Care sunt beneficiile pentru sănătate ale mamalyga? Mamalyga - ce este, rețete pas cu pas pentru a o face din făină de porumb și cu ce să o servești

Mălai

După cum am promis deja, astăzi voi vorbi despre preparatul național moldovenesc, (românesc), care, din păcate, este uitat de tineri. Am observat că gazdele lui erau oarecum jenate să gătească pentru oaspeți. Da, eu însumi, care am crescut cu o bucată de cârlig în mâini, aproape niciodată nu gătesc pentru mine. Și gătesc doar când vin „oaspeți străini” din Rusia, Belarus etc. Recent, am fost într-un restaurant moldovenesc bun, unde s-au servit….mamalyga cu brânză feta și tokana (cracituri), dar în meniu scria: „Mamăligă cu Brânză feta și Pancetta. Păcat...ne-am făcut rușine de felul de mâncare național, pentru că a devenit un simbol al sărăciei. Așa îl numesc cu dispreț detractorii acestui fel de mâncare istoric „Tsaranskoe”, adică mâncare țărănească. Dar în zadar!

Toți oaspeții mei „străini” sunt întotdeauna încântați de mamalyga, sunt încântați mai ales de metoda de tăiere a porțiilor,...mai multe despre care mai jos

Puțină istorie: Din punct de vedere istoric, mamalyga a fost principala hrană a țăranilor români și moldoveni și a săracilor, înlocuind pâinea. Pe vremea când porumbul nu fusese încă introdus în principatul Moldovei, din mei se făcea omină. Cea mai veche mențiune a câmpurilor de porumb din principat datează din timpul domniei lui Constantin Ducas (1693–95). Porumbul a început să se răspândească foarte repede, deoarece nu era supus tributului turcilor. Hominy de porumb este mult mai bun ca gust și conținut de calorii decât cel de mei care se făcea înainte.

Si acum, Istoria recentă mălai.

În copilăria și tinerețea mea, cu toată stăpânirea reginei câmpurilor a lui Hrușciov - porumb, când au forțat fără milă semănatul soiurilor de porumb american, pe care moldovenii le-au numit „Dinte de cal”, moldovenii au prețuit ca mirele ochilor soiul străvechi. care a venit în Moldova de la incași. Soiurile și hibrizii americani au dat randamente excelente, știuleții erau mari, fiecare plantă avea câte 2-3 astfel de știuleți, dar nu a existat nici un fel de mălai făcută din astfel de porumb, dar mistreților le plăcea foarte mult!

Moldovenii au făcut tot posibilul pentru a păstra puritatea porumbului istoric de la polenizarea încrucișată. Îmi amintesc cum mama și bunica mea au încercat să semene porumb departe de zonele în care proprietarii neglijenți, bucurându-se de recolte mari, au semănat soiuri noi. Randamentul, spicele și înălțimea tulpinii porumbului de modă veche au fost modeste, dar mirosul și proprietățile de gătit au fost fabuloase. Stiuleții erau uscați în cuptoare rusești (nu vă mirați, moldovenii aveau în case cuptoare rusești, dar cu „accent” moldovenesc), nu la fel de mari ca în Rusia, dar foarte asemănătoare.

Stiuletii uscati au fost trasi si decojiti. Boabele au fost smulse de incluziuni și duse la moară. Fiecare gospodină care se respectă avea o astfel de făină, alții au început să mănânce porumb cu purcei.

Vai! Polenizarea încrucișată și atitudinea nepăsătoare față de puritatea soiului au ruinat soiul clasic de hominy.

Din fericire, Institutul de Creștere din Transnistria a restaurat acest soi și acum se găsește la vânzare adevărată făină.

Și acum despre cum să gătești ciupercă (soiul afectează doar gustul, dar tehnologia rămâne neschimbată)

Pentru omină, trebuie să luați numai făină de porumb măcinată fin, pre-uscata la cuptor și cernută printr-o sită. Ustensilul este de obicei un cazan - o oală din fontă cu pereți groși și fund. În ea se fierbe apă cu sare, în care se toarnă făină de porumb (400 g de făină la 1,2 litri de apă, în volum se dovedește a fi 2 linguri de făină la 6 linguri de apă). Pentru a preveni formarea cocoloașei, amestecați constant cu o spatulă de lemn. Hominy se gătește 25-30 de minute la foc mic, apoi se reduce focul la cel mai mic nivel și se mai gătește încă 10-15 minute. până când făina se îngroașă complet, așa cum spun gospodinele! Pentru a determina gradul de pregătire a cântăreții, coborâți un băț în ceaun și rotiți-l rapid - dacă hominia nu se lipește de el, înseamnă că este gata. Când mamalyga se îngroașă, se separă cu o lingură umedă de pereții cazanului și se lasă o vreme pe foc, astfel încât să fie „coaptă” până la fund și să rămână mai bine în urma vaselor. Apoi ceaunul este scuturat de mai multe ori, iar hominy este răsturnat pe o scândură sau un prosop de bucătărie, dar nu pe un vas, altfel va transpira și va fi fără gust. Hominia este tăiată într-un mod original. Un fir dur, puteți lua un fir de cusut simplu nr. 10, este adus sub hominy și foarte eficient tăiat în straturi. Cei care văd un astfel de „truc” pentru prima dată aplaudă de obicei. Ei mănâncă hominy doar cu mâinile lor, iar hominy nu este prietenos cu tacâmurile.

După cum înțelegeți, Mamaliga este un fel de mâncare fără carne printre moldoveni. Mamalyga se mănâncă cu borș, pește prăjit, crosături, dar mai ales cu brânză de oaie, lapte și smântână, cu sos „Muzhdey” (vezi internet)

Poftă bună!

În ciuda multor momeli și momeli moderne care apar tot timpul pe piețele de pescuit, vechea momeală bună nu își pierde popularitatea în rândul pescarilor, deoarece este o momeală și o momeală excelentă. Acest articol va discuta în detaliu rețetele pentru a face mamaliga, caracteristicile sale, metodele de depozitare și multe altele.

Ce este mamalyga

Mamalyga este terci de porumb măcinat, care se distinge prin aroma și catifelarea sa și nu este doar un fel de mâncare culinar pentru oameni, ci și pentru pește, care îl acceptă și ca momeală sau momeală.

Puteți prinde următoarele tipuri de pești folosind hominy:

  • Caras;
  • babuşcă;
  • crap;
  • clean;
  • crap;

După cum puteți vedea, un număr destul de mare de pești nu deranjează să înghită cârligul pe care va fi amplasat cârligul.

În plus, această momeală are următoarele avantaje suplimentare care o fac indispensabilă pentru pescuit:

  1. Hominy are o culoare destul de strălucitoare și o aromă persistentă care atrage peștii din părți îndepărtate ale rezervorului.
  2. Mamalyga este de câteva ori mai ieftină decât alte momeli, așa că pescarul nu va cheltui prea mult pentru a o cumpăra.
  3. Această momeală are vâscozitate și elasticitate bună, deci nu se dizolvă în apă. pentru o lungă perioadă de timpși se ține bine de cârlig.
  4. Hominy are un gust asemănător terciului, care este plăcut la pește, așa că îl mușcă întotdeauna ușor.
  5. Există mai mult decât suficiente rețete de hominy, așa că un pescar le poate combina și să se simtă liber să experimenteze, creându-și propria momeală unică.
  6. Hominy poate fi folosit pe multe tipuri de unelte, ceea ce o face o momeală și o momeală universală.
  7. Poate fi folosit vara, toamna și primăvara, ceea ce este, de asemenea, foarte convenabil.
  8. Hominy poate fi ușor rulat în bile și așezat pe un păr sau cârlig.
  9. Hominy se prepară foarte repede - în 15 minute este gata.

Gătit omină

Pentru ca mamalyga să iasă corect, trebuie să urmați toate recomandările pentru prepararea sa și să utilizați numai ustensile curate și de înaltă calitate. Există o mulțime de rețete pentru a face mamalyga, dar aici vom lua în considerare cele mai eficiente rețete, care au fost deja testate în mod repetat în procesul de pescuit.

Rețeta nr. 1

Pentru a pregăti mamalyga veți avea nevoie de următoarele ingrediente și componente:

  • Făină de porumb (puteți cumpăra gata făcută, sau puteți măcina chiar voi înșivă).
  • Făină de grâu.
  • Două pungi transparente de plastic.
  • Apă.
  • Extract de zmeură sau căpșuni.
  • Ustensile din oțel inoxidabil.
  1. Mai întâi trebuie să prăjiți făina de porumb și grâu într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Acest lucru va oferi terciului o aromă și un gust mai bogat. Principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât făina să nu se ardă.
  2. Ar trebui să existe de trei ori mai multă făină de porumb decât făină de grâu, acest lucru ar trebui să fie luat în considerare la preparare. Făină de grâu necesare pentru a face terciul mai vâscos.
  3. După aceasta, trebuie să adăugați apa calda in faina si amestecam totul bine. Trebuie să adăugați apă în trepte mici pentru a nu exagera. Masa rezultată ar trebui să arate ca o cremă foarte groasă.
  4. Adauga extract de zmeura sau capsuni, distribuindu-l si amestecand in tot amestecul. Dacă un astfel de extract nu este disponibil, puteți folosi miere sau zahăr vanilat. Ele nu vor afecta în niciun fel atractivitatea hominy-ului finit pentru pește.
  5. Apoi amestecul rezultat trebuie transferat cu atenție într-o pungă groasă de plastic, apoi legați bine aceasta din urmă. Pentru a fi în siguranță, este mai bine să îl puneți într-un alt pachet, astfel încât dacă primul se rupe, să existe o asigurare suplimentară. De asemenea, este important de știut că folosirea pânzei în loc de pungi nu este recomandată, deși unii pescari recomandă acest lucru. Ideea este că atunci când gătiți terci din pânză, acesta poate absorbi mirosurile străine și își poate pierde pe alții, ceea ce nu se va întâmpla niciodată într-o pungă de plastic.
  6. Puneți pachetele de aluat într-o tavă plină cu apă, astfel încât lichidul să „acopere” complet întregul pachet. Astfel se poate găti bine.
  7. Gatiti aproximativ 15-25 de minute. Dacă peștele trebuie să fie foarte tare și gros, atunci ar trebui să fie gătit timp de aproximativ patruzeci de minute, dar dacă, dimpotrivă, este nevoie de omină moale, atunci cincisprezece minute de gătit vor fi suficiente.
  8. După ce a trecut timpul necesar, trebuie să scoateți hominy de pe aragaz, lăsând pachetele în aceeași tigaie până se răcește complet. După aceasta, trebuie să lăsați terciul încă ambalat timp de câteva ore pentru a se infuza.
  9. După aceasta, hominy este considerat gata, dar este indicat să îl despachetezi imediat înainte de pescuit sau în timpul pescuitului propriu-zis, pentru ca mirosul să nu se mai risipească încă o dată, iar în acest fel hominy să nu se acru.

În timp ce pescuiți, trebuie să tăiați bucățile finite, în felii mici, din feliile cărora trebuie să rulați bile mici, care apoi vor fi puse pe un cârlig.

Rețeta nr. 2

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:


  • Batoane de porumb – 15 bucăți.
  • Fursecuri dulci – 3 bucăți.
  • Pâine albă moale.
  1. Loc batoane de porumb intr-o cratita si adauga apa fierbinte.
  2. Zdrobiți fursecurile și adăugați-le în bețișoare.
  3. Amesteca totul foarte bine, adaugand bucatele de paine putin cate putin in aluat pentru a forma o masa omogena.
  4. Adăugați o lingură de miere și amestecați din nou. După aceasta, vasul de pește este gata de utilizare. Se recomanda folosirea lui ca momeala in corpurile de apa cu curenti slabi.

Reteta de hominy nr 3

Pentru a pregăti omină veți avea nevoie de:

  • Făină de porumb (1,5 kg).
  • Apa (1 litru).
  • Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
  1. Se toarnă apă într-un recipient și se aduce la fierbere.
  2. Adaugati faina, amestecand des cu o lingura pana se omogenizeaza.
  3. Se toarnă ulei de floarea soarelui și se amestecă din nou.
  4. Acoperiți tigaia cu un capac și opriți gazul. Se lasa la infuzat zece minute.
  5. După aceasta, terciul ar trebui să se umfle și trebuie să faceți clătite din el aproximativ un centimetru grosime și 7-8 cm în diametru.
  6. Gătiți aceste clătite în apă clocotită timp de 304 minute.
  7. După aceasta, trebuie așezate pe o farfurie și lăsate să se răcească.
  8. După răcire, clătitele trebuie zdrobite bine cu mâinile, care trebuie mai întâi umezite în ulei de floarea soarelui. Pentru ca această momeală să fie folosită într-un corp de apă cu un curent mare, la această rețetă trebuie adăugate următoarele ingrediente:
    • făină de grâu;
    • griş.

Caracteristici de preparare a cârmuiilor pentru prinderea diferitelor tipuri de pești

Gătitul hominy pentru crap, crap și rudd are următoarele caracteristici:

  1. Hominy pentru aceste tipuri de pește se prepară conform reteta obisnuita, dar ținând cont de unii aditivi și adaosuri. Primul este uleiul de floarea soarelui. Trebuie turnat în amestec atunci când amestecați făina și apa. Cantitatea de ulei nu trebuie să depășească două linguri pe kilogram de făină de porumb. De asemenea, puteți lubrifia arcurile de turnare cu ulei de floarea soarelui.
  2. La omină care va fi folosită pentru prinderea crapului și crapului, nu este nevoie să adăugați în aluat boabe de macadamia sau de floarea soarelui, deoarece acestea vor înrăutăți foarte mult elasticitatea momelii finite și culoarea acesteia.
  3. Semințele măcinate și alimentele complementare uscate pot fi amestecate cu omină gata preparată imediat înainte de utilizare. De asemenea, puteți înmuia bile în momeală uscată, iar apoi, după aruncare, această mâncare va cădea și va atrage atenția peștilor.
  4. Pentru crap va fi cea mai bună opțiune aditiv cu gustul dulce de miere, fructe, fructe de pădure sau vanilie. De asemenea, crapul mușcă cu ușurință mâncărurile aromate cu banane, cafea și căpșuni. Această tendință funcționează în special în sezonul de primăvară și vară.

Caracteristici ale pregătirii și utilizării hominei în funcție de anotimp și de echipamentul folosit

În funcție de sezon și de echipamentul folosit, la momeală pot fi adăugate diverse tipuri de momeală:

  1. Toamna, când se răcește, obișnuitul obișnuit devine neinteresant pentru crap. Pentru a atrage acest pește, atunci când gătiți omină, trebuie să adăugați arome cu următoarele mirosuri:
    • Crevetă.
    • Carne de crab.
    • Icre roșii.
  2. Vara și primăvara, puteți adăuga următoarele arome și ingrediente la hominy:
    • Vanilie.
    • Zahăr.
    • Usturoi.
    • Ulei de floarea soarelui.
    • Extract de zmeură sau căpșuni.
    • Aromă de banană sau fructe de pădure.
  3. Când pescuiți cu un izvor, pe lângă omină, puteți folosi și un vierme roșu sau un larve. Această combinație va funcționa bine atunci când prindeți crap, caras și crap.
  4. Când pescuiți cu o undiță obișnuită, amestecul de porumb trebuie momeal în porții mici, iar momeala trebuie schimbată frecvent.

Cum să plantezi omină

Trebuie să puneți hominy pe vârful cârligului în acest fel:

  1. Tăiați momeala fiartă în felii mici.
  2. Ciupiți o bucată mică de terci din felie.
  3. Rulați această bucată într-un bob de mazăre.
  4. Treceți această mazăre prin cârlig astfel. Astfel încât vârful cârligului să iasă puțin.
  5. Duza trebuie schimbată la fiecare cincisprezece minute, indiferent dacă mușcă sau nu, sau dacă terciul s-a dizolvat în iaz sau nu. Acest lucru este necesar pentru a reînnoi mirosul de omină, care în timp devine mai puțin în apă și nu atrage peștii.

Cum să păstrați corect hrana gătită

Amestecul gătit trebuie păstrat în următoarele condiții:

  1. Ambalat într-o pungă sau alt recipient bine închis.
  2. Se lasă să se păstreze în frigider timp de cel mult două zile, după care este recomandabil să gătească noi hominy, deoarece calități gustative iar mirosul care atrage peștele va dispărea.
  3. În timpul procesului de pescuit, se recomandă depozitarea amestecului într-un borcan, care va fi acoperit cu pânză uleioasă, astfel încât soarele să nu cadă peste el.
  4. Nu puteți păstra omină în congelator, deoarece terciul își va pierde apoi proprietățile de atragere a peștilor.

  1. Cârligul pregătit corespunzător ar trebui să fie atât de dens încât să poată fi tăiat cu un cuțit, dacă se destramă și se sfărâmă, pur și simplu nu se va „așeza” pe vârful cârligului.
  2. Terciul nu trebuie ars. În timpul preparării sale, pescarul trebuie să amestece amestecul și să se asigure că nu există un orificiu ars, deoarece peștele va mirosi această aromă neplăcută de ars și nu va ciuguli o astfel de momeală.
  3. O hominy bună ar trebui să aibă o aromă pronunțată, plăcută și o culoare bogată. Este mai bine să folosiți cârlige pentru cârlige cu numărul 6, deoarece acestea sunt cele care țin cel mai bine terciul pe vârf.
  4. Dacă un pescar intenționează să pescuiască cu un hrănitor și un fund, atunci trebuie să facă versiuni de hominy de consistență diferită.
  5. Trebuie să tăiați omină cu un cuțit cu o lamă curată, care poate fi ușor umezită cu apă. Așadar, feliile de terci sunt mai uniforme.
  6. Este mai bine să gătiți omină seara înainte de ziua prinderii, astfel încât să fie proaspătă și să nu-și piardă aroma;

Mamalyga, un fel de mâncare atât de familiar pentru noi, aduce beneficii incredibile organismului, spun experții.

Porumbul este bogat în acizi grași nesaturați (85-90%), conține multe fibre, hidrocarburi, proteine, multe vitamine B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu și fibre. Deși în timpul gătirii pierde ceva nutrienți, mai mult de 60% dintre ele se păstrează în vasul finit.


Porumbul are proprietăți astringente, diuretice, antiinflamatorii, tonice și este folosit în primul rând ca produs alimentar din grupa cerealelor și apoi ca planta medicinala. Este prezent de mult în bucătăria tradițională moldovenească sub formă de mamaliga, care este gătită din făină de porumb.

Porumbul este eficient împotriva stresului, bogat în vitamine B, în special vitamina B1, care afectează funcțiile sistem nervos, mușchii, inima și producția de globule roșii. Vitamina E din compoziția sa protejează împotriva artritei, scade nivelul de colesterol, reducând astfel riscul de apariție a aterosclerozei și, prin urmare, protejează împotriva atacului de cord. De asemenea, ajută la procesul de reînnoire celulară. In afara de asta, porumb fiert contine potasiu, necesar pentru buna functionare a muschilor si a inimii.

În caz de aciditate crescută, gastrită și ulcer, este utilă înlocuirea pâinii de grâu cu omină caldă, deoarece, pe lângă reducerea acidității, are și un ușor efect calmant, sedativ.


Carbohidratii continuti de porumb ofera organismului energie si previn acumularea de grasime. Consumul moderat poate duce la pierderea în greutate, deoarece anumite molecule din porumb accelerează descompunerea grăsimilor. Totodata, vitamina A pe care o contine este un antioxidant natural, foarte important pentru sanatatea si buna functionare a organismului, pentru accelerarea metabolismului, ceea ce faciliteaza slabirea.

Datorită conținutului său bogat de fibre, porumbul reglează funcția intestinală. Este un bun diuretic și atunci când este consumat regulat poate preveni retenția de apă în organism. Mătasea de porumb preparată ca ceai este recomandată și pentru detoxifiere.

Consumul de hominy reglează concentrația de glucoză din sânge, deci este benefic pentru diabetici. Hominy ajută la detoxifierea și curățarea colonului, iar detoxifierea ușurează povara ficatului prin neutralizarea. substante toxice, reducând riscul de insuficiență hepatică și ciroză.


Porumbul nu conține gluten, așa că poate fi inclus în dieta celor cu intoleranță la gluten (boala celiacă), și este un înlocuitor de succes pentru orez, grâu și alte cereale care conțin gluten. Ajuta la prevenirea cancerului pulmonar datorita continutului ridicat de beta-criptoxantina. Protejează vederea deoarece conține zeaxantina. Ajută la susținerea abilităților cognitive și încetinește procesul de îmbătrânire a creierului cu până la 10% datorită conținutului său ridicat de tiamină. Ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea cancerului de colon. Îmbunătățește starea de spirit. Trateaza racelile datorita vitaminei A. Prin consumul de hominy, femeile insarcinate pot obtine doza potrivita de acid folic.

Mamalyga este un terci ușor de făcut. Ei îl creează din . Produsul poate fi folosit ca adaos la alte alimente sau ca un fel de mâncare separat.

Originea exactă a terciului este necunoscută. Este comună printre multe națiuni. Îl iubesc foarte mult în Caucaz, iar în România, Abhazia și Moldova este unul dintre mâncărurile naționale.

Deși mamaliga în stil moldovenesc este foarte ușor de preparat, trebuie să cunoașteți anumite subtilități pentru a obține consistența dorită.

Beneficiile și daunele felului de mâncare

Grisurile de porumb conțin o cantitate imensă de microelemente și vitamine utile, datorită cărora terciul preparat din acesta trebuie inclus în dietă.

Mâncarea acestui fel de mâncare ajută la întărirea oaselor, la creșterea imunității și la restabilirea organismului după boală. De asemenea, este benefic pentru sistemul digestiv.

Uneori este folosit pentru pierderea în greutate, deoarece, în ciuda valorii sale nutritive, terciul se distinge prin capacitatea sa de a elimina grăsimea.

Dar, în același timp, nu ar trebui să folosiți prea mult vasul, deoarece în acest caz calitățile sale pozitive pot scădea. Alimentația trebuie să fie variată și hrănitoare, astfel încât să nu existe suprasaturare a unor substanțe cu o deficiență a altora.

Dificultate, timp de gătit

Pregătirea terciului durează aproximativ o oră. Lucrul la el nu este considerat dificil - dimpotrivă, hominy este ușor de făcut.

În timpul gătirii, cel mai important este să oferiți terciului consistența corectă, deoarece o atitudine negativă față de fel de mâncare apare tocmai din cauza lichidului sau a grosimii excesive.

Prepararea mâncării

Se află în făcând alegerea corectă ingredientul principal. Este necesar să cumpărați făină de porumb de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, ar trebui să examinați cu atenție ambalajul produsului din magazin. Integritatea sa nu trebuie încălcată.

De asemenea, trebuie să acordați atenție datei de expirare. Dacă făina a fost păstrată acasă, trebuie să vă asigurați că nu este umedă. Culoarea unui produs de calitate este gălbuie.

Înainte de gătit, este necesar să îndepărtați orice resturi sau dăunători din făină care ar putea fi în ambalaj.

Selectarea ingredientelor rămase incluse în compoziție se realizează în același mod. Înainte de a le adăuga într-un fel de mâncare, ar trebui să verificați datele de expirare, deoarece toate produsele trebuie să fie proaspete. Trebuie să le evaluați culoarea, mirosul și consistența. Acest lucru va evita utilizarea componentelor deteriorate.

Mamaliga în moldovenească

Ar trebui să începi cu varianta simpla, care presupune utilizarea doar a componentelor principale.

Acestea includ:

  • făină – 2 căni;
  • unt - 20 g;
  • apă – 6 pahare;
  • sare - 1 linguriță.

Reteta pas cu pas pentru mamaliga moldoveneasca din fotografie:

Lichidul se toarnă într-o cratiță mare cu pereți groși, se toarnă sare și se adaugă unt. După ce amestecați ingredientele, adăugați o mână de făină la ele. Amestecul se amestecă până se omogenizează și se lasă pe aragaz până dă în clocot.
După ce lichidul a fiert, turnați făina de porumb rămasă în tigaie. Trebuie amestecat rapid cu apă. Ar trebui să se reducă căldura și să se continue gătitul pentru încă 20 de minute.
Apoi, amestecul se amestecă cu o spatulă de lemn pentru a evita formarea de cocoloașe. Tot din cauza asta tratament termic efectuate uniform. Mâncarea ar trebui să fie gătită încă un sfert de oră.
Reduceți focul la mic și continuați să gătiți până când este gata. Puteți verifica cu o frigărui de lemn. Hominia terminată nu se lipește de frigărui.

Puteți opri focul și, acoperind tigaia cu o placă de tăiat, scuturați cu grijă terciul. Astfel vasul va rămâne îngrijit. Inainte de servire, produsul se taie in portii folosind un fir larg.

Acest terci se caracterizează printr-un conținut ridicat de calorii - 100 g de produs conține 445 kcal. Cantitatea de grăsime din ea este de 20 g, carbohidrați – 51 g; proteine ​​– 13 g.

Gătit mamaliga în stil moldovenesc în video:

Opțiuni de mâncare

Mâncarea poate fi preparată în mai multe moduri. În esență, acestea sunt modificări ale versiunii tradiționale, a căror principală diferență este adăugarea de componente suplimentare.

Adăugarea de brânză la acest fel de mâncare este considerată tradițională.

Gătitul va necesita utilizarea următoarelor componente:

  • făină de porumb – 600 g;
  • brânză feta – 300 g;
  • apă – 2 pahare;
  • sare.

Turnați apă în tigaie și așteptați până când fierbe. Trebuie să-l sărați și să adăugați acolo făină de porumb. După amestecare, se lasă la fiert 5 minute, apoi se amestecă din nou.

Reduceți focul la mic și fierbeți terciul încă un sfert de oră. Vasul finit ar trebui să se răcească. În acest timp, puteți rade brânza.

Din mamalyga se fac prăjituri mici plate, în mijloc se pune puțină brânză, după care se formează bile. Pune-le pe o tavă unsă cu unt și dă-le la cuptor pentru 20 de minute. Temperatura din el ar trebui să fie de 190 de grade.

Mamalyga într-un aragaz lent

Cu acest dispozitiv puteți pregăti aproape orice fel de mâncare, inclusiv mamalyga.

În acest caz, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • granule de porumb – 400 g;
  • unt - 60 g;
  • apă – 1 l;
  • sare.

Fierbe apa intr-un ibric. Cerealele cernute se toarnă într-un castron, iar în el se toarnă apă clocotită. Componentele ar trebui să fie amestecate, se adaugă sare și unt. Trebuie să gătiți vasul timp de 20 de minute în modul „terci”.

Adăugarea de componente de carne face felul de mâncare mai satisfăcător și îi conferă un gust unic.

Următoarele produse vor fi utilizate în lucrare:

  • făină de porumb - 200 g;
  • brânză feta – 100 g;
  • unt - 50 g;
  • untură – 100 g;
  • apă – 600 ml;
  • sunca - 100 g;
  • sare - 1 linguriță;
  • turmeric – 4 g.

Se toarnă apă într-un cazan, se lasă să fiarbă și se sare. Apoi se pune uleiul acolo. Făina se trece printr-o sită și se combină cu turmeric. Acest amestec se adaugă în porții mici în apă clocotită, amestecând constant. Uneori, acest proces poate dura până la jumătate de oră.

Când se adaugă făina, masa trebuie amestecată încă 10 minute. Apoi, este mutat într-un bol sau formă rotundă. Este indicat să-l acoperiți cu un prosop și să-l lăsați într-un loc cald timp de 20 de minute pentru a ajunge în stare. In acest timp se taie untura si sunca.

Ambele componente sunt bine prăjite fără grăsime. Brânza se împarte în cuburi sau se da pe răzătoare grosieră. Când stratul superior se întărește, întoarceți forma și scuturați mâncarea pe o farfurie. Se taie in portii si se aseaza pe farfurii cu sunca si untura. Se adaugă brânză pentru decor.

Această opțiune de gătit implică utilizarea următoarelor produse:

  • carne de porc - 400 g;
  • granule de porumb - 3 căni;
  • untură – 400 g;
  • lapte - 1,5 căni;
  • brânză feta – 300 g;
  • sare;
  • apă – 3 pahare.

Scoateți pielea de pe untură și tăiați-o în bucăți mici. Procedați la fel și cu carnea, doar bucățile se fac puțin mai mari. După ce a încălzit o tigaie înaltă, puneți untura în ea și apoi carnea.

Prăjirea trebuie făcută la foc mic până se rumenește. Tropiturile ar trebui să fie răcite. Fierbeți apa într-un recipient separat, adăugați lapte și aduceți din nou la fiert. În acest amestec se toarnă sare și apoi cereale.

Nu este nevoie să amestecați ingredientele; laptele trebuie să înmoaie cerealele în sine, continuând să fiarbă la foc mic. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute. Scoateți recipientul de pe aragaz și bateți cerealele umflate. Asigurați-vă că frământați orice cocoloașe care s-au format.

Apoi hominy se pune la foc mic și se lasă să fiarbă sub capac o jumătate de oră. Apoi, se scoate capacul pentru a evapora apa. Recipientul este acoperit cu o scândură de lemn și răsturnat pentru a îndepărta vasul finit. Trebuie tăiat în bucăți, adăugați crosante și brânză rasă.

În acest caz, înainte de a începe lucrul, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

  • făină de porumb - 1 cană;
  • carne de vită – 1 kg;
  • apă – 3,5 căni;
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.;
  • ceapa – 1;
  • bulion - 0,5 căni;
  • sare.

Făina de porumb se toarnă în apă clocotită, amestecând pe măsură ce se adaugă. Va dura 20 de minute pentru a ajunge la pregătire, după care amestecul este separat de pereți și lăsat să fiarbă încă un sfert de oră. Se așează ominia terminată tabla de taiere sau un prosop.

Carnea se taie bucati medii si se prajeste in ulei pana se formeaza o crusta. La ea se adauga ceapa tocata marunt.

După ce se înmoaie, turnați bulion în tigaie și presărați sare. Componentele trebuie să fiarbă la foc mic până când lichidul fierbe. Acest amestec este asezonat cu amelior tăiat în porții.

Este indicat să pregătiți vasul la ceaun sau într-un recipient cu pereți groși. Pentru ca făina de porumb să absoarbă lichidul în mod uniform, este necesară amestecarea constantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți o spatulă de lemn.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți introduce pentru scurt timp cerealele în cuptor și abia apoi le puteți adăuga în farfurie. Mâncarea este tăiată cu un fir aspru sau cu un cuțit de lemn.

Mamalyga este un terci de porumb făcut din ingrediente simple. Pregătiți conform retete interesante acasă!

Mamalyga este un terci gros de porumb care a fost mâncat anterior ca pâinea.

  • făină de porumb - 500 gr
  • apă - 1,3 l
  • Sarat la gust

Fierbe apa intr-un cazan sau cratita cu fund gros si adauga faina cernuta.

Se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și, amestecând constant timp de 5-10 minute, se lasă să se îngroașe.

Opriți focul, acoperiți cu un capac, lăsați 5 minute până când apa se absoarbe și terciul devine foarte gros, dar nu amestecați cu lingura.

Întoarceți conținutul cazanului pe o placă de lemn. Tăiați în bucăți cu fir cerat sau cu un cuțit.

Reteta 2: Faina de porumb

Mamalyga este un preparat tradițional moldovenesc și românesc, un tip de terci gros făcut din făină de porumb. Reteta de mamaliga este foarte simpla;

  • făină de porumb - 100 g
  • apă - 330 g
  • Sare - 3 g (dupa gust)

Cum se gătește mamalyga: se toarnă apă într-un cazan, se pune pe foc, se aduce la fierbere.

Adăugați sare și puțină făină de porumb (20 g) în apă clocotită.

Amestecând, aduceți la fierbere.

După ce apa fierbe a doua oară, se toarnă toată făina într-o grămadă.

Apoi împărțiți-l în două cu un agitator. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute acoperit.

Apoi amestecați bine toată făina, apăsând agitatorul pe părțile laterale ale cratiței. Daca hominy este lichid, mai adaugati putina faina de porumb, amestecand continuu.

Pentru a determina gradul de pregătire al ominiei, coborâți agitatorul vertical în tigaie și rotiți-l rapid între palme. Daca nu au ramas urme de amanita pe mixer, vasul este gata. În caz contrar, ominia ar trebui lăsată pe foc.

Inainte de a adauga hominy, razuiti masa de pe laturile tigaii spre centru cu o lingura inmuiata in apa si mai lasati-o pe foc (2-3 minute).

Apoi scuturați tigaia de mai multe ori și răsturnați-o pe masă. Mamalyga este gata.

Tăiați hominy cu un șnur subțire sau cuțit de lemn.

Mamalyga se serveste cu cracklings, ceapa prajita, branza si sos. Poftă bună!

Rețeta 3: Porumb porumb

Mamalyga languidă, aromată și topită în gură nu este doar un terci gătit din făină de porumb, ci și un fel de mâncare consistent în sine. Este potrivită pentru toate vârstele, dar pentru copii mălaiul de porumb este fiert dulce și lichid, în timp ce la adulți se sărează și se frământă în așa măsură încât la servit, mălaiul de porumb seamănă cu o pâine rotundă, mai ales când este scos din recipient pe o placă de lemn sau o farfurie. Mâncat dimineața, un astfel de terci permite corpului să nu se simtă foame toată ziua, deoarece saturează perfect corpul. În ciuda faptului că acest terci a fost creat pentru săraci și au înlocuit pâinea cu ea, acum mamalyga făcută din greață de porumb este un fel de mâncare servit în restaurante și cafenele celebre în diverse interpretări.

  • 200 g faina de porumb;
  • 600 ml apă fierbinte;
  • 50 g unt;
  • 1 lingurita sare (fara blat);
  • 1-2 vârfuri de amestec de turmeric sau curry pentru a da o culoare galbenă bogată.

Ingrediente suplimentare:

  • 100 g sunca sau mai multe fasii de bacon;
  • 100 g untură sărată sau proaspătă;
  • 100 g branza feta (branza de oaie sau de vaci).

Deoarece mamalyga se prepară numai într-un cazan sau vas cu pereți groși antiaderenți, într-un astfel de vas turnăm apa fierbinte si punem pe aragaz, aducem la fiert si adaugam sare.

Adăugați unt în apă. Hominy moldovenesc iubește absolut tot ce este gras și de aceea se folosesc atât de mulți aditivi grasi și calorici la prepararea ei. Apropo, acesta este singurul terci care iubește nu numai grăsimea, ci și apa! Dacă alte terci, de exemplu: hrișcă, orez etc., mențin un raport de 1:2, adică 1 parte de cereale la 2 părți de apă, atunci granul de porumb absorb atât de mult apa încât trebuie să fie frământat doar la raport de 1: 3!

Cerne făina de porumb printr-o strecurătoare.

Adăugați câteva vârfuri de turmeric la el.

Așteptăm până fierbe apa și, folosind o spatulă, începem să adăugăm făină.

Adăugați făină în porții mici;

Imediat ce adaugam o portie de faina, amestecam imediat terciul cu o spatula.

Dacă pregătești pentru prima dată hominy, cel mai bine este să folosești un tel sau chiar un mixer, pornindu-l viteza minima, deoarece terciul de porumb se prepara instantaneu și se aglomerează în bucăți. Nu vă alarmați de acest lucru - trebuie să frământați omină timp de 20-30 de minute, turnând în mod constant făină în ea. Acesta este un proces lung, dar este foarte important pentru pregătire corespunzătoare feluri de mâncare, așa că aveți răbdare și mergeți mai departe! Apropo, în timpul procesului de frământare în mamalyga, rețeta pentru care nu necesită atât de multă muncă, puteți adăuga tot felul de condimente și condimente aromate - la alegere.

După ce terciul începe să „pufle” într-un ceaun sau un vas antiaderent, frământați-l timp de aproximativ 5-10 minute și transferați-l într-o formă rotundă: un bol, o tavă de copt sau o formă de silicon.

Acoperiți cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald - terciul fiert ar trebui să ajungă în continuare la starea dorită și să se stabilească în 15-20 de minute. Nu vă faceți griji, va rămâne fierbinte și parfumat la mijloc.

În timp ce sosește hominy, este timpul să pregătești un cadru pentru el folosind produse suplimentare. Tăiați untura în bucăți mici proporționale, iar șunca în felii.

Într-o tigaie încinsă, fără a adăuga grăsime, prăjiți atât untură cât și șuncă până se rumenesc pe ambele părți.

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Dar este și posibil să-l tăiați în cuburi - acest design arată, de asemenea, frumos și plăcut din punct de vedere estetic!

După ce a trecut timpul specificat, scoateți prosopul și atingeți stratul superior de terci din recipient. Dacă a înghețat, atunci terciul poate fi răsturnat pe o placă de lemn sau un vas de servire. Pentru a preveni tremurarea mâinilor, pur și simplu acoperiți partea de sus a recipientului cu o scândură și întoarceți-o brusc, apăsând placa de marginile recipientului. Hominia trebuie să se separe cu ușurință și să cadă pe tablă, păstrându-și forma.

Terciul de porumb este tăiat cu un cuțit larg înmuiat în apă rece sau uns cu orice ulei comestibil. Dar, ideal, un astfel de preparat moldovenesc este tăiat cu o frânghie subțire înmuiată în ulei vegetal.

Reteta 4: mamaliga in stil moldovenesc (pas cu pas)

Mamaliga în stil moldovenesc se prepară foarte simplu acasă și este un terci fiert foarte dens din făină de porumb.

Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va spune în detaliu și clar despre toate detaliile și subtilitățile pregătirii bucătăriei moldovenești și puteți reproduce cu ușurință întregul proces.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de un minim de ingrediente și, în ciuda faptului că terciul este considerat practic pâine, nu este nevoie să-l coaceți.

Nu utilizați acest terci sub nicio circumstanță. vase ceramice, chiar și după gătit trebuie așezat pe o placă de lemn. În orice alt caz, terciul va fi acoperit de transpirație, se va înmuia și nu se va mai asemăna cu mânia moldovenească atât la gust, cât și la aspect.

Mamalyga în stil moldovenesc poate fi servită cu absolut orice fel de mâncare, fie că este carne, paste sau legume. Acest terci de porumb va fi foarte apetisant si va incanta intreaga familie.

Să începem să pregătim omină de porumb în stil moldovenesc.

  • făină de porumb - 2 căni
  • apă - 6 pahare
  • sare de masă - 1 linguriță.
  • unt - 20 g

Turnați cantitatea indicată de apă într-o tigaie adâncă cu pereți groși sau într-un ibric. Turnați sare în tigaie și adăugați acolo o bucată mică de unt, turnați o mână de făină de porumb în apă. Se amestecă bine ingredientele și se aduce lichidul la fierbere.

După ce apa a ajuns la fierbere, se toarnă toată făina rămasă în tigaie și se amestecă rapid și bine cu apa. Aprindeți focul mic și gătiți terciul timp de 20 de minute.

Amestecați constant conținutul tigaii cu o spatulă de lemn, astfel încât toate bulgări de făină să se împrăștie și să se gătească uniform. Continuați să gătiți terciul încă 15 minute.

Din nou, amestecați ușor terciul într-o cratiță sau ceaun, împărțiți-l vizual în sferturi și trageți-le cu o spatulă pe suprafața hominy. Gatiti inca 10 minute.

Când apa s-a evaporat suficient, așa cum se arată în fotografie, amestecați-o foarte repede și bine cu o spatulă de lemn.

Dam focul si mai mic, amestecam si continuam sa gatim mamalyga, folosind aceeasi spatula sau lingura pentru a separa terciul de peretii tigaii. Verificăm gradul de pregătire al terciului în orice mod convenabil pentru dvs. Puteți străpunge centrul terciului cu o frigărui de lemn și îl puteți răsuci: dacă terciul se desprinde ușor de pe frigărui, înseamnă că este gata. Acoperiți tigaia cu o placă de tăiat din lemn și răsturnați-o: în felul acesta stăpânia noastră va ajunge pe tablă fără deteriorare.

Tăiați terciul ușor răcit în fire și serviți. Acum știi să gătești mamaliga moldovenească într-un mod simplu și comod.

Reteta 5: hominy cu branza si crosante

Mamalyga este un terci gros făcut din sâmburi de porumb sau făină, gătit în apă sau în apă cu adaos de lapte. Pe vremuri, în Moldova și România, în loc de pâine se mânca hominy, deși și acum se pregătește foarte des. De regulă, hominy este gătit proaspăt sau ușor sărat, astfel încât să poată fi servit cu orice aliment - brânză de vaci cu smântână, carne, pește prăjit cu picant sos de usturoi, ciriși, brânză feta, ouă prăjite sau salata de legume. Adesea, hominy se toarnă cu lapte fierbinte și se mănâncă dulce sau sărat, iar crusta care rămâne pe pereții cazanului este uscată ca biscuiții. Vom pregăti mamalyga cu crosături și brânză.

  • untură cu fire de carne - 400 g;
  • carne de porc cu grăsime moderată – 400 g;
  • brânză de oaie sărată - cât este nevoie;
  • apă – 3 pahare;
  • lapte - 1,5 căni;
  • nisip de porumb măcinat fin - 3 căni;
  • Sarat la gust.

Scoateți pielea de pe untură și tăiați-o în bucăți mici (2x2 cm dimensiune). Tăiați carnea în bucăți puțin mai mari. Pentru a face mai convenabil tăierea cărnii, puneți-o la congelator timp de o jumătate de oră - se va întări și nu va aluneca sub cuțit.

Încinge o tigaie cu laturile înalte. Mai întâi se adaugă untură și se topește puțin. Se da focul mic si se adauga carnea. Prăjiți carnea până se rumenește până la roșu. Apoi trebuie să o scoateți și să o puneți pe o farfurie și să continuați să faceți untura. Bucățile de untură trebuie să devină foarte mici, de culoare maro auriu, cu o crustă crocantă. Acestea sunt trosnituri. Scoateți tigaia cu trosnitori de pe aragaz și răciți.

Fierbeți 3 căni de apă într-un cazan cu fundul convex. Apoi turnați 1,5 căni de lapte și fierbeți din nou lichidul.

Adăugați o linguriță mică de sare în lapte și apă.

Când laptele începe să fiarbă intens și apare spumă la suprafață, este timpul să adăugați nisipul de porumb. Se toarnă cerealele în centrul vasului în timp ce laptele continuă să fiarbă.

Nisipurile de porumb sunt turnate în lichid, astfel încât să se formeze o movilă mică la suprafață. Nu amestecați cerealele după ce le-ați turnat în lapte, lăsați ceaunul la foc mic, nu acoperiți cu un capac. Laptele va înmuia treptat cerealele, se va aburi și se va umfla. Trebuie să așteptați aproximativ 15 minute și să reglați căldura astfel încât laptele să fiarbă, dar să nu fugă.

Când cerealele se umflă, acestea vor începe treptat să se scufunde și să se așeze. Acum trebuie să scoateți ceaunul de pe foc și să zdrobiți hominy cu un mașină de pișurare, să o frământați bine, să frământați toate cocoloașele, chiar și cele mai mici (s-ar putea să rămână cereale uscate în ele).

După amestecare, sâmburele va deveni groasă și cocoloase, dar va rămâne încă mult lichid în ea, iar cerealele în sine vor fi prost aburite. Dați focul la minim, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 25-30 de minute. După aceasta, deschideți ușor capacul, excesul de umiditate trebuie să se evapore. Când tot lichidul s-a evaporat și hominy devine dens și tare, dați căldura la mare și păstrați-o încă 5 minute. Acest lucru este necesar pentru ca cerealele să se lipească de-a lungul marginilor și pe fundul cazanului hominy poate fi scos cu ușurință din ceaun.

Hominia terminată se răstoarnă pe o scândură de lemn și se scoate ceaunul. Dacă hominy este gătit corect, acesta va rămâne pe tablă într-o movilă înaltă și va fi dens, dar nu sfărâmicios. Mamaliga se serveste fierbinte, cu trositoare si carne prăjită(poate fi reincalzite cracaturile si carnea), cu branza de oaie rasa si un pahar de vin bun de casa.

Rețeta 6, pas cu pas: mamalyga în stil abhazian

Mamalyga în stil abhazian diferă de alte rețete prin aceea că este preparată folosind brânza specială sărată, și anume suluguni și făină de porumb, mai degrabă decât cereale. Rețeta de gătit este destul de simplă, orice gospodină începătoare se poate descurca. Este foarte important să urmați tehnologia de gătit și să acționați strict conform rețetei, fără a adăuga propriile inovații.

Mamalyga abhaziană diferă de moldovenească și română prin faptul că se prepară sub formă de terci, și nu ca pâine. Rețeta abhaziană presupune prepararea terciului fără sare, deoarece va conține brânză sărată. Gătitul nu ar trebui să fie dificil. Procesul de gătire este destul de rapid, felul de mâncare se mănâncă instantaneu, mai ales împreună cu diverse arome și sosuri.

  • Făină de porumb un pahar
  • Udă două pahare și jumătate
  • Suluguni 100 de grame
  • Unt 25 g.
  • Pătrunjel pentru decor

Terciul trebuie gătit în apă. Există mai multe sfaturi și trucuri pentru gătit. Este foarte important ca în timpul procesului de gătire să nu formeze cocoloașe. Pentru a face acest lucru, puteți mai întâi să diluați făina de porumb în apă rece folosind un tel.

Abia după ce ați amestecat totul bine și ați făcut o masă omogenă, puteți turna amestecul într-un vas antiaderent sau la ceaun. Se aduce apoi la fierbere, amestecând continuu cu un tel.

Următorul pas este foarte important în pregătire. După ce terciul începe să capete o consistență groasă, este necesar să-l frământați energic. Pentru aceasta este potrivită o spatulă sau un tel de lemn.

Apoi puteți adăuga o bucată de unt și puteți continua procesul de frământare complet. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de două minute.

La următoarea etapă de pregătire, conform reteta originala, vei avea nevoie de o farfurie adâncă. Lubrifiați-l untși apoi transferați terciul finit în el. Tasați bine.

Acoperiți partea de sus a vasului cu o farfurie largă și lăsați timp de cinci minute pentru ca terciul să se întărească și să se combine. După aceasta, puteți întoarce vasul și îl puteți îndepărta. În acest fel, hominia va rămâne în formă semicirculară pe farfurie.

Pe ultima etapă Atunci când pregătiți omină, puteți decora vasul finit folosind ierburile preferate. În plus, luați brânză sărată, de preferat suluguni, tăiați-o, puneți-o deasupra și în lateral.

Mamaliga abhaziană este gata. Îl poți servi în siguranță la masă și încânta casa ta cu o invenție culinară delicioasă, satisfăcătoare și sănătoasă.

Rețeta 7: Cămin moldovenesc (fotografii pas cu pas)

Mamalyga este un fel de mâncare național preferat din Moldova. Acesta nu este doar terci de porumb, este un răsfăț tradițional, poate fi atât festiv, cât și de zi cu zi. Gătitul acestui fel de mâncare necesită dexteritate și o anumită îndemânare. Consistența ideală a ominiei poate fi atinsă doar cu experiență.

  • făină de porumb 750 g
  • apa 2 l
  • lapte 200 ml

Faina trebuie cernuta printr-o sita pentru a scapa de cocoloase si resturi.

Hominy trebuie pregătit într-un cazan cu pereți groși și fund. ÎN cratita obisnuita nimic nu va merge. Se toarnă apă în ceaun, se sare imediat și se aduce la fierbere. Aruncați o mână mică de făină de porumb în apă clocotită. Acest lucru se face pentru a reduce fierberea puternică a apei și pentru ca următoarea porție principală de făină să nu formeze imediat cocoloase.

După ce apa fierbe din nou, puneți făina rămasă în ceaun. Se lasa sa fiarba si se reduce focul la mediu.

Acum luați un sucitor de lemn cu capătul tocit sau o lingură de lemn și amestecați tot timpul hominy. Cel mai important este să lăsăm sucitorul în ceaun și să nu-l scoatem! Mamalyga trebuie gătită împreună cu un sucitor de lemn. Acest lucru se face astfel încât să nu se formeze bulgări. Gatiti in acest fel timp de 20-30 de minute.

Apoi adăugați puțin lapte la mamalyga dacă consistența sa este groasă. Consistența corectă este similară cu plastilina moale - plastic, dar, în același timp, își păstrează forma. Amesteca rapid hominy cu un sucitor, apăsând-o de pereții cazanului.

După aceasta, reduceți căldura la minim și, de asemenea, amestecând constant, gătiți încă 10 minute. Apoi udăm o lingură în apă și despărțim hominia de pereții cazanului.

Întindem ceaunul și cu o mișcare rapidă ascuțită îl răsturnăm și așezăm hominia pe o masă de tăiat sau un șervețel de in. Când se transferă, nu trebuie să se destrame sau să se răspândească;

Tăiați hominia în porții. Pentru a face acest lucru, luați un fir gros, împăturit de două-trei ori, treceți-l pe sub hominy și tăiați-l în bucăți, mai întâi de-a lungul, apoi peste.

Mamalyga trebuie servit cu smântână, brânză de oaie, crosături de porc și, opțional, cu un amestec ulei de floarea soarelui si usturoiul stors, ou fiert tocat si branza de vaci. Și bineînțeles cu un pahar de vin roșu de casă!

http://racion.net, https://www.russianfood.com, https://hozoboz.com, Vă rugăm să evaluați articolul nostru!!!