Kepti virti grybai, kiek virti. Šaldyti medaus grybai

Šiandien maisto produktų konservavimas šaldiklyje yra labiausiai paplitęs namų gaminimo būdas. Namuose galima užšaldyti daug produktų, įskaitant šviežius grybus. Stiprūs grybai su tankiomis kojomis, ypač medaus grybai, idealiai tinka užšaldyti. Daugelis gerbėjų domisi tokiais klausimais: kaip užšaldyti medaus grybus žiemai, kaip tinkamai paruošti juos užšaldyti ir kaip iš šaldyto gaminio paruošti skanų patiekalą.

Angos neša vaisius, kad galėtumėte jų daug surinkti ir įsigyti ateityje. Šie agariniai grybai puikiai tinka termiškai apdoroti. Džiovindami jie praranda savo skonį. Tačiau daugelis šeimininkų, kurios žino, kaip užšaldyti medaus grybus, turi galimybę visą žiemą pradžiuginti savo namų ūkius skaniais patiekalais. Be to, tokie grybai yra labai naudingi. Juose yra daug baltymų, glikogeno, PUFA, lecitino, taip pat mineralų. Tokiuose grybuose esantys mineralai yra ypač naudingi - varis ir cinkas. Jose esantys fermentai pagreitina medžiagų apykaitą.

Ramios medžioklės gerbėjai gali savarankiškai skinti grybus. Tokiu atveju nereikėtų skubėti: reikia atsargiai pašalinti grybų žalumynus, aštriu peiliu, nupjauti grybų kojas tam tikru atstumu nuo žemės, apžiūrėjus kiekvieną skrybėlę ir grybus su plokštelėmis paguldyti į dugną. Šis metodas padės sutaupyti laiko prieš pat užšaldant grybus.
Daugelis žmonių grybus perka turguje. Bet vienaip ar kitaip, prieš užšaldydami medaus agarą, mes turime tinkamai jį perdirbti patys. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:
kruopščiai rinkdami grybus;
rūšiuokite juos į mažus ir didelius;
kruopščiai išvalykite grybus nuo prilipusių nešvarumų ir lapų.

Dėmesio! Neapdorotus grybus griežtai draudžiama plauti prieš užšaldant.

Sunkiai užterštus grybus galima nušluostyti švariu šlapiu rankšluosčiu, o po to nusausinti.

Reikėtų pažymėti, kad šaldyti tinka tik šviežiai nuskinti, jauni, tvirti ir sveiki (be dėmių) vaisiai.

Apdoroti medaus grybus verdančiu vandeniu

Daugelis namų šeimininkių užšaldo šviežius vaisius žalius. Tačiau kai kurie nori blanširuoti (grybai pilami verdančiu vandeniu arba garais). Patyrę virėjai įsitikinę, kad blanširuoti angos tinka tik sriuboms ar grybų ikrams gaminti. Jei planuojate juos kepti ar naudojate kitus receptus, geriau jų ne blanširuoti. Taip yra dėl to, kad grybų, kurie po atšildymo perdirbami karštu būdu, forma deformuosis.

Šaldyti virti medaus grybai

Tie, kurie nepatikina pasitikėjimo žaliais šaldytais viščiukais, gali virti grybus. Norėdami tai padaryti, jie panardinami į šiek tiek pasūdytą vandenį, virinami ir užšaldomi. Visi veiksmai turi būti atkuriami tam tikra seka:
virti grybai;
įdėkite jį į kiaurasamtį, kad stiklinė būtų vanduo;
perkelkite grybus į sausą, švarią šluostę;
po džiovinimo pereiname prie medaus grybų užšaldymo.

Grybų užšaldymo indai

Išrūšiuoti, išdžiovinti ir nulupti švieži grybai išdėstomi ant plastikinio padėklo su vienu rutuliu ir dedami į šaldiklį, nustatant -18 ° C temperatūrą. Paguldyti sluoksniais, grybai dažnai prilimpa ir praranda formą. Be to, ilgėja grybams užšaldyti skirtas laikas. Taigi grybus geriau užšaldyti viename sluoksnyje, o saugojimui šaldyti medaus grybai turėtų būti dedami arba į plastikinį indą, arba į plastikinį maišelį. Po galutinio užšaldymo pakuotės ar padėklai gali būti tvarkingai sukrauti vienas ant kito, o tai atlaisvins perteklinę vietą šaldiklyje kitiems produktams.

Grybai, supakuoti į konteinerius, dedami į šaldiklį. Šaldytų tokių produktų tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai. Po šešių mėnesių grybai netinkami virti.

Šaldyti troškinti arba kepti grybai

Labai skanūs yra grybai, kurie prieš užšaldant užleidžia vietą skrudinimui ar skerdenai. Pakepintus ar troškintus pievagrybius supakuokite į plastikinius maišelius ar plastikinius padėklus taip pat, kaip ir išvirtus.
Skirtumas tik tas, kad troškinti grybai indelyje supilami su riebalais, kuriuose jie buvo troškinami, o paskui sušaldomi. Tačiau tokie užšaldantys grybai grybų skonį išlaiko tik 3–4 mėnesius.

Dėmesio! Troškinti arba kepti medaus grybai, taip pat virti po atšildymo, atrodo kaip vienalytė masė.

Virkite užšaldytas angas

Atšildytą grybų porciją reikia virti nedelsiant. Tos žalumynai, kurie buvo užšaldyti neapdoroti, gali būti virti skirtingais būdais. Priklausomai nuo skonio norų, gali būti naudojami skirtingi receptai: kepti, virti, troškinti arba naudoti kaip priedą sriuboms. Grybų ikrai taip pat labai skanūs. Gurmanų receptus galite rasti internete.

Beje, grybus galite net troškinti ir kepti neatšildydami. Juos galima dėti tik į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi ir pradėti virti.

Jei neapdoroti vaisiai užšaldyti neplauti, prieš virimą jie turi būti nuplauti, o po to keletą minučių virinti sūdytame vandenyje. Mes išmetame virtą į kiaurasamtį, leidžiame vandeniui nutekėti ir tik tada kepame, kol virti ar troškinti. Šiuo produktu iš šaldiklio taip pat galite įdaryti mėsos ritinius.

Čia yra keletas labiausiai paplitusių šaldytų grybų patiekalų.

Receptai:

1. Grybų pasta.

Medaus agarą perkoškite per mėsmalę, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svogūną aliejuje. Svogūnui atvėsus, sumaišykite jį su maltais grybais. Suberkite prieskonius, išmaišykite ir paskleiskite mišinį ant lėkštelės.

2. Barščiai.

Iš namuose užšaldytų grybų verdame sultinį, į kurį sudedame keptus svogūnus ir saliero šaknį. Mes kepame arba verdame burokėlius, supjaustome juostelėmis ir panardiname į verdantį sultinį su medaus grybais. Įpilkite prieskonių, lavrushka, grietinės, virkite viską kartu apie 5 minutes. Patiekite ant stalo, pabarstytą smulkintais žolelėmis.

3. Sriuba.

Atšildytą medaus agarą nuplaukite, supjaustykite ir virkite pusvalandį. Po to į verdantį sultinį supilame grikius, pakepintą svogūną, druską pagal skonį ir verdame, kol visiškai išvirs. Kelias minutes iki virimo pabaigos į sriubą supilkite pusę puodelio pieno arba įpilkite 2 šaukštus. šaukštus šviežios grietinės, pabarstykite žolelėmis.

4. Pyragų įdaras.

Atšildytą medaus agarą nuplaukite, smulkiai supjaustykite, tada - troškinkite be aliejaus. Įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir dar kartą pakepkite. Kitoje keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Sumaišome du ingredientus ir pradedame pyragus su tokiomis gėrybėmis.

Visiems, norintiems mėgautis skaniais medaus grybų patiekalais žiemą, geriausia namuose užšaldyti šviežius grybus. Tam nereikės daug laiko ir pastangų, o jūsų racionas paįvairės.

Ar esate iš tų milijonų moterų, kurios kovoja su antsvoriu?

Ir visi jūsų bandymai numesti svorio buvo nesėkmingi?

O ar jūs galvojote apie drastiškas priemones? Tai suprantama, nes liekna figūra yra sveikatos rodiklis ir pasididžiavimo priežastis. Be to, tai yra bent jau žmogaus ilgaamžiškumas. O tai, kad žmogus, praradęs „papildomus kilogramus“, atrodo jaunesnis - aksioma, nereikalaujanti įrodymų.

Rūšiavimas

Pagrindinis dalykas, lemiantis galutinio produkto skonį ir išvaizdą   šaldyti medaus grybai   - žaliavų kokybė. Grybai, skirti šaldyti, turi būti jauna, šviežia ir sveika (nesugadintas ir ne kirminas). Priešingu atveju tikėtina, kad užšalusius grybus teks mesti.

Būkite atsargūs ir nepamirškite nuodingų

Valymas

Antrasis grybų paruošimo užšaldymui etapas yra kruopštus valymas. Jei grybai pakankamai švarūs, jų negalima plauti  bet tuo pačiu metu labai atidžiai apžiūrėkite, ar nėra lapų, žolės ir žemės. Jei grybai yra labai užteršti, žinoma, geriau juos nuplauti, bet ne per ilgai, nes jie greitai sugeria drėgmę, o užšalę susidaro didelis kiekis ledo. Įdėkite nuplautus grybus į kiaurasamtį, kad ištekėtų skysčio perteklius, ir nusausinkite ant servetėlės.

Užšalimas

Grybai yra pageidautini užšaldyti visą  nes jie daugiausia yra mažo dydžio, o virti, sveiki grybai atrodo gražesni ir patrauklūs. Jei susidūrėte su per dideliu grybu, galite jį pjaustyti, jei norite.

Medaus grybus galima užšaldyti ir šviežius, ir virtus. Išvalę pievagrybius paskleiskite ant kepimo skardos ar lentos ir porą valandų išvalykite šaldytuve. Kai grybai užšąla, surūšiuokite juos į maišus ir padėkite atgal į šaldiklį saugoti.   Tokiu būdu užšaldyti medaus grybai  puikiai išlaiko savo formą ir skonį.

Virti grybai su medumi

Dažniausiai kepami virti grybai, kurie turi nelabai patrauklią išvaizdą: sulaužyti ir pažeisti.

Norėdami virti medaus grybus, pamerkite juos į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Tada įmeskite ją į kiaurasamtį, atvėsinkite ir nedelsdami supilkite į maišus, išmesdami iš maišo maksimalų oro kiekį, kad sutaupytumėte vietos. Atšildžius, tokie grybai keps greičiau nei švieži.

Virkite medaus grybus

Kepant medų grybai gali būti išdėstyti keptuvėje arba keptuvėje, užšaldytoje ar anksčiau atšildytoje. Tiesiog nepamirškite: atšildyti grybai nėra skirti laikyti šaldytuve, jie turi būti paruošti iškart po atitirpinimo.

Yra saugomi šaldyti medaus grybaiesant -18 ° C temperatūrai. Tinkamumo laikas šioje temperatūroje yra 1 metai.

Jei jums patinka marinuoti grybai, mes jums siūlome

Medaus grybai laikomi kvapniausiais grybais, juos galima vartoti tiek šviežius, tiek ruošti įvairius preparatus žiemai. Grybai sūdomi, marinuoti, džiovinami, dedami į įvairias salotas, solyanka. Tačiau daugeliui grybų skynimo gerbėjų, ypač pradedantiesiems, dažnai kyla klausimas: ar įmanoma užšaldyti medaus grybus? Atsakymas yra paprastas, žinoma, taip. Galų gale, medaus grybų užšaldymas laikomas vienu iš paprasčiausių būdų, kaip derlių nuimti žiemai. Taikydami šį laikymo būdą, išsaugome visas grybų skonio savybes, jų maistinę vertę, o svarbiausia - nepamirštamą rudens aromatą. Ir dabar mes kalbėsime apie tai, kaip užšaldyti medaus grybus, kad atėjus žiemai galėtume pasigardžiuoti originaliais patiekalais naudodami grybus, taip pat mėgautis jų ypatingu skoniu ir aromatu.

Kaip užšaldyti medaus grybus

Pagrindinė medaus agaro, kaip ir kitų grybų, užšaldymo taisyklė yra tai, kad užšaldymui paruošti produktai turi būti šviežiai nuskinti, labai švarūs ir, svarbiausia, nesugadinti. Jei šių sąlygų nesilaikoma, atitirpinimo metu grybai nebus tinkami naudoti maiste ir turės būti sunaikinti.

Po to, kai namo atsinešite surinktų grybų derlių, pirmiausia juos reikia labai kruopščiai rūšiuoti. Mes pašaliname žemės gabalėlius, prilipusius žolių geležčius ir lapus, pašaliname kirminus ir žemės vabalus, išpjaustytus klaidų. Žinoma, šaldymui geriau naudoti jaunus, mažus grybus, tačiau mesti didelius taip pat neverta.

Jei norite užšaldyti neapdorotus grybus, pirmiausia turite juos nuplauti, o po to kruopščiai išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, tinka popierinis rankšluostis. Kai medaus agarai išdžius, padėkite juos vienu sluoksniu ant šaldiklio lentynos ir suteikite galimybę šiek tiek sušalti. Po to grybus supakuojame į plastikinius maišelius ar kitas talpyklas, tinkamas laikyti šaldiklyje, ir paliekame kameroje gilesniam užšaldymui ir tolesniam laikymui.

Grybai taip pat laikomi virti. Tokiu atveju geriau naudoti didelius egzempliorius. Mes supjaustome grybų kepures į gabalus, patogius toliau naudoti, taip pat atsižvelgiame į tai, kad virimo metu grybai sumažėja, ir virkite verdančiame vandenyje, anksčiau sūdytame, maždaug penkias minutes. Toliau medaus grybus mes įmetame į kiaurasamtį, kur jie atvėsta ir nusausinami. Po to papildomai išdžiovinkite juos ant rankšluosčio ir išklokite ant paruoštų indų. Kadangi grybeliai įpranta absorbuoti įvairius kvapus, į šį sugebėjimą reikia atsižvelgti, kai naudojami laikymo indai.

Galite užšaldyti keptų grybų. Iš anksto išvirę, tarsi laikomi šaldiklyje, grybai kepti pridedant saulėgrąžų aliejaus, kol iš jų išgaruos visa drėgmė. Tada mes mesti į konteinerius ir įdėti į kamerą. Kepti medaus grybai gali būti laikomi užšaldyti ne ilgiau kaip tris mėnesius, kai likę grybai puikiai laikomi šaldiklyje, esant minus devyniolikos laipsnių temperatūrai, visus metus.

Medaus grybai skiriasi nuo kitų grybų savo turtingu skoniu ir aromatu. Nenuostabu, kad jie yra tokie populiarūs mūsų šalyje. Grybų sriuba, pica, pyragai ir, žinoma, jaunos bulvės, keptos su medaus grybais, viena vertus, yra paprasti, bet neįprastai burnoje tirpstantys patiekalai. Be to, grybai leidžia paįvairinti liesą meniu.

Taigi medaus agarai džiovinami, sūdomi, marinuoti ir iš jų gaminami ikrai. Ir, žinoma, kiekviena namų šeimininkė nori grybus laikyti užšalusius.

Ar medaus grybai žiemą neužšąla

Medaus grybai, kaip ir daugelis kitų produktų, puikiai laikomi užšaldyti. Jie turi tankią struktūrą, nėra per daug vandeningi ir maždaug 12 mėnesių gali būti žemoje temperatūroje. Taigi jie išlaiko natūralų kvapą, skonį ir maistines medžiagas. O kas ypač malonu, šis ilgalaikio laikymo būdas reikalauja daug mažiau pastangų nei, tarkime, tradicinis marinavimas. Be to, ne visus patiekalus galima dėti dėl aštrių prieskonių, o šaldyti - puikiai tinka sriubai, juliennei ir pyragui gaminti.

Kolekcija

Prieš užšaldant grybus grybams žiemai, reikia juos surinkti. Patyrę grybų rinkėjai lengvai susidoroja su šia užduotimi, tačiau pradedantiesiems reikia dėti daugiau pastangų. Galų gale svarbu ne tik rasti grybus, bet ir įsitikinti, kad jie yra valgomi. Labiausiai pagrįstas sprendimas yra išsirinkti partnerį, kuris yra susipažinęs su tema ir yra aršus ramios medžioklės mėgėjas.

Jei tai neįmanoma, tuomet turėtumėte būti dvigubai atsargesni: tikras medaus agarikas turi įdegusią skrybėlę, jauniems asmenims įgaubtas, bet suaugusiems egzemplioriams lygesnis. Kepurėlės gale yra geltonos arba rudos plokštelės, ant grybų yra sporų danga. Pjūvyje medaus agarai yra balti ir turi ryškų, malonų grybų kvapą. Ant kojos turi būti sijonas žiedo pavidalu. Skrybėlės yra žvynuotos.

Svarbu: iškilus mažiausiai abejonių, turite atsisakyti kolekcijos!

Visas medaus agaros žavesys yra tas, kad jie auga kaip visa šeima. Ir jei rasite gerą vietą, galite surinkti porą kibirų grybų, tiesiogine prasme nepalikdami vietos.

Būtina greitai, bet tiksliai rinkti medaus grybus. Grybus supjaustykite arba švelniai susukite, nesukramtydami. Pageidautinas antrasis metodas. Venkite lapų ir šakelių į kibirą ar krepšį - kuo mažiau šiukšlių, tuo mažiau grybų bus prisimenama vežant.

Rūšiavimas ir valymas

Prieš šaldydami medaus grybus žiemai, turite atidžiai juos rūšiuoti. Nepaisant to, kad miške kirminai nedelsiant atmetami, namuose būtina dar kartą patikrinti kiekvieną grybą, ar nėra skylių ir lervų. Mažų grybų negalima pjaustyti, bet didelius galima padalyti į keletą dalių. Ypatingą dėmesį reikia atkreipti į skrybėlę: jei grybo koja švari, tai dar nereiškia, kad grybas ant viršaus yra toks pat geras.

Rūšiavimo metu tuo pačiu metu galite rūšiuoti grybus pagal dydį: to paties kalibro medaus grybai bet kuriame patiekaluose atrodo pranašesni. Be to, mažesnės kopijos gali būti virtos mažiau.

Medaus grybus taip pat reikia išvalyti nuo šiukšlių: kartais užtenka tik numušti kepurę, kad nuplėštų viską, kas nereikalinga, tačiau dažniau grybai plaunami dideliu kiekiu šilto vandens ir išdžiovinami ant rankšluosčio.

Kaip užšaldyti medaus grybus šviežius žiemai?

Šaldydamas maisto produktus noriu juos išlaikyti kuo šviežesnius. Todėl pašalinkite arba sumažinkite terminį apdorojimą. Ir todėl daugelis domisi, kaip užšaldyti medaus grybus šviežius žiemai.

Verta pasakyti iš karto, kad grybus galite užšaldyti termiškai neapdorodami. Taigi jie labiau išsaugos savo unikalų skonį, kurį vėliau suteiks patiekalui. Prieš gaminant virimą dalis skonio prarandama.

Receptas: rūšiuokite ir rūšiuokite grybus, nuplaukite juos ir pamirkykite pusvalandį. Tada nusausinkite ant rankšluosčio ir klokite ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Atšaldyti šaldiklyje -18-20 ° C temperatūroje. Išdėstykite dalimis po pakuotes ar konteinerius.

Svarbi taisyklė: šviežius grybus turite užšaldyti nedelsdami, tiesiai rinkimo dieną.

Kaip virti medaus grybus užšaldymui?

Per daug žmonių nepasitiki grybais, kurie nebuvo virti. Ir nors daugelis namų šeimininkių ramiai laiko medaus grybus šviežiai užšaldytais šaldiklyje, dauguma renkasi juos virti vienodai.

Neįtikėtingiausi virėjai medaus grybus verda du kartus: pirmą kartą laukdami, kol užvirs ir virkite maždaug dvidešimt minučių, tada pakeiskite vandenį, įpilkite druskos ir panardinkite grybus verdančiame vandenyje dar 10–15 minučių. Dauguma žmonių medaus grybus verda vieną kartą, virimo laikas po virimo yra 15-20 minučių. Kai kurie mano, kad šiuos grybus reikia virti nedideliame kiekyje vandens (1 puodelis 5–6 litrų talpos keptuvėje), ne ilgiau kaip 10 minučių, pridedant druskos ir lauro lapelių. Ir šis sultinys vėliau užšaldomas ir naudojamas sriuboms ir padažams gaminti.

Remiantis tuo, kad medaus agarai taip pat tinkami užšaldyti, gaminimo procesas pateikiamas kaip kompaktiškesnis grybų laikymo būdas: po terminio apdorojimo jie suteikia daug vandens ir praranda daug tūrio.

Kaip užšaldyti medaus grybus žiemai šaldytuve po virimo: receptas

Po virimo grybus reikia nuplauti šaltu tekančiu vandeniu (kad jie iškart atvėstų) ir sudėti į kiaurasamtį. Duokite laiko nutekėti vandens pertekliui. Nusausinkite 30 minučių ant rankšluosčio. Ištepkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir dėkite į šaldiklį. Supakuotas dalimis paketuose po visiško užšaldymo.

Ikrai iš medaus grybų

Kaip užšaldyti medaus grybus žiemai? Yra įvairių receptų, tačiau vienas iš populiariausių yra grybų ikrų paruošimas. Klasikinėje versijoje grybų ikrai yra kapoti grybai su prieskoniais ir būtinai su česnakais, supakuoti į stiklainius.

Tačiau yra ir kitų būdų. Pavyzdžiui, norėdami sutaupyti vietos šaldiklyje, galite susukti šviežius medaus grybus ir 3-4 mėnesius juos laikyti šioje formoje. Šį produktą galima bet kada išimti, kepti ir naudoti kaip priedą prie bulvių košės arba kaip pyrago įdarą.

Yra dar vienas variantas, kaip ikrų pavidalu užšaldyti medaus grybus žiemai. Norėdami tai padaryti, būtina rūšiuoti grybus ir mirkyti juos šaltame vandenyje 30-40 minučių. Tada virkite juos pasūdytame vandenyje 15 -20 minučių. Gamindami maistą nepamirškite kruopščiai nuplauti. Tuomet grybus išmeskite ant sietelio arba į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu, palikite laiko nutekėti pertekliniam skysčiui.

Po medaus agarą reikia susukti, įberti druskos ir sumaišyti su trupučiu gero alyvuogių aliejaus. Tokie ikrai yra iškart paruošti naudoti ir po atitirpinimo nereikia kruopštaus terminio apdorojimo.

Kepti grybai aliejuje: paruošimas ir laikymas

Kaip užšaldyti medaus grybus kepti žiemai? Tai padaryti yra daug lengviau, nei atrodo: grybai virinami kaip įprastai užšaldyti, tada kepti keptuvėje, kol visas skystis išgaruos ir susidarys šviesiai auksinė pluta. Tada pusgaminis turėtų atvėsti iki kambario temperatūros, po to medaus grybai išdėstomi porcijomis ir užpildomi riebalais.

Šio grybų laikymo būdo trūkumas yra tas, kad tokį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius, o įprastus virtus grybus galima giliai sušaldyti iki 1 metų.

Užšaldymas ir laikymas

Kaip po visų preparatų užšaldyti medaus grybus žiemai šaldytuve?

1. Įšaldę šaldiklyje, nustatę termostatą iki žemiausios temperatūros. Įprastuose buitiniuose šaldikliuose šis rodiklis neviršija -25 -С. Turėtumėte žinoti, kad dažni temperatūros svyravimai neduoda naudos įrenginiui ir sutrumpina jo tarnavimo laiką.
2. Po visiško užšalimo pusgaminius galima perkelti į šiltesnę kamerą, kurios temperatūra -9 ° C. Tačiau, jei įmanoma, geriau juos palikti giliojo užšalimo skyriuje, tai padidina tinkamumo laiką.
3. Idealiu atveju, jei norite užšaldytą maistą, turite turėti atskirą šaldiklį: tokiu būdu galėsite ne tik palaikyti idealią temperatūrą, bet ir išvengti pašalinio kvapo atsiradimo grybuose.
4. Grybus ir kitus patogius maisto produktus laikykite atskirame šaldiklio skyriuje.
5. Turite žinoti, kaip kuo ilgiau užšaldyti medaus grybus žiemai, kad jie būtų kuo ilgesni: atminkite, kad kepti ikrai ar grybai laikomi ne ilgiau kaip 3, daugiausiai 4 mėnesius, o virti ikrai tinkami naudoti po metų.
6. Niekada nešaldykite maisto pakartotinai, todėl labai svarbu grybus šaldiklyje laikyti ne per porcijas.
7. Pasirašykite pakuotes. Taigi galite iš karto sužinoti, kokia forma šie specifiniai grybai yra saugomi ir kiek jie jau guli.

Virimas

Svarbu žinoti ne tik kaip užšaldyti medaus agarą žiemai, bet ir kaip tinkamai paruošti juos atšildžius. Čia turėtumėte vadovautis paprasta taisykle: kuo mažiau grybų buvo virti prieš užšaldant, tuo daugiau juos reikia virti (kepti, troškinti) inde. Likusiam poilsiui galite pasikliauti savo kulinarine fantazija, nes šaldyti medaus grybai gali būti šimtų skirtingų patiekalų sudedamoji dalis.

Taigi, dabar jūs žinote, kaip užšaldyti medaus grybus žiemai. Receptai ir patarimai yra paprasti ir lengvai pakartojami visiems.

Malonios ramios medžioklės ir apetito!

Kaip dažnai einame į mišką, tikėdamiesi iš ten parsivežti visą puokštę grybų. Tuo pačiu metu medaus grybai yra ypač populiarūs šiuolaikinių namų šeimininkių. Juos galima virti, kepti, troškinti ir pan. Tačiau jei norite palepinti savo artimuosius ne tik sezono metu, bet ir šaltais žiemos vakarais, medaus grybus reikia užšaldyti.

Šaldykite medaus grybus

Norėdami užšaldyti medaus grybus, jums reikės:

• švieži grybai;
• šaldiklis;
• plastikiniai maišeliai ar konteineriai.

Jei visi ingredientai yra paruošti, šaldykite drąsiai:

1. Sudėkite grybus ant servetėlės \u200b\u200bir patikrinkite, ar nėra šiukšlių. Jei jų yra, nuplaukite grybus arba nulupkite.
2. Grybus galite virti šiek tiek pasūdytame vandenyje, juos užvirinti, troškinti ar užšaldyti žalius. Viskas priklauso nuo jūsų skonio norų.
3. Grybus gerai išdžiovinkite ir sudėkite į plastikinius indus ar paketėlius. Tačiau atminkite, kad juos turite sudėti sluoksniais, o ne uždengti ant krūvos, kaip daro dauguma. Dėl to jūsų grobis nedeformuojasi ir greitai neužšąla.
4. Šaldymui naudokite tik gilaus užšaldymo kameras. Po medaus agarų užšaldymo galite juos visus sudėti į vieną pakuotę.

Na, o norint surinkti kuo daugiau medaus grybų ir kad po užšalimo jie neprarastų nepriekaištingo skonio, pasinaudokite patyrusių grybų rinkėjų patarimais:

• Matydami medaus grybus, neskubėkite jų pjaustyti. Reikalas tas, kad šie grybai auga šeimose. Todėl pirmiausia pašalinkite žalumynus ir tik po to nupjaukite kojas.
• Norėdami sutaupyti laiko ir energijos užšalimo metu, ekspertai rekomenduoja nedelsdami išvalyti grybus nuo šiukšlių. Tuo pačiu metu juos geriausia sulankstyti žemyn.
• Nerekomenduojama medaus grybų laikyti šaldiklyje ilgiau nei 6 mėnesius.
• Taip pat galite virti medaus grybus ir tik tada juos užšaldyti. Šis metodas turi nemažai privalumų. Tačiau labiausiai vertinama už tai, kad virimo metu grybų sumažės, dėl to bus sutaupyta vietos šaldiklyje.
• Jei šaldysite žalius, virtus ir keptus grybus, būtinai pasirašykite maišus. Juk atskirti juos vienas nuo kito šaldytu pavidalu yra labai sunku.

Ir galiausiai atminkite, kad kai kurie grybų rinkėjai grybus blanširuoja prieš užšaldant. Tačiau dėl šios procedūros jie deformuojasi ir šiek tiek keičia savo skonį. Be to, šis metodas tinka tik tuo atveju, jei planuojate iš jų virti grybų ikrus ar sriubas.