სოკოს სოკო, რომელი სიტყვისგან არის ჩამოყალიბებული. საკვების სოკო

ლამაზი სოკო
ან ფრენა ლამაზი, საკვები
მეწამული ბოლტუსი
ან მფრინავი ვარდისფერი ტყავისფერი, ვარდისფერი-მეწამული

- ეხება საკვების სოკოებს

✎ კუთვნილ და ზოგად მახასიათებლებს

ბოლეტუსი  ან სამეცნიერო გზით არის ფრენა (ან ბოლეტუსი) (ლათ. Boletus) სოკოს გვარის ოჯახი ფრენა. ბოლეტუსი  ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობები  ამ ტიპის - პორკინის სოკო  . ზოგიერთი მიკოლოგების მიერ სახის ბოლეტუსი  წარმომადგენლები კეთილი mossovics  , მაგრამ ეს საერთოდ არ არის სწორი ან საერთოდ არ არის სწორი.
  სინამდვილეში, თუ საქმე ბოლტუსს ეხება, მაშინ უნებლიეთად არსებობს ასოციაცია ყველაზე პატივმოყვარე, კეთილშობილურ სოკოებთან, ისევე, როგორც საქმე დაფრინა აგარი  შემდეგ, მოგვიანებით იბადება ზოგიერთ წვრილფეხა მოგონება. გამოდის, რომ სოკოებს შორის, ბოლეტუსი, არსებობს გამონაკლისები - საკვების სოკო  , ხოლო მფრინავ აგარაკს შორის არსებობს საკუთარი - და არა მხოლოდ პირობითად საკვები სოკო  უპირობოდ საკვები  სრულიად გამოსადეგი, და თუნდაც "ნედლეულის" მდგომარეობაში.
  სოკო-ბოლტუსი, ყველა საკვები სოკოდან, ყველაზე ცნობილი და ყველაზე კეთილშობილურია, ხოლო საკვებ სოკოებს შორის, პირიქით, ის ყველაზე ნაკლებად ცნობილია სოკოებით. ასე რომ, საკვები ბოლეუსებისგან ყველაზე ცნობილია:

• სამეფო boletus (სამეფო boletus, სამეფო თეთრი სოკო));
• წმინდა ბოლტუსი (პორცინის მუხა, თეთრი ზაფხულის სოკო));
• ბრინჯაოს ბოლტუსი (სპილენძის ბოლტუსი, რცხილა));
• ქალი ბოლტუსი (ფესვიანი ბოლტუსი, ყავისფერი – ყვითელი მფრინავი);

და მათ შორის საკვები ბოლეუს-მოსოვიკები, ყველაზე ცნობილი:

• მოწითალო ბოლტუსი (წითელი მფრინავი, მოწითალო მფრინავი);
• საძოვრების სოკო (გაფანტული მფრინავი);
• porospore boletus (ფოროვანი სპორის ხავსი);
• ფხვნილიანი ბოლტუსი (ფხვნილის ფხვნილი),

პირობითად საკვები სოკო მოიცავს:

• საერთო მუხის ხე (ზეთისხილისფერი-ყავისფერი, ბინძური ყავისფერი) ;

და საკვებად:

• დაფნის მუხა (მოთეთრო, მწარე),

და საკვებ ბოლეუსთა შორის ყველაზე ცნობილია:

• ლამაზი ბოლეუსი (სიმპათიური ფეხი, არაანთებით);
• მეწამული ბოლტუსი (ვარდისფერი-მეწამული).

ორივე მათგანი საკვებად განიხილება მხოლოდ მათი რბილობის მწარე გემოს გამო და უფრო მეტიც, მათი გემოვნება არ გაუმჯობესდება გახანგრძლივებული სითბოს მკურნალობის შემდეგაც. თუ მათ შორის რაიმე განსხვავებას ხედავთ, მაშინ ის მხოლოდ მათ ფერში და ჰაბიტატში შევა, მაგრამ როგორც სახელწოდება გულისხმობს, ყველა მათგანს ძირითადად ტყის ბურუსი ურჩევნია.

ლამაზი სოკო  (ლათ. Boletus calopus) ან ლამაზი სოკოს სოკოან უბრალოდ საკვებ ბოლეტუსი  - სოკო სახის ბოლეტუსი  (ლათ. Boletus), მფრინავი ოჯახები  (ლათ. Boletaceae) წვნიანი მოწითალო ფეხი და ფერმკრთალი, მოთეთრო ან მოყავისფრო ქუდი.
სოკო მეწამული  (ლათ. Boletus purpureus) ან ვარდისფერი კანის სოკოან სოკო ვარდისფერი-მეწამული  - სოკოდან სახის ბოლეტუსი  (ლათ. Boletus) და მფრინავი ოჯახები  (ლათ. Boletaceae), და იგივე საკვებით (ულამაზესი) ბოლტუსით, წვნიანი მოწითალო ფეხით, მაგრამ, სხვა საკვებისგან განსხვავებით, ბოლთისებურად, წვნიანი, მოწითალო ან მოყავისფრო ქუდით.

✎ მსგავსი სახეობები

ყველა არაადეკვატური სოკო  აქვთ თავიანთი კოლეგები ბუნებაში, მაგალითად:

- ლამაზი სოკო  ადვილად შეიძლება დაბნეული იყოს ჩვეულებრივი საკვები ჩვეულებრივი მუხა (ზეთისხილისფერი-ყავისფერი)  (ლათ. Boletus luridus) (რაც არ არის კარგი), საიდანაც იგი განსხვავდება მსუბუქია, ნაცრისფერი, ვიდრე ზეთისხილის ფერის ქუდით და უფრო ვარდისფერი – წითელი, ვიდრე ფეხზე ნარინჯისფერი ფერის ლაქებით. მაგრამ ყველაზე ხშირად ის დაბნეულია შხამიანი სატანური სოკოთი (ლათ. Boletus splendidus), რომელთანაც ისინი გამოირჩევიან tubular ფენის ფერით (hymenophore) (ეს არის ნათელი ფორთოხალი სატანის სოკოზე, ხოლო ლიმონის ყვითელი ან ზეთისხილისფერი ყვითელი, საკვები საკვები) ), რაც არ არის საშინელი, რადგან ორივე სოკო არ არის საინტერესო სოკოების ამომრჩევლებისთვის;
- მეწამული სოკო  უფრო ხშირად დაბნეული შხამიანი იურიდიული პასუხისმგებლობა (Le Gal boletus)  (ლათ. Boletus legaliae), რომელიც გამოირჩევა მოყვითალო-ყავისფერი – წითელი ფერის მოწითალო ფერის ფეხისა და წვნიანი შოკოლადით, რომელსაც აქვს ღია მოყვითალო ან ზეთისხილისფერი ვარდისფერი ლაქის ქუდი.

სინამდვილეში, არსებობს წითელი ფერის ბოლტუსის მთელი ჯგუფი ლურჯი ხორცით, რომელიც ძნელად თუ გამოირჩევა და მათი უმეტესობა ძალზე იშვიათია. ყველა მათგანი განიხილება ცუდად ესმისარაადექვატური და შხამიანი სოკო  . ამ დამატებების გარდა, ზემოთ მოცემულია:

• სატანური ფრენა (სატანური სოკო, ტყის ეშმაკი)  (ლათ. Boletus satanas);
• ბრწყინვალე ბოლეტუსი (ყალბი სატანური სოკო)   (ლათ. Boletus splendidus);
• boletus Le Gal (იურიდიული)  (ლათ. Boletus legaliae);
• ფეჩნერის სოკო  (ლათ. Boletus Fechtneri);
• იგრძნო ბოლეტუსი (მგელი)   (ლათ. Boletus lupinus);
• სოკო ვარდისფერი-ოქროსფერი   (ლათ. Boletus rhodoxanthus);
• ვარდისფერი კანის სოკო   (ლათ. Boletus rhodoxanthus);
• ლამაზი სოკო   (ლათ. Boletus pulcherrimus),

და სხვა ცოტა ცნობილი სოკოები.

უფრო მეტიც, ფეჩნერის სოკო  თანამედროვე მეცნიერება ეხება, თუმც ცუდად სწავლობს, მაგრამ რა თქმა უნდა საკვები სოკოა, დანარჩენი კი მთლიანად არასათანადო  საკვები (შხამიანი და საკვები) სოკო.

განაწილება ბუნებაში და სეზონურობაში

სოკო  თავისი სახელი მიიღო ფიჭვის ტყეებში (ფიჭვი, ნაძვი, კედარი, არყი ან მუხა) საცხოვრებლად მისი მიდრეკილების გამო. და საკვების სოკო არ არის გამონაკლისი ამ მხრივ. მაგალითად:
- საკვებ ბოლეტუსი  გვხვდება წიწვოვანი ან მუხის და ფართო ფოთლოვანი ტყეებში, ხშირად მჟავე ქვიშიან ნიადაგზე, აგრეთვე კვადრატებსა და პარკებში მუხის ქვეშ, ცალკეულ ან მცირე ჯგუფებში ევროპაში ან რუსეთის ევროპული ნაწილის სამხრეთ ნაწილში და კალინინგრადის რეგიონში, ივლისიდან ოქტომბრამდე.
- მეწამული სოკო  ეს იშვიათია ფოთლოვან ტყეებში, ძირითადად წიფლისა და მუხის, განათებულ რაიონებში მოციმციმე ნიადაგზე და გავრცელებულია რუსეთში, უკრაინაში, ზოგიერთ ევროპულ ქვეყანაში (ძირითადად თბილი კლიმატის ადგილებში) და ის ხშირად ცხოვრობს მთიან და მაღალმთიან რაიონებში, ივნისიდან სექტემბრამდე.

✎ მოკლე აღწერა და განცხადება

სოკო  ეკუთვნის განყოფილება tubular სოკო  და, შესაბამისად, თავსახურის შიდა ნაწილს აქვს tubular სტრუქტურა, რომლის მილებში არის სოკოების სპორები, რომლებიც განკუთვნილია მისი გამრავლებისთვის.
  At საკვებ ბოლეტუსი  tubular ფენა მომრგვალო, პატარა ფორებით, მომწვანო-მოყვითალო ასაკში, ხოლო სექსუალურ ლიმონის ყვითელში და მოგვიანებით უკვე ზეთისხილისფერ-ყვითელში, მომწვანო ელფერით, რომელიც შეფერილობის დროს ცისფერი ხდება. თავსახური საკმარისად დიდია, ჰემისფერული, მოგვიანებით ხდება ამოზნექილი და გახვეული ან დაკიდებული ტალღოვანი კიდეებით, ის გლუვი და მშრალად გრძნობს თავს, ზოგჯერ ნაოჭებს, მუწუკს და მოგვიანებით შიშველს. ქუდის ფერის კანი არის ღია ყავისფერი, ზეთისხილის ღია ყავისფერი, ყავისფერი ან რუხი ყავისფერი. ფეხი დაბალია, მაღალია, საშუალო სისქისაა, თავდაპირველად იგი ბარელზე ფორმისაა, შემდეგ კი ხდება ცილინდრული ან კლუბური ფორმის, ზოგჯერ მიუთითებს ფუძეზე, მკვრივი, ზემოთ მოყვანილი ფერი არის ლიმონი ყვითელი, თეთრი ბადით, შუაში კი ეს არის კარმინი წითელი წითელი ბადე, ხოლო მის ქვემოთ ყავისფერი წითელი. რბილობი არის მოთეთრო ან მსუბუქი კრემით, მოჭრილ ადგილებში ის ცისფერი ხდება (განსაკუთრებით ქუდით) და გემოვნებით მწარე.
  At მეწამული სოკო tubular ფენა არის უფასო, ოქროსფერი ყვითელი, მოგვიანებით ცვლის მის ფერს ზეთისხილისკენ და მოჭრილი ცისფერი ხდება. ფორები სისხლის წითელი ფერისაა და ასევე დაჭერით ცისფერი. ქუდი ჯერ ჰემისფერულია, შემდეგ კი ის ოდნავ ამოზნექილი და არათანაბარი კიდეებით ხდება. ქუდის ქერქი ხავერდოვანი, მოწითალო – მოყავისფრო ფერისაა და შეიძლება დაფარული იყოს მოწითალო ლაქებით. ფეხი სქელი, კლუბური ფორმისაა, სქელი წითელი ბადით, რაც ართულებს მისი ნამდვილი ფერის დადგენას. რბილობი ხორციანი, ძალიან მკვრივია, ჭრილობით იგი დაუყოვნებლივ ცისფერი ხდება და რამდენიმე საათის შემდეგ უკვე გახდება მუქი წითელი.

როგორ განვასხვავოთ არაადეკვატური და პირობითად საკვები ბოლეუტი, რა სახის ბოლეჯებია.

ამ ტიპის boletus- ს აქვს თავის რბილში შხამიანი ნაერთები, ასე რომ გამოცდილი სოკოს მატარებლებმა იციან რომ მისი ჭამა აკრძალულია.  ეს გემოვნებით მწარე გემოს ატარებს და იწვევს ნაწლავის დაძაბვას, რასაც იწვევს ნაწლავების და ღვიძლის მწვავე ტკივილი, მადის დაქვეითება და შემცივნება.

ულამაზესი სოკოს სოკოს თავსახური აქვს დაუმუშავებელი მზესუმზირის ფერი, მწიფე ალუბლის მსუბუქი ჩრდილით. თავსახურის მქრქალი სტრუქტურა შეიძლება დაფარული იყოს მსუბუქი ნაოჭებით, რომელიც წააგავს ნახევარწრიულს ტალღოვანი კიდეებით. ასაკთან ერთად ქუდი იღებს არათანაბრად დაჭრილი ბურთის ფორმას, რომელსაც ჭრილობის კიდეებზე აქვს ტალღა. მისი დიამეტრი 15 სმ-ს აღწევს (იშვიათ შემთხვევებში, ეს შეიძლება იყოს უფრო მეტი). ულამაზესი ტკივილის განმასხვავებელი თვისებაა ის, რომ ის არ იჭმევა და რადგან ისინი მაშინვე დაიღუპებიან მისი ტოქსიკური ნივთიერებებისგან.

იცი XX საუკუნის 60-იანი წლების დასაწყისში სოკოს ამომრჩევლებმა იპოვნეს დაფრინა, რომელიც იწონიდა 10 კგ-ზე მეტს.

Boletus მილებს აქვთ ლიმონის ყვითელი შებერილობა, რომელიც სოკოების ასაკთან ერთად ხდება მუქი ზეთისხილი. მილის სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს 15 მმ-ს, როდესაც დაჭრილი ან დაჭერით, მკვეთრად ცისფერი ხდება. ულამაზესი სანტიმეტრის პორები არის პატარა, მრგვალი, ღია ვარდისფერი, ასაკთან ერთად, ფორები გახდება ღია ყვითელი, შემდეგ კი მომწვანო. დაჭერისას, ფორები იძენენ ლურჯ ელფერით. სოკოების სპორები არის ელიფსოიდური, გლუვი და მცირე (საშუალო ზომა - 14x5 მიკრონი).

ულამაზესზე ორიენტირებული სოკოს ფეხი ბარელზე ფორმისაა, შეუფერხებლად ცვლის ფერს კეფის დასაწყისიდან სოკოს ბაზამდე. ფერი იწყება ლიმონის ყვითელი ფერით, შემდეგ გადადის კარამინის წითელში, და მთავრდება ყავისფერით. ძველი სოკო შეიძლება დაკარგოს ფეხების მუქი წითელი ფერი. სოკოს რბილობი მკვრივი და მყარი, ნაღებიანი ფერისაა. თავდაპირველად ის ტკბილს დააგემოვნებს, მაგრამ შემდეგ გამოჩნდება მკვეთრი მწარე გემო. ლამაზი knifelike ფრენა გავრცელებულია მთის წიწვოვან ტყეებში, ზოგჯერ კი ფოთლოვანებში. ყველაზე ხშირად გვხვდება ტყეებში ივლისის ბოლოდან ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე.

ბოლეუსის ამ ტიპს მრავალი სხვადასხვა სახელი აქვს: ღრმა ფესვიანი, მწარე spongy, მოთეთრო, მარაგი. ამ ბოლტუსის ქუდი ჰემისფერული (ახალგაზრდა სახეობებში), 5-18 სმ დიამეტრით (ზოგჯერ აღწევს 25-28 სმ ან მეტს). კანი მოსაწყენია, კირქვა ნიადაგის ფერია, ზოგჯერ იძენს მჟავე კირის მანიშნებელს. როდესაც იკუმშება, ქუდი იძენს უხეში ცისფერ ელფერით.

ტუბულებს აქვს ღია ყვითელი ფერი. ფორებს აქვთ წრის ფორმა, მცირე, აქვთ ლურჯი ელფერით უხეში კონტაქტით. სპორების ზომა იგივეა, რაც ულამაზესი სცენატიანი სოკო. სპორის ფხვნილი ოქროსფერია. ახალგაზრდა ევკარიოტის ფეხი წააგავს ცილინდრს, რომელიც შიგნიდან ადიდებულმაა 5-10 სმ სიმაღლით და სიგრძით განყოფილებაში 3-6 სმ. ასაკთან ერთად ფეხი იდეალურ ცილინდრს ქმნის. ფეხების ფერი არის ნათელი კრემისფერი, მსუბუქი ფირუზის ლაქები ჩანს ბაზაზე. ფეხის ზედა ნაწილს აქვს არათანაბარი ბადე, რომელიც, უხეში კონტაქტით, იღებს ზეციური ფერის ჩრდილს. ხორცი სტრუქტურაში ძალიან ჰგავს ხორცს, მაგრამ სიბრტყე ღარიბია (ძლიერი მწარე ჭარბობს).

მნიშვნელოვანია! ზოგიერთ დაავადებას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ღვიძლის მუშაობას და გაანადგუროს მისი უჯრედები, ამიტომ მოწამვლის პირველივე სიმპტომებით, სასწრაფოდ უნდა მიმართოთ სამედიცინო დაწესებულებას დახმარებისთვის.

ეს სოკო იშვიათია ევროპისა და ჩრდილოეთ ამერიკის ტყეებში.  ურჩევნია იზრდება გრუნტებთან ან ჭალებთან ახლოს. ის გვხვდება ზაფხულში და შემოდგომაზე.მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან ხშირად ქმნის მიკოზიას. აღწერილობაში Borovik- ს ფესვები ძალიან ჰგავს, მაგრამ ამ უკანასკნელს უსიამოვნო სუნი აქვს ქუდის ქვეშ. ზოგიერთ საცნობარო წიგნში შეგიძლიათ იხილოთ მტკიცებულება, რომ ეს სოკო საკვებია. მასში ნამდვილად არ არის შხამიანი ნივთიერებები, რომლებიც ადამიანის სხეულისთვის სასიკვდილოა გამონაყარის ბოლქვის გემო მწარეა, ასე რომ, არავინ იყენებს მას სამზარეულოში.

ამ სტრუქტურაში ბოლეტუსის თავის სტრუქტურას აქვს ტოქსიკური ნაერთები, უსიამოვნო მწარე გემოს გარდა, მას შეუძლია სხეულის გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს. დაარქვეს ქალს, რომელიც მიკოლოგი მეცნიერი იყო საფრანგეთში, XX საუკუნის დასაწყისში. მისი სახელი იყო მარსელ ლე გალ, მაგრამ რუსულ ლიტერატურაში ეს სოკოა ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც "იურიდიულ ძალას".

ლე გალის ზედა ფუძე არის გაუმჭვირვალე, თითქმის გლუვი, აქვს ვარდისფერი, ნაკლებად ხშირად - ნარინჯისფერი, ფერი. ახალგაზრდა ბოლტუსის ქუდის ფორმის ფორმა წააგავს ამოზნექილი ელიფსოსის ფორმას. დროთა განმავლობაში, ქუდი ნაკლებად მომრგვალებული ხდება და იძენს ბალიშის ფორმას. მისი დიამეტრი დამოკიდებულია ტკივილის ასაკზე და მერყეობს 7-დან 17 სმ ან მეტი. ლე გალელის ხორცს აქვს ლიმონის ყვითელი ტონი და სოკოს მდიდარი სუნი. ის ადგილებზე, რომლებიც ჭურჭელს ჭამდნენ, ის ხატავს მწიფე ზეთისხილის ფერში, რაც დამახასიათებელია ფრენის გვარის თითქმის ყველა სოკოზე.

ფეხის სტრუქტურა მოგაგონებთ გაბერილი ცილინდრი, რომლის საშუალო დიამეტრი მერყეობს 3-დან 5 სმ-მდე (ზოგჯერ ზომები აღწევს 6-8 სმ). ფეხების სიგრძე დამოკიდებულია ევკარიოტის ასაკზე და შეიძლება მიაღწიოს თხუთმეტი სანტიმეტრს. ფორები შეღებილი აქვთ მსუბუქი კარმინის ფერში, ტუბულები 1,5-2.2 სმ სიგრძის სიგრძემდე აღწევს. სპორების ზომები და სპორის ფხვნილის ფერი იდენტურია ბიოლოგიურ მახასიათებლებთან წარმომადგენლისთვის, რაც ზემოთ აღწერილი გვაქვს.

Borovik le gal ყველაზე ხშირად ნაპოვნია დასავლეთ ევროპაში.  იგი უპირატესობას ანიჭებს ტუტე, ყველაზე ხშირად იზრდება მუხის ქვეშ ან მუხის ქვეშ. ტყეებში, იგი გვხვდება ზაფხულში ან ადრე შემოდგომაზე. Le gal- ს, არასასიამოვნო მწარე გემოს გარდა, აქვს გარკვეული შხამიანი ნივთიერებები მკაცრად აკრძალულია მისი ჭამა.

იცი იტალიაში კანონის დარღვევად ჩაითვლება, თუკი თქვენ (სათანადო ნებართვის გარეშე) ტყეში მიდიხართ სოკოების ასარჩევად.

ამ ტიპის ბოულემ შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა, ასეც ხდება მიეკუთვნება საკვების შხამიანი სოკოებს.  განიხილება მოწამვლის პირველი სიმპტომები: მუცლის ტკივილი, გულისრევა, დიარეა, ღებინება, შემცივნება. ჩვეულებრივ, სიმპტომები ქრება სამედიცინო დამსწრეთა ჩარევის გარეშე, 24-36 საათის შემდეგ. ჯერჯერობით არ ყოფილა ფრენის შედეგად მშვენიერი მოწამვლის საბედისწერო შემთხვევები.

ამ ტიპის ბოლტუსს აქვს საკმაოდ დიდი დიამეტრი თავსახური (არსებობს ნიმუშები, რომელთა დიამეტრი 30 სმ-მდეა). იგი შეღებილია მუქი წითელი, ნაკლებად ხშირად - ყავისფერში. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ტიპისაგან განსხვავებით, ამ სოკოს აქვს უხეში ზედაპირი. ამ ბოლტუსის რქის მახასიათებლები მთლიანად ემთხვევა ზემოთ მოცემულ მახასიათებლებს.

ფეხის სიგრძე სტანდარტულია, მაგრამ მის დიამეტრს აქვს საკმაოდ მყარი მაჩვენებელი (12 სმ-მდე). ფეხის სტრუქტურა წააგავს ამოზნექილ ცილინდრს, რომელიც ფერთა ბაზაზე ხატავს, ნათელ ყავისფერზე. მილების სიგრძე აღწევს 1.7 სმ, ფერი ჰგავს ლიმნის და კირის ნაზავს. პორები, როდესაც დაჭერით, იძენენ ლურჯ ელფერით, მათ ბუნებრივ ფორმაში აქვთ ნათელი ყავისფერი ფერი. სადავო მახასიათებლები არაფრით განსხვავდება ამ გვარის სხვა წარმომადგენლებისგან.

ყველაზე ხშირად, მშვენიერი სოკოთი იქმნება ან ქვისა. ყველაზე ხშირად ნაპოვნია ჩრდილო-დასავლეთის შეერთებულ შტატებში. იგი ასევე აღმოაჩინეს ნიუ – მექსიკის შტატში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ფრენა შერეულ ტყეებში ზაფხულის ბოლოს - შემოდგომის დასაწყისში.

ქუდის ფორმა და დიამეტრი ზუსტად იგივეა, რაც ბოროვიკის კლანის წინა წარმომადგენელი. როდესაც სველია, ქუდი პატარა ლორწოვანი ხდება და იძენს ტუბერკულოზს. ეს სოკო აქვს არათანაბარი ფერი,  რომელიც მერყეობს ღია ნაცრისფერიდან ზეთისხილის ნაცრისფერამდე. მას აქვს ზონები purplish წითელი და ყავისფერი hue. სოკოზე დაჭერისას, მუქი ლურჯი ლაქები წარმოიქმნება. ზოგჯერ ვარდისფერი-მეწამური ფრენა შეიძლება დაზიანდეს მწერების მიერ. დაზიანებულ ადგილებში აქვს მოყვითალო ან ზეთისხილის-ლიმონის ელფერი.

მნიშვნელოვანია!ყურადღება მიაქციეთ სოკოს ამომრჩევლებს: ანტითილები ხშირად გვხვდება ბულეტუსის დიდი რაოდენობით ზრდის ადგილებში.

Tubular ფენის და პორების მახასიათებლები იგივეა, რაც წვრილ ბოლეტაში, მაგრამ ფორებს აქვთ უფრო ნათელი ფერი (ვარდისფერი-ნარინჯისფერი ან ღია წითელი). ამ ტკივილის ფეხის სიგრძე 15-17 სმ-ს აღწევს, ხოლო მისი დიამეტრი 7 სმ-ს აღწევს. ფეხი ფერის ფერი ლიმონის ყვითელია, ოდნავ ვარდისფერი-მეწამული მელნით. დასასრულს, მას აქვს მსუბუქი შინდისფერი mesh, როდესაც დაჭერით, იგი იძენს ლურჯ ელფერით.

ამ წარმომადგენლის ხორცი მკვრივიააქვს სასიამოვნო ხილის სუნი, ზეითუნის ყვითელი. მოჭრის ადგილზე, იგი მუქი ლურჯი ხდება, გარკვეული პერიოდის შემდეგ ფერი ხდება კონტრასტული ღვინის ფერისა. ვარდისფერ-მეწამულ ბოლტუსს აქვს ტკბილი ხორცი და სასიამოვნო გემოვნების თვისებები, თუმცა, მისი გამოყენება ნედლი ან მოხარშული არ არის რეკომენდებული, რადგან ეს არის ბოლთების შხამიანი წარმომადგენელი.

ვარდისფერი-მეწამული სოკო გვხვდება კირქვიან ნიადაგებზე, ტყეებში, უფრო ხშირად მთიან რეგიონებში. ურჩევნია გაიზარდოს წიფლებსა და მუხებს შორის. ეს ფრენა ოდნავ შეისწავლეს მიკოლოგებმა, ამიტომ მისი შეგროვება არ არის რეკომენდებული. გარდა ამისა, საკმაოდ იშვიათია სოკოს ამომრჩევლებისთვის. ყველაზე ფართოდ გავრცელებულია დასავლეთ უკრაინაში, რუსეთში და ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში.

ამ ტიპის boletus გამოიყურება თითქმის იგივე, რაც ვარდისფერი-მეწამული. ქუდი, ზემოთ აღწერილი სოკოსგან განსხვავებით, ოდნავ ხავერდოვანი კანი აქვს. ზოგჯერ იგი დაფარულია გარკვეული წებოვანი ნივთიერებით, აქვს შოკოლადის ნაცრისფერი საფარი, კიდეები შეღებილია მსუბუქი შინდისფერი ფერით. ვარდისფერი ფერის მუწუკის ფეხი სტრუქტურაში და ფერში ძალიან ჰგავს ზემოთ აღწერილი წარმომადგენლის ფეხი, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ მას შეუძლია 20-22 სმ სიგრძის სიგრძე მიაღწიოს.მას აქვს ნაკლებად გამოხატული გემო და სუნი.

იცისოკოს პირველი სურათები ქრისტეს დაბადებამდე 1450 წლით გამოჩნდა. სურათები აღმოაჩინეს არქეოლოგებმა თანამედროვე ეგვიპტეში.

სექსუალურ წარმომადგენლებში ტუბულები იძენენ მუქი ჩრდილებს (მომწვანო, ხშირად მეწამულ – ლურჯი). ეს რწყილი ძალიან ჰგავს სატანის სოკოს, რომელიც იმავე ადგილებში გვხვდება, იზრდება იმავე პირობებში. თუმცა, ამ გვარის ვარდისფერი ფერის წარმომადგენელი ძალიან იშვიათად გვხვდება სოკოს ამომრჩევლების მიერ, ამიტომ მიკოლოგებმა ეს კარგად არ შეისწავლეს. გამოცდილი სოკოების შემგროვებლები არ აგროვებენ ამ ტიპის ბუასილებს, რადგან ის შეიცავს ტოქსიკურ ნაერთებს. გამოუცდელებმა შეჭამეს ვარდისფერი თმიანი სოკო, რამაც გამოიწვია საკვების მოწამვლის ერთმნიშვნელოვანი სიმპტომები 2-3 საათის შემდეგ. არსებობს შემცივნება, ტკივილი მუცელში და ღვიძლში, გულისრევა, ღებინება, დიარეა და ა.შ. ვარდისფერი თმიანი ნაწლავით მოწამვლის ფატალური შემთხვევები ჯერ არ დარეგისტრირებულა, თუმცა, თუ ამ სახეობის ძალიან ბევრ სოკო მიირთმევთ, შეიძლება კრუნჩხვები აღმოჩნდეს, რაც იწვევს ცნობიერების დაკარგვას. უფრო მეტიც, შეუძლებელია ვარდისფერი ფერის წარმომადგენლის გამოყენება მოხარშული ფორმითაც კი (დიდი ხნის განმავლობაში სითბოს დამუშავების შემდეგ, ტოქსიკური ნივთიერებები არ არღვევენ მათ სტრუქტურას).

მგლის ქუდის ფორმის აქვს სტანდარტული სტრუქტურა, რომელსაც ეკუთვნის ბორვიკის კლანის თითქმის ყველა წარმომადგენელი. ქუდის დიამეტრი შეიძლება განსხვავდებოდეს 5-დან 20 სმ-მდე, ეს დამოკიდებულია სოკოების ასაკზე. ქუდის ფერი განსხვავებულია, ხშირად დამოკიდებულია წარმომადგენლის ასაკზე და ნიადაგში შემავალი მინერალებზე (ღია წითელი, მეწამული ვარდისფერი, ღია ვარდისფერი (ახალგაზრდა ბოლი), შინდისფერი). ბიოლოგიური მახასიათებლების თანახმად, ვოლჩიის სახეობების ახალგაზრდა წარმომადგენლებს აქვთ მსუბუქია კანის ფერი (ხშირად მოსაწყენი ყავა, ღია ნაცრისფერი). ასაკთან ერთად, სოკო იძენს მკაცრი მუქი ფერებში ყავისფერი ან კარმინის წითელი, კანი ხდება სრულიად შიშველი (იგრძნო საფარის გარეშე).

მგლის ტკივილის ფეხი სტანდარტული ფორმისაა (ამოზნექილი ცილინდრი ასაკთან ერთად თითქმის იდეალური ხდება). ფეხის სიგრძე, გვარის სხვა წარმომადგენლებისგან განსხვავებით, მცირეა, აღწევს მხოლოდ 6-8 სმ, დიამეტრი - 3-6 სმ .. ყვითელი ყურძნის ფერის ფერი დახვეწილი მსუბუქი წითელი ლაქებით. ტუბულარული და სპორის მახასიათებლები სტანდარტულია, მაგრამ არსებობს განსხვავება ზომებში (მილები მცირეა, მაგრამ ასაკთან ერთად მატულობს). ამ გვარის სხვა საღებავების მსგავსად, ეს სოკო, როდესაც დაჭერით, იღებს მწიფე ცისფერი ყურძნის ფერს. სოკოს რბილს არ აქვს გამოხატული გამორჩეული სუნი ან გემო. მგლის ყველაზე გავრცელებული ფრენა გვხვდება ფოთლოვან ტყეებში ისრაელში (ნოემბრიდან დეკემბრის ბოლოს). ჯგუფებში ზრდა, მითითებულ ქვეყანაში, საკმაოდ ხშირია. ეხება ზომიერად საკვები სოკოებს. ისინი ჭამენ საფუძვლიან სითბოს დამუშავების შემდეგ (მოხარშეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში 100 ° C ტემპერატურაზე, ბულიონი არ გამოიყენება საკვებში, რადგან მასში დაშლილი ტოქსიკური ნივთიერებები რჩება).

მნიშვნელოვანია!ბოლტუსის 300 – მდე სახეობაა, ასე რომ, სანამ მათ ტყეში მოხვდებით, მათ ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ ლიტერატურა, რომ არ შეგროვდეს გვარის არაადეკვატური წარმომადგენლები.

სტატიის წაკითხვის შემდეგ, ბევრისთვის ცხადი გახდება, თუ რა არის boletus სოკო, რა სახის boletus არსებობს და რომელი მათგანის ჭამაა. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი ინფორმაცია, რომელიც სოკოს თითოეულმა მწვრთნელმა უნდა ისწავლოს, რათა არ დააზიანოს მათი ჯანმრთელობა საკვები საკვები ბოლქვის ჭამა.

იყო ეს სტატია სასარგებლო?
   დიახ არა

აღწერა:ბოლტუსი მშვენიერია, ხოჭო ლამაზია, ბოლეტუსი არის არაყი. როგორც წესი, რაც უფრო ლამაზია სოკოთი, მით უფრო სავარაუდოა, რომ ეს არა საკვები იქნება.
საკვების სოკოს კუდის ზომა მერყეობს დიამეტრის ხუთიდან ოც სანტიმეტრამდე. მისი ფერი მსუბუქი ან მუქი ნაცრისფერია. ქუდი ხავერდოვანი და შეხებით აქვს დაბზარული. აღწერილი ტიპის სოკოს თავსახურის ფორმა ჰემისფერულია; სიმწიფის პერიოდში ის ხშირად არათანაბარი და ბალიშის ფორმისაა. ახალგაზრდა სოკოების ტუბლების ფენა ყვითელი ფერის ფერია, ხოლო ნოელებში, ის ბნელდება, ხდება ზეთისხილისფერი. თუ თქვენ დააჭირეთ tubular ფენას, ის ცისფერი ხდება. სპორის ფხვნილში, საერთო ტონი არის ზეთისხილი. სოკოვანი ფეხი ზედა ნაწილში ყვითელია, ხოლო ქვედა ნაწილში წითელი, დაფარულია უხილავი ბადე. საკვების სოკოვანი ხორცი ფერმკრთალი, მოყვითალოა, მოჭრილი ადგილები ცისფერი ხდება. ბოლეტუსის ამ სახეობის გემო ძალიან მწარეა.

გემო:სითბოს მკურნალობის გარეშე, სოკო შხამიანია. საერთოდ, ცუდი გემოვნება აქვს.

სად და როდის შეგროვება:საკვლევი ბოლტუსი ძირითადად მჟავე ნიადაგზე იზრდება ტყეებში. მზარდი სეზონი გრძელდება ზაფხული და შემოდგომაზე.

მახასიათებლები:ამ სოკოს შეიძლება დაბნეული ჰქონდეს ჩვეულებრივი მუხის ხე, სატანის სოკო, მაგრამ ისინი გამოირჩევიან tubular ფენის ფორების ფერით.