Rețete de preparate cu conținut scăzut de calorii din noua carte a lui Jamie Oliver. Cele mai bune rețete ale lui Jamie Oliver Gătiți rețetele lui Jamie Oliver
Nota
.jpg)
Ingrediente:
600 g roșii mici de diferite soiuri și culori
ulei de masline
1 ardei iute rosu
½ legătură de busuioc
250 g Halloumi (poate fi înlocuit cu orice brânză murată, de preferință suluguni sau Adyghe)
1 roșie mare inimă de bou
1 catel de usturoi
Preparare:Încinge cuptorul la 190C. Asezati rosiile (galbene si portocalii) si usturoiul pe o tava de copt si coaceti 15 minute sau pana se inmoaie. Stoarceți pulpa de usturoi de pe coajă. Măcinați roșiile și usturoiul într-un blender până la o pastă netedă, condimentați cu ulei de măsline, sare și piper.
Roșiile cherry se taie în jumătate, se pun într-un bol și se condimentează cu ulei de măsline, ardei iute, busuioc tocat și un praf de sare. Mai întâi scoateți semințele din ardei și apoi tăiați în inele. Tăiați halloumi (sau suluguni) în felii subțiri (2 mm grosime) și condimentați cu piper negru. Încinge o tigaie mare la foc mediu.
Tapetați fundul cu felii de brânză, astfel încât să arate ca un șervețel de brânză. Se încălzește până se rumenește și brânza începe să se topească. Întoarce-te pe cealaltă parte. Puneți brânza finită, aurie pe ambele părți, pe o farfurie de servire. Tăiați roșia inimă de bou în felii și puneți-le pe brânză. Se toarnă roșiile rămase și se presară cu frunze de busuioc. Serviți cu sos de roșii-usturoi.
întreg la cuptor
Ingrediente:
Somon întreg cântărind 2,5 kg (eviscerat)
1,5 kg cartofi cu coaja
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
6 rădăcini tinere de fenicul
ulei de masline
ierburi (1 buchet mic de marar, patrunjel si tarhon)
2 lămâi
Preparare: Preîncălziți cuptorul la putere maximă. Pregătiți o foaie de copt pentru a găzdui întregul somon. Cartofii se spala si se taie in felii groase de 0,5 cm Sare si piper dupa gust. Adăugați fenicul. Stropiți generos cu ulei de măsline. Luați o jumătate de buchet din fiecare plantă. Îmbracă tabla de taiere. Tăiați totul. Puneți într-un castron.
Scoate solzii de pe pește. Spălați peștele și uscați-l cu prosoape de hârtie în interior și în exterior. Faceți tăieturi înclinate verticale în piele pe ambele părți ale somonului: de la spate până la burtă - aproximativ 2 cm adâncime. Faceți 6 tăieturi pe fiecare parte.
Frecați peștele cu sare și piper, frecându-l în tăieturi. Faceți același lucru cu amestecul de lămâie-ierburi. Frecati cu ulei de masline. Puneți peștele pe un strat de cartofi și fenicul. Puneți ierburile rămase în burta somonului. Tăiați lămâia felii și puneți-o în burtă. Coaceți somonul la cuptor cu cartofi, fenicul și ierburi.
Coaceți peștele în cuptorul încins timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 180 ° C și gătiți încă 30 de minute. Stoarceți sucul de la 1 lămâie direct peste pește, stropiți vasul cu ulei de măsline și serviți.
Budinca de vanilie
Ingrediente:
4 ouă
250 ml lapte
100 g faina
3 linguri. linguri de zahăr
100 g unt
2 pastai de vanilie
2 lămâi
Preparare: Tăiați păstăile de vanilie pe lungime, scoateți fasolea și turnați-le într-un bol. Răziți acolo coaja a două lămâi, adăugați untul înmuiat și zahărul. Bate totul bine. Adăugați gălbenușurile și bateți din nou. Toarna in masa totala laptele, fără a uita să amestecați totul, stoarceți sucul a două lămâi, adăugați făină. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți aluatul în ea. Puneți formularul baie de apă la cuptor pentru 45 de minute. Se coace la 280 de grade. Serviți budinca cu smântână proaspătă și gem.
Pulpe de pui cu cartofi si oregano
Ingrediente:
5 pulpe de pui
6 cartofi
buchet de oregano
300 g rosii cherry
sare de mare si piper negru dupa gust
ulei de masline dupa gust
otet de vin dupa gust
Preparare: Fierbeți cartofii. Tăiați pulpele de pui pe lungime și amestecați într-un castron cu sare, piper și ulei de măsline. Prăjiți pulpele de pui într-o tigaie la foc mare timp de 10 minute. Se macină oregano într-un mojar cu sare, se adaugă 2 linguri. linguri de ulei de măsline, o lingură de oțet și piper. Pe o tavă de copt se așează pulpele de pui, cartofii și roșiile decojite, se toarnă peste sos și se coace 40 de minute.
Tarte cu zmeura si mascarpone
Ingrediente:
Unt pentru uns
500 g dulce aluat praf
orez sau fasole uscată
150 ml iaurt natural
200 g mascarpone
2 linguri. l. zahăr pudră
coaja unei jumatati de portocala
250 g zmeura (capsuni sau afine)
100 g ciocolată neagră de înaltă calitate (70% cacao)
Preparare: Preîncălziți cuptorul la 170°C. Ungeți patru tavi de tartă de 10 cm unt. Împărțiți foaia de aluat în 4 părți. Întindeți fiecare sfert de aluat subțire și distribuiți aluatul în forme. Lasam aluatul sa se odihneasca 20 de minute la frigider. Acoperiți apoi fiecare tavă cu hârtie de copt și adăugați orez sau fasole uscată, apoi coaceți timp de 10 minute.
Scoateți tigăile din cuptor, scoateți hârtia și orezul/fasolea și coaceți încă 5 minute până se rumenesc. Scoateți formele și lăsați-le să se răcească complet.
Bateți mascarpone, iaurtul, zahărul tos și coaja de portocală într-un castron până devine ușor și lucios. Puneți la frigider în timp ce tigăile se răcesc.
Distribuiți crema în forme și puneți deasupra zmeura. Topiți ciocolata într-o baie de apă, apoi turnați ciocolată fierbinte peste tartele cu zmeură. Se serveste imediat sau dupa racire.
CITEȘTE ȘI - Noi rețete de salate de la restaurantele capitalei
și rucola
Ingrediente:
455 g spaghete
sare piper
ulei de masline
2 catei de usturoi, curatati de coaja si tocati marunt
1-2 ardei iute uscati, zdrobiti (sau condimente pentru chili)
400 g decojite creveți cruzi
1 pahar mic de vin alb
2 lingurite pasta de tomate
zeama și coaja unei lămâi
2 pumni de rucola, tocat
Preparare: Gătiți spaghetele în apă clocotită cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, turnați un strop de ulei de măsline într-o tigaie și puneți usturoiul și ardeiul iute. Odată ce usturoiul începe să-și schimbe culoarea, adăugați creveții și căliți câteva minute. Apoi adăugați vin și pasta de tomateși fierbeți încă câteva minute. Când pastele sunt gata, scurgeți aproape toată apa, rezervând puțin. Se amestecă spaghetele cu sosul, se stoarce zeama de lămâie, se adaugă jumătate de rucola. Dacă doriți să faceți sosul mai apos, adăugați apa rămasă pentru paste. Verificați dacă există sare și piper. Se servesc cu frunzele de rucola ramase si se presara spaghetele cu coaja de lamaie.
Cârnați copți în aluat
Ingrediente:
Ulei de floarea soarelui
8 cârnați mari
4 crengute rozmarin
2 cepe roșii mari, decojite și tocate
2 catei de usturoi, curatati de coaja si tocati marunt
2 bucăți de unt
6 linguri. oțet balsamic
1 cub bulion de legume
Pentru test:
285 ml lapte
115 g faina
ouă
sare
Preparare: Se amestecă totul pentru aluat și se lasă deoparte. Se toarnă ulei de floarea soareluiîntr-o tavă de copt cu 1 cm și puneți în tava din mijloc, încălzită la 240-250 de grade. Pune o foaie de copt sub tava, pentru ca... uleiul se poate stropi ușor în timp ce se gătește. Când uleiul este fierbinte, puneți cârnații în tigaie. Asigurați-vă că se prăjesc doar până devin maro auriu. Apoi scoateți forma și umpleți cârnații cu aluat. Adăugați rozmarin și întoarceți tava la cuptor. Nu-l deschideți cel puțin 20 de minute. Scoateți vasul când este auriu și crocant.
Pentru a face sosul de ceapă, pur și simplu prăjiți ceapa și usturoiul în unt la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați oțet balsamic, aduceți la fierbere și fierbeți până când oțetul se evaporă la jumătate. Apoi, adăugați un cub de supă de legume și puțină apă. Se fierbe. Sosul este gata.
Cârnați serviți cu piure de cartofi, legume proaspete sau fasole la cuptor.
Cod la cuptor in crema cu avocado, creveti si branza
Ingrediente:
Ulei de masline (extra virgin)
2 bucăți de file de cod, câte 225 g fiecare
o mână de busuioc proaspăt, tocat grosier
1 avocado, decojit, fără sâmburi, tăiat în jumătate, apoi în semiluni subțiri
150 g creveți decojiți (cruzi sau fierți)
140 ml smântână groasă
150 g brânză cheddar
Preparare: Preîncălziți cuptorul la 220 oC. Se unge o tava de copt cu putin ulei de masline, se sare si se pipereaza codul pe ambele parti si se pune in vas. Asezonați peștele cu frunze de busuioc și acoperiți cu avocado și creveți. Stropiți cu smântână și presărați cheddar ras. Coaceți pe grătarul de sus al cuptorului timp de 15-20 de minute. Brânza trebuie să se rumenească, iar smântâna să fiarbă.
Cea mai bună salată nouă
Ingrediente:
Șalotă obișnuită - 6 buc.
oțet de vin - 5 linguri. l.
frunze proaspete de tarhon - 4 pumni
struguri roșii fără semințe -1 ramură
struguri albi - ½ ramură
ulei de măsline - 6 linguri. l.
sare, piper dupa gust
brânză de capră - 200 g
Preparare: Puneți șaloțele tăiate subțiri într-un castron de salată, adăugați oțet și amestecați. Daca ceapa este tocata marunt, va dura 10-15 minute. Ceapa se va marina și rămâne crocantă. Adăugați frunze de tarhon, struguri tăiați în jumătate și ulei de măsline. Amesteca. Adăugați brânză tăiată cubulețe. Stropiți cu uleiul rămas. Nu este nevoie să adăugați multă sare, brânza în sine este sărată.
Punctul culminant al acestei rețete constă în combinarea mai multor gusturi: amar (șalote), dulce (struguri), sărat (brânză de capră). Această picante promite un gust neobișnuit.
Plăcintă de afine
Ingrediente:
putin unt pentru a unge tava
4 ouă mari la temperatura camerei
250-270 g zahăr
180 g unt, topit
110 ml ulei de măsline
150 ml lapte
1 boabe de vanilie sau 1 lingurita esenta de vanilie
400 g făină de grâu
1,5 lingurite praf de copt
putina sare
coaja a 2 lamai
coaja a 2 portocale
600 g afine proaspete
Preparare: Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Ungeți o tavă de copt cu diametrul de 25 cm cu unt și tapetați fundul cu pergament. Batem ouale cu zaharul, apoi adaugam untul si uleiul de masline, laptele si vanilia. Se amestecă. Cerneți făina, sarea și praful de copt, amestecați ouăle și untul într-un castron. Adăugați coaja de lămâi și portocale și amestecați cu o lingură de lemn. Lăsați deoparte zece minute pentru a permite făinii să absoarbă umezeala.
Amesteca un sfert din fructe de padure in aluat, pune-l in tava si netezeste-l cu o spatula. Puneti tava in centrul cuptorului preincalzit si coaceti 15 minute, apoi scoateti tava, presati usor fructele de padure ramase deasupra si dati prajitura la cuptor pentru inca 30-40 de minute pana se coace si se rumeneste usor. Asezam prajitura in tava pe un gratar si lasam sa se raceasca. După 10 minute, plăcinta cu afine poate fi îndepărtată.
Lasagna fantastică de pește
.jpg)
Ingrediente:
125 g unt
1 ceapa, tocata marunt
2 morcovi medii, curatati de coaja si tocati marunt
3 tulpini de telina, tocate marunt
1 cap mic de fenicul, tocat marunt
frunza de dafin pe o creangă
un buchet mic de patrunjel, tocați frunzele, păstrați tulpinile
felie de bacon
12 creveți proaspeți întregi, scoateți capetele și rezervați
100 ml vin alb
850 ml lapte
80 g faina
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
1/2 nucsoara, rasa
250 g foi de lasagna
600 g file de cod, somon sau biban de mare, cu pielea îndepărtată și tăiată în bucăți
300 g roșii cherry, tăiate la jumătate
70 g parmezan ras
buchet de rucola
Pentru stropire:
50 g pesmet
pătrunjel
coaja de 1 lamaie
Preparare: Topiți un sfert din unt într-o cratiță mare și adâncă. Se adaugă ceapa, morcovii, țelina și feniculul și se fierbe, acoperit, la foc mic, aproximativ 10 minute. Strângeți o grămadă de foi de dafin și tulpini de pătrunjel, înfășurați-le într-o felie de slănină și legați-le cu sfoară. Puneți această grămadă în tigaie împreună cu capetele de creveți și gătiți aproximativ 15 minute: legumele trebuie să se înmoaie, dar să nu se rumenească, iar capetele de creveți să devină roz. Se toarnă vinul și se fierbe câteva minute până se evaporă. Adăugați lapte, aduceți încet la fierbere. Imediat ce laptele fierbe, se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa se infuzeze.
Într-o altă cratiță adâncă, încălziți untul rămas. Cand incepe sa faca spuma adaugam faina si amestecam bine pana se omogenizeaza consistenta. Folosind un clește, scoateți capetele de creveți și mănunchiul de iarbă din lapte, stoarcând tot lichidul. Adăugați la fierbinte pasta de ulei se pune laptele cu legume și se amestecă. Adăugați încă o oală, amestecați și continuați să adăugați până se epuizează tot amestecul de lapte, rezultând o consistență groasă. sos alb. Se aduce la fierbere, amestecând constant și se fierbe câteva secunde pentru a găti făina. Se ia de pe foc, se condimenteaza cu sare, piper si nucşoară. Dacă au rămas antene din capetele de creveți, pescuiți-le.
Citiți instrucțiunile de pe pachet pentru foile de lasagna, poate fi necesar să le fierbeți mai întâi. Turnați un sfert din sos într-o tigaie mare. Adăugați o treime de file de pește și creveți, o treime de roșii, o treime de pătrunjel tocat și un sfert de parmezan. Acoperiți cu foi de lasagna. Adăugați încă două straturi, alternând între umplutură și paste. Deasupra se toarna sosul ramas si se presara branza ramasa si pesmet, macinat cu patrunjel si coaja de lamaie.
Jamie Oliver este unul dintre cei mai faimoși bucătari britanici. În multe țări ei urmăresc emisiunile lui de gătit și pregătesc mâncăruri după rețetele din cărțile sale. În 2013, cartea lui Oliver „Salving with Jamie” a fost publicată în rusă, în care împărtășește secretele pregătirii mâncărurilor delicioase și ieftine.
Pâine
Jamie Oliver oferă mai multe rețete de pâine. Ciabatta- una dintre soiurile lui preferate. Un bucătar celebru îl folosește ca ingredient cel mai mult feluri de mâncare diferite, inclusiv salate. De exemplu, Oliver adaugă ciabatta la „ Salata calda făcut cu pâine, piept afumat crocant, brânză parmezan și un ou poșat.”
O altă rețetă faimoasă – focaccia cu rozmarin. Iată ingredientele pentru a face focaccia.
- 30 g drojdie vie
- 30 g zahăr
- 15 g sare
- 1 kg făină
- 600 ml apă
- 4 tulpini rozmarin
- 1,5 linguriță. sare de mare
- 3-4 catei de usturoi
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline
Pizza
Jamie Oliver oferă o varietate de rețete pentru prepararea pizza Pan pizza este una dintre cele mai simple și mai ieftine opțiuni. Special pregătit sos de rosii, întindeți cârnații, mozzarella, busuioc, sare, chili, piper negru și parmezan, întindeți pancetta și puneți pizza la cuptor pentru 20 de minute. Nu trebuie să uităm că pizza poate fi gătită doar într-o tigaie cu mânere metalice, deoarece cele din plastic se vor topi pur și simplu. Cel mai bine este să serviți pizza cu salată de lămâie verde.
Salate
Printre numeroasele salate oferite de Jamie Oliver se numără: Salata "Nicoise"- una dintre cele mai populare. Pentru a-l pregăti după rețeta bucătarului britanic, ai nevoie de cartofi, o conserva de ton în ulei, ouă, capere, lămâie, rucola, un amestec de salată verde, o ceapă roșie și file de hamsii. Aceasta este o versiune franceză a salatei Niçoise fără adaos de fasole și măsline.
Guacamole- Gustare mexicană cu avocado. Pentru rețeta de guacamole a lui Jamie Oliver, trebuie să luați mai multe roșii cherry, ardei, o grămadă de coriandru, 2 lime și 2 avocado. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați semințele și coaja. Pulpa se sare, se stropeste cu suc de lamaie si se toaca marunt impreuna cu coriandru, rosii cherry si chili.
Mâncăruri calde
Una dintre felurile economice ale lui Jamie Oliver... chili con carne. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de 2 cepe, un cățel de usturoi, ulei de măsline, 2 lingurițe. pudră, 1 ardei roșu, 1 linguriță. chimen, sare de mare, piper negru proaspat macinat, 450 g carne de vita pentru friptura, 200 g rosii uscate la soare, 2 borcane de 400 g roșii conservate, 0,5 batoane de scorțișoară și 2 conserve de 400 g fasole roșie. Carnea pentru chili con carne este tăiată în bucăți mici.
Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei de măsline, adăugați praf de chili, piper, chimen, sare și piper. În carne se adaugă roșii uscate la soare mărunțite, împreună cu roșii conservate, scorțișoară și jumătate de pahar de apă. După fierbere, se acoperă chiliconul cu folie și un capac și se fierbe pe aragaz sau la cuptor încă o oră și jumătate. Adăugați fasolea cu 30 de minute înainte de sfârșit. Se serveste cu paine, salata verde, iaurt si guacamole.
Fish and chips– peste cu cartofi si maioneza de casa. Conform rețetei Fish and Chips a lui Jamie Oliver, cartofii sunt prăjiți, bucățile de pește se tavăluiesc într-un aluat de făină, sare, amidon și bere și se prăjesc pe ambele părți. Întregul proces de preparare a Fish and Chips durează 3-4 minute.
Porc cu crusta crocanta, coapta la cuptor
Pentru 10 portii:
- 2 kg burtă de porc cu piele
- 0,5 linguriță. ardei iute
- 1 lingura boia afumată
- niște cimbru proaspăt
- 2 frunze de dafin proaspete
- 1 lingura. l. oregano uscat
- 1 lingura mustar englezesc
- 3 catei de usturoi
- 4 linguri. l. ulei de masline
- piper negru
- sare de mare
Luăm carnea de porc, facem tăieturi adânci pe piele aproximativ la fiecare centimetru și punem carnea pe o foaie de copt.
Pentru a pregăti marinada Frunzele de cimbru trebuie smulse și măcinate într-un mojar, se adaugă usturoi, dafin și o linguriță de sare, apoi se pisează totul într-o pastă.
Adăugați boia de ardei ardei iuti, piper negru și oregano, se amestecă.
Apoi trebuie să stropiți puțin ulei de măsline pe condimente, să adăugați muștar și să amestecați până se formează o pastă de consistență sfărâmicioasă.
Măcinați marinada Carnea de porc trebuie acoperită complet cu ea.
Acoperirea cărnii folie alimentară, se pune la frigider si se lasa la marinat cel putin 1 ora.
După o oră, scoateți carnea de porc din frigider și lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la maxim, puneți carnea pe raftul de sus și gătiți timp de 20 de minute până când pielea începe să se umfle.
Dupa aceasta se reduce temperatura la 150°C si se da la cuptor inca 2 - 2,5 ore, pana cand carnea devine moale si se formeaza o crusta crocanta pe piele. Pentru a face carnea de porc mai suculentă, ungeți-o cu grăsimea scursă la fiecare 30 de minute.
Pieptul este gata! Îl puteți transfera pe o placă de tăiat, acoperiți cu folie și lăsați să stea timp de 15 minute, apoi chemați pe toți la masă.
Interesanta reteta picantplacinta ciobanului de Jamie Oliver.
Pentru 2 portii de placinta ciobanului:
- 200 g miel tocat
- 1 ceapa rosie mica
- 1 lingura. l. pasta de curry madras
- 350 g cartofi
- 100 g mazăre congelată
- 1 ardei rosu mic
- 1 cm rădăcină de ghimbir proaspăt
- 2 catei de usturoi
- 200 g roșii conservate mărunțite
- niște coriandru proaspăt
- un praf de seminte de mustar negru
- ulei de masline
- 20 g unt
- piper negru
- sare de mare
Desert
Jamie Oliver oferă multe rețete pentru deserturi economice De asemenea, prăjiturile, plăcintele, brownies-urile și mousse-urile nu necesită întotdeauna cheltuieli mari.
prăjituri englezești brownie Jamie gătește cu ciocolată cirese uscate, cacao și nuci. Ingredientele se amestecă, apoi brownies-urile se coc la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
Tort cu pasăre colibri destul de usor de preparat. Acest tort necesită 250 ml ulei de măsline, 350 g făină de clătite, 1 linguriță. scorțișoară măcinată, 350 g zahăr pudră, 4 banane coapte, o conserva de ananas, 2 ouă, 1 linguriță. extract de vanilieși 50 g nuci pecan. Pentru prajitura cu glazura Hummingbird se iau 400 g zahar pudra, 150 g unt, 200 g cremă de brânză, 2 lime, 50 g nuci pecan. Acest tort poate fi preparat nu numai de sărbători, ci și în zilele lucrătoare.
Popularul bucătar britanic are multe rețete de budincă, de exemplu, „ Budinca de ciocolatacu portocala intreaga" sau " cașbudincă", dar cele mai faimoase sunt ale lui" budinci Yorkshire" Pentru a le pregăti trebuie să luați 3 ouă, 115 g de făină, un sfert de linguriță. sare, 285 ml lapte și ulei vegetal. Bateți toate ingredientele pentru budincile Yorkshire într-un castron și lăsați timp de o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă și puneți în el formele de budincă pentru 2-3 minute. Apoi turnați 1 lingură în fiecare formă. l. ulei si se da din nou la cuptor pentru 5 minute. Dupa aceasta se toarna aluatul in forme cu ulei incins si se da budinca la cuptor pentru 15 minute.
Spuma de ciocolata de la Jamie Oliver poate deveni un fel de mâncare preferat pentru mulți. Ingredientele pentru prepararea mousse-ului sunt destul de simple:
- 100 g ciocolată neagră
- 30 g unt
- 50 g zahăr pudră
- 3 oua de gaina
Ciocolata pentru mussal se sparge in bucati mici si se topeste pe baie de apa impreuna cu untul, amestecand continuu. Apoi adăugați zahăr pudră mousse, amestecați și răciți la temperatura camerei. Galbenusurile se separa de albusuri si se adauga in masa de ciocolata. Bate albusurile pana se formeaza varfuri tari. Amestecați albusurile de mousse în 2 adaosuri. Pune mousse-ul de ciocolată finit la frigider pentru cel puțin 3 ore.
Recent, celebrul bucătar britanic, restaurator, prezentator TV și adept mâncat sănătos Jamie Oliver a eliberat carte noua Everyday Superfood, la care am lucrat câțiva ani. Cartea, publicată în Marea Britanie la sfârșitul lunii august, a fost rezultatul călătoriilor gastronomice ale lui Oliver în jurul lumii: a discutat cu guru ai bucătăriei, nutriționiști și centenari din diferite părți ale lumii și a vorbit despre secretele longevității și superalimentele care fac oameni sanatosi. Cartea include, de asemenea, rețete brevetate de la Oliver cu un conținut limitat de calorii: mic dejun - până la 400 kcal, prânzuri și cine - până la 600.
La micul dejun, puteți mânca clătite smoothie cu fructe de pădure, banane, iaurt și nuci. La prânz, încercați tacos de pește cu sos de kiwi, lime și chili. Iar la cină, prăjiți friptură și ardei cu o garnitură de salată tabouleh cu ierburi și orez. Crede-ma, te vei simti sanatos! Puteți alege feluri de mâncare din carte și le puteți găti, de exemplu, de luni până vineri, sau puteți folosi rețetele în fiecare zi - depinde de dvs.
Jamie Oliver a comentat despre lansarea cărții.
Stânga: coperta noii cărți a lui Oliver. Dreapta: Jamie în studioul spectacolului de gătit
10 fapte interesante despre Jamie Oliver:
1. Jamie Oliver a apărut pentru prima dată la televizor la vârsta de 22 de ani film documentar Crăciun la River Cafe la BBC TV. Doi ani mai târziu, în 1999, și-a lansat propriul spectacol, „The Naked Chef”, care i-a lansat cariera și faima internațională.
2. În 1999, Jamie a fost invitat la Downing Street pentru a găti cina pentru Tony Blair: rezultatul a depășit toate așteptările primului ministru britanic.
3. Premiat cu Ordinul Imperiului Britanic pentru contribuția sa la popularizarea alimentației sănătoase.
4. Proiectele de televiziune „The Naked Chef”, „Lunches in 30 Minutes”, „Cooking in 15 Minutes” și multe altele sunt difuzate în peste 100 de țări din întreaga lume, iar cărțile lui Oliver au fost traduse în peste 30 de limbi, inclusiv rusă. . 10 cărți au fost publicate în Rusia.
Jamie Oliver este autorul a zeci de cărți populare de gătit. În fotografie: mostre în vitrina restaurantului său din Moscova, Jamie's Italian
5. Jamie Oliver are acum 40 de ani.
6. Jamie călătorește prin Londra cu o motocicletă, cântă la tobe cu prietenii săi de la școală din trupa Scarlet Division, iar când se află în sudul Angliei, îi face plăcere să viziteze pub-ul The Cricketers, deținut de părinții săi: cândva, era aici, în bucătăria acestui pub, a primit primele sale aptitudini culinare.
7. Oliver este căsătorit cu fostul model Juliet Norton, au trecut 22 de ani de când s-au cunoscut și 15 de la nunta lor. Cuplul are un fiu și trei fiice.
8. Trucul TV al lui Jamie, pentru care gospodinele britanice îl adoră, este să arate procesul de gătit în cel mai mic detaliu.
Interiorul restaurantului lui Jamie Oliver din Moscova - Jamie's Italian10.
În așteptarea lansării noii cărți Everyday Superfood în Rusia, care este planificată pentru 2016-2017 de editura CookBooks, puteți încerca mâncăruri de la Oliver în restaurantele sale rusești Jamie's Italian: în Sankt Petersburg restaurantul este situat pe Konyushennaya. Piața, la Moscova - în galeria comercială Sezonul modei„pe Okhotny Ryad. Sau pregătiți micul dejun, prânzul și cina după rețete din noua carte, pe care HELLO.RU o publică în exclusivitate chiar acum.
Mic dejun
Micul dejun de la Jamie Oliver
Brânză de vaci și clătite de porumb, bacon afumat și banane caramelizate
Comentariul lui Oliver:
Punctul culminant al felului de mâncare este brânza de vaci granulată, care face clătitele fragede și ușoare. Brânza de vaci cu cereale conține mai puține grăsimi decât alte brânzeturi sau brânza de vaci, în plus, brânza de vaci cu cereale este bogată în proteine.
Ingrediente pentru 4 portii:
Conserve de porumb - 340 g
Șoală - 6 buc.
Ardei iute proaspăt - 1 buc.
Ouă - 2 buc.
Brânză de vaci cu cereale - 200 g
Făină integrală - 150 g
Lapte semi-degresat 50 ml
Ulei de masline
Bacon afumat - 4 felii
Banane mici - 4 buc.
Opțional: sos Tabasco-jalapeno
Preparare (30 minute):
1.Scurgeți sucul de porumb și puneți boabele într-un castron mare. Curăță eșapa de coajă și toacă-o mărunt împreună cu chili (poți îndepărta semințele din ardei dacă vrei). Pune totul într-un castron cu porumb, sparge ouă acolo, pune brânză de vaci și adaugă făină. Se amestecă totul, se adaugă lapte, se amestecă din nou până se formează o masă groasă. Sare si piper.
2.Se încălzește o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Înmuiați o bucată mică de hârtie de gătit în ulei de măsline și ungeți ușor tigaia.
3.Puneți o felie de slănină în tigaie. Când începe să elibereze grăsimea afumată, ungeți fundul tigaii cu ea.
4. Folosiți o lingură mare pentru a pune amestecul în tigaie, formând câteva clătite și aplatizați-le puțin.
5. Curățați 1 banană, tăiați-o transversal în unghi în 4 părți. Pune bananele în tigaia cu clătite și prăjești până devin maro auriu.
6.Când clătitele capătă o nuanță aurie pe o parte, răsturnați-le și prăjiți pe cealaltă parte.
7.Puneți pe o farfurie două clătite, banane și bacon, stropiți ușor cu Tabasco. Pregătiți încă câteva porții.
Informații despre vase:
Calorii: 400 kcal
Grăsimi: 10,7 g
Grăsimi saturate: 7 g
Proteine: 18,2 g
Carbohidrați: 59,9 g
Zahar: 23,8 g
Fibre alimentare: 6,6 g
Cină
Prânzul lui Jamie Oliver
Paste „Fericirea” cu roșii dulci, vinete și ricotta
Comentariul lui Oliver:
În comparație cu alte brânzeturi, ricotta are puține grăsimi saturate. Ricotta este bogată în calciu, un element care ne menține dinții și oasele sănătoase și puternice.
Ingrediente pentru 4 portii:
Vinete - 2 buc.
Ardei iute proaspăt - 1-2 buc.
Nuci de pin - 40 g
Usturoi - 2 catei
Busuioc proaspăt - 1 buchet
Ulei de masline
Conserve de roșii prune - 800 g
Paste uscate fusilli din făină integrală - 300 g
brânză ricotta - 200 g
Parmezan - 10 g
Preparare (1 oră):
1.Se toarnă apă într-o tigaie mare, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Puneți deasupra un cuptor cu aburi din bambus cu două niveluri.
2.Tăiați vinetele în jumătate și puneți-le în coșuri pentru aburi împreună cu ardeii iute. Acoperiți și gătiți timp de 25 de minute până când legumele sunt moi. Scoateți vinetele din cuptorul cu abur. Puneți ardeii într-un bol separat și acoperiți cu folie alimentară.
3.Prăjiți ușor nucile de pin (rezervați puțin pentru decor) într-o tigaie la foc mediu, tăiați ușor.
4. Curățați usturoiul și tocați-l mărunt. Tăiați mărunt tulpinile de busuioc. Se pune intr-o tigaie impreuna cu nucile tocate, se adauga 1 lingura. ulei de măsline, prăjiți. Piseaza rosiile in palme, pune-le intr-o tigaie si adauga sucul ramas in borcane. Se toarnă puțină apă în borcane, se învârte pentru a spăla sucul de pe pereți și se toarnă în tigaie. Adăugați sare de mare și piper negru, amestecați. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 30 de minute până când volumul lichidului scade la jumătate. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați vinetele tăiate în bucăți mici.
5. Între timp, pregătiți pastele punându-le în apă clocotită cu sare. Timpul de preparare este indicat pe ambalaj. Scurgeți apa într-o cană. Pune pastele într-o strecurătoare.
6.Tăiați mărunt chili și adăugați-l în sos. Adăugați frunze de busuioc, rezervând câteva pentru decor. Asezonați sosul cu sare și piper. Pune pastele și ricotta în sos, adăugând puțin din apa de gătit pastele rămasă dacă este necesar. Amesteca. Se imparte in farfurii si se presara cu nuci de pin, frunze de busuioc si parmezan ras.
Informații despre vase:
Calorii: 472 kcal
Grăsimi: 18,9 g
Grăsimi saturate: 5,3 g
Proteine: 20,25 g
Carbohidrați: 60,2 g
Zahar: 12 g
Fibre alimentare: 10 g
Cină:
Cina de la Jamie OliverFriptură și ardei la grătar, salată tabouleh cu orez și ierburi