Metode pentru felierea cartofilor. Cum se taie cartofii în fasii pentru cartofi prăjiți

Cartoful este un ingredient indispensabil pentru multe rețete, dar poate fi preparat ca un fel de mâncare complet independent. Cu toate acestea, mai întâi trebuie ca cartofii să fie pregătiți corect, adică tocate.

Există multe moduri diferite de a tăia cartofii în mod corespunzător. Orice gospodină are propriile secrete, dar ar trebui să vă familiarizați cu regulile care sunt aceleași pentru toată lumea. În primul rând, trebuie să decideți felul de mâncare pe care doriți să îl gătiți, apoi alegeți instrumente speciale de bucătărie pentru felierea cartofilor.

În funcție de rețeta culinară, cartofii pot fi tăiați în diferite moduri și este nevoie pur și simplu de o abilitate specială. Dar dacă la început reușești urât, atunci nu ar trebui să te superi: poți face față cu îndemânare și rapid cu asta experiență.

Alegeți un formular

• Pentru primele feluri de mâncare, cartofii se taie în felii mici (aproximativ 3 cm.), Iar pentru coacere sau tocanite este mai bine să se facă dimensiunea mai mare (5 cm.). Mai întâi, tăiați cartofii în jumătăți, apoi tocați-i pe fiecare.
• Multe gospodine tinere sunt interesate de cum să taie cartofii pentru prăjire, pentru a evita arderea. Acest lucru se face foarte simplu: trebuie să tăiați cartofii în felii medii (cartoful mediu este tăiat pe o rază de până la 6 părți).
• Cartofii fierți se pun în vinetă și alte salate, care se toacă în felii sau bețișoare.
• Pentru supe de legume sau supe din tuberculi de cereale, este mai bine să tăiați în cuburi de 2 cm. Cartoful este împărțit în părți identice, apoi fiecare dintre ele trebuie prelucrat cu un cuțit de-a lungul și de-a lungul.
• Pentru a pregăti o farfurie delicioasă care se potrivește oricărui fel de mâncare, trebuie să știți cum să tăiați cartofii în fâșii. Cartoful este împărțit în acțiuni, iar apoi fiecare acțiune este împărțită în „cuburi” mici.
• O metodă specială de feliere a bilelor, numită „casteau”, este potrivită pentru carne. Diametrul este stabilit până la 3 cm și este, prin urmare, ideal pentru prăjire. Bile de dimensiuni medii (2 cm.)
• Peștele crud are formă de butoaie pentru pește. Se fierb și se servesc la masă.

Dacă sunteți prea leneși pentru a tăia manual cartofii, atunci puteți selecta și achiziționa aparate speciale și instrumente de bucătărie pentru feliere. Cu ajutorul lor, nu numai că vei economisi mult timp, ci și vei putea realiza piese frumos conturate fără efort.

Instrumentele

• Slicer. După nume, totul devine clar: cu acest instrument, problema modului de a tăia cartofii în felii identice dispare de la sine. Slicer vă va ajuta cu alte produse. Este foarte convenabil dacă trebuie să gătiți ceva repede. Acest instrument constă, de obicei, dintr-un cuțit de oțel cu margini șerțate. Materialul rezistent la coroziune asigură utilizarea maximă pe termen lung în gospodărie.
• Un produs foarte popular este un dispozitiv pentru felierea cartofilor prăjiți. Puteți găti mâncarea preferată oricând, practic, fără să pierdeți energie. Acest instrument este echipat cu două cuțite ascuțite, a căror dimensiune a zăbrelei este diferită și reglabilă.
• De asemenea, acum la vânzare sunt multe copii ale aparatelor de bucătărie care pot fi tăiate cu o spirală, fac diferite adâncituri. Și cuțitele speciale ondulate vor oferi pieselor forma cretă dorită.

Felii de aur de cartof, acoperite cu crustă, cu ceapă și ciuperci sau cu brânză și ierburi ... Cine va refuza acest delicios fel de mâncare? Toată lumea știe să prăjească cartofii - fiecare gospodină în stoc va avea întotdeauna o rețetă dovedită. Cu toate acestea, se întâmplă adesea că unele felii se dovedesc a fi prea prăjite, în timp ce altele, dimpotrivă, par a fi fierte. În funcție de rețetă, se presupune o formă diferită de feliere de cartofi.

Știind cum să tăiați cartofii pentru prăjit, puteți fi sigur că nu este atât de dificil să gătiți vreun fel de mâncare exact așa cum doriți. Cele cinci metode principale pentru felierea cartofilor, ca și alte legume dure, sunt paiele, bețe, felii, felii și cubulețe. Desigur, puteți utiliza unelte speciale și tăiați legumele cu figuri de o formă neobișnuită, de exemplu, spirale, căpșuni sau butoaie, care devin decorarea mesei și servesc ca o farfurie. În cutia cartofilor vor veni în ajutor diverse cuțite ondulate și adâncituri.

Cartoful prăjit în unt se transformă în cercuri feliate foarte gustoase. Cel mai bine este să folosiți cartofi nu fierte, ci cartofi pre-gătite pentru a pregăti acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, este fiert în uniformă, decojit, tăiat în cani care nu sunt groase (3-4 mm) și apoi prăjit într-o tigaie încălzită cu ulei. Pentru a găti cartofi prăjiți, acesta trebuie tăiat în felii. Trebuie să faceți acest lucru în acest fel: cartofii cruzi de dimensiuni medii sunt tăiați în 2 părți, fiecare fiind tăiat în felii în rază. Apoi bucățile rezultate sunt prăjite.

Felierea cartofilor cu cuburi este poate cea mai ușoară și rapidă modalitate de a pregăti cartofii pentru prăjire. Mulți oameni consideră că bețișoarele și paiele sunt numele aceluiași fel de feliere, dar nu este așa (paiele ar trebui să fie mai subțiri). Așadar, pentru felierea cu cuburi, luați acest cartof, care este tăiat pe lungime în farfurii de 0,7-1 cm grosime, apoi tăiat în cuburi mici. Pentru a nu se dovedi prea mult (acest lucru se întâmplă dacă cartoful este mare), trebuie să fie tăiate în 2-3 părți, cu 4-5 cm lungime. Cartoful cu cuburi de această dimensiune este cel mai potrivit pentru prăjire.

Un mod interesant de a tăia cartofii este în cuburi. Dacă doriți, și în funcție de rețetă, cuburile pot fi realizate cu grosimi diferite, de exemplu: 0,3-0,5 cm, 1-1,5 cm, 2-2,5 cm. Desigur, această formă de cartof nu este foarte potrivită pentru prăjire, Este cel mai bine utilizat pentru supe sau tocanite. Pentru salate sunt potrivite cartofii fierti, taiati cubulete. Modul original de prăjire a cartofilor presupune tăierea în fâșii subțiri. Această rețetă se numește „plăcintă cu cartofi”. Un cartof întreg este tăiat longitudinal în farfurii groase de 0,2-0,3 cm, care sunt apoi împărțite în mai multe părți de 4-5 cm lungime și tăiate în fâșii subțiri. Paiele se prăjesc într-o cantitate mare de ulei fierbinte pentru a-l face crocant. În principiu, tăierea cartofilor în acest fel este posibilă nu de mână, ci folosind răzătoare speciale, de exemplu, pentru morcovi coreeni.

Așadar, astăzi vom discuta cu dvs. despre cum să tăiați cartofii în fâșii. Această întrebare îi îngrijorează pe mulți bucătari casnici. La urma urmei, acest tip de tehnică va face posibilă gătirea bună și inofensivă acasă. Acest fel de mâncare nu se poate teme să le dea copiilor. Să încercăm să înțelegem cum să tăiem cartofii în fâșii rapid și fără probleme. De fapt, implementarea unei idei nu este atât de dificilă. Mai ales dacă îi cunoști toate trucurile și secretele.

cuțit

Primul răspuns la întrebarea cum să tai cartofii în fâșii este să folosești cel mai obișnuit cuțit. Este adevărat, acest tip de recepție este potrivit numai pentru profesioniști. Pentru bucătarii începători și gospodinele fără experiență, este mai bine să alegeți un alt mod.

Ce trebuie făcut? Cojiți și uscați cartofii. Dar pentru a nu se înnegri. Acum luați un cuțit ascuțit, apoi tăiați cartofii pe lungime în mai multe bucăți. Fructele mici pot fi împărțite în jumătate, iar cele mari în 3-4 părți. Pentru a fi sincer, în unele cazuri va fi extrem de dificil.

Acum, pentru a răspunde cum să tăiați cartofii în fâșii, luați fiecare jumătate și începeți să o tocați de-a lungul părții lungi a piesei. În principiu, asta este totul. În mâinile fără experiență, acest tip de tehnică va ajuta la tăierea cartofilor nu în fâșii, ci în cuburi. Deci, luați în considerare acest fapt.

Fa-l singur

Dar cum să tai cartofii în fâșii dacă nu există nimic în afară de un cuțit la îndemână? Da, și experiența în această chestiune nu este prea mult. Există într-adevăr nicio ieșire?

Da, dar și pentru el, trebuie să încerci. Luați cartofii spălați și uscați și tăiați-i în felii de dimensiuni medii pentru început. Acum fiecare dintre ele a tăiat de-a lungul părții lungi în mai multe părți. Pentru ca paiul să se dovedească. În principiu, acest lucru nu este foarte dificil.

Această metodă amintește oarecum de cea anterioară. Doar metoda de feliere este ușor diferită. Încercați ambele. Veți observa că rezultatele sunt ușor diferite. În orice caz, dacă începi doar să-ți dezvolți abilitățile culinare, atunci această metodă este potrivită. Puțină practică - și cu siguranță nu veți reuși în straturile de apă.

Concasor

Cum se toacă cartofii cu paie pentru cartofi prăjiți? Mai ales gospodinele și bucătarii viclean încearcă să vină cu metode simple de rezolvare a problemei. Din fericire, există. Dacă nu doriți să vă stârniți creierul mult timp peste feliile de cartofi, obțineți-vă o specialitate

El reprezintă ceva ca niște foarfece mari cu diferite duze interschimbabile. Printre ele se găsește unul special - paiele. Este suficient să decojiți o legumă (în cazul nostru, cartofi), împărțiți în 2 părți, apoi treceți fiecare prin acest dispozitiv. Cu alte cuvinte, tăiați produsul.

Atât de ușor și simplu puteți răspunde cum să tocați cartofii în fâșii. Felierea manuală în acest caz nu este foarte binevenită. Dacă nu sunt profesioniști. La urma urmei, paiele sunt o variantă foarte complexă a feliei. Așadar, fără prea mult efort, puteți folosi o tocătoare pentru legume. Este adevărat, asigurați-vă că cartofii tăiați nu sunt prea groși - altfel nu veți reuși. Trebuie să depuneți mult efort pentru a tăia leguma.

răzătoare

Ca să fiu sincer, mulți oameni știu de mult timp să toacă cartofii în fâșii. Fotografiile pe care utilizatorii le postează pe World Wide Web ca o demonstrație a abilităților lor în acest domeniu includ foarte des un răzătoare.

Chestia este că creatorii moderni ai acestui „inventar” au observat îngrijorările consumatorilor cu privire la paie. Oricum, vor fi morcovi sau cartofi. Principalul lucru este că o răzătoare cu o lamă specială care ajută la realizarea riscului are o mare cerere.

Ce trebuie făcut pentru a obține paie de cartofi folosind o răzătoare? Cojiți și uscați fructele. Acum ia doar o răzătoare cu o lamă specială și începe acum cartofii despre asta. La final, obții o paie netedă, frumoasă și subțire. Exact ce ai nevoie.

Nu uitați, în acest caz, să nu tăiați cartofii în mai multe părți. La urma urmei, un fruct complet este mai convenabil să se frece. Și acest tip de recepție este complet în siguranță. În principiu, acestea sunt cele mai populare metode care sunt folosite pentru a răspunde la întrebarea modului de a tăia cartofii în fâșii. Dar există un scenariu exotic. Care? Îl vom întâlni acum.

Rapid și ușor

Ei bine, dacă vă interesează cum să tăiați rapid cartofii în fâșii, dar nu doriți să folosiți o răzătoare sau un cuțit, puteți căuta un astfel de dispozitiv într-un magazin de ustensile de bucătărie, ca un cuțit pentru cartofii prăjiți. El se numește așa. Este ceva asemanator cu o felie de oua. Este un astfel de dispozitiv care poate fi folosit acasă fără prea multe dificultăți.

Singurul lucru care vă este cu siguranță necesar este să exercitați o anumită forță pentru a trece cartofii prin dispozitiv. În funcție de modelul său, trebuie să așezați răzătoarea deasupra fructelor, apoi să o coborâți, trecând prin cartoful întreg, sau așezați fructele în centru, apoi aduceți lamele la un loc.

Drept urmare, obțineți o paie uniformă. Pe cât posibil. În adevăr, astfel de dispozitive din Rusia nu sunt deosebit de populare. Într-adevăr, gospodinele moderne sunt deja atât de obișnuite să folosească răzătoare și tocatoare speciale încât astfel de modele complexe pentru felierea cartofilor nu sunt pur și simplu necesare. Cu toate acestea, au un loc unde să fie. Și dacă aveți un dispozitiv special numit „cartofi prăjiți”, atunci acest lucru este pur și simplu.

Reguli de feliere

Pentru cei care respectă metodele standard de tăiere cu un cuțit, va trebui să înveți câteva reguli simple care cu siguranță te vor ajuta în procesul de manipulare. Chestia este că, dacă nu le cunoașteți, atunci veți primi cu siguranță nu paiele, ci felii sau bețe. Și atunci poți uita de cartofii prăjiți cu totul.

Nu uitați că dimensiunea secțiunii de paie trebuie să fie de aproximativ 0,2 cu 0,2 centimetri. Pentru a obține acest tip de rezultate, va trebui mai întâi să tăiați cartofii în farfurii plate, apoi să le tăiați cu atenție. În principiu, prin ochi este extrem de dificil de făcut.

Pentru a-ți da seama cum să tai cartofii în fâșii și să faci cartofi prăjiți, va trebui să folosești doar cartofi vechi. Fructele tinere sunt foarte slab decojite și se destramă. Paiul nu se va „menține în formă”. Deci, va trebui să refuzați rezolvarea problemei.

Piesele mici și inegale nu trebuie utilizate pentru tăiere. Le puteți găti, dar nu încercați să faceți paie din ele. Felierea acestui tip se obține numai din părțile plate ale cartofilor.

În plus, pentru a obține un paie cu adevărat bun, asigurați-vă că fructele pe care le prelucrați sunt solide. Cartofii moi nu vor funcționa. El, ca fructele tinere, se va rupe și se taie prost.

gata

Dacă în general comunicați cu bucătăria de pe „Tu”, dar doriți cu adevărat să gătiți cartofi prăjiți acasă, atunci nu ar trebui să vă deranjați cu întrebări despre feliere. Un mod rapid, adevărat și de încredere de a pune în aplicare ideea este să cumpărați o legumă care a fost deja tăiată în fâșii.

Acest tip de produs este vândut în orice supermarket. Puteți alege grosimea și chiar forma paiului. Uneori poți întâlni chiar și paiele în zig-zag. Adevărat, un astfel de produs nu poate fi numit complet natural. Dar recepția va ajuta la gătitul cartofii prăjiți acasă. Dacă obiectivul chinului tău este un fel de mâncare, atunci poate este mai bine să cumperi cartofi deja tocați? În orice caz, veți fi sigur că rezultatul vă va mulțumi.

rezultate

Ei bine, astăzi am învățat cu tine cum să tăiem cartofii în fâșii. După cum puteți vedea, acest proces are mai multe scenarii. Și, ca să fiu sincer, unele dintre ele sunt foarte greu de implementat.

Principalul lucru în tăiere este practica. Mai devreme sau mai târziu veți putea găti cartofi în fâșii folosind cel mai obișnuit cuțit și orice algoritm de feliere a legumelor. Cu toate acestea, este mai de preferat să folosești razătoarele și mărunțitoarele speciale pentru această idee. Ele dau cel mai bun rezultat într-o perioadă scurtă de timp.

Poate, cel mai popular fel de mâncare de pe mesele rușilor a fost și rămâne cartofii prăjiți. Una dintre principalele condiții pentru prepararea acestui fel de mâncare este tăierea corespunzătoare a culturilor de rădăcini. Fiecare gospodină va avea propriile secrete cu privire la modul de a tăia cartofii pentru prăjire. Dacă sunteți încă necunoscut cu ei, atunci materialul nostru va fi foarte util.

Cuburi sau cuburi: opțiuni pentru felierea cartofilor

Nutriționiștii, gastroenterologii și devotatorii unei diete sănătoase spun cu tărie că cartofii prăjiți sunt un fel de mâncare foarte periculos pentru stomacul nostru. În mod categoric, nu recomandă nimănui să se dedice unui astfel de tratament, în special persoanelor cu probleme ale tractului digestiv.

Dar apoi fraza, răsturnată de timp, vine în mintea unei persoane simple: „Fructele interzise sunt întotdeauna dulci și captivante.” De ce, dacă vrei, atunci nu poți? Este foarte posibil, dar nu întotdeauna și neapărat cu moderație. Și în aceste momente rare, merită să iei în considerare ce fel de cartofi vrei să gătești. Poate prăjiți într-o tigaie sau fierbeți în cantități mari de ulei de floarea soarelui? Sau poate coaceți cu mirodenii la cuptor? Deși această opțiune este dificil de atribuit cartofilor prăjiți cu adevărat.

Din metoda aleasă de gătit, va depinde de modul de a tăia cartofii pentru prăjire. Există doar trei opțiuni:

• zaruri;
• paie;
• în cuburi mici.

Aceste tehnici de tăiere sunt destul de simple și vor fi accesibile chiar și pentru un copil, principalul lucru este că nu-și rănește degetele. Considerăm fiecare opțiune individual.

Dungile confortabile

Deci, să ne dăm seama cum să tăiem cartofii cu paie prăjită:

• Spălăm culturile de rădăcini sub un curent de apă rece. Dacă cartofii cu prize pentru ochi, atunci este mai bine să faceți acest lucru cu o perie.
• Apoi cojiți cartofii și așezați tuberculii pe o tăietură cu un butoi.

• Tăiați o felie de cartof cu o grosime de cel puțin 1 cm.

• Apoi întoarcem cercul pe placă plană și tăiem în fâșii egale cu grosimea feliei.

• Clătiți bine paiele într-un bol cu \u200b\u200bapă. Astfel se va elimina excesul de amidon din legume.

• Trimitem cartofii într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui.

Această opțiune vă permite să obțineți prăjirea profundă a cartofilor și este ideală pentru gătitul prăjit într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui. În acest caz, un fel de mâncare numit „cartofi prăjiți” este redenumit miraculos în „cartofi prăjiți” de peste mări.

Pietre simple

Această metodă de feliere a cartofilor nu necesită, de asemenea, abilități speciale și manevrabilitate. Nu-ți trebuie decât o tăietură, un cuțit ascuțit și cartofi decojiți. Apoi continuați conform instrucțiunilor:

• Puneți tuberculii decojiți pe o placă de tăiere și apăsați cu degetele în partea laterală a centrului.

• Tăiați cartofii în 4 părți egale cu două mișcări ale cuțitului - de-a lungul și de-a lungul.

• Acum tăiați din nou fiecare trimestru în două, astfel încât să crească îngrijite.

• Clătiți cartofii într-un bol cu \u200b\u200bapă, uscați și începeți să prăjiți.

Cartofii tăiați în cuburi sunt foarte gustoși dacă îi prăjiți într-o tigaie cu ulei și condimente. Destul de des, din bucățile de lună semilună, se pregătesc și „Cartofi de sat”.

Cuburi preferate

Cel mai simplu și mai de înțeles mod de feliere este pătratele mici. Este un fel de cartof hostess care se adaugă la supe și salate. Dar nu mai puțin delicios se dovedește într-o formă prăjită.