Znaki zastrupitve s solaninom. Koruzna govedina v krompirju

O tem, da je goveja govedina v krompirju nevarna za zdravje, so slišali številni ljudje. Toda vsi ne morejo zagotovo povedati, kateri gomolji so nevarni in koliko te snovi mora vnesti v telo, da pride do zastrupitve. Do zdaj lahko najdete precej nasprotujoča si mnenja. Nekateri strokovnjaki trdijo, da se strup po toplotni obdelavi popolnoma nevtralizira, drugi pa pravijo, da se ta strup lahko uporablja za zdravljenje nekaterih bolezni.

Kaj je goveja govedina

Koruzno goveje meso je strup rastlinskega izvora, ki ga sestavljata glukoza in solanoidin. To je kristalna snov, ki je v vodi skoraj netopna, a hitro razredčena v alkoholih. Koruzno goveje meso najdemo v vsej vegetaciji, ki spada v družino nočnih dreves.

Ta strupena snov najdemo v vseh delih rastlin, najmanj pa je v gomoljih krompirja. Najdemo ga tudi v jajčevcih in paradižniku. V krompirju ni dovolj le, če gomolje shranimo pravilno in rok uporabnosti ne presega 3 mesecev. Šest mesecev pozneje se doda goveje goveje meso v gomoljih krompirja, največ pa v kalivo ali ozelenjeno sadje.

Ali je mogoče zastrupiti goveje goveje meso

Goveje goveje meso je strupena snov, ki se teoretično lahko zastrupi. Toda to je mogoče le, če so izpolnjeni naslednji pogoji:

• Kot hrana se uporablja kuhan vzklil krompir s lupinami.
• Človek jedo zeleni krompir.
• Nezrele paradižnike uživamo sveže.
• Jajčevcev pred kuhanjem ne olupimo.

Vendar tega nihče ne počne, zato se v praksi ne zgodi zastrupitev s koruznim govedino iz krompirja ali druge zelenjave. Toda primeri zastrupitve s strupeno snovjo iz drugih virov so povsem možni. To se lahko zgodi, če po naključju ali namerno jeste jagode iz vrhov krompirja ali zelene listnice. V takšnih jagodah je vsebnost strupa zelo visoka.

Zeleni paradižnik lahko uporabljamo le za konzerviranje, pod vplivom ocetne kisline se strup popolnoma nevtralizira.

Kateri odmerek se šteje za nevaren

Strup v krompirju, ki dobro dozori, znaša le 0,05%. Vendar se pri starih, vzklitih ali ozelenjenih koreninskih kulturah njegova koncentracija močno poveča in predstavlja nevarnost za ljudi.

Da bi dobili blago zastrupitev, je dovolj, da zaužijemo 20 mg govejega mesa, ki je na voljo v vzklinem in ozelenjenem krompirju. Najpogosteje takšne zastrupitve opazimo spomladi, ko ljudje pojedo lanske zaloge krompirja..

Smrtonosni odmerek govejega mesa je 200-400 mg. Odmerjanje je odvisno od teže osebe in njegovega zdravja.

Toda vredno je omeniti, da se ta strupena snov v črevesju ne absorbira v celoti, zato je za zaužitje takšne količine strupa v kri potrebno zaužiti red več kot te nevarne snovi. V življenju je to zelo problematično izvesti.

Glavni simptomi zastrupitve s solaninom

Strup v zelenem krompirju lahko povzroči zastrupitev, kar bo vplivalo predvsem na prebavni sistem. Zastrupitev telesa se kaže s takšnimi neprijetnimi simptomi:

• občutek slabosti, ki se skoraj vedno spremeni v bruhanje;
• huda driska;
• krče v trebuhu;
• grenkoba v ustih;
• vneto grlo.

Nekaj \u200b\u200bur po zaužitju večje količine zelenega krompirja ali jagodičja iz njega se začne absorpcija toksina v kri. V tem času se kažejo nevarni znaki učinkov na srčno-žilni sistem, pa tudi na živčni, sečni in dihalni. Opazimo kratko sapo, splošno oslabelost mišic in sklepov, letargijo, migreno, omotico in zmanjšanje volumna urina. Če naredite analizo urina, lahko najdete veliko količino beljakovin, katerih del je hemoglobin.

Če je zastrupitev s solaninom preveč huda, se pojavijo takšni smrtno nevarni simptomi:

• Krvni tlak pade, včasih do kritične ravni.
• Palpitacije.
• Možne prekinitve dela srcaki nato upočasnijo ritem.

Pod vplivom toksina se rdeče krvne celice uničijo, vse mišične skupine začnejo trzati, kar se nato spremeni v intenzivne krče. Za tem pogojem se začneta pareza in splošna paraliza. Smrtni izid nastane zaradi okvare dihalnega centra.

Prva pomoč poškodovanim

Nujno oskrbo je treba začeti ob prvem sumu na zastrupitev, ko se večina strupene snovi ni imela časa vsrkati v kri. Pomoč je zagotovljena v naslednjem vrstnem redu:

• Želodčno votlino speremo s šibko raztopino kalijevega permanganata. Postopek izvajamo, dokler odpadna voda ne vsebuje nečistoč v hrani.

Doma je dovoljeno splakovanje želodca za odrasle in otroke, starejše od 7 let. Za majhne otroke in bolnike v nezavestnem stanju se rdečica izvaja samo v bolnišnici.

• Črevesje speremo s šibko fiziološko raztopino ali raztopino lekarniškega rehidrona.
• Adsorbenti se dajo zastrupljeni osebi - aktivno oglje, polisorb ali enterosgel.
• Bolniku se dajejo adstrigenti - tanin ali decokcija hrastovega lubja.
• Žrtvi je priporočljivo dati ovojne izdelke - pire zrele banane, žele, polnomastno mleko ali maslo.

Po prvi pomoči je treba poklicati reševalno ekipo. Po potrebi se žrtev hospitalizira in v bolnišnici se telo očisti strupov z vsemi razpoložljivimi metodami. Želodčna votlina se ponovno spere, izvede se pospešen postopek diureze, intravensko se dajejo različne raztopine in se izvede hemodializa po indikacijah.

Simptomatsko zdravljenje je predpisano brez okvare, ki je namenjeno normalizaciji dihanja, stabilizaciji dela ledvic in srca. Bolnikom s hudimi oblikami zastrupitve z govejo govedino se predpišejo antibakterijska zdravila za preprečevanje razvoja okužbe.

Preventivni ukrepi

Med toplotno obdelavo se goveja govedina popolnoma uniči le pri temperaturah nad 250 stopinj. Se pravi, da med kuhanjem in cvrtjem ostane v končnem izdelku. Če želite zaščititi sebe in svojo družino pred to strupeno snovjo, se morate držati naslednjih pravil:

• Kromiranega krompirja ne morete jesti.
• Zelene površine na krompirjevih gomoljih narežemo skupaj z delom kaše.
• Treba je pravilno hraniti krompir. Pred polaganjem za skladiščenje gomolje dobro osušimo in shranimo na hladnih in suhih mestih, ki so opremljena s prezračevanjem.

To si velja zapomniti rast gomolja se začne pri povišani temperaturi in vlažnosti. V takšnih pogojih se količina strupene snovi v krompirju močno poveča in postane neprimerna za uživanje.

Krompir je naš drugi kruh. Krompirjeve jedi so priljubljene kadar koli v letu. Lahko ga jeste v obliki pire krompirja, in ocvrtega, kuhanega in celo v. Toda vsi ne vedo, da je ta čudovit koreninski pridelek pod določenimi pogoji lahko zelo nevaren za naše zdravje.

Španci so krompir v Evropo prinesli v 16. stoletju. Sprva je bila ta čudna rastlina prebivalka samo botaničnih vrtov. Kasneje so se začeli uporabljati arašidi in tudi iz nevednosti so navadni ljudje poskušali uporabljati listje in sadje za hrano. Najmočnejši strup iz govejega govejega mesa, ki ga najdemo v zelenem sadju, je povzročil hudo zastrupitev, zaradi česar smo sumljivi na to čezmorsko rastlino. Na splošno naš sedanji drugi kruh sprva ni užival nobene ljubezni. V XVIII stoletju so se v Nemčiji, Franciji in nekaterih drugih državah v strahu pred lakoto kmetje prisilile k sadenju krompirja, čeprav je to že razlagalo, kakšne so njegove koristi. Krompirjev kruh je bil poceni in v tistih lačnih časih je bila glavna hrana revnih.

Krompir vsebuje beljakovine, škrob - ki vsebujejo skoraj vse potrebne mineralne soli za telo, vitamine (C, PP, K, skupine B) in aminokisline. Poleg hranilne vrednosti imajo krompirjevi gomolji zdravilne lastnosti. Na primer, pri anemiji in boleznih sklepov je predpisana krompirjeva dieta. Krompirjev sok zdravi gastritis in čir na želodcu. Olupljen pečen krompir priporočamo pri boleznih srca in ožilja.

Kakšna je nevarnost govejega mesa?

Nevarnost krompirja je v tem, da se njegovi gomolji, ki že nekaj časa ležijo na svetlobi, obarvajo zeleno, saj se v njih tvori klorofil. Hkrati se pod vplivom neposredne ali razpršene sončne svetlobe poveča količina strupene snovi glukoalkoloida goveje meso. Zato zelenega krompirja ni mogoče uporabiti kot hrano ali kot krmo za živino. Enako velja za vzklil krompir.

V vzklinih gomoljih je raztopina soli

Koruzna govedina se v glavnem nabira v vrhovih in olupkih. Zato pri čiščenju gomoljev glavnino govejega mesa odrežemo. Toda v vsakem primeru, če je gomolj več kot četrtino zelen, ni primeren za hrano. Vsebnost govejega govejega mesa je velika v nezrelem, mladem in majhnem krompirju. Ko dozori, do jeseni - količina sončnice zmanjša in se spet poveča - s podaljšanim (do pomladi in poleti) ali nepravilnim skladiščenjem.

Znaki zastrupitve z govejo govedino

Koruzno goveje meso se ne uniči niti med kuhanjem niti med cvrtjem krompirja. Zato je pri uživanju kuhanega ali ocvrtega zelenega krompirja možna zastrupitev. Ko se zastrupitev pojavi težje v želodcu, slabost, bruhanje. Dihanje postane težko, pulz je neenakomeren. Za pomoč pri hudih zastrupitvah sta potrebna izpiranje želodca in odvajalni klistir. Z blagimi oblikami zastrupitve pijejo hladen močan čaj ali kavo.

Solanin ima v zelo majhnih odmerkih celo zdravilne lastnosti (odvisno od zdravja, starosti, počutja in teže človeka). Do hude zastrupitve s solaninom pride, če takoj zaužijete kilogram zelenega krompirja, neposredno z lupino.

Če kupite krompir za shranjevanje pozimi, potem je bolje, da kupite tistega, ki je na voljo v platnenih vrečah, in ne v najlonskih mrežah. V gosti vrečki krompir ne vidi svetlobe in v njem ne nastane slana raztopina. Shranjevati je treba krompir v temnih prostorih brez dostopa svetlobe.

Toda za semenski krompir - urejanje okolice je koristno. Ker glodalci takega krompirja ne uporabljajo za hrano in je manj dovzeten za bolezni. In pridelek zelenega krompirja je večji.

Korist ali škoda krompirju

  Vedno vesel gostov in rednih obiskovalcev moje strani. Velika zahteva: kliknite na TWITTER Gumbe in Google + 1!

Kako razumeti, da je prišlo do zastrupitve s solaninom in kaj naj storim? Kdo in kako jih lahko zastrupi? Odgovori na pereča vprašanja za ljudi, ki cenijo zdravje svojih bližnjih.

Zastrupitev s solaninom je še vedno pogosta. Razlog za tako žalostno statistiko, kot pred nekaj stoletji, je pomanjkanje znanja o tej snovi. Na srečo morate dobiti zelo smrtonosni odmerek običajnih izdelkov.

Kaj je solanin?

Solanin - kaj je to?

Je glikoalkaloid rastlinskega izvora. Svoje ime dolguje ponočniku družine nočnikov. Ta strupeni rastlinski glikozid opravlja številne pomembne funkcije v divjini. Eden od njih je preprečevanje uživanja mladih poganjkov živali in žuželk. Lahko rečemo, da je ta strup razvila narava in ščitila pred ljudmi.

Sprva strupene za ljudi, rastline so že dolgo in tesno vstopile v prehrano skoraj vseh svetovnih kultur. Najbolj priljubljen član družine ostaja krompir. Splošno ljubljeni so tudi paradižnik, jajčevci in sladka paprika.

Na mizi so deli rastlin s popolnoma neškodljivo vsebnostjo snovi. Toda v določenih okoliščinah nakopičijo takšno količino strupa, ki ga je mogoče zastrupiti. Izbruhi opijenja v 20. stoletju se pojavljajo v vojnem času, lačni pustosti in so povezani predvsem s krompirjem.

Solanin: koristi in škode

Ima protiglivične in insekticidne učinke. Dokazano je, da vsebnost snovi v krompirjevih gomoljih raste, če rastlina napade plesen ali žuželke pod zemljo. Lahko rečemo, da se ta predstavnik nočne sence poskuša zdraviti.

Viri zastrupitve s solaninom

Prednosti edinstvenega glikoalkaloida še niso popolnoma razkrite.  Zdaj je znano, da je njegova struktura blizu živalskih kortizona in srčnih glikozidov. Na osnovi tesnega sorodnika solasodina je kortizon sintetiziran na začetku uporabe hormonskih zdravil.

Le zahvaljujoč tej metodi so na voljo v lekarnah. Ta rastlinski glikozid ima na agrotehnološkem področju posebno vlogo. Z njegovo pomočjo se izdelujejo močni insekticidi.

Vendar so koristi in škode tukaj enakovredne. Ne pozabite, da je to močan strup. Vsak zdravnik bo potrdil, da pod nobenim pogojem ne morete samozdraviti s tem zelo strupenim zdravilom.

Doma ni mogoče določiti odstotka snovi v določeni rastlini, zato vsi recepti ne bodo natančni, posledice takega zdravljenja pa so lahko usodne.

Solanin najdemo v zelenem krompirju

Solanin Venom

Zastrupitev s solaninom je mogoče predvideti, če v telo vstopi izdelek z vsebnostjo snovi približno 40 mg na 100 g. Skupino tveganj sestavljajo ljudje z nezrelo ali oslabljeno imunostjo: otroci, starejši, kronično bolni, nosečnice in doječe ženske.

Lastnosti

1. Sposobnost kopičenja v telesu. Tega si je treba zapomniti ob pogosti uporabi nočne sence.
2. Okus je grenak. Pomaga ugotoviti, da je hrana neprimerna za uživanje.
3. Odpornost na visoke temperature. Zelenjava z visoko vsebnostjo strupa po kuhanju ne bo izgubila strupenosti.

Med bolj znanimi ljudmi kot nočna hrana je v krompirju povišana raven toksina. Najbolj strupeni deli so jagode, vrhovi, zelene površine gomoljev in poganjkov. Vendar pa je zmotno domnevati, da je zeleni pigment barva solanina. Zanj je odgovoren klorofil, ki ga sintetizira sončna svetloba.

Nakazuje le prisotnost alkaloida tam. Strup je lahko prisoten v krompirju brez barve, če je bil koren uskladiščen več kot 6 mesecev. Povečanje roka uporabnosti samo pomnoži toksin, ki se nabira v lupini in plasti pod njo.

Zastrupitev s solaninom: previdnostni ukrepi

Strup v jajčevcih se po zrelosti dvigne.  To je enostavno opaziti po videzu zelenjave. Temna površina se naguba in preneha sijati. Pomanjkanje zalivanja ima enak učinek.

Za razliko od prejšnjih predstavnikov paradižnikovi sadeži vsebujejo največ toksina v nezrelem, zelenem stanju. Paradižniki zrejo skoraj brez njega.

Dobiti smrtno količino toksina v telo zdrave odrasle osebe je skoraj nemogoče. Namesto tega lahko govorimo o kumulativni zastrupitvi z učinki na prebavila. Simptomi takšne opijenosti so značilni za številne strupe s hrano.

Simptomi

• zaspanost, letargija;
• napihnjenost;
• ostro dišijoči ohlapni stolčki;
• slabost in bruhanje
• stiskanje bolečine v trebuhu z lokalizacijo v predelu popka;
• povečano slinjenje.

Toda učinek na otroke grozi z resnejšimi simptomi, ki prizadenejo centralni živčni sistem in krvne celice. Še posebej pazite, da otrok jedo z vrta. V zgodovini je veliko primerov zastrupitve s plodovi krompirja ali nočne grede.

Simptomi

• halucinacije;
• močan glavobol;
• izguba orientacije v prostoru;
• razširjeni zenici;
• krči v nogah.

Simptomi zastrupitve s solaninom

Prva pomoč pri zastrupitvi

Za nekatere lahko zastrupitev mine brez nepotrebnih zapletov, za nekoga pa lahko stane zdravje ali življenje. Če obstajajo ustrezni znaki, se zato obrnite na kliniko ali pokličite rešilca.

Solanin strup se običajno ne manifestira z izrazitimi simptomi. Takšna odstopanja so lahko posledica drugih toksinov ali pojava številnih bolezni. Diagnoza, ki temelji na anamnezi in rezultatih testov, je strogo medicinska zadeva.

Solanin v krvi potrjujejo eritrociti, uničeni med hemolizo. Pri analizi urina se to kaže v visoki vsebnosti beljakovin.

Kdaj je treba poklicati rešilca?

• V prisotnosti simptomov toksemije pri otroku. Mlajši kot je dojenček, hitreje morate ukrepati.
• Če pri nosečnici obstajajo znaki zastrupitve. Čim prej je treba preprečiti morebiten učinek strupa na plod in oslabljen organizem bodoče matere.
• V prisotnosti krvi v bruhanju in blatu odrasle osebe. Ti znaki kažejo na globljo lezijo.
• S hitro poslabšanjem stanja bolnika.

V pričakovanju reševalne službe bi morali sprejeti izvedljivi ukrepi:

1. Povzročite bruhanje, če se to ne zgodi naravno.
2. Ne poskušajte ustaviti naravnega bruhanja in ohlapnih blatu. Telo se čisti samo.
3. Ker se pri bruhanju in blatu izloči velika količina tekočine, je treba ob močnem pitju vzdrževati vodno-solno ravnovesje, da preprečimo dehidracijo.
4. Vzemite katerikoli enterosorbent. Primerna sta enterosgel in aktivno oglje.

Resuscitators in toksikologi sodelujejo pri hudi zastrupitvi z alkaloidi. Protistrupa ni, zato je zdravljenje sestavljeno iz ohranjanja funkcij vitalnih organov in sistemov.

Pomembne informacije o strupenem solaninu

Če obstaja sum na zastrupitev, vendar so simptomi blagi, ga mora pregledati terapevt. Zdravnik bo pravilno presodil trenutno stanje, zahteval potrebne teste in se preusmeril k ožjemu specialistu.

Učinki na zdravje

Najpogosteje blaga toksemija mine brez posledic za zdravje ljudi. Ampak huda zastrupitev lahko povzroči prebavne težavekot so gastritis, gastroenteritis, sindrom razdražljivega črevesja.

Izločilni sistem telesa, ki je bil napaden, lahko tudi pokvari. Primeri odpovedi ledvic in vnetja jeter so pogosti.

Video

Po ogledu tega videoposnetka boste veliko bolj pozorni pri izbiri zelenjave. Pozor, znana živila lahko vsebujejo strup solanina!