Metody krojenia ziemniaków. Jak pokroić ziemniaki w paski na frytki

Ziemniak jest niezbędnym składnikiem wielu przepisów, ale można go przygotować jako całkowicie niezależne danie. Najpierw jednak trzeba odpowiednio przygotować ziemniaki, czyli posiekane.

Istnieje wiele różnych sposobów prawidłowego krojenia ziemniaków. Każda gospodyni ma swoje tajemnice, ale powinieneś zapoznać się z zasadami, które są takie same dla wszystkich. Najpierw musisz wybrać danie, które chcesz ugotować, a następnie wybrać specjalne narzędzia kuchenne do krojenia ziemniaków.

W zależności od przepisu kulinarnego ziemniaki można kroić na różne sposoby i po prostu potrzebna jest specjalna umiejętność. Ale jeśli początkowo odniesiesz sukces brzydki, nie powinieneś się denerwować: możesz umiejętnie i szybko poradzić sobie z tym z doświadczeniem.

Wybierz formularz

• W przypadku pierwszych potraw ziemniaki są krojone na małe (około 3 cm) plastry, a do pieczenia lub duszenia lepiej jest zwiększyć rozmiar (5 cm.). Najpierw pokrój ziemniaki na połówki, a następnie posiekaj każdą z nich.
• Wiele młodych gospodyń domowych jest zainteresowanych sposobem krojenia ziemniaków do smażenia, aby uniknąć poparzenia. Odbywa się to bardzo prosto: musisz pokroić ziemniaki na średnie plastry (średni ziemniak jest krojony w promieniu do 6 części).
• Gotowane ziemniaki wkłada się do winegret i innych sałatek, które kroi się w plastry lub paluszki.
• W przypadku zup warzywnych lub zup z bulw zbożowych lepiej jest pokroić w kostkę 2 cm, ziemniak dzieli się na identyczne części, a następnie każdą z nich należy przetworzyć nożem wzdłuż i w poprzek.
• Aby przygotować pyszne danie, które pasuje do każdego dania, musisz wiedzieć, jak pokroić ziemniaki w paski. Ziemniak dzieli się na części, a następnie każda część jest dzielona na małe „kostki”.
• Specjalna metoda krojenia kulek, zwana „pałacem”, nadaje się do mięsa. Średnica wynosi do 3 cm, dlatego idealnie nadaje się do pieczenia. Kulki średniej wielkości (2 cm.).
• Surowe ryby mają kształt beczek dla ryb. Są gotowane i podawane przy stole.

Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby ręcznie kroić ziemniaki, możesz wybrać i kupić specjalne urządzenia i narzędzia kuchenne do krojenia. Z ich pomocą nie tylko zaoszczędzisz dużo czasu, ale także będziesz w stanie osiągnąć pięknie ukształtowane elementy bez wysiłku.

Narzędzia

• Krajalnica Po nazwie wszystko natychmiast staje się jasne: dzięki temu narzędziu sam problem krojenia ziemniaków w identyczne plastry znika. Krajalnica pomoże ci z innymi produktami. Jest to bardzo wygodne, jeśli chcesz szybko coś ugotować. To narzędzie zwykle składa się ze stalowego noża z ząbkowanymi krawędziami. Materiał odporny na korozję zapewnia maksymalne długotrwałe użytkowanie w gospodarstwie domowym.
• Bardzo popularnym produktem jest urządzenie do krojenia frytek. Możesz gotować swoje ulubione danie w dowolnym momencie, praktycznie bez marnowania energii. To narzędzie jest wyposażone w dwa ostre noże, których rozmiar siatki jest inny i można go regulować.
• Również w sprzedaży jest wiele kopii urządzeń kuchennych, które można wycinać spiralnie, tworząc różne wgłębienia. Specjalne noże faliste szybko nadadzą sztukom pożądany kędzierzawy kształt.

Złote plastry ziemniaka, pokryte skórką, cebulą i grzybami lub serem i ziołami ... Kto odrzuci to pyszne danie? Wszyscy wiedzą, jak smażyć ziemniaki - każda gospodyni w magazynie zawsze będzie miała sprawdzony przepis. Jednak często zdarza się, że niektóre plastry okazują się zbyt smażone, podczas gdy inne wręcz przeciwnie, wydają się gotowane. W zależności od przepisu zakłada się inną formę krojenia ziemniaków.

Wiedząc, jak kroić ziemniaki do smażenia, możesz być pewien, że nie jest tak trudno ugotować dowolne danie dokładnie tak, jak chcesz. Pięć głównych metod krojenia ziemniaków, podobnie jak inne twarde warzywa, to słomki, paluszki, plastry, plastry i kostki. Oczywiście możesz używać specjalnych narzędzi i kroić warzywa z postaciami o nietypowym kształcie, na przykład spirale, przegrzebki lub beczki, które stają się ozdobą stołu i służą jako przystawka. Różne faliste noże i wgłębienia będą pomocne w procesie cięcia figur ziemniaczanych.

Ziemniak smażony na maśle zamienia się w bardzo smaczne pokrojone kółka. Do przygotowania tego dania najlepiej używać niegotowanych, ale wstępnie ugotowanych ziemniaków. Aby to zrobić, gotuje się w jednolitym, obranym, pokrojonym w niegrube kubki (3-4 mm), a następnie smaży na rozgrzanej patelni z olejem. Aby ugotować frytki, należy je pokroić w plasterki. Musisz to zrobić w ten sposób: surowe ziemniaki średniej wielkości są krojone na 2 części, z których każda jest krojona w plastry w promieniu. Następnie powstałe kawałki są smażone w głębokim tłuszczu.

Krojenie ziemniaków za pomocą kostek jest prawdopodobnie najłatwiejszym i najszybszym sposobem przygotowania ziemniaków do smażenia. Wiele osób uważa, że \u200b\u200bpatyki i słomki to nazwa tego samego sposobu krojenia, ale tak nie jest (słoma powinna być cieńsza). Tak więc, do krojenia w kostkę, weź tego ziemniaka, który jest cięty wzdłuż na talerze o grubości 0,7-1 cm, a następnie pokrojony w małe kostki. Aby nie okazały się zbyt długie (dzieje się tak, jeśli ziemniak jest duży), należy je pokroić na 2-3 części o długości 4-5 cm. Ziemniaki z kostkami o tym rozmiarze najlepiej nadają się do smażenia.

Ciekawym sposobem pokrojenia ziemniaków jest kostka. W razie potrzeby i w zależności od przepisu kostki mogą być wykonane z różnych grubości, na przykład: 0,3-0,5 cm, 1-1,5 cm, 2-2,5 cm. Oczywiście ta forma ziemniaka nie nadaje się do smażenia, Najlepiej nadaje się do zup lub gulaszu. W przypadku sałatek odpowiednie są gotowane ziemniaki pokrojone w kostkę. Oryginalny sposób smażenia ziemniaków polega na krojeniu go w cienkie paski. Ten przepis nazywa się „plackiem ziemniaczanym”. Cały ziemniak jest cięty wzdłużnie na talerze o grubości 0,2-0,3 cm, które są następnie dzielone na kilka części o długości 4-5 cm i krojone w cienkie paski. Słomki są smażone w dużej ilości gorącego oleju, aby były chrupiące. Zasadniczo cięcie ziemniaków w ten sposób jest możliwe nie ręcznie, ale za pomocą specjalnych tarek, na przykład dla koreańskiej marchwi.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak pokroić ziemniaki w paski. To pytanie martwi wielu kucharzy gospodyń domowych. W końcu ta technika pozwoli na dobre i nieszkodliwe gotowanie w domu. To danie nie może bać się dawać dzieciom. Spróbujmy zrozumieć, jak szybko i bez problemu pokroić ziemniaki w paski. W rzeczywistości wdrożenie pomysłu nie jest takie trudne. Zwłaszcza jeśli znasz wszystkie jego sztuczki i sekrety.

Nóż

Pierwszą odpowiedzią na pytanie, jak pokroić ziemniaki w paski, jest użycie najbardziej zwykłego noża. To prawda, że \u200b\u200bten rodzaj odbioru jest odpowiedni tylko dla profesjonalistów. Dla początkujących kucharzy i niedoświadczonych gospodyń domowych lepiej wybrać inny sposób.

Co trzeba zrobić? Obierz i osusz ziemniaki. Ale żeby nie stało się czarne. Teraz weź ostry nóż, a następnie pokrój ziemniaki wzdłuż na kilka kawałków. Małe owoce można podzielić na pół, a duże na 3-4 części. Szczerze mówiąc, w niektórych przypadkach będzie to niezwykle trudne.

Teraz, aby odpowiedzieć na pytanie, jak pokroić ziemniaki w paski, weź każdą połówkę i zacznij siekać ją wzdłuż długiej części kawałka. W zasadzie to wszystko. W niedoświadczonych rękach ta technika pomoże pokroić ziemniaki nie w paski, ale w kostkę. Rozważ ten fakt.

Zrób to sam

Ale jak pokroić ziemniaki w paski, jeśli nie ma pod ręką nic poza nożem? Tak, a doświadczenie w tej sprawie również nie jest duże. Czy naprawdę nie ma wyjścia?

Tak, ale dla niego też trzeba spróbować. Weź umyte i wysuszone ziemniaki i pokrój je na średnie plasterki na początek. Teraz każdy z nich przecina długi bok na kilka części. Tak, że słoma się okazuje. Zasadniczo nie jest to bardzo trudne.

Ta metoda przypomina nieco poprzednią. Tylko metoda krojenia jest nieco inna. Spróbuj obu. Zauważysz, że wyniki są nieco inne. W każdym razie, jeśli dopiero zaczynasz rozwijać swoje umiejętności kulinarne, ta metoda jest odpowiednia. Trochę praktyki - i na pewno nie odniesiesz sukcesu w osełkach.

Niszczarka

Jak siekać ziemniaki ze słomkami na frytki? Szczególnie przebiegłe gospodynie domowe i kucharki próbują wymyślić proste metody rozwiązania problemu. Na szczęście są. Jeśli nie chcesz długo męczyć mózgu nad krojeniem ziemniaków, zdobądź specjalność

Reprezentuje coś w rodzaju dużych nożyczek z różnymi wymiennymi dyszami. Wśród nich jest specjalna - słomki. Wystarczy obrać warzywo (w naszym przypadku ziemniaki), podzielić na 2 części, a następnie przepuścić każde przez to urządzenie. Innymi słowy, wytnij produkt.

Tak łatwo i prosto możesz odpowiedzieć, jak posiekać ziemniaki w paski. Ręcznie krojone plastry w tym przypadku nie są mile widziane. Chyba że przez profesjonalistów. W końcu słomki to bardzo złożony wariant krojenia. Więc bez większego wysiłku możesz użyć niszczarki do warzyw. To prawda, upewnij się, że pokrojone ziemniaki nie są zbyt grube - inaczej nie odniesiesz sukcesu. Musisz włożyć dużo wysiłku, aby pokroić warzywo.

Tarka

Szczerze mówiąc, wiele osób od dawna wie, jak siekać ziemniaki na paski. Zdjęcia zamieszczane przez użytkowników w Internecie jako dowód ich umiejętności w tej dziedzinie często zawierają większą liczbę.

Chodzi o to, że współcześni twórcy tego „ekwipunku” zauważyli obawy konsumentów dotyczące słomek. W każdym razie będą to marchewki lub ziemniaki. Najważniejsze jest to, że tarka ze specjalnym ostrzem, które pomaga zrealizować przedsięwzięcie, jest bardzo pożądana.

Co należy zrobić, aby uzyskać słomkę ziemniaczaną za pomocą tarki? Obierz i wysusz owoce. Teraz weź tarkę ze specjalnym ostrzem i zacznij od niej ziemniaki. W końcu otrzymujesz gładką, piękną i cienką słomkę. Właśnie tego potrzebujesz.

Pamiętaj, w tym przypadku nie kroimy ziemniaków na kilka części. W końcu pełny owoc jest wygodniejszy do wcierania. Ten rodzaj odbioru jest całkowicie bezpieczny. Zasadniczo są to najpopularniejsze metody stosowane w celu odpowiedzi na pytanie, jak pokroić ziemniaki w paski. Ale jest egzotyczny scenariusz. Który? Spotkamy go teraz.

Szybko i łatwo

Cóż, jeśli jesteś zainteresowany tym, jak szybko pokroić ziemniaki w paski, ale nie chcesz używać tarki ani noża, możesz poszukać takiego urządzenia w sklepie z narzędziami kuchennymi jako nożem do frytek. Nazywa się tak. To jest jak krajalnica do jajek. To takie urządzenie, które może być używane w domu bez większych trudności.

Jedyną rzeczą, która jest zdecydowanie wymagana od ciebie, jest wywieranie pewnej siły, aby przepuścić ziemniaki przez urządzenie. W zależności od modelu musisz albo umieścić tarkę na owocu, a następnie opuścić ją, przechodząc przez cały ziemniak, lub umieścić owoc na środku, a następnie połączyć ostrza.

W rezultacie otrzymujesz równomierną słomę. Jak najwięcej. W rzeczywistości takie urządzenia w Rosji nie są szczególnie popularne. Rzeczywiście, nowoczesne gospodynie domowe są już tak przyzwyczajone do używania tarek i specjalnych rozdrabniaczy, że tak złożone projekty krojenia ziemniaków po prostu nie są potrzebne. Niemniej jednak mają swoje miejsce. A jeśli masz specjalne urządzenie o nazwie „frytki”, to jest po prostu świetne.

Zasady krojenia

Dla tych, którzy przestrzegają standardowych metod cięcia nożem, będziesz musiał nauczyć się kilku prostych zasad, które z pewnością pomogą w przeprowadzaniu manipulacji. Chodzi o to, że jeśli ich nie znasz, na pewno nie dostaniesz słomek, ale plastry lub patyki. I wtedy możesz całkowicie zapomnieć o frytkach.

Pamiętaj, że rozmiar sekcji słomy powinien wynosić około 0,2 na 0,2 centymetra. Aby osiągnąć taki wynik, musisz najpierw pokroić ziemniaki na płaskie talerze, a następnie ostrożnie je pokroić. Zasadniczo jest to niezwykle trudne.

Aby dowiedzieć się, jak pokroić ziemniaki w paski i zrobić z nich frytki, będziesz musiał używać tylko starych ziemniaków. Młode owoce są bardzo słabo obrane i rozpadają się. Słoma nie „utrzyma formy”. Będziesz musiał odmówić rozwiązania problemu.

Małe i nierówne części nie powinny być używane do krojenia. Możesz je ugotować, ale nie próbuj robić z nich słomek. Krojenie tego typu uzyskuje się tylko z płaskich części ziemniaków.

Ponadto, aby uzyskać naprawdę dobrą słomę, upewnij się, że przetwarzane owoce są solidne. Miękkie ziemniaki nie będą działać. On, jak młode owoce, pęknie i źle pokroi.

Gotowy

Jeśli ogólnie komunikujesz się z kuchnią w „Ty”, ale naprawdę chcesz gotować frytki w domu, nie powinieneś zadawać sobie trudu z pytaniami na temat krojenia. Szybkim, prawdziwym i niezawodnym sposobem realizacji tego pomysłu jest zakup warzywa, które zostało już pocięte na paski.

Ten rodzaj produktu jest sprzedawany w każdym supermarkecie. Możesz wybrać grubość, a nawet kształt słomy. Czasami można nawet spotkać zygzakowate słomki. To prawda, że \u200b\u200btakiego produktu nie można nazwać całkowicie naturalnym. Ale odbiór pomoże ugotować frytki w domu. Jeśli celem udręki jest danie, to może naprawdę lepiej kupić już posiekane ziemniaki? W każdym razie będziesz mieć pewność, że wynik Ci się spodoba.

Podsumowanie

Cóż, dzisiaj nauczyliśmy się z tobą, jak pokroić ziemniaki w paski. Jak widać, proces ten ma kilka scenariuszy. I, szczerze mówiąc, niektóre z nich są bardzo trudne do wdrożenia.

Najważniejsze w cięciu jest praktyka. Wcześniej czy później będziesz mógł gotować ziemniaki w paskach za pomocą najbardziej zwykłego noża i dowolnego algorytmu krojenia warzyw. Niemniej jednak najlepiej jest użyć specjalnych tarek i rozdrabniaczy do tego pomysłu. Dają najlepszy wynik w krótkim czasie.

Być może najpopularniejszym daniem na stołach Rosjan były i pozostają smażone ziemniaki. Jednym z głównych warunków przygotowania tej potrawy jest prawidłowe cięcie roślin okopowych. Każda gospodyni będzie miała swoje własne sekrety dotyczące krojenia ziemniaków do smażenia. Jeśli nadal ich nie znasz, nasz materiał będzie bardzo przydatny.

Kostki lub kostki: opcje krojenia ziemniaków

Dietetycy, gastroenterolodzy i wyznawcy zdrowej diety zdecydowanie twierdzą, że smażone ziemniaki to bardzo niebezpieczne danie dla naszego żołądka. Kategorycznie nie zalecają nikomu, aby zachwycał się takim smakołykiem, zwłaszcza osoby z problemami z przewodem pokarmowym.

Ale potem zdanie, przeklęte przez czas, przychodzi mi na myśl prostego człowieka: „Zakazane owoce są zawsze słodkie i urzekające”. Dlaczego więc, jeśli chcesz, to nie możesz? Jest to bardzo możliwe, ale nie zawsze i koniecznie z umiarem. W tych rzadkich momentach warto zastanowić się, jakiego rodzaju ziemniaki chcesz ugotować. Może usmażyć na patelni lub dusić w dużych ilościach oleju słonecznikowego? A może upiec z przyprawami w piekarniku? Chociaż tę opcję trudno przypisać do naprawdę smażonych ziemniaków.

Od wybranej metody gotowania będzie zależeć od tego, jak pokroić ziemniaki do smażenia. Istnieją tylko trzy opcje:

• kostki;
• słomki;
• w małych kostkach.

Te techniki cięcia są dość proste i będą dostępne nawet dla dziecka, najważniejsze jest to, że nie rani palców. Każdą opcję rozważamy indywidualnie.

Wygodne paski

Zastanówmy się, jak pokroić ziemniaki za pomocą słomek do smażenia:

• Myjemy rośliny okopowe pod strumieniem zimnej wody. Jeśli ziemniaki mają oczodoły, lepiej to zrobić za pomocą pędzla.
• Następnie obierz ziemniaki i umieść bulwy na desce do krojenia z beczką.

• Pokrój plasterek ziemniaka o grubości co najmniej 1 cm.

• Następnie obracamy koło na planszy płasko i kroimy w paski równe grubości plasterka.

• Dokładnie opłucz słomki w misce z wodą. To usunie nadmiar skrobi z warzyw.

• Wysyłamy ziemniaki na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym.

Ta opcja pozwala osiągnąć głębokie smażenie ziemniaków i jest idealna do smażenia na głębokim tłuszczu w dużej ilości oleju słonecznikowego. W tym przypadku danie o nazwie „smażone ziemniaki” cudownie przemianowano na zagraniczne „frytki”.

Proste osełki

Ta metoda krojenia ziemniaków również nie wymaga specjalnych umiejętności i zręczności. Wszystko czego potrzebujesz to deska do krojenia, ostry nóż i obrane ziemniaki. A następnie postępuj zgodnie z instrukcjami:

• Połóż obrane bulwy na desce do krojenia i dociśnij palcami do boku środka.

• Potnij ziemniaki na 4 równe części dwoma ruchami noża - wzdłuż i w poprzek.

• Teraz pokrój każdą ćwiartkę ponownie na dwie części, aby wydobyły się czyste półksiężyce.

• Opłucz ziemniaki w misce z wodą, osusz i zacznij smażyć.

Ziemniaki pokrojone w kostkę są bardzo smaczne, jeśli usmaży się je na patelni z olejem i przyprawami. Dość często z kawałków półksiężyca przygotowują także „Wiejskie ziemniaki”.

Ulubione kostki

Najłatwiejszym i najbardziej zrozumiałym sposobem krojenia jest schludne małe kwadraty. Jest to rodzaj ziemniaczanego hostessy, który jest dodawany do zup i sałatek. Ale nie mniej pyszne okazuje się w formie smażonej.