนั้นคนให้เข้ากันและนำไปใช้กับขนมอบ

สูตรวิดีโอครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กในวิดีโอนี้ โปรดใช้เวลาในการดูมัน

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 400-600 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• นม 100 มล.
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• วานิลลา 7 กรัม

ลำดับการทำอาหาร

ครีมพร้อมแล้ว!ฉันแน่ใจว่าคุณสังเกตเห็นว่าไส้นี้ใช้เวลาเตรียมไม่นานเกินไป บัตเตอร์ครีมคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทำให้เสื่อมสภาพ และผลิตภัณฑ์ที่บรรจุด้วยจะตกแต่งด้วยลูกกวาดหรือถั่ว

ชมวิดีโอสูตรบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอแสดงรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก ด้วยคำแนะนำเหล่านี้ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมตัวได้

ครีมชีสกับมาสคาโปนสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 25-35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 600 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350-450 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• ครีม 300 มล. ที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30%
• มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม

สำคัญ!อย่าลืมเลือกชีสด้านบน การเติม Mascarpone เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันทำมันบ่อยกว่าที่อื่นเพราะเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม บนพื้นฐานของมันและตามสูตรเดียวกันจึงมีการทำชีสหรือครีมเนยต่าง ๆ สำหรับคัพเค้กดังนั้นจึงเป็นสากลอย่างแท้จริง

ลำดับการทำอาหาร

แบบนี้!ยอมรับว่าไส้นี้น่าจะแปลกที่สุดเพราะ "มาสคาร์โปเน่" ผสมกับครีมทำให้ทุกจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง พยายามอย่าทำให้เสียด้วยสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น เช่น สีย้อมหรือผงขนม แต่ถึงกระนั้นบางครั้งฉันก็ตกแต่งคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมชีสกับแยมผิวส้มที่ไม่หวานเกินไป (คุณสามารถหาซื้อได้ในตลาดของเราในตอนเช้า) และผลไม้หวานบดละเอียดดังนั้นเลือกด้วยตัวคุณเอง

ดูสูตรครีมชีสครีมในวิดีโอ

สามารถดูการเตรียมครีมชีสครีมสำหรับคัพเค้กทีละขั้นตอนได้ในวิดีโอ
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
ในที่สุด เราจะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการก้าวเข้าไปในห้องครัวเพื่อเตรียมโปรตีนคัพเค้กครีมที่โด่งดังที่สุดชิ้นสุดท้าย

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 400-600 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200-300 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำเย็นต้ม 40 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำมะนาว 5 มล.

เธอรู้รึเปล่า?แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นใกล้ผนังหรือในช่องแช่แข็งสักครู่ ซึ่งจะช่วยให้ไข่ขาวตีได้ดีขึ้นและโปร่งสบายมากขึ้น

ลำดับการทำอาหาร

ทั้งหมด!ตอนนี้คุณรู้คำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามวิธีทำครีมสำหรับคัพเค้กโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม ครีมโปรตีนของเรากลายเป็นครีมที่บอบบางมาก ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่บอบบางเสียหาย ถั่ว แยมผิวส้ม หรือผลไม้สดที่หั่นเป็นชิ้นเหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมโปรตีน และบางครั้งฉันก็โรยด้วยฝุ่นขนมหรือน้ำตาลผงสีด้านบนด้วย ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกตัวเลือกของคุณเองหรือบอกฉันเกี่ยวกับตัวเลือกลายเซ็นของคุณ!

ดูวิดีโอสูตรครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

ใส่ใจกับวิธีการตีครีมไข่ขาวสำหรับคัพเค้กอย่างถูกต้อง สิ่งนี้แสดงให้เห็นได้ดีมากในวิดีโอ

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับคำแนะนำข้างต้น รวมถึงตัวเลือกสูตรครีมคัพเค้กของคุณ อร่อย!

คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็ก เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากในโลกของขนม ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งบิสกิตเป็นฐานซึ่งมีการเพิ่มวานิลลาโกโก้อัลมอนด์บดผลไม้หรือแยมผิวส้มเพื่อลิ้มรส . ด้านบนของมินิเค้กตกแต่งอย่างสวยงามด้วยครีมโดยใช้หลอดฉีดขนมแบบพิเศษ ครีมสำหรับคัพเค้กอาจแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือมันเข้ากันได้ดีกับบิสกิตนั่นเอง

คัพเค้กด้วยครีม เมอแรงค์เนยสวิส

ครีมชื่อดังนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ดอกกุหลาบจากนั้นก็ดูสวยงามและคงรูปร่างไว้อย่างน่าทึ่งเป็นเวลานาน ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โปรตีน (ไก่) – 3 ชิ้น;
• เนย (เนยนุ่ม) – 250 กรัม
• น้ำตาลปกติ – 85 กรัม;
• เกลือ (เกลือแกง) – เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ตีไก่ขาวและน้ำตาลธรรมดาเล็กน้อยในอ่างน้ำ ทันทีที่น้ำตาลละลายและมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้นำออกจากเตา เพิ่มเกลือและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม วิปปิ้งผ้าขาวควรจะแข็ง ในชามแยกต่างหาก ตีเนยนุ่มจนฟู เพิ่มน้ำตาลวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่วิปปิ้งเนยลงไปทีละช้อนชาลงในส่วนผสมของไข่ โดยตีในแต่ละครั้งด้วยเครื่องผสม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 72 ชั่วโมง

ส้มเคิร์ด

Citrus curd เหมาะสำหรับเค้กทุกประเภทสูตรอาหารไม่เพียงแต่สำหรับคัพเค้กด้วยครีม. เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าจะทำอาหารยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น พื้นฐานของชาวเคิร์ดคือน้ำส้มซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นมะนาว ที่ใช้กันน้อยคือส้ม ส้มเขียวหวาน หรือเกรปฟรุต ต้องขอบคุณกรดที่มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยว ไข่จึงไม่จับตัวเป็นก้อน ต้องปรับปริมาณน้ำตาลตามระดับความเป็นกรดของผลไม้ สูตรนี้ยังประกอบด้วยเนยซึ่งจะต้องมีคุณภาพดีเยี่ยมโดยไม่มีเนยเทียมค้างอยู่ในคอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาว (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น;
• ไข่ (ไก่) – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล (ขาวปกติ) – 100 กรัม
• เนย (เนย) – 1 ช้อนโต๊ะเต็ม

การตระเตรียม:

ขจัดความสนุกออกจากมะนาวหนึ่งลูกอย่างระมัดระวัง บีบน้ำมะนาวจากผลไม้ทั้งสอง ผสมความสนุก น้ำผลไม้ และน้ำตาล แยกไข่ออกจากกันโดยใช้ส้อมธรรมดา

ผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วกรองออก ใส่เนยลงในส่วนผสมที่ได้แล้ววางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนมข้นข้น ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

สูตรคัพเค้กครีมง่ายๆ

ครีมน้ำมัน

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด ครีมคัพเค้กนี้คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ดอกกุหลาบที่สวยงามและเรียบร้อย แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน - เขาชอบความเย็นจึงต้องเก็บเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย (เนย) – 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับสูตรนี้ ต้องแน่ใจว่าใช้เนยคุณภาพดี มิฉะนั้นรสชาติของมาการีนอาจทำให้รสชาติของเค้กเสียได้ คุณสามารถทำน้ำตาลผงเองได้โดยการบดน้ำตาลทรายธรรมดาในเครื่องบดกาแฟ

การตระเตรียม:

ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผงเล็กน้อย. จากนั้นโดยไม่หยุดการตีให้ค่อยๆเติมน้ำตาลผงที่เหลือลงไป หลังจากนั้นให้ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-10 นาทีจนเกิดมวลอากาศ วางมวลผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็น

ครีมชีสนมเปรี้ยว

การทำครีมชีสของคุณเองนั้นง่ายและรวดเร็วมาก สูตรคัพเค้กนี้จะดึงดูดผู้รักครีมชีสทุกคน เนื้อครีมจะออกข้นๆ เหมาะสำหรับตกแต่งขนมอบและเค้ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสนมเปรี้ยว (แช่เย็น) – 500 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• เนย (เนยอุณหภูมิห้อง) – 180 กรัม

การตระเตรียม:

ใช้เครื่องผสมตีเนยและน้ำตาลผง จากนั้นใส่ชีสนมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง เนื้อครีมควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

หากไม่มีครีมชีสก็ใช้ครีมชีสแทนได้

คัสตาร์

สูตรดั้งเดิมทำจากไข่ นม และไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี ง่ายต่อการเตรียมเค้กที่มีรสชาติอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของวานิลลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม (ปริมาณไขมัน 2.5%) – 150 มล.
• เนย (เนย) – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลปกติ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ (ไก่) – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทนมลงในชาม วางบนเตา แล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลปกติลงในนมแล้วผสม ในชามอีกใบตีไข่ด้วยการตี เทนมร้อนลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบางๆ แล้วตีอย่างต่อเนื่อง วางส่วนผสมนมไข่บนเตา ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา และนำไปต้ม ปิดเตาทันทีและทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลวานิลลาในตอนท้าย จากนั้นเทส่วนผสมนมที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมข้น

สูตรการทำคัพเค้กครีมแก้ไขล่าสุดเมื่อ: 19 พฤษภาคม 2016 โดย แม็กซิมบี

คัพเค้กขนาดเล็กขนาดถ้วยกาแฟสามารถพิชิตโลกทั้งใบได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าแม่บ้านมือใหม่สามารถทำแป้งสปันจ์ได้ครีมสำหรับคัพเค้กก็เป็นงานที่ยากกว่า ควรเป็นอย่างไรและตัวเลือกใดที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด?

วิธีทำคัพเค้กครีม

ส่วนผสมที่ถูกต้องสำหรับตกแต่งคัพเค้กควรมีความหนาแน่นสูง ไม่เช่นนั้นจะทำให้ขนมอบอิ่มตัวและทำให้เปียก ครีมที่เร็วที่สุดคือวิปครีมธรรมดาในกระป๋องซึ่งคงรูปร่างไว้หลังจากเย็นลง อย่างไรก็ตาม สินค้าเหล่านี้อาจไม่มีจำหน่ายเสมอไป และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านทำให้คุณคิดทบทวนอีกครั้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำคัพเค้กครีมเองโดยเลือกสูตรดั้งเดิมสูตรใดสูตรหนึ่ง ตัวเลือกทั้งหมดที่กล่าวถึงด้านล่างนี้ต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ในบางกรณีไม่ใช่ครีมที่ส่งไปที่ตู้เย็น แต่เป็นของหวานที่ตกแต่งไว้แล้ว

วิเศษ

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอเมริกัน: ครีมชีสสำหรับคัพเค้กยังสามารถใช้เป็นไส้ชีสเค้กได้หากต้องการ หลังจากวางในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง มันก็จะหนาแน่นและคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักนั้นเปลี่ยนได้ยาก ยกเว้นฟิลาเดลเฟียคลาสสิกจะไม่มีอะไรให้รสชาติแบบดั้งเดิมได้ หากไม่มีก็หาสูตรคัพเค้กครีมอื่นดีกว่า

• ฟิลาเดลเฟียชีส – 185 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 110 กรัม;
• เนย – 45 กรัม;
• กลิ่นวานิลลา – 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำฟิลาเดลเฟียออกจากตู้เย็นและอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อให้กระบวนการตีง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
2. อุปกรณ์เสริมเครื่องผสมอาหารเป็นแบบพายพลาสติก: จะไม่อุดตันส่วนผสม แต่จะปล่อยให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก ด้วยความเร็วปานกลาง ตีชีสและเนยนุ่ม ใส่วานิลลา และค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
3. เมื่อเนื้อเนียนแล้ว พักให้เย็นแล้วใส่ในถุงบีบเพื่อบีบลงบนคัพเค้ก

โปรตีน

หากคุณใส่ครีมนี้ในเตาอบร้อนสักสองสามนาที คุณจะได้เมอแรงค์หรือเมอแรงค์ - เค้กที่โปร่งและกรอบ ไม่ค่อยมีการใช้ในรูปแบบที่ไม่ผ่านความร้อนเนื่องจากฐานของครีมคือไข่ขาวดิบ เพื่อลดโอกาสของการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้อุ่นมวลในระหว่างขั้นตอนการตี นี่จะทำให้คุณได้ครีมโปรตีนคัสตาร์ด

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำดื่มสะอาด - 50 มล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา;
• เนย – 155 กรัม;
• น้ำซุปข้นผลไม้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวลงในชามที่แห้งและเย็น แล้ววางลงในชามน้ำใบใหญ่ ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองหนา เมื่อน้ำที่อยู่ด้านล่างของผ้าขาวร้อนขึ้น
2. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกขณะผสมต่อไป ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงไปเป็นชิ้น ๆ เทน้ำแล้วอย่าตี แต่คนให้เข้ากัน
3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกชามออกจากเตา ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและปัดเบา ๆ เพื่อให้ได้มวลที่หนาและเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ ผสมอีกครั้งและตกแต่งคัพเค้ก

ครีมมี่

หากคุณชอบท็อปปิ้งวิปครีมแบบดั้งเดิม คุณสามารถทำเองได้ ข้อเสียเปรียบประการเดียวของครีมชนิดนี้คือไม่สามารถคงรูปร่างไว้ได้ ดังนั้นคุณจะต้องกินมันอย่างรวดเร็ว ไม่แนะนำให้เก็บคัพเค้กที่มีวิปครีมฟรอสติ้งไว้นานกว่าหนึ่งวันแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม เพราะคัพเค้กจะเปียกและเน่าเสียเร็ว

• ครีมสดหนัก (33-35%) – 300 มล.
• วานิลลิน – 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สีผสมอาหารเหลว – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. พักครีมให้เย็นก่อนวิปปิ้ง ทำเช่นเดียวกันกับชาม แต่แนะนำให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง
2. ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาจนเริ่มข้น
3. เติมสีผสมอาหารซึ่งสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน ผสมส่วนผสมครีมด้วยไม้พาย แล้วเริ่มวางลงบนคัพเค้ก

ด้วยมาสคาโปน

ครีมชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของขนมทีรามิสุชื่อดังของอิตาลี ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากที่ไม่ต้องใช้สารให้ความหวานและมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ ในเวอร์ชันคลาสสิก ครีมมาสคาร์โปนสำหรับคัพเค้กประกอบด้วยครีมชีสและเฮฟวี่ครีมเท่านั้น เพื่อลดแคลอรี่ ให้ใช้คอทเทจชีสแทนมาสคาโปน หากต้องการรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มอะมาเร็ตโตหรือเหล้าใดๆ ลงในส่วนผสมได้

• มาสคาร์โปเน่ชีส – 280 กรัม;
• ครีม 33% – 210 มล.;
• Amaretto หรือเหล้าครีม – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขอแนะนำให้ตีครีมด้วยที่ตีไม่ใช่เครื่องผสม วางมาสคาโปนลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนด้วยไม้พายจนได้เนื้อครีมที่นุ่ม
2. ผสมชีสและครีมเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดจนข้น แล้วเทอะมาเร็ตโตลงไปในกระบวนการ หากคุณไม่ต้องการใช้แอลกอฮอล์ ให้ใช้กลิ่นวานิลลาหรือเติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
3. คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมที่เกิดขึ้นได้ทันที แต่หลังจากนั้นคุณต้องนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ฝาปิดที่สง่างามแข็งตัว

ไส้ช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

มวลที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น: สามารถใช้เป็นครีมภายนอกแบบคลาสสิกและเป็นฟิลเลอร์ได้ ในกรณีหลังนี้ มันจะยังคงนุ่มนวลแม้หลังจากเย็นลงแล้ว และอนุญาตให้มีนมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในองค์ประกอบ - ในปริมาตรที่ระบุด้านล่าง หากคุณต้องการคลุมเค้กด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แทนที่จะเติม ให้ลดสัดส่วนของนมลง 30-35% ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กสามารถเตรียมด้วยโกโก้ในปริมาณที่เท่ากัน แต่ควรใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์จะดีกว่าสำหรับไส้

• นมสด – 95 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 110 กรัม

การตระเตรียม:

1. มีดสับช็อคโกแลต เทลงในชามขนาดใหญ่แล้ววางลงในอ่างน้ำ
2. เทนมลงไปแล้วเติมเนยนุ่ม ๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้วคนเบาๆ - คุณควรได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอไม่หนาเกินไป
3. ทำให้เย็นลงถึง 40 องศา แล้วเติมคัพเค้กผ่านรูด้านข้าง วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ขนาด 3 คิวบ์ธรรมดา

ครีมมะนาว

ความเปรี้ยวสดที่อร่อยและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ครีมนี้ได้รับความนิยม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงขนมอบอื่น ๆ เช่นแพนเค้ก หากวางในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น แต่ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้เตรียมครีมเลมอนเพื่อใช้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ส่วนผสมด้านล่างนี้สำหรับคัพเค้ก 10 ชิ้น

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

• รวบรวมความสนุกจากมะนาวแล้วผสมกับน้ำผึ้งเหลว เทน้ำที่ได้จากเนื้อของมันออกที่นั่น
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กรองของเหลว ใส่ไข่และเนยที่ตีไว้แล้วปรุงจนส่วนผสมเริ่มข้น

คัพเค้กกับคัสตาร์ด

หนึ่งในสูตรอาหารที่ซับซ้อนที่สุดซึ่งสามารถใช้เป็นไส้คัพเค้กได้และไม่ใช่แค่เคลือบด้านบนเท่านั้น มวลที่เสร็จแล้วจะหนาแน่นนุ่มมีไขมันมากมัน เค้กนโปเลียนและเอแคลร์ถูกเตรียมมาด้วย แต่ต้องได้รับการดูแลและความแม่นยำเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม สูตรเปลือกน้ำฅาลคัพเค้กนี้ต้องได้รับการดูแลและความแม่นยำเป็นพิเศษ

• นมสด – 400 มล.
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
• เนย – 55 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง – 35 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมไข่แดง น้ำตาล และแป้งลงในชาม ผสมเบาๆ โดยไม่ต้องคน แล้วเริ่มให้ความร้อนในอ่างน้ำ กำลังหัวเผาอยู่ในระดับปานกลาง
2. เทนมลงในช้อนโต๊ะ: ความสำเร็จของการดำเนินการทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์นี้ หากเริ่มม้วนงอ ควรหยุดเตรียมครีมจะดีกว่า
3. นำส่วนผสมไปต้มและฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว นับ 120 วินาที จากนั้นยกชามออกจากเตา
4. ใส่เนยเนื้อนุ่ม คนและทำให้ครีมเย็นลง การตกแต่งคัพเค้กนั้นง่ายมาก: ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมหรือถุงที่มีมุมตัด บีบลงบนคัพเค้กให้เป็นรูปทรงใดก็ได้

วิดีโอ: ครีมคัพเค้กไร้เนย

คุณสามารถเตรียมครีมชีสละเอียดอ่อนสำหรับคัพเค้กได้โดยใช้คอทเทจชีส คีเฟอร์ น้ำตาลผง และครีม เลือกได้เลย!

ครีมชีสจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมชีส (อาจแตกต่างกันได้) แต่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งจากสองอย่างที่คุณเลือก - เนยหรือครีม

ครีมชีสนี้เหมาะสำหรับการเติมเค้ก () สำหรับปรับระดับ (แต่ไม่ต่ำกว่าฟองดอง) สำหรับเติมเค้กหรือตกแต่งคัพเค้ก (ท็อปเปอร์ที่สวยงาม)

• ครีมชีสเย็น (ฟิลาเดลเฟียในเวอร์ชั่นของฉัน) - 250 กรัม ,
• ครีมเย็นปริมาณไขมันสูง - 100 มล.
• น้ำตาลผงร่อน - 90 กรัม

ใส่ฟิลาเดลเฟียชีสลงในชามผสม

และฉันก็ร่อนน้ำตาลผงลงไป

ในตอนแรกฉันตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมอาหาร จากนั้นจึงค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้น คุณสามารถตีครีมชีสก่อนแล้วจึงเติมผงลงไป ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ ตีชีสและน้ำตาลผงสักครู่

จากนั้นฉันก็เทครีมเย็นลงไป

หลังจากตีวิปปิ้งแล้ว ครีมชีสจะออกมาบางเบาและนุ่มนวล ฉันขอย้ำอีกครั้ง: สามารถควบคุมความหนาแน่นของครีมได้ด้วยครีม ยิ่งครีมน้อย ครีมยิ่งเข้มข้น

ครีมชีสกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

เหมาะสำหรับตกแต่งคัพเค้ก! รสชาติไม่ต้องเถียงกันเพราะมันเลิศมาก! อย่างไรก็ตาม สีเหลืองอ่อนให้ความรู้สึกที่ดีกับครีมนี้ ไม่มีอะไรรั่วไหล!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: ครีมชีส kefir สำหรับคัพเค้ก

ครีม "ชีส" เวอร์ชันนี้ปรับให้เข้ากับสูตรคัพเค้กได้ แต่คุณสามารถใช้ไส้นี้กับขนมอบอื่นๆ ได้ เช่น สำหรับเลเยอร์เค้กหรือเอแคลร์

• kefir ไขมัน 500 มล.
• โยเกิร์ตไขมัน 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. จาก 20%;
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เกลือ 7 กรัม

ผสม kefir, ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน

เพิ่มโยเกิร์ตและเกลือผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นวางกระชอนบนชามอีกใบแล้วปิดด้วยผ้ากอซ เทส่วนผสมนมลงบนผ้าขาวบางแล้วกรองให้เข้ากัน

เพื่อให้ครีมของคุณนุ่มและในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างแรงและไม่รั่วไหลในภายหลัง ให้บีบน้ำออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - ควรมีของเหลวเหลืออยู่ในฟิลเลอร์เพียงพอเพื่อให้แข็งตัวเท่ากัน

จากนั้นเราก็รวบรวมมวลด้วยผ้าขาวแล้วโอนไปยังชามอื่น

วางในที่เย็นเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำผ้ากอซออกแล้วใช้ครีมตามที่ต้องการ

ไส้ที่ละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กคลาสสิกที่ไม่มีลูกเกดหรือส่วนผสมอื่นที่คล้ายคลึงกัน พยายามเก็บขนมอบที่เต็มไปด้วยครีมไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องแล้วพวกเขาจะทำให้คุณพอใจในภายหลังอย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มถั่วบดเล็กน้อยลงในครีมได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

สูตรที่ 3: ครีมชีส ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง (ปรับตามความต้องการ) - 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว (ฉันใช้ Hochland หรือ Almette) - 350 กรัม

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนฟู ใส่น้ำตาลผงและชีสลงไป เอาชนะทุกสิ่งได้ดี และตกแต่งคัพเค้กที่เย็นสนิทแล้ว และตกแต่งตามต้องการ

สูตรที่ 4: ครีมชีสเต้าหู้สำหรับคัพเค้ก (มีรูป)

ดังนั้นฉันจึงนำเสนอครีมชีสให้กับคุณหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าครีมชีส มันนุ่มมาก รสชาติอร่อย และมีความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ สิ่งที่ทำให้มันสังเกตเป็นพิเศษคือมันเค็มเล็กน้อยเนื่องจากชีส

ครีมชีสคืออัลเมตต์, ชีสนมเปรี้ยว Hochland, แน่นอนชีสนมเปรี้ยวครีมแน่นอน คุณสามารถทำมาสคาโปนได้ แต่จะไม่เหมือนกันหมด ครีมนี้เป็นสากล - คุณสามารถเพิ่มลงในเค้ก, คัพเค้ก, ตกแต่งคัพเค้ก, ทาบนพื้นผิวของเค้ก

• เนย 200 กรัม
• ชีส 2 ขวด 140 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม ผง
• วนิลา

ผสมน้ำมัน + ผงด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนละลาย

ตีครีมชีสเล็กน้อยด้วยความเร็วต่ำ เพียงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเสียรูปทรงในขวด

ตอนนี้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในครีมหมายเลข 1 ช้อนครีมหมายเลข 2 กวนด้วยเครื่องผสม

คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยได้

นั่นคือทั้งหมดที่ แช่เย็นหนึ่งชั่วโมงแล้วไปได้เลย!

สูตรที่ 5: ครีมชีสสำหรับคัพเค้กกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่

การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เท่านี้ก็เรียบร้อย แต่เนื่องจากครีมชีสครีมอาจมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ แต่ครีมมีเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยมและมีพฤติกรรมที่เยี่ยมยอด จึงสามารถนำไปใช้กับเค้กได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่และผลไม้บดต่างๆ ลงไปได้ ซึ่งจะให้รสชาติและสีเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องใช้สีย้อม

• ชีสนมเปรี้ยว 340 กรัม (จะดีกว่าถ้าเก็บชีสไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนใช้และเติมความเย็น)
• เนยอุณหภูมิห้อง 115 กรัม นุ่มมาก
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

และตีด้วยเครื่องตีจนเนียน

คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ลงในครีมได้ แต่เป็นการดีกว่าถ้าทำทีละน้อยนั่นคือ เติมน้ำซุปข้นครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้รสชาติและสีที่ดี ที่นี่ฉันใช้บลูเบอร์รี่บดและเติมลงไป 3 ช้อนโต๊ะ

อร่อย!

สูตรที่ 6 ง่าย ๆ: ครีมชีสสีขาวราวกับหิมะสำหรับคัพเค้ก

คุณยังสามารถทำครีมชีสที่บ้านได้ และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำจาก kefir การเตรียมการเล็กน้อย - และคุณจะได้รับครีมชีสราคาแพงที่ซื้อจากร้านค้าแบบอะนาล็อกที่คุ้มค่า มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่มีเมล็ดข้าว และเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณสามารถเพ้อฝันและเพิ่มสูตรตามดุลยพินิจของคุณเอง ฉันแนะนำให้ทำครีมชีสหวานคลาสสิกสำหรับเค้กและคัพเค้ก

• Kefir - 900 มล.;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือการแช่แข็งเคเฟอร์ เลยเอาแช่ตู้เย็นไว้ตอนเย็นลืมจนเช้าเลย

นำเคเฟอร์ที่แช่แข็งออกจากถุงอย่างระมัดระวัง ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้มือเจ็บ! ฉันค่อยๆ ตัดฟิล์มออกเป็นชิ้นเล็กๆ และควรจะบอกว่าการทำความสะอาด kefir ในกล่องนั้นยากกว่า เมื่อคุณจัดการกับถุงเสร็จแล้ว ให้วางก้อนน้ำแข็งในผ้ากอซ พับหลายชั้น แล้วใส่ลงในกระชอนที่ใส่ลงในชามหรือกระทะ เราจะแยกเวย์

เมื่อ kefir ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและเดินกะโผลกกะเผลกแน่นอนว่าควรแขวนถุงผ้ากอซไว้เหนือชามจะดีกว่า ฉันแขวนมันไว้บนก๊อกน้ำอ่างล้างจาน เวย์จะถูกแยกได้ดีขึ้นด้วยวิธีนี้ และไม่ต้องตกใจไป แต่ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง คุณจะต้องอดทนสักหน่อย! ใส่ใจธุรกิจของคุณเอง!

หลังจากเวลาผ่านไป เมื่อของเหลวไม่หยดอีกต่อไป ให้คลี่ถุงผ้ากอซออก ทุกอย่างได้ผล!

ใส่ครีมผ้ากอซที่ได้ลงในชาม บดด้วยส้อมแล้วเติมน้ำตาลผง แค่คนให้เข้ากัน ครีมนี้ไม่จำเป็นต้องตีวิปปิ้งด้วยซ้ำ เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนมาก ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม คุณสามารถตกแต่งเค้ก คัพเค้ก หรือแค่ทำให้เค้กแข็งตัวก็ได้

kefir หนึ่งห่อให้เวย์ 600 มล. (ใช้ในสูตรอื่นได้) และครีมชีสประมาณ 300 กรัม

อย่าลืมลองทำครีมชีสสำหรับเค้กและคัพเค้ก คุณจะไม่เสียใจเลย! และหากคุณต้องการแทนที่จะเติมน้ำตาลผงคุณสามารถเติมเกลือและเครื่องเทศและรับส่วนผสมที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมสำหรับแซนวิช!

ฉันหวังว่ารูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้และสูตรก็ออกมาดี

สูตรที่ 7: ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก (ภาพทีละขั้นตอน)

ล่าสุดคัพเค้กได้เข้ามาแทนที่คัพเค้กตามปกติของเราแล้ว เพื่อเตรียมความพร้อมแม่บ้านมักใช้ฐานบิสกิต คุณจะทำครีมชีสให้พวกเขาได้อย่างไร? สูตรคัพเค้กนั้นง่ายมาก แถมยังใช้แช่เค้กได้ด้วย ตามเนื้อผ้า ครีมชีสทำจากชีสครีมเนื้อนุ่ม เช่น มาสคาร์โปนหรืออัลเมตต์ หากคุณมีโอกาสซื้อมาสคาร์โปเน่ชีสให้เตรียมครีมที่อธิบายไว้ตามนั้น

• มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ครีม 0.3 ลิตรที่มีความเข้มข้นไขมันอย่างน้อย 32%

ใส่ชีส Mascarpone ลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลผงและตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น โปรดทราบว่าความเร็วในการเคลื่อนที่ของเครื่องตีควรน้อยที่สุด

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ

ครีมคัพเค้ก

24 ชั่วโมง

350 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คัพเค้กเป็นคัพเค้กแบบอเมริกันที่ตกแต่งด้วยครีมหลากสีหนาด้านบน ของหวานเหล่านี้อบและเสิร์ฟในกระป๋องคัพเค้กกระดาษ ถ้าเราถอดรหัสตามตัวอักษร คัพเค้กก็คือเค้กในถ้วย

ครีมคัพเค้กมีหลายประเภท แต่คุณสมบัติหลักคือความหนา ต้องคงรูปร่างได้ดี ฉันได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์มาแล้วว่าคุณสามารถเตรียมสำหรับงานปาร์ตี้ ปาร์ตี้สำหรับเด็ก หรือปิกนิกได้อย่างปลอดภัย บางคนตกแต่งห้องครัวด้วยผลไม้ และตอนนี้กลายเป็นวิธีที่ทันสมัยและแปลกใหม่ในการเน้นอารมณ์การตกแต่งภายในด้วยคัพเค้กสีสันสดใส

สูตรครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ครีมชีสสำหรับคัพเค้กทำจากครีมชีส (ไม่ใช่คอทเทจชีส) เช่น มาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟีย อย่างไรก็ตามชีสชนิดนี้ไม่ถูกดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรการทำคัพเค้กครีมที่อร่อยที่สุดจากส่วนผสมง่ายๆและราคาไม่แพง เตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กตามสูตรที่ฉันทดสอบเป็นการส่วนตัวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและราคาไม่แพง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:สองชาม, กระชอน, ผ้ากอซ, เครื่องผสม

วัตถุดิบ

การทำครีมชีสด้วยส่วนผสมง่ายๆ

ครีมชีสที่เสร็จแล้วควรมีปริมาณน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัม (450 กรัม) เล็กน้อย

เตรียมครีมชีส

หากต้องการทำให้ครีมข้น ให้ตีในภาชนะที่แห้งและสะอาด

ค่อยๆ ทาครีมลงบนคัพเค้กที่อบและเย็นแล้วโดยใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยา แล้วตกแต่งด้วยถั่ว เบอร์รี่ หรือผงขนมหากต้องการ

ดูเพิ่มเติม ซึ่งอธิบายประเภทของโหมดแป้งและการอบ

สูตรวิดีโอ

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียด:

ครีม! ครีมชีส! บัตเตอร์ครีม! ครีมสำหรับเค้กและคัพเค้ก ครีมชีสสำหรับตกแต่ง

https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjEk/sddefault.jpg

2016-06-02T04:52:51.000Z

ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

อยากจะแนะนำคอทเทจชีสครีมที่เรียบง่ายและโปร่งสบายสำหรับตกแต่งคัพเค้ก
และในการทำเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน ให้ใช้โรย สีย้อมครีม และเข็มฉีดยาสำหรับทำขนมที่แตกต่างกันเพื่อสร้างครีมลอนหยักแบบดั้งเดิม

• เวลาทำอาหาร: 3 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม เครื่องผสม กระบอกฉีดขนม (หรือถุง)

วัตถุดิบ

การทำครีมคัพเค้กจากครีมชีส

หากต้องการสร้างครีมชีสที่มีความหนาและฟูสำหรับคัพเค้ก คุณจะต้องนำเนยออกข้ามคืนแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และนำคอทเทจชีสไปแช่ในตู้เย็นในช่วงเวลาเดียวกันเป็นอย่างน้อย

หากคุณต้องการทำให้คัพเค้กมีสีสัน คุณสามารถเพิ่มสีย้อมธรรมชาติได้ (น้ำบีทรูท 2 หยด แครอทหรือน้ำผักโขม ฯลฯ) หรือเติม ½ ช้อนชา ผงโกโก้.
ตกแต่งด้านบนด้วยโรยหลากสีหรือวางเชอร์รี่หวานไว้ตรงกลาง

คัพเค้กครีมมาสคาโปน

เปลือกน้ำฅาลคัพเค้กนี้ทำด้วยครีมชีส Mascarpone ความแตกต่างในการเตรียมจากชีสประเภทอื่นคือการใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวแทนการเพาะเลี้ยงกรดแลคติค ในการเตรียมใช้เฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% เท่านั้น
ชีสนี้ไม่ถูก แต่มีรสชาติครีมดั้งเดิมที่นุ่มนวล คัพเค้กที่ใช้ครีมมาสคาโปนจะน่าทึ่งมาก

• เวลาทำอาหาร: 3 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสม ชามทรงลึก ที่ตี เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม (หรือถุงที่มีหัวฉีด) สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ

เตรียมครีม

หากต้องการคุณสามารถแบ่งครีมออกเป็นหลายส่วนและเติมสีย้อมที่มีสีต่างกันลงในแต่ละส่วน คัพเค้กสีสันสดใสที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและแขกของคุณ

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

นี่คือบัตเตอร์ครีมคลาสสิกที่มีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เราเสนอสูตรบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กที่คงรูปร่างไว้

• เวลาทำอาหาร: 2 นาที.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสม, ชามลึก, ที่ตีไข่, ชาม 3 ใบ, หลอดฉีดยาหรือถุงขนมพร้อมหัวฉีด

วัตถุดิบ

เตรียมครีม

สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการเห็นขั้นตอนการเตรียมครีมทั้งหมดอย่างชัดเจน โปรดดูวิดีโอ:

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก - สูตร DIY

Cupcake Buttercream - สูตร DIY เจริญอาหารนะทุกคน

https://www.youtube.com/watch?time_continue=14&v=6v8qjKlDWcA

2015-03-12T09:24:13.000Z

ครีมวานิลลาเนยสำหรับสูตรคัพเค้กและเค้ก การทำอาหาร NK

บัตเตอร์ครีมวานิลลานี้เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กหรือตกแต่งด้านบนของคัพเค้ก ครีมคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและทาสีได้ง่ายทุกสี บัตเตอร์ครีมวานิลลาเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน

เราอยู่ในอินสตาแกรม @nkcooking

เข้าร่วมกับเรา

https://i.ytimg.com/vi/tjIL06dPgOg/sddefault.jpg

https://youtu.be/tjIL06dPgOg

2016-08-12T15:18:07.000Z

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมครีมนี้ได้ ครีมนี้จะฟูและหนาขึ้น นี่คือสิ่งที่เราต้องทำให้คัพเค้กของเรามีรูปร่างที่สวยงาม

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสม, หลอดฉีดยาสำหรับทำขนม, ชามลึก, กระทะก้นหนา, ปัด

วัตถุดิบ

เตรียมครีม

ครีมคัพเค้กแสนอร่อยนี้เป็นสีของดาร์กช็อกโกแลต หลังจากตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผงขนมสีอ่อนหรือสีเงินถั่วลันเตาขนาดใหญ่สองสามลูก หรือใส่ราสเบอร์รี่ (เชอร์รี่) ไว้ด้านบน

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก:

ช็อคโกแลตครีมชีส 🍰 เหมาะสำหรับคัพเค้ก เค้ก เอแคลร์ 🍰 สูตรอาหาร NK ทำอาหาร

ดาร์กช็อกโกแลต – 180 กรัม
ครีม 33% - 150 กรัม
เนย - 250 กรัม
น้ำตาลผง - 120 กรัม
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมชีส - 500 กรัม

ลองสูตรอาหารของเรา แชร์รูปภาพบน Instagram พร้อมแฮชแท็ก #nkcooking แท็กเราในภาพ @nkcooking

ฝากสนับสนุนช่องใหม่ของผมเกี่ยวกับการช้อปปิ้งออนไลน์โดยกดติดตาม - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ

ความกตัญญูที่ดีที่สุดคือการสมัครรับข้อมูลช่องของเรา:
https://www.youtube.com/user/natalydan2

อาหารถือบวช - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH

ของว่าง - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

ผลิตภัณฑ์นม - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

การทำขนม ของหวาน - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

หลักสูตรที่สอง - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

ซอส - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

สลัด - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

หลักสูตรแรก - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

ลดความอ้วนก็อร่อย - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

ครีมชีสที่บ้าน - https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI

วิธีทำคัพเค้ก - https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E

คัพเค้กช็อกโกแลต – https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ

ขอบคุณสำหรับการกดไลค์และติดตามช่อง :)

กลุ่ม VKontakte ของเรา https://vk.com/club62787024
เราอยู่ใน Facebook https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
เราอยู่ที่ Odnoklassniki http://ok.ru/group/52564384219224
เราอยู่ในอินสตาแกรม @nkcooking