O rețetă simplă de ketchup de roșii pentru iarnă. Cum să faci delicios ketchup de roșii de casă pentru iarnă

Mulți oameni cred că există aproximativ aceeași cantitate de roșii naturale în ketchup-ul cumpărat din magazin precum și cartofi adevărați în chipsurile de cartofi. Cu toate acestea, sosul gros de roșii cu note picante de scorțișoară și cuișoare rămâne unul dintre cele mai vândute la noi. Ce este acolo în țară - în lume. Este capabil să facă totul cât mai apetisant: de la carne prăjită la paste. Nu știu despre tine, dar îmi este destul de greu să nu-l mai folosesc. Deci, în timp ce este sezon legume proaspeteîn plină desfășurare, vă propun să pregătiți pentru iarnă ketchup de roșii de casă. Îți vei linge degetele - se dovedește atât de delicios. Când este sigilat, condimentul poate fi păstrat mai mult de 1 an, dar când este deschis, este indicat să îl consumați nu mai mult de 2-3 săptămâni. Ingredientele naturale fără aditivi sintetici se deteriorează mai repede. Dar nu vă faceți griji, un borcan de jumătate de litru „dispare” în câteva zile.

Cel mai simplu și mai delicios ketchup de casă pentru utilizare ulterioară

Carnea, cartofii, pizza și chiar și o bucată de pâine obișnuită cu acest sos au un gust mult mai bun! Incearca-l! Vă garantez că vă veți linge degetele și veți cere mai mult. Roșii proaspete+ condimente clasice = rezultate excelente.

Mulțumesc mult pentru rețetă, mamă Larisa!

Ingrediente:

Ieșire: aproximativ 1,25 litri de sos finit.

Cum să faci delicios de casă ketchup de roșii pentru iarnă (te vei linge degetele):

Pentru a face mult sos gros, folosiți numai roșii bine coapte, cărnoase, nu apoase. Cele necoapte vor produce doar o cantitate mare de suc, care se va evapora în timpul gătirii. Și va fi foarte puțin ketchup gata preparat. Tăiați roșiile în felii mici. Puneți într-un castron (o cratiță mare). Curățați ceapa. Tăiați în cuburi mici. Se adaugă la feliile de roșii și se amestecă. Acoperiți cu un capac.
Se pune la foc mic. Se fierbe până se înmoaie (aproximativ 15 minute). Legumele își vor elibera imediat sucul, astfel încât să nu se ardă.
Pentru a aduce baza de roșii până la omogenizare, folosiți o sită de metal. Frecați legumele moi prin ea. Rezultatul va fi un piure fin, fără semințe sau piele. Ștergeți cât mai bine posibil - mai multă pulpă va ajunge în bol.
Turnați amestecul de legume înapoi în vas (tavă cu sos). Nu acoperiți cu un capac. Se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic pana cand ketchup-ul scade de 2-2,5 ori.
Puneți scorțișoară și piper măcinat, precum și cuișoarele întregi și semințele de coriandru, pe tifon împăturit de mai multe ori. Legați capetele și faceți o pungă. Se scufundă în piure clocotit. Condimentele își vor da aroma, dar în același timp vor fi complet ușor de extras din produsul finit.
Adăugați zahăr, sare și oțet. Se amestecă. Gatiti inca 5-7 minute. Sosul va deveni și mai gros. După timpul specificat, scoateți punga de condimente.
Pregătiți borcane (sticle speciale). Am acumulat o mulțime de sticle de smântână de 250 ml cu capace. Este foarte convenabil să depozitați ketchup-urile și alte sosuri de roșii în ele atât până la iarnă, cât și pentru utilizarea curentă. Borcanele obișnuite de litri (jumătate de litru) vor funcționa și ele. Sterilizați borcanele (sticlele). Se fierb capacele. Așezați piesa fierbinte. Rulează-l. Întoarceți-l și verificați dacă conservarea curge. În această poziție, înfășurați borcanele.
După răcire, ascunde-l într-o cămară întunecată sau pivniță pentru iarnă. Păstrați ketchup-ul deschis la frigider. Dar după deschidere este indicat să îl consumați în 2-3 săptămâni. Conține numai conservanți naturali și are o perioadă de valabilitate mai scurtă decât produsul cumpărat din magazin.

Prepararea de ketchup aromat din roșii și mere pentru iarnă

Este greu de imaginat combinația de mere și roșii crude. Dar în acest sos se „înțeleg” perfect. Merele sunt responsabile nu numai pentru gust, ci și pentru consistența groasă excelentă. Va sfatuiesc sa o incercati.

Produse necesare:

Ieșire: aproximativ 1,5 litri de piesa de prelucrat.

Planificați prepararea ketchup-ului din roșii și mere, pregătirea pentru utilizare ulterioară (pentru iarnă):

Roșiile trebuie să fie coapte, moi și gustoase. Este indicat să luați mere cu acrișoare, atunci condimentele vor fi mai gustoase. Curățați ceapa. Tăiați fiecare ceapă în 6-8 bucăți. Tăiați partea aspră a roșiilor. Tăiați în felii. Scoateți semințele și tulpinile din mere. Nu este nevoie să îndepărtați coaja. Conține pectină – un agent de îngroșare natural care vă va permite să obțineți consistența ideală într-un timp scurt.
Măcinați toate componentele tăiate folosind un blender (mașină de tocat carne). Nu era masa complet omogenă? Nu vă faceți griji. După gătire, bucățile mici de legume vor deveni moi și vor trece ușor printr-o sită.
Se toarnă într-un recipient adânc rezistent la căldură. Se pune la foc mediu. Odată ce fierbe, reduceți căldura. Gatiti acoperit, amestecand la fiecare 10-15 minute, timp de aproximativ 1 ora.
Scoateți capacul. Gatiti inca 30-45 de minute. Cea mai mare parte a lichidului va fierbe.
Cea mai dificilă etapă este frecarea masei fiarte printr-o sită pentru a obține o consistență uniformă. Dar fiecare minut al timpului petrecut merită: ketchup-ul de casă făcut din roșii și mere se dovedește foarte apetisant, doar îți vei linge degetele. După ce am încercat o lingură, am decis că ar trebui să fie păstrată pentru iarnă nu în borcane, ci în găleți. Puneți sosul de piure în vasul de gătit.
Adăugați zahăr, sare, oțet, piper măcinat. Este indicat să măcinați personal mazărea. Ceea ce se vinde la pungi contine o multime de resturi mici si nu are o aroma deosebita. Adaugă și condimente care fac sos de roșii roșii obișnuit, cum ar fi ketchup-ul adevărat. Este cuișoare și scorțișoară. Puteți adăuga cuișoare întregi și le puteți îndepărta la sfârșitul gătitului. În caz contrar, aroma va fi prea concentrată. Sau luați doar 2-3 cuișoare și măcinați-le cu piper. Se amestecă. Gatiti dupa fierbere inca 5-7 minute pana obtineti consistenta dorita. Adăugați alte condimente dacă doriți - ardei iuti, coriandru
Spălați borcanele (sticlele). Sterilizați sau turnați apă clocotită peste el de mai multe ori. Se pune pe un prosop de bucătărie pentru a se scurge. Umpleți recipientul. Rulați cu capace uscate sterile. Se răcește cu capul în jos sub o pătură de rezervă.
După răcire, ascundeți-l pentru depozitare într-o pivniță, cămară sau frigider. Deschizi un borcan cu acest ketchup adevărat iarna și te bucuri de mirosul natural de roșii și condimente. Iar gustul te va zgudui - nu numai că vrei să-ți lingi degetele, dar vrei și să-ți muști limba cu plăcere.

Ketchup gros picant cu usturoi

E greu să rezisti să-ți lingi degetele când în fața ta se află un borcan întreg de sos delicios de casă, cu un gust plăcut, picant, picant. Ardeiul gras adaugă o notă specială, usturoiul adaugă o ușoară căldură, iar ierburile provensale adaugă o aromă mediteraneană.

Necesar:

Ieșire: aproximativ 1,75-2 l.

Cum să gătească:

Strecurarea componentelor sosului printr-o sită nu este cea mai ușoară sau mai plăcută sarcină. Mai ales atunci când intenționați să pregătiți o cantitate mare de alimente conservate. Există un atașament special pentru un robot de bucătărie? Ești foarte norocos. Nu am un astfel de atașament, așa că am decis să-mi ușuresc sarcina și să fac un experiment. Pielea de roșii conține cantitatea principală de pectină - un agent de îngroșare. Dacă îl îndepărtezi, ketchup-ul nu se va îngroșa. Dar tot am decis să-l verific și l-am dezlipit. Ștergerea pulpei roșiilor este mai rapidă și mai ușoară. Sosul s-a îngroșat bine, de altfel. Pentru a separa pulpa de coaja, se fierb legumele. Faceți o tăietură transversală. Se pune in apa clocotita. Se fierbe timp de 3-4 minute. Pentru a reduce timpul de răcire, transferați pe gheață (cufundați în apă cu gheață). Pielea se va desprinde ușor. Tăiați roșiile în felii mari.
Am decis să decojesc și ardeiul gras din film. Așa că l-am copt într-o pungă termorezistentă. Apropo, poți să pui păstăi crude și să ignori ce scriu în acest paragraf. Spălați legumele. Puneți-l într-o pungă de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute. Acelasi rezultat se va obtine si la gatirea in cuptorul cu microunde (900 W, 7-10 minute). Pentru a preveni spargerea pungii, faceți tăieturi în mai multe locuri cu un cuțit. Răciți ușor păstăile. Scoateți cozile și semințele. Îndepărtați pielea. Tăiați după cum doriți.
Am folosit ceapa dulce de salata verde. Dar obișnuit, galben, alb va fi de asemenea. Curățați becurile. Împărțiți fiecare în 4-8 părți.
Măcinați ingredientele cu un blender sau mașină de tocat carne.
Pentru gătit, folosiți vase cu fundul gros, astfel încât masa să ardă mai puțin. Pune-l pe aragaz la foc mediu. Când sosul fierbe, aprindeți arzătorul. Gatiti 1,5-2 ore pana cand masa se reduce la grosimea clasica.
Scoateți semințele prin presarea legumelor tăiate printr-o sită metalică. Aduceți piesa de prelucrat pe foc. Un blender de imersie vă va ajuta să obțineți o consistență complet netedă. În plus, utilizați-l după șlefuire (opțional).
Adăugați ingredientele rămase - sare, zahăr, oțet, condimente uscate și proaspete. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit (zdrobiți-l cu o presă). Se amestecă. Gatiti inca 5-7 minute dupa fierbere.
Puneți într-un recipient pregătit. Deoarece conservarea nu este sterilizată, utilizați borcane, sticle și capace sterile, uscate. Așezați recipientele de ketchup pe capace pentru a verifica dacă curge. După verificare, înfășurați piesa de prelucrat cu o pătură inutilă. Puneți sosul răcit într-un loc răcoros și întunecat (frigider, pivniță, cămară).
Dar te poti bucura imediat, fara sa astepti iarna. Ketchup-ul iese aromat și picant datorită folosirii fructelor de roșii coapte, usturoi proaspăt, Ierburi provensale. Perioada de valabilitate a conservelor nedeschise este mai mare de 1 an. Vă sfătuiesc să pregătiți mult - dispare foarte repede.

Preparate de casa delicioase, naturale! Rezultate plăcute, de succes!

Ketchup-ul de roșii este, desigur, un lucru interesant...nu cu mult timp în urmă acest cuvânt a apărut în vocabularul nostru! Anterior, se numea pur și simplu sos de roșii. Bunicile și străbunicile noastre au făcut-o pentru iarnă din surplus de roșii... Și acum folosim ketchup-ul într-un mod nou!

Bine, indiferent cum i-ai spune, va fi tot delicios. Îl poți face în orice aromă îți place - dulce, acru, picant și îi poți adăuga o mulțime de lucruri, dacă vrei să mai mânuiești puțin.

Rețete:

Iubitorii de roșii mănâncă totul cu ea - paste, orez, carne, omletă, cârnați, găluște. De asemenea, nu te poți descurca fără ea atunci când faci pizza sau hot dog de casă.

Reteta iti permite sa o faci din ceea ce ai la indemana. Nu sunt necesare condiții sau tehnologii speciale, așa că de ce să nu o faceți pentru toată familia pentru iarnă, mai ales că puteți folosi și roșii non-standard pe care nu le puteți mura!

Așadar, să începem să gătim cu cel mai simplu lucru și să o facem treptat mai complicată.

Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine sub jet de apă și sterilizați, de preferință la cuptor, astfel încât să fie uscate după sterilizare.

Îl pregătim pas cu pas, dar dacă vrei să adaugi ceva, nu te sfii!

Ketchup de roșii pentru iarnă - o rețetă clasică simplă pas cu pas acasă, fără mere

Și, de asemenea, fără alte clopoței și fluiere, doar roșii, sare și condimente. Anterior se numea Sos de rosii clasic. Aceasta este baza pentru orice tip de ketchup, puteți adăuga orice componente și obține gusturi diferite.

roșii 2 kg;
o jumătate de pahar de zahăr;
o lingura cu putina sare;
o lingură de acid acetic;
10 bucăți de cuișoare;
doi căței de usturoi;
un praf de scortisoara;
un praf de ardei iute rosu macinat.

Preparare:

Se spala si se usuca rosiile pe un prosop, se curata usturoiul.
Tăiați roșiile în felii mari și puneți-le într-o cratiță cu fund larg la foc mic. Se acoperă strâns și se aduce la fierbere.
Se răcește și se strecoară printr-o sită sau o strecurătoare cu plasă metalică fină.
Pune piureul într-o cratiță și fierbe la foc mic, fără capac, până când conținutul se reduce cu o treime.
Adăugați sare, zahăr, condimente și usturoi, fierbeți încă zece minute și îndepărtați usturoiul.
Se toarnă oțetul și se mai fierbe încă două sau trei minute.
Se pune in borcane sterile uscate si se ruleaza.
Întoarceți-l cu capul în jos și răciți-l așa, puneți-l în pivniță.

Pregătirile pentru iarnă sunt gata! Perfect pentru carne sau pentru condimentarea supelor de rosii!

Să încercăm să facem acest ketchup într-un aragaz lentă ar fi irosit în zadar este păcat că volumul este mic. Foarte aromat si gustos, cu un gust pronuntat de mere.

Ce vei avea nevoie:

roșii mari, cărnoase, foarte coapte, două kilograme;
mere acre, kilogram;
o jumătate de kilogram de ceapă;
cap mare de usturoi;
o jumătate de pahar de zahăr;
sare de masă incompletă. l.;
piper negru, măcinat o jumătate de linguriță;
cinci cuișoare;
lingurita de acid acetic.

Reţetă:

Spălați, curățați și uscați toate legumele pe un prosop.
Taiem totul in bucati mari si il asezam in vasul multicooker.
Puneți la prăjit sau coaceți timp de două ore și închideți capacul.
Adăugați condimente, zahăr, sare și setați modul de fierbere pentru încă 15 minute.
Lăsați-l să se răcească, frecați totul printr-o sită și puneți piureul înapoi în vasul multicooker.
Se toarnă acid acetic, se amestecă și se setează modul de fierbere timp de 30 de minute.
Se pune fierbinte în borcane uscate, sterile și se sigilează.
Se răcește cu capul în jos și se păstrează în pivniță sau în frigider.

Delicios cu paste sau orez!

Sos de rosii picant care se potriveste bine cu carnea: pui, kebab de porc, carne frantuzeasca.

Ingrediente:

roșii 2 kg;
ardei gras 2 kg;
un kilogram de mere cu gust acru;
o jumătate de kilogram de ceapă;
cap de usturoi;
un pahar de zahăr;
10 g ierburi provensale uscate;
ceai l. scorțișoară măcinată;
ceai l. coriandru;
două linguri de sare;
o jumătate de linguriță de ardei iute roșu măcinat;
o jumătate de pahar de oțet de vin.

Procesul de gatire:

Se spala legumele, se curata de coaja si se usuca pe un prosop, se scot semintele din ardei.
Tăiați toate legumele în bucăți mari, puneți într-o cratiță cu fund gros și puneți la foc mediu. Se lasa sa fiarba si se fierbe la foc mic aproximativ treizeci de minute.
Se răcește și se da (răzuit) printr-o mașină de tocat carne, se pune piureul rezultat într-o cratiță.
Aduceți la fiert și adăugați sare, zahăr, condimente și oțet.
Gatiti aproximativ cinci minute.
Puneți în borcane sterile uscate și rulați. Se răcește cu capul în jos și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Sosul rezultat va fi foarte iute și picant, nu pentru toată lumea!

Am cele mai multe în stoc pentru tine cele mai bune retete preparate de casa:

Pansament pentru bors
Salată de castraveți pentru iarnă

Să o facem pentru varietate cu condimente coreene pentru morcovi. Gustul va fi neobișnuit, ne vom surprinde gospodăria și oaspeții!

două kilograme de roșii;
două linguri de amidon;
lingurita sare plină;
un pahar de zahăr;
Artă. l. condimente pentru morcovi coreeni;
lingurita acid acetic.

Preparare:

Spălați roșiile și uscați-le pe un prosop.
Puneți-le într-o cratiță cu fund gros și încălziți la foc mic până dau în fierbere.
Se răcește și se freacă printr-o sită, se pune sucul rezultat înapoi la foc mic, se așteaptă să fiarbă și se adaugă condimente, sare și zahăr. Gatiti zece minute.
Amidonul il diluam intr-un pahar cu apa calduta si, amestecand energic in tigaie, il introducem in sucul clocotit intr-un jet foarte subtire.
De acum inainte amestecati continuu!!!
Gatiti 15 minute, adaugati acid acetic si amestecati bine.
Se ia de pe foc si se pune in borcane uscate, sterile. Să ne rostogolim.

Acest tip de ketchup este de obicei iubit de adolescenți. Mai ales cu paste!

Un clasic al genului, copiilor le place acest ketchup fără oțet. Usor de preparat si foarte gustos, natural si sanatos. Va decora și va adăuga farmec oricărui fel de mâncare.

Ingrediente:

roșii și ceapă, câte două kilograme;
o jumătate de kilogram de ardei gras;
un pahar de zahăr;
o lingură de sare;
două linguri de muștar uscat;
Dacă doriți, puteți adăuga puțin din orice condimente măcinate uscate.

Cum să faci ketchup simplu de roșii:

Spalam si curatam legumele, le uscam pe un prosop si scoatem semintele din ardei.
Tăiați legumele în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță cu fundul gros.
Se fierbe timp de 30 de minute.
Răciți și frecați printr-o sită sau o strecurătoare din plasă metalică fină.
Puneți piureul într-o cratiță și continuați să gătiți cu zahăr, sare și condimente pentru încă douăzeci de minute, nu uitați să amestecați.
Puneți în borcane sterile uscate și sigilați.
Se intoarce cu capul in jos, se lasa asa pana se raceste complet, se pune la loc racoros.

Copiii și prietenii lor vor adora gustul dulce și blând. Poftă bună!

Acest ketchup îl numesc tkemali și îl pregătesc din prune roșii sau galbene cireșe, deoarece au gust acru și sunt ideale pentru ketchup. Sincer să fiu – cu prune roșii vor ieși foarte bine, dar cu prune galbene cireș – este un basm!

luați o cantitate egală de roșii și prune, câte 2 kg;
3 capete de usturoi;
o lingurita de coriandru macinat, ierburi de Provence, menta, piper negru macinat;
un pahar de zahăr;
masa. minciună sare.

Preparare:

Luăm soiuri de salată de roșii - mari și cărnoase. Se spala rosiile, se taie fundul si se face o taietura in forma de cruce, se calesc in apa clocotita timp de un minut si se indeparteaza coaja. Tăiați în felii, îndepărtând cu grijă semințele cu vârful unui cuțit.
Spălați pruna sau pruna cireșă și îndepărtați semințele.
Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa.
Trecem prunele si rosiile printr-un blender (sau o masina de tocat carne de doua ori), macinandu-le in praf.
Se pune la foc mediu și se fierbe timp de aproximativ o oră.
Adăugați toate celelalte ingrediente și fierbeți la foc mic aproximativ o oră.
Se pune fierbinte în borcane uscate, sterile și se sigilează. Depozitați în pivniță.

Gustul rafinat al acestui sos vă va cuceri inimile pentru totdeauna! Îmi place mai ales tkemali cu prune când vreau să adaug o întorsătură neobișnuită unui fel de mâncare cu carne.

Urmărește videoclipul, dar aici ketchup-ul tkemali este făcut din prune albastre. Dar acest lucru nu va juca un rol special - atât de incredibil de gustos.

În plus, voi enumera și alte preparate utile și gustoase:

Icre de dovleac

Ketchup cu roșii și ardei gras pentru iarnă - Bun de lins cu degetele

Ketchup-ul va fi gros și va avea un gust foarte bogat. Toată lumea, fără excepție, îi place, deoarece este aproape de gustul clasic și tradițional.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

două kilograme de roșii;
ardei gras dulce 4 bucati;
o jumătate de pahar de zahăr;
sare o jumătate de lingură;
otet de mere 4 linguri;
un amestec de ardei măcinați;
cateva crengute de coriandru, busuioc si patrunjel.

Să începem să gătim:

Spălați și curățați toate legumele și ierburile, îndepărtați semințele din ardei.
Tăiați roșiile și ardeii în bucăți medii, verdeața în bucăți fine și fierbeți la foc mic aproximativ o oră.
Se raceste si se trece printr-o sita.
Puneți piureul rezultat la foc mediu și gătiți încă patruzeci de minute.
Adăugați condimente uscate, sare și zahăr și mai fierbeți încă o jumătate de oră.
Se toarnă oțetul, se amestecă și se oprește focul.
După 5 minute, puneți în borcane sterile și rulați.
Se răcește cu capul în jos și se păstrează într-o pivniță rece.

Pofta buna iarna!

Copiii cer adesea ketchup - la fel ca în magazin. Ei bine, ce să facem, să-l pregătim exact ca să aibă gust ca în magazin!

pasta de rosii din magazin, un borcan de jumatate de litru, ia-l pe cel care contine doar rosii sau rosii, chiar daca este mai scump;
două cepe;
un cap mic de usturoi;
un buchet mic de mărar;
mai multe crengute de busuioc;
zahăr două linguri cu blat;
un praf de ardei iute negru si rosu macinat;
ulei vegetal doua linguri, ideal ulei de masline;
acid acetic pe fundul unei lingurițe.

Reţetă:

Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
Puneți toate ingredientele în bolul unui robot de bucătărie și tăiați-le în praf.
Daca iese prea gros, adauga putina apa.
Se pune intr-o cratita cu fund gros.
Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Gătiți timp de zece până la cincisprezece minute și puneți în borcane uscate și sterile. Rulați, răciți și puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Ketchup-ul de roșii pentru iarnă iese exact la fel ca în magazin!

Video - Ketchup de casă cu mere și ardei gras printr-o mașină de tocat carne

Gătim după o rețetă simplă - nu este nimic complicat aici. Trecem legumele și fructele printr-o mașină de tocat carne.

Face un sos de roșii de casă excelent. Dacă vreți să fie mai groasă, fierbeți roșiile mai mult decât de obicei.

Este mai bine să selectați mere din soiuri dulci și acrișoare, de exemplu Antonovka.

Pentru aceasta reteta nu este necesar sa alegeti rosiile cele mai obisnuite, chiar si putin stricate.

Cum să faci un ketchup minunat de casă pentru iarnă, astfel încât toată lumea să rămână cu gura căscată: secrete și sfaturi

Nu este nimic complicat sau misterios în a face ketchup de casă, doar că cuvântul sună străin! Dacă înveți câteva reguli simple, atunci nu poți deschide deloc rețeta și găti din cap toată viața.

Acestea sunt regulile de bază:

Roșiile ar trebui să fie cel puțin jumătate din volumul total de legume.
Nu e loc de piei si seminte in ketchup, fie le scoatem prin albire, fie le fierbem in suc propriu si le strecoara pe sita, nu exista alta cale.
Nu vă fie teamă să-l întindeți pe o sită, sună doar înfricoșător, dar durează doar aproximativ cincisprezece minute.
Ketchup-ul trebuie să fie omogen, așa că folosim condimente măcinate, iar dacă este vorba de ierburi proaspete, cel mai bine este să-l tăiem în praf într-un robot de bucătărie.
Nu există loc pentru apă în ketchup - de aceea este necesar să fiarbă mult timp pentru a evapora excesul de umiditate.
Puteți folosi roșii non-standard, cu pete și crăpături, principalul lucru este să tăiați totul cu atenție.
Cu cât mai mult oțet și condimente, cu atât rezultatul este mai picant.
Cu cât mai mult zahăr, cu atât gustul este mai dulce.
Prunele si merele vor adauga aciditate si in astfel de retete te poti descurca cu totul fara otet daca il pui in borcane aproape in clocot.
Condimente precum coriandrul și coriandru și ierburile provensale nu sunt pentru toată lumea;
Busuiocul nu va strica ketchup-ul și nu va ieși în evidență ca un gust deosebit.
Borcanele de ketchup trebuie să fie sterile și uscate.
Puteți folosi roșii galbene și apoi sosul se va dovedi a fi o culoare însorită neobișnuită.

Ei bine, asta este, practic, nu vă fie teamă să fiți creativi în bucătărie și să aduceți ceva nou mâncărurilor care sunt deja cunoscute de toată lumea!

Fapt interesant: ketchup-ul vine din China, nu America, așa cum crede jumătate din populație. Acest preparat a fost preparat cu hamsii, ciuperci, fasole, condimente si saramura de peste sau crustacee sarate. Acum bucătarii din fiecare țară încearcă să-și creeze propria rețetă unică pentru acest sos. Și eu, ca multe gospodine, țin pasul cu tendințele culinare mondiale și încerc nu numai să învăț cum să prepar ketchup acasă, ci și să sigilez mai mult de un borcan pentru iarnă folosind rețete diferite. Astăzi vă voi spune câteva rețete de ketchup de roșii de casă pentru iarnă, pe care familia mea le adoră.

Ketchup "Krasnodar" acasă

Am un prieten care pur și simplu iubește sosul „Krasnodar” și soția lui l-a cumpărat mereu de la magazin, crezând în mod eronat că îl poate găti acasă un produs bun va fi greu. Am împărtășit asta cu ea reteta simplași i-a spus un mic secret: piureul de mere acrișor îi conferă ketchup-ului picantența sa deosebită și acrișiunea ușor vizibilă. Au fost atât de surprinși de gustul uimitor, încât în timpul primelor două mostre ea nu a avut nimic de ascuns.

Pentru 2 borcane de jumătate de litru aveți nevoie de:

roșii - 1 kg;
mere acre – 2 buc.;
ceapa – 30 gr.;
Garoafa – 1 soc.;
scorțișoară măcinată – 1 gr.;
Piper negru – 6 buc.;
zahăr – 60 gr.;
sare - 10 g;
Oțet de mere 6% - 5 ml.

Cum să gătească:

Luăm roșii roșii, nu suculente și fără defecte vizibile. Spalam legumele si le taiem felii, decupand locul unde se ataseaza tulpina.
Merele se curata de coaja, se taie semintele si se taie in trei felii pe razatoarea fina. Îndepărtați coaja de ceapă, spălați și tocați mărunt.
Trecem bucatile de rosii printr-un storcator sau le aducem la fiert intr-o cratita fara mere si le frecam printr-o sita.
Turnați sucul de roșii într-o tigaie cu fund gros sau într-o tigaie de prăjire, adăugați măr ras, ceapa, zahăr și sare și condimente.
Se pune pe foc și se fierbe timp de 90 de minute, amestecând din când în când.
In 5 min. adăugați înainte de sfârșitul gătitului Otet de mere, se amesteca si se asteapta pana da in clocot.
Turnați ketchup fierbinte în borcane și sigilați. L-am pus să se răcească, nu într-un curent de aer.

Sfat: după o oră de fierbere, sosul va deveni destul de gros, așa că trebuie să amestecați mai des.

Ei bine, ketchup-ul delicios acasă este gata. Vă rog pe cei dragi cu acest sos minunat.

Reteta de ketchup cu suc de rosii

Cu asta reteta clasica Este ușor de experimentat, trebuie doar să ții cont de calitățile legumelor originale: cele roșii sunt acre, cele galbene sunt foarte dulci, iar cele roz sunt între ele. Vă sugerez exact roșii galbene, deoarece sosul va fi scorțișoară dulce, iar culoarea va fi neobișnuită: portocaliu intens. Singurul lucru principal este că în timpul gătirii piureul nu arde și nu devine Maro cu gust rânced.

Ingrediente per litru de sos:

roșii – 1 kg 600 gr.;
Ceapa – 90 gr.;
ardei roșu măcinat – 0,3 g;
scorțișoară măcinată – 0,3 g;
zahăr – 40 gr.;
sare - 15 gr.

Sfat: în loc de o tigaie, poți folosi o tigaie cu fundul gros pentru ca ketchup-ul să nu se ardă.

Cum să gătească:

Roșii galbene selectate din soiul „cremă”, se spală și se separă tulpinile.
Tăiați legumele felii și puneți-le într-o cratiță. Curățați ceapa, tocați-o mărunt și adăugați-o la roșii.
Puneti cratita pe foc si aduceti amestecul la fiert. Lăsați și frecați amestecul fierbinte de roșii printr-o sită.
Puneți piureul rezultat într-o tigaie și adăugați condimente, zahăr și sare. Și fierbeți masa la 1/3, amestecând sosul periodic.
Sudate sos de legume Turnați roșiile galbene în borcane și sigilați.

Sfat: lăsați-l să se răcească la îndemâna copiilor.

Crede-mă, vei folosi această rețetă foarte des, copiii tăi o vor aprecia cu zgomot: fără ascuțime sau aciditate.

Ketchup cu muștar acasă pentru iarnă

Utilizarea condimentelor face piure de tomate ketchup. Compoziția acestui fel de mâncare este pur și simplu uimitoare prin bogăția sa de plante picante și aromate. Dar nu lăsați acest fapt să vă sperie, aroma va fi piquantă cu un gust subtil și subtil de muștar.

Ingrediente pentru 2 borcane de jumătate de litru:

roșii – 2,1 kg;
Ceapa – 110 gr.;
Căței de usturoi – 1 bucată;
cuișoare măcinate – 1,5 g;
muștar pudră – 1,5 g;
scorțișoară măcinată – 0,4 g;
ienibahar măcinat – 0,6 g;
zahăr – 155 gr.;
sare – 35 gr.;
Oțet de mere 6% – 125 ml.

Sfat: Folosește o lingură de lemn care nu se încălzește pentru a șterge roșiile fierbinți.

Să începem să gătim:

Spalam rosiile rosii suculente, le taiem in 4-6 bucati, punem legumele intr-o cratita si le punem pe foc.
Imediat ce legumele fierb, ia cratita de pe foc si freca continutul printr-o sita.
Se macină ceapa decojită și usturoiul într-un bol de blender și se amestecă cu masa de roșii rezultată.
Adăugați sare, zahăr, condimente și gătiți la foc mic până la jumătate din volum.
Înainte de a lua de pe foc, adăugați oțet.
Turnați ketchup-ul de roșii pregătit în borcane pregătite și sterilizați timp de 30 de minute.
Folosind suporturi sau clești, scoateți borcanele unul câte unul și sigilați-le. Lăsați-l să se răcească la îndemâna copiilor.

Crede-mă, acest sos este perfect pentru copt sau carne prăjită. Și vei împărtăși această rețetă de ketchup de roșii pentru iarnă tuturor prietenilor tăi.

Ketchup de casă „Baltimore”

Multe gospodine le este puțin frică să folosească diferite condimente noi în gătit. Dar tarhonul (tarhonul) este cunoscut de toată lumea pentru băutura dulce cu același nume. Planta acestui condiment conține 0,45% ulei esențialși 60 mg acid ascorbic, așa că ketchup-ul va fi nu doar picant, lămâie-mentă, ci și foarte sănătos.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

roșii - 1 kg;
ceapa – 100 gr.;
Căței de usturoi – 8 buc.;
tarhon uscat (tarhon) – 4 g;
Frunza de dafin – 1 buc.;
piper negru măcinat – 2 gr.;
ardei roșu măcinat – 1 gr.;
suc de lamaie – 10 ml;
zahăr – 60 gr.;
sare – 20 gr.;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 40 ml.

Cum se face:

Spălăm roșiile roșii și le tăiem în 4-6 părți.
Asezam feliile de rosii impreuna cu ceapa spalata si tocata, usturoiul si foile de dafin.
Se fierbe sub capac până se înmoaie, se scoate frunza de dafin și se freacă amestecul printr-o sită.
Se fierbe masa rezultata la foc mic pana ajunge la consistenta de smantana groasa, se adauga sare, zahar, zeama de lamaie, tarhon, piper negru si rosu macinat.
Fierbeți încă 2 minute, turnați amestecul care clocotește în borcane pregătite și turnați deasupra apă rafinată clocotită. ulei vegetal si sigileaza-l.

Sfat: gustați sosul și adăugați zahăr și sare dacă este necesar. Și tarhonul poate fi înlocuit cu mentă - 2 grame.

Sfat: Puteți folosi și ulei de porumb sau de măsline.

Acum știi să faci acasă ketchup pentru iarnă, care are gust de sos industrial.

Cum se prepară ketchup-ul kebab cu usturoi pentru iarnă

Iarna se întunecă atât de devreme, de multe ori este foarte frig și ești acasă aproape tot timpul. Prin urmare, recreerea în natură, undeva într-o zonă de pădure, este mai valoroasă decât vara. Iar kebab-urile cu aperitive sunt mult mai gustoase. Pentru ocazii atât de plăcute, vei avea nevoie de un borcan de ketchup, a cărui rețetă este complet simplă.

Ingredientele necesare:

roșii – 600 kg;
prune galbene cireș – 600 gr.;
apă – 200 ml;
Căței de usturoi – 2 buc.;
Busuioc – 2 crenguțe;
Coriandru – 2 crenguțe;
ardei roșu – 1 gr.;
sare - 10 g;
zahăr - 40 gr.

Metoda de gatire:

Alegem roșii coapte și cărnoase. Și selectăm pruna galbenă de cireș coaptă, deoarece coaja ei este acru și este destul de dulce. Spălați verdeața și legumele, separați tulpinile și semințele și, de asemenea, curățați usturoiul. Taiem rosiile felii.
Turnați apă în multicooker și adăugați roșiile și prunele. Porniți multicooker-ul în modul „Cooking” timp de 30 de minute. Dacă semințele nu se separă, atunci puneți-le în întregime, adăugați doar încă 5 minute la procesul de „gătire”.
Adăugați ierburi tocate și usturoi la amestecul fierbinte de fructe și legume și amestecați amestecul rezultat cu un blender submersibil. Și apoi măcinați masa printr-o sită pentru a obține o consistență omogenă.
Transferați piureul rezultat în vasul multicooker, adăugați zahăr și sare și piper roșu măcinat și porniți-l în modul „Prăjire” timp de 5-10 minute, amestecând constant.
Transferați sosul iute în borcane sterilizate pregătite și acoperiți cu capace.

Ei bine, ketchup-ul galben cireș și prune este gata pentru iarnă.

Ketchup cu roșii și ceapă pentru iarnă

Există încă o mulțime de rețete de ketchup de casă pentru iarnă, dar sunt și unele care te pot surprinde. Oricât de ciudat ar suna, amidonul se potrivește bine cu piureul de roșii picant și consistența este atât de groasă încât sosul nu se întinde deloc pe farfurie.

Ingrediente pentru două borcane de 0,5 litri:

roșii - 2 kg;
Ceapa – 110 gr.;
coriandru – 1 gr.;
ardei roșu măcinat – 0,08 g;
Busuioc uscat – 2 gr.;
zahăr – 130 gr.;
sare – 35 gr.;
Amidon - 20 g;
apă – 40 g;
Oțet de masă 6% - 125 ml.

Prepararea conservelor:

Spălăm roșiile roșii ferme alese, le tăiem în 4 părți și le punem într-o cratiță. Trimitem acolo si ceapa tocata marunt.
Se pune totul pe foc si se fierbe pana se inmoaie, se sterge masa de rosii si se fierbe aproximativ 40 de minute.
Între timp, se diluează amidonul în apă și se adaugă la masa clocotită, se amestecă bine.
În timp ce sosul mai fierbe încă 5 minute, turnați oțet într-o altă cratiță, adăugați condimente și sare cu zahăr și aduceți la fiert sub capac.
Se amestecă masa de roșii fierte cu amidon cu bulion de oțet, se aduce la fierbere, se toarnă în borcane pregătite și se sigilează.

Sfat: cât timp piureul nu s-a fiert încă, păstrați decoctul de mirodenii în oțet sub un capac bine închis.

Asigurați-vă că închideți ketchup-ul gros și fraged de busuioc pentru iarnă.

Ketchup bulgăresc acasă „Îți vei înghiți limba”

Combinația echilibrată de ardei și roșii produce un ketchup bogat fără oțet. Această conservare poate fi folosită cu ușurință ca sos pentru mâncărurile pentru copii, deoarece conține o cantitate suficientă de vitamina C și zaharuri ușor digerabile care ajută la îmbunătățirea digestiei.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

Ardei dulce – 1 kg 300 gr.;
roșii – 800 gr.;
Ceapa – 60 gr.;
Ulei vegetal (pentru prajit) – 10 ml;
Ulei vegetal (în amestec) – 25 ml;
Ienibahar măcinat - un praf;
Piper negru măcinat - un praf;
zahăr – 30 gr.;
sare - 20 gr.

Cum să gătească:

Spalam rosiile rosii ferme, le taiem felii si le asezam in tava. Se încălzește legumele până se înmoaie și se pasează printr-o sită pentru a obține o consistență uniformă. Amestecând amestecul, fierbeți-l la jumătate.
Între timp, spălați ardeiul roșu dulce cu pereți groși și tăiați pulpa interioară cu semințe și tulpini. Albește-le în apă clocotită timp de 7 minute. si se raceste in apa rece.
Se macină ardeiul într-un bol de blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne, apoi se freacă piureul rezultat printr-o sită.
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa în ulei rafinat până se rumenește și frecați printr-o sită.
Se toarnă într-o cratiță adâncă ulei de floarea soarelui, masa de rosii, piure de ceapa si ardei, condimente si sare cu zahar, se amesteca si se incinge pana da in clocot.
Transferați ketchup-ul finit într-un borcan pregătit și sterilizați timp de 90 de minute.
După aceasta, sigilați-l și înfășurați-l într-o pătură până se răcește complet.

Sfat: Nu trebuie să treceți legumele printr-o sită dacă sunteți mulțumit de bucăți mici în ketchup-ul de casă finit.

Ketchup apetisant precum Heinz este gata pentru iarnă. Merge bine cu pizza si se serveste cu paste.

Nu este nimic mai ușor decât să vizionezi rețete video de ketchup de casă pentru iarnă. Așa că faceți-vă confortabil și porniți videoclipul.

Rețete interesante pentru a face ketchup de casă cu adaos de mere, încercați să-l faceți pentru iarnă.

Ketchup-ul de casă folosind această rețetă merită fără îndoială făcut, deoarece spre deosebire de ketchup-ul cumpărat dintr-un magazin, veți obține un produs natural - nu conține aditivi nocivi care sunt utilizați în producția industrială, are un gust strălucitor, bogat și consistență delicată. Și dacă ești un grădinar pasionat de vară, atunci probabil că ai o recoltă mare de roșii și ai și un măr cu mere care nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Aceleași mere, din care ați mâncat deja și din care ați făcut dulceață, dar încă nu se epuizează, așa că adăugați-le în acest sos împreună cu roșiile. Sunt sigură că ketchup-ul de casă cu mere nu te va lăsa indiferent cu siguranță îți vei aminti această rețetă și o vei împărtăși cu prietenii tăi. Apropo, il puteti prepara chiar si iarna, in lipsa rosiilor proaspete, inlocuindu-le cu suc de rosii.

Puteți găti acest ketchup într-o cratiță de 6-7 litri. Veți avea nevoie și de o mașină de tocat carne, o strecurătoare cu plasă și o a doua tigaie în care să măcinați amestecul de roșii.

Din această cantitate de produse veți obține aproximativ 3 litri de ketchup gata preparat.

roșii 4 kg (sau 2,5 litri suc de roșii)
ceapa 0,5 kg
mere 0,5 kg
ardei iute (optional)
zahăr 1 pahar (volum pahar 200 ml)
sare 2 linguri. (fara tobogan)
piper negru măcinat 1 linguriță.
scorțișoară 1 linguriță.
cuișoare 10 buc
oțet 9% 1 pahar (volum pahar 200 ml)

Curățați și spălați ceapa, spălați roșiile și merele, îndepărtați miezul de pe mere, nu este nevoie să le curățați - totul trebuie măcinat cu o mașină de tocat carne. Dacă vă place picant, adăugați ardei iute (eu nu). Aduceți masa măcinată la fierbere și gătiți timp de 2 ore la foc mic. Daca ai aragaz, aseaza tigaia pe despartitor. Amestecați și asigurați-vă că amestecul nu se arde.

Strecurați amestecul de roșii printr-o strecurătoare cu plasă pentru a îndepărta coaja roșiilor și a merelor.

Adăugați zahăr, sare, oțet, piper negru măcinat, scorțișoară și cuișoare la masa de piure. Gatiti totul timp de 20 - 25 de minute.

Scorțișoara și cuișoarele sunt două condimente cu un miros și un gust foarte unic. Ei sunt cei care transformă sosul simplu de roșii în ketchup. Ele trebuie să fie prezente în această rețetă. Dar puteți adăuga și pudră uscată de ghimbir, ienibahar măcinat, boia de ardei.

Ketchup-ul finit poate fi turnat în borcane sterilizate obișnuite și închis cu capace. Dar este mai convenabil să se depoziteze în sticle cu capace cu filet. Sticlele trebuie spălate bine și turnați apă clocotită în ele timp de 5-10 minute, scurgeți, lăsați puțin să se usuce și turnați ketchup.

Aroma acestui ketchup vă va umple casa pentru o lungă perioadă de timp, provocând apetitul tuturor membrilor gospodăriei. Și, desigur, un sos atât de delicios nu va stagna în cămară.

Reteta 2: ketchup de iarna cu mere si rosii

În această rețetă, puteți regla personalitatea picantei sosului - acest lucru nu afectează siguranța alimentelor conservate.

2,2 kg roșii;
300 gr. ceapa usoara;
600 gr. mere de toamnă;
100 gr. catei de usturoi;
½ păstaie de ardei iute;
30 ml otet 9%;
piper negru măcinat, hamei suneli și busuioc uscat- după gustul și dorința membrilor gospodăriei;
1 lingura. l. sare grunjoasă de masă.

Se spală toate legumele, se usucă, se pisează într-o mașină de tocat carne împreună cu merele, după ce le tai în bucăți mici.

Scurge totul într-o cratiță mare și fierbe la foc mic timp de cel puțin o oră.

Adăugați în amestec usturoiul zdrobit, condimentele și oțetul și fierbeți din nou la foc mic timp de 60 de minute.

Se lasa sa se raceasca putin si se macina printr-o sita groasa pentru o omogenitate mai mare.

Se toarnă în borcane pregătite, se acoperă cu capace pentru a sigila.

Sterilizați ketchup-ul de roșii și mere care se lingă pe degete într-o baie de apă timp de 10 minute din momentul în care apa fierbe în sterilizator.

Scoate-l, rulează-l, întoarce-l. Izolează și după o zi pune-l într-o cămară sau pivniță.

Reteta 3: ketchup de rosii si mere cu ceapa (cu fotografie)

Ketchup delicios pentru iarnă poate fi preparat din roșii și mere cu adaos de ceapă, ardei gras și condimente.

Astăzi vă propun o rețetă de consum curent și de preparate de iarnă în cantități mici. Pentru conservarea in cantitati mari folosesc o alta tehnologie: pun rosiile printr-un storcator si apoi fierb sucul. Astfel obțin ketchup de o consistență uniformă, fără boabe. Pentru cantități mici, roșiile și alte ingrediente pot fi fierte într-un aragaz lent. Vad ca dezavantajul acestei metode este ca boabele raman in produsul finit, iar dupa fierbere mai trebuie sa muncesti din greu pentru a indeparta coaja de pe fruct. Acest lucru nu este dificil, dar numai dacă există puține produse.

Ceapa - 1 buc. (aproximativ 100 g)
Mere - 1 buc. (aproximativ 100 g)
Ardei gras - 1 buc. (aproximativ 120 g)
Roșii - 1,25 kg
Sare - 1-1,5 linguriță.
zahăr - 1,5-2 lingurițe.
Cuișoare - 5 buc.
Scorțișoară - 0,5 linguriță.
Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
Oțet - 1,5 linguri.

Produsele pe care le am astăzi sunt suficiente pentru aproximativ un litru și jumătate de ketchup, în funcție de gradul de fierbere. Dacă roșiile sunt soiuri cărnoase, atunci va trebui să le fierbeți mai puțin dacă roșiile sunt apoase, atunci lichidul va trebui să se evapore mai mult timp;

Avantajul acestei metode de gătit este că pregătirea preliminară este simplă. Tăiați ardeiul decojit în jumătate sau în 4 părți. Ceapa poate fi tăiată în același mod. Și nu este nevoie să tăiați mărunt roșiile și merele, va fi mai ușor să îndepărtați pielea din părțile mari.

Toată această abundență o punem în vasul multicooker și o punem pe programul „Tocană” timp de 2 ore.

Folosesc acest timp pentru a pregăti borcanele: le spăl și le sterilizez împreună cu capacele.

De obicei sterilizez borcanele peste un ibric cu apă clocotită și pun capacele în interiorul acestui ibric.

După două ore, deschideți multicookerul. Vom vedea că legumele au fiert, iar coaja roșiilor și merelor s-au decojit aproape peste tot. Este foarte ușor de îndepărtat prin simpla apăsare cu o furculiță.

Folosind un blender, faceți piure amestecul, tocând toate legumele. Adăugați cuișoare, scorțișoară și piper măcinat.

Continuăm să gătim. Programul „Stingere” poate fi înlocuit în această etapă cu programul „Prăjire”. Aici, uită-te la modelul tău pentru a vedea care program este cel mai propice pentru fierberea masei și îndepărtarea excesului de umiditate. Adăugați zahăr, sare, oțet și gătiți încă 20 de minute Gustați și, dacă este necesar, mai adăugați sare și zahăr.

Puneți amestecul fierbinte în borcane.

Înșurubați capacele.

Întoarce-l.

Ketchup-ul cu mere pentru iarnă este gata. Ascunde-l, altfel nu va dura până la iarnă.

Reteta 4: ketchup cu mere, rosii si ardei

Ketchup-ul cu ardei gras și mere pentru iarnă va deveni probabil unul dintre adaosurile tale preferate. Puteți să-l adăugați cu ușurință în pizza, să înghețați chiftele în ea sau să îl serviți cu carne sau legume. Îi poți găsi întotdeauna o utilizare, deoarece atât adulții, cât și copiii iubesc acest ketchup.

Este foarte util să puneți deoparte ketchup-ul de casă pentru iarnă, deoarece produsul cumpărat din magazin se poate lăuda doar cu un gust mai bogat, cu toate acestea, acest efect este obținut datorită emulgatorilor și aditivilor aromatizanți. Nu este un secret că acestea afectează negativ organismul în ansamblu, așa că este mai bine să evitați un astfel de ketchup, dând preferință unui produs de casă.

Avantajul ketchup-ului cu mere și ardei gras, preparat în casă, este că este făcut integral din produse naturale. Îi puteți ajusta gustul și picantența dvs. adăugând sau scăzând unul sau altul ingredient. Așadar, se adaugă adesea la o astfel de gustare ceapă, pentru a o face mai savuroasă, precum și multe alte ingrediente, inclusiv verdețurile.

De asemenea, puteți regla singur consistența ketchup-ului de casă. De exemplu, dacă vă place o gustare mai groasă, puteți măcina roșiile folosind o mașină de tocat carne sau un blender și apoi strecurați o parte din excesul de lichid, folosind doar roșia groasă pentru a face ketchup.

Recomandări detaliate pentru prepararea ketchup-ului cu ardei gras și mere găsiți în nostru reteta pas cu pas cu sfaturi foto. Va trebui doar să colectați cantitatea necesară de ingrediente, să alocați ceva timp liber și, de asemenea, să citiți cu atenție această rețetă. Toată lumea va iubi ketchup-ul tău de casă fără gătire și, de asemenea, îl poți depozita pentru iarnă.

roșii - 1 kg
mere - 2 buc
usturoi - 1 bucată
ardei gras – 1 kg
sare - 1 lingura.
zahăr - 1 linguriță.

Strângeți numărul necesar de roșii din care veți pregăti ketchup. Este indicat să luați roșii din soiuri roșii, cu pulpă elastică și coajă subțire. Spălați-le bine apa curgatoareși tăiați în bucăți mari pentru a fi mai ușor de tocat.

Spălați merele, îndepărtați tulpina și tăiați-le în felii, îndepărtând miezul și semințele. Asezati feliile de mere in acelasi recipient in care ati asezat rosiile tocate. Toate acestea trebuie zdrobite împreună, astfel încât ingredientele să se amestece mai bine între ele.

După aceasta, măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender și folosiți metoda pe care am dat-o în descriere dacă doriți să faceți ketchup-ul mai gros. Asigurați-vă că în masa lichidă rezultată nu au rămas coji de măr sau roșii. Pentru a preveni apariția lui în ketchup, treceți-l printr-o sită.

Acum trebuie să spălați ardeiul gras, să-l tăiați în mai multe bucăți, apoi să îndepărtați toate semințele și să adăugați legumele în piureul de roșii și mere. Luați un blender și piureați din nou amestecul pentru a-l face mai omogen.

Apoi adăugați sare și zahăr în cantitatea necesară, amestecați bine ketchup-ul și gustați-l. Dacă nu este suficientă sare sau zahăr, puteți adăuga mai mult, însă nu exagerați pentru a nu vă strica mâncarea.

Deoarece nu este nevoie să gătiți ketchup cu ardei gras și mere, selectați recipiente potrivite în care va fi convenabil să depozitați gustarea și puneți ketchup-ul în ele. Dacă doriți să-l închideți pentru iarnă, atunci ar trebui să adăugați doar puțin oțet și să-l rulați cu capace sterile, punând borcanele în pivniță sau cămară.

Reteta 5, pas cu pas: ketchup de casa cu mere si ceapa

Iubesc aceasta reteta tocmai datorita adaugarii de mere. Îi dau un gust deosebit. Dacă vă place sosul dulce, atunci luați soiuri dulci de fructe. Dacă le iei pe cele acre, vei obține ceva de genul Heinz.

Roșii - 3 kg
Mere - 500 gr
Ceapa - 250 gr
Sare - 1,5 linguri
Zahăr - 1,5 căni
Oțet de mere - 50 gr
Piper măcinat - după gust

Spălați toate legumele și fructele și tăiați-le în bucăți mici. Curățați mai întâi ceapa.

Se pune pe foc si se caleste pana ce ceapa devine moale.

Apoi piureați totul cu un blender de imersie. Se fierbe apoi pe foc până la grosimea dorită. Aproximativ 50 de minute. Și nu uitați să amestecați constant pentru a nu arde nimic. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr, piper și oțet. Amesteca totul corect.

Puneți sosul finit în borcane sterile și înșurubați capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l într-un prosop sau pătură și lăsați-l o zi să se autosterilizeze. Apoi puneți spațiile libere în depozit.

Reteta 6: ketchup cu mere si rosii printr-o masina de tocat carne

De data aceasta vreau să vă ofer ketchup cu mere pentru iarna acasă, care se dovedește pur și simplu delicios.

Vreau să vă spun cum să pregătiți un ketchup excelent, la care, pe lângă piureul de roșii, vom adăuga mere dulci-acrișoare, condimente, usturoi și condimente (scorțișoară și cuișoare), precum și puțin acid citric. Nu vă puteți imagina cât de delicios este! Acest ketchup de casă poate fi servit cu carne coptă sau adăugat tocană de legume, deși soțul meu se lasă uneori atât de purtat încât mănâncă în liniște un borcan întreg, pur și simplu întinde-l pe felii de pâine.

fructe de roșii - 4 kg,
măr (soi dulce-acru) -0,5 kg,
sare de bucătărie măcinată fin - după gust,
zahăr granulat (alb) - 1 lingură. (gust),
piper măcinat - 0,5 linguriță,
mugure de cuișoare – 2-4 buc.,
scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță,
usturoi uscat - 0,5 linguriță,
frunze de dafin uscate – 3-4 buc.,
acid citric (cristalin) – 1/3 linguriță.

Tehnologia de preparare a ketchup-ului este simplă, sunt puține procese, dar cea mai laborioasă este prepararea roșiilor. Pentru a face acest lucru, le sortăm, dacă sunt zdrobite sau deteriorate, apoi le aruncăm. Dacă fructul are ușoare daune externe, pur și simplu tăiați-l. Apoi spălăm fructele și le ștergem cu un prosop. Apoi trecem roșiile printr-un dispozitiv special precum o mașină de tocat carne, care eliberează roșiile de semințe și coajă.

Acum spălăm merele, le curățăm de coajă, scoatem păstaia de semințe, apoi le măcinam pe răzătoare.

Combinați piureul de roșii și masa de mere și amestecați.

Apoi adaugam zahar granulat.

Adăugați sare, precum și muguri de cuișoare și scorțișoară măcinată.

Adăugăm și frunze de dafin.

Se fierbe amestecul la fierbere scăzut timp de 2,5 ore. Apoi adăugați acid citric.

Și fierbeți ketchup-ul încă 10 minute.

Acum îl transferăm în borcane uscate, tratate și le rulăm imediat. Ca de obicei, întoarceți-le cu susul în jos și asigurați-vă că le acoperiți bine cu o pătură, astfel încât ketchup-ul să se răcească mai mult.

O zi mai târziu ducem borcanele în pivniță. Poftă bună!

Rețeta 7: ketchup cu mere acasă

Ketchup-ul este excelent pentru diverse feluri principale, grătar, clătite cu cartofi, cartofi prăjiți, și poate fi folosit și ca dressing pentru borș și supă piure de roșii. După ce ai făcut o astfel de rețetă, vei fi complet încrezător în compoziția sa de calitate, deoarece nu se folosesc conservanți pentru preparare, cu excepția oțetului.

roșii - 6 kg
Ceapa - 750 g
Mere de orice soi - 750 g
Ardei iute – 6 buc.
Oțet - 1,5 căni
Zahăr - 1,5 căni
Sare - 3 linguri. linguri
Scorțișoară, cuișoare - După gust

Spălați legumele și fructele.

Spălați roșiile în felii, adăugați merele după îndepărtarea miezului. Curățați ceapa, tăiați-o în 4-6 părți și puneți-o într-un recipient cu roșii și mere.

Se lasa sa fiarba la foc mic. Din momentul fierberii trebuie să treacă 2,5 ore.

Luați de pe foc, așteptați până se răcește și frecați printr-o sită sau treceți prin storcator. Această procedură este obligatorie dacă amestecul nu poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne până la consistența dorită de ketchup.

Odată trecut prin storcator sau frecat printr-o sită, puneți amestecul înapoi pe foc. Dupa fierbere adaugam sare, zaharul, otetul, condimentele si dam focul la mic.

Gatiti dupa fierbere timp de 2 ore, amestecand din cand in cand.

Când vâscozitatea ketchup-ului atinge nivelul dorit, turnați-l în borcane și rulați-l.

Reteta 8: ketchup din rosii, prune si mere (pas cu pas)

Vreau să vă împărtășesc o rețetă simplă de ketchup de roșii delicios cu prune și mere. Acest ketchup de casă nu se va compara niciodată cu ketchup-ul cumpărat din magazin - este natural, fără aditivi, agenți de îngroșare, amidon sau conservanți. Ketchup-ul este perfect pentru carne, carne de pasăre, paste, pentru a face pizza, sandvișuri calde și multe altele... Acest preparat va fi întotdeauna la îndemână și va adăuga varietate mesei dumneavoastră iarna.

roșii - 2 kg;
prune - 0,5 kg;
mere - 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 3-4 linguri. l.;
ulei vegetal - 150 ml;
usturoi - 1 cap;
ardei gras - 2 buc.;
ardei iute - 2 buc.;
cuișoare - 6 buc.;
boabe de piper - 6-8 buc.;
ienibahar - 5 buc.;
frunză de dafin - 2-3 buc.;
nucşoară- ½ linguriță.

Spălați roșiile și tăiați-le în felii mari. Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie în 4 părți. Scoateți ardeiul iute de pe tulpină.

Merele cu coajă și tăiate felii.

Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele.

Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți.

Treceți roșiile, prunele, merele, ardeiul gras, ceapa și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa rezultată și se gătește pe aragaz.

Lăsați amestecul să fiarbă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când. Adăugați zahăr, sare.

Înmuiați mirodenii (cuișoare, ienibahar, boabe de piper, foi de dafin) în ketchup le puteți pune într-o pungă de material pentru a le îndepărta cu ușurință mai târziu, când își vor da gustul.

Se toarnă ulei vegetal.

Gatiti ketchup-ul de casa la foc mic pana devine gros si excesul de umiditate s-a evaporat, aproximativ 20-30 de minute, amestecand din cand in cand.

Există mai multe dovedite și foarte sosuri delicioase de casă.

Ketchup-ul de roșii se lingă cu degetele și este foarte ușor de pregătit pentru iarnă.

Sosul de rosii se serveste cu preparate din carne, spaghete si cartofi prajiti. Puteți cumpăra sosul de la orice magazin alimentar, dar nu puteți fi sigur că nu conține diverși aditivi chimici și conservanți.

Prin urmare, gospodinele economice pregătesc de mult timp acasă ketchup pentru iarnă, folosind numai produse de înaltă calitate, fără substanțe chimice. Chiar și copiii pot folosi ketchup non-picant. Sosul este preparat simplu din ingredientele disponibile. Desigur, sosul preparat acasă va diferi ca grosime de sosul cumpărat din magazin, dar principalul lucru este că gustul va fi pur și simplu excelent.

Puteți regla singur gustul sosului: faceți-l mai iute adăugând ardei iute sau dulce-acru adăugând mere. Pentru cei cărora le place ketchup-ul picant, puteți adăuga diverse condimente în timpul preparării sosului: scorțișoară, cuișoare, nucșoară sau muștar uscat.

Și nu uitați, ketchup-ul trebuie păstrat numai în borcane sterilizate, altfel se va strica.

Ketchup de casă pentru iarnă Te vei linge degetele

Ingrediente:

trei cepe mari;
o jumătate de kilogram de mere;
trei kilograme de roșii;
trei linguri de sare de desert;
un pahar și jumătate de zahăr granulat;
30 gr. oţet

Preparare:

Tocați mărunt ceapa, merele și roșiile;
puneți pe aragaz și gătiți aproximativ o oră;
verificați ceapa pentru moliciune;
se raceste piureul de rosii si se macina intr-un blender;
adăugați sare și zahăr;
se pune pe foc și se fierbe până la grosimea necesară;
cu zece minute înainte de sfârșitul gătirii sosului, turnați oțetul;
Se toarnă într-un recipient de sticlă pregătit.

Pentru picant, adăugați piper roșu și negru măcinat în sos. Când pregătiți sosul, folosiți oțet natural de mere.

Ketchup cu usturoi

Produse:

roșii - două kilograme;
trei linguri de zahăr pentru desert;
sare - lingura de desert;
200 gr. ulei vegetal;
un cap mic de usturoi;
piper negru și roșu măcinat - câte o jumătate de linguriță fiecare.

Etape de gătit:

tăiați roșiile în cuburi mici;
Se incinge ulei de floarea soarelui intr-o tigaie adanca si se prajesc bucatile de rosii in ea;
dupa ce rosiile devin moi, se macina printr-o sita sau se bat in blender;
pune piureul de rosii pe foc;
se fierbe timp de o oră;
patruzeci de minute după fierberea masei de roșii, adăugați sare, zahăr, piper;
amesteca;
Cu cinci minute înainte de a da de pe foc, adăugați usturoiul decojit și tocat.
Turnați sosul finit în recipiente pregătite;
rulează;
se lasa pana se raceste complet;
pus într-o pivniță sau subsol pentru depozitare.

Reteta de ketchup de iarna acasa din rosii cu mustar

Sos picant cu o nuanță de muștar

cinci kilograme de roșii;
o jumătate de kilogram de zahăr granulat;
două cepe mari;
două linguri. linguri de ulei vegetal;
pudră de muștar - trei linguri. linguri;
oțet - jumătate de pahar;
sare - două linguri. linguri;
nucșoară - un praf;
câteva bucăți garoafe

Preparare:

coaja rosiile;

tăiate în bucăți mici;
se rade ceapa pe răzătoarea grosieră;
adăugați ulei vegetal în tigaie;
prăjiți ingredientele pregătite;
se lasa pe foc o ora si jumatate pana cand excesul de lichid se stinge;
se macină printr-o sită;
transferați înapoi în tigaie;
adăugați toate condimentele în masa de roșii, cu excepția sarii și a nucșoarei;
mai fierbeți încă două sau trei ore;
adăugați sare și nucșoară cu cinci minute înainte de sfârșitul gătirii ketchup-ului;
Turnați sosul finit în borcane;
rulează.

Pentru a face ketchup de casă pentru iarnă gustos, luați numai roșii coapte și suculente.
Înainte de a pregăti sosul, fă-ți timp pentru a îndepărta coajele de pe roșii.
Dacă nu vă place mirosul și gustul usturoiului, nu trebuie să îl adăugați în sos.
Pentru a face sosul mai omogen, bateți amestecul cu un blender înainte de a-l turna în borcane.

Ketchup cu amidon acasă pentru iarnă

Acest sos nu se va raspandi, este perfect atat pentru gratar cat si pentru spaghete.

Pentru ca ketchup-ul de casă să aibă o consistență densă, este necesar să adăugați amidon la preparat, care va da grosimea și luciul necesare produsului finit.

La acest preparat, pe lângă setul standard de produse: roșii, ceapă și ardei gras, puteți adăuga scorțișoară, piper roșu și negru măcinat pentru picant. Și dacă doriți, adăugați puțin condiment în sos și folosiți țelină.

Produse:

roșii - două kilograme;
două cepe mici;
30 ml otet (puteti folosi otet de vin alb);
două linguri de sare de desert;
șase linguri de zahăr pentru desert;
piper negru măcinat - după gust;
jumătate de pahar cu apă;
două-trei linguri de amidon.

Preparare:

curățați și tăiați roșiile și ceapa;
măcinați legumele într-o mașină de tocat carne;
se transferă într-un recipient și se pune pe foc;
gătiți la foc mic timp de două ore și jumătate;
se lasa masa de rosii sa se raceasca si se macina cu grija printr-o sita fina;
turnați din nou supa de roșii în recipient și puneți-l pe foc;
sare, adaugă condimente și zahăr granulat;
pentru aromă, puteți adăuga două sau trei frunze de dafin;
ne reproducem apa calda amidon;
adăugați cu grijă soluția de amidon în sos, amestecați bine și rapid, astfel încât să nu se formeze cocoloașe;
fierbeți încă cinci minute, opriți și turnați produsul finit în borcane;
Îl punem într-o pivniță sau subsol pentru depozitare.

Dacă nu doriți să măcinați piure de roșii fierte pentru a scăpa de semințele și coaja de roșii. Puteți face acest lucru la începutul gătitului: opăriți roșiile cu apă clocotită și puneți-le în apă rece pentru câteva minute. Coaja se îndepărtează cu ușurință după astfel de proceduri cu apă. Apoi tăiați fructele în două părți și răzuiți semințele cu o lingură. Nu este nevoie să le aruncați. Se macină într-o sită fină și se adaugă sucul în piureul de roșii.

Ketchup de casă de roșii, cum ar fi cumpărat din magazin

Cât de delicios este ketchup-ul cumpărat din magazin, dar există atât de mulți aditivi dăunători, stabilizatori și conservanți. Cum ai vrea să fie natural sosul de roșii? Există o cale de ieșire - puteți face ketchup de casă din roșii, la fel ca și sosul cumpărat din magazin. Preparatul delicios poate fi gătit pentru tot anul, economisind în același timp semnificativ bugetul familiei.

Pentru a pregăti sosul de roșii, nu este nevoie să cumpărați fructe alese, este suficient să cumpărați roșii ușor stricate, prea coapte, cu coaja deteriorată. Pe calități gustative Acest lucru nu va afecta în niciun fel produsul finit.

Alege roșii foarte roșii, astfel încât sosul preparat să se dovedească a fi o culoare roșie aprinsă, apetisantă. Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare, piper și alte condimente care vă plac în sos.

Ingrediente pentru gatit:

roșii - cinci kilograme;
ardei gras – un kilogram;
ceapa de marime medie – 8 buc.;
un pahar de zahăr granulat;
o jumătate de pahar de 6% oțet de mere;
sare - trei linguri de desert;
câteva foi de dafin.

Etape de gătit:

se adaugă sare la roșiile tăiate cubulețe și se lasă să stea vreo douăzeci de minute, astfel încât să-și elibereze zeama;
macinati ceapa si ardeii curatati intr-o masina de tocat carne;
adăugați amestecul de legume la roșii;
pune recipientul cu piesa de prelucrat pe foc;
amestecul de roșii trebuie fiert timp de treizeci de minute;
se scoate de pe aragaz si se lasa masa de rosii sa se raceasca;
măcinați piesa de prelucrat printr-o sită fină;
pune recipientul la foc mic, adaugă sare, zahăr granulat și dafin;
gătiți cu amestecare încă două ore.
cu zece minute înainte de pregătire adăugați oțet;
se toarnă produsul finit într-un recipient de sticlă.

Preparate de iarna, ketchup de rosii: cea mai delicioasa reteta

Toată lumea acasă va aprecia acest produs, mai ales dacă gătiți câteva borcane din acest delicios ketchup cu un gust picant ascuțit, atunci bărbații vor fi pur și simplu încântați!

Câte preparate diferite de roșii pot fi pregătite pentru iarnă, inclusiv ketchup după cea mai delicioasă rețetă pe care o cunosc.

Există o mulțime de rețete pentru a face ketchup, dar există o bază pentru sosul de roșii, care este preparat dintr-o cantitate mică de ingrediente. Și apoi imaginația și preferințele de gust vă vor permite să creați exact sosul care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Cea mai delicioasa reteta de ketchup de casa pentru iarna facut din rosii si ardei gras

Produse:

cinci kilograme de roșii;
o jumătate de kilogram de ardei gras;
400 gr. ceapa;
un pahar de zahăr;
un sfert de pahar de sare;
100 ml otet (poti lua 6% otet de mere);
trei linguri de amidon;
o grămadă de pătrunjel.

Preparare:

Pregătiți sucul de roșii din roșii folosind un storcator;
se pune sucul într-o cratiță cu părțile înalte pe foc și se aduce la fierbere;
curățați ceapa și ardeiul, tăiați în bucăți mici și tocați;
adăugați legume răsucite la sucul de roșii care fierbe;
se amestecă bine și se aduce la fierbere;
asigurați-vă că îndepărtați spuma;
se fierbe cel puțin două ore;
se ia cratita de pe foc si se lasa
sare, adaugă zahăr;
diluați amidonul într-un pahar cu apă și turnați cu grijă în sos, adăugați o grămadă de ierburi;
se mai fierbe încă douăzeci de minute, se scoate pătrunjelul și se adaugă oțet, se amestecă, se oprește și se lasă să se răcească puțin;
se toarnă în recipiente pregătite.

Sfat! Dacă nu aveți storcator, tocați roșiile sau amestecați-le într-un blender.

Cea mai bună rețetă de ketchup a bucătarului

Ingrediente:

roșii coapte, cărnoase - două kilograme;
mere acre – trei buc.;
ceapa - trei capete mari;
sare - două linguri de desert;
zahăr - puțin mai mult de jumătate de pahar;
cuișoare, nucșoară, ardei roșu - după gust;
o lingurita de scortisoara.

Preparare:

tăiați și tocați legumele folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
se pune pe foc și se fierbe aproximativ patruzeci de minute;
se răcește masa de roșii și se adaugă zahăr, sare și condimente, cu excepția oțetului și a ardeiului roșu măcinat;
mai fierbeți încă o oră și jumătate până la două ore;
se adauga otet, piper, se mai fierbe 5-10 minute;
Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin si se toarna in recipientul pregatit.

Nu îl ascundem prea mult, pentru că ketchup-ul este extrem de gustos și gata de utilizare.

Kebab ketchup de casă pentru iarnă

Pentru a face ketchup veți avea nevoie de următoarele produse:

două kilograme și jumătate de roșii coapte și suculente;
un kilogram de ardei gras;
pastaie de ardei iute;
lingura de usturoi tocat;
trei linguri. linguri de zahăr granulat;
lingurita de sare, mustar, coriandru, radacina de ghimbir rasa, seminte de marar, esenta de otet;
șase mazăre iute și ienibahar;
cinci boabe de cardamom;
frunză de dafin - două bucăți;
Artă. o lingură de amidon diluată într-o jumătate de pahar cu apă.

Metodă de preparare a ketchup-ului kebab pentru iarnă acasă:

Tăiați roșiile, ardeii dulci și amari în bucăți și puneți la foc mic. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului și a amidonului. La o oră după fierbere amestecul de legume, se macină printr-o sită fină.

Gatiti piureul pentru inca trei-patru ore. Aproximativ cinci minute înainte de a fi gata, adăugați esență de oțet și amidon. Se toarnă produsul finit în borcane.

Rețeta de ketchup a lui Jamie Oliver

Celebrul bucătar, care a făcut o carieră amețitoare, ca de obicei, ne-a încântat cu o rețetă excelentă.

Pentru a pregăti ketchup-ul „special” al lui Jamie Oliver aveți nevoie de:

un kilogram de roșii coapte;
pastă de tomate - două linguri. linguri;
ceapa de marime medie - patru buc.;
o jumătate de pahar de zahăr;
Sarat la gust;
ulei vegetal inodor - un sfert de cană;
verdeață - o grămadă de busuioc și pătrunjel (țelină).

Condimente și condimente:

câte două lingurițe de semințe de fenicul și coriandru;
patru muguri de cuișoare;
două bucăți mici de ghimbir;
cap mic de usturoi;
ardei iute - o bucată.

Cum să gătească:

Curata rosiile si taiem cubulete;
se toacă foarte fin ceapa, usturoiul și ierburile;
tăiați ghimbirul în felii subțiri;
se pune intr-o cratita cu ulei vegetal si se fierbe cinci minute, se adauga condimente;
se adauga rosiile tocate si putina apa in cratita, se acopera cu un capac si se fierbe pe o treime;
amestec de legume piure;
Fierbe piureul încă patruzeci de minute.

Ketchup gros acasă pentru iarnă

Este destul de dificil să prepari acasă ketchup gros și bogat. Este nevoie de mult timp pentru ca sosul de roșii să se reducă și să devină gros în consistență. Dar, există două mici secrete care vor ajuta sosul să devină mai gros:

Adăugați mere.
Folosiți amidon când gătiți.

Rețeta nr. 1. Ketchup cu aromă de mere și roșii

Pregătiți după cum urmează:

Se macină două kilograme de roșii, trei mere într-un blender;
fierbeți amestecul de roșii-mere timp de douăzeci de minute;
se raceste, se macina printr-o sita;
se adauga in piure: un baton de scortisoara, cateva stelute de cuisoare si cate o jumatate de lingurita de nucsoara, rozmarin, oregano, sare, zahar, o lingurita de boia de ardei, cateva mazare de ienibahar si ardei iute;
fierbeți amestecul timp de două ore;
la sfârșitul gătitului, adăugați două linguri de desert de 6% oțet de mere.

Rețeta nr. 2. Ketchup gros cu amidon

Principiul preparării sosului este același ca în versiunea anterioară, iar rețeta este următoarea:

trei kilograme de roșii;
trei cepe mari;
lingurita boia de ardei;
ienibahar și ardei amar - câteva mazăre;
scorțișoară și cuișoare - opțional;
sare - de masă. linguriţă;
zahăr - un sfert de pahar;
amidon - trei mese. linguri dizolvate intr-un pahar cu apa.

Atenţie! Adăugați amidon cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii sosului.

Ketchup cu busuioc pentru iarnă

Foarte simplu și reteta delicioasa

Pregătiți după cum urmează:

curățați un kilogram de roșii;
se spală și se usucă o legătură de busuioc și pătrunjel, se toacă;
Tăiați mărunt roșiile, adăugați două linguri la ele. linguri de zahăr și o linguriță de sare;
amestec de piure de roșii;
adăugați trei căței de usturoi tocați și ierburi;
gătiți timp de trei până la patru ore;
se toarnă în borcane sau sticle.

Dacă doriți ca ketchup-ul de iarnă cu busuioc să aibă o consistență uniformă și netedă, frecați-l printr-o sită fină.
În timp ce gătiți sosul, puteți adăuga sare și zahăr după nevoie.

Daca dai peste rosii prea suculente si sosul nu se fierbe mult timp. Se dizolvă două-trei linguri de amidon într-o jumătate de pahar de apă și se adaugă cu grijă în ketchup. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente și condimente în sos.

Ketchup de roșii Heinz acasă pentru iarnă - vă veți linge degetele

Se dovedește un sos ca faimosul brand

Ketchup-ul Heinz de casă este un sos de roșii excelent care poate fi preparat dintr-un set mic de ingrediente. Sosul uimitor de gustos și bogat va atrage toți membrii familiei. Principalele ingrediente ale ketchup-ului sunt roșiile coapte și merele dulci și acrișoare.

Produse:

roșii - trei kilograme;
jumătate de kilogram de mere Antonovka;
ceapa - trei capete;
zahăr - un pahar și jumătate;
sare - trei linguri de desert;
oțet de mere 6% – 50-70 grame;
piper - negru, roșu, boia de ardei, scorțișoară, cuișoare, dafin - după gust.

Instructiuni de gatit:

preparați suc din roșii, ceapă și mere;
Se toarnă condimente în fundul cratiței, de preferință le pisează cu o râșniță de cafea, se aruncă toată frunza de dafin;
adăugați la condimente oțet de mere și suc de legume;
amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe;
se fierbe timp de cinci ore;
Scoateți frunza de dafin din ketchup-ul finit și turnați produsul finit în borcane.

Atenţie!
Dacă nu aveți un storcător, puteți măcina legumele și fructele într-o mașină de tocat carne și apoi le puteți măcina printr-o sită pentru a scăpa de semințe și coajă.
Sosul trebuie amestecat în timpul gătirii.
Masa vegetală ar trebui să scadă în volum de două sau chiar de trei ori.

Drept urmare, vom obține acasă ketchup Heinz excelent din roșii pentru iarnă pe care vă veți linge degetele - atât de delicios!

Bucurați-vă de gustare cu ketchup de casă. Sperăm că v-au plăcut rețetele noastre.