Seznam užitnih in strupenih gob. Kakšne strupene gobe se skrivajo v ruskih gozdovih

Gobe \u200b\u200bpoleg hranilnih snovi vsebujejo tudi toksine. Če je njihova koncentracija visoka, postane tak izdelek nevaren za zdravje ljudi ali celo človeško življenje. Smrtonosne strupene gobe Rusije lahko najdemo v kateri koli regiji. Zato se morajo ljubitelji mirnega lova spomniti značilnosti in najljubših krajev rasti takšnih primerkov.

Sorte gob

Vse gobe lahko razdelimo v štiri velike skupine:

Užitne Lahko jih jemo neustrašno. Ne vsebujejo strupenih snovi. Nestrupene gobe so lahko nevarne samo za tiste, ki trpijo zaradi alergij..
Neužiten. Ne vsebujejo strupenih snovi, vendar jih je nemogoče jesti, saj imajo neprijeten okus ali vonj.
Pogojno užitna. Surove, za človeka so nevarne. Njihova uporaba lahko privede do resnih zastrupitev. Če jih pravilno predelamo, vključno s toploto, jih lahko pojemo.
Strupeno. To so gobe z visoko vsebnostjo strupenih snovi. Tudi po predelavi ne izgubijo strupenih lastnosti.. Poleg tega je za hudo zastrupitev včasih dovolj, da pojeste majhen kos takšnega izdelka.

Največjo nevarnost za človeka predstavljajo ravno strupeni osebki. Značilnosti najnevarnejšega od njih je treba dobro preučiti.

Gobe \u200b\u200bz veliko falotoksinov in amatoksinov

Najbolj strupene gobe v Rusiji vsebujejo natančno falotoksin ali amatoksin. Nevarnost teh snovi je, da se simptomi pojavijo potem, ko strup izzveni. Nekaj \u200b\u200bur pozneje huda driska, krči, nepremagljiva žeja. Po treh dneh postane oseba opazno lažja. Toda po drugem dnevu jetra zavrne in oseba umre. Felotoksini in amatoksini se nahajajo v naslednjih gobah:

Bledo krastača je najbolj strupena goba na svetu. Neizkušeni nabiralci gob jih lahko zamenjajo z russulo ali vrstami. Bledo grebe se skriva v iglavcih, brezovih gozdovih in hrastovih gozdovih. V premeru klobuk ne presega 10 cm, pri mladem primerku ima zvonasto obliko. S starostjo postane ravna. Barvanje se lahko razlikuje od bele do rumenkasto-olivne. Pogosti zapisi so beli. Najdaljša dolžina nog je 12 cm, v notranjosti je votla. Lahko je bela ali ima rahel rumenkast odtenek. Visoka koncentracija toksinov je v vseh delih glive, vključno z micelijem in sporami. To je najnevarnejša goba na zemlji, zato bi morali biti podatki o njej brez izjeme znani vsem nabiralcem gob.
Amanita muscaria. To svetlo privlačno gobo je težko zamenjati z drugimi. Odlikuje ga konveksni klobuk, pobarvan v svetlo rdeči barvi z belimi ali rumenimi kosmiči. V mladih osebkih so takšni kosmiči morda odsotni. Plošče so bele. Dolžina nog lahko doseže 20 cm, prav tako je pobarvana belo, ima rumenkast obroč. Amanita ljubi iglavce, mešane in listne gozdove. Najbolj se počuti v brezovem gozdu.
Galerina meji. Pogosto jo zamenjujejo s poletnimi gobami. Premer kapice ne presega 5 cm. Njegova oblika je sprva zvonasta in ko raste, se spremeni v ravno. Pobarvan v rjavo-rumenem. Po dežju se lahko barva spremeni. Noga je tanka, premera največ 0,5 cm. Dolžina je do 5 cm, ima rumenkast obroč, prekrit s praškasti cvetovi. Najpogosteje je v galeriji mogoče najti razpadajoče iglavce.

Pravilno prepoznavanje užitnih in strupenih gob lahko reši življenje. Tudi majhen kos tega izdelka je lahko usoden..

Če dvomite, da je goba, ki ste jo našli v gozdu, užitna, je ne nabirajte. Bolje, da greste domov s prazno košaro, kot da tvegate svoje življenje.

Muscarin gobe

Muscarin spada v skupino nevrotoksinov. Najprej vpliva na človeški živčni sistem. Vse strupene gobe, ki vsebujejo to snov, lahko privedejo do halucinacij. Usoden rezultat je uporaba velikih količin tega izdelka in nepravočasna pomoč. Prvi znaki zastrupitve se pojavijo pol ure po zaužitju. Najprej se spremeni polt, poveča se slinjenje, pojavi se zasoplost, žrtev pade v vročinsko stanje in srčni utrip postane pogostejši.

Strupene gozdne gobe, ki vsebujejo muscarin:

Panter Amanita. Raje iglavcev in listavcev. Njegov klobuk lahko doseže premer 10 cm. Pobarvana je v rdeče rumeno ali rjavo. Majhni beli kosmiči so raztreseni po vsej površini. Spodaj bela noga ima odebelitev. V njenem zgornjem delu je širok obroč. Ima bele tanke plošče.
Vlakna so ostra. Majhna goba s premerom klobuka, ki ne presega 4 cm. Mladi osebki imajo zvonasto obliko klobuka. Ko se razvija, postane ravno konveksna z majhnim tuberklom v središču. V starih fibrovih je klobuk razpokan. Celuloza v zraku oksidira in spremeni barvo. Dolžina nog ne presega 4 cm, ima valjasto obliko, na dnu se nekoliko zgosti. Na njenem zgornjem delu lahko opazite rahel praškasti premaz. Vlakna najdemo v iglastih gozdovih in v bližini močvirja. Po obliki klobuka so te gobe podobne medenim gobam, kar je nevarno za neizkušene nabiralce gob.
Govorica je belkasta. Robovi kapic so spodaj rahlo valoviti in rahlo upognjeni. Njegov premer ne presega 6 cm, pobarvan je v belo ali svetlo sivo. Na površini klobuka je opazen praškasti premaz, ki ga je enostavno odstraniti. V vlažnem vremenu gliva postane sluzasta. V premeru noge ne presega 0,5 cm, njegova dolžina ni večja od 4 cm Na površini noge so majhne lise v obliki oreha. Te strupene gobe rastejo na robovih gozdov, jasah in majhnih jasah. Včasih jih je mogoče videti celo v mestnem parku.
Zemljino vlakno. Majhen klobuk ima stožčasto obliko. Ko se gliva razvije, jo izravna. V središču lahko vidite majhen tubercle. Barva klobuka je lahko drugačna: bela, smetana, vijolična ali svetlo roza. Na robovih so vidne majhne razpoke. Kaša ima neprijeten vonj. Noga je tanka, dolga največ 6 cm, lahko je ravna ali rahlo ukrivljena.

Strupeni strup, ki ga vsebujejo take gobe, lahko povzroči nepopravljivo škodo vašemu zdravju. Zato preden greste v gozd, natančno preučite značilnosti strupenih osebkov.

Če se odkrijejo prvi simptomi zastrupitve z gobami, takoj pokličite rešilca. Samozdravljenje v tem primeru vas lahko stane življenje.

Gobe, ki vsebujejo črevesne toksine

Strupene gobe vključujejo tiste, ki vsebujejo črevesne toksine. Uporaba takega izdelka vodi do resnih motenj želodca in črevesja. Prvi simptomi se pojavijo po nekaj urah. Človeka mučijo napadi slabosti, močni glavoboli, bruhanje in driska. Takšna zastrupitev redko vodi v smrt, vendar negativno vpliva na zdravje ljudi. Te gobe vključujejo:

Entoloma je strupen. Najpogosteje ga najdemo na robovih ali v bližini grmovja v mladem delu gozda. Klobuk entoloma je dovolj velik, njegov premer lahko doseže 17 cm, ima belo ali mesnato barvo. Dolžina nog je do 10 cm, ima pravilno valjasto obliko in žametno površino, ki je prijetna na otip. Po razbitju entoloma boste začutili rahlo aromo sveže moke.
Rumenkasti šampinjoni. Prepoznamo ga lahko po velikem klobuku, prekritem z rumenkasto kožo. V središču lahko vidite majhno mesto rjave barve. Če klobuk pritisnete, se njegova barva nekoliko spremeni in postane bolj rumena. Klobuk mladih osebkov ima zaobljeno obliko. Ko se stara, postane zvonasta. Višina lahko doseže 15 cm. V tem primeru je noga precej tanka, ne večja od 2 cm. V notranjosti je votla. Če je rumeno-šampinjona kuhana, se bo čutil oster fenolni vonj. Takšna goba začne aktivno rasti po poletnih in jesenskih deževah. Najdete ga v mešanih gozdovih.
Lažno medeno agarno žveplo rumeno. Razširjena je v različnih vrstah gozdov.. Lahko ga vidimo na pantih ali na dnu drevesnih krošenj. Klobuk ima zvonasto obliko in ne presega premera 5 cm. Ko se medeni agaric razvije, postane raven. Na sredini je majhen tubercle. Votla noga je lahko ravna ali z rahlim ovinkom. Njegova dolžina ne presega 10 cm, premer pa 6 cm, kaša ima grenak okus in specifično aromo.

Katere strupene gobe je najbolje raziskati, preden gredo v gozd. Tako zaščitite sebe in svoje bližnje pred zastrupitvijo in posledično resnimi zdravstvenimi težavami.

Gobe, ki vključujejo hemolitične strupe

Izpostavljenost hemolitičnim strupom vodi do hemolize. To je postopek poškodbe rdečih krvnih celic, po katerem kri postane homogena in se zmečka v svetlo rdečo barvo. Glede na to težavo se lahko razvijejo anemija, levkemija in druge bolezni krvi. Znaki zastrupitve z glivicami, ki vsebujejo hemolitične strupe, se pojavijo po 12 urah. S hudo zastrupitvijo se ta čas lahko zmanjša na dve uri. Prvi simptomi so huda utrujenost, omotica, glavobol, kolike v želodcu in bruhanje.

Takšne gobe vključujejo navadno linijo. Najdemo ga na peščenih tleh. Rad se naseli ob obrobju, obcestnih cestah, jasah. Odlikuje ga nenavaden klobuk. Izgleda kot človeški možgani. Ima pregibe in utore. Pobarvana je v sivo, rdečkasto ali rjavo.

Nedavne študije znanstvenikov so pokazale, da v liniji poleg hemolitičnih strupov vsebuje giromitrin. To je za človeka smrtonosna snov, ki se ne razgradi niti ob dolgotrajnem vretju. V ruskih gobah koncentracija giromitrina ni visoka, zato lahko črte pojemo, če jih pravilno predelamo. Toda zaradi varnosti sebe in svojih bližnjih je bolje, da zavrnete uporabo takega izdelka.

Gobe, ki vsebujejo orellanin

Orellanin ima uničevalni učinek na ledvice, dihala in mišično-skeletni sistem. Zastrupitev se lahko manifestira le dva tedna po zastrupitvi. Obstaja znatno povečanje količine sproščenega urina, bolečine v želodcu, napadi bruhanja, občutek suhih ust. Nepravočasno zagotavljanje zdravstvene oskrbe vodi do odpovedi ledvic in posledično do smrti. Ta snov je del naslednjih gob:

Pajčevec je plišasti. Klobuk v premeru ne presega 8,5 cm. Izgleda dolgočasno, prekrito z majhnimi luskami. Pri mladih osebkih ima sferično obliko. Ko se stara, postane raven. Ima rjavo-rdečo ali oranžno barvo. Plišaste pajčevine najdemo redko. Najraje je soseska z hrasti ali brezami, občasno iglastimi drevesi.
Pajčevina je lepa. Premer njegove kapice se lahko spreminja od 3 do 8 cm, ko raste, spreminja obliko iz zvonaste v ravno konveksno. V njenem središču je majhen tubercle. Klobuk ima privlačno žametno površino, včasih so na njem luske. Pobarvana je v rjavo-rdeči ali rjavo-rdeči barvi. Plošče rastejo do noge. Valjasta noga ima dolžino največ 12 cm. Najpogosteje je najlepši pajčevec najden v osrednji Rusiji in Sibiriji. Raje ima iglavce in mešane gozdove.

Očarljiva gobova aroma letno privabi veliko število ljubiteljev tihega lova. Toda preden se odpravite v gozd, natančno preuči nevarne gobe in se jih nauči razlikovati od užitnih.

Vzroki zastrupitve z gobami

Toksičnost samih glivic zaradi prisotnosti toksinov (ali mikotoksinov)
Dolgotrajno shranjevanje nabranih gob brez kuhanja ali dolgoročno skladiščenje že kuhanih gob
Poraz gliv s škodljivci, zlasti gobami muhe
Skupna uporaba nekaterih vrst gob (npr. Gnoji hrošči - Coprinus) z alkoholom
Kopičenje med rastjo glive v sadnih telesih škodljivih snovi za telo (težke kovine itd.)
Pogosto uživanje gob Morel ( Morchellaceae)

Zloraba gob, celo prve kategorije, je telesu škodljiva, saj so gobe neprebavljiva hrana in ob veliki količini pol prebavljene mase se lahko razvije zastrupitev telesa.

Previdnostni ukrepi za nabiranje in uporabo gob

Najpogosteje se zastrupitve pojavljajo z glivicami, ki imajo zunanjo podobnost užitnim in se slučajno zberejo z njimi. Da bi se izognili takšni napaki, ki lahko postane usodna, je treba dobro preučiti skupne znake gliv in poznati značilne razlike strupenih vrst.

Nabirajte samo tiste vrste gob, ki so vam znane. Neznanih ali dvomljivih sadnih teles ne bi smeli jesti. Upoštevati je treba, da značilne lastnosti morda niso prisotne v nekaterih primerkih, na primer, bele kosmiče na muharskem klobuku lahko opere močan dež, pokrovček bledo ponjave, odrezan na samem vrhu, ne omogoča opaziti prstana.

Za otroke so številne gobe veliko bolj nevarne kot za odrasle, zato je treba otrokom omejiti uporabo celo "dobrih" gob.

Glivice so lahko nevarne, saj so akumulatorji strupenih snovi (težke kovine, pesticidi, radionuklidi).

Ukrepi za prvo pomoč

Pri hudi zastrupitvi z gobami morate poklicati zdravnika.

Preden zdravnik pride, spravimo bolnika v posteljo, opravi se izpiranje želodca: daj obilno pijačo (4-5 kozarcev kuhane vode pri sobni temperaturi, pij v majhnih požirkih) ali svetlo roza raztopino kalijevega permanganata in povzroči bruhanje, pritisk s prstom ali gladkim predmetom na korenu jezika. Za odstranjevanje strupa iz črevesja takoj po umivanju želodca damo odvajalo in damo klistir.

Za razjasnitev diagnoze so ohranjene vse neokužene gobe.

Zdravljenje zastrupitve z gobami je odvisno od njihove vrste. Zastrupitev z bledi maščobo spremlja bruhanje in dehidracija, po izločanju želodca se izmenja transfuzija krvi, hemodializa, intravenska glukoza z insulinom in atropin subkutano v primeru odpovedi dihanja.

Smrtonosne strupene gobe

Med gobami najdemo smrtonosne strupene vrste, torej lahko povzročijo zastrupitev s smrtnim izidom, tudi z majhno količino pojetih gob. Smrtonosne strupene vrste so:

Panter Amanita ( Amanita pantherina)
Pale Grebe ( Amanita phaloloides)
Spring Grebe ( Amanita verna)
Amanita smrdeča ( Amanita virosa)
Amanita ocreata
Galerina obdana ( Galerina marginata)
Belkast govornik ( Clitocybe dealbata) (Kanditoti s klitociti)
Spider Web Mountain ( Cortinarius orellanus)
Lep splet ( Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
Rod Blade ali Helwell ( Helvella St. Am.) (* katero rezilo je med rezili veliko užitnih vrst?)
Entoloma strupena ( Entoloma lividum)
Entoloma Sagged ( Entholoma rhodopolium)
Patuillard Fiber ( Inocybe patouillardii)
Grobi dežnik ( Lepiota aspera)
Dežnik rjavo rdeč ( Lepiota brunnroincarnata)
Kostanjev dežnik ( Lepiota castanea)
Dežnik ščitnice ( Lepiota klepeolarija)
Glavnik za dežnike ( Lepiota cristata)
Mesnat rdečkast dežnik ( Lepiota helveola)
Otekle srebrne ribe ( Lepiota ventriosospora)

Strupenost določenih vrst gliv trenutno ni dobro razumljena, izvorni podatki pa so pogosto nasprotujoči si. To se nanaša predvsem na linije in lažne medene gobe, katerih strupenost je odvisna od območja rasti. Vendar so toksini, ki jih vsebujejo: v linijah - gyromitrin in v lažnih satjih - falus in amatoksini (bledo toksini v bradlji), smrtonosni. Zato se jim izogibajte, da jih jeste, čeprav so te gobe (šiv in gobe opečno rdeče lažne) v užitnih ali pogojno užitnih.

Napačni "znaki" strupenih gob

Priljubljeni znaki, "ki omogočajo prepoznavanje strupenih gob", temeljijo na različnih napačnih predstavah in ne omogočajo presoje o nevarnosti gob:

Strupene gobe imajo neprijeten vonj, užitne pa prijetnega vonja (vonj bledo hroščev je skoraj enak vonju šampinjonov, čeprav po mnenju nekaterih bledi grebec sploh nima vonja)
Črvi (ličinke žuželk) ne najdemo v strupenih gobah (napačna predstava)
Vse gobe v mladosti so užitne (bledo zeblo je smrtonosno strupeno v kateri koli starosti)
Srebrni predmeti v juhi strupene gobe porjavijo (napačna predstava)
Glava čebule ali česna postane rjava med kuhanjem s strupenimi gobami (zmedeno)
Strupene gobe povzročajo kisanje mleka (zmedeno)

Zastrupitev z nekaterimi gobami

Zastrupitev s haloidinom

Pojavi se, ko zaužijemo nekaj amanitskih gob, na primer bledo gobe, smrdečo muharico ali spomladanski gomolj. V kali teh gob so bile najdene naslednje zelo strupene snovi:

padin
več oblik amanitina

Fallin se nevtralizira z vretjem, preostali strupi pa so odporni na toplotno obdelavo in se ne odstranijo.

Phalloidin začne povzročiti globoke spremembe v jetrnih celicah kmalu po jedi, vendar se prvi simptomi pojavijo v 6-24 urah, včasih po dveh dneh. Zastrupitev se začne s hudimi bolečinami v trebuhu, neprijetnim bruhanjem, močnim znojenjem in drisko, telesna temperatura pa se zniža. V hudih primerih (in skoraj vse takšne zastrupitve so hude!), Začne se ledvično popuščanje in srčno popuščanje, nastopi koma in smrt. Zastrupitev lahko traja do dvajset dni.

Zanesljive metode zdravljenja ne obstajajo, tudi ob pravočasni zdravstveni oskrbi je do 70% takih zastrupitev usodno. Uspešno zdravljenje je mogoče doseči le, če se diagnoza hitro postavi (pred pojavom simptomov), za zdravljenje uporabimo antifaloloidni serum in tioktično kislino.

Zastrupitev z Aurelanom ali parafaloidni sindrom

Zelo huda zastrupitev, pogosto smrtna. Njeni simptomi so podobni simptomom zastrupitve s faloidinom. Povzroča ga toplotno odporen toksin orellanin, ki ga najdemo v takih gobah, kot so gorska pajkova mreža in nekateri majhni lepioti, na primer v mesnato rdečkastem dežniku.

Orellanin je še posebej zahrbten, saj ima nenavadno veliko latentno obdobje delovanja - prvi znaki zastrupitve se pojavijo po nekaj dneh ali celo tednih. To zelo otežuje tako diagnozo kot pravočasno zdravljenje.

Prva manifestacija je pojav nenasitne žeje, nato glavoboli, bolečine v želodcu in ledvicah, občutek hladnosti v okončinah. Smrt lahko nastane kot posledica nepovratne poškodbe ledvic.

Gobe, ki povzročajo to zastrupitev, ponavadi ne pritegnejo pozornosti nabiralcev gob, zato so primeri zastrupitve redki.

Zastrupitev z rdečo in panterjevo agarno

Lahko ga spremljajo različne vrste simptomov, saj se te glive močno razlikujejo po vsebnosti več strupov. Najpogosteje zastrupitev povzročajo muskarin, muskaridin (mikoatropin) in bufotenin. V primeru prevlade muskaridina in bufotenina so glavni simptomi zastrupitve motnje živčnega sistema, ki jih spremljajo blodnje, halucinacije, histerija in huda zaspanost. Muskarin povzroča prebavne motnje z bolečinami v trebuhu, bruhanjem, drisko, znojenjem, slinjenjem, anurijo in upočasnjevanjem bitja srca. Simptomi se ponavadi pojavijo po 1 do 2 urah, zato je možna pravočasna zdravniška pomoč v obliki izpiranja želodca in simptomatske podpore živčnega sistema in srca.

Zastrupitev z muskarinom

Obstajajo gobe, ki vsebujejo samo muscarin in ne vsebujejo drugih strupov. Sem spadajo nekatere vrste fibrilov in govorcev (klitociba). Zastrupitev s temi glivicami se kaže po 1-2 urah, za muskarinski sindrom je značilno povečano slinjenje, potenje, bruhanje, driska, bradikardija in rahlo zoženje zenic. V hudih primerih pride do kolapsa, odpovedi dihanja, pljučnega edema.

Prva pomoč je odstranjevanje strupa iz prebavil (izpiranje želodca, vnos adsorbentov). Kot protistrup se uporabljajo atropin in drugi M-antiholinergiki. Obstajajo lahko tudi indikacije za uporabo adrenergičnih agonistov ali glukokortikoidov.

Zastrupitev z gobami Morel

Povzročajo jo lahko različne vrste linij, uporaba nepravilno pripravljenih jedi iz gob Morel ali pa njihova prekomerna poraba. Aktivno načelo so številne snovi, ki jih imenujemo žiromitrini. Ti strupi so lahko delno (v moportih) ali v celoti (v posameznih kopijah šivov) toplotno odporni, zato šivov sploh ne moremo jesti, a morski lističi morajo najprej vreti z odvajanjem vode. Gyromitrini imajo hemolitičen učinek, simptomi zastrupitve so povečanje hemoglobina v krvi, zlatenica, bruhanje, driska in huda zaspanost. V hudih primerih se pojavijo konvulzije, pride do kome in smrti.

Zastrupitev s halucinogenom

Večina preučenih kot halucinogene - glive iz rodu Psilocybe, kot aktivni princip vsebujejo psilocin in psilocibin. Obstajajo tudi podatki o halucinogenih lastnostih nekaterih gliv iz rodov Panaeolus) in Conocybe. Strupe teh gob uvrščamo med psihotomimetike ali psihodisleptike - snovi, ki povzročajo duševne motnje. Zastrupitev spremlja hitro znižanje krvnega tlaka, močno znojenje, razširjene zenice, obstaja občutek zastrupitve in razpad. Kmalu se pojavijo znaki hude psihoze s halucinacijami, ideje o prostoru in času so izkrivljene, lahko pride do depresivnih stanj, ki včasih vodijo do samomora.

Zastrupitev z gnojem

Te gobe jemo kot pogojno užitne, vendar, če z njimi pijete alkohol, lahko pride do nevarnih zastrupitev. Prav tako se lahko zastrupite, če v 1-2 dneh po pitju te glive zaužijete alkohol.
Znaki zastrupitve: tesnoba, pordelost obraza, upočasnitev pulza in bolečine v črevesju. Običajno sindrom traja 2 do 3 dni.

To dejanje je včasih razloženo z dejstvom, da gnoji hrobi vsebujejo strupeno snov, netopno v vodi, vendar dobro topno v alkoholu. Po drugih, bolj verjetnih podatkih je aktivno načelo ( kooprin ) zavira encim aldehid oksidaza in s tem zavre presnovo alkohola na stopnji tvorbe ocetnega aldehida, ki ima toksičen učinek.

Zastrupitve prebavil

Tipične prebavne simptome lahko povzročijo številne glive, za katere na splošno velja, da so zelo strupene, pa tudi pogojno užitne, kadar so nepravilno kuhane. Takšna zastrupitev se lahko pojavi tudi z uporabo starih, prezrelih gob ali jo hranimo dlje časa v neprimernih pogojih.

Simptomi se po nekaj urah pojavijo v obliki bolečine v trebuhu, bruhanja, driske in vročine, v hudih primerih, ki jih spremljajo krči in izguba zavesti. Običajno zastrupitev izgine po nekaj dneh, vendar lahko povzroči resne zaplete, zlasti pri otrocih in starejših.

Najbolj znane strupene glive črevesnega delovanja:

Orjaški rožnat krožnik ali kositer entoloma in druge vrste rožnate plošče

Užitne gobe:

Številne vrste iz rodu lactarius
Nekaj \u200b\u200brussula

Nevarnost gliv, ki so nakopičile strupe iz okolja

Kopičenje težkih kovin

Kopičenje radionuklidov

Glive, okužene s cezijem-137 in drugimi radionuklidi, so prav tako nevarne, predvsem zaradi černobilskih izpadov, emisij in eksplozij v jedrski elektrarni Mayak, emisij iz jedrskih elektrarn. Leta 2009 je Rospotrebnadzor objavil podatke o gobah na območju Leningrada, katerih vsebnost cezija-137 je znatno višja od norme: do 1390 Bq / kg (v okrožju Kingisepp) z najvišjo dovoljeno stopnjo cezija-137 v svežih gobah 500 Bq / kg (v Rusiji in ukrajinsko zakonodajo) in 370 Bq / kg (po beloruskem zakonu. Objavljene študije kažejo, da je v bližini NEP stopnja onesnaženosti z gobami precej višja.

Užitne gobe glede na stopnjo kopičenja cezija-137 (cezij) razdelimo v štiri skupine:

šibko nabirajoče (varnejše): gob ostrig, šampinjoni, biserni dežni plašč, pestro gobo, gobe;
srednje akumulirajoči: bolet, bolet, siva rovka, navadna lisava, gob porcina;
zelo nabira: russula, mleko, zelenica;
radiokazijeve baterije (najnevarnejše): mastna, mahovina, prašič, grenka, poljska goba.

Sevanje je bolj aktivno pri gobah z razvitim micelijem. Koncentracija radionuklidov v gobjih kapicah je 1,5–2-krat večja kot v nogah, zlasti pri gobah z dobro razvitim pecljem (gobice prašičev, rjavi boletus, boletus boletus, poljska goba). Zmanjšanje vsebnosti cezija-137 v gobah lahko dosežemo tako, da jih 30-60 minut vremo v slani vodi z dodatkom kisa ali citronske kisline s 2-3-kratno spremembo juhe. Pred kuhanjem je treba zbrane gobe očistiti iz mahu, legla, zemlje, v nekaterih gobah pa olupiti klobuke. Tudi za zmanjšanje vsebnosti radionuklidov gobe čez dan namočimo, večkrat jih skuhamo z odvajanjem vode, gobami operemo.

Prišla je jesen in začela se je sezona nabiranja gob. Vsak nabiralnik gob mora biti dobro seznanjen z njihovimi vrstami, znati prepoznati strupene sorte in hitro zagotoviti prvo pomoč v primeru zastrupitve. Skupaj ugotovimo, kako izgledajo najbolj strupene gobe Rusije in kako so nevarne za človeka.

Seznam življenjsko nevarnih gob

V naših gozdovih raste več kot tri desetine gliv z visoko strupenostjo, ki se pogosto prikrijejo kot svoje užitne sorodnike. Tveganje zastrupitve z njimi je izjemno veliko, zato morajo novi nabiralci gob to upoštevati. Sledijo smrtonosne strupene gobe Rusije:

Toadstool bled. Ta goba velja za najbolj strupeno med vsemi darovi gozda in je nevarna, ker je videti zelo podobna užitnim vrstam. Pogosto ga lahko zamenjamo z navadnim russulom ali gozdnim šampinjonom. Raste od avgusta do septembra predvsem v listavih in mešanih gozdovih. Bledo grebe je mogoče prepoznati po gladkem klobuku sive, bele ali bež barve in ozki nogi, odebeljeni blizu podlage. Tudi majhen odmerek krastače je zelo strupen, približno 100 g gob pa je dovolj za zastrupitev. Otrov žledice bledo ni mogoče odstraniti s toplotno obdelavo ali s sušenjem. Znaki zastrupitve se pojavijo v dveh dneh od trenutka zaužitja. Izzove močno bruhanje, krče v želodcu, drisko in glavobol, močno znižanje tlaka, pogosto telo žrtve ne more obvladati delovanja toksinov. Kasnejša terapija ne daje želenega učinka, kar pogosto vodi v smrt.

Amanita smrdi. Strupeni predstavnik gobarskega kraljestva spada v družino muharjev in tako so ga poimenovali zaradi gnusnega vonja gnilobe. Pojavlja se v mešanih in iglastih gozdovih od začetka julija do konca novembra, po možnosti raste v vlažnih tleh. Njegova stožčasta oblika ima snežno belo barvo, obilno je pokrita s sluzi in se blešči, noga je dolga, vendar tanka, z izrastkom na sredini. Najmanjša količina glive je dovolj, da močno zastrupimo. Po zaužitju povzroči krče, bolečine v črevesju in povečano slinjenje. Simptomi zastrupitve se, tako kot v primeru bledo krastače, pojavijo šele po nekaj urah, do trenutka, ko se terapija začne, pa njegov strup že ima čas, da prizadene notranje organe. Zaradi nagajivega vonja ga nabiralci gob pogosto zaobidejo, zato je po statističnih podatkih umrljivost od njega nizka, vendar še vedno ta sorta muharja spada med izjemno strupene gobe.

Panter Amanita. To je še en predstavnik družine muharjev, ki je izjemno nevaren za človeka. Pangarjevo muho je težko pravilno določiti, glive pogosto zmotijo \u200b\u200bsorte, primerne za prehranjevanje. Razlikuje se od svojega kolega rdečega muharja, znanega po svoji svetli barvi. Raste od konca julija do oktobra v listavih in iglastih gozdovih. Običajno živi v bližini užitnih vrst. Lahko ga ločite po gostem klobuku, najpogosteje je rjave barve, občasno pa je rjave ali sive barve. Njegova površina je pikasta s številnimi kosmiči belkaste barve, ki se zlahka ločijo od kože. Noga je tanka, odebeljena ob dnu. Je zelo strupen, potem ko ga uporabljamo kot hrano, možnosti za preživetje žrtve niso velike. Prvi simptomi zastrupitve se pojavijo po dveh urah. Obstaja močan napad zadušitve zaradi krčev v bronhijih in pljučih, bolnik začne močne krče in izgubi zavest.

Belkavi govorec. Druga vrsta strupenih vrst gob, ki jo je vsekakor vredno omeniti, če govorimo o najbolj strupenih gobah v Rusiji, je belkasta govorica. Raste na travnikih in poljih, najdemo jih blizu gozdnih robov in pašnikov, včasih v trgih in parkih. Raste v kolonijah in tvori nekakšen obroč ali "čarovniške kroge" od konca julija do konca oktobra. Njen beli klobuk je konveksne oblike, na njem je jasno viden sivi premaz, robovi so zaviti navznoter, na zadnji stopnji razvoja pridobivajo obrisi lijaka. Noga je kratka, mehka, valjasta, vsa obarvana, ob pritisku potemni. muskarin v svojih tkivih povzroča močno zastrupitev. Simptomi se manifestirajo hitro, po 20 minutah pacientov krvni tlak pade, pulz mu pade, oči so zelo vodne in se močno znoji. Če ne opravite pravočasno izpiranje želodca in ne daste protistrupa, lahko bolnik umre.

Preden si opomorete od zbiranja gozdnih darov, se morate še enkrat opomniti, kako razlikovati med strupenimi vrstami gob in tistimi, ki so primerne za hrano, in ne pozabiti najpomembnejšega pravila: če imate dvome o tem, ali je najdena goba najdena, je bolje, da ne tvegate in jo pustite še naprej raste v gozdu.

Preden damo gobo v usta, morate biti prepričani, da jeste jedilno, saj je na svetu majhno število vrst, ki so strupene. Večina jih bo povzročila le prebavne težave, obstajajo pa tudi taki, ki mu ob zaužitju ne bodo povzročili majhne škode in lahko celo povzročijo smrt. Spodaj je seznam s fotografijami desetih najbolj strupenih in smrtonosnih vrst gob za ljudi.

Strupene gobe najpogosteje selektivno delujejo na enega ali drugega organa. Torej obstajajo gobe, katerih strupi delujejo predvsem na centralni živčni sistem, na srce, jetra, želodec in črevesje in tako naprej. Toda nekatere glive nimajo strupenega učinka, temveč na številne organe in sisteme telesa. In vendar se tudi v tem primeru selektivni učinek na določen organ vedno pokaže prej in z manjšim odmerkom strupa.

Običajno se glivični strup absorbira v kri v spodnjem črevesju, nekateri pa dražijo sluznico in s tem povečajo absorpcijo strupa. Pri akutni zastrupitvi z gobami se najpogosteje razvijejo strupene poškodbe prebavil (gastroenteritis). Gobji strup draži na sluznico želodca in črevesja: pojavijo se slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu in driska. Poleg tega se pod vplivom gobjih strupov pojavljajo krvavitve v steni želodca in črevesja (hemoragični gastritis in enteritis).

Aktivno načelo strupenih rastlin, vključno z glivami, so različne kemične spojine, ki se nanašajo predvsem na alkaloide, glikozide, rastlinska mila (saponine), kisline (cianovodik, oksal) in druge.

Alkaloidi so kompleksne organske spojine, ki vsebujejo ogljik, vodik in dušik. Njihove soli so v vodi zelo topne in se hitro absorbirajo v želodcu in črevesju. Glikozidi se zlahka razgradijo na ogljikohidratni (sladkorni) del in več drugih strupenih snovi.

10. Omphalot oljka

Oljčni ombhalot je strupena goba, ki raste v gozdnatem območju na gnilih pečah, gnilih deblih listavcev v Evropi, predvsem na Krimu. Izjemno zaradi svojih bioluminiscenčnih lastnosti. Po videzu spominja na lisico, vendar ima za razliko od njega oljčni ombhalot neprijeten vonj in vsebuje toksin illudin S, ki ob vstopu v človeško telo vodi v zelo hude bolečine, napade bruhanja in drisko.

9. Russula je pikantna

Pyrex Russula je razširjen na severni polobli v listavcih, iglavcih in mešanih gozdovih. S pravilno predelavo je ta goba pogojno primerna za hrano, vendar ima okus grenak, z izrazito ostrino. Surova, strupena; vsebuje strup muskarina. Uporaba celo majhne količine surovih gob vodi v motenje prebavil, bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje.

8. panter Amanita

Panter Amanita raste v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih v zmernem podnebju severne poloble. Gliva je zelo strupena in vsebuje strupe, kot sta muskarin in mikoatropin, ki delujeta na centralni živčni sistem, ter številne strupene alkaloide, ki povzročajo prebavne motnje, halucinacije in lahko vodijo v smrt.

7. Foliotina nagubana

V sedmi vrstici na seznamu najbolj nevarnih in strupenih gob na svetu je Foliotina nagubana - strupena goba, ki raste v Evropi, Aziji in Severni Ameriki. Vsebuje močan strup amatoksine, ki so zelo strupeni za jetra in so vzrok mnogih smrti. Včasih se te gobe zamenjujejo z modro Psilocyba.

6. zelenolist

Greenfinch raste v majhnih skupinah v suhih iglastih gozdovih na peščenih tleh v Severni Ameriki in Evropi. Do nedavnega je veljal za dobro užitno glivo, a po objavi poročila o zastrupitvi leta 2001, ko je pojedel večje število zelenih plavučev (12 primerov, od tega 3 smrtne), sumimo na strupenost. Simptomi zastrupitve se kažejo v mišični oslabelosti, bolečinah, krčih, slabosti in znojenju.

5. Lažno penasto žvepleno rumena

Žvepleno rumena lažna folija je zelo strupena goba, ki jo najdemo na vseh celinah, razen v Afriki in na Antarktiki. Rastejo na starih šipkih listavcev in iglavcev avgusta-novembra. Ko ga jeste, gliva povzroči hudo, včasih usodno zastrupitev. Simptomi se pojavijo v nekaj urah in jih spremljajo bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje, znojenje, driska in napihnjenost, včasih okvara vida in celo ohromelost.

4. Tanka svinja

Tanka svinja - strupena goba, ki se v zmernih regijah porazdeli po vlažnih listavcih, iglavcih in mešanih gozdovih, vrtovih in gozdnih pasovih severne poloble. Goba je dolgo veljala za pogojno užitno, zdaj pa je dokazana njena strupenost. Dolgotrajna uporaba tankih prašičev za hrano vodi v hude zastrupitve, zlasti pri ljudeh z obolelimi ledvicami. Potencialno smrtni zapleti vključujejo akutno odpoved ledvic, šok, odpoved dihanja in diseminirano intravaskularno koagulacijo.

3. Ergot magenta

Amanita ocreata, znana tudi kot "angel smrti", je smrtonosna strupena goba iz družine Amanita. Razširjena v mešanih gozdovih večinoma na severovzhodu Severne Amerike od Washingtona do Baje Kalifornije. Vsebuje alfa-amanitin in druge amatoksine, ki povzročajo smrt jetrnih celic in drugih organov, pa tudi moteno sintezo beljakovin. Zapleti zastrupitve vključujejo povišan intrakranialni tlak, intrakranialno krvavitev, sepso, pankreatitis, akutno odpoved ledvic in srčni zastoj. Smrt običajno nastopi 6–16 dni po zastrupitvi.

1. Bledo krastača

Bledo krastača je najbolj strupena goba na svetu. Je vzrok za najbolj usodno zastrupitev, ki se pojavi po uživanju gob. Raste v skoraj vseh vrstah gozdov v Evropi, Aziji, Severni Ameriki in Severni Afriki. Obožuje temne, vlažne kraje. Vsebuje dve vrsti toksinov, amanitin in faloidin, ki povzročata odpoved jeter in ledvic, pogosto pa je edini način, da se izognemo smrti s presaditvijo. Ocenjujejo, da celo polovica bledo hroščev vsebuje dovolj toksina, da lahko ubije odraslo osebo. Poleg tega se strupenost glive po njeni pripravi, zamrzovanju ali sušenju ne zmanjša. Včasih jih po pomoti nabirajo namesto šampinjonov in zelene russule.

Veliko ljudi razmišlja o nevarnosti strupenih gob. In nič čudnega, saj so iste vrste gozdnih darov lahko smrtonosna goba in hkrati vsebujejo koristne snovi, ki se uporabljajo v farmakologiji.

Ta članek vsebuje opis strupenih gob, nasvete za prvo pomoč pri zastrupitvi s strupenimi gobami in druge koristne nasvete glede tako okusnih, a včasih izredno nevarnih gozdnih daril.

Prebivalci različnih držav ali celo regij iste države se lahko na vrste gob nanašajo na povsem različne načine. Na primer, nekateri nabiralci gob menijo, da so šampinjoni poganjki in celo označujejo ozemlja svoje rasti z znaki »Pozor! Strupene gobe. " Čeprav vsi vedo, da je to odlična užitna poslastica, ki jo uporabljajo v številnih svetovnih kuhinjah. Očitno je razlog v tem, da je najbolj strupeno gobo - bledo grebe - zelo enostavno zamenjati z užitnim šampinjonom, in to je polno hude zastrupitve.

Najbolj strupena goba: Bledo žganje

Vodilni med strupenimi in celo smrtonosnimi gobami. V tem primeru se zastrupitev počuti šele 8-12 ur po vstopu strupa v telo.

Če je oseba pojedla strupeno gobo, se pojavi niz napadov, ki jih spremljajo močne bolečine v trebuhu, bruhanje, driska in hladen znoj. Okončine se začnejo hladiti, utrip upočasni, a žrtev je še vedno pri zavesti. Brez nujne medicinske oskrbe smrt nastopi po približno dveh tednih.

Strup gob Amanita

Zastrupitev z amanito ni tako močna in se kaže po nekaj urah. To je zato, ker vsebnost strupov v teh gobah ni tako visoka kot v bledih požarih.

Žrtev začne halucinacije, bruhanje, krči in driska. Takšne zastrupitve se redko končajo s smrtnim izidom, čeprav je v muharskih agaricah prisotna galvelloic kislina - ena najnevarnejših. Dobro je, da je to strupeno vrsto gob enostavno določiti: obročki na muharski nogi so dobro vidni, svetle barve in imajo klubsko zadebelitve s pokrovom.

Smrtonosne gobe: strupi in strupi v gobah

Smrtonosne gobe vsebujejo strupene snovi, vendar se kljub temu imenujejo. Na primer, toksin žirotomina iz navadne linije se popolnoma odstrani s skrbno toplotno obdelavo. Če gobe ne kuhamo v vreli vodi z več nadomestki vode, potem bo ta strup motil naravni metabolizem aminokislin in blokiral delovanje vitamina B6, ki je ključnega pomena za človeka.

Nevrotoksini so razred strupov iz gob, ki praviloma ne ubijejo, ampak naredijo veliko škode. Ob zaužitju motijo \u200b\u200bprenos vseh živčnih impulzov. Zastrupitev spremljajo bruhanje, slabost, vročina, prekomerno slinjenje, glavobol in šibkost. V nekaterih primerih se lahko pojavijo vidne halucinacije in neprijeten tinitus. Pogosto lahko tudi po koncu zdravljenja pride do posledic zastrupitve, ki jih je težko obvladati.

Amanita in Patuillard vsebujeta tako nevaren toksin kot muscarin, ki povzroča razvoj sindroma mikoatropina. Če pa vsi poznajo muharsko agarico, je Patuyarjevo stekloplastiko zlahka zamenjati z russulo. Njegova glavna razlika je štrleča grba na sredini kapice. Zastrupitev z optičnimi vlakni se začne z manjšo okvaro vida in povečano salivacijo, nato se dodata driska in bruhanje, poviša pa se tudi krvni tlak. Veliko gob vsebuje encime, ki jih prebavi zdravo telo. Če pa ima oseba kakršne koli težave s črevesjem ali trebušno slinavko, potem ni vredno tvegati in poskusiti teh vrst gob (na primer prašiči).

Pomoč pri zastrupitvi: kaj storiti, če jeste strupeno gobo

Če veste, kaj storiti, če ste pojedli strupeno gobo, lahko rešite svoje življenje in življenje zastrupljenemu. Izredno pomembno je vedeti, kaj storiti pri zastrupitvi s strupenimi gobami, še posebej, ko se pojavijo prvi simptomi.

Nevarnost je v tem, da se v večini primerov simptomi ne pojavijo takoj, zato je treba takoj sprejeti ukrepe. Prva pomoč pri zastrupitvi s strupenimi gobami je aktivno oglje in uporaba velikih količin vode. Laksativi ali emetiki bodo prav tako pomagali očistiti želodec in črevesje strupenih snovi. V nobenem primeru ne smete jemati alkohola: le tako bo pospešil absorpcijo strupa v kri. Če se po jedi gob počutite slabše, morate takoj poiskati zdravniško pomoč. In kar je najpomembneje - ne jemljite gob, če ne veste točno, v kateri razred spadajo. Bolje je prinesti domov zelo majhen pridelek, vendar ostati zdrav in zaščititi ljubljene pred resnimi posledicami zastrupitve. Če veljate za novinca pri ti tihem lovu, se pred odhodom v gozd skrbno podajte v vodnik po vrstah gob, po možnosti na fotografije. Vzemite ga s seboj in ga uporabite za preverjanje, da gliva spada v določeno skupino. Najpomembnejša stvar v tem poslu je zavedanje in previdnost.