Kako soliti črne gobe na hladen način. Slastno soljenje črnih gob doma

V tem članku bomo podrobno razmislili o tem, kako soliti črne gobe, da bomo celo zimo razveselili svoje ljubljene z okusnimi dobrotami.

Kot veste, so črne gobe zelo razširjene gobe, katerih kampanja se vedno konča s polnimi košarami. Pobarvani so v temno oljčno ali celo temno barvo, zato jih je enostavno prepoznati. Čeprav ne spadajo v prvo kategorijo, so zelo okusni in zato zelo priljubljeni. Sveže gobe je mogoče ocvrti, izkušeni nabiralci gob in kuharji pa jih priporočajo soljenje. Ker slane prsi upravičeno veljajo za starodavne dobrote, ki niso samo okusne, ampak tudi zelo zdrave. Črne gobe solimo na več načinov. Vsi imajo svoje lastnosti, ki pritegnejo kuharje. Spodaj je opis, kako pravilno soliti gobe, pa tudi več priljubljenih receptov za nabiranje gob.

Kako pripraviti gobe

Preden gobe solite, si morate vzeti čas za njihovo pripravo. Po sestavljanju in prinašanju domov je treba prsi razvrstiti. Najprej jih morate razvrstiti po velikosti, majhni v eni skledi, veliki v drugi. Drugič, za izbiro drugih vrst gob, če so v košarici, to velja tudi za sorte gob, ker so črne soljene po enem receptu, bele popolnoma drugačne.

Postopek razvrščanja je mogoče kombinirati z olupljenimi gobami. Če želite to narediti, lahko uporabite krtačo ali nož, čeprav je slednji boljši. Z nožem je enostavno odstraniti naplavine z notranje strani sadnega telesa, klobuk pa očistiti od zgoraj. Tudi, če pride do temnenja ali poškodbe, je treba te dele odstraniti.

In tako je treba gobe postaviti v posodo z emajlom in v dva litra vode vliti v vnaprej pripravljeno slanico s hitrostjo ene žlice soli. Gobe \u200b\u200bnamočimo pet do sedem dni. Slanico v gobah menjamo vsak dan in če so prsi velike, potem je to treba storiti dvakrat na dan.

Po tem je treba gobe tudi odcediti in nato nadaljevati neposredno na postopek soljenja.

Izbira soljenja

Nabiramo gobe na dva načina;

• hladno
• vroče.

Izbira je odvisna od osebnih želja kuharja, saj ima vsaka metoda svoje značilnosti.

Hladno - za gobe je potreben čas, da dosežejo želeno stanje, trajalo bo približno dva meseca. Hkrati dojke popolnoma ohranijo obliko in postanejo hrustljave. Druga točka, ki je pomembna pri izbiri te posebne metode, je prisotnost kleti in lesene posode, v kateri bodo črne prsi.

Prednost vročega je, da je enostavnejši. Gobe \u200b\u200bso pripravljene vsaj trideset dni, v banki jih je mogoče hraniti v stanovanju. Gobe, pripravljene za zimo z vročim soljenjem, imajo mehko strukturo.

Zato je izbira načina soljenja gob odvisna od objektivnih razlogov, t in od osebnih želja.

Vroč način

Vroče črne solate lahko solimo po več receptih. Najpogostejši:

• vnaprej pripravljene prsi damo v vrelo vodo in kuhamo deset minut;
• nato jih z režo odstranijo iz ponve in prenesejo v drugo posodo;
• pripravite slanico iz desetih žlic soli za pet kilogramov gob in vode, tako da jih pokrijeta dva centimetra;
• črne gobe prelijemo s slanico, damo na ogenj in kuhamo vsaj štirideset minut, na koncu dodamo lavrushko, nageljnove žbice, papriko;
• po kuhanih gobah je treba ohladiti in razporediti v steklene kozarce ter naliti ohlajeno slanico, predhodno odstraniti lovorjev list iz nje;
• banke so zaprte s plastičnimi pokrovi ali valjane;
• sedem dni kasneje so se gobe že nasoljele.

Črne gobe lahko pozimi solite na vroč način na nekoliko drugačen način, recept je tudi preprost.

Vzeti morate pripravljene robide (oprane, olupljene in namočene), po vrenju jih kuhajte dvajset minut, jih odcedite, nato pa muffine damo v kozarce, na dno katerih morate dati sol (količina se izračuna sorazmerno, deset kilogramov kuhanih prsi se izračuna deset žlici namizne soli), nekaj graha iz belega začimb, par listov ribeza in češnje, po želji dodamo malo česna. Gobe \u200b\u200bso tesno zložene s klobuki navzdol, nakar jih prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi. Čez mesec dni bodo črne prsi pripravljene in lahko pokvarijo člane gospodinjstva.

Gobe \u200b\u200bso soljene tudi v emajliranih jedeh. Najprej jih skuhamo, filtriramo in nato po plasteh damo v ponev. Vsako plast je treba dobro nasoliti. Na vrh postavite krožnik in potlačite. Po dveh tednih lahko gobe jeste.

Hladen način nabiranja gob

Črno štruco lahko tudi solimo na hladen način, le da bo za dosego rezultata potrebnih veliko več časa.

Seveda je idealno uporabljati lesene posode, v njih se gobe izkažejo bolj dišeče in hrustljave. Toda kot alternativo lahko uporabite emajlirane jedi. Listi ribeza se postavijo na dno kadi, nato pa prsi (predhodno pripravljene, kot je opisano zgoraj) z nogami navzgor. Vsako plast gob potresemo s soljo (za en kilogram gob - tri žlice soli). Okusno dodajte koper, česen, strok, svež začimb, lahko pa tudi brez začimb. Nato gobe pokrijemo s čisto krpo in vzpostavijo zatiranje. V nekaj dneh naj bi se v sodu pojavila tekočina, če je ne obstaja, potem morate pripraviti slanico in v njih naliti gobe, da bodo vsi v njej. Za pripravo s hitrostjo ene žlice soli na pol litra vode. Tkanina se občasno opere iz plesni, ki se pojavi na njej. Po mesecu in pol so črne prsi pripravljene za uporabo.

Sočne in mesnate prsi upravičeno veljajo za najboljšo možnost za nabiranje gob. Pomembno vlogo igra tudi dejstvo, da rastejo v precej velikih skupinah. V tem članku se boste naučili, kako soliti prsi za zimo.

Kako soliti gobe za zimo? Obstaja več vrst prsi: črna, bela, surova, rumena, pa tudi aspen. In vsi so popolnoma soljeni. Obstajata tudi dva načina nabiranja gob za zimo - hladna in vroča.

Opis črne kepice

Črne grudice spadajo v četrto kategorijo gob, torej pogojno užitne. Običajno uporabljajo to gobo v slani obliki, potem ko jo zavrite ali jo namočite dlje časa s spremembo vode. Ob pravilnem skladiščenju in soljenju se okus hlebca in njegova moč ohranjata do tri ali več let.

Klobuk črne prsi doseže 30 centimetrov. Je temno rjave, zelenkasto-črne, rjavo-olivne barve, gosta, mesnata, s komaj opaznimi temnimi kolobarji, rahlo lepljiva. Mlada kepica, ki raste v listavskem ali mešanem gozdu, ima plosko kapo, na sredini ima depresijo, rahlo spuščeno po robu, upognjeno navzdol. Prsa, ki rastejo v smreki, imajo klobuk v obliki lijaka, tanek, s pogostejšimi ploščami. Kako pravilno soliti črne prsi, da bodo koristile vašemu telesu? Zdaj bomo delili recept!

1. Namesto namakanja lahko črne muffine skuhamo tudi v osoljeni vodi (10 gramov soli na liter vode), čas 5-6 minut. Po tem dojke zložite v colander in jih ohladite pod tekočo vodo.
2. Na dno posode solimo črne gobe, nalijemo majhno plast soli, ribezove liste, rezine korenine hrena, rezine česna, vejice kopra, nato damo gobe na dno pokrovčka s plastjo največ šest centimetrov in spet potresemo s soljo.
3. Tako napolnite celotno posodo z grudicami. Zgoraj položite liste ribeza, hrenove korenine, česen, vejice kopra, vse skupaj pokrijte s krpo in položite zatiranje. Po 2-3 dneh črne prsi vzemite v hladni sobi.

Kako soliti vroče gobe za zimo

Za vroče kumarice vzemite:

• 1 kilogram gob,
• 1 čebula,
• 2 žlici. žlice soli
• krovni dežniki
• češnjevi listi
• hrenovi listi
• poper grah.

1. Če želite gobe soliti pozimi, jih najprej operemo in čez noč namočimo v hladni vodi. Nato jih napolnite s hladno vodo, segrejte, odstranite peno in odcedite juho. Ne pozabite oprati prsi.
2. Nato dojke napolnite s hladno vodo in pustite pol ure. Odcedite in napolnite z novim. To je treba storiti trikrat.
3. Na dno pripravljenih pločevink, gobe nanje položite liste kopra in češnje, nanje naribajte čebulo.
4. Zdaj morate pripraviti vodo, ki jo boste napolnili v gobe, da bodo sol pozimi. Če želite to narediti, ga zavremo, vanj damo grah in sol. Gobe \u200b\u200bprelijte s pripravljeno slanico. Nato kozarce, ki 30 minut niso pokriti s pokrovi, sterilizirajte. Sterilizirane prsi pokrijemo z lističi hrena in zapremo pokrove. Po 30-40 dneh lahko prsi pojemo.

Kako soliti črne gobe za zimski hladen način - recept številka 1

1. Solite, razvrstite črne prsi. V prsih odraslih se najprej odstrani zgornji pokrovček pokrovčka.
2. Prav tako jim odrežejo noge pokrovčkov s klobuki, namočijo grudico v hladno vodo in kapice dobro očistijo pred umazanijo, nato pa jih sperejo v hladni tekoči vodi.
3. Pripravljene črne gobe namočite v osoljeni in v vodi (na 1 liter vode - 10 gramov soli in dva grama citronske kisline) od pol ure do 48 ur, pri čemer vodo menjajte vsaj dvakrat na dan.

Kako soliti črne gobe za zimski hladen način - recept številka 2

1. Najboljši način za nabiranje črnih gob je mraz. Preden solite črne gobe, jih morate temeljito očistiti, jih namočiti v slani hladni vodi 3-5 dni. V gobah menjajte vodo vsaj trikrat na dan. Črne prsi so namočene, ker vsebujejo grenak sok.
2. Ne pozabite, da se bo ostri okus po namakanju občutno zmanjšal, a na koncu ne bo na voljo le 30–45 dni po nabiranju črnih gob.
3. Ko namočite črne gobe, ne pozabite skrbno spremljati, da se ne zakisajo. Po namakanju črne gobe speremo v hladni sladki vodi, prestavimo na tesnilo ali sito, počakamo, da kozarec zalije. Šele po tem lahko začnete krašenje.
4. Če želite soliti črne gobe, jih položite v vnaprej pripravljene vrstice v posodo. Vsako vrstico je treba posuti s soljo. Vzemite 40-50 gramov soli na kilogram olupljenih gob.
5. Črne gobe naj bodo zložene dovolj tesno. Če želite to narediti, jih razporedite tako, da bodo klobuki navzdol. Debelina ene plasti gob gob ne sme biti več kot šest centimetrov. Vsako takšno plast morate posipati z začimbami in soljo. Kot začimbe za nabiranje črnih gob lahko uporabite klinčke, lovorjev list, liste črnega ribeza, črni poper.

Nasveti za črno soljenje

1. Poskusite ločeno soliti klobuke in gobice. Ko so gobe že soljene, jih je treba prekriti s krpo, navzgor z lesenim krogom, ki prosto vstopi v sod. Vrelo ga je treba vnaprej.
2. Če želite gobam dodati črne gobe, obložite, tudi kuhano, na lesen krog.
3. Tudi za nabiranje črnih gob lahko uporabite pločevinke. V tem primeru zgornje glive pritisnemo z dvema pravokotno kuhanima palicama oz.
4. Gobam, ko se naselijo, dodajte novo porcijo. Naredite tako, da so posode polne. Preprečuje plesen. V nasprotnem primeru operite krog in kuhajte krpo.
5. Ko so vaše jedi polne, po petih do šestih dneh preverite, ali se je pojavila kumarica. Če je premalo, ne pozabite povečati obremenitve.

Slane črne gobe lahko uporabite v hrani čez približno 35-40 dni.

Kako soliti prsi na zimski hladen način

• gruzdy - 1 kg
• hrenovi listi
• sol - 40-50 gramov,
• krovni dežniki
• česen - 3-4 stroki.

1. Da bi prsi solili pozimi, jih razvrstite in odstranite noge. Po tem namočite 12 ur v hladni vodi. Namočene gobe operemo v tekoči in hladni vodi in ne pozabite očistiti pokrovčkov pred umazanijo. Potem morate gobe ponovno namočiti v hladno vodo. Toda vodo je treba soliti in zakiseliti. Če želite to narediti, pripravite 10 gramov soli in 2 grama citronske kisline na 1 liter vode. Da bi vsa grenkoba zapustila tla, jih namočite do dva dni. Ne pozabite zamenjati vode vsaj dvakrat na dan, vsakič dodajte citronsko kislino in sol.
2. Če želite dojko soliti, vzemite posodo, v kateri boste prsi solili za zimo. Na dno potresemo sol, damo hrenove liste, sesekljan česen in dežnike. Na začimbe, da prsi solite pozimi, začnite zlagati prsi. Poskusite ohraniti plast gob približno 6 centimetrov. Nato jih potresemo s soljo. Spet razporedimo gobe. In tako naprej. Ko je celotna posoda polna, na gobe dajte začimbe, pokrijte s krpo in postavite pod tlačenje.
3. Počakajte 2-3 dni pri sobni temperaturi. Prsi, ki jih boste pozimi solili, bodo zagnale sok in se zmanjšale v količini. Po tem gobe postavite na hladen prostor za nadaljnjih 50 dni. Po tem času bodo vaše gobe pripravljene.

Dober apetit!

Ko pride dolgo pričakovana sezona gob, se številne gospodinje vprašajo, kako soliti gobe. Konec koncev, človek želi uživati \u200b\u200bv brezhibnem okusu gozdnih daril po celotni dolžini in hladnih zim. Obenem so te gobe idealne za soljenje, kar lahko storimo na dva načina - vroče in hladno. Vsak od njih daje obdelovancu prijeten okus. Kateri je okusnejši, je odvisno od vas, povedali vam bomo, kako pravilno izvesti postopek, tako da končni rezultat izpolni pričakovanja.

Doma lahko dodate sol v katero koli jed, izberite tisto, ki bo najbolj primerna za vas. Vendar je za to najbolje uporabiti steklene kozarce. Stvar je v tem, da v tej obliki zavzamejo malo prostora in se shranijo veliko dlje. Bodite pozorni na dejstvo, da je priporočljivo odrezati noge pred soljenjem, zato jih bo veliko bolj priročno zložiti v posode. Kar zadeva noge, vam jih ni treba metati stran, iz njih lahko kuhate različne jedi, na primer ocvrte s kislo smetano.

Kot že omenjeno, obstajata dva načina soljenja prsi: vroče ali hladno. Hkrati lahko za različne okuse glavno sestavino dopolnimo z drugimi vrstami gob, in sicer s trtico ali gobami. Uporabljate lahko tako suhe gozdne izdelke kot tudi sveže. Vendar se pri hladnem načinu soljenja osredotočite na namakanje gob. Ne pozabite, da potem, ko jih očistite pred prahom, umazanijo in zemljo, vam ni treba vreti. Če boj proti umazaniji ni uspel, ne skrbite, v ta namen uporabite zobne ščetke, krtače in umivalnike.

Hladno soljenje

Sestavine

• črne gobe (zdravo sadje) - en kilogram;
• sol - petdeset gramov;
• sveča začimba - po lastni presoji;
• hren (po želji ga ne morete uporabiti);
• lovorjev list;
• listi črnega ribeza (neobvezno).

Navodila po korakih:

1. Gobe \u200b\u200bočistimo, dobro operemo v vodi in pustimo, da se namakajo tri do štiri dni. Vendar vodo vsak dan dvakrat do trikrat zamenjamo, sicer se bodo gobe plesnile. Preden začnemo soliti, gobe ponovno operemo v čisti vodi. Po tem jih položite v posodo v plasteh, pri čemer nalijete poper, sol, peteršilj, ribezov list in hren.
2. Gazo podvojimo in jo položimo na ponev, kamor ste postavili gobe in druge sestavine, potrebne za recept. Nato na ponev postavite pokrov, ki je za eno velikost manjši od same ponev, na vrh pa zatiranje. Postopek se lahko opravi v banki. Vendar pa je za to potrebno položiti gobe, ki ste jih nabrali, tesno napolnite pločevinke, tako da med pokrovom in gozdnimi lepotami ni prostega prostora.
3. Po tem postavite gobe za štirideset dni na hladno mesto. Čez čas bo ostri okus gozdnih darov izginil in gobe bodo pripravljene za uporabo. Material odstranimo, če je potrebno, sadje narežemo, če so velika in jih začinimo s svežo čebulo, česnom (dodamo veliko), kislo smetano (najbolje domačo) ali kupljeno rastlinsko olje.

Možnost vročega kisanja

Sestavine

• črne gobe (niso črvke) - en kilogram;
• sol - trideset gramov;
• allspice - po vaši presoji;
• hren (po želji ga ne morete dodati);
• lovorjev list;
• listi črnega ribeza (uporabite svež).

Navodila po korakih:

1. Gobe \u200b\u200bočistimo, dobro operemo iz umazanije in zemlje, s čopičem ali krtačo. Iz gozda nalijemo vodo in jo damo na ogenj. Kuhati morate približno deset minut. Ko mešanica zavre, vodo odlijemo, gobe ponovno operemo, gobe prelijemo s čisto vodo in jih pustimo vreti še dvajset minut.
2. Po dvajsetih minutah vodo odcedite, pustite, da se nekoliko ohladi, in jo položite po plasteh v posodo. Bodite prepričani, da nalijete grah, sol, poper, hren in liste črnega ribeza.
3. Gazo moramo zložiti na polovico in jo postaviti na vrh posode, po kateri postavimo pokrov, ki je v primerjavi s ponev in pokrovom manjši. Kot je že navedeno v prvem receptu, se soljenje lahko opravi v kozarec, vendar le v tem primeru morate gobe tesno zložiti, ne puščajo praznega prostora. Gobe \u200b\u200bza dva tedna postavimo na hladno. Po tem njihovem načinu po potrebi dodajte česen, čebulo in začinite z oljem ali kislo smetano.

Da bi ugotovili, katera metoda vam je bolj všeč, priporočamo, da gobe pripravite tako na vroč kot na hladen način. Zahvaljujoč temu boste naslednje leto vedeli, kateri od možnosti dati prednost.

In končno, ne pozabite, v nekaterih receptih je podatek, da je treba česen narezati z gobami. Tega ne priporočamo, saj bo po več dneh stala prsi neprijeten vonj. Najbolje je, da gobam na mizo dodate začinjeno sestavino.

Za soljenje prsi na hladen način bo hostesa potrebovala:

5 kg gob;

250 gramov soli;

15 kosov listov črnega ribeza;

15 kosov češnjevih listov;

5 kosov hrenovega lista;

5 stebel kopra;

10 kosov lovorjevega lista;

20 grah črnega popra;

glava česna.

Najprej je treba prsi očistiti pred prahom in naplavinami. Nato pripravite posodo za soljenje. Če želite to narediti, nalijte dno emajlirane ponve z majhno količino namizne soli in tam prenesite polovico listov ribeza, češnje, polovico kopra in hrena (v celoti).

Naslednja faza priprave je polaganje gob v posodo. Položeni so s klobuki navzdol. Plast ne sme presegati 10 centimetrov. Na vrh postavite nekaj listov češenj, ribeza, drobno nasekljanega česna in kopra. In potem spet gobe. Zadnja plast je prekrita tudi z listi ribeza, češnjami in koprom. Zaradi tega se na gobah ne pojavlja plesen.

Na vrh ponev postavite krožnik ali lesen krog in postavite pod tlačenje. Kot zatiranje se uporablja posoda, napolnjena z vodo ali navadnim kamnom.

Gobe \u200b\u200bshranite v temni, suhi sobi. Temperatura ne sme presegati 6 stopinj. V nasprotnem primeru se obdelovanec poslabša.

Gobe \u200b\u200blahko zaužijemo v enem mesecu od trenutka soljenja.

Vroči veleposlanik

Da bi ljubica lahko:

1 kg gob;

5 strok česna;

4 kos listi zelja;

Najprej morate temeljito sprati in očistiti različne gobe. Nato jih prelijemo s hladno vodo in pustimo v tem položaju nekaj ur.

Po dveh urah gobe spet operemo. Za najboljše rezultate priporočamo krtačo ali kuhinjsko gobico. Oprane prsi se prelijejo s hladno vodo in sežgejo. Potem ko voda zavre, gobe kuhamo na šibkem ognju 20 minut.

Potem, ko odstranimo ponev z ognja, gobe vržemo v colander, preostalo juho pa filtriramo in damo v hladilnik. Nato vzemite emajlirano ponev, na dno razporedite semena kopra, česen in jih prelijte s soljo. Na vrhu položimo gobe. Tako kot pri hladnem soljenju tudi to počnemo s spuščenimi klobuki. Plast gob se izmenično s plastjo soli in tako naprej na sam vrh.

Na ponev postavite krožnik, na vrh pa zatiranje. Sok, ki se sprošča iz gob, bi jih moral popolnoma pokriti. Če se iz nekega razloga to ni zgodilo, se prsi prelijejo z juho iz hladilnika. Po nekaj dneh gobe odložimo v kozarce in jih zamašimo ali preprosto pokrijemo s plastičnimi pokrovi, pojeste pa jih lahko v enem tednu po trenutku soljenja.

Zdaj veste, kako soliti črne gobe na vroč in hladen način. Dober apetit!

Črna gruda se nanaša na pogojno užitne gobe. V nekaterih referenčnih knjigah o živilih ga sploh ne priporočajo, vendar je dokazano, da med vrenjem in soljenjem v teh gobah ostane največ četrtina škodljivih snovi, ki ne izzovejo zastrupitve s hrano. Za pripravo črne štruce bo trajalo veliko časa. To je dolg postopek, vendar je rezultat vreden tega. Slane prsi imajo poseben okus, ki bo pomagal zadovoljiti lakoto v dolgi zimi.

Črna gruda spada pod pogojno užitne gobe.

Črna skrinja usposobljenih kuharjev velja za poslastico. V fiziološki raztopini ima podobna goba rafiniran okus. Glavna težava je, da je to gobo zelo enostavno zamenjati s svojimi strupenimi in življenjsko nevarnimi kolegi. Da se to ne bi zgodilo, upoštevajte banalne varnostne ukrepe.

Zelo pogosto rastejo črne prsi poleg gob prašičev.  Na nek način so si podobni, čeprav izkušenemu nabiralcu gob ne bo težko ločiti med strupenimi in užitnimi.

Pomembno si je zapomniti nekaj preprostih točk, da bi razlikovali črno dojko od nevarnih bratov v gozdu:

• Nakladalec bo vedno imel lahke plošče;
• Plošče so enakomerno pritrjene na nogo;
• Najpogosteje raste neposredno.

Črna prsa je poleg posebnega okusa bogata z vitamini skupine B. Poleg tega je zelo priljubljena med vegetarijanci, saj vsebuje veliko količino beljakovin. Dolgo v Rusiji niso jedli nobenih drugih gob, razen kepice, češ da so brezpogojno najboljši. V Sibiriji je zdaj najbolj uporabna med vsemi vrstami.

Najpomembnejše pri pripravi gob je, da se znebite grenkobe. Zato velja za pogojno užiten, saj postane primeren za uživanje šele potem, ko ga zapusti grenkoba.

Soljenje črnih prsi (video)

Kako soliti nigello

Najprej je treba namočiti črne gobe.  To je pogoj. Običajno ta postopek traja tri dni.

Sprati letino in nato dati v hladno vodo. Spremeniti ga je treba trikrat na dan, da se hitro znebite raztopljenih škodljivih snovi.

Ne pozabite, da gobe vsebujejo nevarni mlečni sok. Po postopku namakanja nevarne snovi izginejo, čeprav še vedno obstaja debata, da nekatere od njih še vedno ostanejo in vstopijo v telo.

Čez nekaj dni bo ostri okus izginil, vendar se ga bo mogoče popolnoma znebiti le mesec in pol po soljenju v kozarcih. Ko voda odteče in se izdelek posuši, lahko v resnici nadaljujete s postopkom soljenja.

Vroče in hladno črno soljenje

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Gobe \u200b\u200bsame;
• Sol s hitrostjo 50 gramov na kilogram gob;
• Allspice grah;
• Koren hrena;
• Lovorjev list neobvezno.

Upoštevajte, da česen ni priporočljiv. Iz njega se pojavi zelo neprijeten vonj. Po namakanju gob je priporočljivo, da se ponovno sperejo.

1. Gobe \u200b\u200bpoložite v kozarce v plasteh;
2. Med njimi naredite plast popra v prahu, sol, hren in lovorjev list;
3. Po končanem postopku položite gazo na vrh in jo prepognite na polovico;
4. Bodite pozorni na pomanjkanje prostega prostora med izdelkom in pokrovi pločevinke;
5. Po tem se kozarci za štirideset dni postavijo na zelo hladno mesto;
6. Ostri okus bo izginil po približno 40 dneh;
7. Po mesecu in pol preverite izdelek po okusu;
8. Če so pripravljeni za uživanje, lahko zdaj dodate česen ali rastlinsko olje in jeste kot glavno jed pri praznični mizi.

To je tako imenovana hladna metoda soljenja črnih gob. Obstaja alternativna metoda.

Vroč način

Vroča metoda vključuje bolj tradicionalen pristop k konzerviranju in bo pripomogla k temu, da se izdelek veliko hitreje soliti.

Gobe \u200b\u200bje seveda treba očistiti in oprati. Nadalje je pomembno dosledno upoštevati točke tradicionalnega recepta in kuhati v skladu z navodili:

1. Gobe \u200b\u200bpreložimo v ponev in zavremo;
2. Kuhajte jih približno deset minut;
3. Ponovite postopek, šele zdaj kuhajte približno dvajset minut;
4. Pustite v vroči vodi dvajset minut;
5. Po tem položite po plasteh v ponev in med plastmi dodajte sol, poper in tradicionalne začimbe;
6. Nadalje vse poteka po analogiji s hladno metodo;
7. Banke postavimo na hladno približno 15 dni.

Okus gob se zelo razlikuje, če jih solimo na vroč in hladen način. Zdaj vse več ljubiteljev pogostitve na prsih raje vročo metodo zaradi velikih prihrankov časa.

Recepti za pripravo slanice za kruh na 1 liter vode

Priprava slanice za prsi je posebna umetnost.

Vzemite naslednje sestavine:

• Kilogram gob;
• 50 gramov soli in različnih začimb;
• Češnjevi listi
• Lovorjev list;
• Hren;
• Allspice;
• Klinček
• Kis

Ključ za pripravo slanice je, da gobe pripravimo sami. Obrezajte noge in morebitne poškodovane dele. Operite zelo previdno. Če gobe absorbirajo veliko vlage, se bo okus na iztoku izkazal za svežega.

Kuhanje:

1. Gobe \u200b\u200bnarežite na srednje kose in kuhajte približno eno uro;
2. Odstranite peno, ki bo postopoma prišla na površino;
3. Ne varčujte s soljo in granuliranim sladkorjem;
4. Med kuhanjem boste morali dodati tudi nekaj žličk kisa;
5. Kmalu ponovno dobimo zmes;
6. Kuhajte še dvajset minut;
7. Gobe \u200b\u200bzvijemo v kozarec in ohladimo.

Slani recept

Poleg klasičnih receptov obstaja več posebnih načinov kuhanja gob.

Pravilno je, da za ta recept uporabite vse naslednje sestavine:

• Bele prsi;
• Listi ribeza;
• Česen.
• Sol;
• Sladkor
• Poper;
• Nageljnove žbice;
• Kis (9%).

Recept se ne razlikuje preveč od obeh klasičnih, vendar ima vseeno določene lastnosti:

1. Oprano mleko kuhajte približno 10 minut;
2. Pazljivo spremljajte peno in jo odstranite ob pravem času;
3. Oprane liste in česen damo v kozarce;
4. V tem času lahko kuhate marinado (kuhano približno 15 minut brez gob, nato pa z žemljicami);
5. V kozarec najprej damo gobe, nato pa vlijemo kis, po katerem dodamo vrelo marinado;
6. Tesno zaprite pokrov in shranite na hladni temperaturi.

Ohranjevanje cimeta

Cimet prsi daje še bolj nenavaden okus.  To je eden najsodobnejših gobovih receptov. Zelo dobra predjed bi bila za jedi s krompirjem. Zanj so uporabljene vse tradicionalne sestavine.

Najprej sterilizirajte kozarce v pečici in začnite kuhati:

1. Preko gob vlijemo vrelo vodo sedem minut;
2. Takoj jih ohladite s hladno vodo;
3. Nato v ponvi zavremo vodo in dodamo začimbe z gobami;
4. Kuhanje je potrebno ne za točno določen čas, ampak do trenutka, ko se prsi potopijo na dno;
5. Na tem mestu vlijemo kis.

Po tradiciji hranite na hladnem.

Domače črne kumarice (video)

S pravilno pripravo so prsi lahko varna jed, glavna stvar pa je biti previden. Najprej gobe namakajte tri do štiri dni. V nobenem primeru ne jejte, če se je jed izkazala za grenko. Te vrste gob ni priporočljivo jesti zelo pogosto, čeprav je bogata z različnimi vitamini. Poskusite upoštevati varnostne ukrepe in takrat bodo postali odličen dodatek k vaši zimski mizi.

Prvotno objavljeno 2017-05-25 06:57:22.

Pogovorite se o skrivnostih ...

Ste že kdaj doživeli bolečine v sklepih? In iz prve roke veste, kaj:

• nezmožnost udobnega in lahkega gibanja;
• bolečina med vadbo ali po njej;
• nelagodje med vzponi in spusti po stopnicah;
• vnetje v sklepih, oteklina;
• neprijeten drobtin, klikanje ne po volji;
• neustavne in neznosne boleče bolečine v sklepih ...

Odgovorite na vprašanje: ali vam to ustreza? Ali se lahko takšne bolečine prenašajo? Koliko denarja ste že "vlili" za neučinkovito zdravljenje? Čas je, da to končam! Se strinjate? Danes objavljamo ekskluzivni intervju s profesorjem Dikuljem, v katerem je zdravnik razkril skrivnosti, kako se znebiti bolečine v sklepih, zdraviti artritis in artrozo.

Pozor, samo DANES!