Gotowanie gotowanych grzybów ile gotować. Mrożone grzyby miodowe

Dzisiaj konserwowanie produktów spożywczych w zamrażarce jest najczęstszym sposobem gotowania w domu. Wiele produktów można zamrozić w domu, w tym świeże grzyby. Mocne grzyby z gęstymi nogami, w szczególności grzyby miodowe, są idealne do mrożenia. Wielu fanów interesuje się takimi pytaniami: jak zamrozić grzyby miodowe na zimę, jak odpowiednio przygotować je do zamrożenia i jak ugotować pyszne danie z mrożonego produktu.

Otwory przynoszą owoce masowo, dzięki czemu można zebrać wiele z nich i zdobyć je do wykorzystania w przyszłości. Te grzyby agarowe doskonale nadają się do obróbki termicznej. Po wysuszeniu tracą smak. Ale wiele hostess, które potrafią zamrażać grzyby miodowe, ma okazję zachwycić swoje domostwa pysznymi daniami z nich przez całą zimę. Ponadto takie grzyby są bardzo przydatne. Zawierają dużo białka, glikogenu, PUFA, lecytyny, a także minerałów. Szczególnie przydatne są minerały zawarte w takich grzybach - miedź i cynk. Zawarte w nich enzymy przyspieszają metabolizm.

Fani spokojnego polowania mogą samodzielnie zbierać grzyby. W takim przypadku nie powinieneś się spieszyć: musisz ostrożnie usunąć liście z grzybów ostrym nożem, przeciąć nogi grzyba w pewnej odległości od ziemi, po sprawdzeniu każdego kapelusza i położyć grzyby talerzami na dnie. Takie podejście pozwoli zaoszczędzić czas bezpośrednio przed zamrożeniem grzybów.
Wiele osób kupuje grzyby na bazarze. Ale w taki czy inny sposób, przed zamrożeniem miodu muchomor musi być odpowiednio przetworzony przez nas samych, w domu. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
ostrożnie zbierając grzyby;
posortuj je na małe i duże;
dokładnie oczyść grzyby z przylegającego brudu i liści.

Uwaga! Surowe grzyby są surowo zabronione do mycia przed zamrożeniem.

Silnie zanieczyszczone grzyby można wytrzeć czystym mokrym ręcznikiem, a następnie wysuszyć.

Należy zauważyć, że tylko świeżo zebrane, młode, jędrne i zdrowe (bez plam) owoce nadają się do zamrażania.

Przetwarzanie grzybów miodowych we wrzącej wodzie

Wiele gospodyń domowych zamraża świeże owoce na surowo. Jednak niektórzy wolą blanszowanie (grzyby wlewa się wrzącą wodą lub parą). Doświadczeni szefowie kuchni są przekonani, że blanszowane otwory nadają się tylko do przygotowywania zup lub kawioru grzybowego. Jeśli planujesz je usmażyć lub użyć innych przepisów, lepiej ich nie blanszować. Wynika to z faktu, że kształt grzybów, które ulegają obróbce na gorąco po rozmrożeniu, jest zdeformowany.

Mrożenie gotowanych grzybów miodowych

Ci, którzy nie budzą zaufania do surowych mrożonych kurcząt, mogą gotować grzyby. Aby to zrobić, zanurza się je w lekko osolonej wodzie, gotuje, a następnie zamraża. Wszystkie działania muszą być odtwarzane w określonej kolejności:
gotowane grzyby;
włóż do durszlaka, aby szklanka była wodą;
przenieś grzyby do suchej, czystej szmatki;
po wysuszeniu przystępujemy do zamrażania grzybów miodowych.

Naczynia do zamrażania grzybów

Posortowane, suche i obrane świeże grzyby są układane na plastikowej tacy z jedną kulką i umieszczane w zamrażarce, ustawiając temperaturę na -18 ° C. Po ułożeniu warstwowym grzyby często sklejają się i tracą kształt. Ponadto czas przeznaczony na zamrażanie grzybów rośnie. Lepiej więc zamrozić grzyby w jednej warstwie, a do przechowywania zamrożone grzyby miodowe należy umieścić w plastikowym pojemniku lub w plastikowej torbie. Po ostatecznym zamrożeniu paczki lub palety można starannie ułożyć jeden na drugim, co zwolni nadmiar miejsca w zamrażarce na inne produkty.

Grzyby pakowane w pojemniki są umieszczane w zamrażarce. Okres trwałości zamrożonych takich produktów wynosi sześć miesięcy. Po sześciu miesiącach grzyby nie nadają się do gotowania.

Mrożone duszone lub smażone grzyby

Bardzo smaczne są grzyby, które przed zamrożeniem ustępują miejsca pieczeniu lub tuszy. Smażone lub duszone grzyby pakować w plastikowe torby lub palety plastikowe w taki sam sposób, jak gotowane.
Jedyną różnicą jest to, że duszone grzyby w pojemniku są wlewane z tłuszczem, w którym zostały duszone, a następnie są zamrażane razem. Jednak takie zamrażające grzyby zachowują smak grzybów tylko 3-4 miesiące.

Uwaga! Grzyby miodowe duszone lub smażone, a także gotowane po rozmrożeniu, wyglądają jak jednorodna masa.

Gotowanie zamrożonych otworów

Rozmrożoną porcję grzybów należy natychmiast ugotować. Te pierogi, które zostały zamrożone na surowo, można gotować na różne sposoby. W zależności od preferencji smakowych można stosować różne przepisy: smażyć, gotować, dusić lub stosować jako dodatek do zup. Kawior z grzybów jest również bardzo smaczny. Przepisy kulinarne dla smakoszy można znaleźć w Internecie.

Nawiasem mówiąc, możesz nawet dusić i smażyć grzyby bez rozmrażania. Można je umieścić tylko na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i rozpocząć gotowanie.

Jeśli surowe owoce są zamrożone nieumyte, należy je umyć przed gotowaniem, a następnie gotować w słonej wodzie przez kilka minut. Odrzucamy gotowany do durszlaka, pozwalamy wodzie spłynąć, a dopiero potem smażymy, aż ugotujemy lub dusimy. Za pomocą tego produktu można również nadziać bułki mięsne z zamrażarki.

Oto niektóre z najczęstszych mrożonych potraw z grzybów.

Przepisy:

1. Pasta grzybowa.

Przełóż miód miodowy przez maszynę do mięsa, drobno posiekaj i duszoną cebulę w oleju. Po ostygnięciu cebuli wymieszaj ją z mielonymi grzybami. Dodaj przyprawy, wymieszaj i rozprowadź mieszaninę na talerzu.

2. Barszcz.

Z grzybów zamrożonych w domu gotujemy bulion, do którego dodajemy smażoną cebulę i korzeń selera. Pieczemy lub gotujemy buraki, kroimy w paski i zanurzamy we wrzącym bulionie z grzybami miodowymi. Dodaj przyprawy, lavrushka, śmietanę, gotuj razem przez około 5 minut. Podawaj na stole, posypanym posiekanymi ziołami.

3. Zupa

Umyć rozmrożony muchomor, pokroić i gotować przez pół godziny. Następnie dodajemy grykę, smażoną cebulę do gotującego się bulionu, sól do smaku i gotujemy, aż do pełnego ugotowania. Kilka minut przed końcem gotowania wlej do zupy pół szklanki mleka lub dodaj 2 łyżki. łyżki świeżej śmietany, posypać ziołami.

4. Nadzienie do ciast.

Opłucz rozmrożone miodowe agariki, drobno pokrój, a następnie - gotuj na wolnym ogniu bez oleju. Dodaj sól, olej roślinny i ponownie usmaż. Na innej patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę. Mieszamy dwa składniki i zaczynamy ciasta z takimi smakołykami.

Każdy, kto chce delektować się pysznymi daniami z grzybów miodowych zimą, najlepiej zamrozić świeże grzyby w domu. Nie zajmie to dużo czasu i wysiłku, a Twoja dieta będzie zróżnicowana.

Czy jesteś jedną z tych milionów kobiet, które zmagają się z nadwagą?

I wszystkie twoje próby schudnięcia zakończyły się niepowodzeniem?

A czy myślałeś o drastycznych środkach? Jest to zrozumiałe, ponieważ szczupła postać jest wskaźnikiem zdrowia i powodem do dumy. Ponadto jest to przynajmniej długowieczność osoby. A fakt, że osoba, która traci „dodatkowe kilogramy” wygląda młodziej - aksjomat, który nie wymaga dowodu.

Sortowanie

Najważniejsze, co decyduje o smaku i wyglądzie produktu końcowego jest   mrożone grzyby miodowe   - jakość surowców. Grzyby przeznaczone do zamrażania muszą być młody, świeży i zdrowy (nie zepsute i nie robaki). W przeciwnym razie zamrożone grzyby prawdopodobnie będą musiały zostać wyrzucone.

Uważaj, aby nie przeoczyć trujących

Czyszczenie

Drugim etapem przygotowania grzybów do zamrożenia jest dokładne czyszczenie. Jeśli grzyby są wystarczająco czyste, ich nie możesz się umyć  ale jednocześnie bardzo dokładnie sprawdzaj obecność liści, trawy i ziemi. Jeśli grzyby są silnie zanieczyszczone, oczywiście lepiej je spłukać, ale niezbyt długo, ponieważ szybko wchłaniają wilgoć, a po zamrożeniu powstaje duża ilość lodu. Włóż umyte grzyby do durszlaka, aby wypłynął nadmiar płynu, a następnie osusz na serwetce.

Zamrażanie

Grzyby są pożądane zamrozić całość  ponieważ są głównie małe, a po ugotowaniu całe grzyby wyglądają piękniej i apetyczniej. Jeśli spotkasz zbyt dużego grzyba, możesz go posiekać, jeśli chcesz.

Grzyby miodowe można zamrozić zarówno świeże, jak i gotowane. Po oczyszczeniu rozłóż grzyby na blasze do pieczenia lub desce i czyść je w lodówce przez kilka godzin. Gdy grzyby zamarzną, posortuj je w worki i włóż z powrotem do zamrażarki w celu przechowywania.   Grzyby miodowe zamrożone w ten sposób  doskonale zachowują swój kształt i smak.

Gotowane grzyby miodowe

Najczęściej gotowane grzyby do smażenia, które mają niezbyt atrakcyjny wygląd: połamane i uszkodzone.

Aby zagotować grzyby miodowe, zanurz je we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut. Następnie wrzuć go do durszlaka, ostudź i natychmiast włóż do worków, wypychając maksymalną ilość powietrza z torby, aby zaoszczędzić miejsce. Po rozmrożeniu takie grzyby będą gotować szybciej niż świeże.

Gotowanie grzybów miodowych

Podczas gotowania grzyby miodowe można układać na patelni lub na patelni zamrożonej lub uprzednio rozmrożonej. Pamiętaj tylko: rozmrożone grzyby nie są przeznaczone do przechowywania w lodówce, muszą być przygotowane natychmiast po rozmrożeniu.

Są przechowywane mrożone grzyby miodowew temperaturze -18 ° C Okres przechowywania w tej temperaturze wynosi 1 rok.

Jeśli lubisz marynowane grzyby, oferujemy Ci

Grzyby miodowe są uważane za najbardziej pachnące grzyby, można je spożywać zarówno świeże, jak i przygotować różne preparaty na zimę. Grzyby są solone, marynowane, suszone, dodawane do różnych sałatek, solyanka. Ale dla wielu fanów zbierania grzybów, szczególnie dla początkujących, często pojawia się pytanie: czy można zamrażać grzyby miodowe? Odpowiedź jest prosta, oczywiście, tak. W końcu zamrażanie grzybów miodowych jest uważane za jeden z najłatwiejszych sposobów ich zbioru na zimę. Stosując tę \u200b\u200bmetodę przechowywania, zachowujemy wszystkie walory smakowe grzybów, ich wartość odżywczą, a co najważniejsze niezapomniany aromat jesieni. A teraz porozmawiamy o tym, jak zamrażać grzyby miodowe, aby kiedy nadejdzie zima, mogli zafundować sobie oryginalne dania z grzybów, a także cieszyć się ich wyjątkowym smakiem i aromatem.

Jak zamrażać grzyby miodowe

Główną zasadą zamrażania miodnika i innych grzybów jest to, że produkty przygotowane do mrożenia muszą być świeżo zebrane, bardzo czyste i, co najważniejsze, nie zepsute. Jeśli te warunki nie zostaną spełnione, podczas rozmrażania grzyby nie będą odpowiednie do stosowania w żywności i będą musiały zostać zniszczone.

Po przyniesieniu zbiorów zebranych grzybów do domu, pierwszą rzeczą, którą trzeba bardzo dokładnie posortować. Usuwamy grudki ziemi, przylegające źdźbła trawy i liście, usuwamy robaki i chrząszcze zaostrzone przez robale. Oczywiście lepiej jest używać młodych, małych grzybów do zamrażania, ale rzucanie dużymi również nie jest tego warte.

Jeśli chcesz zamrozić surowe grzyby, musisz je najpierw umyć, a następnie dokładnie wysuszyć. Aby to zrobić, odpowiedni jest ręcznik papierowy. Po wyschnięciu miodowych muchomorów połóż je w jednej warstwie na półce zamrażarki i daj możliwość lekkiego zamrożenia. Następnie pakujemy grzyby w plastikowe torby lub inne pojemniki odpowiednie do przechowywania w zamrażarce i pozostawiamy je w komorze w celu głębszego zamrożenia i dalszego przechowywania.

Grzyby są również przechowywane w formie gotowanej. W takim przypadku lepiej jest użyć dużych instancji. Kroimy grzyby na kawałki wygodne do dalszego użycia, bierzemy również pod uwagę fakt, że grzyby są redukowane podczas gotowania i gotujemy we wrzącej wodzie, uprzednio solonej, przez około pięć minut. Następnie wrzucamy grzyby miodowe do durszlaka, gdzie chłodzą i osuszają. Następnie dodatkowo osusz je ręcznikiem i ułóż na przygotowanych pojemnikach. Ponieważ grzyby są nieodłącznie związane z pochłanianiem różnych zapachów, należy wziąć to pod uwagę podczas używania przyborów do przechowywania.

Możesz zamrozić smażone grzyby. Gotowane, jakby przechowywane w zamrażarce, grzyby smażono z dodatkiem oleju słonecznikowego, aż cała wilgoć wyparuje z nich. Następnie wrzucamy do pojemników i wkładamy do komory. Smażone grzyby miodowe można przechowywać w stanie zamrożonym nie dłużej niż trzy miesiące, gdy pozostałe grzyby są doskonale przechowywane w zamrażarce, w temperaturze minus dziewiętnaście stopni, przez cały rok.

Grzyby miodowe różnią się od swoich grzybowych odpowiednikami bogatym smakiem i aromatem. Nic dziwnego, że są tak popularne w naszym kraju. Zupa grzybowa, pizza, ciasta i oczywiście młode ziemniaki smażone z grzybami miodowymi są z jednej strony prostymi, ale niezwykle apetycznymi potrawami. Ponadto grzyby pozwalają urozmaicić chude menu.

Tak więc bedłki miodowe są suszone, solone, marynowane i powstaje z nich kawior. I oczywiście każda gospodyni domowa chce zamrozić grzyby.

Czy grzyby miodowe zamarzają na zimę

Grzyby miodowe, podobnie jak wiele innych produktów, są doskonale przechowywane w stanie zamrożonym. Mają gęstą strukturę, niezbyt wodnistą i mogą być w temperaturach poniżej zera przez około 12 miesięcy. Zachowują więc swój naturalny zapach, smak i składniki odżywcze. Co jest szczególnie miłe, ta metoda przechowywania długoterminowego wymaga znacznie mniej wysiłku niż, powiedzmy, tradycyjne wytrawianie. Co więcej, nie wszystkie naczynia mogą być wkładane z powodu ostrych przypraw, a mrożone są idealne do zupy, julienne i ciasta.

Kolekcja

Przed zamrożeniem grzybów na zimę musisz je zebrać. Doświadczeni zbieracze grzybów z łatwością poradzą sobie z tym zadaniem, ale początkujący muszą więcej wysiłku. W końcu ważne jest nie tylko znalezienie grzybów, ale także upewnienie się, że są jadalne. Najbardziej rozsądnym rozwiązaniem jest znalezienie partnera, który zna ten temat i jest zagorzałym fanem cichych polowań.

Jeśli nie jest to możliwe, powinieneś być dwa razy ostrożniejszy: prawdziwa miodowa bedłka ma brązowy kapelusz, wklęsły u młodych osobników, ale bardziej płaski u dorosłych osobników. Z tyłu czapki znajdują się żółte lub brązowe talerze, na wierzchu grzybów znajduje się powłoka zarodników. W trakcie cięcia miodowe agariki są białe i mają wyraźny, przyjemny zapach grzybów. Na nodze musi znajdować się spódnica w kształcie pierścionka. Czapki są łuszczące się.

Ważne: przy najmniejszej wątpliwości musisz odmówić przyjęcia kolekcji!

Urok muchomora polega na tym, że rosną one jako cała rodzina. A jeśli znajdziesz dobre miejsce, możesz zebrać kilka wiader grzybów, dosłownie bez opuszczania tego miejsca.

Konieczne jest szybkie, ale dokładne zbieranie grzybów miodowych. Pokrój grzyby lub delikatnie skręć, nie szarpiąc. Preferowana jest druga metoda. Unikaj wkładania liści i gałązek do wiadra lub kosza - im mniej śmieci, tym mniej grzybów zostanie zapamiętanych podczas transportu.

Sortowanie i czyszczenie

Przed zamrożeniem grzybów miodowych na zimę musisz je ostrożnie uporządkować. Pomimo tego, że w lesie robaki są natychmiast odrzucane, w domu konieczne jest ponowne sprawdzenie każdego grzyba pod kątem dziur i larw. Małe grzyby nie mogą być cięte, ale duże można podzielić na kilka części. Szczególną uwagę należy zwrócić na kapelusz: jeśli noga grzyba jest czysta, nie oznacza to, że grzyb na górze jest równie dobry.

Podczas sortowania możesz jednocześnie sortować grzyby według wielkości: grzyby miodne tego samego kalibru wyglądają bardziej korzystnie na dowolnym naczyniu. Ponadto mniejsze kopie można gotować mniej.

Grzyby miodowe należy również oczyścić z gruzu: czasami wystarczy po prostu przewrócić kapelusz, aby strząsnąć wszystko, co niepotrzebne, ale częściej grzyby są myte w dużej ilości ciepłej wody, a następnie suszone na ręczniku.

Jak zamrozić świeże grzyby miodowe na zimę?

Zamrażając żywność, chcę zachować ją tak świeżą, jak to możliwe. Dlatego wyeliminuj lub zminimalizuj obróbkę cieplną. Dlatego wielu interesuje się tym, jak zamrażać świeże grzyby miodowe na zimę.

Warto od razu powiedzieć, że można zamrażać grzyby bez obróbki cieplnej. Dzięki temu będą w pełni zachowywać swój niepowtarzalny smak, który następnie nadadzą potrawie. Podczas gotowania wstępnego część smaku jest tracona.

Przepis: posortuj i posortuj grzyby, opłucz je i moczyć przez pół godziny. Następnie osusz ręcznikiem i ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Zamrażać w zamrażarce w temperaturze -18-20 ° C. Po ułożeniu w porcje w paczkach lub pojemnikach.

Ważna zasada: musisz natychmiast zamrozić świeże grzyby, bezpośrednio w dniu zbioru.

Jak gotować grzyby miodowe do zamrożenia?

Zbyt wiele osób nie ufa grzybom, które nie zostały ugotowane. I chociaż wiele gospodyń domowych spokojnie trzyma świeżo zamrożone grzyby miodowe w zamrażarce, większość woli gotować je jednakowo.

Najbardziej niedowierzani kucharze gotują grzyby miodowe dwukrotnie: za pierwszym razem czekają, aż gotują się i gotują przez dwadzieścia minut, a następnie zmieniają wodę, dodają sól i zanurzają grzyby we wrzącej wodzie przez kolejne 10-15 minut. Większość ludzi gotuje grzyby miodowe raz, czas gotowania po gotowaniu wynosi 15-20 minut. Niektórzy uważają, że grzyby te należy gotować w niewielkiej ilości wody (1 szklanka na 5-6 litrowej patelni), nie dłużej niż 10 minut, z dodatkiem soli i liści laurowych. Ten bulion jest następnie zamrażany i używany do sporządzania zup i sosów.

Opierając się na tym, że miodne agariki nadają się również do zamrażania, proces gotowania przedstawiono jako metodę bardziej kompaktowego przechowywania grzybów: po obróbce cieplnej dają dużo wody i tracą dużo objętości.

Jak zamrażać grzyby miodowe na zimę w lodówce po gotowaniu: przepis

Po ugotowaniu grzyby należy umyć zimną bieżącą wodą (aby natychmiast ostygły) i włożyć durszlak. Pozostaw czas na spuszczenie nadmiaru wody. Wysuszyć 30 minut na ręczniku. Ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie i włóż do zamrażarki. Pakowane w porcje po całkowitym zamrożeniu.

Kawior z grzybów miodowych

Jak zamrażać grzyby miodowe na zimę? Istnieją różne przepisy, ale jednym z najpopularniejszych jest przygotowanie kawioru grzybowego. W klasycznej wersji kawior grzybowy to posiekane grzyby z przyprawami i koniecznie z czosnkiem, pakowane w słoiki.

Ale są też inne sposoby. Na przykład, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, możesz skręcać świeże grzyby miodowe i przechowywać je przez 3-4 miesiące w tej formie. Produkt ten można w każdej chwili wyjąć, usmażyć i wykorzystać jako dodatek do tłuczonych ziemniaków lub jako nadzienie do ciast.

Istnieje inna opcja, jak zamrozić grzyby miodowe na zimę w postaci kawioru. Aby to zrobić, należy uporządkować grzyby i zanurzyć je w zimnej wodzie przez 30-40 minut. Następnie gotuj je w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Podczas gotowania nie zapomnij dokładnie usunąć kamienia. Następnie wrzuć grzyby na sito lub w durszlak, opłucz je zimną wodą, poczekaj, aż nadmiar płynu zostanie spuszczony.

Po miodowniku należy skręcić, posolić i wymieszać z odrobiną dobrej oliwy z oliwek. Taki kawior jest natychmiast gotowy do użycia i po rozmrożeniu nie wymaga dokładnej obróbki cieplnej.

Smażone grzyby w oleju: przygotowanie i przechowywanie

Jak zamrażać grzyby miodowe na smażone na zimno? Jest to o wiele łatwiejsze niż się wydaje: grzyby gotuje się tak, jak w przypadku normalnego zamrażania, a następnie smaży na patelni, aż cały płyn odparuje i powstanie lekka złota skorupa. Następnie półprodukt powinien ostygnąć do temperatury pokojowej, po czym grzyby miodowe są układane w porcjowanych pojemnikach i wypełnione tłuszczem.

Wadą tej metody przechowywania grzybów jest to, że taki produkt można przechowywać nie dłużej niż 3 miesiące, podczas gdy zwykłe gotowane grzyby można głęboko zamrozić przez okres do 1 roku.

Zamrażanie i przechowywanie

Jak zamrozić grzyby miodowe na zimę w lodówce po wszystkich przygotowaniach?

1. Zamrażamy w zamrażarce po ustawieniu termostatu na najniższą temperaturę. W zwykłych domowych zamrażarkach wskaźnik ten nie przekracza -25 -С. Należy pamiętać, że częste wahania temperatury nie są korzystne dla urządzenia i skracają jego żywotność.
2. Po całkowitym zamrożeniu półprodukty można przenieść do cieplejszej komory o temperaturze -9 ° C. Jeśli to możliwe, lepiej zostawić je w komorze głębokiego zamrażania, co wydłuża okres przydatności do spożycia.
3. Idealnie potrzebujesz osobnej zamrażarki do głęboko mrożonych produktów spożywczych: w ten sposób możesz nie tylko utrzymać idealną temperaturę, ale także uniknąć pojawienia się obcego zapachu w grzybach.
4. Grzyby i inne produkty spożywcze przechowuj w osobnym zamrażalniku.
5. Musisz wiedzieć, jak zamrażać grzyby miodowe na zimę w celu jak najdłuższego przechowywania: pamiętaj, że smażony kawior lub grzyby są przechowywane nie dłużej niż 3, maksymalnie 4 miesiące, a gotowany kawior nadaje się do użycia po roku.
6. Nigdy nie zamrażaj żywności wielokrotnie, dlatego tak ważne jest, aby natychmiast przechowywać grzyby w zamrażarce w porcjowanych pojemnikach.
7. Podpisz paczki. Dzięki temu możesz natychmiast dowiedzieć się, w jakiej formie są przechowywane te grzyby i ile już leżą.

Gotowanie

Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak zamrażać miodne muchomory na zimę, ale także, jak prawidłowo je przygotować po rozmrożeniu. Tutaj powinieneś kierować się prostą zasadą: im mniej grzybów gotowano przed zamrożeniem, tym bardziej trzeba je gotować (smażone, duszone) w naczyniu. Co do reszty, możesz polegać na wyobraźni kulinarnej, ponieważ mrożone grzyby miodowe mogą być składnikiem setek różnych potraw.

Teraz wiesz, jak zamrażać grzyby miodowe na zimę. Przepisy i wskazówki są proste i łatwe do powtórzenia.

Miłego spokojnego polowania i smacznego!

Jak często jedziemy do lasu, mając nadzieję, że sprowadzimy stamtąd całą masę grzybów. Jednocześnie grzyby miodowe są szczególnie popularne wśród nowoczesnych gospodyń domowych. Mogą być gotowane, smażone, duszone itp. Jednak jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich nie tylko w sezonie, ale także w chłodne zimowe wieczory, grzyby miodowe należy zamrozić.

Zamrażaj grzyby miodowe

Aby zamrozić grzyby miodowe, potrzebujesz:

• świeże grzyby;
• zamrażarka;
• plastikowe torby lub pojemniki.

Jeśli wszystkie składniki są przygotowane, możesz kontynuować proces zamrażania:

1. Położyć grzyby na serwetce i sprawdzić śmieci. Jeśli jest, umyj grzyby lub skórki.
2. Grzyby można gotować w lekko osolonej wodzie, gotować, dusić lub zamrażać na surowo. Wszystko zależy od preferencji smakowych.
3. Dobrze wysusz grzyby i umieść je w plastikowych pojemnikach lub saszetkach. Pamiętaj jednak, że musisz je układać warstwami, a nie nakładać na stos, jak większość. Dzięki temu twoja ofiara nie deformuje się i szybko zamraża.
4. Do zamrażania należy używać wyłącznie komór głębokiego mrożenia. Po zamrożeniu muchomorów możesz umieścić je wszystkie w jednym opakowaniu.

Cóż, aby zebrać jak najwięcej grzybów miodowych i aby po zamrożeniu nie stracić nienagannego smaku, skorzystaj z porady doświadczonych zbieraczy grzybów:

• Widząc grzyby miodowe, nie spiesz się, aby je pokroić. Chodzi o to, że grzyby te rosną w rodzinach. Dlatego najpierw usuń liście, a dopiero potem wytnij nogi.
• Aby zaoszczędzić czas i energię podczas zamrażania, eksperci zalecają natychmiastowe czyszczenie grzybów z gruzu. Jednocześnie najlepiej jest złożyć je z opuszczonymi czapkami.
• Nie zaleca się przechowywania grzybów miodowych w zamrażarce przez ponad 6 miesięcy.
• Możesz także gotować grzyby miodowe, a dopiero potem je zamrażać. Ta metoda ma wiele zalet. Jednak najbardziej docenia się fakt, że grzyby zmniejszą się podczas gotowania, w wyniku czego zaoszczędzi się miejsce w zamrażarce.
• Jeśli zamrozisz surowe, gotowane i smażone grzyby, pamiętaj o podpisaniu worków. W końcu odróżnienie ich od siebie w zamrożonej formie jest bardzo trudne.

I wreszcie, pamiętajcie, niektórzy zbieracze grzybów blanszują grzyby przed zamrożeniem. Jednak z powodu tej procedury są zdeformowane i nieznacznie zmieniają swój smak. Ponadto ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdy planujesz ugotować z nich kawior grzybowy lub zupę.