வேகவைத்த காளான்களை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும். உறைந்த தேன் காளான்கள்

இன்று, உறைவிப்பான் உணவுப் பொருட்களைப் பாதுகாப்பது என்பது வீட்டு சமையலின் மிகவும் பொதுவான வழியாகும். புதிய காளான்கள் உட்பட பல தயாரிப்புகளை வீட்டிலேயே உறைக்க முடியும். அடர்த்தியான கால்கள் கொண்ட வலுவான காளான்கள், குறிப்பாக தேன் காளான்கள், உறைபனிக்கு ஏற்றவை. பல ரசிகர்கள் இதுபோன்ற கேள்விகளில் ஆர்வமாக உள்ளனர்: குளிர்காலத்திற்கு தேன் காளான்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது, அவற்றை உறைபனிக்கு எவ்வாறு ஒழுங்காக தயாரிப்பது, உறைந்த தயாரிப்பிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவை எப்படி சமைப்பது.

திறப்புகள் பெருமளவில் பழங்களைத் தருகின்றன, இதன் மூலம் நீங்கள் அவற்றில் நிறைய சேகரிக்கலாம் மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வாங்கலாம். இந்த அகரிக் காளான்கள் வெப்ப செயலாக்கத்திற்கு சிறந்தவை. காய்ந்ததும், அவை சுவை இழக்கின்றன. ஆனால் தேன் காளான்களை உறைய வைப்பது தெரிந்த பல தொகுப்பாளினிகள் குளிர்காலத்தில் அவர்களிடமிருந்து சுவையான உணவுகளுடன் தங்கள் வீடுகளை மகிழ்விக்க வாய்ப்பு உள்ளது. கூடுதலாக, அத்தகைய காளான்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் நிறைய புரதம், கிளைகோஜன், PUFA, லெசித்தின் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அத்தகைய காளான்களில் உள்ள தாதுக்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் - தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம். அவை கொண்டிருக்கும் நொதிகள் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன.

அமைதியான வேட்டையின் ரசிகர்கள் காளான்களைத் தாங்களே எடுக்கலாம். இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் அவசரப்படக்கூடாது: நீங்கள் பூஞ்சைகளிலிருந்து பசுமையாக கவனமாக அகற்ற வேண்டும், ஒரு கூர்மையான கத்தியால், காளான் கால்களை தரையில் இருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட தூரத்தில் வெட்டி, ஒவ்வொரு தொப்பியையும் பரிசோதித்த பின், காளான்களை தட்டுகளுடன் கீழே வைக்கவும். இந்த அணுகுமுறை காளான்களை உறைய வைப்பதற்கு முன்பு உடனடியாக நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.
பலர் பஜாரில் காளான்களை வாங்குகிறார்கள். ஆனால் ஒரு வழி அல்லது வேறு, தேன் அகாரிக்ஸை முடக்குவதற்கு முன்பு, நம்மால், வீட்டிலேயே சரியாக செயலாக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, பின்வரும் செயல்களைச் செய்யுங்கள்:
கவனமாக காளான்களை எடுப்பது;
அவற்றை சிறியதாகவும் பெரியதாகவும் வரிசைப்படுத்துங்கள்;
அழுக்கு மற்றும் இலைகளை ஒட்டாமல் காளான்களை நன்கு சுத்தம் செய்யுங்கள்.

எச்சரிக்கை! மூல காளான்கள் உறைபனிக்கு முன்பு கழுவப்படுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பெரிதும் அசுத்தமான காளான்களை சுத்தமான ஈரமான துண்டுடன் துடைத்து, பின்னர் உலர வைக்கலாம்.

புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, இளம், உறுதியான மற்றும் ஆரோக்கியமான (புள்ளிகள் இல்லாமல்) பழங்கள் மட்டுமே உறைபனிக்கு ஏற்றவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கொதிக்கும் நீரில் தேன் காளான்களை பதப்படுத்துதல்

பல இல்லத்தரசிகள் புதிய பழங்களை பச்சையாக உறைக்கிறார்கள். இருப்பினும், சிலர் வெற்றுத்தனத்தை விரும்புகிறார்கள் (காளான்கள் கொதிக்கும் நீர் அல்லது நீராவி மூலம் ஊற்றப்படுகின்றன). அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் வெற்று திறப்புகள் சூப்கள் அல்லது காளான் கேவியர் தயாரிக்க மட்டுமே பொருத்தமானவை என்று நம்புகிறார்கள். நீங்கள் அவற்றை வறுக்கவும் அல்லது பிற சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும் திட்டமிட்டால், அவற்றை வெளுக்காமல் இருப்பது நல்லது. உறைபனிக்குப் பிறகு சூடான செயலாக்கத்திற்கு அடிபடும் காளான்களின் வடிவம் சிதைக்கப்பட்டிருப்பதே இதற்குக் காரணம்.

வேகவைத்த தேன் காளான்களை உறைய வைக்கிறது

மூல உறைந்த குஞ்சுகள் மீது நம்பிக்கையை ஊக்குவிக்காதவர்கள் காளான்களை வேகவைக்கலாம். இதைச் செய்ய, அவை சற்று உப்பு நீரில் மூழ்கி, வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் உறைந்திருக்கும். அனைத்து செயல்களும் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் மீண்டும் உருவாக்கப்பட வேண்டும்:
வேகவைத்த காளான்கள்;
கண்ணாடி தண்ணீராக இருக்கும் வகையில் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்;
காளான்களை உலர்ந்த, சுத்தமான துணிக்கு மாற்றவும்;
உலர்த்திய பிறகு, தேன் காளான்களை உறைய வைப்போம்.

காளான் முடக்கம் உணவுகள்

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, உலர்ந்த மற்றும் உரிக்கப்படுகிற புதிய காளான்கள் ஒரு பந்துடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்பட்டு, வெப்பநிலையை -18. C ஆக அமைக்கும். அடுக்குகளில் போடும்போது, \u200b\u200bகாளான்கள் பெரும்பாலும் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கின்றன. கூடுதலாக, காளான்களை முடக்குவதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் அதிகரித்து வருகிறது. எனவே காளான்களை ஒரு அடுக்கில் உறைய வைப்பது நல்லது, சேமிப்பதற்காக, உறைந்த தேன் காளான்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்க வேண்டும். இறுதி உறைபனிக்குப் பிறகு, தொகுப்புகள் அல்லது தட்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் மேலே அழகாக அடுக்கி வைக்கலாம், இது மற்ற தயாரிப்புகளுக்கு அதிகப்படியான உறைவிப்பான் இடத்தை விடுவிக்கும்.

கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்ட காளான்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. உறைந்த அத்தகைய பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுள் ஆறு மாதங்கள். ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் சமைக்க ஏற்றது அல்ல.

உறைந்த சுண்டவைத்த அல்லது வறுத்த காளான்கள்

காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கின்றன, அவை உறைபனிக்கு முன், வறுத்த அல்லது சடலத்திற்கு வழிவகுக்கும். வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த காளான்களை பிளாஸ்டிக் பைகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் தட்டுகளில் வேகவைத்ததைப் போலவே பேக் செய்யவும்.
ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், கொள்கலனில் சுண்டவைத்த காளான்கள் அவை சுண்டவைத்த கொழுப்புடன் ஊற்றப்படுகின்றன, பின்னர் அவை ஒன்றாக உறைந்து போகின்றன. இருப்பினும், அத்தகைய உறைபனி காளான்கள் காளான்களின் சுவையை 3-4 மாதங்கள் மட்டுமே தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

எச்சரிக்கை! தேன் காளான்கள் சுண்டவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கப்பட்டவை, அதே போல் உறைந்த பின் வேகவைத்தவை, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் போல இருக்கும்.

உறைந்த திறப்புகளை சமைத்தல்

காளான்களை கரைத்து உடனடியாக சமைக்க வேண்டும். பச்சையாக உறைந்த அந்த சாம்ப்ளிங்கை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம். சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, வெவ்வேறு சமையல் வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம்: வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், குண்டு வைக்கவும் அல்லது சூப்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தவும். காளான் கேவியரும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சமையல் குறிப்புகளை இணையத்தில் காணலாம்.

மூலம், நீங்கள் காளான்கள் கூட வறுக்கவும் இல்லாமல் வறுக்கவும். அவற்றை சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

மூலப் பழங்கள் கழுவப்படாமல் உறைந்திருந்தால், அவை சமைப்பதற்கு முன்பு கழுவ வேண்டும், பின்னர் உப்பு நீரில் பல நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். நாங்கள் வேகவைத்த ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கிறோம், தண்ணீர் வடிகட்டட்டும், பின்னர் சமைத்த அல்லது குண்டு வரை வறுக்கவும். உறைவிப்பாளரிடமிருந்து இந்த தயாரிப்புடன் இறைச்சி ரோல்களையும் நீங்கள் திணிக்கலாம்.

மிகவும் பொதுவான உறைந்த காளான் உணவுகள் இங்கே.

சமையல்:

1. காளான் பேஸ்ட்.

தேன் அகாரிக்ஸை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, வெங்காயத்தை எண்ணெயில் நன்றாக நறுக்கி வைக்கவும். வெங்காயம் குளிர்ந்த பிறகு, தரையில் காளான்களுடன் கலக்கவும். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கலவையை ஒரு டிஷ் மீது பரப்பவும்.

2. போர்ஷ்.

வீட்டில் உறைந்த காளான்களில் இருந்து, நாங்கள் குழம்பு சமைக்கிறோம், அதில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் செலரி வேர் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் பீட்ஸை சுடுகிறோம் அல்லது கொதிக்க வைக்கிறோம், கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், தேன் காளான்களுடன் கொதிக்கும் குழம்பில் மூழ்கி விடுகிறோம். மசாலா, லாவ்ருஷ்கா, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒன்றாக கொதிக்க வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தூவி, மேஜையில் பரிமாறவும்.

3. சூப்.

கரைந்த தேன் அகாரிக்ஸை கழுவவும், வெட்டி அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். அதன் பிறகு நாம் கொதிக்கும் குழம்புக்கு பக்வீட், வறுத்த வெங்காயம், சுவைக்க உப்பு மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கிறோம். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அரை குவளை பால் சூப்பில் ஊற்றவும் அல்லது 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். புதிய புளிப்பு கிரீம் தேக்கரண்டி, மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

4. துண்டுகளுக்கு நிரப்புதல்.

கரைந்த தேன் அகாரிக்ஸை துவைக்க, நன்றாக வெட்டவும், பின்னர் - எண்ணெய் இல்லாமல் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் வறுக்கவும். மற்றொரு வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். நாங்கள் இரண்டு பொருட்களையும் கலந்து, அத்தகைய இன்னபிற பொருட்களுடன் துண்டுகளைத் தொடங்குகிறோம்.

குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்களின் சுவையான உணவுகளை அனுபவிக்க விரும்பும் அனைவரும், புதிய காளான்களை வீட்டிலேயே உறைய வைப்பது நல்லது. இது அதிக நேரமும் முயற்சியும் எடுக்காது, உங்கள் உணவு பன்முகப்படுத்தப்படும்.

அதிக எடையுடன் போராடும் அந்த மில்லியன் கணக்கான பெண்களில் நீங்களும் ஒருவரா?

உடல் எடையை குறைப்பதற்கான உங்கள் முயற்சிகள் அனைத்தும் தோல்வியடைந்தனவா?

கடுமையான நடவடிக்கைகளைப் பற்றி நீங்கள் சிந்தித்துள்ளீர்களா? இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் ஒரு மெல்லிய உருவம் ஆரோக்கியத்தின் குறிகாட்டியாகும், பெருமைக்கு ஒரு காரணமாகும். கூடுதலாக, இது ஒரு நபரின் குறைந்தபட்சம் நீண்ட ஆயுள் ஆகும். "கூடுதல் பவுண்டுகளை" இழக்கும் ஒருவர் இளமையாகத் தெரிகிறார் என்பதற்கு உண்மை - ஆதாரம் தேவையில்லாத ஒரு கோட்பாடு.

வரிசையாக்கம்

இறுதி தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை தீர்மானிக்கும் முக்கிய விஷயம்   உறைந்த தேன் காளான்கள்   - மூலப்பொருட்களின் தரம். உறைபனிக்கு நோக்கம் கொண்ட காளான்கள் இருக்க வேண்டும் இளம், புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான (கெட்டுப்போகவில்லை மற்றும் புழு அல்ல). இல்லையெனில், உறைந்த காளான்களை தூக்கி எறிய வேண்டியிருக்கும்.

விஷத்தை கவனிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்

சுத்தம்

உறைபனிக்கு காளான்களை தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது கட்டம் முழுமையான சுத்தம் ஆகும். காளான்கள் போதுமான சுத்தமாக இருந்தால், அவற்றின் நீங்கள் கழுவ முடியாது  ஆனால் அதே நேரத்தில் இலைகள், புல் மற்றும் பூமி இருப்பதை மிகவும் கவனமாக ஆய்வு செய்யுங்கள். காளான்கள் பெரிதும் மாசுபட்டால், நிச்சயமாக, அவற்றை துவைக்க நல்லது, ஆனால் மிக நீண்ட காலம் அல்ல, ஏனெனில் அவை விரைவாக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி உறைந்திருக்கும் போது, \u200b\u200bஒரு பெரிய அளவு பனி உருவாகிறது. கழுவப்பட்ட காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும், பின்னர் ஒரு துடைக்கும் மீது உலரவும்.

முடக்கம்

காளான்கள் விரும்பத்தக்கவை முழு முடக்கம்  அவை முக்கியமாக சிறிய அளவில் இருப்பதால், சமைக்கும்போது, \u200b\u200bமுழு காளான்களும் மிகவும் அழகாகவும், பசியாகவும் இருக்கும். நீங்கள் பெரிதாக்கப்பட்ட காளான் ஒன்றைக் கண்டால், நீங்கள் விரும்பினால் அதை வெட்டலாம்.

தேன் காளான்களை புதியதாகவும் வேகவைக்கவும் முடியும். சுத்தம் செய்த பிறகு, ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பலகையில் காளான்களை பரப்பி, குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் சுத்தம் செய்யுங்கள். காளான்கள் உறைந்தவுடன், அவற்றை பைகளாக வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.   தேன் காளான்கள் இந்த வழியில் உறைந்தன  அவற்றின் வடிவத்தையும் சுவையையும் செய்தபின் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வேகவைத்த தேன் காளான்கள்

வறுக்கவும் பெரும்பாலும் வேகவைத்த காளான்கள், அவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை: உடைந்த மற்றும் சேதமடைந்தவை.

தேன் காளான்களை வேகவைக்க, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, குளிர்ந்து உடனடியாக பைகளில் வைக்கவும், இடத்தை மிச்சப்படுத்த பையில் இருந்து அதிகபட்ச காற்றை வெளியேற்றவும். பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு, அத்தகைய காளான்கள் புதியவற்றை விட வேகமாக சமைக்கும்.

தேன் காளான்களை சமைத்தல்

சமைக்கும்போது, \u200b\u200bதேன் காளான்களை ஒரு கடாயில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் உறைந்த அல்லது முன்பு கரைக்கலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: கரைந்த காளான்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக அல்ல, அவை உறைந்தவுடன் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

சேமிக்கப்படுகின்றன உறைந்த தேன் காளான்கள்-18 ° C வெப்பநிலையில். இந்த வெப்பநிலையில் அடுக்கு ஆயுள் 1 வருடம்.

நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை விரும்பினால், நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்

தேன் காளான்கள் மிகவும் மணம் கொண்ட காளான்களாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை புதியதாகவும், குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். காளான்கள் உப்பு, ஊறுகாய், உலர்ந்த, பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, சோல்யங்கா. ஆனால் காளான்களை எடுக்கும் பல ரசிகர்களுக்கு, குறிப்பாக ஆரம்பகட்டவர்களுக்கு, கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது: தேன் காளான்களை உறைய வைக்க முடியுமா? பதில் எளிது, நிச்சயமாக, ஆம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தேன் காளான்களை முடக்குவது குளிர்காலத்தில் அவற்றை அறுவடை செய்வதற்கான எளிதான வழிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த சேமிப்பக முறையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், காளான்களின் அனைத்து சுவை குணங்களையும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும், மிக முக்கியமாக இலையுதிர்காலத்தின் மறக்க முடியாத நறுமணத்தையும் பாதுகாக்கிறோம். இப்போது நாம் தேன் காளான்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதைப் பற்றி பேசுவோம், இதனால் குளிர்காலம் வரும்போது காளான்களைப் பயன்படுத்தி அசல் உணவுகளுக்கு நம்மை நடத்தலாம், அத்துடன் அவற்றின் சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தையும் அனுபவிக்க முடியும்.

தேன் காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி

தேன் அகாரிக்ஸ் மற்றும் பிற காளான்களை முடக்குவதற்கான முக்கிய விதி என்னவென்றால், உறைபனிக்கு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் புதிதாக எடுக்கப்பட வேண்டும், மிகவும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், மிக முக்கியமாக, கெட்டுப்போகாது. இந்த நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்படாவிட்டால், பனிக்கட்டிகளின் போது, \u200b\u200bகாளான்கள் உணவில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக இருக்காது மற்றும் அழிக்க வேண்டியிருக்கும்.

சேகரிக்கப்பட்ட காளான்களின் அறுவடையை நீங்கள் வீட்டிற்கு கொண்டு வந்த பிறகு, முதலில் அவை மிகவும் முழுமையாக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும். பூமியின் கட்டிகளையும், ஒட்டிய புல் கத்திகள் மற்றும் இலைகளையும் அகற்றுகிறோம், பிழைகள் மூலம் புழுக்கள் மற்றும் தரை வண்டுகளை அகற்றுகிறோம். நிச்சயமாக, இளம், சிறிய காளான்களை உறைபனிக்கு பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் பெரியவற்றை வீசுவதும் மதிப்புக்குரியது அல்ல.

நீங்கள் மூல காளான்களை உறைய வைக்க விரும்பினால், முதலில் அவற்றை கழுவ வேண்டும், பின்னர் அவற்றை நன்கு காய வைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு காகித துண்டு பொருத்தமானது. தேன் அகாரிக்ஸ் வறண்டு போகும்போது, \u200b\u200bஅவற்றை உறைவிப்பாளரின் அலமாரியில் ஒரு அடுக்கில் போட்டு சிறிது உறைவதற்கு வாய்ப்பளிக்கவும். அதன்பிறகு, நாங்கள் காளான்களை பிளாஸ்டிக் பைகளில் அல்லது உறைவிப்பான் சேமிப்பதற்கு ஏற்ற பிற கொள்கலன்களில் அடைத்து, அவற்றை ஆழமான உறைபனி மற்றும் கூடுதல் சேமிப்பிற்காக அறையில் விடுகிறோம்.

காளான்களும் வேகவைத்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், பெரிய நிகழ்வுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. காளான் தொப்பிகளை மேலும் பயன்படுத்த வசதியாக துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், சமைக்கும் போது காளான்கள் குறைக்கப்படுகின்றன என்பதையும், முன்பு உப்பு சேர்த்த கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும், சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். அடுத்து, நாங்கள் தேன் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வீசுகிறோம், அங்கு அவை குளிர்ந்து வடிகட்டுகின்றன. அதன் பிறகு, கூடுதலாக அவற்றை ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும். பல்வேறு நாற்றங்களை உறிஞ்சுவதற்கு பூஞ்சைகள் இயல்பாக இருப்பதால், சேமிப்பு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தும் போது இந்த திறனை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

நீங்கள் வறுத்த காளான்களை உறைய வைக்கலாம். முன்கூட்டியே வேகவைத்து, ஒரு உறைவிப்பான் ஒன்றில் சேமித்து வைப்பது போல, காளான்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அதை கொள்கலன்களில் எறிந்து அறையில் வைக்கிறோம். வறுத்த தேன் காளான்களை மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் உறைந்து வைக்கலாம், மீதமுள்ள காளான்கள் உறைவிப்பான், மைனஸ் பத்தொன்பது டிகிரி வெப்பநிலையில், ஒரு வருடம் முழுவதும் செய்தபின் சேமிக்கப்படும்.

தேன் காளான்கள் அவற்றின் காளான் சகாக்களிடமிருந்து அவற்றின் பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் வேறுபடுகின்றன. அவை நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. காளான் சூப், பீஸ்ஸா, துண்டுகள் மற்றும், நிச்சயமாக, தேன் காளான்களுடன் வறுத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு, ஒருபுறம், எளிமையான, ஆனால் வழக்கத்திற்கு மாறாக வாய் நீராடும் உணவுகள். கூடுதலாக, காளான்கள் மெலிந்த மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

எனவே தேன் அகாரிக்ஸ் உலர்ந்த, உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் கேவியர் அவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் காளான்களை உறைந்து வைக்க விரும்புகிறார்கள்.

தேன் காளான்கள் குளிர்காலத்தில் உறைய வைக்கவும்

தேன் காளான்கள், பல தயாரிப்புகளைப் போலவே, உறைந்த நிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன. அவை அடர்த்தியான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை மிகவும் தண்ணீராக இல்லை மற்றும் சுமார் 12 மாதங்களுக்கு துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில் இருக்கும். எனவே அவை அவற்றின் இயற்கையான வாசனை, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. குறிப்பாக நல்லது என்னவென்றால், இந்த நீண்டகால சேமிப்பக முறைக்கு பாரம்பரிய ஊறுகாய்களைக் காட்டிலும் மிகக் குறைந்த முயற்சி தேவைப்படுகிறது. மேலும், கூர்மையான மசாலாப் பொருட்களால் எல்லா உணவுகளையும் வைக்க முடியாது, அதே நேரத்தில் உறைந்தவை சூப், ஜூலியன் மற்றும் பை ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றவை.

சேகரிப்பு

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை உறைய வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை சேகரிக்க வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் இந்த பணியை எளிதில் சமாளிப்பார்கள், ஆனால் ஆரம்பத்தில் அதிக முயற்சிகள் செய்ய வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காளான்களைக் கண்டுபிடிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை உண்ணக்கூடியவை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம். மிகவும் நியாயமான தீர்வு என்னவென்றால், தலைப்பைப் பற்றி நன்கு அறிந்த ஒரு கூட்டாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் அமைதியான வேட்டையின் தீவிர ரசிகர்.

இது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் இரு மடங்கு கவனமாக இருக்க வேண்டும்: ஒரு உண்மையான தேன் அகாரிக் ஒரு பழுப்பு நிற தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, இளைஞர்களிடையே குழிவானது, ஆனால் வயது வந்தோரின் மாதிரிகளில் முகஸ்துதி. தொப்பியின் பின்புறத்தில் மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிற தட்டுகள் உள்ளன, காளான்களின் மேல் வித்திகளின் பூச்சு உள்ளது. வெட்டு மீது, தேன் அகாரிக்ஸ் வெள்ளை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும், இனிமையான காளான் வாசனை இருக்கும். காலில் ஒரு மோதிரத்தின் வடிவத்தில் பாவாடை இருக்க வேண்டும். தொப்பிகள் செதில்.

முக்கியமானது: சிறிதளவு சந்தேகத்தில், நீங்கள் சேகரிப்பை மறுக்க வேண்டும்!

தேன் அகாரிக்ஸின் அனைத்து வசீகரமும் என்னவென்றால், அவர்கள் ஒரு முழு குடும்பமாக வளர்கிறார்கள். நீங்கள் ஒரு நல்ல இடத்தைக் கண்டால், அந்த இடத்தை விட்டு வெளியேறாமல், நீங்கள் இரண்டு வாளி காளான்களை சேகரிக்கலாம்.

தேன் காளான்களை விரைவாக, ஆனால் துல்லியமாக சேகரிக்க வேண்டியது அவசியம். காளான்களை வெட்டுங்கள் அல்லது மெதுவாக முறுக்குங்கள். இரண்டாவது முறை விரும்பத்தக்கது. ஒரு வாளி அல்லது கூடையில் இலைகள் மற்றும் கிளைகளைப் பெறுவதைத் தவிர்க்கவும் - குறைந்த குப்பைகள், குறைந்த காளான்கள் போக்குவரத்தின் போது நினைவில் வைக்கப்படும்.

வரிசைப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல்

குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை உறைய வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும். காட்டில், புழுக்கள் உடனடியாக நிராகரிக்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், வீட்டில் துளைகள் மற்றும் லார்வாக்களுக்கு ஒவ்வொரு காளானையும் மீண்டும் சோதிக்க வேண்டியது அவசியம். சிறிய காளான்களை வெட்ட முடியாது, ஆனால் பெரியவற்றை பல பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். தொப்பிக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்: காளான் கால் சுத்தமாக இருந்தால், மேலே உள்ள காளான் நன்றாக இருக்கிறது என்று அர்த்தமல்ல.

வரிசையாக்கத்தின் போது, \u200b\u200bநீங்கள் அதே நேரத்தில் காளான்களை அளவு அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்தலாம்: அதே அளவிலான தேன் காளான்கள் எந்த டிஷிலும் மிகவும் சாதகமாக இருக்கும். கூடுதலாக, சிறிய பிரதிகள் குறைவாக சமைக்கப்படலாம்.

தேன் காளான்களும் குப்பைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்: சில நேரங்களில் தேவையற்ற அனைத்தையும் அசைக்க தொப்பியைத் தட்டினால் போதும், ஆனால் பெரும்பாலும் காளான்கள் அதிக அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்டு பின்னர் ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தப்படுகின்றன.

தேன் காளான்களை குளிர்காலத்தில் புதியதாக உறைய வைப்பது எப்படி?

உணவுகளை உறைய வைக்கும் போது, \u200b\u200bஅவற்றை முடிந்தவரை புதியதாக வைத்திருக்க விரும்புகிறேன். எனவே, வெப்ப சிகிச்சையை அகற்றவும் அல்லது குறைக்கவும். எனவே, குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்களை எவ்வாறு புதியதாக உறைய வைப்பது என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் காளான்களை உறைய வைக்கலாம் என்று இப்போதே சொல்வது மதிப்பு. எனவே அவை அவற்றின் தனித்துவமான சுவையை இன்னும் முழுமையாகப் பாதுகாக்கும், அவை பின்னர் டிஷுக்குக் கொடுக்கும். அதேசமயம் சமைப்பதற்கு முன்பு, சுவையின் ஒரு பகுதி இழக்கப்படுகிறது.

செய்முறை: காளான்களை வரிசைப்படுத்தி வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை துவைக்க மற்றும் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தி ஒரு அடுக்கில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். -18-20. C வெப்பநிலையில் ஒரு உறைவிப்பான் உறைவதற்கு. பகுதியளவு பாக்கெட்டுகள் அல்லது கொள்கலன்களில் போடப்பட்ட பிறகு.

ஒரு முக்கியமான விதி: சேகரிக்கும் நாளில் நேரடியாக புதிய காளான்களை உடனடியாக உறைக்க வேண்டும்.

உறைபனிக்கு தேன் காளான்களை வேகவைப்பது எப்படி?

சமைக்காத காளான்களை பலர் நம்புவதில்லை. பல இல்லத்தரசிகள் அமைதியாக தேன் காளான்களை உறைவிப்பான் உறைந்த நிலையில் வைத்திருந்தாலும், பெரும்பாலானவர்கள் அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியாக வேகவைக்க விரும்புகிறார்கள்.

மிகவும் நம்பமுடியாத சமையல்காரர்கள் தேன் காளான்களை இரண்டு முறை கொதிக்க வைக்கிறார்கள்: முதல் முறையாக அவர்கள் கொதிக்கும் வரை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் தண்ணீரை மாற்றி, உப்பு சேர்த்து, காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் இன்னும் 10-15 நிமிடங்கள் நனைக்கவும். பெரும்பாலான மக்கள் தேன் காளான்களை ஒரு முறை கொதிக்க வைக்கிறார்கள், கொதித்த பிறகு சமையல் நேரம் 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த காளான்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் (5-6 லிட்டர் கடாயில் 1 கப்), 10 நிமிடங்களுக்கு மேல், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். இந்த குழம்பு பின்னர் உறைந்து சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

தேன் அகாரிக்ஸ் உறைபனிக்கு ஏற்றது என்ற உண்மையின் அடிப்படையில், சமையல் செயல்முறை காளான்களை மிகவும் கச்சிதமாக சேமிப்பதற்கான ஒரு முறையாக வழங்கப்படுகிறது: வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அவை நிறைய தண்ணீரைக் கொடுக்கின்றன மற்றும் அளவை இழக்கின்றன.

கொதித்த பின் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி: செய்முறை

சமைத்தபின், காளான்களை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும் (எனவே அவை உடனடியாக குளிர்ந்து) ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும். அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற நேரம் ஒதுக்குங்கள். ஒரு துண்டு மீது 30 நிமிடங்கள் உலர. ஒரு அடுக்கில் பேக்கிங் தாளில் போட்டு உறைவிப்பான் போடவும். முழுமையான உறைபனிக்குப் பிறகு பகுதியளவு பாக்கெட்டுகளில் நிரம்பியுள்ளது.

தேன் காளான்களிலிருந்து கேவியர்

குளிர்காலத்திற்கு தேன் காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி? வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று காளான் கேவியர் தயாரிப்பது. கிளாசிக் பதிப்பில், காளான் கேவியர் மசாலாப் பொருட்களுடன் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் அவசியமாக பூண்டுடன், ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளது.

ஆனால் வேறு வழிகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, உறைவிப்பான் இடத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் புதிய தேன் காளான்களை முறுக்கி 3-4 மாதங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் சேமிக்கலாம். இந்த தயாரிப்பை எந்த நேரத்திலும் வெளியே எடுத்து, வறுத்த மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு கூடுதலாக அல்லது துண்டுகளுக்கு நிரப்பியாக பயன்படுத்தலாம்.

மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது, குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை கேவியர் வடிவத்தில் உறைய வைப்பது எப்படி. இதைச் செய்ய, காளான்களை வரிசைப்படுத்தி 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது அவசியம். பின்னர் அவற்றை 15 -20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சமைக்கும் போது, \u200b\u200bகவனமாக இறங்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் காளான்களை ஒரு சல்லடை அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற நேரம் அனுமதிக்கவும்.

தேன் அகாரிக் பிறகு, நீங்கள் திருப்ப, உப்பு மற்றும் சிறிது நல்ல ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும். இத்தகைய கேவியர் உடனடியாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது மற்றும் பனிக்கட்டிக்கு பிறகு முழுமையான வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.

எண்ணெயில் வறுத்த காளான்கள்: தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு

குளிர்கால வறுத்தலுக்கு தேன் காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி? இது தோன்றுவதை விட இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது: காளான்கள் சாதாரண உறைபனியைப் போலவே வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அனைத்து திரவங்களும் ஆவியாகி ஒரு ஒளி தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். அடுத்து, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு தேன் காளான்கள் பகுதியளவு கொள்கலன்களில் போடப்பட்டு கொழுப்பு நிரப்பப்படுகின்றன.

காளான்களை சேமிக்கும் இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், அத்தகைய தயாரிப்பு 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது, அதே நேரத்தில் சாதாரண வேகவைத்த காளான்கள் 1 வருடம் வரை ஆழமாக உறைந்திருக்கும்.

உறைபனி மற்றும் சேமிப்பு

அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி?

1. தெர்மோஸ்டாட்டை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு அமைத்த பிறகு, நாங்கள் உறைவிப்பான் உறைந்து போகிறோம். சாதாரண வீட்டு உறைவிப்பான், இந்த காட்டி -25 -С ஐ தாண்டாது. அடிக்கடி வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் அலகுக்கு பயனளிக்காது மற்றும் அதன் சேவை வாழ்க்கையை குறைக்கின்றன என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
2. முழுமையான உறைபனிக்குப் பிறகு, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை -9 ° C வெப்பநிலையுடன் வெப்பமான அறைக்கு மாற்றலாம். இருப்பினும், முடிந்தால், அவற்றை ஆழமான முடக்கம் பெட்டியில் விட்டுவிடுவது நல்லது, இது அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது.
3. வெறுமனே, ஆழமான உறைந்த உணவுகளுக்கு நீங்கள் ஒரு தனி உறைவிப்பான் வைத்திருக்க வேண்டும்: இந்த வழியில் நீங்கள் சிறந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க முடியாது, ஆனால் காளான்களில் ஒரு வெளிப்புற வாசனையின் தோற்றத்தையும் தவிர்க்கலாம்.
4. காளான்கள் மற்றும் பிற வசதியான உணவுகளை ஒரு தனி உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
5. குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்களை மிக நீண்ட சேமிப்பிற்காக எப்படி உறைய வைப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்: வறுத்த கேவியர் அல்லது காளான்கள் 3, அதிகபட்சம் 4 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதே நேரத்தில் வேகவைத்த கேவியர் ஒரு வருடம் கழித்து பயன்படுத்த ஏற்றது.
6. உணவை மீண்டும் மீண்டும் உறைய வைக்காதீர்கள், அதனால்தான் காளான்களை உறைவிப்பான் பகுதியில் உடனடியாக பாகுபடுத்தப்பட்ட கொள்கலன்களில் சேமிப்பது மிகவும் முக்கியம்.
7. தொகுப்புகளில் கையொப்பமிடுங்கள். எனவே இந்த குறிப்பிட்ட காளான்கள் எந்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன, அவை ஏற்கனவே எவ்வளவு பொய் சொல்கின்றன என்பதை நீங்கள் உடனடியாக கண்டுபிடிக்கலாம்.

தயாரிப்பு

குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது மட்டுமல்லாமல், பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு அவற்றை எவ்வாறு ஒழுங்காக தயாரிப்பது என்பதையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம். இங்கே நீங்கள் ஒரு எளிய விதியால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்: உறைவதற்கு முன்பு காளான்கள் குறைவாக சமைக்கப்பட்டன, அவை ஒரு டிஷில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் (வறுத்த, சுண்டவைத்தவை). உறைந்த தேன் காளான்கள் நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக இருக்கக்கூடும் என்பதால், மீதமுள்ளவர்களுக்கு, உங்கள் சமையல் கற்பனையை நீங்கள் நம்பலாம்.

எனவே, குளிர்காலத்திற்கு தேன் காளான்களை உறைய வைப்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள் எளிமையானவை, மேலும் எவருக்கும் மீண்டும் செய்ய எளிதானது.

ஒரு நல்ல அமைதியான வேட்டை மற்றும் பான் பசி!

அங்கிருந்து மொத்தமாக காளான்களைக் கொண்டுவருவோம் என்ற நம்பிக்கையில், எத்தனை முறை நாங்கள் காட்டுக்குச் செல்கிறோம். அதே நேரத்தில், தேன் காளான்கள் நவீன இல்லத்தரசிகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அவற்றை சமைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், சுண்டவைக்கலாம். இருப்பினும், பருவத்தில் மட்டுமல்ல, குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளிலும் உங்கள் உறவினர்களை அவர்களுடன் பழக விரும்பினால், தேன் காளான்கள் உறைந்திருக்க வேண்டும்.

தேன் காளான்களை உறைய வைக்கவும்

தேன் காளான்களை உறைய வைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய காளான்கள்;
• உறைவிப்பான்;
• பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கொள்கலன்கள்.

அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்டால், உறைபனி செயல்முறையைத் தொடரலாம்:

1. ஒரு துடைக்கும் மீது காளான்களை வைத்து குப்பைகளை சரிபார்க்கவும். ஒன்று இருந்தால், காளான்கள் அல்லது தலாம் கழுவ வேண்டும்.
2. நீங்கள் காளான்களை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கலாம், அவற்றை வேகவைக்கலாம், குண்டு வைக்கலாம் அல்லது பச்சையாக உறைக்கலாம். இது உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
3. காளான்களை நன்கு உலர்த்தி பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அல்லது சாச்செட்டுகளில் வைக்கவும். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் அவற்றை அடுக்குகளில் வைக்க வேண்டும், ஆனால் பெரும்பாலானவற்றைப் போல ஒரு குவியலில் மேலெழுதக்கூடாது. இதற்கு நன்றி, உங்கள் இரையை சிதைக்காது, விரைவாக உறைகிறது.
4. உறைபனி பயன்பாட்டிற்கு ஆழமான முடக்கம் அறைகள் மட்டுமே. தேன் அகாரிக்ஸ் உறைந்த பிறகு, நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரே தொகுப்பில் வைக்கலாம்.

நல்லது, முடிந்தவரை தேன் காளான்களை சேகரிப்பதற்காகவும், உறைபனிக்குப் பிறகு அவை பாவம் செய்ய முடியாத சுவையை இழக்காமல் இருப்பதற்காகவும், அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்களின் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தவும்:

• தேன் காளான்களைப் பார்த்து, அவற்றை வெட்ட அவசரப்பட வேண்டாம். விஷயம் என்னவென்றால், இந்த காளான்கள் குடும்பங்களில் வளர்கின்றன. எனவே, முதலில் பசுமையாக அகற்றவும், அதன் பின்னரே கால்களை வெட்டவும்.
• உறைபனியின் போது நேரத்தையும் சக்தியையும் மிச்சப்படுத்துவதற்காக, காளான்களை குப்பைகளிலிருந்து உடனடியாக சுத்தம் செய்ய நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதே நேரத்தில், அவர்கள் தொப்பிகளைக் கீழே மடித்துக் கொண்டுள்ளனர்.
• தேன் காளான்களை 6 மாதங்களுக்கும் மேலாக உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• நீங்கள் தேன் காளான்களை சமைக்கலாம், பின்னர் அவற்றை உறைக்கலாம். இந்த முறை பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், சமைக்கும் போது காளான்கள் குறையும் என்பது மிகவும் பாராட்டத்தக்கது, இதன் விளைவாக உறைவிப்பான் எந்த இடத்தை சேமிக்கிறது.
• நீங்கள் மூல, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த காளான்களை உறைய வைத்தால், பைகளில் கையெழுத்திட மறக்காதீர்கள். உண்மையில், உறைந்த வடிவத்தில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம்.

இறுதியாக, நினைவில் கொள்ளுங்கள், சில காளான் எடுப்பவர்கள் உறைபனிக்கு முன் காளான்களை வெளுக்கிறார்கள். இருப்பினும், இந்த செயல்முறை காரணமாக, அவை சிதைக்கப்பட்டு, அவற்றின் சுவையை சற்று மாற்றும். மேலும், அவர்களிடமிருந்து காளான் கேவியர் அல்லது சூப் சமைக்க திட்டமிட்டால் மட்டுமே இந்த முறை பொருத்தமானது.