சமைப்பதற்கு முன் தேன் காளான்களை எவ்வளவு ஊறவைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான உறைந்த தேன் காளான்கள்

முதலில், தேன் காளான்கள் தேவை வரிசைப்படுத்து, அளவின்படி வரிசைப்படுத்தி குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யுங்கள். புதிய, இளம், கடினமான, கெட்டுப்போன காளான்கள் மட்டுமே உறைபனிக்கு ஏற்றவை. உலர்ந்த காளான்களை உறைக்க வேண்டும், எனவே அவற்றைக் கழுவுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சில காளான்கள் உறைபனிக்கு முன்பு வெறித்தனமாக, ஆனால் தேன் காளான்கள் மூல உறைபனியை பரிந்துரைக்கின்றன. உறைந்த பின் வெற்று தேன் காளான்கள் ஒரு சிதைந்த தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும், மற்றும் உறைந்த பின் அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும், ஏனெனில் உறைந்திருக்கும் போது அவை ஈரப்பதம் நிறைந்திருக்கும். நீங்கள் காளான்கள் அல்லது சூப் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதில் தவறில்லை. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை வறுக்க திட்டமிட்டால், தேன் காளான்களை உறைய வைப்பதற்கு முன்பு வெற்று விடக்கூடாது.

மூல காளான்களை உறைய வைக்க நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், உறைபனிக்கு முன் அவற்றை உப்பு நீரில் வேகவைக்கலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், கொதித்த பிறகு ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை அப்புறப்படுத்துவது அவசியம், தண்ணீர் வெளியேறட்டும், பின்னர் காளான்களை மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் ஒரு துண்டுக்கு மாற்ற வேண்டும். தேன் காளான்கள் முற்றிலும் உலர்ந்த பின்னரே உறைந்திருக்கும்.

எனவே, முற்றிலும் உரிக்கப்படும் காளான்கள், அளவுப்படி வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, தேவை உறைபனிக்கு ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டில் ஒரு அடுக்கில் பரவுகிறது. நீங்கள் காளான்களை அடுக்குகளாக வைத்தால், உறைந்திருக்கும் போது, \u200b\u200bஅவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு சிதைக்கக்கூடும், கூடுதலாக, உறைபனி செயல்முறை தானே நீடிக்கும். எனவே, அவற்றை ஒரு அடுக்கில் உறைய வைப்பது நல்லது, பின்னர் அவற்றை சேமிப்புக் கொள்கலன்களில் இடுங்கள். ஆழமான உறைவிப்பான் (-18 டிகிரி செல்சியஸ்) இல் சொட்டுத் தட்டில் வைக்கவும். உங்களிடம் ஒரு தட்டு இல்லையென்றால், நீங்கள் காளான்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கலாம், ஆனால் மீண்டும் - ஒரு அடுக்கில்.

காளான்கள் உறைந்தவுடன், உறைந்த காளான்களை பிளாஸ்டிக் பைகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும். முயற்சி செய்யுங்கள் ஒரு டிஷ் சமைக்க ஒரு பை அல்லது கொள்கலன் போதுமானது: கரைந்த காளான்களை மீண்டும் உறைந்து விடக்கூடாது, எனவே, காளான்களின் ஒவ்வொரு சேவையையும் முழுமையாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

உறைந்த காளான்களுடன் கொள்கலன்களை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். உறைந்த காளான்களை ஆறு மாதங்களுக்கு சேமித்து வைக்கலாம், இந்த காலத்திற்குப் பிறகு அவற்றை உணவுக்கு பயன்படுத்த முடியாது.

உறைந்த காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உறைந்த தேன் காளான்களை சமைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், சுண்டவைக்கலாம், சூப்கள், கேவியர் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் ஒரு முக்கியமான விதியை நினைவில் கொள்வது: உறைந்த உடனேயே, காளான்களை எந்த வகையான வெப்ப சிகிச்சைக்கும் உட்படுத்த வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் தேன் அகாரிக்ஸைக் குறைக்க முடியாது, பின்னர் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். தற்செயலாக, இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த காளான்களுக்கு மட்டுமல்ல, கடையில் வாங்கிய உறைந்த காளான்களுக்கும் பொருந்தும்.

உறைந்த தேன் காளான்களை உலர்த்தாமல் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது சுண்டவைக்கலாம்: உறைந்த காளான்களை ஒரு கடாயில் போட்டு அதிகப்படியான திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். வீட்டு காளான்களை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை உறைபனிக்கு முன்பு கழுவப்படவில்லை. எனவே, காளான்களை 5-10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்துவது நல்லது, அப்போதுதான் நீங்கள் சமைக்கும் வரை அவற்றை வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவும் செய்யலாம்.

உறைந்த தேன் காளான்கள் சாதாரண காளான்களைப் போலவே இருக்கலாம். ஊறுகாய்க்கு முன், அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும்  கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குள், குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் மட்டுமே நேரடியாக இறைச்சியில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சுவையான காளான் உணவுகளை அனுபவிக்க விரும்பினால், எதிர்காலத்தில் இந்த காளான்களை உறைய வைக்க மறக்காதீர்கள்: இது அதிக முயற்சி எடுக்காது மற்றும் குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்கள் உணவை கணிசமாக பன்முகப்படுத்த அனுமதிக்கும்.

காளான்களை முடக்குவது எதிர்காலத்திற்காக அவற்றை வாங்குவதற்கான சிறந்த வழியாகும். தேன் காளான்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக குறிப்பாக நல்லது, அவை காட்டில் இலையுதிர்காலத்தில் சேகரிக்கப்படலாம் அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கலாம். தேன் காளான்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம், இதனால் அவை சமையல் செயல்பாட்டில் பசியின்மை தோற்றத்தையும் சுவையையும் இழக்காது.

தேன் காளான்கள் உறைவதற்கு ஏன் நல்லது?

காளான்களை அறுவடை செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் பொதுவானவை ஊறுகாய் மற்றும் உறைபனி. ஆனால் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை எல்லா உணவுகளிலும் வைக்க முடியாவிட்டால், உறைந்த சூப்கள், பொரியல், முக்கிய உணவுகள், பீஸ்ஸா போன்றவற்றை பூரணமாக பூர்த்தி செய்யுங்கள்.

அனைத்து வகையான காளான்களிலும், தேன் காளான்கள் ஒரு உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. அவை அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க போதுமான அடர்த்தியானவை மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது. உறைபனிக்கு, முழு, பழுதடையாத, நடுத்தர அளவிலான மாதிரிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். கடையில் தேன் காளான்கள் வாங்கப்பட்டிருந்தால், உறைபனிக்கு முன் அவற்றை கழுவ முடியாது.

நீங்கள் காட்டில் காளான்களை எடுத்தால், இந்த விதிகளைப் பின்பற்றவும்:

• தேன் அகாரிக்ஸ் குடும்பங்களில் வளர்வதால், முதலில் பசுமையாக கசக்கி, பின்னர் பல பூஞ்சைகளை ஒரே நேரத்தில் வெட்டுங்கள்;
• அதனால் தேன் அகாரிக்ஸ் தரையில் இருந்து கழுவப்பட வேண்டியதில்லை, அறுவடையின் போது அவற்றை உடனடியாக கத்தியால் சுத்தம் செய்து தொப்பிகளால் படுக்க வைக்கவும்;
• சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான காளான்களை எடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள்: அவை இளமையாகவும், உறைபனிக்கு ஏற்றதாகவும் இருக்கும்.

தேன் காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை (அல்லது ஆழமான முடக்கம் பயன்முறையுடன் ஒரு வருடம் - 18 டிகிரி). இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு அவை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் காளான்கள் அவற்றின் சுவை மற்றும் புத்துணர்வை இழக்கும்.

இதையும் படியுங்கள்:

குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி?

எதிர்காலத்தில் நீங்கள் எந்த உணவுகளைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, உறைபனி முறையைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் காளான்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மீண்டும் உறைந்துபோகும்போது, \u200b\u200bதேன் அகாரிக்ஸ் சாப்பிடுவதற்குப் பொருந்தாது, எனவே நீங்கள் உடனடியாக ஒரு கரைந்த பொருளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

காளான்கள் பச்சையாக சேமிக்கப்பட்டால், அவை அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக தக்கவைத்து, எந்த உணவுகளுக்கும் ஏற்றவை. வேகவைத்த வடிவத்தில், தேன் காளான்கள் முந்தைய தோற்றத்தை இழந்து சூப்கள் அல்லது கேவியருக்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை. நீங்கள் காளான்களை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை பச்சையாக உறைய வைப்பது நல்லது.

உறைபனியின் மற்றொரு வழி வறுத்த காளான்கள். கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு சேர்க்கையாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேன் காளான்களை பச்சையாக உறைக்க முடியுமா?

காளான்களை ஈரமாக உறைய வைப்பதற்கான முக்கிய விதி, அவற்றை உறைவிப்பான் அனுப்புவதற்கு முன்பு கழுவக்கூடாது. பழங்கள் மிகவும் அழுக்காக இருந்தால், அவற்றை விரைவாக துவைக்கலாம் மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலரலாம். உறைபனியின் போது அதிக ஈரப்பதம் தேவையில்லை, ஏனெனில் இது பனியை உருவாக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் இடத்தை எடுக்கும்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை 1 அடுக்கில் ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டில் வைக்கவும். காளான்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு சிதைக்கக்கூடும் என்பதால், பல அடுக்குகளில் இடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
2. உறைவிப்பான் ஆழமான முடக்கம் அமைக்கவும்.
3. தட்டு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும், தேன் காளான்களையும் 1 அடுக்கில் வைக்க வேண்டும்.
4. பழங்கள் உறைந்தவுடன், அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வசதியான வடிவத்தில் மடிக்கலாம்.

வேகவைத்த காளான்கள்

வெற்று காளான்கள் அழகாக இருக்காது, ஆனால் சூப்கள் மற்றும் கேவியர் தயாரிக்க மிகவும் பொருத்தமானவை. இந்த வகை உறைபனியின் நன்மை என்னவென்றால், வேகவைத்த காளான்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் சிறிய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. உங்களிடம் ஒரு சிறிய குளிர்சாதன பெட்டி இருந்தால், அவற்றை உப்பு நீரில் முன்கூட்டியே கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

1. வாயு மீது ஒரு பானை தண்ணீர் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒரு ஸ்லைடுடன் காளான்களை ஊற்றவும், ஏனென்றால் சமைக்கும் போது அவை அளவு குறையும்.
3. 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, துளையிட்ட கரண்டியால் காளான்களை அகற்றவும்.
4. புதிய தண்ணீரில் காளான்களை ஊற்றி மேலும் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. திரிபு, ஒரு துண்டு மீது உலர மற்றும் குளிர்.
6. உணவுக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
7. உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

வறுத்த காளான்கள்

வறுத்த காளான்கள் உறைபனியின் அசாதாரண வழி, ஆனால் அவை உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படலாம். அவற்றை சிறிது சூடேற்றினால் போதும் - சுவையான கிரேவி அல்லது வறுவல் தயாராக உள்ளது.

1. காளான்களை கழுவவும், ஒரு துண்டு மீது உலரவும்.
2. காளான்கள் சாற்றைக் கொடுக்கும் வரை எண்ணெய் சேர்க்காமல் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.
3. சமைக்கும் முடிவில், சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெண்ணெய் கண்ணாடி தயாரிக்க தேன் காளான்களை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும்.
5. காளான்களை ஒரு உணவு கொள்கலனில் வைத்து மூடி வைக்கவும்.
6. உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

காளான்களை நீக்குவது எப்படி?

முறையான நீக்குதல் டிஷ் தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கும். இது அறை வெப்பநிலையில் படிப்படியாக ஏற்பட வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக காளான்களை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் வைப்பது விரும்பத்தகாதது.

மூல காளான்களை முழுவதுமாக கரைத்து உலர வைக்க வேண்டும், பின்னர் சமைக்க வேண்டும். உறைந்த பழங்களை நீங்கள் சூப்களில் வைக்கலாம். எதிர்காலத்தில் தேன் காளான்கள் ஊறுகாய் செய்யப்பட வேண்டும் என்றால், அவை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு இறைச்சியில் வேகவைக்க வேண்டும்.

உறைவிப்பான் காளான்களை உறைவிப்பான் வேகவைத்திருந்தால், அவை முதலில் கரைந்து, பின்னர் மட்டுமே சமையலில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். வறுத்த தேன் காளான்களும் பனி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கப்படும்.

குளிர்காலத்தில் காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த வழி உறைபனியாக கருதப்படுகிறது.

இந்த நோக்கத்திற்காக தேன் காளான்கள் சிறந்தவை. அவை காட்டில் இலையுதிர்காலத்தில் சேகரிக்கப்படலாம், அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கலாம்.

காளான்களின் அனைத்து குணங்களையும் தோற்றத்தையும் பாதுகாக்க, அவற்றை முறையாக செயலாக்குவது முக்கியம். குளிர்காலத்திற்கு தேன் காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி?

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, காளான்கள் உறைபனிக்கு சிறந்த வகையான காளான்களாக கருதப்படுகின்றன. அவற்றின் நிலைத்தன்மையால், அவை அடர்த்தியானவை, எனவே, பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது. மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அவை அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது.

அழுகிய பாகங்கள் இல்லாமல் முழு காளான்கள் மட்டுமே உறைபனிக்கு ஏற்றவை. அளவு அடிப்படையில், நடுத்தரத்தை தேர்வு செய்வது நல்லது. உறைபனிக்கு முன் கடையில் வாங்கிய புதிய காளான்களை தண்ணீரில் கழுவ முடியாது.

காட்டில் அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்களுக்கு, பல விதிகள் உள்ளன:

1. நீங்கள் அவற்றை சேகரிப்பதற்கு முன், உங்கள் கைகளால் பசுமையாக கவனமாக துடைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு சில பூஞ்சைகளை வெட்டத் தொடங்குங்கள். தேன் அகாரிக்ஸ் குடும்பங்களை வளர்க்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
2. வீட்டில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள். வெட்டிய பின், உடனடியாக அனைத்து அசுத்தங்களையும் சுத்தம் செய்து, அவற்றை கூடையில் தொப்பியைக் கொண்டு மடியுங்கள்.
3. அளவு குறித்து கவனம் செலுத்துவது முக்கியம். அவை சிறியதாக இருக்க வேண்டும் - நடுத்தர. பெரிய தேன் காளான்கள் மோசமாக உறைந்திருக்கும்.

பூஞ்சைகள் 6 மாதங்களுக்கு மேல் உறைந்து கிடக்கின்றன. இல்லையெனில், முடிக்கப்பட்ட காளான்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கவனிக்க முடியாது.

காளான்களை பதப்படுத்தும் மற்றும் தயாரிக்கும் செயல்முறை கடினமானது:

1. முதலில், நாங்கள் தீர்த்து, சேதமடைந்த மற்றும் புழுக்களை அகற்றுவோம்.
2. காளான்கள் முழுதாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் வசதியான மற்றும் விரைவான உறைபனிக்காக, அளவு அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்துகிறோம்.
3. சிறியவை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் பெரியவை வெட்டப்படுகின்றன. இந்த காரணத்தினால்தான் தேன் அகாரிக்ஸ் ஒரே சராசரி அளவைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம்.
4. ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். தண்ணீர் முற்றிலுமாக வெளியேறும் வரை நாங்கள் கிளம்புகிறோம்.

உறைந்த மூல காளான்கள்

புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்கள், ஒரு விதியாக, மூலமாகவும் முழுதும் உறைந்திருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

ஆழமான உறைபனிக்கு உட்பட்டு, காளான்கள் அவற்றின் தோற்றத்தை மாற்றாது. ஒரு விதியாக, அவற்றை குண்டுகளில் சேர்க்கலாம், குண்டு தயாரிக்கலாம் அல்லது சுவையான, மணம் கொண்ட சூப் போன்றவற்றை சமைக்கலாம். புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதைப் போலவே தயார் செய்யவும்.

நீரின் கீழ் துவைக்க அது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனெனில் உறைபனியின் போது அதிக ஈரப்பதம் அவை தண்ணீராகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.

காளான்கள் மிகவும் அழுக்காக இருந்தால், இந்த விஷயத்தில் அவற்றை ஈரமான துண்டுடன் துடைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுதல் இன்றியமையாததாக இருந்தால், தேன் காளான்கள் உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் பரவி, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும். பேக்கிங் தாளுக்கு பதிலாக, உலர்ந்த, சுத்தமான துண்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

உலர்ந்த காளான்களை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சுத்தமான, உலர்ந்த உணவுப் பரவலில் வைத்து, உறைவிப்பான் ஒன்றில் வைத்து உறைய வைக்கிறோம். நாங்கள் தயாரித்த காளான்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்றி அவற்றை மீண்டும் அகற்றினோம்.

வேகவைத்த காளான்கள், உறைபனி விதிகள்

உறைபனிக்கு தேன் காளான்களை எப்படி கொதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியவில்லை.அது மிகவும் எளிது, ஆனால் வேகவைத்த காளான்களின் தோற்றம் அழகாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அவை முக்கியமாக முதல் படிப்புகள் மற்றும் பசியின்மை சமைப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, கேவியர்).

இந்த வகை காளான்களின் முக்கிய பிளஸ் என்னவென்றால், அவை உறைவிப்பான் இடத்தில் அதிக இடத்தை எடுக்காது.

எனவே, ஒரு பொருளின் சரியான முடக்கம் தொழில்நுட்பத்தை கவனியுங்கள்:

1. நாங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளை செயலாக்குகிறோம் - வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, அழுக்கை சுத்தம் செய்கிறோம், துவைக்கலாம்.
2. வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி, டேபிள் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தேன் அகாரிக்ஸ் இட்ட பிறகு. சமைக்கும் போது, \u200b\u200bஅவை அளவு குறையும், எனவே, அவற்றை ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. நாங்கள் கொதிக்க காத்திருக்கிறோம் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் பராமரிக்கிறோம்.
4. நாங்கள் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் காளான்களை ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்திற்கு மாற்றுவோம், புதிய தண்ணீரை ஊற்றி, மேலும் 2 மணி நேரம் சமைப்பதைத் தொடர்கிறோம்.
5. நேரம் கடந்த பிறகு, நாங்கள் அதை வடிகட்டி, ஒரு துண்டு மீது வைத்து, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம்.
6. நாங்கள் சிறிய பிளாஸ்டிக் பைகளில் பிரித்து உறைவிப்பான் வைக்கிறோம்.

வறுத்த தேன் காளான்களை உறைய வைக்கவும்

குளிர்காலத்தில் உறைபனிக்கு வறுத்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவது ஒரு அசாதாரண வழியாக கருதப்படுகிறது.

அவற்றின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் உணவில் உடனடியாக சேர்க்கலாம்.

பனிக்கட்டி மற்றும் சிறிது சூடாக போதுமானது.

டிஃப்ரோஸ்ட் விதிகள்

தயாரிப்பு தவறாக கரைக்கப்பட்டால், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மற்றும் தோற்றம் பலவீனமடையும்.

டிஃப்ரோஸ்ட் அறை வெப்பநிலையில் மற்றும் படிப்படியாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். நுண்ணலை அடுப்புகள் மற்றும் பிற சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பொருளை நீக்குவதில் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

• மூல காளான்களை முழுவதுமாக கரைத்து, புதிய காற்றில் சிறிது உலர்த்த வேண்டும், அப்போதுதான் சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். முதல் உணவுகளை தயாரிப்பதில், கரைக்காத காளான்களை இடுவதற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• புதிய உறைந்த காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு, அவை கரைந்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே இறைச்சியில் சேர்க்கப்படும்.
• வேகவைத்த வகை முதலில் முதலில் கரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மட்டுமே சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• வறுத்த காளான்களுடன், இதே போன்ற செயல்கள் செய்யப்படுகின்றன, டிஷ் சேர்ப்பதற்கு முன்பு மட்டுமே, அவை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடேற்றப்பட்டு அவற்றின் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் தேன் காளான்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் உறைபனியின் முறையைத் தேர்வுசெய்ய, காளான்கள் எங்கு பயன்படுத்தப்படும் என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம்.

விதிகளை முறையாகக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், குளிர்காலம் முழுவதும் நீங்கள் காளான்களை அனுபவிக்க முடியும்.