Shenjat e helmimit nga solanina. Viçi i grirë në patate

Fakti që viçi me misër në patate është i rrezikshëm për shëndetin është dëgjuar nga shumë njerëz. Por jo të gjithë mund të thonë me siguri se cilat zhardhokë janë të rrezikshëm dhe sa nga kjo substancë duhet të hyjë në trup në mënyrë që helmimi të ndodhë. Deri më tani, mund të gjeni mendime mjaft të kundërta. Disa ekspertë argumentojnë se pas trajtimit të nxehtësisë helmi është neutralizuar plotësisht, ndërsa të tjerët thonë se kjo toksinë mund të përdoret për të trajtuar sëmundje të caktuara.

Isfarë është viçi me misër

Viçi i misrit është një helm me origjinë bimore, i cili përbëhet nga glukoza dhe solanoidina. Kjo është një substancë kristalore, e cila është pothuajse e tretshme në ujë, por holluar shpejt në alkoole. Viçi me misër gjendet në të gjithë bimësinë, e cila i përket familjes së natë.

Kjo substancë toksike gjendet në të gjitha pjesët e bimëve, por më së paku gjendet në zhardhokët me patate. Gjendet gjithashtu në patëllxhan dhe domate. Nuk është e mjaftueshme në patate vetëm nëse zhardhokët ruhen siç duhet dhe jeta e raftit nuk kalon 3 muaj. Gjashtë muaj më vonë, viçi i grirë në zhardhokët me patate shtohet, dhe mbi të gjitha në fruta të mbjella ose të gjelbërta.

A është e mundur të helmoni viçin me misër

Viçi me misër është një substancë toksike që teorikisht mund të helmohet. Por kjo është e mundur vetëm nëse përmbushen kushtet e mëposhtme:

Patatet e ziera me lëvore të ziera përdoren si ushqim.
Njeriu ha patate jeshile.
Domatet e papjekura konsumohen të freskëta.
Patëllxhanët nuk zhvishen para gatimit.

Por askush nuk e bën këtë, prandaj, në praktikë, helmimi nga viçi i grirë nga patatet ose perimet e tjera nuk ndodh. Por rastet e helmimit me një substancë helmuese nga burime të tjera janë mjaft të mundshme. Kjo mund të ndodhë nëse hani aksidentalisht ose me qëllim manaferrat nga majat e patates ose këmishën e gjelbër. Në manaferrat e tilla, përmbajtja e helmit është shumë e lartë.

Domatet jeshile mund të përdoren vetëm për ruajtje, nën ndikimin e acidit acetik, helmi është neutralizuar plotësisht.

Cila dozë konsiderohet e rrezikshme

Helmi në patate, të cilat janë pjekur mirë, është vetëm 0.05%. Sidoqoftë, në kulturat e rrënjëve të vjetra, të mbirura ose të gjelbërta, përqendrimi i tij është rritur shumë dhe paraqet një rrezik për njerëzit.

Në mënyrë që të merrni një helmim të butë, mjafton të hani 20 mg mish viçi të misrit, i cili është i disponueshëm në patate me gjethe dhe gjelbërim. Më shpesh, helmime të tilla vërehen në pranverë, kur njerëzit hanë rezervat e patates së vitit të kaluar..

Doza vdekjeprurëse e viçit të misrit është 200-400 mg. Dozimi varet nga pesha e personit dhe shëndeti i tij.

Por, vlen të përmendet se kjo substancë toksike nuk është zhytur plotësisht në zorrë, prandaj, në mënyrë që një sasi e tillë e helmit të hyjë në gjak, është e nevojshme të hani një renditje të madhësisë më shumë se kjo substancë e rrezikshme. Në jetë, kjo është shumë problematike për tu zbatuar.

Simptomat kryesore të helmimit nga solanina

Helmimi në patatet e gjelbra mund të shkaktojë helmim, i cili kryesisht do të ndikojë në sistemin e tretjes. Intoksikimi i trupit manifestohet nga simptoma të tilla të pakëndshme:

një ndjenjë nauze që pothuajse gjithmonë shndërrohet në të vjella;
diarre e rëndë;
dhimbje barku;
hidhërim në gojë;
një dhimbje të fytit.

Nja dy orë pasi të keni ngrënë një sasi të madhe patatesh jeshile ose manaferrat nga ajo, fillon thithja e toksinës në gjak. Në këtë kohë, manifestohen shenja të rrezikshme të efekteve në sistemin kardiovaskular, si dhe nervor, urinar dhe respirator. Vihet re gulçim, dobësi e përgjithshme në muskuj dhe nyje, letargji, migrenë, marramendje dhe një rënie në vëllimin e urinës. Nëse bëni urinalizë, mund të gjeni një sasi të madhe të proteinave, pjesë e së cilës është hemoglobina.

Nëse helmimi nga solanina është shumë i rëndë, atëherë shfaqen simptoma të tilla kërcënuese për jetën:

Presioni i gjakut bie, ndonjëherë në nivele kritike.
Gjallëron rrahje zemre.
Ndërprerje të mundshme në punën e zemrësi cili ngadalëson ritmin.

Nën ndikimin e toksinës, qelizat e kuqe të gjakut shkatërrohen, të gjitha grupet e muskujve fillojnë të zbehen, gjë që më pas kthehet në ngërçe të forta. Pas kësaj gjendje fillojnë paresat dhe paraliza e përgjithshme. Një rezultat fatal ndodh nga një mosfunksionim i qendrës së frymëmarrjes.

Ndihma e parë për të dëmtuarit

Kujdesi urgjent duhet të fillohet në dyshimin e parë të dehjes, kur pjesa më e madhe e substancës toksike nuk kishte kohë për t'u zhytur në gjak. Ndihma ofrohet në rendin e mëposhtëm:

Zgavra e stomakut lahet me një zgjidhje të dobët të permanganat kaliumit. Procedura kryhet derisa uji i mbeturinave të përmbajë papastërti ushqimore.

Në shtëpi, lejohet të shpëlani stomakun për të rriturit dhe fëmijët mbi 7 vjeç. Për fëmijët e vegjël dhe pacientët në gjendje të pavetëdijshme, skuqja kryhet vetëm në një spital spitalor.

Zorrët lahen me një zgjidhje të dobët të kripur ose me një zgjidhje të rehidronit në farmaci.
Adsorbentët i jepen personit të helmuar - karboni i aktivizuar, polisorb ose enterosgel.
Pacientit i jepet astringents - tanin ose një zierje e leh lisit.
Rekomandohet t'i jepni viktimave produkte rrethues - banane të pjekura, pelte, qumësht pa yndyrë ose gjalpë.

Pas ndihmës së parë, duhet të thirret një ekuipazh i ambulancës. Nëse është e nevojshme, viktima është shtruar në spital dhe në një spital, trupi pastrohet nga toksinat me të gjitha metodat e mundshme. Zgavra e stomakut lahet përsëri, kryhet një procedurë e përshpejtuar e diuresë, zgjidhje të ndryshme administrohen intravenozisht dhe hemodializa kryhet sipas indikacioneve.

Trajtimi simptomatik përshkruhet pa dështim, i cili ka për qëllim normalizimin e frymëmarrjes, stabilizimin e punës së veshkave dhe zemrës. Pacientët me forma të rënda të helmimit nga viçi në misër u përshkruhen ilaçe antibakteriale për të parandaluar zhvillimin e infeksionit.

Masat parandaluese

Gjatë trajtimit të nxehtësisë, viçi me misër shkatërrohet plotësisht vetëm në temperatura mbi 250 gradë. Kjo do të thotë, gjatë gatimit dhe tiganisjes, mbetet në produktin përfundimtar. Për të mbrojtur veten dhe familjen tuaj nga kjo substancë toksike, duhet t'u përmbaheni rregullave të tilla:

Ju nuk mund të hani patate të sprucuar.
Zonat e gjelbërta në zhardhokët me patate janë prerë së bashku me një pjesë të pulpës.
Shtë e nevojshme të ruani patatet siç duhet. Para vendosjes për ruajtje, zhardhokët janë tharë mirë dhe ruhen në vende të ftohta dhe të thata që janë të pajisura me ventilim.

Vlen të kujtohet kjo rritja e tuberit fillon në temperaturë të ngritur dhe lagështi. Në kushte të tilla, sasia e substancës toksike në patate rritet ndjeshëm dhe bëhet e papërshtatshme për konsum.

Patatet janë buka jonë e dytë. Enët me patate janë të njohura në çdo kohë të vitit. Mund të hahet në formën e patateve pure, të skuqura, të ziera, dhe madje edhe brenda. Por, jo të gjithë e dinë se kjo kulturë e mrekullueshme e rrënjëve, në kushte të caktuara, mund të jetë shumë e rrezikshme për shëndetin tonë.

Spanjollët sollën patate në Evropë në shekullin e 16-të. Në fillim, kjo bimë e çuditshme ishte një banor i vetëm kopshteve botanike. Si ushqim, "kikirikët" filluan të përdoren më vonë, dhe madje edhe nga padituria, njerëzit e thjeshtë u përpoqën të përdorin gjethe dhe fruta për ushqim. Helmi më i fortë i viçit, i gjetur në fruta jeshile, shkaktoi helmim të rëndë, duke na bërë të dyshimtë për këtë bimë jashtë shtetit. Në përgjithësi, në fillim, buka e dytë e tanishme nuk gëzonte asnjë dashuri. Në shekullin XVIII, nga frika e urisë në vendet e tyre, qeveritë e Gjermanisë, Franca dhe disa vende të tjera i detyruan fshatarët të mbillnin patate, megjithëse kjo shpjegoi tashmë se cilat ishin përfitimet e saj. Buka e patates ishte e lirë dhe në ato kohë të uritur ishte ushqimi kryesor i të varfërve.

Patatet përmbajnë proteina, niseshte - të cilat përmbajnë pothuajse të gjitha kripërat minerale të nevojshme për trupin, vitaminat (C, PP, K, grupet B) dhe aminoacidet. Përveç vlerës ushqyese, zhardhokët e patates kanë veti shëruese. Për shembull, me anemi dhe sëmundje të nyjeve, përshkruhet një dietë me patate. Lëngu i patates trajton gastritin dhe një ulçerë në stomak. Patatet e pjekura të pjekura rekomandohen për sëmundjet kardiovaskulare.

Cili është rreziku i viçit të grirë?

Rreziku i patateve qëndron në faktin se zhardhokët e tij, të cilët kanë mbetur për ca kohë në dritë, kthehen të gjelbërta, pasi në to formohet klorofili. Dhe në të njëjtën kohë, nën ndikimin e rrezes së diellit të drejtpërdrejtë ose të shpërndarë, sasia e substancës toksike të glukoalkoloidit rritet viçi me misër. Prandaj, patatet jeshile nuk mund të përdoren as si ushqim dhe as si ushqim për bagëtitë. E njëjta gjë vlen edhe për patatet e pjekura.

Ka kripëra në zhardhokët e mbin

Viçi me misër kryesisht grumbullohet në maja dhe zhvishem. Prandaj, kur pastroni zhardhokët, pjesa më e madhe e viçit të grirë është prerë. Por, në çdo rast, nëse zhardhok është më shumë se një e katërta jeshile, nuk është i përshtatshëm për ushqim. Përmbajtja e viçit të grirë është e lartë në patate të papjekura, të reja dhe të vogla. Kur piqet, deri në vjeshtë - sasia e lulediellit zvogëlohet, dhe përsëri rritet - me zgjatje (deri në pranverë dhe verë) ose ruajtje të pahijshme.

Shenjat e helmimit nga viçi me misër

Mishi i misrit nuk shkatërrohet as gjatë gatimit, as kur skuqet patatet. Prandaj, kur hani patate të gjelbërta të ziera ose të skuqura, helmimi është i mundur. Kur helmimi shfaqet rëndim në stomak, nauze, të vjella. Frymëmarrja bëhet e rëndë, pulsi është i pabarabartë. Për të ndihmuar me helmimin e rëndë, nevojitet lavage stomakut dhe enemas laksative. Me forma të buta të helmimit, ata pinë çaj të ftohtë të fortë ose kafe.

Në doza shumë të vogla, solanina madje ka veti shëruese (në varësi të shëndetit, moshës, mirëqenies dhe peshës së një personi). Helmimi i rëndë i solaninës ndodh nëse hani menjëherë një kilogram patate jeshile, direkt me lëvozhgën.

Nëse blini patate për ruajtje për dimër, atëherë është më mirë të blini një që ofrohet në qese kanavacë, dhe jo në rrjeta najloni. Në një qese të dendur, patatja nuk e sheh dritën dhe kripa nuk formohet në të. Shtë e nevojshme të ruani patatet në dhoma të errëta pa hyrje të dritës.

Por për patatet e farave - peizazhi është i dobishëm. Meqenëse brejtësit nuk përdorin patate të tilla për ushqim, dhe është më pak e ndjeshme ndaj sëmundjeve. Dhe rendimenti i patateve jeshile është më i lartë.

Përfitimi ose dëmtimi i patates

Gjithmonë i lumtur për mysafirë dhe vizitorë të rregullt në faqen time. Kërkesë e madhe: ju lutemi klikoni në butonat TWITTER dhe Google + 1!

Si të kuptoni se kishte helmim solanine, dhe çfarë duhet të bëj? Kush dhe si mund t'i helmojnë ata? Përgjigjet për të shtruar pyetje për njerëzit që vlerësojnë shëndetin e të dashurve të tyre.

Helmimi nga solanina është ende i zakonshëm. Arsyeja për një statistikë të tillë të trishtueshme, si nja dy shekuj më parë, është mungesa e njohurive për këtë substancë. Për fat të mirë, për të marrë një dozë vdekjeprurëse nga produktet e zakonshme, duhet të përpiqeni shumë.

Farë është solanina?

Solanin - çfarë është?

Shtë një glikalkaloid me origjinë bimore. Ai ia ka borxh emrin e tij fustanit të natës të familjes. Kjo glikozide helmuese bimore kryen një numër funksionesh të rëndësishme në jetën e egër. Një prej tyre është parandalimi i ngrënies së fidaneve të rinj nga kafshët dhe insektet. Mund të themi se ky helm u zhvillua nga natyra dhe për tu mbrojtur nga njerëzit.

Fillimisht helmuese për njerëzit, bimët kanë hyrë gjatë dhe në mënyrë të ngushtë në dietën e pothuajse të gjitha kulturave botërore. Anëtarja më e njohur e familjes mbetet patatja. Domatet, patëllxhani dhe specat e ëmbël janë gjithashtu të dashur botërisht.

Në tryezë janë pjesë të bimëve me një përmbajtje të substancave absolutisht të padëmshme. Por në rrethana të caktuara, ata grumbullojnë një sasi të tillë helmi që mund të helmohet. Shpërthimet e dehjes në shekullin e 20-të ndodhin gjatë kohës së luftës, periudhat e ligët nga uria dhe shoqërohen kryesisht me patatet.

Solanin: përfitimet dhe dëmet

Ka efekte antifungale dhe insekticide. Shtë vërtetuar se përmbajtja e substancave në zhardhokët e patates rritet nëse bima sulmon myk ose insekte nën tokë. Mund të themi se ky përfaqësues i natës mundohet ta shërojë veten.

Burimet e helmimit solanine

Përfitimet e glycoalkaloid unik ende nuk janë zbuluar plotësisht. Tashmë dihet që struktura e saj është afër kortizonit të kafshëve dhe glikozideve kardiake. Bazuar në një të afërm të ngushtë të solasodinës, kortizoni u sintetizua në agimin e përdorimit të barnave hormonale.

Vetëm falë kësaj metode ato janë në dispozicion në barnatore. Ky glikozid bimor luan një rol të veçantë në fushën agroteknologjike. Me ndihmën e tij, bëhen insekticide të fuqishme.

Por përfitimet dhe dëmet këtu janë ekuivalente. Mos harroni se ky është një helm i fuqishëm. Doctordo mjek do të konfirmojë që nuk mund të vetë-mjekoni me këtë ilaç shumë toksik në asnjë rrethanë.

Në shtëpi, është e pamundur të përcaktohet përqindja e substancës në një bimë të veçantë, prandaj të gjitha recetat nuk do të jenë të sakta, dhe pasojat e një trajtimi të tillë mund të jenë fatale.

Solanina gjendet në patate jeshile

Solanin Venom

Helmimi nga solanina mund të parashikohet nëse një produkt me përmbajtje të substancës prej rreth 40 mg në 100 g hyn në trup.Grupi i rrezikut është njerëz me imunitet të papjekur ose të dobësuar: fëmijë, të moshuar, të sëmurë kronikë, gra shtatzëna dhe lactating.

Karakteristikat

Aftësia për t'u grumbulluar në trup. Kjo duhet të mbahet mend me përdorimin e shpeshtë të xhamave të natës.
Shija është e hidhur. Ndihmon për të përcaktuar që ushqimi është i papërshtatshëm për konsum.
Rezistencë ndaj temperaturave të larta. Perimet me një përmbajtje të lartë të helmit nuk do të humbasin toksicitetin e tyre pas gatimit.

Nga njerëzit më të njohur si ushqimi për natën, nivelet e ngritura të toksinës mund të gjenden në patate. Pjesët më toksike janë manaferrat, majat, zonat jeshile të zhardhokëve dhe lakërave. Sidoqoftë, është gabim të supozosh se pigmenti jeshil është ngjyra e solaninës. Klorofili i sintetizuar nga rrezet e diellit është përgjegjës për të.

Ajo tregon vetëm praninë e një alkaloidi atje. Helmi mund të jetë i pranishëm në patate pa ngjyra, nëse kulture rrënjë është ruajtur për më shumë se 6 muaj. Një rritje në jetëgjatësinë e shumëzon vetëm toksinën që grumbullohet në lëvozhgën dhe shtresën nën të.

Helmim solanine: masat paraprake

Helmi në patëllxhan ngrihet pas pjekurisë. Kjo është e lehtë për tu vërejtur nga pamja e perimeve. Sipërfaqja e errët rrudhet dhe pushon së shkëlqyeri. Mungesa e ujitjes ka të njëjtin efekt.

Për dallim nga përfaqësuesit e mëparshëm, frutat e domates përmbajnë më shumë toksinat në një gjendje të papjekur, jeshile. Domatet vijnë në pjekuri pothuajse pa të.

Futja e një sasie vdekjeprurëse të toksinës në trupin e një të rrituri të shëndetshëm është pothuajse e pamundur. Përkundrazi, mund të flasim për helmime kumulative me efekte në traktin gastrointestinal. Simptomat e një dehjeje të tillë janë tipike për shumë helme ushqimore.

simptomat:

përgjumje, letargji;
fryrje;
stoola të lirshme me erë të mprehta;
nauze dhe të vjella
mbërthyer dhimbjet e barkut me lokalizimin në rajonin e kërthizës;
rritje të pështymës.

Por efekti tek fëmijët kërcënon me simptoma më serioze që prekin sistemin nervor qendror dhe qelizat e gjakut. Kujdes i veçantë duhet të merret me faktin se fëmija ha nga kopshti. Në histori, ka shumë raste të helmimit nga frutat e patates ose të natës.

simptomat:

halucinacioneve;
dhimbje koke të forta;
humbja e orientimit në hapësirë;
nxënës të dilatuar;
ngërçe këmbësh.

Simptomat e helmimit solanine

Ndihma e parë për helmim

Për disa, dehja mund të shkojë pa komplikime të panevojshme, dhe për dikë mund të kushtojë shëndet ose jetë. Prandaj, nëse ka shenja të përshtatshme, duhet të kontaktoni klinikën ose të telefononi një ambulancë.

Helmi i solaninës zakonisht nuk manifestohet me simptoma të theksuara. Devijime të tilla mund të vijnë nga toksinat e tjera ose nga shfaqja e shumë sëmundjeve. Një diagnozë e bazuar në një anamnezë dhe rezultatet e provës është një çështje rreptësisht mjekësore.

Solanina në gjak konfirmohet nga eritrocitet e shkatërruara gjatë hemolizës. Në analizën e urinës, kjo reflektohet në përmbajtjen e lartë të proteinave.

Kur është e nevojshme të telefononi një ambulancë?

Në prani të simptomave të toksemisë tek fëmija. Sa më i ri të jetë fëmija, aq më shpejt ju duhet të veproni.
Nëse ka një shenjë helmimi në një grua shtatzënë. Shtë e nevojshme sa më shpejt të jetë e mundur për të parandaluar efektin e mundshëm të helmit në fetus dhe organizmin e dobësuar të nënës që pret.
Në prani të gjakut në të vjellat dhe jashtëqitjet e një të rrituri. Këto shenja tregojnë një lezion më të thellë.
Me një gjendje përkeqësimi të shpejtë të pacientit.

Në pritje të një ambulance, duhet të merren masa të mundshme:

Nxitni të vjella nëse kjo nuk ndodh natyrshëm.
Mos u përpiqni të ndaloni të vjellat natyrore dhe jashtëqitjet e lirshme. Trupi pastron vetveten.
Meqenëse një sasi e madhe e lëngshme del me të vjella dhe feces, është e nevojshme të ruani një ekuilibër ujë-kripë me pirjen e rëndë në mënyrë që të parandaloni dehidratimin.
Merrni çdo enterosorbent. Të dy enterosgel dhe karboni i aktivizuar janë të përshtatshme.

Rehabilituesit dhe toksikologët janë të përfshirë në helmim të rëndë me alkaloide. Nuk ka antidot, kështu që trajtimi konsiston në mirëmbajtjen e funksioneve të organeve dhe sistemeve vitale.

Informacione të rëndësishme rreth solaninës helmuese

Nëse ekziston dyshimi për dehje, por simptomat janë të buta, duhet të shihet nga një terapist. Mjeku do të vlerësojë saktë gjendjen aktuale, do të kërkojë testet e nevojshme dhe i drejtohet një specialisti më të ngushtë.

Efektet shëndetësore

Më shpesh, toksemia e butë kalon pa pasoja për shëndetin e njeriut. por dehje e rëndë mund të shkaktojë probleme të tretjessiç janë gastriti, gastroenteriti, sindroma e zorrës së irrituar.

Sistemi sekretues i trupit që ishte në sulm gjithashtu mund të mosfunksionojë. Rastet e dështimit të veshkave dhe inflamacionit të mëlçisë janë të shpeshta.

video

Pasi ta shikoni këtë video, do të jeni shumë më të kujdesshëm në lidhje me zgjedhjen e perimeve. Kujdes, ushqimet e njohura mund të përmbajnë helm solanine!