Melagingi porcini grybai. Tulžies grybas (garstyčios)

Tulžies grybelis (garstyčios), gana paplitęs centrinėje Rusijoje, taip pat turi klaidingo grybelio pavadinimą.

Yra keletas mokslinių teorijų apie jo kartumo kilmę, kurio negalima sunaikinti jokiomis kulinarinio perdirbimo procedūromis.

Tiesą sakant, nuomonė, kad šio grybelio minkštime yra toksinių medžiagų, kurios sunaikina kepenų ląsteles.

Šiuo atžvilgiu apsinuodijimo simptomai gali pasireikšti praėjus kelioms savaitėms ar mėnesiams po jo valgymo.

Apsinuodijimas iš tikrųjų yra gana retas dėl to, kad apdorojimo metu veikiant aukštai temperatūrai, kartumas stipriai padidėja. Vargu ar tokį patiekalą galima vadinti valgomu. Dažniausiai apsinuodijama, kai marinuoti ir marinuoti naudojamas netikras kiaulienos grybas.

Konservuota forma kartumą galima užmaskuoti įvairiais pagardais ir actu.

Valgomieji dvigubai yra tikri, baravykai ir. Skiriamasis tulžies grybelio bruožas yra pūlingos medžiagos spalva dangtelio gale.

Priešingai nei valgomieji egzemplioriai, netikras baltasis grybas turi rausvą atspalvį. Pjaustant, koja greitai patamsėja ir tampa ruda. Tinklelis, kuriuo padengtas kojų pluoštas, taip pat turi rudą atspalvį.

Tulžies grybelio aprašymas

Bet kuriame Rusijos Federacijos regione galite sutikti melagingų baravykų. Aktyviai auga nuo birželio pabaigos iki spalio vidurio, atsižvelgiant į oro sąlygas. Su ankstyvomis šalnomis jis gali užbaigti auginimo sezoną rugsėjo pabaigoje.

Auga tiek grupėmis po 5-15 individų, tiek atskirai miško pakraščiuose su nedaug medžių. Augimui jis teikia pirmenybę lengvam priemolio dirvožemiui ir smiltainiams, gausiai tręštam kritusiomis adatomis.

Pagal aprašymą tulžies grybas primena baltąjį grybą - tai masyvi tvirta koja, užpildyta pluoštiniu minkštimu. Skersmuo suaugusiam gali siekti 7 cm., Išorinis sluoksnis yra pluoštinis, padengtas tankiu tinklu, kurio spalva yra ruda arba ruda.

Jo skrybėlė yra purus formavimas, turintis ploną sluoksnį viršutinėje tankios porėtos medžiagos dalyje, minkštimo pavidalu. Kempinė rausvos spalvos, labai kartaus skonio.

Jei net nedidelis kiekis patenka į liežuvį, tai sukelia stiprų deginimo pojūtį. Išorinis dangtelio paviršius padengtas tankiu plėvele, kuri augimo metu gali pakeisti spalvą nuo šviesiai rudos iki sodrios ochros.

Kai jie subręsta, pusrutulio forma pasklinda ir tampa tarsi lėkštė, kurios vidus primena pagalvę.

Skiriamasis bruožas - šis grybas niekada nepažeidžia vabzdžių. Dėl to jis atrodo labai patraukliai. Bet jūs neturėtumėte to neimti į savo krepšį.

Jei į grybautoją pateks net nedidelis melagingo kiaulienos grybo gabalas, patiekalo skonis bus neatšaukiamai pažeistas.

Būtinai pažiūrėkite žemiau, mūsų nuotraukų galerijoje, kaip atrodo tulžinis grybas nuotraukoje.

Kaip pasireiškia apsinuodijimas?

Kaip minėta aukščiau, kai kurie biologai garstyčių grybą priskiria nevalgomiems, bet ne nuodingiems egzemplioriams. Mokslininkai sutinka, kad valgyti šį gražų miško žmogų neįmanoma tik dėl jo nemalonaus skonio.

Kolegos iš užsienio paneigia šią teoriją. Netikrų kiaulienos minkštime išsiskiria toksinės medžiagos, kurios greitai absorbuojamos į žmogaus kraują, turintį net ir lytėjimo kontaktą. Šios medžiagos prasiskverbia į kepenų ląsteles, kur rodo destruktyvų poveikį.

Pirmą dieną po „tyrimo ant liežuvio“ šio grybelio rinkimo metu žmogus gali jausti nedidelį galvos svaigimą ir silpnumą. Ateityje visi simptomai išnyks. Pirmieji požymiai atsiranda po kelių savaičių.

Problemos prasideda nuo tulžies atskyrimo. Sutrinka kepenų veikla. Esant didelei toksinų koncentracijai, gali išsivystyti kepenų cirozė.

Taigi, jūs pats galite padaryti teisingą išvadą apie tai, ar galima valgyti tulžies klaidingą baltąjį grybelį ir ar jis yra valgomas žmonėms. Belieka tik pagalvoti, kad net miško gyvūnai, vabzdžiai ir kirminai nesistengia džiaugtis patraukliu šio grybų karalystės atstovo kūnu.

Porcini grybas, arba baravykas, yra mūsų rajone tradiciškai mėgstamas miško grybas, kuris laikomas karaliumi tarp valgomų grybų. Valymas su kiaulienos grybais laikomas sėkme kiekvienam grybų rinkėjui, nes kiaulienos grybus galima džiovinti, virti, sūdyti ir naudoti daugelyje mėgstamų patiekalų. Tačiau rinkdami miško grybus turėtumėte būti atsargūs, nes dažnai randami nuodingi dvyniai, būtent netikri kiaulės grybai.

Kaip atrodo klaidingas baltas grybas

Pastaba

Tikras baltas grybas atrodo kaip tankus mėsos grybas ant storos kojos ir elastinga ruda skrybėlė, kuri kai kuriose rūšyse gali turėti baltą ir raudonai rudą spalvą.

Paprastai visi nuodingi grybų dvigubai paslėpti kaip tikri skanūs pievagrybiai, tačiau yra keletas skirtumų, kurie padės atskirti klaidingą kiaulės grybą nuo gero miško grybo. Tačiau klaidingi balti grybai yra labai panašūs į tikruosius, todėl svarbu rasti pagrindinius jų skirtumus.

Vienas iš pirmųjų melagingų kiaulienos grybų, kurį galima rasti miške, yra garstyčios arba tulžies grybelis. Išoriškai jis labai panašus į tikrą valgomą kiaulienos grybą, tačiau jo minkštimas turi didelę medžiagų koncentraciją, suteikiančią jai kartaus skonio savybes. Netikras baltas tulžies grybas gali būti skiriamas pagal skiltelės spalvą. Tikro kiaulienos grybo gabalas bus baltas, o netikras tulžies baltasis grybas pjūvyje taps rausvas. Be to, netikras kiaulienos grybas turi blauzdos viršutinę dalį, kurios niekada nėra stebima tikruose valgomuose kiaulienos grybuose. Ir dar vienas požymis, pagal kurį galima atskirti valgomą kiaulienos grybą nuo netikro - melagingo grybelio vamzdinis sluoksnis turi rausvą ar balkšvą atspalvį, o tikrame kiaulienos grybe jis yra geltonas.

Kita netikro balto grybelio rūšis yra šėtoniškas grybas. Tai yra taip pavojinga, kad tik 1 g šio grybelio gali sukelti rimtą žmonių apsinuodijimą maistu. Šėtoniškas grybas priklauso baravykų rūšiai, todėl dažnai tampa nepatyrusių grybų skynėjų objektu. Tačiau yra keletas skirtumų, kuriais remiantis galima atskirti melagingus šios rūšies grybus nuo valgomųjų. Pirmasis skirtumas yra grybo kojų spalva. Dažnai yra šėtoniškas grybas, turintis balkšvą, pilkšvą ir alyvuogių rudos spalvos dangtelį bei aksominę struktūrą, kuri būdinga ir tikram porceliano grybui. Tačiau kojų spalva turėtų įspėti, jei ji turi raudonos, ryškiai oranžinės ir rausvai rudos spalvos atspalvius. Bet kuris raudonos spalvos atspalvis kartu su kita spalva yra pirmasis šėtoniško grybo požymis. Todėl būtinai apeik jį. Šėtono grybo minkštimas taip pat akimirksniu tampa rausvas arba raudonas, mėlynas. Pirkdami ar rinkdami grybus, visada atkreipkite dėmesį į supjaustytą, kad nepirktumėte pavojingų nuodingų melagingų grybų. Senas klaidingas baltas grybas turi visus požymius, o ant pjūvio jis turės nemalonų kvapą, kuris taip pat skiriasi.

Taip pat norėčiau pasakyti apie dar vieną grybą iš cepelinų kategorijos, kuris vadinamas lenkišku grybu. Šis grybas iš grybų šeimos yra valgomas, tačiau dažnai yra sumišęs ir neimamas, bijodamas apsinuodijimo. Bet jūs taip pat galite atskirti lenkų grybą pagal pjūvį, kuris pirmiausia pasidaro mėlynas, o po to pašviesėja. Lenkijos grybų kvapas švelnus grybas malonus, koja turi tolygesnę formą. Skrybėlės spalva yra tamsiai raudonos, rudos-raudonos, mėsingos mėsos. Porėta apatinė skrybėlės dalis paspaudžiant tampa mėlyna, kuri lenkų grybą išskiria iš kitų klaidingų kiaulienos grybų, turi šviesiai geltoną spalvą ir mažą įdubimą prie kojos.

Apsinuodijimas grybais

Jei netyčia įdėjote melagingą kiaulienos grybą į krepšelį ir jį virkite, tada apsinuodijimo simptomai gali pasirodyti per 20-30 minučių po valgio iš grybų patiekalo. Tai vėmimas, pykinimas, stiprus viduriavimas ir skrandžio skausmas. Jei suvalgę bet kurį grybą pastebite bent vieną iš šių simptomų, būtinai paskambinkite gydytojui, kad jis atliktų skrandžio plovimą ir pašalintų toksinų kūną.