Ciuperci cu reteta de unt si ceapa. Retete albe de ciuperci prajite cu ceapa

Cea mai obișnuită metodă de gătit a ciupercilor este prăjirea. Ciupercile prăjite cu ceapă sunt incredibil de gustoase. Vreau să mănânc multe dintre ele. Dar personal, vă recomand să urmăriți porția pe care o mâncați. Ciupercile de pădure sunt foarte grele pentru stomac.

Colectăm mult în timpul sezonului. Dar le mâncăm tot anul. Puteți prepara o delicatesă de pădure după cum doriți: uscat, murături și murături. Dar mai des îngheț acest produs. Mai mult decât atât, îngheț ciupercile și bulionul separat în pungi cu mâncare. Când există dorința de a le savura, scot doar geanta și, fără a se dezgheța, o gătesc imediat.

Cred că mulți oameni știu să gătească ciuperci prăjite cu ceapă. Dar poate că rețeta mea va veni la îndemână pentru cineva. În acest fel, gătesc atât ciuperci cu miere, fierturi de miere și ciuperci porcini.

Etapele de pregătire:

ingrediente:

Ciuperci 600 g, ceapă 1 buc., Ceapă verde 50 g, usturoi 2 cuișoare, ulei vegetal 50 ml, condimente după gust, pătrunjel după gust, sare după gust.

Prăjirea ciupercilor cu ceapă poate fi un plus la mâncăruri cu carne, diverse feluri laterale sau doar o bucată de pâine proaspătă aromată și, prin urmare, folosiți toate rețetele următoare, ghidate de propriul gust culinar.

Rețetă de ciuperci prăjită cu ceapă caramelizată

Dacă nu ești leneș, atunci ciupercile prăjite cu ceapă pot fi duse la un nou nivel, dedicând puțin timp caramelizării cepei și fiind generos cu un sfert de cană de vin alb. Pune o porție de astfel de friptură de ciuperci deasupra fripturii, amestecă cu cartofi proaspeți fierti sau felii de cartofi fierti, iar cina ta nu va da un restaurant.

ingrediente:

• champignons - 290 g;
• ceapă - 180 g;
• sos de soia - 10 ml;
• vin alb uscat - 60 ml;
• cuișoare de usturoi.

preparare

Deoarece ciupercile sunt capabile să absoarbă umiditatea ca un burete, nu merită să le speli cu apă curgătoare, ci ștergeți-le doar cu o cârpă umedă. În funcție de mărime, ciupercile pot fi tăiate sau lăsate întregi.

Turnați puțin ulei în tocană și inelele de inele de ceapă. Acestea din urmă trebuie fierte la foc mic, până când dobândesc o nuanță de caramel și devin moi, lipicioase. În ultimele 30 de secunde, adăugați cuișoarele de usturoi tocate și imediat ce auziți aroma - puneți ciupercile. Când toată umezeala din ciuperci se evaporă, turnați un amestec de vin cu sos de soia, evaporați lichidul cu 2/3. O portie de plante proaspete si poti servi!

Ciuperci prăjite cu ceapă și smântână

Dacă aveți norocul să recoltați o ciupercă de pădure, atunci nu ratați șansa de a încerca această rețetă pe ele. Aici folosim candelabre la baza bazei, dar pot fi înlocuite cu ușurință cu orice ciuperci de pădure sau, în cazuri extreme, cu ciuperci de ostrică sau champignoni.

ingrediente:

• chanterelles - 350 g;
• unt - 35 g;
• ceapă violet - 60 g;
• smântână - 150 ml;
• suc de lamaie - 15 ml.

preparare

După ce curățați candelele, topiți untul într-o cratiță și puneți ciupercile cu ceapă. După 8 minute, când inele de ceapă se înmoaie și ciupercile încep să se rumenească, toarnă smântâna pe vas și lasă-le să fiarbă până se îngroașă. În final, turnați vasul cu suc de lămâie.

Ciuperci prăjite cu arpagic și morcovi

ingrediente:

• ciuperci - 140 g;
• morcovi - 60 g;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• smântână - 30 ml;
• otet de vin - 10 ml;
• sprig de tarhon;
• pene de ceapă verde - 1 buchet.

preparare

După ce ați încălzit puțin ulei vegetal într-o cratiță, puneți-i pe el morcovii tocați până la jumătate gata. Pune ciupercile și un fir de tarhon la morcovi. Când ciupercile renunță la toată umiditatea și tigaia devine uscată, degajează-o cu oțet și smântână, iar la sfârșitul gătitului puneți o mână de ceapă verde tocată.

Dacă doriți, ciupercile prăjite cu ceapă pot fi, de asemenea, gătite într-un aragaz lent, pentru a face acest lucru, toate procedurile de mai sus trebuie făcute cu ajutorul modului „Coacerea”.

Dacă am vorbit despre feluri de mâncare anterioare, în contextul aperitivelor sau adaosuri la felurile principale, atunci rețeta următoare devine una complet fierbinte, care poate fi gătită în grabă și însoțită de mâncarea ta preferată.

ingrediente:

În această rețetă vă voi spune în detaliu cum să prăjiți ciupercile de pădure.

Vom avea nevoie de:

Ciuperci de pădure ~ 500 g
Ceapă - 1 ceapă mică
Ulei vegetal - 3-5 linguri. linguri
sare
Tigaie cu diametrul de 22-26 cm

Despre ingrediente și ustensile de bucătărie:

Pentru prăjit fără fierbere și înmuiere prealabilă, sunt potrivite ciupercile porcini, boletus maro, boletus, boletus, ciuperci, candelele, ciuperci, ciuperci. Toate aceste ciuperci pot fi prăjite într-un amestec între ele. Ceea ce se face de obicei.

Nu poți pune ceapă. Adăuga doar aromă, care este bine pentru ciupercile cu un miros ușor pronunțat. Aceasta poate fi fie specii individuale, de exemplu, champignons crescuți industrial sau ciuperci cu miere, sau exemplare cu apă colectate într-o mlaștină sau în sezonul ploios.

Ulei vegetal - orice floarea-soarelui, atât rafinată, cât și netrefinată. Este necesar exclusiv pentru prăjit.

Sarea este, de asemenea, orice. Care de obicei mâncăruri cu sare.

Tigaie - un kilogram de ciuperci crude intră doar în diametrul de 24 cm. Apoi se prăjesc foarte mult, cam jumătate, sau chiar mai mult. Prin urmare, puteți lua un diametru mai mic, adăugând ciuperci în părți. Ei bine, desigur, mai multe.

Mod de preparare:

Curățăm ciupercile colectate de resturile de pădure. Nu a mea. Ciupercile au proprietatea de a absorbi instantaneu apa, așa că, dacă doriți să obțineți o mâncare prăjită decât o tocană, limitați cât mai mult posibil contactul acestor produse forestiere cu apa. Puteți șterge doar partea în caz de contaminare cu solul cu o cârpă umedă curată sau, dacă se mănâncă murdăria, se poate tăia cu un cuțit.

Tăiați ciupercile decojite în bucăți mici (picioare în cercuri, pălării în felii). Ciupercile mici de dimensiunea unghiilor pot fi lăsate intacte.

Într-o tigaie, la foc mare, încălziți uleiul, pentru a nu fuma, este suficient ca o bucată de ciupercă aruncată într-o tigaie să scânteie. Se toarnă ciuperci.

Comutați la foc mediu. Se prăjesc, amestecând, până când lichidul este aproape complet evaporat.

Închideți capacul și gătiți, amestecând uneori, pentru a nu arde, timp de aproximativ 20 de minute. Dacă ciupercile sunt foarte uscate, puteți adăuga puțin (50 de grame) de apă. Acest lucru se face astfel încât farfuria noastră să nu semene cu ciupercile arse în timpul uscării.

Taiem ceapa in orice fel, am tocat cubulete. Fără ciuperci în mijlocul locului pentru tigaie. Pune ceapa acolo.

Prăjiți puțin. Se amestecă. Se condimentează cu sare. Din nou, închideți capacul și prăjiți încă 20 de minute, amestecând și, dacă este necesar, adăugând puțină apă.

Așa cum am scris deja, ciupercile fierb puternic și, ca urmare, dintr-un kilogram de pălării și picioare, obțineți, deși o porție mare, dar aproape o porție de ciuperci prăjite.

Având în vedere acest lucru și faptul că pentru multe ciuperci este hrană dificilă, greu de digerat, este mai bine să serviți ciuperci prăjite ca adaos la alte feluri de mâncare.

Ciupercile merg bine cu cartofi, paste, orez, hrișcă, carne, pui. Prin urmare, ele pot fi adăugate, ca una dintre componente, la aproape orice al doilea curs. Ei bine, pentru cei obișnuiți cu ciupercile încă din copilărie, desigur, puteți mânca aceste daruri delicioase din pădure, fără aditivi.

Aperitiv delicios, pe lângă piure de cartofi, umplutură pentru clătite, plăcinte, găluște, pizza, lasagna etc. Ciuperci prăjite cu ceapă - un fel de mâncare versatil care va ajuta în multe situații culinare. Vom găti ?!

Continutul retetei:

Când nu doriți mâncarea obișnuită de zi cu zi, dar doriți ceva gustos și interesant, dar ușor de preparat, campionii vor fi o soluție excelentă. Sunt foarte ușor de preparat și fac o varietate de feluri de mâncare delicioase. Și pentru asta nu este necesar să faceți niciun efort - ciupercile în sine vor face totul pentru voi. Gustul și aroma lor vor face ca orice fel de mâncare să fie mult mai interesant, iar dacă sunt folosite ca ingredient principal, cu siguranță va fi foarte gustos! Cea mai elementară și simplă rețetă care vă vine în minte atunci când vă întrebați cum să gătiți ciuperci, inclusiv și champignons - prăjiți-le cu ceapă. Orice ciuperci prăjite cu ceapă se dovedesc a fi gustoase și fără a folosi tehnici culinare speciale, fără a utiliza ingrediente speciale, condimente, sosuri și alte lucruri. Ceapa și ciupercile prăjite - este delicioasă! Prin urmare, astăzi vă propun să pregătiți această rețetă. Sunt sigur că veți fi cu siguranță mulțumiți de rezultat!

Și dacă vă place acest fel de mâncare, atunci îl puteți diversifica în continuare. De exemplu, adăugați smântână, smântână, pastă de roșii, morcovi, orice condimente și mirodenii. Felul de mâncare va scânteia complet cu alte note noi și gust. Ciupercile vor fi apreciate atât de gospodării, cât și de invitați.

• Calorii la 100 g - 40 kcal.
• Porții pe container - 500 g
• Timp de gătit - 40 minute

ingrediente:

• Champignons - 700-800 g
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Sare - 1 lingură
• Ardeiul negru măcinat - un vârf
• Ulei vegetal - pentru prăjit

Gătește pas cu pas șampanii prăjiți cu ceapă: