მჭირდება გაყინული თაფლის სოკოების მოხარშვის წინ. როგორ საზ სოკო გაყინული

ერთხელ მაინც დააგემოვნეთ თაფლის სოკო, აღარ დაგჭირდებათ უარი თქვან ამ გემრიელ და ჯანმრთელ პროდუქტზე. ბევრ რუსულ ოჯახში შემწვარი სოკოების ან ხრაშუნა მწნილი სოკოების დამზადების რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა და საგულდაგულოდ ინახება. ძნელი არ იქნებოდა სიმართლე, რომ არ ყოფილიყო სოკოების შესანიშნავი გემოთი და სხვა თვისებებით. თუ გაგიმართლათ, რომ იპოვოთ ელეგანტური სოკოების დიდი ოჯახი თხელი ღეროზე შუა საუკუნეების ღეროების შუაგულში, ღირს ამ ადგილს გახსოვდეთ და ყოველწლიურად იქ მოინახულოთ ახალი მოსავლის მისაღებად.

შეგიძლიათ უგემრიელესი სუპები გააკეთოთ გაყინული სოკოდან (9) ან ახალი პროდუქტისგან, ასევე გამოიყენეთ ისინი, როგორც ტორფის საფუძველი. თუმცა, დღეს ჩვენ განსაკუთრებულ ყურადღებას ვაქცევთ შემწვარ სოკოებს. პირველი თქვენ უნდა გაერკვნენ, თუ როგორ სწორად დაამუშავოთ სოკო, სანამ frying და შეიძლება თუ არა სამზარეულო.

ახალ სოკოებს ნამდვილად სჭირდებათ ხარისხიანი წინასწარი მკურნალობა. ფაქტია, რომ ყველა ტყის სოკო ძალიან სწრაფად შთანთქავს მტვერს, ჭუჭყს და სხვა ნივთიერებებს ჰაერიდან. სწორედ ამიტომ აუცილებელია სითბოს მკურნალობა ასეთი ტიპის პროდუქტების თითქმის ყველა სახეობამდე, სანამ მათ სუპებში, ღვეზელებში ან შემწვარ საკვებს დაუმატებთ. არ აქვს მნიშვნელობა რომელი შემწვარი რეცეპტი აირჩია. პირველი, აუცილებელია სითბოს მკურნალობა, ამისათვის გამოიჩინეთ პრობლემები, რომ მოხარშოთ სოკო. რა თქმა უნდა, წინასწარ უნდა გაწმინდოთ და დაიბანოთ პროდუქტები. სოკოს ამომრჩევლებს ურჩევენ ამის გაკეთებას მოსავლის მიღებიდან პირველ საათებში.

მოხარშეთ სოკოების შემწვარებამდე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ბევრი რამ არის დამოკიდებული ასეთი ტყის პროდუქტების ზომაზე. რაც უფრო დიდია დანაყოფები, მით უფრო მეტი დრო სჭირდება მათ შედუღებას. თქვენ შეგიძლიათ სწორად მოხარშოთ ისინი ორ ეტაპზე: პირველი, განათავსეთ გარეცხილი სოკო ცივ წყალში მარილით და ბულიონი ერთად მოიტანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ პროდუქტები გემის ძირში მოაგვარებენ. ეს არის მთავარი ნიშანი იმისა, რომ ტყის სოკოთი გაიარა მაღალი ხარისხის სითბოს წინასწარი მკურნალობა. უმჯობესია ბულიონის შერწყმა, რადგან ეს შეიძლება შეიცავდეს მტვერს და ქვიშის ნარჩენებს, რომლებიც მტკიცედ იკვებებიან თაფლის აგურის სტრუქტურაში.

როგორ განვსაზღვროთ იდეალური დრო სოკოების მომზადებისთვის?

სოკოების მომზადებამდე ფუნთუშის მომზადება ძალიან მარტივია, ამიტომ არ არსებობს მიზეზი, რომ უარი თქვან ამ პროცედურაზე, რათა ისინი მაქსიმალურად უსაფრთხო იყოს ჭამისთვის. საკმაოდ რთულია პასუხის გაცემა კითხვაზე, რამდენი წუთი უნდა საზ ამ ტყის პროდუქტებზე, ისე, რომ შემწვარი სოკო აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანმრთელი. ზოგიერთი დიასახლისი 40 წუთზე მეტხანს ხარჯავს ასეთ პროცედურას, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში საათის მხოლოდ მესამედი საკმარისია.

თუ ყურადღებას არ მიაქცევთ ვადებს, მოხარშეთ ტყის სოკოები სანამ გახეხილობამდე, სანამ ისინი მთლიანად დაიშლება ბოლოში. ახლა თქვენ იცით, რომ სამზარეულოს სოკოების ფუნთუშების თვისებები შეგიძლიათ, სანამ დროა აირჩიოთ რეცეპტი ნამდვილი კულინარიული შედევრის შესაქმნელად:

შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად

ინგრედიენტები

• ახალი სოკო - 0.5 კგ .;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი frying;
• მარილი, შავი პილპილი და ახალი მწვანილი გემოვნებით.

სამზარეულო პროცესი:

1. შესაძლებელია თაფლის სოკოების შემწვარი პანში ჩვეულებრივი ხახვი, რაიმე განსაკუთრებული ეგზოტიკური პროდუქტის დამატების გარეშე. მნიშვნელოვანია, რომ სწორად ჯერ სოკოთი დამუშავდეს, კარგად გარეცხეთ მათ გაშვებული წყლის ქვეშ, სასურველია რამდენჯერმე, შემდეგ კი მოხარშეთ. ბევრად უფრო ადვილი იქნება მოხარშული სოკოების გახეხვა, თუ მათ 10-15 წუთის განმავლობაში დატოვებთ კოპლარში და გადაწურეთ ყველა ზედმეტი სითხე.
2. როდესაც პროდუქტები მშრალია, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი თავდაპირველ ფორმაში ან ოდნავ დაჭერით სოკო. ამ საკითხზე უნდა იხელმძღვანელონ პირადი შეღავათებით. შეგიძლიათ ფეხების მძიმე მორთვა ან დატოვება. გახეხეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით თხელი ნახევარი რგოლები. თუ გსურთ სოკო ფენით დაჭრილი ხახვითა და მწვანილებით, გააცხელეთ ოხრახუში ან კამა, გააცხელეთ და გახეხეთ წვრილად.
3. გააგზავნეთ ხახვის ნახევარი რგოლები სითბოს ზედაპირზე და ოქროს მათ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი და რბილი გახდება. უმჯობესია ცეცხლი მინიმალური გახადოთ ისე, რომ უფრო ადვილია თვალყური ადევნოთ ბოსტნეულის მომზადების პროცესს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ნახევრად მზა პროდუქტები ხახვი, შედეგად აურიეთ ნაზავი საფუძვლიანად. თაფლის სოკოების გახეხვა უნდა მოხდეს 30-40 წუთის განმავლობაში. სოკოების დაწვის თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ მათ ცოტა წყალი.
4. როდესაც არომატული ნარევი თითქმის მზად არის, დაამატეთ თაფლის სოკო მარილით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით, აურიეთ და დატოვეთ დაფარული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ხახვისგან შემწვარი თაფლის სოკო საუკეთესოდ ემსახურება დაჭრილი მწვანილით. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზიც!

შემწვარი ტყის სოკო არაჟანში

ინგრედიენტები

• არაჟანი - 0.075 კგ .;
• ახალი სოკო - 0.5 კგ .;
• ხახვი - 2 ცალი .;
• ზეთის შემწვარი;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო პროცესი:

1. სანამ თაფლის სოკოებს გახურავთ, ისინი უნდა გაირეცხოს, გაწმინდოს პრობლემური ადგილები და მოხარშული. ზოგიერთი დიასახლისი აკეთებს სამზარეულოს გარეშე, წინასწარ ასუფთავებს ასეთ პროდუქტებს. თუმცა, ისინი გაცილებით ადვილია და უფრო სწრაფად ადუღებენ.
2. ხახვისგან თავისუფალი ხახვი, დაჭერით თხელი რგოლებში, ონკანიდან წყლის ქვეშ ჩამოსხმის შემდეგ. ასევე შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ დაჭრილი მწვანილი მზა კერძის მოსამზადებლად, მაგრამ ეს საერთოდ არ არის აუცილებელი.
3. მოხარშული სოკო, რომელიც გაცივდა და გაათავისუფლა არასასურველი სითხისგან კოლპანში, შეიძლება წვრილად დაჭრილი ან მთლიანობაში გაგზავნოთ საცხობ პანელში. უმჯობესია, სოკო მოხარშოთ პანელში ხახვით, ამიტომ ჯერ ყავისფერი დაასხით თხელი ნახევარი რგოლები, შემდეგ კი დაამატეთ ისინი სოკოს ნახევრად მზა პროდუქტებით. პროდუქტები უნდა იყოს შემწვარი 20-30 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ მათ შეიძინონ სასიამოვნო ოქროსფერი ფერი.
4. გახეხვის ბოლოს დაასხით არაჟანი სითბოს ზედაპირზე, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, შემდეგ კი ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. თუ სოკოში თხევადი თითქმის მთლიანად აორთქლებულია, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ნახევარი ჭიქა წყალი. ასეთი რეცეპტი აუცილებლად უნდა აღინიშნოს, რადგან ეს შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი გვერდითი კერძი!

ტყის სოკოს ჩიპები

ინგრედიენტები

• ახალი სოკო - 0.7 კგ .;
• ჩვეულებრივი ან ახალგაზრდა კარტოფილი - 12-14 ცალი ;;
• მზესუმზირის ზეთი - 0.05 ლ .;
• მწვანილი - 1 თაიგული;
• არაჟანი - 0.2 ლ.

სამზარეულო პროცესი:

1. შემწვარი თაფლის სოკო ხახვთან და არაჟანთან ერთად, რა თქმა უნდა იმსახურებს თქვენს ყურადღებას, მაგრამ კარტოფილიც კარგად მიდის ამ სოკოებთან ერთად და კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. გარეცხეთ თაფლის სოკო, რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი, შემდეგ კი მოხარშეთ მათ დამარილებული ბულიონი და გააცხელეთ კოლლანდში.
2. კარტოფილი უნდა იყოს გახეხილი, გარეცხილი და პირსახოცით გაწურული. ზედმეტი ტენიანობა შეიძლება გააფუჭოს საბოლოო პროდუქტი. მოხარშული სოკო შეიძლება წვრილად დაჭრილი, მაგრამ უმჯობესია დატოვონ ისინი თავდაპირველი ფორმით.
3. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი პანში და გააცხელეთ. დასაწყისისთვის, დააყენა სოკო მის ზედაპირზე და ფრაის სანამ ოქროს ყავისფერი. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრილი კარტოფილში დაჭრილი. გახსოვდეთ, დროდადრო აურიეთ საკვები, რომ არ დაიწვას. მთელი პროცესი დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. დასასრულს, დაამატეთ არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი. ჩიფსები თაფლის სოკოთი მზადაა. მიირთვით ცხელი. Bon appetit!

ტყის სოკო კვერცხით

ინგრედიენტები

• თაფლის აგარი - 0,6 კგ .;
• ახალი ქათმის კვერცხები - 4 ცალი ;;
• არაჟანი - 0.2 ლ .;
• მარილი, წიწაკა და ახალი მწვანილი გემოვნებით.

სამზარეულო პროცესი:

1. სოკოების კვერცხის გახეხვა შესაძლებელი გახდება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მათ გაიარეს საფუძვლიანი წინასწარი გაწმენდა და სითბოს მკურნალობა. მოხარშეთ ისინი სანამ მარილიან წყალში მზად არ გახდებიან გემოვნებით, სანელებლების დამატებით, შემდეგ კი გაცივდება და ცოტა გახეხეთ.
2. თუ თაფლის სოკო დიდია, მათი მოჭრა დაგჭირდებათ. გაცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და მიღებული მასა და დაამატეთ სოკო. იმავდროულად, ღრმა თასში, აურიეთ ქათმის კვერცხები მარილი, დაჭრილი მწვანილი და არაჟანი. როდესაც თაფლის აგარი გახდება სასიამოვნო ოქროსფერი ფერი, მოგერიდებათ დაასხით კვერცხის ნაზავი და მოაყარეთ სატენდეროდ, დროდადრო აურიეთ. ასეთი კერძი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება სითბოს სიცხისგან!

ტყის სოკო სტაფილოს არაჟანში

ინგრედიენტები

• ახალი სოკო - 1 \u200b\u200bკგ .;
• სტაფილო - 2 ცალი .;
• ხახვი - 2 ცალი .;
• არაჟანი - 0,5 კგ .;
• ოხრახუში და კამა გემოვნებით;
• ზეთის შემწვარი;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო პროცესი:

1. სტაფილოთი შემწვარი უგემრიელესი სოკოების გასაკეთებლად, საჭიროა საფუძვლიანი წინასწარი მკურნალობა. ფრთხილად დაიბანეთ თითოეული სოკო, გაათავისუფლეთ იგი მცირე და დიდი ნამსხვრევებისგან, ასევე სხვადასხვა პრობლემური წერტილიდან. ამის შემდეგ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ადრე მოხარშოთ ტყის პროდუქტები ოდნავ დამარილებული ბულიონში. მზა სოკო უნდა დაიტოვოს კოლლანდში, ისე რომ ყველა ჭარბი სითხე და ინგრედიენტი შუშისგან ოდნავ გაცივდეს.
2. შემდეგი, წასვლა ბოსტნეულის მომზადებაზე. ხახვი და სტაფილო უნდა მოირწყათ, გაირეცხოს და დაჭრილი. უხეშად დაჭრილი სტაფილო შესაფერისია და უმჯობესია ხახვი პატარა კუბებად გადააქციოთ. რაც შეეხება სოკოებს, უმჯობესია მათი დაჭრილი პატარა კუბებად.
3. საშუალო სიცხეზე მოათავსეთ სქელი ფსკერზე მსხვილი მწვანილი და დაასხით მზესუმზირის ზეთი ბოსტნეული ეტაპობრივად უნდა იყოს შემწვარი: ჯერ ხახვი ყავისფრად მოვაყაროთ, შემდეგ დავამატოთ სტაფილო და გავაჩეროთ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგი ნაბიჯი უნდა იყოს სოკოების დამატება ფხვნილის სახით. ისინი უნდა იყოს შემწვარი ბოსტნეულით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ეს რჩება მხოლოდ დაამატეთ არაჟანი მარილი და სანელებლები, აურიეთ ყველაფერი და simmer სანამ არ გაკეთდება. დაჭრილი მწვანილის მქონე კომპანიაში, ეს კერძი გამოიყურება სუფრაზე ნათელი და მიმზიდველი!

ისინი ზოგადად ნედლეული ან მოხარშული-გაყინული არიან, მაგალითად, კრევეტები?

1. 20 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ
2. წაიკითხეთ, აქ ყველაფერი წერია!
3. 10-15 წუთის განმავლობაში, ადუღების შემდეგ, ნორმალური იქნება
4. დიახ არა დიდხანს) 15-20 წუთი)))

პაკეტში გაყინული სოკოების სოკო უნდა საზ ან შემწვარი?

1. 20 წუთი. ხახვის წვრილად დაჭრილი ხახვი გახეხეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და გადაყარეთ იქ. ჩალის, შავი წიწაკის, დაჭრილი ნივრის კბილი არის სამოყვარულო და თუ არ გჭირდებათ კოცნა :)
2. საზ ინტუიციით) შედუღებისას შეამჩნევთ :)))
3. და ეს არ არის დაწერილი ამ პაკეტზე? ... აჰა, ეს უნდა იყოს ...
4. მოხარშულ წყალში 25-30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, გაწურეთ: არ გახეხოთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა ყინული არ დნება, შემდეგ დაამატეთ მარილი და დაჭრილი ხახვი (გულწრფელად რომ ვთქვათ, ეს უკეთეს გემოვნებას მიიღებს) და აურიეთ 15-15 ჯერ, აურიეთ კარაქით, თუ ძალიან მშრალი იქნება. - წყალს შეუძლია გააფუჭოს .... ბონი მადა თქვენთვისაა, თუმცა! სული, დამანგრე, მოწამლული))))))
5. ჩვეულებრივ, ნებისმიერი სოკო მზად არის, როდესაც ისინი დაბალ სიცხეზე არ გამოდიან, შეხედეთ პატრონს.
6. 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, გახეხეთ სანამ ყველა ტენიანობა არ გამოვა
7. ჩვეულებრივ, მე ბოსტნეულის + კარაქში ვყინავ, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სახურავის ქვეშ, ხახვთან ერთად, შემდეგ შეგიძლიათ კარტოფილი დავამატოთ და ყველანაირად გავწუროთ ყველაფერი .. მოხარშეთ იგივე 30 წუთი.

ბედია !!! რამდენი სოკო არის მოხარშული (გაყინული სოკო)? რა სუნელები მარილი ??

1. თუ თაფლის აგარაკები გაყინვამდე მოხარშული იყო, მაშინ 10 წუთის განმავლობაში მარილი მოაყარეთ (მე ისევ დაფნის ფოთლებს, წიწაკას და კბილით ვათავსებ). და თუ ახალი გაყინული, მაშინ უფრო გრძელი, დაახლოებით 20 წუთი.

ჯერჯერობით არავინ მოწამლა.)))

ზოგადად, სუნელების რომელი სეზონი უნდა იყოს დამოკიდებული იმაზე, თუ რას გააგრძელებთ მათთან ურთიერთობას.

2. მე ჩვეულებრივ ვურევ ყველა სოკო დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. და სუნელები სოკო უბრალოდ არ დააყენა. ისინი თვითნაკეთი პროდუქტებია, უბრალოდ სცემეს მათი არომატი.
3. 20 წუთი სუნელი - დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი

შეგიძლიათ მოათავსოთ კბილი, ოხრახუში (ფესვი შეიძლება), სტაფილო, ხახვი

4. დაიხრჩო, ჩაიძიროს ბოლოში - მზად არის
5. ადუღეთ და სანიაღვრე.ლავრა დააგდეს და ყველაფერი გასინჯეთ
6. გაყინული, რადგან ისინი 20-30 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მარილიან წყალში. შემდეგ, თუ ჩაშუშული ან წვნიანშია, მაშინ ვამატებ მიწის წიწაკას. ზოგჯერ ლავრუშკა.
7. 20 წუთი, წიწაკა, მშრალი კამა ქოლგები, - ან კამა, დაფნის ფოთოლი, ნიორი, დაჭრილი - ამას ვამატებ მზა სოკოზე
8. მე არ ვამზადებ მათ, მაგრამ დაუყოვნებლივ ვასხამთ საცხობ წყალს, რადგან წყალი აორთქლდება ყველაფერში, დაამატეთ ხახვი, ნიორი, ადგილზე შავი პილპილი და აურიეთ ყველაფერი, სასიამოვნო მადას კარტოფილით.

2) ვჭრი, ვამატებ ხახვს, ვყრი ყველაფერს, დავამატოთ არაჟანი, ცოტა ფქვილი, ნახევარი ჩაის კოვზი ძმარი, აორთქლეთ ეს ყველაფერი ისე, რომ წყალი არ გახდეს არაჟანი.

რა უნდა საზ უმი გაყინული თაფლის სოკოდან? და როგორ? უთხარით კულინარიის ხაფანგში)))

თაფლის აგარი ძალიან გავრცელებულია ჩვენი ზოლის ტყეებში. საკვები სოკო პირობითად შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ტიპად - შემოდგომაზე, მდელოს, ზაფხულში და ზამთარში. ეს სოკო შესანიშნავია ფრაის, მწნილისა და მარინადისთვის, აგრეთვე სამზარეულოსა და საშრობისთვის. ჩვეულებრივ, ამ სოკოს მხოლოდ კეპები გამოიყენება კერძებში. მათი ფეხები ძალიან რთულია ჭამა. მათ შორის შხამიანი და გვხვდება. სოკოდან, ისინი შეიძლება გამოირჩეოდნენ ფეხების სტრუქტურა, სუნი და გემო.

ახალგაზრდა თაფლის აგურის ქუდი ჩვეულებრივ ამოზნექილია მუქი მასშტაბებით. იგი აღწევს დიამეტრს 3-დან 10 სანტიმეტრამდე. სოკოს რბილობი თეთრია სასიამოვნო სუნით. ასეთი სოკოს ფეხი მკვრივია, სიმაღლეში 7-დან 10 სანტიმეტრამდე მერყეობს. ბაზამდე, იგი ჩვეულებრივ სქელდება. შემოდგომის თაფლი აგარი ძალიან სწრაფად იზრდება. უკვე მეორე დღეს, მისი სიმაღლე დაახლოებით 5 სანტიმეტრია, ხოლო მეათე დღეს შეიძლება 15-ს მიაღწიოს.

ეს სოკოები სრულყოფილად მოითმენს ტრანსპორტირებას, არ იშლება. თაფლის სოკო შეიცავს ვიტამინებს B1 და C.

სოკოს ყველა მწერი არა აქვს დადებითი დამოკიდებულება ამ სოკოების მიმართ. ამის მრავალი მიზეზი არსებობს. თაფლის აგარში, მხოლოდ ქუდი გამოიყენება. ასევე აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ თაფლის აგარი სწორად არის მოხარშული, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში, მის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს რბილი მოწამვლა.

ახალი სოკო უნდა იყოს მოხარშული მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს მაქსიმალური დრო ერთი საათია. როდესაც ქაფი პირველი დუღილის შემდეგ იქმნება, რეკომენდებულია წყლის შეცვლა. თუ სოკო ადრე გაყინული იყო, მაშინ ისინი უნდა გაჟღენთილიყვნენ და დაბალ სითბოზე 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ.

თაფლის აგარი არაჩვეულებრივი მჟავე გემოთი არის ძალიან გემრიელი სოკო. მაგრამ სიფრთხილით ეპყრობა მას. უკეთესია მისი შეგროვება და მოსავლის მიღება ხალხისთვის, ვისაც კარგად ესმის სოკო და შეძლებს ადვილად განასხვავოთ ის ყალბი თაფლისგან. სამზარეულოს მომზადებისას, დარწმუნდით, რომ დაიცავით სამზარეულოს რეკომენდაციები.

შეიტყვეთ რამდენი საზ გაყინული სოკო. წაიკითხეთ როგორ საზ გაყინული სოკო.

გაყინული სოკოს სამზარეულო ინგრედიენტები

გაყინული სოკო - 1 \u200b\u200bპაკეტი,

კარტოფილი - 2 დიდი ან 3 საშუალო კარტოფილი,

სტაფილო - 1 \u200b\u200bარა დიდი,

ხახვი - 1 თავი,

მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი,

მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

რეცეპტი გაყინული სოკოს სუპისთვის

გაყინული სოკო გაყინეთ, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. გარეცხილი სოკო მოათავსეთ პანში, დაასხით ცივი წყალი და დადგით ცეცხლი. დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, რეგულარულად ამოიღეთ ქაფი. დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო გახეხეთ გახეხილი გახეხეთ, გახეხეთ ცხელ ტაფაზე, გახეხეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გახეხეთ, გაჭერით კუბიკებად მხარეს 1 სანტიმეტრით, დაამატეთ პანზე სოკო. შემდეგ წვნიანში დაამატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. საზ 15 წუთის განმავლობაში, დაჟინებით კიდევ 15 წუთი. მიირთვით მწვანე ხახვითა და რბილი პურით.

ბევრს აინტერესებს ეს კითხვა - რამდენი საზ სოკო. შევეცადოთ მოგვცეს კომპეტენტური პასუხი. ასე რომ, თაფლის სოკოების მიღება რეკომენდებულია მინიმუმ 50 წუთის განმავლობაში. მაგრამ, ნუ საზ მათ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ამ სოკოების მაქსიმალური სამზარეულო არის ერთი საათი. სოკო რომ მოიხარშოს, ქაფი იშლება. ქაფის გამოჩენის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიბანოთ სოკო, შეცვალოთ წყალი და მოხარშოთ სანამ ტენდერი. თუ გადაწყვეტთ გაყინული თაფლის სოკოების მომზადებას, მაშინ ჯერ უნდა გაყინოთ ისინი, შემდეგ კი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.

თუ გსურთ სოკოების მომზადება, მაშინ უნდა დაიცვას გარკვეული წესები. პირველი არის, რომ კარგად მოიხარშოს ისინი. ვინაიდან, დაბურული სოკოების გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვები. ამ თვისების გამო, ზოგიერთ ქვეყანაში თაფლის სოკო ითვლება არა საკვები სოკო. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ თაფლის აგარი შეიცავს ადამიანის სხეულისთვის მნიშვნელოვან კვალი ელემენტებს, მაგალითად, თუთია და სპილენძი, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზის პროცესში.

თაფლის აგარაკების კვების ღირებულება:, ნახშირწყლები - 0.5 გ, ცხიმები - 1.2 გ, ცილები - 2.2 გ.

კალორიული თაფლი აგარი   - 22 კკალ.

ვიმედოვნებთ, რომ მიიღებთ პასუხს. რამდენი საზ სოკო   თქვენ სწორად მოიქცევით

როგორ საზ გაყინული სოკო :: ეტაპობრივი კერძები, ნამდვილი რეცეპტი, :: საკვები :: kakprosto.ru: რა მარტივია ყველაფრის გაკეთება

გარეცხეთ, გახეხეთ, წვრილად დაჭერით ხახვის თავი, გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი პანში, გახეხეთ ხახვი სანამ ოქროსფერდება. მოამზადეთ სტაფილო, გახეხილი გახეხილი გახეხეთ, დაამატეთ ხახვი, გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით "კუდის" დამაგრების ადგილი, გახეხეთ და გააცალეთ კანი, დაჭრილი პატარა კუბებად, მოაყარეთ პანში ხახვი და სტაფილო. შედგით სახურავის ქვეშ 15-20 წუთის განმავლობაში.

რამდენ ხანს საზ სოკო? შესაძლებელია თუ არა დაუყოვნებლად გაყინოთ ისინი, შემდეგ კი მოხარშოთ ისინი?

რამდენ ხანს საზ სოკო? შესაძლებელია თუ არა დაუყოვნებლად გაყინოთ ისინი და შემდეგ მოხარშოთ?

10 თვის წინ ელენა

წარწერები: სოკო, სამზარეულო, თაფლის სოკო

სოკო იკავებს განსაკუთრებულ ადგილს მსოფლიოს ყველა სამზარეულოში. ისინი მთავარი ინგრედიენტია დიდი რაოდენობით კერძებში, შეჭამეს მოხარშული, ჩაშუშული ან შემწვარი. ბევრს მოსწონს ეს ბოსტნეული სხვებთან ერთად, მაგალითად, ბადრიჯანი, zucchini, paprika, შემწვარი.

სოკოებს შეუძლიათ დაამშვენონ და დივერსიფიკაცია მოახდინონ არა მხოლოდ სადღესასწაულო, არამედ ნებისმიერი ოჯახის ყოველდღიური სუფრა. გარდა ამისა, მათი გამოყენება დასაშვებია პოსტში. აქედან გამომდინარე, ეს პროდუქტი მთავარია მონასტრების სამზარეულოსთვის.

ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ სოკოების შესაძლო რეცეპტებზე. სოკოების სამეფოს ამ წარმომადგენლებს აქვთ ცილის, თუთიის და სპილენძის ბუნებრივი საკუჭნაო. რომლებიც ორგანიზმს ეხმარება სისხლის მიწოდების პროცესებში, ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან დაცვაში, კიბოს პროფილაქტიკაში, ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალიზებაში. ამ ნივთიერებების არსებობის წყალობით, თაფლის სოკოებს განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭებათ მზარეულებსა და სახლებს.

თაფლის სოკო ცნობილია არა მხოლოდ მათი საკვები ნივთიერებებით, არამედ მათი გემოთი. ამიტომ, ისინი არასდროს იწვებიან მაღაზიის თაროებზე და დიასახლისების მაცივარში. სოკოს მწერები ამ პროდუქტის სეზონად მიიჩნევენ ზაფხულის ბოლოს და პირველი ყინვების დაწყებამდე. სოკოს სამეფოს ეს წარმომადგენლები ასევე უნივერსალურია, რადგან მათი მომზადება მრავალი გზით შესაძლებელია ხილიდან დამთავრებამდე და დამთავრებამდე. მაგრამ მაინც მათ გარკვეული დრო სჭირდებათ მზარეულისგან, რადგან მათ მომზადება ჭირდებათ. პირველი, ისინი უნდა დალაგდეს, რის შემდეგაც მიზანშეწონილია, რომ ისინი რამდენიმე საათის განმავლობაში მოთავსდნენ ცივ მარილიან წყალში.

პასუხი კითხვაზე: რამდენი შემწვარი სოკო? ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ იყენებთ სოკოებს. თუ ეს ახალი პროდუქტია, სამზარეულოს დრო 20 წუთია, რეკომენდებულია ფრაის გაკეთება, ღია კუდის ქვეშ და მუდმივად აურიეთ. სოკო, რომელიც ადრე გაიარა სითბოს დამუშავებით (უმეტეს შემთხვევაში, სამზარეულო იგულისხმება) მზადდება 10 წუთის განმავლობაში. მაგრამ რამდენს უნდა გავყოთ გაყინული სოკო? ბევრისთვის ეს საკითხი სისულელის პროვოცირებას ახდენს. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ შეჩვეულები ვართ იმ ფაქტს, რომ გაყინული პროდუქტი უფრო სწრაფად მზარეულობს. და ეს სოკო არ არის გამონაკლისი. ამ ფორმით, ისინი 15 წუთის განმავლობაში საზ.

მნიშვნელოვანია !!! ზოგი, სოკოების გახურებამდე, წინასწარ აადუღეთ. ასე რომ, ჩვენი თაფლის სოკო მოხარშულია 40 წუთიდან საათში. საშუალო სიცხეზე მეტი. პირველი ადუღების შემდეგ თხევადი გადინება, სოკოთი კი სუფთა გახეხეთ. მასში ისინი ადუღებენ ბოლომდე.

კარგად, ახლა ჩვენ მოვიყვანთ თქვენს რეცეპტებს, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ, რამდენად გემრიელი შეიძლება იყოს ასეთი მარტივი კერძები არომატული სოკოების დამატებით.

რეცეპტები

• სოკო (თაფლი აგარიკა) - 0.8 კგ;
• წითელი წიწაკის ორი პატარა ღვეზელი;
• საშუალო ზომის zucchini - 2 ცალი ;;
• ერთი ხახვის თავი;
• ზეთი (ზეითუნის ან ნაღების);
• ბოსტნეულის ბულიონი - ერთი ჭიქა;
• ორი კოვზი სოიოს სოუსი;
• ცხიმი არაჟანი - 200 გ;
• შაქარი, სანელებლები გემოვნებით.

როგორ საზ?

სანამ სამზარეულო დაიწყებთ, საფუძვლიანად უნდა დაიბანოთ, გახეხეთ, დაჭერით სოკო. ამ დროს გაათბეთ პან ზეითუნის ზეთით და დაამატეთ სოკო. გააჩერეთ დაბალ სითბოზე სამი წუთის განმავლობაში. ამ დროს, წვრილად დაჭერით ხახვი, წითელი წიწაკა. ჩვენ დავჭრათ zucchini შევიდა რგოლები, რომლის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს ერთიდან ორ მილიმეტრამდე.

ცალკე პანში, გახეხეთ დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული, ბულიონი. გააჩერეთ ყველაფერი 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსით, შაქრით, მარილით, შავი წიწაკით დაჭრილი სოკო. იმისათვის, რომ სოკოებს ნაღების გემოვნებით მივაწოდოთ, დაამატეთ არაჟანი, დაახლოებით ორასი გრამი, და დატოვეთ დაბალ სითბოზე კიდევ ორი \u200b\u200bწუთი.

რამდენი და როგორ უნდა შემწვარი სოკო კარტოფილით?

ხშირად სოკო გამოიყენება კარტოფილის დამატებად. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამ პროდუქტების კომბინაცია მდიდარ გემოს აძლევს, შენარჩუნებას სოკოს არომატს.

ქვემოთ მოცემულია შესანიშნავი რეცეპტის მაგალითი, რომელსაც ყველაზე სწრაფი გურმანებიც კი დააფასებენ.

დაგჭირდებათ:

• ორი ხახვი;
• კილოგრამი კარტოფილი (სასურველია ახალგაზრდა);
• თაფლის სოკო - 1 \u200b\u200bკგ;
• არაჟანი - 0.3 კგ;
• მარილი, ადგილზე შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი frying.

სამზარეულო მეთოდი:

როგორც წინა რეცეპტში, პრეპარატის მიღებამდე უნდა მოამზადოთ სოკო. ჩამოიბანეთ, გაასუფთავეთ და აადუღეთ ცოტა. ამისათვის მოათავსეთ ისინი ზომიერად მარილიან წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი, შემდეგ ფრთხილად სანიაღვრე წყალი. მოდით პროდუქტი გაგრილდეს, დაჭრილი რამდენიმე ცალი.

სანამ ჩვენი სოკო ადუღდება, ჩვენ ვიღებთ ხახვს, კანი, გავჭრათ ზოლებად. Fry მცენარეულ ზეთში სანამ გამჭვირვალე. ჩვენ კარტოფილს ვასუფთავებთ, ის საჭიროა კუბებად დაჭრილი. ჩაასხით ტაფაში ხახვი, კარგად აურიეთ, მსუბუქად შემწვარი, დაამატეთ სანელებლები, მარილი, წიწაკა. ამავე დროს, ნუ დაივიწყებთ რეგულარულ აჟიოტაჟს, რათა თავიდან აიცილოთ წვა.

როდესაც კარტოფილი გახდება რბილი, ხოლო ხახვი ოქროსფერია, შეგიძლიათ პანში მოათავსოთ სოკო და არაჟანი. შეურიეთ ყველაფერს, დაფარავს, გახეხეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოხარშავთ.

კერძი მზად არის! როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ახალი ბოსტნეული, მწვანილი.

შემწვარი სოკო არაჟნით

ეს რეცეპტი ალბათ ყველაზე გავრცელებულია ყველა კერძებსა და ქვეყნებს შორის.

ამ რეცეპტის მიხედვით სოკოების მოსამზადებლად, ისინი ჯერ უნდა მოიხარშოს (იხ. ზემოთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს). გაგრილების შემდეგ, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, fry ერთად ხახვი. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ ცოტა არაჟანი, მოადუღეთ რამდენიმე წუთი. სამსახურის დროს, გარუჯეთ დაჭრილი მწვანილით.

ეს რეცეპტი საშუალებას იძლევა მოხარშული კერძი გამოიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი, ან გვერდითი კერძი.

Bon appetit!

ოჯახში საჭირო ფაქტები:

1. როგორ გამოვყოთ ყალბი სოკო? ნამდვილი სოკო გამოირჩევა რულკეტის და ქუდის ქვეშ ქვედაკაბის არსებობით, რომელსაც შხამიანი სოკო არ აქვს. ამიტომ, თუ თქვენ გადაწყვეტთ სოკოების არჩევას, გამოიყენეთ ეს ფაქტი, როგორც მნიშვნელოვანი ძებნის კრიტერიუმები. გარდა ამისა, ნამდვილ სოკოებს აქვთ კრემისფერი ფირფიტები, რომელზეც ჟანგიანი ფერის იშვიათი ლაქებია, ხოლო შხამიანი რუხი – მწვანე ან მოწევა.
2. თაფლის აგარის დამუშავებისას მუქდება, ხდება ყავისფერი. იმისათვის, რომ დაიცვათ ისინი გარეგნობისგან დაზიანებისგან და დასუფთავების დროს, მოათავსეთ ისინი მარილი და მჟავე წყალში (ამისათვის გამოიყენეთ ლიმონის წვენი, ლიმონის მჟავა ან ძმარი). ამრიგად, ისინი არ იჟანგებიან ჰაერში და არ კარგავენ წარმოდგენას.

არ აქვს მნიშვნელობა რომელ პროდუქტს აირჩევთ, სუფთა, გაყინული ან მოხარშული, რეცეპტებისა და რეკომენდაციების შესაბამისად, თქვენ მიიღებთ გემრიელ კერძს, რომელსაც შეუძლია გაახაროთ ნათესავები და სტუმრები. მრავალფეროვანი ბოსტნეული, განსაკუთრებით კარტოფილი, კარგ კომპანიას გახდის შემწვარი სოკოებისთვის. ამიტომ ნუ შეგეშინდებათ პროდუქტების შეთავსება და სიმაღლეების მიღწევა კულინარიულ პრაქტიკაში.

თაფლის სოკო შეიძლება ეწოდოს უნივერსალურ სოკოებს. როგორც კი ისინი არ მოხარშებიან: ისინი მოხარშული, და გამხმარი, და გაყინული და ყველაზე საყვარელია, რადგან ეს გემოვნებას უწევს ყველაზე მეტად, შემწვარ სოკოებს. მათი მომზადება ლანჩისთვის შეიძლება, ან ზამთრისთვის შეიძლება შემწვარი ღუმელის შენახვა.

Frying ახალი სოკო

დავიწყოთ იმით, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ შეგროვებული სოკო, რათა მათ დაუყოვნებლად მიირთვათ. შემწვარი თაფლის სოკო, ჩვეულებრივ, კარტოფილით არის მოხარშული, მაგრამ თუ უამრავი სოკოა, შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ არაჟანი და სეზონი ნიორით.

დაგჭირდებათ თაფლის სოკო, მცენარეული ზეთი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, ნიორი, კამა, არაჟანი. დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად შეგროვდით სოკო და რა მდგომარეობაშია ისინი, საჭიროა წინასწარ მკურნალობა. სოკო დალაგებულია, გაწმენდილია ჭუჭყისგან, გარეცხილია. ფეხები უნდა მოიხსნას, რადგან ისინი ძალიან მკაცრია, რომ ფრაის გაკეთება. თუ სამწუხაროა - მოხარშეთ ბულიონი სოკოს ფეხებით.

ძალიან სუფთა სოკო არ შეიძლება გარეცხილი. როდესაც თაფლის აგარაკებმა შეინარჩუნეს დედამიწის სუნი და ხეები, რომლებზეც ისინი იზრდებოდნენ, კერძი განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის. მაგრამ გადაწყვიტეთ საკუთარი საფრთხე და რისკი. ამის გაკეთება მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა ადგილზე შეგროვებულ ახალგაზრდა, გაუსუფთავებელ სოკოზე შეიძლება.

წინასწარ აცხობთ თაფლის სოკოებს? შემწვარი სოკო დუღილის გარეშე უფრო გემრიელია, მაგრამ ძველი სოკო უნდა იყოს მოხარშული. ჩვენ ვხარშავთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში წყალში, საშუალო მარილის შემცველობით (შეგიძლიათ გახეხის დროს გემოვნებით დაამატოთ მარილი).

და რამდენი შემწვარი სოკო? ეს შეიძლება დასჭირდეს 20-დან 40 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ წინასწარ ადუღებთ სოკოებს, ასევე პროდუქტისა და ტენიანობის რაოდენობას. როდესაც ბევრი სოკო შედის პანელში და მათში ბევრი სითხე შედის, სამზარეულოს დრო მნიშვნელოვნად გაიზარდა. სოკო არ შემწვარი, მაგრამ ჩაშუშული საკუთარი წვენით. ეს არ გვჭირდება. ამიტომ, თაფლის სოკო დადეთ პირველ რიგში გაცხელებულ მშრალ ტაფაზე და აურიეთ ისე, რომ არ დაწვათ, აირიეთ ტენიანობა მათგან.

ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი და შემწვარი სანამ მოხარშული. თუ თქვენ აპირებთ სუნელების დამატება (შავი პილპილი, ნიორი, მწვანილი), გააკეთეთ ეს რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ პანდან ცხელიდან ამოიღებთ. გემოვნებისა და არომატის გამოსავლენად, სუნელები უნდა გაცხელდეს, მაგრამ გახანგრძლივებული სითბოს მკურნალობა მათ ანადგურებს.

თუ სოკო გააკეთეთ, კარტოფილით შემწვარი, უმჯობესია საზ ყველაფერი ცალკე და შეურიოთ უკვე თეფშზე.

ზამთრის მოსავალი

ზამთრისთვის, თაფლის ქილა შეიძლება ინახებოდეს ქილებში, შემწვარი კარაქში შემწვარი. ისინი მზადდება იმავე პრინციპის შესაბამისად, როგორც ხელნაკეთი ღუმელი: ცხიმი ხელს უშლის სოკოების გაფუჭებას ქილაში, ხელს უშლის პათოგენების მიღებას იქ.

ღრმა შემწვარ ტაფაში დაასხით ზეთი, გაათბეთ, დაამატეთ მარილი 1 ჩაის კოვზი 1 კგ ზეთში. სოკო, დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად, შეედინება ზეთში და იწვება, სანამ თეთრი ორთქლი არ შეწყვეტს, შემდეგ კი კიდევ 10 წუთი.

დაჭრილი კოვზის გამოყენებით სოკო გადაეცემა სტერილიზებულ ლიტრიან ქილებში. უზრუნველყოფილი უნდა იყოს, რომ ჰაერის ბუშტები არ დარჩეს შიგნით. შემწვარი თაფლის სოკოები შეედინება ზეთის ნარჩენებით და დაელოდეთ ქილაში სოკოების გაცივებას. იმის გამო, რომ გაციების შემდეგ ზეთი მცირდება მოცულობაში, იგი უნდა დაემატოს ქილაში.

როდესაც ყველაფერი მთლიანად გაცივდა, სამუშაო ნაწილი დახურულია პლასტიკური ხუფებით და ინახება მაცივარში.