น้ำมันชนิดไหนดีกว่าผัดเห็ด เห็ดอร่อยกับหัวหอม

เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม อย่างไรก็ตามมีความลับบางอย่างในการทำอาหารเห็ด เห็ดสามารถต้มตุ๋นทอด

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการทอดเห็ด คุณจะไม่เพียงเรียนรู้วิธีการทอดเห็ด แต่ยังเรียนรู้วิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่ง และเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารดังกล่าว เห็ดที่ผิดปกติเหมือนแชมเปญ

ในการทอดเห็ดคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

เห็ดสด - 500 กรัม (เห็ดสดเหมาะสำหรับการทอดทั้งในรูปแบบและเนื้อหา)
แครอทสด - 2-3 ชิ้น,

หัวหอม - 2-3 ชิ้น,

เกลือ

พริกไทย (ดำหรือแดง)

พฤกษชาติ

1. ก่อนที่จะเริ่มเห็ดทอดให้ล้างเห็ดสด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที

2. หลังจากนี้เห็ดจะต้องถูกโยนลงในกระชอนและอนุญาตให้ระบายน้ำ ในขณะที่น้ำไหลคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีต แครอท - เสียดสีกับกระต่ายขูดหยาบ

3. ใส่หัวหอมในกระทะอุ่นและทาน้ำมัน ทอดนาน 4-5 นาที จากนั้นหอมหัวใหญ่ควรจะเพิ่มแครอทขูดของเรา ผักเสาวรสจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน

4. เมื่อผักของเราพร้อมทู่เพิ่มเห็ดลงไป ทั้งหมดเข้าด้วยกันควรเป็นเกลือเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดเป็นเวลา 10-15 นาที ในกรณีนี้ต้องกวนเห็ดเป็นระยะ

5. จากนั้นให้ปิดแก๊สใต้กระทะและเพิ่มสีเขียวสดลงในเห็ดที่เตรียมไว้และผสม การรักษาพร้อมแล้ว!

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือที่บ้านลองสูตรอาหารที่ผิดปกติ เสี่ยงต่อการทดลองและไม่ต้องทอด เห็ดธรรมดาและแชมเปญ ดังนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ แต่ยังขยายโอกาสการทำอาหารของคุณ

วิธีทอดแชมเปญ

1. ก่อนอื่นต้องล้างเห็ดให้สะอาด หากเห็ดมีความสดใหม่ควรต้มประมาณ 10-20 นาที

2. จากนั้นสับเห็ดที่ต้มแล้วออกเป็นชิ้น: ก่อนอื่นจากนั้นจึงปิดฝาเห็ด จากนั้นวางไว้บนกระทะอุ่นและปล่อยให้ความชื้นระเหยออกไป

3. หลังจากเห็ดมีเปลือกสีน้ำตาลทองเพิ่มน้ำมัน ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้เนย จากนั้นเห็ดจะกลายเป็นผิดปกติและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

4. เห็ดควรทอดประมาณ 7-10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เห็ดจะต้องเค็มไม่กี่นาทีก่อนที่จะปรุงสุก

   Champignon Julienne

นอกจากตัวเองแล้ว เห็ดผัดการรักษาแสนอร่อยสำหรับทุกวันและในวันหยุดครอบครัวสามารถเป็นเห็ดทอดกับมันฝรั่ง

สูตรผัดเห็ดและมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

เห็ดต้มสุกสด - 100 - 150 กรัม (ทอดแล้ว)

มันฝรั่ง - 600 กรัม

เกลือ

ผักหรือเนยสำหรับทอด

   มันฝรั่งปรุงอาหารกับเห็ด

1. เห็ดต้มในน้ำเค็มควรนำไปทอดจนสุก ต้องจำไว้ว่าในระหว่างการทอดปริมาณของเห็ดอาจลดลงเล็กน้อยดังนั้นอย่ารอให้พวกเขากลายเป็นแครกเกอร์ แต่ลองพวกเขาในกระบวนการ เมื่อรสชาติที่เหมาะกับคุณจะต้องปิดแก๊ส

2. ทอดมันฝรั่งในกระทะแยก ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน

3. มันฝรั่งควรทอดจนเหลืองทอง ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมมันฝรั่งจะต้องผลักไปที่ขอบของกระทะและในใจกลางของกระทะเทหัวหอมสับและทอด

4. เมื่อหัวหอมใสเล็กน้อยให้ผสมกับมันฝรั่ง มันควรจะสังเกตว่ามันเป็นการดีที่สุดที่จะเกลือมันฝรั่งเล็กน้อยก่อนที่จะตื่นเต้นแต่ละครั้ง จากนั้นเกลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

5. เมื่อมันฝรั่งพร้อมที่จะใส่เห็ดทอดลงไปและผสม มันฝรั่งผัดเห็ด - พร้อมแล้ว!

เห็ดผัด  ในรูปแบบที่แตกต่างกันเป็นหนึ่งในอาหารยุโรปที่นิยมมากที่สุด Ceps ถูกนำมาใช้เช่นเดียวกับ champignons, เห็ดนางรม, เห็ดและเห็ด ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกเห็ดของตัวเองเพื่อลิ้มรสของพวกเขาและเตรียมอาหารจานดั้งเดิม

นอกจากนี้เห็ดยังให้โอกาสในการสร้างสรรค์ และรวมไม่เพียงกับแครอทและหัวหอม แต่ยังรวมถึงบวบดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีสีขาว เห็ดยังสามารถอบในไข่เจียว ตัวเลือกที่คลาสสิกเป็นซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเห็ด บ่อยครั้งที่มันถูกปรุงด้วยกระเทียม

ความสะดวกสบายของเห็ดก็คือพวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นจานร้อนเช่นเดียวกับอาหารว่างเย็น ๆ ความหลากหลายดังกล่าวให้พื้นที่เปิดโล่งสำหรับความคิดสร้างสรรค์กับพนักงานต้อนรับทุกคน ดังนั้นเห็ดเย็นสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างให้กับแขกที่ไม่ได้รับเชิญ

พวกเขารู้ว่าคนที่เข้าใจความแตกต่างที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารที่เหมาะสม ก่อนหน้านี้กระบวนการที่ยาวที่สุดคือการทำความสะอาดและล้างเห็ด การประมวลผลครั้งแรกมีบทบาทสำคัญในผลลัพธ์และรสชาติของเห็ด

รสชาติและความฉ่ำของเห็ดปรุงสุกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความรู้เกี่ยวกับวิธีการทอดเห็ด ขอแนะนำให้ทิ้งเห็ดที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นสักครู่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดในกระทะแล้วต้มเล็กน้อย คุณสามารถทำการทดสอบความเป็นพิษได้ สำหรับการทดลองหลอดไฟจะถูกนำไปวางในเนื้อหา หากหลอดไฟเปลี่ยนเป็นสีฟ้าหลังจากเวลาผ่านไปสีแดงคุณต้องเลื่อนการปรุงอาหารออกไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ หัวหอมสีน้ำเงินบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารพิษ การปรุงอาหารก่อนการทอดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเห็ดที่คุณไม่แน่ใจเท่านั้น ตัวอย่างเช่นแชมเปญที่รู้จักกันดีสามารถนำไปทอดได้ทันที

ใส่กระทะน้ำมันพืชลงในไฟล่วงหน้า หลังจากระยะเวลาหนึ่งใส่เห็ดในนั้น เห็ดจะเหี่ยวเฉาในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วเมื่อน้ำระเหยหมดแล้วพวกเขาจะต้องเป็นเกลือและผัดทอดอย่างเบา ๆ

เมื่อทอดเห็ดกับหัวหอมคุณควรทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เห็ด หัวหอมจะถูกตัดด้วยก้อนที่ดีที่สุดหรือครึ่งวง หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาทีโดยไม่ปิดฝาหม้อ หากต้องการสามารถเพิ่มพริกไทยดำและเกลือ เห็ดทอดอย่างถูกต้องในตอนท้ายของการปรุงอาหารมีรูปร่างที่สวยงามไม่ผุ พวกเขาเปิดออกเนียนและอ่อนนุ่ม

เห็ดทอดเป็นอาหารทั่วไปที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่าง ๆ หรือเป็นอาหารจานอิสระ เห็ดเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศหรือซอสกระเทียมครีมเปรี้ยว เห็ดสามารถทอดได้ทีละตัวหรือกับผักหลากหลายชนิดเช่นมันฝรั่ง, หัวหอม, ดอกกะหล่ำ, แครอท, บวบ หลังจากปรุงอาหารแนะนำให้โรยด้วยผักใบเขียว

เมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ เนื่องจากเห็ดดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบและอาจสูญเสียรสชาติ ควรปรุงเห็ดทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวเนื่องจากมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้เราสามารถสรุปได้ว่าการทอดเห็ดนั้นไม่ยากคุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมด

บ่อยครั้งในสูตรอาหารต่าง ๆ ที่ใช้เห็ดคุณสามารถอ่าน: "ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ" นี่เป็นการสรุปคำอธิบายของกระบวนการนี้ วิธีการทอดเห็ด? ฉันสงสัยว่าพวกเขาทั้งหมดทอดแบบเดียวกันหรือไม่และมีความแตกต่างระหว่างวิธีการทอดเห็ดสดแห้งหรือแช่แข็งหรือไม่? มาพูดเกี่ยวกับเห็ดแช่แข็งกันเถอะ

ในร้านค้าตอนนี้พวกเขาอุดมสมบูรณ์ แน่นอนว่าเห็ดเหล่านี้มีรสชาติด้อยกว่าผู้เก็บเห็ดในป่า โดยวิธีการวิธีการเก็บเกี่ยวเห็ดสดสามารถอ่านได้ในเห็ดบทความของฉันสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าไม่มีตัวเลือกเห็ดในบ้านและการซื้อเห็ดในตลาดกำลังเป็นกังวลนี่ก็เป็นทางออกอย่างน้อย เห็ดเหล่านี้จะทอดอย่างรวดเร็วพอเพียงอย่าทิ้งไว้เป็นเวลานาน

ฉันปรุงพวกเขาในแบบนั้น ฉันตัดสองสามหัวหอมขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ฉันจะบอกคุณครั้งสุดท้าย

ฉันเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไปในกระทะร้อนและกระจายประมาณหนึ่งในสามของหัวหอม ฉันทอดมันเป็นเวลา 3 นาทีฉันทำเพื่อให้หัวหอมมอบกลิ่นหอมให้กับน้ำมันและเห็ดในระหว่างการทอดไม่เพียงดูดซับน้ำมันเท่านั้น แต่ยังมีหัวหอมด้วย

เมื่อฉันทอดบางสิ่งบางอย่างฉันจะต้องเพิ่มไฟใต้กระทะแล้วลดลง ตัวอย่างเช่น: เมื่อน้ำมันอุ่นเครื่องควรเพิ่มไฟเพื่อให้กระบวนการใช้เวลาน้อยลง ควรเพิ่มก่อนที่คุณจะวางอะไรลงบนกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลิตภัณฑ์เย็น หลังจากให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ไฟจะต้องลดลงเพื่อให้กระบวนการไม่ได้ใช้งานมากและเนื้อหาของกระทะไม่เผา

ดังนั้นหัวหอมในกระทะของเราถูกทอดเล็กน้อยและตอนนี้ก่อนที่จะเทเนื้อหาของกระเป๋าคุณควรเพิ่มไฟ ฉันเทมันทั้งหมดทันทีให้เห็ดอุ่นขึ้นค่อยๆผสมกับหัวหอม เห็ดจะให้น้ำและสตูว์ทันที อย่าปิดบัง ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป เมื่อเห็ดร้อนและต้มอย่างแรงให้ปิดไฟ อย่าไปไกลในเวลานี้ ของเหลวระเหยเร็วพอและคุณสามารถพลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม

ในขณะที่พวกเขากำลังตุ๋นในลักษณะนี้ฉันบดพริกไทยที่อยู่เหนือกระทะ ด้วยพริกไทยป่นสดพวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เมื่อไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะให้เทหอมหัวใหญ่ที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาด้วยกระทะ ฉันปิดไฟให้น้อยที่สุด ตอนนี้พวกเขาถูกตุ๋น ฉันเอาฝาออกเป็นระยะผสมและลอง

ช้อนหรือไม้พายควรเลื่อนไปตามด้านล่างของกระทะได้ง่าย ไม่มีอะไรควรติดกับมัน ถ้าอย่างไรก็ตามคุณเริ่มที่จะอ้าปากค้างและมีบางอย่างเริ่มไหม้แล้วผสมอย่างรวดเร็วลิ้มรสและปิดไฟหากทุกอย่างพร้อมหรือถ้าไม่ได้เพิ่มน้ำมันหรือน้ำร้อน

ในตอนท้ายฉันเคี่ยวให้สตูว์อีกสองสามนาทีแล้วปิด ต้นหอมที่ฉันวางไว้ตอนเริ่มต้นให้รสชาติกับเห็ดและต้มเอง แต่สิ่งที่วางลงในภายหลังยังคงไม่บุบสลายและกรอบเล็กน้อย

เห็ดดังกล่าวสามารถส่งไปยังโจ๊กข้าวต้มมันฝรั่งพาสต้ากะหล่ำปลีใช้เป็นไส้สำหรับพายพิซซ่าเกี๊ยว

เราจะปรุงโจ๊กที่เปราะบางในครั้งต่อไปและจากนั้นจะเป็นไปได้ที่จะเทเห็ดของเราลงไป และตอนนี้ฉันขอเสนอผู้ที่ไม่ไปป่าเพื่อซื้อเห็ด แต่ซื้อพวกเขาในร้านค้าและผู้ที่เดินเพลิดเพลินกับความงามของการเติบโตตามธรรมชาติ

ชานเทอเรลทอดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าลิ้มลองที่คนรักเห็ดชื่นชอบในหลายประเทศของโลก แม้กระทั่งวันหยุดก็สามารถตกแต่งด้วยอาหารจานนี้ได้อย่างเรียบง่าย แต่อร่อยมาก หากต้องการทราบวิธีการทำความสะอาด chanterelles ที่บ้านอย่างถูกต้องคุณต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซากที่ยึดติดไว้ก่อนแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้น ๆ

นานแค่ไหนที่คุณต้องการที่จะทอด Chanterelles?

ก่อนที่จะทอดเห็ดชานตอเรลมันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหาร ต้มผลไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนค่อนข้างรับมือโดยไม่ต้องใช้ความร้อนจึงโยนเห็ดที่ปอกแล้วลงในกระทะ แต่ควรสังเกตว่าสำหรับสุนัขจิ้งจอกดำก็จำเป็นต้องมีการเดือด ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนแล้วต้มเป็นเวลา 25-30 นาที



  แล้วคุณต้องทอดชานชานเทลนานแค่ไหน? ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ - ชุดของส่วนผสมอุปกรณ์ครัวซึ่งมีการวางแผนกระบวนการเช่นเดียวกับสถานะของร่างกายผลไม้เอง ดังนั้นพวกเขาสามารถทอดทั้งสดและต้มและแห้งแช่แข็งและแม้กระทั่งดอง

สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีการทอด chanterelles เพื่อให้โฮมเมดฮุบทั้งแก้มและแขกรับเชิญเข้าแถวสำหรับสูตร

วิธีการผัดชานเทอเรลสด: คำอธิบายทีละขั้นตอน

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อแสดงวิธีการทอดชานเทอเรลสด ตามที่ระบุไว้แล้วร่างกายผลไม่สามารถต้ม อย่างไรก็ตามจะเสนอให้ทำการลวกขั้นต้นโดยการลดปริมาณชานแนลที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

• ผลิตภัณฑ์หลักคือ 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ก้านสดของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย (สีดำปน) เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณดูวิธีการทอด chanterelles

หลังจากลวกแล้วสามารถวางเห็ดในกระชอนและรอจนกว่าท่อระบายน้ำส่วนเกิน และคุณสามารถวางมันลงบนกระทะที่แห้งและทอดได้หลายนาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยไปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝามิฉะนั้นความชื้นจะเพิ่มมากขึ้น

จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะและผสม

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและกวนอีกครั้ง

ทอดต่ออีกประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับ

หลังจาก 5 นาทีปิดความร้อนและโรยด้วยผักชีทันที

ครอบคลุมและปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นให้บริการ

วิธีการผัดชานเทอเรลด้วยหัวหอมและสมุนไพรสด

หากคุณยังคงพูดคุยในหัวข้อ สูตรง่าย ๆ  การประมวลผลของของขวัญป่าแล้ว Chanterelles สามารถทอดกับหัวหอมวิธีการทำมันได้หรือไม่

• ชานเทอเรล - 800 กรัม
• หัวหอม - หัวใหญ่ 1 อัน
• ผักใบเขียว
• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวาน

ก่อนทอดชานชานเทลด้วยหัวหอมจำเป็นต้องต้มเบื้องต้น

1. ใส่เห็ดต้มในกระทะที่ร้อนโดยไม่ใส่น้ำมันและทอดจนความชื้นระเหย
2. เทน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะแล้วเติมหัวหอมสับด้วยแหวนครึ่งวงบาง ๆ แทนหัวหอมคุณสามารถใช้ต้นหอมเล็ก (ประมาณ 8-10 กิ่ง) และสับ
3. ดำเนินการต่อไปทอดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ผัดอีกสักครู่แล้วใส่ใบไม้ 1-2 เบย์
5. จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสดสับผสมและปิดเตา
6. นำใบกระวานออกมาแล้วปล่อยให้จานต้มเล็กน้อย

กลิ่นหอมที่มาจากห้องครัวจะล่อให้กลับบ้านทันทีที่โต๊ะคุณไม่ต้องประชุมเลย!

วิธีการผัดชานเทอเรลด้วยหัวหอมและไก่

การรวมกันของเห็ดกับสัตว์ปีกสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของหลายครอบครัว ในทางกลับกันหัวหอมก็เติมเต็มชุดนี้ได้อย่างสมบูรณ์ทำให้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ ในการเรียนรู้วิธีการทอดชานเทอเรลด้วยหัวหอมและไก่อย่างอร่อยคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน

• ชานเทอเรล - 600 กรัม
• เนื้อไก่ (ไก่งวง, เป็ด) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำเดือด - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทยดำ

วิธีการทอด chanterelles กับหัวหอมและไก่?

1. ต้มเนื้อสัตว์ปีกในน้ำเค็มด้วยใบกระวานและถั่วพริกไทยดำ
2. หลังจากทำความสะอาดและต้มให้ใส่เห็ดในกระทะแล้วทอดจนของเหลวระเหย
3. จากนั้นปิดเตาและตั้งเห็ดไว้ข้างๆ
4. ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วระบายน้ำ
6. ตัดเนื้อต้มเป็นก้อนและทอดจนเป็นสีทอง
7. โอนไปยังเห็ดและทอดต่อไปเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
8. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัด
9. หลังจาก 5 นาทีใส่กระเทียมสับละเอียดและผสมอีกครั้ง
10. ปิดเตาและตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มพาสต้าและซีเรียล

ทำอย่างไรจึงจะอร่อยผัดชานชานเทลกับหัวหอมและมันฝรั่ง

วิธีอื่นในการทอดเห็ดชานเทอเรลและผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่ใช้สำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยโดยเตรียม มันฝรั่งทอด  กับเห็ด

• ชานเทอเรล - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง?

1. หลังจากทำความสะอาดและต้มแล้วชานชานเทลจะถูกทอดผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งความชื้นระเหยไป
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและสับเลือกรูปร่างของชิ้นตามต้องการ
3. วางมันฝรั่งสับลงในน้ำแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งส่วนเกินจะออกมาจากผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีคราบสีทองปรากฏขึ้นระหว่างการทอด
4. หลังจากแช่แล้วมันฝรั่งจะต้องนำไปตากบนผ้าห้องครัวและวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
5. ผัดจนสุกครึ่งและเพิ่มเห็ดกับหัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่ง
6. ดำเนินการต่อไปทอดลดความร้อนจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม ไม่จำเป็นต้องปิดฝามิฉะนั้นความชื้นจะไม่ระเหยออกจากกระทะและจานจะกลายเป็นนึ่งมากกว่าทอด
7. ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วิธีการทอดชานเทอเรลในครีมกับมะเขือเทศ

มันเป็นไปได้ที่จะทอดเห็ดชานเทอเรลในอีกวิธีหนึ่ง ตัวอย่างเช่นลองทำจานผลไม้ทอดด้วยครีมและมะเขือเทศ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเสริมมันฝรั่งต้มซีเรียลพาสต้าและเนื้ออบ

• เห็ดชานเทอเรล - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

วิธีการทอด chanterelles ในครีมกับมะเขือเทศ?

1. เราอุ่นกระทะให้เข้ากันแล้วใส่เนย
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือแหวนครึ่งทอดจนสุกครึ่ง
3. เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้และทอดประมาณ 10-15 นาที
4. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเพิ่มในกระทะ
5. จากนั้นใส่ครีมเกลือและพริกไทยผสมและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
6. โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว

Chanterelles ปรุงในหม้อหุงช้า

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่วิธีการทั้งหมดที่แสดงวิธีการทอดชานเทอเรล วันนี้เกือบทุกห้องครัวมี "ผู้ช่วย" ฉลาดมาก - หม้อหม้อ การใช้อุปกรณ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ด้วยอุปกรณ์ครัวดังกล่าวคุณสามารถประหยัดเวลาในการเข้าพักแบบดั้งเดิมได้อย่างมีนัยสำคัญที่เตา

• ชานเทอเรลเตรียมไว้ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือและพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการทอด chanterelles ในหม้อหุงช้า

1. เทน้ำมันลงในชามของเครื่องใช้ในครัวและหัวหอมสับแช่ตั้งโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เป็นเวลา 10 นาที
2. หลังจากเสียงบี๊บเปิดฝาแล้วใส่เห็ดซึ่งจะต้องต้มก่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. ทอดต่อในโหมดตั้งค่าเป็นเวลา 20 นาที
4. ประมาณ 2 นาทีก่อนปิดมัลติookerให้ใส่เกลือและพริกไทยรวมทั้งถั่วเขียว

วิธีการทอด chanterelles แช่แข็งด้วยกระเทียม

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะทอดแชนเทอเรลแช่แข็งและทำอย่างไร? ใช่คุณสามารถและฉันต้องบอกว่าจานจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

• Chanterelles แช่แข็ง - 600-800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบเล็ก ๆ
• เกลือเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทอดชานชานเทล

1. หากเห็ดสดแช่แข็งก็จะดีกว่าที่จะต้มพวกเขาก่อน และถ้าพวกเขาต้มและแช่แข็งแล้วพวกเขาก็สามารถวางในกระทะได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้ละลายน้ำแข็ง
2. ดังนั้นสับหัวหอมสับในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน
3. ผัดประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมผลไม้แช่แข็งลงไป
4. ทอดมวลต่อไปเรื่อย ๆ กวนต่อเนื่องประมาณ 20 นาที
5. เพิ่มกระเทียมเกลือและเครื่องเทศที่ผ่านการกด
6. ผสมและเอาออกหลังจากไม่กี่นาทีจากเตา

ชานเทอเรลผัดกับข้าวและสมุนไพร

ชานเทอเรลผัดพร้อมข้าวและสมุนไพรสามารถนำมาวางบนโต๊ะเป็นอาหารเต็ม มันทำง่ายมาก แต่เกวียนและเกวียนเล็กนำผลประโยชน์มาให้!

• ชานเทอเรล - 400 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 200 มล.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสที่ชอบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด 2 ช่อ
• น้ำมันพืช

วิธีการทอดเห็ด Chanterelle โอชะด้วยข้าวและสมุนไพร?

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมร่างผลและต้มข้าว
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมพริกไทยและกระเทียมเป็นวงเล็ก
3. ความร้อนจำนวนน้ำมันในกระทะและใส่หัวหอมและพริกไทยที่นั่น
4. ผัดจนนิ่มและใส่เห็ดลงไปทอดต่อบนไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
5. จากนั้นใส่ข้าวและมะเขือเทศผสมกับน้ำ
6. ผัดลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นใส่กระเทียมรวมทั้งลิ้มรสเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
8. หลังจาก 3-5 นาทีปิดเตาส่งผักสับไปที่จานผสมและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด

ตั้งแต่กาลเวลาเห็ดทอดเป็นที่รักของทั้งสองโบยาร์และคนทั่วไป หนึ่งสามารถโต้เถียงเกี่ยวกับวิธีการทอดเห็ด แต่มีสูตรไม่มากสำหรับจานง่ายนี้ และทั้งหมดเพราะมันอร่อยในตัวเอง อย่างไรก็ตามสนามสำหรับการทดลองเปิดอยู่! ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบคลาสสิกและผู้ทดลองทำอาหารขั้นสูงจะสามารถค้นพบบทความของเราสองสามวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้

เห็ดทอดสำหรับงานฉลองและงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัว

โนเบิลเห็ดชนิดหนึ่ง, เนยรายการโปรดทั่วไป, เห็ดขาบาง, เห็ดนางรมกรอบ - เห็ดใด ๆ ที่อร่อยเมื่อย่าง จานดังกล่าวสามารถใช้สถานที่ที่ถูกต้องใน ตารางวันหยุด  และบดบังจานอื่น ๆ แต่พวกเขายังเตรียมเห็ดสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวที่เงียบสงบ จากการที่พวกเขาปรากฏตัวบนโต๊ะพวกเขาสามารถเปลี่ยนอาหารเย็นรายสัปดาห์เป็นงานฉลอง

วิธีการเตรียมเห็ดป่าสำหรับทำอาหาร

ในทางตรงกันข้ามกับเห็ดหอยนางรมในร้านและเห็ดแช็ท, เห็ดชนิดหนึ่ง, ดง, เห็ดและลูกพี่ลูกน้องของพวกเขาที่นำมาจากป่าอาจมีการแปรรูป ก่อนที่จะทอดเห็ดพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงปอกเปลือกและต้มในน้ำประมาณ 30 นาทีอย่าใช้น้ำซุปหลังการปรุงอาหาร จากนั้นจึงนำเห็ดไปทอด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งก่อนและหลังเดือด

เห็ดทอดและเห็ดนางรม

เห็ดในร้านไม่ใช่ของแปลก สามารถนำไปล้างและหั่นแชมเปญหรือเห็ดนางรมได้ทันที เห็ดเหล่านี้มีความชื้นจำนวนมากดังนั้นกระบวนการ stewing จะเกิดขึ้นในกระทะ ก่อนที่จะทอดเห็ดหอยนางรมไมซีเลียมจะถูกจัดเรียงอย่างง่าย ๆ โดยแยกชิ้นส่วนด้วยมือและแชมเปญโดยทั่วไปจะถูกตัดเป็น 2-4 ส่วน

วิธีการทอดเห็ดแห้ง

ในปีที่ผ่านมาเมื่อผลลัพธ์ของ“ การล่าเงียบ” นั้นน่าประทับใจเป็นพิเศษมีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวป่าเพื่อใช้ในอนาคต เห็ดแห้งมักถูกส่งไปยังซุป แต่พวกเขายังเหมาะสำหรับการทอด ก่อนที่คุณจะผัดเห็ดอย่างอร่อยพวกเขาจะต้องแช่น้ำให้สะอาด สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะเทน้ำเดือดในเวลากลางคืนและห่อ ในตอนเช้าน้ำจะถูกแทนที่ด้วยความสดใหม่และนำเห็ดไปปรุงอาหาร หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม

เห็ดแช่แข็ง - ความละเอียดอ่อนในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับวันหยุดฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวยอดนิยมอีกวิธีหนึ่ง วิธีการทอดเห็ดจากช่องแช่แข็ง? ขึ้นอยู่กับว่าพวกมันถูกแช่แข็งอย่างไร หากเห็ดแช่แข็งดิบพวกเขาควรจะต้มเหมือนสดประมาณครึ่งชั่วโมง หากพวกเขาปรุงสุกก่อนแล้วพวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้ละลายและทอดในกระทะที่มีหัวหอม

คลาสสิกของอาหารรัสเซีย

เห็ดในแป้งและซอสสำหรับพวกเขา

สูตรดั้งเดิมเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเห็ดร้านค้า สำหรับจานนี้เราต้องการ:

• แชมเปญ - 1 กก.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันทอด
• เกลือ

เป็นที่พึงประสงค์ว่าแชมเปียนมีขนาดใกล้เคียงกันและมีขนาดเล็ก ล้างและทำให้เห็ดแห้งก่อนทำอาหาร จากไข่และแป้งเตรียมแป้ง ก่อนทอดเห็ดในกระทะหรือในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืช เห็ดทอดสามารถวางซ้อนกันบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เห็ดชนิดนี้ดีมากกับซอส ซอสมะเขือเทศ Adjika และโฮมเมดจะทำ มายองเนสซอสปรุงรสและกระจายรสชาติของเห็ด คุณสามารถให้บริการพวกเขาด้วยครีมปกติหรือครีมโฮมเมดไขมัน ส่วนผสมของครีมและมายองเนสปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพรสับเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมที่รวมความอ่อนโยนและความเผ็ด นอกจากนี้ยังสอดคล้องกับราเช่นนั้น

รักษากรอบ - เห็ดชุบเกล็ดขนมปัง

เกล็ดขนมปังญี่ปุ่นซึ่งขายในแผนกผลิตภัณฑ์ซูชิเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่การปรับแต่งของญี่ปุ่นด้วยส่วนผสมของเครื่องหายใจที่คุ้นเคยมากขึ้น: เกล็ดขนมปังเซโมลินา

ก่อนหน้านี้เห็ดจะต้องจุ่มลงในแป้งเบา ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมใช้และผสมในชาม:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• แป้งข้าวโพด½ถ้วย;
• ผงฟู asp ช้อนชา
• asp ช้อนชาเกลือ
• น้ำ 1 ถ้วย

เห็ดชุบเกล็ดขนมปังจะเสิร์ฟร้อนมากกว่า อย่างไรก็ตามเมื่อระบายความร้อนแล้วพวกเขาก็อร่อย

วิธีการเสิร์ฟเห็ดทอด?

แต่งหน้าสำหรับเห็ดทอดสามารถเป็นได้ทั้งผักและซีเรียล พวกเขาจะรวมกับจานมันฝรั่งใด ๆ , ข้าวต้มธัญพืชต้ม คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดกับผักคาเวียร์สตูว์ริซอตโต้ จากพาสต้ากับเห็ดรูปร่างที่มีไว้สำหรับน้ำเกรวี่เช่นเปลือกหอยเขาขนรวมกันอย่างลงตัว

แม้จะมีเห็ดผักดองโฮมเมดและผักดองก็รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ ยิ่งไปกว่านั้นความกลมกลืนนี้สะท้อนให้เห็นไม่เพียง แต่ในรสชาติ แต่ยังอยู่ในอารมณ์ทั่วไปของมื้ออาหารด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเอาชนะสิ่งแวดล้อมทั้งหมดโดยให้บริการตารางด้วยผ้าปูโต๊ะผ้าลินิน, ผ้าเช็ดปากในสไตล์ชาติพันธุ์ดินเหนียวและ