Metodat për prerjen e patateve. Si për të prerë patatet në shirita për patate

Patatja është një përbërës i domosdoshëm për shumë receta, por mund të përgatitet si një pjatë plotësisht e pavarur. Sidoqoftë, së pari ju duhet patatet të përgatiten siç duhet, domethënë prerë.

Ka shumë mënyra të ndryshme për të prerë patatet siç duhet. Do shtëpiake ka sekretet e saj, por duhet të njiheni me rregullat që janë të njëjta për të gjithë. Së pari ju duhet të vendosni për pjatën që dëshironi të gatuani, dhe më pas zgjidhni mjete të posaçme kuzhine për feta të patates.

Në varësi të recetës së kuzhinës, patatet mund të priten në mënyra të ndryshme, dhe thjesht duhet një aftësi e veçantë. Por nëse në fillim ia dilni mbanë të shëmtuar, atëherë nuk duhet të shqetësoheni: mundeni me shkathtësi dhe shpejt të merreni me këtë me përvojë.

Zgjidhni një formë

Për pjatat e para, patatet janë prerë në feta të vogla (rreth 3 cm.), Dhe për pjekje ose zierje është më mirë të bëni madhësinë më të madhe (5 cm.). Së pari, prerë patatet në gjysmë, dhe pastaj copëtoni secilën prej tyre.
Shumë amvise të reja janë të interesuara se si të presin patatet e skuqura në mënyrë që të mos digjen. Kjo është bërë shumë thjesht: ju duhet të prerë patatet në feta të mesme (patatja mesatare është prerë në një rreze deri në 6 pjesë).
Patatet e ziera vendosen në salcë vinaigrette dhe të tjera, të cilat copëtohen në feta ose shkopinj.
Për supat me perime ose supat nga zhardhokët e drithërave, është më mirë të prerë në kube 2 cm. Patatja është e ndarë në pjesë identike, dhe pastaj secila prej tyre duhet të përpunohet me një thikë përgjatë dhe të gjithë.
Për të përgatitur një pjatë të shijshme anësore që i përshtatet çdo pjate, duhet të dini se si t'i preni patatet në shirita. Patatja ndahet në aksione, dhe më pas secila pjesë ndahet në "kube" të vegjël.
Një metodë e veçantë e prerjes së topave, të quajtur "chateau", është e përshtatshme për mish. Diametri është vendosur deri në 3 cm dhe për këtë arsye është ideal për pjekje. Topa me madhësi mesatare (2 cm.).
Peshqit e papjekur janë formuar si fuçi për peshqit. Ata janë zier dhe shërbehen në tryezë.

Nëse jeni shumë dembel për të prerë manualisht patatet, atëherë mund të zgjidhni dhe blini pajisje speciale dhe mjete kuzhine për prerjen e feta. Me ndihmën e tyre, ju jo vetëm që do të kurseni shumë kohë, por gjithashtu do të jeni në gjendje të arrini copa në formë të bukur pa përpjekje.

Mjetet

Slicer. Me emrin, gjithçka menjëherë bëhet e qartë: me këtë mjet, problemi se si të prerë patatet në feta identike zhduket vetvetiu. Slicer do t'ju ndihmojë me produkte të tjera. Veryshtë shumë i përshtatshëm nëse duhet të gatuani diçka shpejt. Ky mjet zakonisht përbëhet nga një thikë çeliku me skajet e dhëmbëzuar. Materiali i qëndrueshëm nga korrozioni siguron përdorimin maksimal afatgjatë në shtëpi.
Një produkt shumë i popullarizuar është një pajisje për të prerë skuqura skuqura franceze. Ju mund të gatuani pjatën tuaj të preferuar në çdo kohë, praktikisht pa humbur energji. Ky mjet është i pajisur me dy thika të mprehta, madhësia e grilave të së cilës është e ndryshme dhe e rregullueshme.
Gjithashtu tani në shitje janë shumë kopje të pajisjeve të kuzhinës që mund të priten me një spirale, të bëjnë pushime të ndryshme. Dhe thikat e veçanta të valëzuar do t'i japin shpejt pjesëve formën e dëshiruar të kaçurrelës.

Feta të arta të patates, të mbuluara me kore, me qepë dhe kërpudha ose me djathë dhe barishte ... Kush do ta refuzojë këtë pjatë të shijshme? Të gjithë e dinë si të skuqin patatet - çdo amvise në magazinë do të ketë gjithmonë një recetë të provuar. Sidoqoftë, ndodh shpesh që disa feta rezultojnë të jenë shumë të skuqura, ndërsa të tjerët, përkundrazi, duket se janë të ziera. Në varësi të recetës, supozohet një formë e ndryshme e patateve në feta.

Duke ditur si të prerë patatet për tiganisje, mund të jeni i sigurt që nuk është aq e vështirë të gatuani ndonjë pjatë pikërisht ashtu siç dëshironi. Pesë metodat kryesore për prerjen e patateve, si perimet e tjera të forta, janë kashta, shkopinj, feta, feta dhe kube. Sigurisht, ju mund të përdorni mjete të posaçme dhe të prerë perime me figura të një forme të pazakontë, për shembull, spirale, shallarë ose fuçi, të cilat bëhen dekorimi i tryezës dhe shërbejnë si një pjatë anësore. Thika të ndryshëm të valëzuar dhe thërrime do të vijnë në ndihmë në procesin e prerjes së figurave të patates.

Patatja e skuqur në gjalpë shndërrohet në qarqe me shije shumë të shijshme. Shtë më mirë të përdorni patate jo të gatuara, por të gatuara paraprakisht për të përgatitur këtë pjatë. Për ta bërë këtë, ajo është zier në uniformën e saj, të qëruar, të prerë në krikla jo të trasha (3-4 mm) dhe më pas skuqet në tigan të nxehtë me vaj. Për të gatuar patatet e skuqura, ajo duhet të pritet në feta. Ju duhet ta bëni këtë në këtë mënyrë: patatet e papërpunuara të mesme priten në 2 pjesë, secila prej të cilave pritet në feta në rreze. Pastaj pjesët që rezultojnë janë të skuqura thellë.

Prerja e patateve me kube është ndoshta mënyra më e lehtë dhe e shpejtë për të përgatitur patatet për tiganisje. Shumë njerëz mendojnë se shkopinjtë dhe kashtat janë emri i të njëjtës mënyrë prerjeje, por kjo nuk është kështu (kashta duhet të jetë më e hollë). Kështu që, për feta me kubikë, merrni këtë patate, e cila është prerë përgjatë gjatësisë në pllaka me trashësi 0.7-1 cm, dhe pastaj prerë në kube të vogla. Në mënyrë që ata të mos rezultojnë shumë gjatë (kjo ndodh nëse patatja është e madhe), ato duhet të priten në 2-3 pjesë, me gjatësi 4-5 cm. Patatja me kube të kësaj madhësie është më e përshtatshme për tiganisje.

Një mënyrë interesante për të prerë patatet është në kube. Nëse dëshironi, dhe në varësi të recetës, kubet mund të bëhen me trashësi të ndryshme, për shembull: 0,3-0,5 cm, 1-1,5 cm, 2-2,5 cm. Sigurisht që kjo formë e patates nuk është shumë e përshtatshme për tiganisje, d.m.th. Përdoret më së miri për supat ose qepën. Për sallatat, patatet e ziera, të grira, janë të përshtatshme. Mënyra origjinale e tiganisjes së patateve përfshin copëtimin e saj në shirita të hollë. Kjo recetë quhet "byrek me patate". Një patate e tërë është e prerë gjatë në pjata të trasha 0.2-0.3 cm, të cilat më pas ndahen në disa pjesë të gjata 4-5 cm dhe priten në shirita të hollë. Kashtat skuqen në një sasi të madhe vaji të nxehtë për ta bërë atë të freskët. Në parim, prerja e patateve në këtë mënyrë është e mundur jo me dorë, por duke përdorur freza speciale, për shembull, për karotat koreane.

Pra, sot do të flasim me ju se si t'i preni patatet në shirita. Kjo pyetje shqetëson shumë kuzhinier shtëpiake. Në fund të fundit, kjo lloj teknikë do të bëjë të mundur gatimin e mirë dhe të padëmshëm në shtëpi. Kjo pjatë nuk mund të ketë frikë të japë fëmijë. Le të përpiqemi të kuptojmë se si t'i presim patatet në shirita shpejt dhe pa probleme. Në fakt, zbatimi i një ideje nuk është aq i vështirë. Sidomos nëse i dini të gjitha mashtrimet dhe sekretet e tij.

thikë

Përgjigja e parë në pyetjen se si t'i presim patatet në shirita është të përdorësh thikën më të zakonshme. Vërtetë, kjo lloj pritjeje është e përshtatshme vetëm për profesionistët. Për kuzhinierët rishtar dhe amvisat e papërvojë, është më mirë të zgjidhni një mënyrë tjetër.

Needsfarë duhet të bëhet? Qëroni dhe thajini patatet. Por në mënyrë që të mos bëhet e zezë. Tani merrni një thikë të mprehtë, dhe pastaj prerë patatet gjatë gjatësisë në disa pjesë. Frutat e vegjël mund të ndahen në gjysmë, dhe ato të mëdha në 3-4 pjesë. Për të qenë i sinqertë, në disa raste do të jetë jashtëzakonisht e vështirë.

Tani, në mënyrë që të përgjigjeni se si të prerë patatet në shirita, merrni secilën gjysmë dhe filloni ta copëtoni atë përgjatë pjesës së gjatë të copës. Në parim, kjo është e gjitha. Në duar të papërvojë, kjo lloj teknikë do të ndihmojë në prerjen e patateve jo në shirita, por në kube. Pra, merrni parasysh këtë fakt.

Bëni vetë

Por si t’i presim patatet në shirita nëse nuk ka asgjë përveç thikës në dorë? Po, dhe përvoja në këtë çështje nuk është gjithashtu shumë. A ka vërtet rrugëdalje?

Po, por edhe për të, duhet të provoni. Merrni patatet e lara dhe të thata dhe prerë ato në feta të mesme për fillestarët. Tani secila prej tyre prerë përgjatë anës së gjatë në disa pjesë. Kështu që kashta të dalë. Në parim, kjo nuk është shumë e vështirë.

Kjo metodë është disi të kujton atë të mëparshme. Vetëm metoda e prerjes është paksa e ndryshme. Provoni të dy. Do të vini re që rezultatet janë pak më të ndryshme. Në çdo rast, nëse sapo filloni të zhvilloni aftësitë tuaja të kuzhinës, atëherë kjo metodë është e përshtatshme. Një praktikë e vogël - dhe ju patjetër nuk do të keni sukses në gurët e telave.

shredder

Si t’i presim patatet me kashtë për skuqje? Veçanërisht amviset dhe kuzhinierët dinake përpiqen të vijnë me metoda të thjeshta për zgjidhjen e problemit. Për fat të mirë, ka. Nëse nuk doni të rakitni trurin tuaj për një kohë të gjatë gjatë prerjes së patateve, merrni veten një speciale

Ai përfaqëson diçka si gërshërë të mëdha me hundë të ndryshme të këmbyeshme. Midis tyre ka një të veçantë - kashta. Mjafton të zhvishem një perime (në rastin tonë, patatet), të ndahet në 2 pjesë, dhe pastaj të kalojë secila përmes kësaj pajisje. Me fjalë të tjera, prerë produktin.

Kështu që lehtë dhe thjesht mund t'i përgjigjeni se si të copëtoni patatet në shirita. Prerjet e bëra me dorë në këtë rast nuk janë shumë të mirëseardhura. Përveç nëse nga profesionistët. Në fund të fundit, kashtat janë një variant shumë i ndërlikuar i prerjes së feta. Kështu që, pa shumë përpjekje, mund të përdorni një grirëse për perime. Vërtetë, sigurohuni që patatet e prera nuk janë shumë të trasha - përndryshe nuk do të keni sukses. Ju duhet të bëni shumë përpjekje për të prerë perimet.

rende

Për të qenë i sinqertë, shumë njerëz kanë ditur prej kohësh se si të presin patatet në shirita. Fotografitë që përdoruesit postojnë në World Wide Web, si një demonstrim i aftësive të tyre në këtë fushë, shpesh përfshijnë një grater.

Gjë është se krijuesit modernë të këtij "inventari" kanë vërejtur shqetësime të konsumatorit për kashta. Sidoqoftë, do të jenë karota ose patate. Gjëja kryesore është se një rende me një teh të veçantë që ndihmon për të realizuar sipërmarrjen është në kërkesa të mëdha.

Needsfarë duhet të bëhet për të marrë kashtë patate duke përdorur një rende? Qëroni dhe thani frutat. Tani thjesht merrni një rende me një teh të veçantë dhe tani filloni patatet rreth tij. Në fund, ju merrni një kashtë të butë, të bukur dhe të hollë. Vetëm atë që ju nevojitet.

Mos harroni, në këtë rast, mos i preni patatet në disa pjesë. Në fund të fundit, një frut i plotë është më i përshtatshëm për të fërkuar. Dhe kjo lloj pritjeje është plotësisht e sigurt. Në parim, këto janë metodat më të njohura që përdoren për t'iu përgjigjur pyetjes se si t'i presim patatet në shirita. Por ka një skenar ekzotik. Cilen? Do ta takojmë tani.

E shpejtë dhe e lehtë

Epo, nëse jeni të interesuar për mënyrën e prerjes së shpejtë të patateve në shirita, por nuk dëshironi të përdorni një rende ose thikë, mund të kërkoni një pajisje të tillë në një dyqan kuzhine si thikë për skuqura franceze. Ai quhet ashtu. Somethingshtë diçka si një prerje veze. Shtë një pajisje e tillë që mund të përdoret në shtëpi pa shumë vështirësi.

E vetmja gjë që kërkohet përfundimisht nga ju është të ushtroni një forcë të caktuar në mënyrë që të kaloni patatet nëpër pajisje. Në varësi të modelit të saj, ju ose duhet të vendosni graterin në majë të frutave, dhe pastaj ta ulni poshtë, duke kaluar nëpër të gjithë pataten, ose të vendosni frutat në qendër, dhe pastaj t'i bashkoni bladat.

Si rezultat, ju merrni një kashtë të barabartë. Sa më shumë që të jetë e mundur. Në të vërtetë, pajisje të tilla në Rusi nuk janë veçanërisht të njohura. Në të vërtetë, amviset moderne tashmë janë mësuar me përdorimin e frezave dhe copëzave speciale, saqë dizajnet e tilla të ndërlikuara për prerjen e patateve thjesht nuk janë të nevojshme. Sidoqoftë, ata kanë një vend për të qenë. Dhe nëse keni një pajisje të veçantë të quajtur "patate të skuqura", atëherë kjo është thjesht e shkëlqyeshme.

Rregullat e prerjes

Për ata që i përmbahen metodave standarde të prerjes me thikë, do t'ju duhet të mësoni disa rregulla të thjeshta që sigurisht do të ndihmojnë në procesin e kryerjes së manipulimeve. Gjë është se nëse nuk i njihni ato, atëherë do të merrni patjetër jo kashtë, por feta ose shkopinj. Dhe atëherë mund të harroni krejtësisht skuqjet e skuqura.

Mos harroni se madhësia e seksionit të kashtës duhet të jetë rreth 0.2 me 0.2 centimetra. Në mënyrë që të arrini këtë lloj rezultati, së pari do të duhet t'i preni patatet në pllaka të sheshta, dhe pastaj t'i presni me kujdes. Në parim, nga syri është jashtëzakonisht e vështirë për tu bërë.

Në mënyrë që të kuptoni se si t'i preni patatet në shirita dhe të bëni patate të skuqura prej saj, do të duhet të përdorni vetëm patate të vjetra. Frutat e rinj zhvishen shumë dobët dhe prishen. Kashta nuk do të "mbajë në formë". Pra, do të duhet të refuzoni të zgjidhni çështjen.

Pjesët e vogla dhe të pabarabarta nuk duhet të përdoren për feta. Mund t’i gatuani, por mos u përpiqni të bëni prej tyre kashtë. Prerja e këtij lloji merret vetëm nga pjesët e sheshta të patateve.

Përveç kësaj, në mënyrë që të merrni një kashtë vërtet të mirë, sigurohuni që frutat që përpunoni të jenë të ngurta. Patatet e buta nuk do të funksionojnë. Ai, si frutat e rinj, do të prishet dhe do të pritet keq.

gati

Nëse në përgjithësi komunikoni me kuzhinën në "Ju", por me të vërtetë dëshironi të gatuani patate të skuqura në shtëpi, atëherë nuk duhet ta shqetësoni veten me pyetje në lidhje me feta. Një mënyrë e shpejtë, e vërtetë dhe e besueshme për të zbatuar idenë është të blini një perime që tashmë është prerë në shirita.

Ky lloj produkti shitet në çdo supermarket. Ju mund të zgjidhni trashësinë dhe madje formën e kashtës. Ndonjëherë madje mund të takoni kashta zigzag. E vërtetë, një produkt i tillë nuk mund të quhet plotësisht i natyrshëm. Por pritja do të ndihmojë për të gatuar patate të skuqura në shtëpi. Nëse qëllimi i mundimit tuaj është një pjatë, atëherë ndoshta është me të vërtetë më mirë të blini patate të copëtuara tashmë? Në çdo rast, do të jeni të sigurt që rezultati do t'ju pëlqejë.

rezultatet

Epo, sot mësuam me ju si t'i presim patatet në shirita. Siç mund ta shihni, ky proces ka disa skenarë. Dhe, për të qenë i sinqertë, disa prej tyre janë shumë të vështira për tu zbatuar.

Gjëja kryesore në prerje është praktika. Herët a vonë do të keni mundësi të gatuani patate në shirita duke përdorur thikën më të zakonshme dhe çdo algoritëm të prerjes së perimeve. Sidoqoftë, është më e preferueshme të përdorni freza dhe copëza speciale për këtë ide. Ata japin rezultatin më të mirë në një periudhë të shkurtër kohe.

Ndoshta, pjata më e njohur në tryezat e Rusëve ishte dhe mbetet patatet e skuqura. Një nga kushtet kryesore për përgatitjen e kësaj pjate është prerja e duhur e kulturave rrënjësore. Eachdo shtëpiake do të ketë sekretet e saj se si të prerë patatet për tiganisje. Nëse jeni akoma të panjohur me ta, atëherë materiali ynë do të jetë shumë i dobishëm.

Kube ose kube: opsione për feta patate

Nutricionistët, gastroenterologët dhe përkushtuesit e një diete të shëndetshme thonë fuqimisht se patatet e skuqura janë një pjatë shumë e rrezikshme për stomakun tonë. Ata kategorikisht nuk rekomandojnë askënd që të kënaqet me një trajtim të tillë, veçanërisht njerëzit me probleme të traktit të tretjes.

Por atëherë fraza, e hakërruar nga koha, më vjen në mendje për një person të thjeshtë: "Fruti i ndaluar është gjithmonë i ëmbël dhe tërheqës". Atëherë, pse dëshironi, atëherë nuk mundeni? Shtë shumë e mundur, por jo gjithmonë dhe domosdoshmërisht në moderim. Dhe në këto momente të rralla, ia vlen të merret parasysh se çfarë lloj patatesh dëshironi të gatuani. Ndoshta skuqeni në tigan ose ziejini në sasi të mëdha të vajit të lulediellit? Apo ndoshta piqni me erëza në furrë? Edhe pse kjo mundësi është e vështirë t'i atribuohet patateve të skuqura me të vërtetë.

Nga metoda e zgjedhur e gatimit, do të varet nga mënyra se si të prerë patatet për tiganisje. Ekzistojnë vetëm tre opsione:

zare;
straws;
në kube të vogla.

Këto teknika të prerjes janë mjaft të thjeshta dhe do të jenë të përballueshme edhe për një fëmijë, gjëja kryesore është se ai nuk dëmton gishtat. Ne e konsiderojmë secilin opsion individualisht.

Vija të rehatshme

Pra, le të kuptojmë se si të prerë patatet me kashtë të skuqjes:

Ne lajmë të lashtat rrënjë nën një rrjedhë me ujë të freskët. Nëse patatet me prizat e syve, atëherë është më mirë ta bëni këtë me një furçë.
Më pas qëroni patatet dhe vendosni zhardhokët në një tabelë prerëse me një fuçi.

Pritini një fetë patate me një trashësi të paktën 1 cm.

Pastaj e kthejmë rrethin në tabelë të sheshtë dhe prerë në shirita të barabartë me trashësinë e fetë.

Shpëlaji kashtat tërësisht në një tas me ujë. Kjo do të largojë niseshtën e tepërt nga perimet.

Ne dërgojmë patatet në një tigan të nxehtë me vaj luledielli.

Ky opsion ju lejon të arrini tiganisje të thellë të patateve dhe është ideale për gatime të skuqura thellë në një sasi të madhe të vajit të lulediellit. Në këtë rast, një pjatë e quajtur "patate të skuqura" është riemëruar në një "skuqura franceze" jashtë shtetit.

Rrathë të thjeshtë

Kjo metodë e prerjes së patateve gjithashtu nuk kërkon aftësi të veçanta dhe zgjuarsi të dorës. Gjithçka që ju nevojitet është një dërrasë prerëse, një thikë e mprehtë dhe patate të qëruara. Dhe pastaj vazhdo sipas udhëzimeve:

Vendosni zhardhokët e zhvishem në një tabelë prerëse dhe shtypni poshtë me gishtat në anën e qendrës.

Pritini patatet në 4 pjesë të barabarta me dy lëvizje të thikës - përgjatë dhe anash.

Tani prerë çdo çerek përsëri në dy në mënyrë që gjysma e gjysmave të buta të dalë.

Shpëlajini patatet në një tas me ujë, thajeni dhe filloni të skuqeni.

Patatet e prera në kube janë shumë të shijshme nëse i skuqni në tigan me vaj dhe erëza. Shumë shpesh, nga copat e hënës së gjysmëhënës, ata gjithashtu përgatisin "Patatet e fshatit".

Kubet e preferuar

Mënyra më e lehtë dhe më e kuptueshme e prerjes është sheshet e vogla. Shtë kjo lloj patate e zonjës që i shtohet supave dhe sallatave. Por jo më pak e shijshme ajo rezulton në një formë të skuqur.