Musím pred vyprážaním uvariť mrazené medové huby. Ako variť huby mrazené

Ak ste ochutnali medové huby aspoň raz, už sa nebudete chcieť vzdať tohto chutného a zdravého produktu. V mnohých ruských rodinách sa recepty na výrobu pečených húb alebo chrumkavých hríbov nakladajú z generácie na generáciu a starostlivo sa uchovávajú. Sotva by to bola pravda, keby to nebolo pre veľkú chuť a iné vlastnosti húb. Ak máte to šťastie, že na tenkom stonku uprostred sto rokov starých pňov nájdete veľkú rodinu elegantných húb, oplatí sa pamätať na toto miesto a každoročne tam navštevovať novú úrodu.

Chutné polievky si môžete pripraviť z mrazených húb (9) alebo z čerstvých výrobkov a tiež ich použiť ako základ pre koláče. Dnes však budeme venovať osobitnú pozornosť vyprážaným hubám. Najprv musíte zistiť, ako správne spracovať huby pred vyprážaním a či možno variť.

Čerstvé huby určite potrebujú kvalitné predbežné ošetrenie. Faktom je, že všetky lesné huby veľmi rýchlo absorbujú prach, nečistoty a iné látky zo vzduchu. Preto je potrebné pred pridaním do polievok, koláčov alebo vyprážaných potravín tepelne ošetriť takmer všetky druhy takýchto výrobkov. Nezáleží na tom, ktorý recept na vyprážanie ste si vybrali. Najskôr je potrebné tepelné ošetrenie, aby sa hríby uvarili až do varenia. Výrobky by ste mali samozrejme očistiť a umyť vopred. Odporúča sa, aby to robili huby v prvých hodinách po zbere.

Varte pred vyprážaním húb asi pol hodiny. Veľa záleží na veľkosti takýchto lesných produktov. Čím väčšie sú jednotky, tým viac času je potrebné na ich zváranie. Môžete ich poriadne uvariť v dvoch fázach: najprv umyte šampiňóny v studenej vode so soľou a vývar spolu so šampiňónmi prevarte do varu a potom varte ďalších 20 minút, až kým sa produkty usadia na dne nádoby. To je hlavný znak toho, že lesné huby boli podrobené vysokokvalitnému tepelnému spracovaniu. Je lepšie spojiť vývar, pretože môže obsahovať zvyšky prachu a piesku, ktoré pevne jedia do medovej agarovej štruktúry.

Ako určiť ideálny čas na varenie húb?

Varenie húb pred vyprážaním je veľmi jednoduché, preto nie je dôvod zanedbávať tento postup, aby boli čo najbezpečnejšie pri jedle. Je dosť ťažké odpovedať na otázku, koľko minút variť tieto lesné produkty, aby sa vyprážané huby ukázali nielen chutné a zdravé. Niektoré ženy v domácnosti trávia na takomto postupe viac ako 40 minút, ale vo väčšine prípadov stačí iba tretina hodiny.

Ak nevenujete pozornosť časovému rámcu, pred vyprážaním uvarte lesné huby skôr, ako sa úplne znížia na dno. Teraz poznáte vlastnosti varenia húb pred vyprážaním, takže je čas vybrať si recept na vytvorenie skutočného kulinárskeho majstrovského diela:

Vyprážané huby s cibuľou

zloženie:

  • čerstvé huby - 0,5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • soľ, čierne korenie a čerstvé bylinky podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Medové huby je možné opekať na panvici s obyčajnou cibuľou bez pridania akýchkoľvek špeciálnych exotických produktov. Je dôležité najprv huby správne spracovať, dôkladne ich umyť pod tečúcou vodou, pokiaľ možno niekoľkokrát, a potom ich uvariť. Bude oveľa ľahšie vypražiť varené huby, ak ich necháte v cedníku 10 - 15 minút a vypustíte všetok prebytok tekutiny.
  2. Keď sú výrobky suché, môžete ich nechať v pôvodnej podobe alebo nakrájať huby. V tejto otázke by sa mali riadiť osobné preferencie. Môžete zastrihnúť tvrdé nohy alebo ich nechať. Ošúpajte cibuľu, opláchnite a nakrájajte na tenké polkruhy. Ak chcete vyprážať huby s cibuľou a bylinkami, umyte veľa petržlenu alebo kôpru, vysušte ich a nakrájajte na jemne.
  3. Pošli cibuľové polkruhy na horúci povrch a zlato po dobu 5-10 minút, kým zlatohnedá a mäkká. Je lepšie oheň minimalizovať, aby bolo ľahšie sledovať proces varenia zeleniny. Teraz môžete do cibule pridať varené polotovary a výslednú zmes dôkladne premiešať. Smaženie medových húb by malo trvať asi 30-40 minút. Ak chcete zabrániť horeniu húb, pridajte do nich trochu vody.
  4. Keď je aromatická zmes takmer hotová, pridajte medové huby so soľou a svoje obľúbené korenie, premiešajte a nechajte niekoľko minút zakryté. Potom vypnite oheň. Medové huby vyprážané s cibuľou sa najlepšie podávajú s nasekanými bylinkami. Je to nielen chutné, ale aj veľmi krásne!

Vyprážané lesné huby v kyslom smotane

zloženie:

  • kyslá smotana - 0,075 kg;
  • čerstvé huby - 0,5 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej na vyprážanie;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Pred vyprážaním medových húb je potrebné ich umyť, vyčistiť z problémových oblastí a uvariť. Niektoré ženy v domácnosti sa varia bez toho, aby ich vopred namáčali. Varia sa však omnoho ľahšie a rýchlejšie.
  2. Cibuľu zbavte šupky, po opláchnutí vodou z vodovodu ju nakrájajte na tenké krúžky. Nasekané greeny si môžete pripraviť aj vopred, aby ste mohli podávať hotové jedlo, ale to nie je vôbec potrebné.
  3. Varené huby, ktoré sa ochladili a zbavili sa zbytočnej tekutiny v cedníku, sa môžu jemne nasekať alebo poslať na panvicu ako celok. Najlepšie je variť huby na panvici s cibuľou, takže najprv zhnednite tenké polovičné krúžky a potom ich pridajte s hubovými polotovarmi. Výrobky by sa mali vyprážať po dobu 20 až 30 minút, aby získali príjemný zlatý odtieň.
  4. Na konci vyprážania zalejeme kyslou smotanou na horúci povrch, pridáme soľ a korenie a dôkladne premiešame všetky ingrediencie. Ak sa tekutina z húb takmer úplne odparila, môžete pridať ďalšiu pol pohára vody. Takýto recept by ste si mali určite všimnúť, pretože to bude skvelý doplnok do ktorejkoľvek prílohy!

Čipy z lesných húb

zloženie:

  • čerstvé huby - 0,7 kg;
  • obyčajné alebo mladé zemiaky - 12 - 14 ks;
  • slnečnicový olej - 0,05 l;
  • greeny - 1 zväzok;
  • kyslá smotana - 0,2 l.

Proces varenia:

  1. Vyprážané medové huby s cibuľou a kyslou smotanou si určite zaslúžia vašu pozornosť, ale zemiaky s týmito hubami tiež dobre padajú a príprava jedla trvá veľmi málo času. Umyte medové huby, niekoľkokrát vymeňte vodu a potom ich uvarte v solenom vývare a ochladte v cedníku.
  2. Zemiaky by sa mali olúpať, umyť a utrieť uterákom. Nadmerná vlhkosť môže pokaziť konečný produkt. Varené huby je možné jemne nasekať, ale je lepšie nechať ich v pôvodnej podobe.
  3. Nalejte slnečnicový olej do panvice a zohrejte ho. Na začiatok vložte huby na povrch a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Až potom môžete nasekať nakrájané zemiaky. Nezabudnite jedlo občas zamiešať, aby nespálilo. Celý proces bude trvať asi 20 minút. Na záver pridajte kyslú smotanu a nasekané bylinky. Pripravené hranolky s medovými hríbmi. Podávajte horúce. Bon chuť!

Lesné huby s vajcom

zloženie:

  • medová agarika - 0,6 kg;
  • čerstvé kuracie vajcia - 4 ks;
  • kyslá smotana - 0,2 l;
  • soľ, korenie a čerstvé bylinky podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Hríby s vajíčkom bude možné smažiť až po dôkladnom predbežnom vyčistení a tepelnom ošetrení. Varte ich do slanej vody, aby ste ich ochutili pridaním korenia, a potom ich trochu vychladnite a trochu vysušte.
  2. Ak sú medové huby veľké, budete ich musieť rezať. Zahrejte slnečnicový olej v panvici a pridajte mu huby. Medzitým v hlbokej miske zmiešajte kuracie vajcia so soľou, nakrájané bylinky a kyslou smotanou. Ak sa medové agariky stanú príjemnou zlatou farbou, vylejte ich vaječnou zmesou a smažte ich do jemnosti za občasného miešania. Takéto jedlo bude obzvlášť chutné z horúčavy!

Lesné huby s mrkvou v kyslej smotane

zloženie:

  • čerstvé huby - 1 kg;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kyslá smotana - 0,5 kg;
  • petržlen a kôpor podľa chuti;
  • olej na vyprážanie;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Ak chcete pripraviť chutné huby vyprážané mrkvou, musíte začať s dôkladnou predbežnou úpravou. Každá huba starostlivo umyte, zbavte ju malých a veľkých zvyškov a rôznych problémových miest. Potom nezabudnite predvariť produkty z lesa v mierne solenom vývare. Hotové huby by mali byť ponechané v cedníku, aby všetok prebytok tekutiny a prísad trochu vychladol zo skla.
  2. Ďalej choďte na prípravu zeleniny. Cibuľa a mrkva sa musia olúpať, umyť a nasekať. Hrubý strúhadlo je vhodné pre mrkvu a je lepšie premieňať cibuľu na malé kocky. Pokiaľ ide o huby, najlepšie je nakrájať ich na malé kocky.
  3. Na mierne teplo položte veľkú panvicu so silným dnom a nalejte na ňu slnečnicový olej. Zelenina sa musí vyprážať postupne: najprv cibuľu zhnednite do hnedej, potom ju pridajte s mrkvou a smažte 5-7 minút. Ďalším krokom by malo byť pridanie húb v práškovej forme. Musia sa vyprážať zeleninou asi 10 minút. Zostáva iba pridávať kyslou smotanu so soľou a korením, všetko premiešať a dusiť, až kým sa neskončí. V spoločnosti s nasekanými bylinkami bude toto jedlo vyzerať jasne a príťažlivo na vašom stole!

Sú zvyčajne surové alebo varené - mrazené, ako krevety?

  1. Po 20 minútach varu
  2. Čítajte, všetko je tam napísané!
  3. 10 - 15 minút po varení bude normálne
  4. áno nie dlho) 15-20 minút)))

Huby huby zmrazené v balení je potrebné variť alebo smažiť?

  1. 20 minút. Cibuľa pečíme na jemne nakrájanú cibuľu, až do zlatohneda a tam ju hodíme. Slama, čierne korenie, nasekaný strúčik cesnaku je amatér a ak sa nemusíte bozkávať :)
  2. varte intuíciou) po zváraní si všimnete :)))
  3. a nie je to napísané na obale? ... pozri, malo by to byť ...
  4. Varte 25-30 minút v osolenej vode, opečte: nerozmrazujte pod vekom na miernom ohni, kým sa všetok ľad neroztopí, potom pridajte soľ a nakrájanú cibuľu (úprimne, chutí lepšie) a premiešajte 15-15-krát, miešajte s maslom, ak veľmi vyschnú. - voda môže strieknuť .... Bon chuť k jedlu, aj keď! Duše, sakra, otrávené)))))
  5. Zvyčajne sú všetky huby pripravené, keď neprídu na nízku teplotu, pozrite sa na majiteľa.
  6. varte 20 minút, smažte, kým nevytečie všetka vlhkosť
  7. Obyčajne smažím v zelenine + masle, asi 30 minút, pod vekom, s cibuľou, potom môžete pridať zemiaky a všetko smažiť všetko dohromady. Rovnakých 30 minút varte rýchlo.

Pani !!! Koľko húb sa varí (mrazené huby)? aké korenie. soľ ??

  1. Ak sa medové agariky pred zmrazením uvarili, potom 10 minút soľou (stále som dal bobkové listy, korenie a klinčeky). A ak sú čerstvé, zmrazené, potom dlhšie, asi 20 minút.

    2. Zatiaľ nebol nikto otrávený.)))

    Vo všeobecnosti závisí to od toho, čo s nimi budete robiť.

  2. zvyčajne varím všetky huby asi 20 minút. a korenie na huby jednoducho nedávajte. sú to samostatné výrobky, len porazia svoju chuť.
  3. 20 minút korenie - bobkový list, korenie, soľ

    4. môže dať klinčeky, petržlen (koreňová nádoba), mrkva, cibuľa

  4. utopiť sa, klesnúť na dno - pripravené
  5. varte a odtečte, hodte Lavra a všetko, čo chutí
  6. Zamrznuté, pretože vrú 20-30 minút v slanej vode. Potom, ak je dusený alebo v polievke, pridám mleté \u200b\u200bkorenie. Niekedy lavrushka.
  7. 20 minút, korenie, sušené dáždniky, - alebo kôpor, bobkový list, cesnak, krájané - pridajte do pripravených húb
  8. Ja ich nevariem, ale hneď na panvici. Keď sa voda vyparuje všade, pridajte cibuľu, cesnak, mleté \u200b\u200bčierne korenie a všetko smažte so zemiakmi príjemnej chuti k jedlu.

    9. 2) Smažím, pridávam cibuľu, všetko smažím, pridám kyslou smotanu, trochu múky, pol lyžičky octu, všetko odparím, aby sa z neho voda nestala kyslou smotanou.

Čo variť zo surových mrazených medových húb? A ako? Povedzte kulinárskej pasci)))

Medová agarika je v lesoch nášho pásu veľmi častá. Jedlé huby sa dajú podmienečne rozdeliť na niekoľko druhov - jeseň, lúka, leto a zima. Tieto huby sú ideálne na vyprážanie, morenie a marinovanie, ako aj na varenie a sušenie. Zvyčajne sa v miskách používajú iba čiapky týchto húb. Ich nohy sú príliš ťažké jesť. Medzi jedovatými a naraziť. Z húb sa dajú odlíšiť štruktúrou nôh, vôňou a chuťou.

Čiapka mladého medového agaru je obyčajne vypuklá s tmavými šupinami. Dosahuje priemer 3 až 10 centimetrov. Huba je biela s príjemnou vôňou. Noha takejto huby je hustá a dosahuje výšku od 7 do 10 centimetrov. Na základňu zvyčajne zhustne. Jesenný med agaric rastie veľmi rýchlo. Už druhý deň je jeho výška asi 5 centimetrov a desiaty deň môže dosiahnuť 15.

Tieto huby dokonale tolerujú prepravu, nerozbíjajte sa. Medové huby obsahujú vitamíny B1 a C.

Nie všetci hubári majú k tejto hube pozitívny postoj. Existuje niekoľko dôvodov. V medovom agare sa používa iba klobúk. Je tiež potrebné zabezpečiť, aby bol medový agar správne uvarený, pretože inak môže jeho použitie spôsobiť miernu otravu.

Čerstvé huby sa musia variť najmenej 40 minút. Maximálny čas varenia je jedna hodina. Ak sa pena vytvorí po prvom varení, je vhodné vodu vymeniť. Ak boli huby predtým zmrazené, musia sa rozmraziť a variť na miernom ohni 15 - 20 minút.

Medová agarika je veľmi chutná huba s neobvyklou kyslou chuťou. S opatrnosťou však zaobchádza lepšie. Je lepšie zbierať a zbierať to pre ľudí, ktorí sú dobre oboznámení s hubami a budú schopní ich ľahko odlíšiť od falošného medového agaru. Pri varení postupujte podľa odporúčaní pre varenie.

Zistite, koľko uvaríte mrazené huby. Prečítajte si, ako uvariť mrazené huby.

Mrazené prísady na varenie v húb

Mrazené huby - 1 balenie,

Zemiaky - 2 veľké alebo 3 stredne veľké zemiaky,

Mrkva - 1 nie veľká,

Cibuľa - 1 hlava,

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,

Soľ, korenie - podľa chuti.

Recept na mrazenú hubovú polievku

Zmrazené huby rozmrazte, dobre opláchnite studenou vodou. Umyté huby vložte do panvice, zalejeme studenou vodou a zapálime. Varte na miernom ohni pod vekom a pravidelne odstraňujte penu. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, položte na panvicu na horúcu panvicu, smažte 5-7 minút. Zemiaky opláchneme, ošúpeme, nakrájame na kocky so stranou 1 centimeter a pridáme na panvicu k hubám. Potom pridajte do polievky vyprážanú cibuľu a mrkvu. Varte 15 minút, trvajte ďalších 15 minút. Podávame so zelenou cibuľkou a mäkkým chlebom.

Mnoho ľudí sa zaujíma o túto otázku - koľko húb variť, Pokúsme sa dať kompetentnú odpoveď. Medové huby sa preto odporúčajú variť najmenej 50 minút. Ale nevaľte ich veľmi dlho, maximálna doba varenia týchto húb je jedna hodina. Keď hríby povaria, vytvorí sa pena. Po objavení sa peny je potrebné huby umyť, vymeniť vodu a variť do jemnosti. Ak sa rozhodnete variť mrazené medové huby, musíte ich najskôr rozmraziť a potom zapáliť a variť asi 20 - 30 minút.

Ak chcete variť huby, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Prvým je ich veľmi dobre uvariť. Pretože použitie nedostatočne tepelne spracovaných húb môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. V dôsledku tejto vlastnosti sa medové huby v niektorých krajinách považujú za jedlé huby. Je však potrebné si uvedomiť, že medová agarika obsahuje stopové prvky veľmi dôležité pre ľudské telo, ako je zinok a meď, ktoré sa podieľajú na procese krvotvorby.

Výživová hodnota medovej agariky:, uhľohydráty - 0,5 g, tuky - 1,2 g, bielkoviny - 2,2 g.

Kalorická medová agarika  - 22 kcal.

Dúfame, že ste dostali odpoveď. koľko húb variť  a urobíš to správne.

Ako variť mrazené huby :: Jedlá krok za krokom, skutočný recept, :: jedlo :: kakprosto.ru: aké ľahké je robiť všetko

Umyte, olúpte, jemne nakrájajte cibuľovú hlavu, na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, cibuľu smažte do zlatista. Pripravte mrkvu, nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte do cibule, umyte paradajky, nakrájajte miesto „chvostového“ upevnenia, oparte a odstráňte kožu, nakrájajte na malé kocky, pridajte na panvicu cibuľu a mrkvu. Varte 15 - 20 minút pod vekom.

Ako dlho varíme huby? Je možné ich okamžite zmraziť a potom ich uvariť?

Ako dlho varíme huby? Je možné ich okamžite zmraziť a potom uvariť?

Elena pred 10 mesiacmi

tagy: huby, varenie, medové huby

Huby zaujímajú osobitné miesto vo všetkých kuchyniach sveta. Sú hlavnou zložkou veľkého počtu jedál, jedia sa varené, dusené alebo vyprážané. Mnoho ľudí má radi túto zeleninu v kombinácii s ostatnými, napríklad baklažánom, cuketou, paprikou, grilom.

Huby dokážu ozdobiť a spestriť nielen slávnostné, ale aj každodenné stoly ktorejkoľvek rodiny. Okrem toho je ich použitie v príspevku povolené. Preto je tento výrobok ústrednou súčasťou kuchyne kláštorov.

V našom článku budeme hovoriť o možných receptoch na huby. Títo zástupcovia kráľovstva húb majú prirodzenú špajzu bielkovín, zinku a medi. Ktoré pomáhajú telu v procesoch zásobovania krvou, ochrane pred vírusmi a baktériami, prevencii rakoviny, normalizácii štítnej žľazy. Vďaka prítomnosti týchto látok sú medové huby obzvlášť cenné pre kuchárov a domácnosti.

Medové huby sú známe nielen svojou zásobou živín, ale aj svojou chuťou. Preto nikdy neklamú na pultoch obchodov av chladničke hostesiek. Huby vyberajú sezónu tohto produktu na konci leta a až do začiatku prvých mrazov. Títo zástupcovia kráľovstva húb sú tiež univerzálni, pretože sa môžu pripraviť mnohými spôsobmi od morenia po solenie a sušenie. Ale stále potrebujú nejaký čas od kuchára, pretože potrebujú prípravu na varenie. Najprv sa musia vytriediť, po čom sa odporúča umiestniť na niekoľko hodín do studenej slanej vody.

Odpoveď na otázku: koľko smažíme huby? Závisí to od spôsobu použitia húb. Ak ide o čerstvý výrobok, doba varenia je 20 minút, odporúča sa vyprážať pod otvoreným vekom a neustále miešať. Huby, ktoré sa predtým podrobili tepelnému ošetreniu (vo väčšine prípadov sa rozumie varenie), sa varia 10 minút. Ale koľko smažíme mrazené huby? Pre mnohých tento problém vyvoláva stupor. Koniec koncov, sme zvyknutí na to, že mrazený výrobok varí rýchlejšie. A tieto huby nie sú výnimkou. V tejto forme varia 15 minút.

Dôležité !!! Niektorí pred vyprážaním húb ich predvaria. Takže naše medové huby sa varia od 40 minút do hodiny. Prehriatie. Po prvom varení sa tekutina vypustí a huby sa vylejú do čistej. V ňom sa varia až do konca.

Teraz vás upozorňujeme na recepty, ktoré vám umožnia vyhodnotiť, aké chutné tak jednoduché jedlá s prídavkom aromatických húb môžu byť.

recepty

  • Huby (medová agarika) - 0,8 kg;
  • Dve malé struky červeného korenia;
  • Stredne veľké cukety - 2 ks;
  • Jedna cibuľová hlava;
  • Olej (olivový alebo krémový);
  • Rastlinný vývar - jedno poháre;
  • Dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • Tuková kyslá smotana - 200 g;
  • Cukor, korenie podľa chuti.

Ako variť?

Predtým, ako začnete variť, musíte šampiňóny dôkladne umyť, ošúpať, nasekať. V tomto okamihu panvicu zohrejeme olivovým olejom a pridáme huby. Tri minúty smažte na miernom ohni. V tomto okamihu jemne nakrájajte cibuľu, papriku. Cuketu nakrájame na krúžky, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť jeden až dva milimetre.

Na samostatnej panvici nakrájanú cibuľu opečieme, pridáme zvyšnú zeleninu, vývar. Všetko dusíme 10-15 minút, potom pridáme huby ochutené sójovou omáčkou, cukrom, soľou, čiernym korením. Aby hríby dali krémovú chuť, pridajte kyslú smotanu, asi dvesto gramov, a nechajte ju na nízkej teplote ďalšie dve minúty.


Koľko a ako smažiť huby so zemiakmi?

Huby sa často používajú ako prísada do zemiakov. A to nie je prekvapujúce, pretože kombinácia týchto výrobkov dáva bohatú chuť a zachováva aróma húb.

Nižšie uvádzame príklad úžasného receptu, ktorý ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni.

Budete potrebovať:

  • Dve cibule;
  • Kilogram zemiakov (pokiaľ možno mladých);
  • Medové huby - 1 kg;
  • Kyslá smotana - 0,3 kg;
  • Soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie;
  • Rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte musíte pripraviť huby skôr, ako začnete s prípravou. Opláchnite, očistite a trochu povarte. Za týmto účelom ich vložte do mierne slanej vody, privarte do varu, potom varte ďalších 15 minút a potom vodu opatrne vypustite. Produkt nechajte vychladnúť, nakrájajte ho na niekoľko kusov.

Zatiaľ čo naše huby vria, berieme cibuľu, olúpame, nakrájame na prúžky. Smažte v rastlinnom oleji až do priesvitnosti. Zemiaky čistíme, treba ich nakrájať na kocky. Nalejte na panvicu s cibuľou, dobre premiešajte, ľahko osmažte, pridajte korenie, soľ, korenie. Zároveň nezabudnite na pravidelné miešanie, aby nedošlo k spáleniu.

Keď zemiaky zmäknú a cibuľa je zlatá, môžete vložiť do hríbov a kyslej smotany. Všetko premiešajte, prikryte, opečte na miernom ohni, kým sa neuvarí.

Miska je pripravená! Pri servírovaní môžete pridať ďalšiu čerstvú zeleninu, bylinky.


Vyprážané huby s kyslou smotanou

Tento recept je pravdepodobne najbežnejší spomedzi všetkých kuchýň a krajín.

Na prípravu húb podľa tohto receptu sa musia najskôr uvariť (pozri vyššie, ako to urobiť). Po ochladení nakrájajte na tenké prúžky, opečte s cibuľou. Na konci varenia pridajte trochu kyslej smotany, pár minút dusíme. V čase podania ozdobte nakrájanou zeleninou.

Tento recept umožňuje použitie uvareného jedla ako samostatného alebo ako prílohu.

Bon chuť!

Potrebné zaujímavosti v domácnosti:

  1. Ako identifikovať falošnú huby? Skutočné huby sa vyznačujú prítomnosťou prsteňa a sukne pod klobúkom, ktoré jedovaté huby nemajú. Preto, ak sa rozhodnete sami zbierať huby, použite túto skutočnosť ako dôležité vyhľadávacie kritérium. Okrem toho majú skutočné huby béžové taniere so vzácnymi škvrnami hrdzavej farby, zatiaľ čo jedovaté šedozelené alebo údené;
  2. Pri spracovaní medovej agariky stmavnutie, zhnednutie. Aby ste ich chránili pred poškodením ich vzhľadu pri čistení a krájaní na plátky, vložte ich do slanej a kyslej vody (na tento účel použite citrónovú šťavu, kyselinu citrónovú alebo ocot). Nebudú teda oxidované na vzduchu a stratia svoju prezentáciu.

Bez ohľadu na to, ktorý produkt si vyberiete, čerstvý, mrazený alebo varený podľa receptu a odporúčaní, dostanete vynikajúce jedlo, ktoré poteší príbuzných a hostí. Rôzne druhy zeleniny, najmä zemiaky, budú dobrou spoločnosťou pre vyprážané huby. Preto sa nebojte kombinovať výrobky a dosahovať výšky v kulinárskej praxi.

Medové huby sa nazývajú univerzálne huby. Akonáhle nie sú uvarené: sú uvarené, sušené, mrazené a najobľúbenejšie, pretože najviac chutia vyprážanými hubami. Môžu sa variť na obed alebo môžu byť vyprážané na zimu.

Vyprážanie čerstvých húb

Začnime s varením zhromaždených húb, aby ste ich mohli okamžite zjesť. Vyprážané medové huby sa zvyčajne varia so zemiakmi, ale ak je veľa húb, môžete jednoducho pridať kyslou smotanou a ochutiť cesnakom.

Na ochutenie budete potrebovať medové huby, rastlinný olej, soľ a čierne korenie, cesnak, kôpor, kyslú smotanu. V závislosti od toho, kde ste huby zbierali, a za akých podmienok sú potrebné nejaké predbežné ošetrenie. Huby triedené, zbavené špiny, umyté. Nohy budú musieť byť odstránené, pretože sú príliš tuhé na smaženie. Ak je to škoda, varte vývar hríbovými nohami.

Veľmi čisté huby sa nedajú umývať. Keď si medová agarika zachovala vôňu zeme a stromov, na ktorých vyrástli, jedlo sa ukázalo byť obzvlášť chutné. Ale rozhodnite sa na vlastné nebezpečenstvo a riziko. To sa dá dosiahnuť iba s mladými nedotknutými hubami zhromaždenými v ekologicky čistej oblasti.


Budete variť medové huby? Vyprážané huby bez varu sú chutnejšie, ale staré huby sa musia variť. Varíme asi 20 minút vo vode s priemerným obsahom soli (počas vyprážania môžete pridať soľ podľa chuti).

A koľko smažíme huby? Môže to trvať od 20 do 40 minút v závislosti od toho, či ste hríby vopred uvarili, ako aj od množstva produktu a množstva vlhkosti. Keď sa veľa húb dostane do panvice a obsahujú veľa tekutiny, doba varenia sa značne predĺži. Huby nebudú vyprážané, ale dusené vo vlastnej šťave. Nepotrebujeme to. Preto medové huby vložte najskôr na vyhrievanú suchú panvicu a za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu, z nich odparte vlhkosť.

Teraz môžete pridávať olej a vyprážať až do varenia. Ak sa chystáte pridať korenie (čierne korenie, cesnak, bylinky), urobte to pár minút pred vybratím panvice z horúčavy. Aby sa odhalila chuť a aróma, korenie sa musí zahriať, ale dlhodobé tepelné ošetrenie ich ničí.

Ak pripravujete huby, vyprážané so zemiakmi, je lepšie všetko variť osobitne a miešať už na tanieri.

Úroda na zimu

Na zimu sa medové plechovky môžu uchovávať v pohári, vyprážané v roztavenom masle. Pripravujú sa podľa rovnakého princípu ako domáci guláš: tuk zabraňuje kazeniu húb v pohári, zabraňuje patogénom dostať sa tam.

Na panvici s hlbokým vyprážaním nalejte olej, zohrejte a pridajte soľ v množstve 1 čajová lyžička na 1 kg oleja. Huby nakrájané na plátky strednej veľkosti sa nalejú do oleja a vyprážajú sa, až kým neprestane unikať biela para, a potom ďalších 10 minút.

Pomocou štrbinovej lyžice sa huby prenesú do sterilizovaných litrových pohárov. Musí sa zabezpečiť, aby vo vnútri nezostali žiadne vzduchové bubliny. Vyprážané medové huby sa nalejú zvyškom oleja a čakajú, kým sa šampiňóny v nádobe nevychladnú. Pretože olej po ochladení klesá, musí sa pridať do pohára.

Po úplnom ochladení sa obrobok uzavrie plastovými viečkami a uloží sa do chladničky.