Reteta de pizza suculenta acasa. Faceți pizza de casă cu propriile mâini

A face pizza acasă nu este așa proces dificil, așa cum cred unii bucătari începători. copt de casă Nu este cu nimic mai prejos decât mâncarea de la restaurant, cu condiția să cunoașteți câteva dintre secretele preparării sale. În acest articol vom descrie prepararea aluatului de pizza, vom vorbi despre diverse garnituri și metode de gătit. Crearea unui fel de mâncare aromată cu o crustă crocantă va necesita un set minim de ingrediente și nu vă va lua mult timp.

După cum știți, mamele și bunicile noastre pregătesc acest fel de mâncare pe un strat gros de aluat de drojdie. Ei explică acest lucru spunând că se dovedește mai gustos și mai sățios. Unora le place foarte mult această abordare, dar vă sugerăm să faceți o versiune clasică a bazei de pizza. Fără aluat de drojdie pentru pizza se prepară după cum urmează:

1. Sparge două ouă într-un castron adânc și bate-le cu telul.
2. Se adauga o lingurita de ulei de masline si 150 ml lapte sau apa.
3. Cerneți făina (două căni) printr-o sită și adăugați-o treptat în amestecul de ouă. Adăugați puțină sare.
4. Aluatul trebuie frământat cu mâna timp îndelungat - cel puțin zece minute. După aceea, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să se „odihnească” pentru un timp.

Când va veni vremea Când pregătiți pizza, puteți întinde o bază subțire și fragedă.

Sos

A face pizza acasă vă permite să experimentați cu diferite sosuri și sosuri. Vă îndemnăm să nu vă opriți la maioneza sau ketchup-ul obișnuit pe care obișnuiți să le cumpărați de la supermarketul local. În primul rând, încercați să faceți un sos de roșii popular care se potrivește cu aproape toate toppingurile:

1. Cu un cuțit se taie roșiile coapte (un kilogram), se scot tulpina și se pun în apă clocotită câteva secunde. Apoi scoateți-le din apă folosind o lingură cu fantă și îndepărtați pielea.
2. O ceapă și trei căței de usturoi trebuie curățați de coajă, tăiați grosier și prăjiți ușor într-o tigaie cu adaos de pastă de roșii.
3. Pune roșiile, usturoiul, ceapa, frunzele într-un bol de blender busuioc proaspăt si oregano, sare si piper.
4. Se amestecă produsele până la omogenizare.

Sosul de rosii aromat este gata. Mai rămâne doar să o întindeți pe baza de pizza și să puneți umplutura deasupra.

Umpluturi

Pizza (rețetă de gătit) poate fi orice. Unii preferă să folosească pentru umplutură produse care au rămas la frigider de la ultima cină, în timp ce alții se ghidează doar după rețete dovedite. Dacă doriți, puteți începe de la bun început varianta simpla. De exemplu, Margarita este făcută numai din brânză, oregano, busuioc și roșii. Dar dacă adăugați file de pește de mare la acest set de produse, veți obține „Napolitano”. O companie mare și prietenoasă va adora pizza cu afumaturi, carne sau ciuperci, iar copiii vor aprecia foarte mult un răsfăț umplut cu fructe asortate. Astfel, prepararea pizza acasă poate fi un experiment distractiv și delicios pe care familia ta îl va îndrăgi. În continuare, vom vorbi despre cum se prepară cele mai populare produse de patiserie italiene.

Pizza. Reteta de pepperoni

Original reteta italiana Această pizza include un tip special de cârnați care seamănă cu salamul. În realitatea rusă, este rar ca cineva să găsească pepperoni adevărat, așa că vă sugerăm să-l înlocuiți cu cârnați picante de carne afumată. Cum să gătească:

1. Faceți sosul după rețeta descrisă mai sus.
2. Împărțiți aluatul în trei părți egale și rulați fiecare într-o clătită subțire.
3. Întindeți fiecare bază cu un strat uniform de busuioc de roșii și sos de usturoi.
4. Apoi stropiți viitoarea pizza cu mozzarella rasă și întindeți un cerc de cârnați.

Metoda de preparare a pizza este coacerea în cuptor. Mai mult, se prepară foarte repede, cam cinci sau șapte minute, și se servește imediat la masă.

Pizza într-o tigaie

Majoritatea oamenilor sunt de obicei suspicioși față de acest tip de pizza, preferând metodele tradiționale de coacere. Cu toate acestea, gătirea pizza în cuptor durează mai mult decât și-ar dori unele gospodine. Prin urmare, vă vom povesti mai detaliat despre acest tip de coacere.

1. Pentru aluat, amestecați patru linguri de smântână, două ouă, sare și nouă linguri de făină cernută.
2. Produsele trebuie amestecate bine și turnate într-o tigaie unsă cu unsoare. ulei vegetal.
3. Puteți folosi orice produs pentru umplutură. De exemplu, murături, măsline, ardei, cârnați, ciuperci și așa mai departe.
4. Turnați umplutura cu maioneză de casă (patru linguri sunt suficiente) și stropiți-o cu brânză.

Acoperiți tava cu un capac și coaceți pizza până când pregătire deplină. Produsul finit va semăna cu o pâine tradițională cu umplutură, dar este o întindere. Această pizza are mai mult gust de omletă cu brânză, dar printre avantajele ei se numără viteza de preparare.

Pizza cu ciuperci

Acesta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare printre adulți și copii. Este greu de imaginat să faci pizza acasă fără o combinație de diferite toppinguri și ciuperci de pădure(sau champignon). Există multe umpluturi de ciuperci, dar vă sugerăm să încercați varianta inventată de bucătarii americani:

1. Pentru aluat, trebuie să amestecați drojdia (15 grame) cu lapte (jumătate de pahar) și să lăsați puțin. Într-un castron separat, amestecați 200 de grame de făină, sare și două linguri de ulei vegetal. Se amestecă toate ingredientele și se lasă aluatul cald timp de o oră.
2. Ciupercile sălbatice trebuie curățate și fierte în apă cu sare. După aceasta, acestea trebuie zdrobite, prăjite în ulei vegetal și amestecate cu brânză rasă (100 de grame).
3. A prepara sos original, trebuie să bateți două ouă cu un tel, să amestecați cu suc de lămâie (o lingură) și apă (o jumătate de pahar). Apoi adăugați sare, piper și ierburi tocate. Amestecați bine aceste produse.
4. Pentru a obține o pizza americană adevărată, întindeți aluatul, puneți peste el ciuperci într-un strat uniform, turnați sosul și coaceți la cuptor până când este gata.

În ciuda minimului de ingrediente folosite pentru umplutură, pizza se dovedește foarte gustoasă. Pentru a spori acest efect, încercați să luați diferite soiuri de ciuperci.

Pizza este un fel de mâncare internațional de lungă durată care a câștigat faima mondială în ultimul secol. Pizza a venit la mesele noastre direct din Italia, unde este considerată tradițională mâncarea națională gătit instant. Din punct de vedere istoric, aceasta este orice pâine sau felie de pâine, acoperită cu carne tocată, legume, încălzită la cuptor. Pizza clasică este o pâine rotundă subțire, acoperită cu felii de roșii roșii coapte sau tartinat sos de rosii, presarat deasupra cu carne tocata sau carnati, cu diversi aditivi vegetali sau ciuperci, cu participarea obligatorie a branza rasa.

Datorită disponibilității ingredientelor pentru pizza, vitezei de preparare și gustului imbatabil al unui fel de mâncare iute picant, a devenit cea mai populară mâncare care poate fi cumpărată de pe orice continent al planetei sau pur și simplu puteți găti pizza acasă singur. alegand una dintre numeroasele retete cu care noi si va invitam sa faceti cunostinta cu aceasta selectie culinara.

Cum se prepară aluatul de pizza și toppingurile?

Aluatul de pizza de casă este făcut cu drojdie, iar făina pentru el este doar grâu. Este de preferat ca crusta de pizza să fie cât mai subțire, dar acesta nu este un gust dobândit, întrucât unor gurmanzi le place o bază de plăcintă destul de pufoasă, în timp ce alții fac pizza din foietaj gata făcut, care se vinde în magazine, care simplifică și accelerează în mod natural procesul de coacere.

Umplutura este foarte variată: cârnați diverși, șuncă, orice carne fiartă, pește, fructe de mare, ouă, ciuperci (fierte, murate, sărate), legume, condimente și, bineînțeles, brânză.

Sosul de pizza din rosii proaspete ofera pizza finita un gust deosebit de placut. Se prepară din roșii coapte fără coajă, dar poate fi înlocuită cu ketchup sau pasta de tomate. Pentru a crea un buchet apetisant de arome, în sosul de roșii se adaugă condimente, ierburi provensale, ierburi și ceapă, care în echilibru determină gustul pizza la final.

Folosind această rețetă, vei putea găti două pizza mari la cuptor din aluat subțire de drojdie cu ciuperci, ceapă, măsline, brânză și salam.

Ingrediente pentru aluatul de pizza:

• făină de grâu - 500 de grame;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• drojdie - 8 grame;
• apă potabilă - 300 mililitri;
• ulei - 1 lingura.

Topping pentru pizza:

• salam - 150 de grame;
• sos de rosii - 2 linguri;
• ceapa proaspata - 1 bucata;
• ulei - 1 lingura;
• măsline - 50 de grame;
• brânză tare - 100 de grame;
• șampioane murate - 150 de grame;
• ciupițe proaspete - 150 de grame;
• busuioc și oregano (oregano) - după preferință.

Pizza cu ciuperci si salam reteta de casa gateste asa:

• Adăugați toate ingredientele uscate în făina cernută și amestecați. Se adauga treptat apa, se framanta aluatul, se adauga untul la final si, impartind aluatul in doua bucati egale, se lasa la loc caldut jumatate de ora.
• Tăiați salamul, decojit de coaja exterioară, în felii subțiri.
• Prăjiți șampile tocate și ceapa în ulei vegetal.
• Tăiați fâșiile marinate în fâșii.
• Tăiați măslinele în rondele.
• Întindeți o jumătate din aluat, lăsând părțile joase, într-o prăjitură rotundă cu diametrul de 30 de centimetri. Acoperiți suprafața turtei cu sos de roșii, stropiți cu ierburi tocate și puneți deasupra jumătate din ciuperci și măsline.
• Așezați următorul strat de felii de salam și presărați toată pâinea cu brânză rasă.
• Pune o tavă de copt unsă cu prima pizza într-un cuptor preîncălzit la +200 C pentru 15-20 de minute.

În acest timp, pregătiți a doua pizza și coaceți-o la cuptor într-un mod similar.

Reteta populara de pizza cu carnati si rosii

Această metodă destul de comună de a face pizza acasă se distinge prin faptul că aluatul folosit pentru aceasta este chefir.

Ingrediente pentru aluat:

• făină de grâu - 250 de grame;
• chefir - 80 mililitri;
• ou de pui - 1 bucată;
• praf de copt - 0,5 pliculețe;
• sare de masă - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

• orice cârnați - 250 de grame;
• sos de rosii - 1-2 linguri;
• roșii coapte - 3 bucăți;
• brânză tare - 100 de grame.

Pregătiți pizza cu cârnați și roșii după o rețetă populară, după cum urmează:

• Adăugați ou proaspăt, sare în chefir și amestecați cu un tel. Apoi, adaugand treptat faina si praful de copt, framantam aluatul si il lasam sa se odihneasca 15 minute.
• În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura: tăiați roșiile în cercuri și dați brânza pe răzătoare grosieră.
• În partea cu sos, amestecați sosul de roșii, inclusiv condimentele preferate și ierburile italiene.
• Întindeți prăjitura rotundă, puneți-o pe o foaie de copt unsă și formați părțile joase.
• Ungeți pâinea rezultată cu sos de roșii complex, puneți cercuri de cârnați pe ea și roșii pe ele.
• Presărați brânză rasă uniform pe suprafața acesteia.

Coacem pizza la cuptor la +200 C timp de 15-20 de minute.

Pentru o astfel de pizza de casa, se foloseste cu lapte, si este pufoasa, moale si nu promite a fi subtire. Ingredientele sunt pentru două pizza mici sau o pizza pentru toată tigaia. Prin urmare, ele pot fi înjumătățite pentru o pizza mică. Combinație de castraveți murați cu carne de pui face pizza să aibă un gust delicios de picant.

Ingrediente pentru aluatul de pizza:

• făină de grâu - 450-500 grame;
• lapte natural - 200 mililitri;
• drojdie - 7 grame;
• ou de pui - 2 bucati;
• ulei - 2 linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură.

Umplere:

• file de pui - 400 de grame;
• castraveți murați mici - 4 bucăți;
• măsline - 20 fructe;
• brânză tare - 20 de grame;
• sos cu condimente - 3-4 linguri.

Pregătiți pizza de casă cu pui și murături conform rețetei:

• Se dizolvă drojdia și zahărul în lapte, se adaugă 1/3 din făină, se amestecă până se omogenizează și se lasă o jumătate de oră la loc cald.
• După timpul specificat, se bat cu sare ouă proaspete, turnați-le în aluatul potrivit, unde adăugați restul de făină și turnați uleiul. Frământați aluatul moale și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute.
• Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de pastă de roșii, piper, ierburi aromatice, condimente și sare de masă. Alternativ, folosiți ketchup gros și picant.
• Tăiați fileul de pui fiert în fâșii. Tăiați castraveții murați în cuburi mici. Castraveții excesiv de sărați pot fi ușor înmuiați în apă rece fiartă.
• Tăiați măslinele în orice formă.
• Întindeți aluatul care a ajuns în acest moment într-un strat de mărime potrivită, puneți-l pe o foaie de copt unsă, formați o parte joasă, acoperiți cu sos, pe care puneți fileul de pui tocat cu murături, stropiți cu măsline tocate și ras brânză deasupra.

Rămâne doar să punem foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la +200 C pentru 20-25 de minute, apoi să lași pizza finită să se răcească puțin și să servești, tăind-o în porții.

Reteta de pizza de casa cu vinete si ou

Acest fel de mâncare diferă de rețeta anterioară prin umplutura sa, care este umplută cu amestec de omletă, iar aluatul este drojdie pe bază de lapte, ceea ce vă permite să pregătiți acasă o pizza pufoasă și suculentă. Dar sunt potrivite și alte opțiuni pentru aluatul de pâine, după gustul tău.

Ingrediente pentru umplutura:

• vinete proaspete - 2 bucati de marime medie;
• ceapa - 2 cepe;
• roșii coapte - 4 bucăți;
• orice cârnați - 300 de grame;
• ou de pui - 4 bucati;
• sos pentru periaj;
• brânză rasă - opțional;
• maioneză - 150 de grame.

Pizza de casă cu umplutură de vinete și omletă se prepară după cum urmează:

• Separat, prăjiți ceapa tăiată fâșii și vinetele proaspete, care au devenit amare sub presiune, într-o tigaie și ulei vegetal.
• Întindeți aluatul crescut într-o prăjitură rotundă, formați părțile laterale și puneți tortul pe o tavă unsă cu unt.
• Ungeți suprafața pâinii cu sos de roșii sau ketchup gros și puneți deasupra vinete prăjite.
• Așezați următorul strat de cârnați, tăiați în fâșii subțiri.
• Apoi, întindeți feliile de roșii coapte.
• Batem ouale proaspete cu maioneza, adaugam sare, piper macinat si putin marar uscat.

Întindeți masa rezultată uniform pe suprafața pizza, presărați cu brânză rasă dacă doriți și puneți tava de copt cu ea într-un cuptor preîncălzit la +200 C pentru 20-25 de minute.

O rețetă simplă de pizza de casă într-o tigaie

Condiția principală pentru prepararea unei astfel de pizza acasă este să folosești aluat care poate fi prăjit într-o tigaie, iar umplutura este în cele mai bune tradiții de a face plăcinte deschise.

Ingrediente:

• făină de grâu - 9 linguri;
• ou de pui - 2 bucati;
• smântână naturală - 4 linguri;
• maioneză - 4 linguri;
• praf de copt - 0,5 linguriță.

Umplere:

• orice cârnați - 50 de grame;
• brânză tare - 50 de grame;
• ciuperci murate - 5 bucăți;
• sos - 1 lingura.

Pizza de casă într-o tigaie reteta simpla gateste asa:

• Se amestecă smântâna cu maioneza și se bate. Adăugați făina și praful de copt în masa rezultată și amestecați până la omogenizare.
• Se toarnă aluatul într-o tigaie rece, curată, unsă cu ulei, se nivelează cu o lingură și se întinde deasupra sosul.
• Aranjați cârnații tăiați bucăți și stropiți cu brânză rasă.

Se pune tigaia cu pizza la foc moderat, se acopera cu un capac si se prajeste in continuare 10-15 minute, avand grija sa nu se arda.

Reteta rapida de pizza de casa cu foietaj

Avantajele unei rețete de pizza cu foietaj sunt evidente: rapidă, curată și, bineînțeles, delicioasă. Aluatul este cumpărat de la băcănie, iar restul poate fi pregătit în avans, ceea ce va face procesul de coacere a pizza acasă rapid și simplu.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 400 grame;
• cârnați fierți - 200 de grame;
• brânză tare - 200 de grame;
• roșii coapte - 2-3 bucăți;
• castraveți murați - 1 bucată;
• ardei dulce - 1 bucată;
• sos - 2 linguri;
• ceapa verde - dupa gust.

Pizza de casa cu foietaj reteta rapida gateste asa:

• De obicei aluat foietaj de formă dreptunghiulară și este mai convenabil să pregătiți pizza din ea pe o foaie de copt. Un strat de astfel de aluat trebuie să fie ușor întins, excesul trebuie tăiat și așezat pe o foaie de copt unsă.
• Ungeți stratul pregătit cu sos, stropiți cu un amestec de ceapă verde tocată și ardei dulce.
• Întindeți uniform cârnații tăiați în fâșii peste stratul de verdeață.
• Tăiați castraveții murați în semicercuri subțiri și, de asemenea, puneți uniform pe stratul de cârnați.
• Distribuiți roșiile coapte tăiate în cercuri sau semicercuri pe un strat de castraveți.
• Ultimul strat se presara uniform cu branza ras, dupa care se pune foaia de copt cu pizza in cuptorul preincalzit la +200 C pentru 20 de minute.

După cum puteți vedea, întregul proces de preparare a unei pizza delicioase, frumoase și satisfăcătoare acasă nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Reteta de pizza exotica cu umplutura de fructe de mare

Această rețetă va atrage iubitorii de fructe de mare, deoarece tocmai din aceasta se prepară umplutura pizza exotică, aluatul pentru care poate fi orice preferi.

Ingrediente:

• aluat de pizza - 300 de grame;
• set de fructe de mare - 200 de grame;
• brânză tare - 50 de grame;
• ceapa - 0,5 bulbi;
• sos de rosii - 1 lingura;
• smântână - 1 lingură;
• ierburi italiene - 0,5 linguriță;
• măsline - după preferință.

Conform unei rețete exotice, pregătiți acasă pizza umplută cu fructe de mare astfel:

• Puneți aluatul pregătit și rulat într-o prăjitură plată cu părțile joase pe o foaie de copt unsă.
• Amestecați ketchup-ul, smântâna, ierburile într-un castron și ungeți pâinea pe o foaie de copt cu acest amestec.
• Puneți uniform ceapa tăiată în inele subțiri pe învelișul de sos.
• Următorul strat este tăiat cubulețe de fructe de mare marinate din cocktail
• Aranjați uniform măslinele întregi deasupra fructelor de mare.

Mai rămâne doar să stropiți plăcinta cu așchii de brânză și să puneți foaia de copt cu ea într-un cuptor preîncălzit la +200 C pentru 20-25 de minute.

Desigur, punctul culminant al acestei plăcinte este mozzarella, dar în rest, această pizza este pregătită după regulile clasice italiene.

Ingrediente:

• făină de grâu - 380 de grame;
• apă potabilă - 250 mililitri;
• drojdie - 0,25 linguriță;
• sare de masă - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura;

Umplere:

• mozzarella - 250 de grame;
• roșii coapte - 3 bucăți;
• sos - 80 de grame;
• Ierburi italiene - 1 linguriță.

Pizza de casa cu mozzarella si rosii reteta satului gateste asa:

• Frământați un aluat elastic din făină, drojdie, apă, sare și unt, împărțiți-l în două bucăți egale, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească 1 oră.
• După ora specificată, întindeți bucățile rămase de aluat în două prăjituri subțiri, rotunde, care vor deveni baza pizza.
• Acoperiți suprafețele acestor prăjituri plate cu părțile joase cu sos de roșii și puneți pe ele roșiile coapte tăiate uniform în semicercuri.
• Presărați legumele cu ierburi italienești și acoperiți cu mozzarella, rasă grosier sau feliate subțire, după preferință.
• Asezam foaia de copt cu pizza in cuptorul preincalzit la +200 C pentru 20-25 de minute.

Aceasta pizza poate fi servita calda sau rece alaturi de un fel de mancare din carne sau ca preparat independent.

Aluatul de pizza va fi mai gustos și mai moale dacă îl gătiți cu lapte sau zer, care este potrivit pentru orice rețetă de pizza de casă. Unele gospodine spun că este mai bine să frământați aluatul cu mâna cu sucitorul, dar admitem că o mașină de pâine nu poate frământa aluatul mai rău.

Un rol important in prepararea pizza il are sosul pentru ungerea bazei, care poate fi folosit, pe langa sosul de rosii, maioneza, uleiul de masline sau alte produse combinate: smantana cu ketchup si suc de usturoi, de exemplu.

Este foarte important pentru coacerea cu succes a pizza să tăiați felii subțiri toate ingredientele pentru topping, astfel încât totul să se coacă uniform. Dacă acoperiți imediat pizza încă fierbinte cu frunze proaspete de busuioc, aroma generală va deveni mai apetisantă. Este important să mențineți un echilibru între aluat și umplutură pentru a asigura gustul perfect.

Cei care se îndoiesc că a face pizza acasă nu este mai rău decât cea preparată într-o pizzerie, sunt din ce în ce mai puțini pe zi ce trece. La urma urmei, ce este mai exact pizza? Aluat turtă și umplutură. Cum să prepari corect pizza de casă, astfel încât să devină nu doar un fel de mâncare, ci o opera de artă culinară de acasă? Pentru a te asigura că crusta rotundă era cu siguranță subțire și crocantă, umplutura apetisantă s-a scufundat sub un strat fierbinte de brânză aurie, iar aroma divină te-a atras și te-a înnebunit.

În primul rând despre test. Nu există doar multe tipuri de aluat de pizza, ci o mulțime. Varianta clasica- aluat de drojdie pentru pizza. Deși painele scurte, foietajul sau azimele fără drojdie nu sunt mai rele. Prin urmare, atunci când te gândești la cum să faci pizza de casă, mai întâi trebuie să te decizi ce fel de aluat vei folosi pentru bază. In orice caz, pentru ca aluatul tau sa iasa bine, trebuie sa cernuti faina inainte de a framanta. Apa din aluat poate fi înlocuită parțial cu lapte. Pe lângă apă și lapte, puteți folosi și zer atunci când pregătiți aluatul, cu acesta se dovedește neobișnuit de gustos. Veți fi surprinși, dar apa din aluat poate fi chiar înlocuită cu vodcă, parțial, bineînțeles, sau complet cu bere. Datorită unei doze mici de alcool din aluat, pizza devine moale și fragedă. Și, cel mai important, orice aluat trebuie frământat cu grijă cu mâinile tale, apoi se va dovedi cu adevărat gustos și făcut în casă.

Există mai mult decât suficiente opțiuni pentru toppinguri de pizza. Simțiți-vă liber să puneți pe pizza orice vă atrage atenția - nu veți greși. Este de dorit ca ingredientele de umplutură să fie combinate între ele, completând și subliniind gustul celuilalt, iar restul este o chestiune de gust și imaginație. Asigurați-vă că scurgeți excesul de lichid din produsele tăiate, dacă există, altfel pizza va deveni umedă și aluatul necopt.

Printre rețetele obișnuite de preparare a pizza se numără și cele originale, de exemplu, pizza dulci, care vor aduce plăcere atât adulților, cât și copiilor. Pentru umplerea unor astfel de pizza, puteți folosi fructe de pădure proaspete, fructe sau fructe uscate și adăugați nuci. Ce părere aveți despre varianta - pizza închisă, care câștigă din ce în ce mai multă popularitate? „Cum se prepară pizza de casă?” - tu intrebi. "Nici o problemă!" - răspundem și suntem bucuroși să vă oferim opțiuni pentru implementarea acestuia.

Pizza cu carne de porc si ananas

Ingrediente:
350 g faina de grau,
200 ml apă,
1,5 linguriță. drojdie uscata,
1 lingura sare,
1 lingura Sahara,
5 linguri. ulei vegetal,
400 g carne de porc,
200 g ananas conservat,
250 g branza tare,
4 linguri. pasta de tomate,
crenguță de rozmarin.

Preparare:
ÎN apa calda Se dizolvă zahărul și drojdia și se lasă acest amestec timp de 15 minute într-un loc cald. Adăugați sare, 3 linguri. ulei vegetal și 100 g brânză rasă, amestecați. Apoi adăugați treptat făina cernută și frământați într-un aluat moale, pe care îl lăsați la loc cald timp de 30 de minute. Între timp, tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți-o până este fiert, adăugați sare și piper și răciți puțin. Întindeți aluatul într-un strat. Se unge cu pasta de rosii, se adauga bucati de carne de porc si ananas conservat si se presara branza rasa. Puneți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, și gătiți pizza până se rumenește ușor, aproximativ 30 de minute.

Pizza cu pui si ardei murati

Ingrediente:
Pentru test:
200 g faina,
150 ml apă caldă,
1 lingura drojdie uscata,
2 linguri. ulei de masline,
¼ linguriță. sare.
Pentru umplere:
½ piept de pui,
1 borcan (mic) ardei dulci murati,
2 rosii
2 bile mari de mozzarella,
sare, boia dulce măcinată - după gust.

Preparare:
Freca piept de pui sare si un amestec de ulei vegetal si boia de ardei, inveliti in folie si coaceti la cuptor pana se fierbe. Pentru a face aluatul, cerneți făina, amestecați-o cu sare, strângeți-o într-o movilă, faceți o gaură în centru, turnați ulei de măsline și apă. Se framanta un aluat omogen, se acopera cu o carpa umeda si se lasa 1 ora. Când aluatul a crescut, împărțiți-l în 2 părți. Dintr-o parte (a doua parte poate fi pusă la congelator pentru un timp), întindeți o prăjitură plată de aproximativ 5-7 mm grosime și 25 cm în diametru până se formează o crustă. Tăiați roșiile decojite în felii. Așezați bucăți de pui, roșii și ardei tăiați fâșii pe painea finită. Tăiați mozzarella în felii sau dați-o pe răzătoare grosieră și distribuiți uniform pe tot umplutura. Coaceți pizza la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ 15 minute.

Pizza cu sunca si ciuperci

Ingrediente:
Pentru test:
2 stive făină,
1 stivă apă,
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. sare,
30 g ulei de măsline.
Pentru umplere:
400 g sunca,
300 g roșii decojite,
100 g branza tare,
1 stivă vin alb,
300 g champignon proaspete,
2 catei de usturoi,
sare, ierburi - după gust.

Preparare:
Se diluează în ½ cană. apă caldă, drojdie și zahăr, se adaugă puțină făină pentru a face un aluat lichid și se pune aluatul rezultat într-un loc cald timp de 30 de minute. Se amestecă apoi făina cu sarea, se toarnă aluatul și se frământă într-un aluat neted. Acoperiți-l cu un șervețel curat și puneți-l într-un loc cald timp de 15 minute până își dublează volumul. După aceasta, adăugați ulei de măsline și frământați din nou bine aluatul. Împărțiți-o în 2 părți, întindeți prăjiturile plate din fiecare la o grosime de 5 mm și așezați-le pe o tavă de copt, unsă și stropită cu făină. Ungeți turțile cu ulei de măsline și lăsați să stea puțin. Pentru umplutură, tăiați șampioanele în felii subțiri, puneți-le într-o tigaie încălzită, adăugând 1 lingură. ulei vegetal, cățel de usturoi tocat, se toarnă vin alb și se fierbe 15-20 de minute, apoi se condimentează cu sare. Pentru a pregăti sosul, feliați 1 cățel de usturoi și prăjiți-l în 1 lingură. ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Tocați roșiile decojite. Adăugați masa rezultată la usturoi, adăugați busuioc și fierbeți timp de 10 minute. Lăsați sosul finit să se răcească, apoi ungeți cu generozitate turtura cu el, puneți deasupra bucăți de șuncă și ciuperci. Răziți brânza pe răzătoarea fină și presărați-o generos pe pizza. Coacem pizza in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 20 de minute.

Pizza cu sunca si oua

Ingrediente:
Pentru test:
1,2 kg făină,
500 ml apă caldă,
1,5 pachete de drojdie uscată,
4-5 linguri. ulei vegetal,
2-3 linguri. Sahara,
1 lingura sare.
Pentru umplere:
400 g sunca,
3-4 oua fierte,
5-6 rosii,
2 cepe (puteti adauga putina ceapa verde)
200 g branza,
100 g maioneza,
1 lingura. ketchup,
verdeață - după gust.

Preparare:
Dizolvam drojdia si zaharul in apa calduta, asteptam 15-20 de minute ca drojdia sa creasca, adaugam sare, uleiul vegetal si, adaugand treptat faina, framantam un aluat moale. Aluat gata Dam la frigider pentru 40 de minute pana isi dubleaza volumul. Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați roșiile felii, șunca în fâșii subțiri, tocați cepe verziși mărar, se rade brânza. Întindeți aluatul într-un strat, ungeți cu ketchup, stropiți cu busuioc. Se pun rosiile, sunca si ouale tocate, se toarna peste maioneza si se coace la cuptor la 170°C pana aluatul este gata. Cand este gata se presara pizza cu branza, oregano, marar si se mai coace inca 2-3 minute la aceeasi temperatura.

Pizza cu branza, castraveti murati si masline

Ingrediente:
Pentru test:
1 stivă făină,
½ cană lapte,
2-3 oua,
25 g drojdie,
3 linguri. unt,
2 lingurite Sahara,
Sarat la gust.
Pentru umplere:
150 g branza,
1 castravete murat,
1 ceapa,
3-4 rosii,
2 ardei dulci,
10 masline,
½ cană smântână,
2 linguri. pătrunjel,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Frământați aluatul din ingredientele indicate și lăsați-l timp de 20 de minute. Se întinde într-un strat uniform de 0,6-0,7 cm grosime pentru a se potrivi în tava de copt. Rulați o frânghie din același aluat și, așezând-o pe marginea pizza, ungeți-o cu gălbenuș de ou. Tăiați roșiile felii, ardeii și ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă legumele și se adaugă castraveții murați, tăiați fâșii. Distribuiți uniform legumele rezultate pe suprafața aluatului, puneți deasupra brânza tăiată cubulețe. Se decorează totul cu măsline, se toarnă smântână, se condimentează cu sare și piper și se coace în cuptorul preîncălzit la 200ºC timp de 20 de minute.

Pizza cu carnati, Mazăreși ciuperci murate

Ingrediente:
Pentru test:
1,5 stivă. făină,
½ cană lapte,
1 ou
40 g unt,
12 g drojdie,
½ linguriță. sare.
Pentru umplere:
3 cârnați,
3 linguri. Mazăre,
3 linguri. ciuperci murate,
2 rosii
1 ardei gras,
60 g branza tare,
3 linguri. maioneză,
verdeață de țelină, sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Frământați aluatul de drojdie din ingredientele dorite, acoperiți cu un șervețel curat și puneți într-un loc cald să dospească. Întindeți aluatul finit într-un strat rotund de 0,5 cm grosime și puneți-l pe o tavă de copt unsă. Pentru umplutură, tăiați ardeii dulci rondele, roșiile felii, cârnații cubulețe, ciupercile în bucăți mici, dați pe răzătoare grosieră brânza, tăiați verdeața de țelină, puneți mazărea într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Asezati produsele preparate in straturi pe o paine unsa cu maioneza, fara a uita sa adaugati putina sare in fiecare strat, presarati cascaval ras si ierburi si coaceti la cuptor la 200°C timp de 20 de minute.

Pizza de pește cu aluat de chefir

Ingrediente:
Pentru test:
2 stive făină de clătite,
1 stivă chefir,
Sarat la gust.
Pentru umplere:
500 g file de peste,
500 g ceapa,
50 g pasta de tomate,
100 g branza rasa,
3 linguri. maioneză,
verdeață și sare - după gust.

Preparare:
Combinați făina de clătite și chefirul și frământați aluatul, care seamănă cu consistența smântânii groase. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu margarina si se netezeste cu mainile umede, apoi se unge cu pasta de rosii. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Când s-a răcit, întindeți-o într-un strat uniform pe aluat. Tăiați fileul de pește în felii subțiri și puneți-l peste ceapă. Se sare usor, se presara ierburi tocate si cascaval ras si se toarna usor peste maioneza. Coaceți pizza de pește într-un cuptor preîncălzit la 180 °C timp de 45-60 de minute.

Ingrediente:
Pentru test:
1 stivă făină de secară,
1 stivă făină de grâu,
stivă ¾. apa calda,
1 lingura drojdie uscata,
½ linguriță. Miere,
½ linguriță. ulei de masline,
¾ linguriță sare.
Pentru umplere:
2 stive inele de calmar decojite,
1 stivă creveți decojiți,
1 stivă midii,
1 catel de usturoi,
2 linguri. ulei de masline,
2 linguri. pătrunjel tocat,
2 lingurite coaja de lamaie tocata,
sare și piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Amestecă 2 tipuri de făină într-un castron adânc. Puneți drojdia, mierea într-un bol de mixer, turnați ulei de măsline, apă și amestecați bine. Adăugați ⅓ cană la acest amestec. amestecul de făină și amestecați. Acoperiți recipientul cu aluatul folie alimentarăși puneți la loc cald timp de 20 de minute. După aceasta, adăugați făina rămasă și sarea în aluat și frământați până se omogenizează. Acoperim din nou aluatul cu folie sau cu un prosop si punem la loc caldut 1 ora pana creste in volum. Frământați aluatul crescut cu mâinile și împărțiți-l în 2 părți, formați fiecare în straturi cu diametrul de aproximativ 23 cm Puneți-le pe o tavă de copt unsă. Acoperiți cu un prosop și puneți-le din nou într-un loc cald timp de 45 de minute pentru a le lăsa să crească puțin. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie mare, se adaugă usturoiul tocat și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut. Apoi adăugați fructele de mare în tigaie și gătiți încă 2 minute. Asezati-le apoi pe baza de pizza, lasand marginile (cca 1 cm) goale. Sarați și piperați pizza și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 8 minute și coaceți până se rumenește. Cand pizza este gata, se lasa sa stea la temperatura camerei 5 minute si se presara patrunjel tocat si coaja de lamaie.

Pizza de foietaj închisă

Ingrediente:
2 foi de aluat de foietaj gata preparat,
2 rosii
150 g brânză Gouda și mozzarella (50/50),
10-15 bucăți de cârnați afumat cruzi,
10-15 bucăți de șuncă,
100 g champignon,
3-4 pene de ceapă verde,
verdeață, maioneză, ketchup - după gust.

Preparare:
Tocați mărunt toate ingredientele. Întindeți puțin fiecare strat de aluat, puneți câte un strat pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Ungeți stratul de aluat, lăsând 1,5 cm de la fiecare margine, cu ketchup amestecat cu maioneză, întindeți umplutura și acoperiți cu o a doua foaie de aluat. Asigurați marginile apăsând cu degetele. Coaceți pizza acoperită într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata, stropiți-l generos cu brânză rasă.

Acum, știind cum sa faci pizza de casa, de ce să nu vă mulțumiți gospodăria cu el. Asigurați-vă că îl mâncați fierbinte pentru a vă bucura de gustul, mirosul și croștarea delicată a crustei aurii.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Astăzi, când fiecare școlar știe să gătească pizza acasă, este greu de imaginat că în urmă cu un secol puțini oameni știau despre acest fel de mâncare.

Deși pizza este în mod tradițional asociată cu tradiția culinară italiană, acest fel de mâncare are rădăcini străvechi, ale căror capete se pierd. Chiar și în surse din anii 500 î.Hr. e. sunt menționate bucăți speciale de pâine cu curmale și brânză, care erau pregătite de războinici în timpul campaniilor. Platon, în lucrarea sa Republica, descrie pâinea rotundă grecească cu ceapă, ierburi și unt. Prototipuri similare se găsesc în multe alte bucătării antice - etruscă, romană etc.

Diferența fundamentală dintre aceste pâine și pizza modernă este absența roșiilor. Aceste legume au devenit cunoscute europenilor abia în secolul al XVI-lea și chiar și atunci erau considerate otrăvitoare. Locuitorii cu venituri mici au fost primii care le-au mâncat și le-au folosit ca ingredient. Popularitatea pizza crește doar odată cu apariția ei pe mesele regalității. La începutul secolului al XX-lea, cea mai faimoasă pizza din lume a fost numită după una dintre ele, Margareta de Savoia.

Felul de mâncare a câștigat faimă în întreaga lume odată cu relocarea emigranților italieni în America. Prima pizzerie a fost deschisă în 1905 și de atunci popularitatea sa a crescut rapid. Și în anii 40 a apărut versiunea americană a pizza - cu laturi înalte.

Dar fără îndoială pizza adevarata cunoscătorii îl pot gusta doar în patria sa - Italia.

Nuanțele de a face pizza delicioasă

Pentru a obține pizza perfectă, trebuie să acordați atenție mai multor detalii:

1. Secretul principal este cum se prepară aluatul de pizza. Făina ideală pentru aceasta este făina de grâu moale (pâine), care conține suficient gluten și oferă elasticitate. Nota poate fi cea mai mare sau prima. De asemenea, puteți combina varietăți și tipuri de făină. Pentru o consistență ușoară, trebuie mai întâi cernut.
2. Pentru ca masa să crească mai bine, este mai bine să o faceți în apă fiartă la o temperatură de aproximativ 35ºC.
3. Aluatul conține de obicei drojdie. Le puteți adăuga fie diluate în apă, fie uscate.
4. Mai întâi trebuie să frământați masa fără sare și abia apoi să o adăugați, diluată cu apă. Dacă se adaugă sare în același timp cu drojdia, este posibil să nu crească.
5. Aluatul trebuie amestecat lung și bine pentru a-l face elastic. Apoi ar trebui să-l păstrați într-un loc cald timp de cel puțin zece minute.
6. Pentru coacerea în Italia se folosește un cuptor cu lemne cu o temperatură de peste 400ºC, timpul de gătire este de 2-4 minute. Poți face pizza acasă în cuptorul electric sau pe gaz în 10-25 de minute, iar pe aragaz în 10-15.
7. Pizza subțire va fi crocantă dacă o păstrați în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de câteva minute înainte de a adăuga toppinguri.
8. Mulți bucătari își folosesc mâinile pentru a întinde baza elastică în forma dorită pentru a nu deteriora structura. Dar este perfect acceptabil să folosești un sucitor.
9. Uleiul aplicat pe mâini va împiedica produsul să se lipească de ele.
10. O rețetă de pizza acasă este o chestiune de creativitate. Cu toate acestea, pentru a nu rata semnul atunci când experimentați cu umpluturi, este important să rețineți câteva puncte. Armonia gustului este asigurată de cinci blocuri principale de compoziție: aluat și sos; brânză; legume si fructe; carne sau pește; ierburi și condimente. Ele trebuie combinate cu pricepere. Umpluturile dulci nu merg bine cu aluatul sărat și invers. De asemenea, umpluturile sărate nu se potrivesc bine cu cardamom, lămâie și șofran.
11. Brânza este responsabilă pentru completarea gustului, legând toate elementele într-un singur acord.
12. Bogăția aromei parmezanului se dezvăluie cel mai bine într-o pizza simplă, clasică. Carnea - pui, porc, bacon - se armonizeaza cu branza de capra picanta. Alege branza sarata cu legume. Abundenţă ierburi iar sosul de roșii acru va fi împrospătat de ricotta fragedă.

Dacă intenționați să gătiți pizza în cuptor cu mozzarella, trebuie să o puneți în 3-5 minute înainte de a fi gata.

Rețete originale de preparate

Există un număr mare de opțiuni de aluat de pizza. Totul depinde de preferințele individuale și de perioada de timp. Italienii înșiși tratează acest element cu strictețe și respectă cu strictețe rețeta.

Pe o bază clasică

Pentru a vă face pizza acasă cât mai bine, frământați aluatul într-o cameră caldă și pregătiți din timp tot ce aveți nevoie:

• 500 g faina;
• 1 lingura. lingură de ulei (măsline);
• 5-7 g drojdie;
• 1 lingurita sare.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Se dizolvă drojdia în apă fiartă. Se dizolvă sarea într-un alt recipient.
2. Asezam faina cernuta pe o tabla curata, pregatita si facem un godeu in centru. Turnați cu grijă ulei de măsline și drojdie diluată în el. A face pizza acasă este fără probleme. Începeți să frământați aluatul încet, folosind degetele sau o furculiță pentru a adăuga făina de pe margini în lichid. Când obțineți o masă omogenă, strângeți-o și frământați până devine elastică și nu se mai lipește de mâini. Procesul va dura aproximativ 10 minute.
3. Se adaugă soluția de sare în masă și, amestecând, se mai adaugă puțină apă până se obține gradul dorit de elasticitate.
4. Ungeți pereții vasului pentru finisarea aluatului, puneți acolo un cerc de aluat, înveliți-l într-un prosop de bucătărie și lăsați 1-2 ore la loc cald. Se poate pune si la cuptorul preincalzit la 35 de grade. Așteptați ca aluatul să crească de 3 ori. Ar trebui să cadă ușor când recipientul este răsturnat.
5. Împărțiți masa rezultată în patru părți. Acum trebuie să-l coaceți imediat. Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit la 250°C.
6. Distribuiți amestecul peste matriță. Ungeți cu sos și adăugați umplutură. Spre deosebire de un restaurant, umplutura pentru pizza de acasă nu ar trebui să fie din belșug, deoarece în acest caz este destul de greu de monitorizat dacă totul este copt bine. Cand crusta este rumenita, vasul poate fi servit.

Pizza cu crusta groasa nu este mai putin populara decat pizza cu crusta subtire. Acest fel de mâncare copioasă mulți oameni preferă mai mult și pentru că se poate adăuga mult mai mult umplutură.

Pentru 500 de grame de făină trebuie să luați 12,5-20 de grame de drojdie. Frământați aluatul în același mod ca și aluatul subțire. După o oră de odihnă, întindem farfuria și o trimitem din nou la odihnă timp de 3 ore. Abia atunci puteți începe procesul de coacere pe o foaie de copt unsă timp de aproximativ 15-20 de minute.

Este important! Amintiți-vă că ingredientele uscate sunt puse jos după sos și apoi ingredientele umede. Evaporarea umidității din ele poate crește timpul de gătire.

Dacă vă place aluatul cu o structură delicată, adăugați piure de cartofiîn valoare de 10% din total.

Bineînțeles că nu este aluat de pizza. o remediere rapidă, iar a petrece atât de mult timp gătind de fiecare dată este inacceptabil pentru mulți. Dar poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară, păstrându-l la congelator în folie alimentară sub formă de koloboks sau farfurii.

Ideile delicioase pentru toppinguri de pizza cu dressing de roșii și topping de brânză vă vor permite să pregătiți pizza acasă:

• Creveți de saramură, amestec italian de ierburi, somon afumat, capere. Stropiți deasupra lămâie și ulei de măsline.
• File de pui fiert, straturi de bacon, conserva de ananas, ardei dulci, amestec ardei iuti, sare.
• Felii de cartofi acoperite cu un amestec de ierburi franțuzești și ulei de măsline, bucăți de cârnați.
• Carne tocată, ardei murați, ceapă pentru salată.
• Conserve de ton, ceapa rosie, masline negre. Stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Acest aluat vă va permite și să vă bucurați de faimosul calzone. Prăjiți oricare ciuperci proaspete si spanac in sos de rosii cu usturoi si busuioc. Așezați foaia împreună cu mozzarella în mijloc, îndoiți-o în jumătate și prindeți capetele ca o plăcintă. Coaceți timp de 10 minute.

Pe aluatul de chefir într-o tigaie

Dacă trebuie să pregătiți rapid pizza, rețetele fără drojdie vor veni în ajutor. Și va fi și mai rapid dacă folosești o tigaie.

Luați un pahar de chefir, bicarbonat de sodiu(pe vârful unui cuțit), un ou, o linguriță de zahăr, o jumătate de pahar de făină. Această cantitate va produce aproximativ trei porții.

Aveți grijă de umplutură în avans; va trebui să fie adăugată rapid.

Pizza delicioasă acasă va fi făcută cu următoarele ingrediente:

• Măsline felii subțiri, felii de cârnați, rondele de roșii, boia de ardei, rucola și topping de brânză tare.
• Pui afumat, capere, ardei jalapeno, mozzarella, frunze de busuioc și oregano.

Pregătiți un amestec de chefir cu sifon, ou bătut, făină și sare.

Distribuiți masa rezultată pe suprafața încălzită și unsă uniform cu ulei a tigaii. Este mai bine să faceți stratul mai subțire, astfel încât produsul să fie mai bine copt. Folosește o tigaie cu diametrul de 26-28 de centimetri. Se prăjește până se rumenește pe fund. Folosind două spatule, răsturnați cu grijă prăjitura și reduceți imediat focul. Aplicați ketchup cu o perie.

Vă rugăm să rețineți că în această versiune brânza vine mai întâi după sos pentru a preveni arderea rapidă a acestuia.

Se presară măsline, felii subțiri de cârnați sau prosciutto (șuncă italiană curată).

De asemenea, puteți face pizza delicioasă folosind aluat de cartofi.

Tot ce ai nevoie este:

• 1 lingura. l. făină;
• 1 lingura. l. smântână grămadă;
• cartofi 350 grame;
• cățel de usturoi;
• condimente după gust.

Frământați cartofii răzuiți fin cu făină, usturoi presat și ou. Amestecul trebuie să fie gros.

Adăugați sare și puneți într-o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjește 5-7 minute până se formează o crustă. Întoarceți și prăjiți încă câteva minute. Ungeți suprafața cu muștar și orice sos de roșii. Puneți umplutura.

• Felii de roșii cherry, ceapă prăjită, ardei tăiați mărunt, cârnați condimentați și bucăți de diferite tipuri de brânză.
• Carne fiartă separată în fibre, șuncă tocată, ciuperci murate cu miere, ceapă verde.

O pizza rapidă la cuptor făcută din cartofi nu este mai rea decât dintr-o bază obișnuită de aluat.

Bufet de pizza

Pentru această rețetă, preîncălziți cuptorul la putere maximă. În multe sobe este standard - 275 de grade.

Se amestecă 2,5 căni (400 grame) de făină cu o linguriță de praf de copt și 3 linguri de ulei de măsline. În timpul procesului de amestecare, adăugați puțină apă.

Nodul rezultat este opțional împărțit în trei părți sau rulat în întregime. Baza este așezată pe o tavă de copt presărată cu făină.

Puteti prepara pizza rapid si gustoasa cu un dressing format din piure de rosii in suc propriu cu un praf de oregano si catel de usturoi ras. Se aplică pe bază cu o pensulă.

În primul rând, brânza tare este așezată. Acoperiți cu felii subțiri murătură, conserve de ceapă, ardei și produse din carne - cârnați, cârnați, afumaturi, bucăți de carne fiartă.

Foaia de copt se pune la cuptor. Această pizza va fi gata în aproximativ 10 minute. Atenție.

Pizza dietetică pentru o dietă sănătoasă

Ca urmare a mâncat sănătos- nu este un motiv să îți refuzi un răsfăț. La urma urmei, baza pentru pizza acasă, datorită clarității componentelor, vă permite să reglați conținutul de calorii al alimentelor consumate.

Puteți reduce numărul de calorii folosind următoarele tehnici:

• A inlocui făină de grâu pentru faina integrala. Dar, în același timp, în mod natural, proprietățile gustative se vor schimba.
• Căutați cele mai puțin grase brânzeturi pentru pizza.
• Alegeți umpluturi sănătoase - pui, fructe de mare, brânză de vaci.
• Dacă nu ai probleme cu stomacul, accelerează-ți metabolismul chiar și cu pizza - cu ajutorul ardeiului iute.
• Deoarece se adaugă un minim de grăsime în aluat, suculenția poate fi obținută prin adăugarea de legume suculente.

Astfel, pizza de casă poate fi un element al oricărei diete, deoarece conține multe proteine ​​și fibre și un minim de grăsimi.

Baza este făcută din tărâțe, 1 fileu de pui(200-300 g), un ou (sau două albușuri), condimente - usturoi, ierburi, sare. Se aduce totul într-un blender până când se omogenizează, apoi se pune pe o tavă de copt presărată firimituri de pâine(sau uns ușor cu ulei) și coaceți în cuptorul încins timp de 10 minute la 180ºC.

Această rețetă de aluat de pizza este completată în mod ideal cu... piure de tomate cu adaos de sos adjika sau Tabasco, ardei dulci, mai multe tipuri de ceapă, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și boabe de porumb.

Există nenumărate moduri de a face pizza din foietaj, pentru a se potrivi fiecărui gust și ocazie. Dar cu siguranță toate merită încercate! Poftă bună!

Mini pizza simplă cu pătrate de foietaj

Cel mai cel mai bun aluat pentru o astfel de pizza - foietaj fara drojdie. Dezghetam patratele unui astfel de aluat, le intindem usor, dar nu le facem subtiri. Tăiați pieptul sau șunca sau alt tip de carne subțire. Ungeți aluatul cu ketchup sau orice alt sos de roșii. Asezati felii de rosii tocate intre bucatele de carne tocata. Ar fi bine să adăugați câteva felii de castraveți murați sau murați. Presărați creația deasupra cu ierburi uscate și alte condimente după dorință.

Asezam pizza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Apropo, puteți pune foile de aluat pe o astfel de foaie în avans și puneți umplutura „la loc”. Nu uitați să presărați pătratele de aluat cu brânză, precum mozzarella sau parmezan, rasă pe răzătoarea grosieră. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute până când brânza se topește. Puteți varia umplutura. De exemplu, adăugați șampile proaspete spălate și tocate, bucăți de conopidă sau broccoli, opărite cu apă clocotită.

O alternativă bună la gătirea pizza în cuptor, mai ales dacă nu aveți una (de exemplu, la dacha), nu aveți suficient timp pentru a pregăti felul de mâncare sau doriți o varietate de arome. Umplutura acestei pizza, ca și pentru toate celelalte tipuri de acest produs de patiserie, poate fi diferită.

Într-un castron, amestecați un ou, trei linguri de smântână, două maioneză. Adăugați o jumătate de pahar de făină (nu mai mult). Ungeți o tigaie obișnuită (de preferință ceramică sau teflon) cu ulei vegetal. Distribuiți aluatul peste tigaie, acoperiți cu un capac și lăsați la cuptor la foc mic (literal timp de 3-4 minute).

Între timp (după trei minute) ungeți partea de sus a aluatului cu ketchup.
Punem felii de cârnați, roșii tăiate felii, ceapă verde (tocată și tocată), deasupra presăram brânză, rasă pe răzătoarea grosieră. Puneți capacul înapoi și gătiți pizza timp de șapte minute la foc mediu. Toate. Pizza din tigaie este gata!