საკვები და შხამიანი სოკოების სიაში. რა შხამიანი სოკოები იმალებიან რუსეთის ტყეებში

სოკო, საკვები ნივთიერებების გარდა, ასევე შეიძლება შეიცავდეს ტოქსინებს. თუ მათი კონცენტრაცია მაღალია, მაშინ ასეთი პროდუქტი საშიში ხდება ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ან თუნდაც ადამიანის სიცოცხლისთვის. რუსეთის სასიკვდილო შხამიანი სოკო შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ რეგიონში. აქედან გამომდინარე, მშვიდი ნადირობის მოყვარულებს უნდა დაიმახსოვრონ ამგვარი ნიმუშების გამორჩეული თვისებები და საყვარელი ადგილები.

სოკოების ჯიშები

ყველა სოკო შეიძლება დაიყოს ოთხ დიდ ჯგუფად:

1. საკვები. მათ უშიშრად ჭამა შეუძლიათ. ისინი არ შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. არატოქსიკური სოკო შეიძლება საშიში იყოს მხოლოდ მათთვის, ვისაც ალერგია აწუხებს..
2. არაადეკვატური. ისინი არ შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, მაგრამ მათი ჭამა შეუძლებელია, რადგან მათ აქვთ უსიამოვნო გემო ან სუნი.
3. პირობითად საკვები. ნედლი, ისინი საშიშია ადამიანისთვის. მათი გამოყენება შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა. თუ მათ ექვემდებარება სათანადო დამუშავება, მათ შორის სითბო, მათი ჭამა შეიძლება.
4. შხამიანი. ეს არის სოკო, ტოქსიკური ნივთიერებების მაღალი შემცველობით. დამუშავების შემდეგაც კი, ისინი არ კარგავენ ტოქსიკურ თვისებებს.. უფრო მეტიც, ძლიერი მოწამვლისთვის, ზოგჯერ საკმარისია მცირე რაოდენობით ასეთი პროდუქტის ჭამა.

ადამიანისთვის ყველაზე დიდი საფრთხე ზუსტად შხამიანი ნიმუშებია. მათგან ყველაზე საშიში თვისებები კარგად უნდა იქნას შესწავლილი.

სოკო მაღალია Fallotoxins და Amatoxins

რუსეთში ყველაზე შხამიანი სოკო შეიცავს ზუსტად ფალოტოქსინს ან ამატოქსინს. ამ ნივთიერებების საშიშროება არის ის, რომ სიმპტომები გამოჩნდება მას შემდეგ, რაც შხამმა თავისი მოქმედება მოახდინა. რამდენიმე საათის შემდეგ, ძლიერი დიარეა, კრუნჩხვები, შეუდარებელი წყურვილი. სამი დღის შემდეგ, ადამიანი შესამჩნევად მსუბუქდება. მაგრამ კიდევ ერთი დღის შემდეგ, ღვიძლი უარს იტყვის და ადამიანი კვდება. ფალოტოქსინები და ამატოქსინები გვხვდება შემდეგ სოკოებში:

1. Pale toadstool არის მსოფლიოში ყველაზე შხამიანი სოკო. გამოუცდელი სოკოს ამომრჩევლებს შეუძლიათ მათ გაუგებრობა რუსულასთან ან რიგებში. ფერმკრთალი მწვანილი მალავს წიწვოვან ტყეებში, არყის ტყეებში და მუხის ტყეებში. დიამეტრით, ქუდი არ აღემატება 10 სმ. ახალგაზრდა ნიმუშში მას აქვს ზარის ფორმის. ასაკთან ერთად ის ბრტყელი ხდება. შეღებვა შეიძლება განსხვავდებოდეს თეთრიდან მოყვითალო – ზეთისხილისამდე. ხშირი ჩანაწერები თეთრია. ფეხის მაქსიმალური სიგრძეა 12 სმ, ის შიგნითაა ღრუ. ეს შეიძლება იყოს თეთრი ან აქვს ოდნავ მოყვითალო ელფერი. ტოქსინების მაღალი კონცენტრაცია გვხვდება სოკოების ყველა ნაწილში, მიცელიუმის და სპორების ჩათვლით. ეს არის ყველაზე საშიში სოკო დედამიწაზე, შესაბამისად, ინფორმაცია ამის შესახებ უნდა იყოს ცნობილი გამონაკლისის გარეშე, სოკოს ყველა ამომრჩევლისთვის.
2. Amanita muscaria. ეს ნათელი მიმზიდველი სოკოთი რთულია სხვებთან ურთიერთობა. მასში გამოსახულია ამოზნექილი ქუდი, რომელიც შეღებილია ნათელ წითელ ფერში თეთრი ან ყვითელი ფანტებით. ახალგაზრდა ნიმუშებში, ასეთი ფანტელები შეიძლება არ იყოს. ფირფიტები თეთრია. ფეხების სიგრძე შეიძლება 20 სმ-ს მიაღწიოს.ასევე შეღებილია თეთრი, აქვს მოყვითალო რგოლი. Amanita უყვარს წიწვოვანი, შერეული და ფოთლოვანი ტყეები. ის ყველაზე კომფორტულად გრძნობს არყის ტყეში.
3. გალერინა ესაზღვრებოდა. იგი ხშირად არის დაბნეული საზაფხულო სოკოებით. თავსახურის დიამეტრი არ უნდა აღემატებოდეს 5 სმ-ს, მისი ფორმა თავდაპირველად ზარის ფორმისაა და, როგორც იზრდება, ის გადაიქცევა ბრტყელად. შეღებილი ყავისფერ – ყვითელში. წვიმის შემდეგ, ფერი შეიძლება შეიცვალოს. ფეხი თხელია, არა უმეტეს 0,5 სმ დიამეტრის. სიგრძე 5 სმ-მდეა. აქვს მოყვითალო რგოლი, რომელიც დაფარულია ჭრაქიანი ყვავილით. ყველაზე ხშირად, გალერეაში შეგიძლიათ იხილოთ წიწვოვანი ხის მორევა.

საკვები და შხამიანი სოკოების სწორად აღიარებამ შეიძლება სიცოცხლე გადაარჩინოს. ამ პროდუქტის მცირე ნაჭერიც კი შეიძლება ფატალური იყოს..

თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ ტყეში ნაპოვნი სოკო საკვებია, არ აირჩიოთ იგი. უმჯობესია სახლში წასვლა ცარიელი კალათით, ვიდრე თქვენს სიცოცხლეს საფრთხე შეუქმნით.

Muscarin სოკო

Muscarine მიეკუთვნება ნეიროტოქსინების ჯგუფს. პირველ რიგში, ეს გავლენას ახდენს ადამიანის ნერვულ სისტემაზე. ამ ნივთიერების შემცველი ყველა შხამიანი სოკო შეიძლება გამოიწვიოს ჰალუცინაციებმა. საბედისწერო შედეგია ამ პროდუქტის დიდი რაოდენობით გამოყენება და დროული დახმარება. მოწამვლის პირველი ნიშნები ჩნდება ნახევარ საათში. პირველი, სახის ფერი იცვლება, ნერწყვდენა მატულობს, ქოშინი ჩნდება, დაზარალებული ხვდება ფებრილურ მდგომარეობაში, ხოლო გულისცემა ხშირია.

შხამიანი ტყის სოკო, რომელიც შეიცავს მუსკარინს:

• ამანიტა პანტერა. ურჩევნია წიწვოვანი და ფოთლოვანი ტყეები. მისი ქუდი შეიძლება მიაღწიოს 10 სმ დიამეტრს. იგი შეღებილია წითელი ყვითელი ან ყავისფერი. მცირე ზომის თეთრი ფანტელები მიმოფანტულია მთელ ზედაპირზე. ქვემოთ მოყვანილი თეთრი ფეხი აქვს გასქელება. მის ზედა ნაწილში ფართო ბეჭედია. მას აქვს თეთრი თხელი ფირფიტები.
• ბოჭკო მკვეთრია. ქუდის დიამეტრის მქონე პატარა სოკო, რომელიც არ აღემატება 4 სმ. ახალგაზრდა ნიმუშებს აქვთ ზარის ფორმის ქუდის ფორმა. როგორც ის ვითარდება, ის ხდება ბინა-კონვექსის ცენტრში მცირე ტუბერკულოზით. ძველ ფიბროზებში ქუდი იბზარება. ჰაერში რბილობი ჟანგავს და იცვლის ფერს. ფეხების სიგრძე არ აღემატება 4 სმ. მას აქვს ცილინდრული ფორმა, ოდნავ სქელი ბოლოში. მის ზედა ნაწილზე შეგიძლიათ შეამჩნიოთ მსუბუქი პუდრისებრი საფარი. ბოჭკოები შეგიძლიათ ნახოთ წიწვოვან ტყეებში და ჭაობების მახლობლად. ქუდის ფორმის მიხედვით, ეს სოკო მსგავსია თაფლის სოკოებისგან, რაც საშიშია სოკოების გამოუცდელი მწერების ამომრჩევლებისთვის.
• მოლაპარაკე მოთეთროა. თავსახურების კიდეები ოდნავ ტალღოვანი და ოდნავ მოხრილი ქვემოთ. მისი დიამეტრი არ აღემატება 6 სმ. ის შეღებილია თეთრი ან ღია ნაცრისფერში. ფხვნილის საფარი შეინიშნება ქუდის ზედაპირზე, რომლის ამოღებაც ადვილია. სველ ამინდში სოკო ხდება ლორწოვანი. ფეხი დიამეტრით არ აღემატება 0,5 სმ დიამეტრს.მისი სიგრძე არ აღემატება 4 სმ-ს.ფეხი ფეხის ზედაპირზე არსებობს მცირე ზომის კაკლის ფერის ლაქები. ეს შხამიანი სოკოები იზრდება ტყეების კიდეებზე, გასუფთავებსა და მცირე ზომის დასუფთავებებზე. ზოგჯერ ისინი შეიძლება ნახოთ თუნდაც ქალაქის პარკში.
• თიხის ბოჭკოვანი. პატარა ქუდს აქვს კონუსური ფორმა. როგორც სოკო ვითარდება, ის გასწორდება. ცენტრში შეგიძლიათ იხილოთ პატარა ტუბერკულოზი. ქუდის ფერი შეიძლება განსხვავებული იყოს: თეთრი, ნაღები, მეწამული ან ღია ვარდისფერი. პატარა ბზარები ჩანს კიდეებზე. რბილს აქვს უსიამოვნო სუნი. ფეხი თხელია, არა უმეტეს 6 სმ სიგრძისა.იგი შეიძლება იყოს სწორი ან ოდნავ მოხრილი.

ასეთ სოკოებში შემავალი ტოქსიკური შხამი შეიძლება გამოიწვიოს გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს თქვენს ჯანმრთელობას. ამიტომ, სანამ ტყისკენ მიდიხარ, ყურადღებით შეისწავლეთ ტოქსიკური ნიმუშების თვისებები.

თუ სოკოების მოწამვლის პირველი სიმპტომები გამოვლენილია, სასწრაფო დახმარებისკენ გამოიძახეთ. თვით მედიკამენტების მიღება ამ შემთხვევაში შეიძლება დაგიჯდეთ თქვენს სიცოცხლეს.

სოკოები, რომლებიც შეიცავს ნაწლავის ტოქსინებს

შხამიანი სოკო შეიცავს მათ, რომელიც შეიცავს ნაწლავის ტოქსინებს. ასეთი პროდუქტის გამოყენება იწვევს კუჭისა და ნაწლავების სერიოზულ დარღვევებს. პირველი სიმპტომები ორი საათის შემდეგ ვლინდება. ადამიანი იტანჯება გულისრევა, ძლიერი თავის ტკივილი, პირღებინება და დიარეა. ასეთი მოწამვლა იშვიათად იწვევს სიკვდილს, მაგრამ უარყოფითად აისახება ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ამ სოკოებს შეიცავს:

1. ენტოლომა შხამიანია. ყველაზე ხშირად გვხვდება კიდეებზე ან ბუჩქების მახლობლად ტყის ახალგაზრდა ნაწილში. ენტოლომის ქუდი საკმაოდ დიდია, მისი დიამეტრი შეიძლება 17 სმ-ს მიაღწიოს.ეს აქვს თეთრი ან ხორციანი ფერი. ფეხების სიგრძე 10 სმ-მდეა, მას აქვს სწორი ცილინდრული ფორმა და ხავერდოვანი ზედაპირი, რომელიც სასიამოვნოა შეხებისთვის. ენტოლომის გატეხვის შემდეგ, თქვენ იგრძნობთ სუფთა ფქვილის მსუბუქ არომატს.
2. მოყვითალო შამპინიონი. მისი ამოცნობა შესაძლებელია დიდი ქუდით, დაფარული მოყვითალო კანით. ცენტრში შეგიძლიათ იხილოთ ყავისფერი ფერის პატარა ლაქა. თუ დააჭირეთ ქუდი, მისი ფერი ცოტათი იცვლება და უფრო ყვითელი ხდება. ახალგაზრდა ნიმუშების ქუდი აქვს მომრგვალო ფორმა. როგორც იზრდება, იგი ხდება ზარის ფორმის. სიმაღლე შეიძლება 15 სმ-ს მიაღწიოს.ამ შემთხვევაში, ფეხი საკმაოდ თხელია, არა უმეტეს 2 სმ. შიგნით არის ღრუ. თუ ყვითელი ფერის შამპინიონი მოიხარშება, მაშინ მკვეთრი ფენოლური სუნი იგრძნობა. ასეთი სოკო აქტიურად იწყებს ზრდას ზაფხულის და შემოდგომის წვიმების შემდეგ. შეგიძლიათ იპოვოთ იგი შერეულ ტყეებში.
3. ყალბი თაფლი აგრარული გოგირდის ყვითელი. იგი გავრცელებულია სხვადასხვა ტიპის ტყეებში.. ეს შეიძლება ნახოთ ნაკვერჩხალზე ან ხის ტოტების ბოლოში. ქუდს აქვს ზარის ფორმის და არ აღემატება 5 სმ დიამეტრს.როგორც თაფლის აგარი ვითარდება, იგი ბრტყელი ხდება. შუაში არის პატარა ტუბერკულოზი. ღრუ ფეხი შეიძლება იყოს ბრტყელი ან ოდნავ მოხრილი. მისი სიგრძე არ აღემატება 10 სმ და დიამეტრი 6 სმ. რბილს აქვს მწარე გემო და განსაკუთრებული არომატი.

რომელი შხამიანი სოკოა საუკეთესოდ შესწავლილი ტყის გასვლამდე. ასე რომ, თქვენ და თქვენს ახლობლებს იცავთ მოწამვლისა და, შედეგად, ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემებისგან.

სოკო, რომელიც მოიცავს ჰემოლიზურ შხამს

ჰემოლიზური შხამების ზემოქმედება იწვევს ჰემოლიზს. ეს არის სისხლის წითელი უჯრედების დაზიანების პროცესი, რის შემდეგაც სისხლი ხდება ერთგვაროვანი და ხველდება წითელ ფერში. ამ პრობლემის ფონზე შეიძლება განვითარდეს ანემია, ლეიკემია და სხვა სისხლის დაავადებები. ჰემოლიზური შხამების შემცველი სოკოების მიერ მოწამვლის ნიშნები გამოჩნდება 12 საათის შემდეგ. ძლიერი ინტოქსიკაციით, ამ დროს შეიძლება შემცირდეს ორ საათამდე. პირველი სიმპტომებია მძიმე დაღლილობა, თავბრუსხვევა, თავის ტკივილი, კუჭში მყოფი კოლიკა და ღებინება.

ასეთი სოკო მოიცავს ჩვეულებრივი ხაზს. მისი ნახვა შეგიძლიათ ქვიშიან ნიადაგზე. მას მოსწონს ფრჩხილების, გზისპირა, დასუფთავების ადგილებზე დასახლება. მას აქვს არაჩვეულებრივი ქუდი. ის ადამიანის ტვინს ჰგავს. მას აქვს ნაკეცები და ღარები. იგი შეღებილია ნაცრისფერ, მოწითალო ან ყავისფერში.

მეცნიერთა ბოლოდროინდელმა კვლევებმა დაამტკიცა, რომ ხაზში, გარდა ჰემოლიზური შხამებისა, შეიცავს გირომირინს. ეს არის სასიკვდილო ნივთიერება ადამიანისთვის, რომელიც არ იშლება ხანგრძლივი დუღილის დროსაც კი. რუსულ სოკოებში გირომიტრინის კონცენტრაცია არ არის მაღალი, ამიტომ ხაზების ჭამა შეიძლება სწორად დამუშავების შემთხვევაში. მაგრამ საკუთარი თავის და ახლობლების უსაფრთხოებისთვის, უმჯობესია უარი თქვან ასეთი პროდუქტის გამოყენებაზე.

სოკოლი, რომელიც შეიცავს orellanin

ორელანინს აქვს დესტრუქციული გავლენა თირკმელებზე, რესპირატორულ სისტემაზე და კუნთოვან-კუნთოვან სისტემაზე. მოწამვლა შეიძლება გამოვლინდეს ინტოქსიკაციიდან მხოლოდ ორი კვირის შემდეგ. გამოყოფილია შარდის მოცულობის მნიშვნელოვანი ზრდა, ტკივილი მუცელში, ღებინების შეტევები, პირის სიმშრალე. სამედიცინო დახმარების დაუყოვნებლივი მიწოდება იწვევს თირკმლის უკმარისობას და, შედეგად, სიკვდილს. ეს ნივთიერება შემდეგი სოკოების ნაწილია:

1. წიწაკა მოყვითალოა. ქუდი დიამეტრის 8.5 სმ არ აღემატება. იგი გამოიყურება მოსაწყენი, დაფარული მცირე მასშტაბებით. ახალგაზრდა ნიმუშებში მას აქვს სფერული ფორმა. როგორც ის იზრდება, ის ბრტყელი ხდება. მას აქვს ყავისფერი – წითელი ან ნარინჯისფერი ფერი. Plush cobwebs გვხვდება იშვიათად. სასურველია სამეზობლო მუხა ან ბუჩქებით, ზოგჯერ წიწვოვანი ხეებით.
2. Cobweb არის ლამაზი. მისი ქუდის დიამეტრი შეიძლება განსხვავდებოდეს 3-დან 8 სმ-მდე. როგორც კი იზრდება, იგი ცვლის ფორმას ზარის ფორმისგან ბრტყელ-ჩაზნექამდე. მის ცენტრში არის პატარა ტუბერკულოზი. ქუდს აქვს მიმზიდველი ხავერდოვანი ზედაპირი, ზოგჯერ მასზე მასშტაბები დგას. იგი შეღებილია ყავისფერ – წითელ ან ყავისფერ – წითელ ფერში. ფირფიტები იზრდება ფეხიზე. ცილინდრული ფეხი აქვს სიგრძე არაუმეტეს 12 სმ. ყველაზე ხშირად, ულამაზესი კუბოსებრი გვხვდება ცენტრალურ რუსეთსა და ციმბირში. მას ურჩევნია წიწვოვანი და შერეული ტყეები.

სოკოს მომხიბვლელი არომატი ყოველწლიურად იზიდავს მშვიდი ნადირობის უამრავ თაყვანისმცემელს. სანამ ტყისკენ გაემგზავრებოდი. ყურადღებით შეისწავლეთ საშიში სოკო და შეისწავლეთ საკვები საკვებიდან მათი გარჩევა.

სოკოების მოწამვლის მიზეზები

• სოკოების ტოქსიკურობა ტოქსინების (ან მიკოტოქსინების) არსებობის გამო
• დალაგებული სოკოების გახანგრძლივება შენახვის გარეშე, ან უკვე მოხარშული სოკოების გრძელვადიანი შენახვა
• სოკოების დამარცხება მავნებლების მიერ, კერძოდ, სოკოს ბუზებით
• გარკვეული ტიპის სოკოების ერთობლივი გამოყენება (მაგ. ჭუჭყიანი ხოჭოები - კოპრინუსი) ალკოჰოლთან ერთად
• სოკოების ზრდის დროს ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერებების (მძიმე მეტალები და ა.შ.) სოკოების ზრდის დროს.
• მორელის სოკოების ხშირი ჭამა ( Morchellaceae)

სოკოების ბოროტად გამოყენება, თუნდაც პირველი კატეგორიისთვის, საზიანოა ორგანიზმისთვის, რადგან სოკო არის მკვებავი საკვები და, დიდი რაოდენობით ნახევრად მონელებული მასის წყალობით, შეიძლება განვითარდეს სხეულის ინტოქსიკაცია.

სიფრთხილის ზომები სოკოების შეგროვებისა და გამოყენების შესახებ

ყველაზე ხშირად, მოწამვლა ხდება სოკოებით, რომელთაც აქვთ გარეგანი მსგავსება საკვები ნივთიერებებით და შემთხვევით იკრიბებიან მათთან. ისეთი შეცდომის თავიდან ასაცილებლად, რომელიც შეიძლება საბედისწერო გახდეს, აუცილებელია კარგად შეისწავლოს სოკოების საერთო ნიშნები და იცოდეთ შხამიანი სახეობების დამახასიათებელი განსხვავებები.

შეაგროვეთ მხოლოდ თქვენთვის ცნობილი სოკოების ტიპები. უცნობი ან საეჭვო ნაყოფიერების ორგანოები არ უნდა შეჭამოს. უნდა გვახსოვდეს, რომ ზოგიერთ ნიმუშში შეიძლება დამახასიათებელი თვისებები არ იყოს, მაგალითად, მფრინავ აგარიკულ ქუდზე თეთრი ფანტელები შეიძლება ჩამოიბანოთ ძლიერი წვიმის შედეგად, ძალიან ზედა ნაწილში მოწყვეტილი ღია ტადოსტის ქუდი.

ბავშვებისთვის, ბევრი სოკო ბევრად უფრო საშიშია, ვიდრე მოზრდილებში, ამიტომ ბავშვების მიერ "კარგი" სოკოების გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს.

სოკოები შეიძლება საშიში იყოს, რადგან ტოქსიკური ნივთიერებების აკუმულატორი (მძიმე მეტალები, პესტიციდები, რადიონუკლიდები).

პირველი დახმარების ზომები

სოკოების ძლიერი მოწამვლისას, ექიმს უნდა მიმართოთ.

ექიმის მოსვლამდე პაციენტი საწოლში დასაყვანად ტარდება, კუჭის ამორეცხვა ტარდება: მიეცით უხვი სასმელი (ოთახის ტემპერატურაზე 4-5 ჭიქა ადუღებული წყალი, დალიეთ მცირე ზომის გრიფში) ან კალიუმის პერმანგანატის მსუბუქი ვარდისფერი ხსნარი და გამოიწვიოს ღებინება, დააჭირეთ თითს ან გლუვ ობიექტს ენის ფესვზე. ნაწლავიდან შხამის მოსაშორებლად, კუჭის დაბანის შემდეგ დაუყოვნებლივ მიიღება ლაქსაცია და მიეწოდებათ ანმია.

დიაგნოზის გასარკვევად, ყველა უნაყოფო სოკოა დაცული.

სოკოს მოწამვლის მკურნალობა დამოკიდებულია მათ ტიპზე. ფერმკრთალი მწვანილის მოწამვლა თან ახლავს პირღებინებას და დეჰიდრატაციას, კუჭის ამორეცხვაზე გაცვლის შემდეგ ტარდება სისხლის გადასხმა, ჰემოდიალიზი, ინსულინით ინტრავენური გლუკოზა, ხოლო ატროპინი კანქვეშა შემთხვევაში რესპირატორული უკმარისობის შემთხვევაში.

მომაკვდინებელი შხამიანი სოკო

სოკოებს შორის ნაპოვნია მომაკვდინებელი შხამიანი სახეობები, ანუ მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ მოწამვლა ფატალური შედეგით, თუნდაც მცირე რაოდენობით შეჭამონ სოკო. მომაკვდინებელი შხამიანი სახეობებია:

• Amanita პანტერა ( Amanita pantherina)
• ფერმკრეფი ( Amanita phalloides)
• გაზაფხული გრეი ( Amanita verna)
• Amanita smelly ( Amanita virosa)
• Amanita ocreata
• Galerine edged ( Galerina marginata)
• მოთეთრო მოლაპარაკე ( კლიტოცის დექსტატი) (Сlitocybe კანდელები)
• Spider Web Mountain ( Cortinarius orellanus)
• ლამაზი ვებ ( Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
• როდ ბლეიდი, ან ჰელველი ( ჰელველას ქ. ვარ.) (* რომელი დანა, პირები შორის ბევრი საკვები სახეობაა?)
• ენტოლომა შხამიანი ( Entoloma lividum)
• ენტოლომა საგნებით ( ენტოლომას როდოპოლიუმი)
• Patuillard ბოჭკოვანი ( Inocybe patouillardii)
• უხეში ქოლგა ( ლეპიოტა ასპერა)
• ქოლგის ყავისფერი წითელი ( Lepiota brunnroincarnata)
• წაბლის ქოლგა ( ლეპიოტა კასტანეა)
• ფარისებრი ჯირკვალი ( ლეპიოტა კლიპოლარია)
• ქოლგის სავარცხელი ( Lepiota cristata)
• ხორციანი მოწითალო ქოლგა ( ლეპიოტა ჰელვეოლას)
• ადიდებულმა ვერცხლისფერმა ( Lepiota ventriosospora)

სოკოების გარკვეული ტიპების ტოქსიკურობა ამჟამად კარგად არ არის გასაგები და წყაროს მონაცემები ხშირად ურთიერთსაწინააღმდეგოა. ეს, პირველ რიგში, ეხება ხაზებს და ყალბი თაფლის სოკოებს, რომელთა ტოქსიკურობა დამოკიდებულია ზრდის არეალზე. ამასთან, მათში შემავალი ტოქსინები: სტრიქონებში - გირომიტრინი, ხოლო ყალბ თაფლში - ფალუსი და ამოტოქსინები (ფერმკრთალი ღია ტოქსინები), სასიკვდილოა. ამიტომ, მათი თავიდან აცილება თავიდან აიცილოთ, თუნდაც ცალკეულ წყაროებში, ეს სოკო (სტიჩი და სოკო აგურის წითელი ყალბი) საკვები ან პირობითად საკვებია.

შხამიანი სოკოების არასწორი "ნიშნები"

პოპულარული ნიშნები, "შხამიანი სოკოების იდენტიფიცირების შესაძლებლობას", სხვადასხვა სახის არასწორი შეხედულებისამებრ ემყარება და არ იძლევა საშუალებას განსაჯოთ სოკოების საფრთხეები:

• მოწამლულ სოკოებს უსიამოვნო სუნი აქვთ, საკვები კი სასიამოვნო სუნი აქვს (ფერმკრთალი ტუჩის სუნი თითქმის იდენტურია შამპინიონის სუნი.
• ჭიები (მწერების ლარვები) არ გვხვდება შხამიანი სოკოში (მცდარი წარმოდგენა)
• მცირე ასაკში ყველა სოკო საკვებია (ფერმკრთალი მწვანილი ნებისმიერ ასაკში სასიკვდილო შხამიანია)
• ვერცხლისფერი ნივთიერებები შხამიანი სოკოს ბნელში (მცდარი წარმოდგენა)
• ხახვის ან ნივრის თავი ყავისფერი ხდება, როდესაც შხამიანი სოკოთი მომზადებისას (დამაბნეველი)
• შხამიანი სოკო იწვევს რძის გამოწვას (დამაბნეველი)

ზოგიერთი სოკოთ მოწამვლა

ფალოიდინის მოწამვლა

ეს ხდება, როდესაც ზოგიერთი ამანიტის სოკო მოიხმარს, მაგალითად, ფერმკრთალ გრეივს, სუნიანი დაფის აგარს, ან გაზაფხულის მწვანეს. ამ სოკოების რბილში იპოვნეს შემდეგი ძალიან ტოქსიკური ნივთიერებები:

• fallin
• ამანიტინის რამდენიმე ფორმა

Fallin ანეიტრალებს მდუღარე, ხოლო დანარჩენი შხამები გამძლეა სითბოს დამუშავების მიზნით და არ მოიხსნება.

ფალოიდინი იწყებს ღრმა ცვლილებებს ღვიძლის უჯრედებში ჭამის შემდეგ მალევე, თუმცა, პირველი სიმპტომები გვხვდება 6-24 საათში, ზოგჯერ ორი დღის შემდეგ. მოწამვლა იწყება მუცლის ძლიერი ტკივილით, დაუოკებელი პირღებინება, ძლიერი ოფლიანობა და დიარეა, ხოლო სხეულის ტემპერატურა მცირდება. მძიმე შემთხვევებში (და თითქმის ყველა ასეთი მოწამვლა მძიმეა!), იწყება თირკმლის და გულის უკმარისობა, კომა და სიკვდილი. მოწამვლა შეიძლება ოც დღეს გაგრძელდეს.

საიმედო მკურნალობის მეთოდები არ არსებობს, თუნდაც დროული სამედიცინო დახმარებით, მსგავსი მოწამვლის 70% -მდე ფატალურია. წარმატებული მკურნალობა მიიღწევა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დიაგნოზი სწრაფად დადგინდა (სიმპტომების დაწყებამდე), მკურნალობის საწინააღმდეგოდ გამოიყენება ფალოიდური შრატი და თიოკტიტური მჟავა.

აურელანის მოწამვლის ან პარაფალოიდის სინდრომი

ძალიან მძიმე მოწამვლა, ხშირად ფატალურია. მისი სიმპტომები მსგავსია ფალოიდინის მოწამვლის სიმპტომებით. ეს გამოწვეულია სითბოს მდგრადი ტოქსინის orellanine, რომელიც გვხვდება ისეთ სოკოებში, როგორიცაა მთის spiderweb და რამდენიმე მცირე lepiotas, მაგალითად, ხორციან-მოწითალო ქოლგში.

ორელანინი განსაკუთრებით მზაკვრულია იმის გამო, რომ მას აქვს უჩვეულოდ დიდი ლატენტური მოქმედების პერიოდი - მოწამვლის პირველი ნიშნები რამდენიმე დღის ან თუნდაც კვირის შემდეგ ჩნდება. ეს ძალიან ართულებს როგორც დიაგნოზს, ასევე დროულ მკურნალობას.

პირველი მანიფესტაცია არის შეუსაბამო წყურვილის გამოჩენა, შემდეგ თავის ტკივილი, ტკივილი მუცელში და თირკმელებში, კიდურების სიცივის შეგრძნება. სიკვდილი შეიძლება მოხდეს თირკმელების შეუქცევადი დაზიანების შედეგად.

სოკოები, რომლებიც ამ მოწამვლას იწვევენ, ჩვეულებრივ, არ იზიდავთ სოკოების მწერების ყურადღებას, ამიტომ მოწამვლის შემთხვევები იშვიათია.

წითელი და პანტერა დაფრინავენ აგარით მოწამვლებით

მას შეიძლება თან ახლდეს სხვადასხვა ტიპის სიმპტომები, რადგან ეს სოკოები მნიშვნელოვნად განსხვავდება რამდენიმე შხამის შინაარსში. ყველაზე ხშირად, მოწამვლა გამოწვეულია კუნკარინით, კუნთარიდინით (მიკოატროპინი) და ბუფოტინითით. კუნკარიდინისა და ბუფოტინინის უპირატესობის შემთხვევაში, მოწამვლის ძირითადი სიმპტომებია ნერვული სისტემის დარღვევები, რომელსაც თან ახლავს ბოდვები, ჰალუცინაციები, ისტერია და ძლიერი ძილი. Muscarine იწვევს კუჭ-ნაწლავის მოშლას მუცლის ტკივილით, ღებინება, დიარეა, ოფლიანობა, ნერწყვდენა, ანურია და გულისცემის შენელება. სიმპტომები, როგორც წესი, ვლინდება 1-დან 2 საათის შემდეგ, ამიტომ შესაძლებელია დროული სამედიცინო დახმარება კუჭის ამორეცხვა და ნერვული სისტემის და გულის სიმპტომატური მხარდაჭერა.

Muscarine მოწამვლა

არსებობს სოკო, რომელიც შეიცავს მხოლოდ კუნთინს და არ შეიცავს სხვა შხამებს. ეს მოიცავს რამდენიმე ტიპის ფიბრილსა და ლაპარაკს (კლიტოციბი). ამ სოკოებთან მოწამვლა ვლინდება 1 - 2 საათის შემდეგ, კუნთოვანი სინდრომი ახასიათებს ნერწყვის მომატება, ოფლიანობა, ღებინება, დიარეა, ბრადიკარდია და მოსწავლეთა მცირედი შევიწროება. მძიმე შემთხვევებში, კოლაფსი ხდება, სუნთქვის უკმარისობა, ფილტვის შეშუპება.

პირველი დახმარება მოიცავს შხამის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან (კუჭის ამორეცხვა, ადსორბენტების მიღებას). ატროპინი და სხვა M- ანტიქოლინერგები გამოიყენება ანტიდოზად. შეიძლება ასევე იყოს მითითებები ადრენერგული აგონისტების ან გლუკოკორტიკოიდების გამოყენების შესახებ.

Morel სოკოს მოწამვლა

ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს სხვადასხვა ტიპის ხაზებით, ზედმეტად სოკოების არასწორად მომზადებული კერძების გამოყენებით, ან მათი ჭარბი მოხმარებით. აქტიური პრინციპი არის მრავალი ნივთიერება, რომელსაც გირომიტრინები ეწოდება. ეს შხამები შეიძლება იყოს ნაწილობრივ (მეტწილებში) ან მთლიანად (ნაკერების ინდივიდუალური ასლები) სითბოს მდგრადი, ამიტომ ნაკერი არ შეიძლება საჭმელად, და მეტწილები პირველ რიგში უნდა იყოს მოხარშული წყლის დრენით. გირომიტრინებს აქვთ ჰემოლიზური მოქმედება, მოწამვლის სიმპტომებია სისხლში ჰემოგლობინის მომატება, სიყვითლე, ღებინება, დიარეა და ძლიერი ძილიანობა. მძიმე შემთხვევებში, კრუნჩხვები ხდება, ხდება კომა და სიკვდილი.

ჰალუცინოგენის მოწამვლა

უმეტესობა სწავლობენ, როგორც ჰალუცინოგენური - გვარის სოკოები, როგორც აქტიური პრინციპი, ისინი შეიცავს ფსლოცინს და ფსიქოლოგს. ასევე არის ინფორმაცია ზოგიერთი სოკოების ჰალუცინოგენური თვისებების შესახებ, გვარებიდან Panaeolus) და Conocybe. ამ სოკოების შხამები კლასიფიცირდება როგორც ფსიქოტომიმეტიკები ან ფსიქოდისლეპტიკები - ნივთიერებები, რომლებიც იწვევენ ფსიქიკურ დარღვევას. მოწამვლას თან ახლავს არტერიული წნევის სწრაფი ვარდნა, ძლიერი ოფლიანობა, განზავებული მოსწავლეები, არსებობს ინტოქსიკაციის შეგრძნება და ავარია. მალე გამოჩნდება მძიმე ფსიქოზის ნიშნები ჰალუცინაციებით, იდეები სივრცისა და დროში დამახინჯებულია, შეიძლება იყოს დეპრესიული მდგომარეობა, ზოგჯერ კი თვითმკვლელობისკენ.

მტვრის მოწამვლა

ეს სოკო შეჭამეს, როგორც პირობითად საკვები, თუმცა, თუ მათთან ერთად ალკოჰოლს დალევთ, საშიში მოწამვლა შეიძლება მოხდეს. ასევე შეგიძლიათ მოწამვლა, თუ ალკოჰოლი მიიღებთ ამ სოკოების დალევის შემდეგ 1 - 2 დღის განმავლობაში.
  მოწამვლის ნიშნები: შფოთვა, სახის სიწითლე, პულსის შენელება და ნაწლავებში ტკივილი. ჩვეულებრივ, სინდრომი გრძელდება 2-დან 3 დღემდე.

ეს მოქმედება ზოგჯერ აიხსნება იმით, რომ ჭუჭყიანი ხოჭოები შეიცავს შხამიანი ნივთიერებას, წყალში ხსნადი, მაგრამ კარგად ხსნადი ალკოჰოლში. სხვა, უფრო მეტად დასაბუთებული მონაცემების თანახმად, აქტიური პრინციპი ( კოკრინი  ) ახდენს ალდეჰიდის ოქსიდაზა ფერმენტის ინჰიბირებას, რითაც აყოვნებს ალკოჰოლის მეტაბოლიზმს ძმური ალდეჰიდის ფორმირების ეტაპზე, რომელსაც აქვს ტოქსიკური მოქმედება.

კუჭ-ნაწლავის მოწამვლა

კუჭ-ნაწლავის ტიპიური სიმპტომები შეიძლება გამოწვეული იყოს მრავალი სოკოებით, რომლებიც, ზოგადად, სუსტი შხამივით ითვლება, აგრეთვე პირობითად საკვები, არასწორად მოხარშვის დროს. ასეთი მოწამვლა შეიძლება ასევე მოხდეს ძველი, ზედმეტი სოკოების გამოყენებასთან, ან დიდხანს ინახება არასათანადო პირობებში.

სიმპტომები ვლინდება მუცლის ტკივილის, პირღებინების, დიარეისა და ცხელების სახით, რამდენიმე საათის შემდეგ, მძიმე შემთხვევებში, რომელსაც თან ახლავს კრუნჩხვები და ცნობიერების დაკარგვა. ჩვეულებრივ, მოწამვლა ქრება რამდენიმე დღის შემდეგ, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გართულებები, განსაკუთრებით ბავშვებში და ხანდაზმულებში.

ნაწლავების მოქმედების ყველაზე ცნობილი შხამიანი სოკოები:

• გიგანტური ვარდის ფერის ფირფიტა, ან კალის ენტოლიომა და ვარდის ფერის სხვა ფირფიტები

საკვები სოკო:

• გვარის ლაქტარიუსის მრავალი სახეობა
• ზოგი რუსულა

სოკოების საშიშროება, რომლებმაც დაგროვდეს ტოქსიკურები გარემოსგან

მძიმე მეტალების დაგროვება

რადიონუკლიდების დაგროვება

სოფიუმ -137 – ით და სხვა რადიონუკლიდებთან ინფიცირებული სოკოები ასევე საფრთხეს უქმნიან, პირველ რიგში ჩერნობილის დაცემის შედეგად, მაიაკის ბირთვულ ქარხანაში გამონაბოლქვით და აფეთქებებით, ბირთვული ელექტროსადგურებიდან გამონაბოლქვით. 2009 წელს, როსპოტრებნადზორმა გამოაქვეყნა მონაცემები ლენინგრადის რეგიონში სოკოების შესახებ, ცეზიუმ-137 შემცველობა, რომელშიც ნორმა მნიშვნელოვნად აღემატება ნორმას: 1390 წლამდე Bq / კგ-მდე (კინგისეპის რაიონში) მაქსიმალური დასაშვები დონის ცეზიუმ-137 ახალ სოკოთი 500 Bq / კგ (რუსეთში და უკრაინის კანონი) და 370 Bq / კგ (ბელორუსის კანონით. გამოქვეყნებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ლენინგრადის ატომური ატომის მიმდებარე ტერიტორიაზე სოკოების დაბინძურების დონე გაცილებით მეტია.

ცეზიუმ-137 (ცეზიუმი) დაგროვების ხარისხის მიხედვით, საკვები სოკო იყოფა ოთხ ჯგუფად:

1. სუსტი დაგროვება (უსაფრთხო): ჭურჭლის სოკო, შამპინიონი, მარგალიტის წვიმა, მრავალფეროვანი სოკო, სოკო;
2. საშუალო დაგროვება: boletus, boletus, ნაცრისფერი rowan, ჩვეულებრივი chanterelle, porcini სოკო;
3. უაღრესად დაგროვება: რუსულა, რძივი, მწვანეს;
4. რადიოკაცეუმის ბატარეები (ყველაზე საშიში): ცხიმიანი, ხავსიანი, ღორი, მწარე, პოლონური სოკო.

გამოსხივება უფრო აქტიურია სოკოში განვითარებული მიკელიუმით. სოკოს ქუდში რადიონუკლიდების კონცენტრაცია 1,5–2 ჯერ მეტია ვიდრე ფეხებში, განსაკუთრებით კარგად განვითარებული ღეროვანი სოკოების მიმართ (სოკოების სოკო, ყავისფერი ბოლტუსი, ბოლტუს ბოლტუსი, პოლონური სოკო). სოკოში ცეზიუმ-137-ის შემცველობის შემცირება მიიღწევა მარილის წყალში 30-60 წუთის განმავლობაში მათ ძმარი ან ლიმონმჟავას დამატებით, ბულიონის 2-3-ჯერ შეცვლით. სამზარეულოს მიღებამდე აუცილებელია შეგროვებული სოკოების გაწმენდა ხავსიდან, ნაგავიდან, ნიადაგიდან და ზოგიერთ სოკოში, მოაყარეთ ქუდები. ასევე, რადიონუკლიდის შემცველობის შესამცირებლად, სოკო დღის განმავლობაში გაჟღენთილია, რამდენჯერმე მოხარშული წყლის დუღილის გზით, სოკოს გარეცხვით.

შემოდგომა მოვიდა და სოკოების კრეფის სეზონი დაიწყო. სოკოს ნებისმიერი მწვანილი კარგად უნდა შეესატყვისებოდეს მათ სახეობებს, შეეძლოს შხამიანი ჯიშების ამოცნობა და მოწამვლის შემთხვევაში სწრაფად მიაწოდოს პირველი დახმარება. მოდით, ერთად გავითვალისწინოთ, რას ჰგავს რუსეთის ყველაზე შხამიანი სოკო და რამდენად საშიშია ისინი ადამიანისთვის.

სიცოცხლისათვის საშიში სოკოების ჩამონათვალი

ჩვენს ტოტებში იზრდება მაღალი ტოქსიკურობის მქონე სამი ათზე მეტი სოკო, რომლებიც ხშირად შენიღბულები არიან თავიანთი საკვები კოლეგებისთვის. მათ მიერ მოწამვლის რისკი უკიდურესად მაღალია, და ახალშობილთა სოკოს ამომრჩეველებმა ეს უნდა გაითვალისწინონ. შემდეგ, რუსეთის სასიკვდილო შხამიანი სოკოა:

გომბეშო ღია. ეს სოკო ითვლება ყველაზე შხამიანი ტყის ყველა საჩუქარზე და საშიშია, რადგან ძალიან ჰგავს საკვები სახეობებს. ხშირად ის შეიძლება დაბნეული იყოს Russula ჩვეულებრივი ან ტყის champignon. ის აგვისტოდან სექტემბრამდე იზრდება ძირითადად ფოთლოვანი და შერეული ტყეებით. ფერმკრთალი მწვანილის ამოცნობა შესაძლებელია ნაცრისფერი, თეთრი ან კრემისფერი ფერის გლუვი ქუდით და ბაზის მახლობლად სქელი ვიწრო ფეხი. მცირე ზომის დოზაც კი ძალიან ტოქსიკურია და ინტოქსიკაციისთვის საკმარისია დაახლოებით 100 გრ სოკო. საძირკვლის შხამი არ არის ამოღებული არც სითბოს დამუშავებით, არც საშრობით. მოწამვლის ნიშნები ჩნდება კვების მიღებიდან ორი დღის განმავლობაში. ის პროვოცირებას ახდენს მძიმე ღებინება, კუჭის კრუნჩხვები, დიარეა და თავის ტკივილი, წნევის მკვეთრი ვარდნა, ხშირად დაზარალებულის სხეული ვერ უმკლავდება ტოქსინების მოქმედებას. შემდგომი თერაპია არ იძლევა სასურველ ეფექტს, რაც ხშირად იწვევს სიკვდილს.

Amanita არის სუნი. სოკოს სამეფოს შხამიანი წარმომადგენელი მფრინავი აგარის ოჯახს მიეკუთვნება და მათ უწოდეს, რომ ფუჭი ამაზრზენი სუნი იყო. ის გვხვდება შერეულ და წიწვოვან ტყეებში ივლისის დასაწყისიდან ნოემბრის ბოლომდე; იგი უპირატესად იზრდება ტენიან ნიადაგში. მის კონუსურ ფორმას აქვს თოვლის თეთრი ფერი, იგი უხვად არის დაფარული ლორწოსა და გლისტებით, ფეხი გრძელი, მაგრამ თხელი, შუაში ზრდაა. სოკოების მინიმალური რაოდენობა საკმარისია სასტიკად მოწამვლისთვის. შეჭრის შემდეგ ის იწვევს კრუნჩხვებს, ტკივილს ნაწლავებში და ნერწყვდენის მომატებას. ინტოქსიკაციის სიმპტომები, როგორც ფერმკრთალი ტალღოვანი ნაწარმის შემთხვევაში, ვლინდება მხოლოდ რამდენიმე საათის შემდეგ, ხოლო იმ დროისთვის, თუ თერაპია იწყება, მის შხამს უკვე აქვს დრო, რომ გავლენა მოახდინოს შინაგან ორგანოებზე. ფეტიდური სუნიდან გამომდინარე, სოკოს ამომრჩევლები მას ხშირად გვერდს უვლიან, ამიტომ, სტატისტიკის თანახმად, მისგან სიკვდილიანობა დაბალია, მაგრამ მაინც მფრინავი აგარის ეს მრავალფეროვნება მიეკუთვნება უკიდურესად შხამიანი სოკოებს.

ამანიტა პანტერა. ეს არის მფრინავი აგარის ოჯახის კიდევ ერთი წარმომადგენელი, რომელიც უკიდურესად საშიშია ადამიანისთვის. ვეფხისტყაოსნის წარმოშობა რთულია სწორად დადგენა; სოკოები ხშირად ცდებიან საკვების შესაფერისი ჯიშებისთვის. იგი განსხვავდება მისი წითელი მფრინავის აგარისგან, რომელიც ცნობილია მისი ნათელი ფერით. ის იზრდება ივლისის ბოლოდან ოქტომბრამდე ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში. ჩვეულებრივ, ცხოვრობს საკვები სახეობების მახლობლად. თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ მკვრივი ქუდი, ყველაზე ხშირად ის ყავისფერი ფერისაა, მაგრამ ზოგჯერ ის ყავისფერი ან ნაცრისფერია. მისი ზედაპირი მორთულია მოთეთრო ფერის მრავალი ფანტელით, რომლებიც ადვილად გამოყოფილია კანიდან. ფეხი თხელია, ბაზაზე სქელი აქვს. ეს არის ძალიან ტოქსიკური; მას საკვების გამოყენების შემდეგ, მსხვერპლის გადარჩენის შანსი არ არის ძალიან მაღალი. მოწამვლის პირველი სიმპტომები ორი საათის შემდეგ ჩნდება. ბრონქებსა და ფილტვებში სპაზმების გამო, ძალმძიმობის ძლიერი შეტევა ხდება, პაციენტი იწყებს ძლიერ კრუნჩხვებს, ის კი კარგავს ცნობიერებას.

მოთეთრო მოლაპარაკე. სოკოების შხამიანი სახეობების კიდევ ერთი სახეობა, რა თქმა უნდა, აღსანიშნავია, თუ რუსეთში ყველაზე შხამიანი სოკოების შესახებ ვისაუბრებთ, მოთეთრო მოლაპარაკეა. ის იზრდება მდელოებითა და მინდვრებით, გვხვდება ტყის კიდეებსა და საძოვრებთან ახლოს, ზოგჯერ სკვერებსა და პარკებში. ის იზრდება კოლონიებში, იქმნება სახის ბეჭედი ან „ჯადოქრების წრეები“ ივლისის ბოლოდან ოქტომბრის ბოლოს. მისი თეთრი ქუდი ამოზნექილია ფორმაში, მასზე აშკარად ჩანს ნაცრისფერი საფარი, კიდეები იჭრება შინაგანად, განვითარების ბოლო ეტაპზე ისინი იძენენ ძაბვის მონახაზი. ფეხი მოკლე, რბილი, ცილინდრულია, ყველა ლაქაა, დაჭერით დაჭერით. მის ქსოვილებში, მუსკარული ტოქსინი იწვევს ძლიერ ინტოქსიკაციას. სიმპტომები სწრაფად ვლინდება, 20 წუთის შემდეგ პაციენტის არტერიული წნევა ეცემა, მისი პულსი იშლება, თვალები ძალიან წყლიანი აქვს, თანაც ბევრი ოფლიანობს. თუ დროულად არ აკეთებთ კუჭის ამორეცხვა და ანტიდოტი არ მისცეს, პაციენტი შეიძლება მოკვდეს.

სანამ ტყის საჩუქრების შეგროვებას გამოჯანმრთელდებით, კიდევ ერთხელ უნდა შეახსენოთ საკუთარ თავს, თუ როგორ განასხვავოთ სოკოების შხამიანი სახეობები და საკვები, რომელიც შესაფერისია და არ უნდა დაგვავიწყდეს ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი: თუ თქვენ გაქვთ ეჭვი, ნაპოვნია თუ არა ნაპოვნი სოკო, უმჯობესია არ რისკოთ და დატოვოთ იგი განაგრძეთ ტყე.

სანამ სოკო თქვენს პირში ჩასვამთ, დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ საკვები ჭამა გაქვთ, რადგან მსოფლიოში მსოფლიოში არსებობს უამრავი სახეობა, რომლებიც შხამიანი არიან. მათი უმეტესობა მხოლოდ სისხლჩაქცევას გამოიწვევს, მაგრამ ასევე არის ისეთებიც, რომლებიც, როდესაც დადგება, მას მცირე ზიანი მიაყენებს მას და შეიძლება სიკვდილის მიზეზიც კი გახდეს. ქვემოთ მოცემულია ადამიანისთვის სოკოების ათი ყველაზე შხამიანი და მომაკვდინებელი სახეობის ფოტოსურათები.

შხამიანი სოკო ყველაზე ხშირად შერჩევით მოქმედებს ამა თუ იმ ორგანოში. ასე რომ, არის სოკო, რომლის შხამები მოქმედებს ძირითადად ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, გულზე, ღვიძლში, კუჭსა და ნაწლავებზე და ა.შ. მაგრამ ზოგიერთ სოკოებს არ აქვთ ტოქსიკური ეფექტი, მაგრამ სხეულის მრავალ ორგანოსა და სისტემაზე. და მაინც, ამ შემთხვევაშიც კი, ამა თუ იმ ორგანოს შესახებ შერჩევითი მოქმედება ყოველთვის ვლინდება უფრო ადრე და უფრო დაბალი დოზით შხამი.

ჩვეულებრივ, სოკოვანი შხამი სისხლში შეიწოვება ქვედა ნაწლავებში, ხოლო ზოგიერთი მათგანი აღიზიანებს ლორწოვან გარსს, რითაც აძლიერებს შხამის ათვისებას. სოკოს მწვავე მოწამვლის დროს, ყველაზე ხშირად ვითარდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის (გასტროენტერიტი) ტოქსიკური დაზიანება. სოკოების შთამომავლობას აქვს გამაღიზიანებელი მოქმედება კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსზე: ხდება გულისრევა, ღებინება, მუცლის ტკივილი და დიარეა. უფრო მეტიც, სოკოვანი ინჰიბიციის გავლენის ქვეშ ხდება კუჭისა და ნაწლავების კედელში (ჰემორაგიული გასტრიტი და ენტერიტი).

შხამიანი მცენარეების აქტიური პრინციპი, სოკოების ჩათვლით, სხვადასხვა ქიმიური ნაერთებია, რომლებიც ძირითადად ეხება ალკალოიდებს, გლიკოზიდებს, მცენარეულ საპნებს (საპონინებს), მჟავებს (ჰიდროციანულ, ოქსიალურ) და სხვებს.

ალკალოიდები რთული ორგანული ნაერთებია, რომლებიც შეიცავს ნახშირბადს, წყალბადს და აზოტს. მათი მარილები წყალში ძალიან ხსნადია და სწრაფად შეიწოვება კუჭსა და ნაწლავებში. გლიკოზიდები ადვილად იშლება ნახშირწყლების (შაქრის) ნაწილში და კიდევ რამდენიმე ტოქსიკური ნივთიერება.

10. ომფალტო ზეთისხილი

ზეთისხილის ომფალოთი არის შხამიანი სოკო, რომელიც იზრდება ხისგან დამცავ ღეროვან ღეროზე, ევროპაში, ძირითადად ყირიმში, ფოთლოვანი ხეების დამპალი ტოტებით. აღსანიშნავია მისი ბიოლუმინესცენტური თვისებებით. გარეგნულად იგი ჰგავს მელას, თუმცა მისგან განსხვავებით, ზეთისხილის ომფალოთს აქვს უსიამოვნო სუნი და შეიცავს ილუდინ S ტოქსინს, რომელიც ადამიანის სხეულში შესვლისას იწვევს ძალიან ძლიერ ტკივილს, ღებინების შეტევას და დიარეას.

9. რუსულა მტაცებელია

Pyrex Russula გავრცელებულია ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში ფოთლოვან, წიწვოვან და შერეულ ტყეებში. სათანადო დამუშავებით, ეს სოკო პირობითად შესაფერისია საკვებისთვის, მაგრამ ის გემოვნებით მწარე, გამოხატული სიმკვეთრით გამოირჩევა. ნედლი, შხამიანი; ის შეიცავს კუნთარინის შხამს. ნედლეული სოკოს თუნდაც მცირე რაოდენობით გამოყენება იწვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოშლა, მუცლის ტკივილი, გულისრევა და ღებინება.

8. ამანიტა პანტერა

Amanita panther იზრდება წიწვოვანი, ფოთლოვანი და შერეული ტყეებში ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზომიერ კლიმატში. სოკოები ძალიან ტოქსიკურია და შეიცავს ისეთ შხამს, როგორიცაა კუნკარინი და მიკოატროპინი, რომლებიც მოქმედებენ ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, აგრეთვე უამრავ ტოქსიკურ ალკალოიდებს, რომლებიც კუჭ-ნაწლავის ნაწლავის დაშლა იწვევს, ჰალუცინაციებს და შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი.

7. ფოლიოტინა ნაოჭდება

მსოფლიოში ყველაზე საშიში და შხამიანი სოკოების რიგით მეშვიდე ხაზზე არის Foliotina wrinkled - შხამიანი სოკო, რომელიც იზრდება ევროპაში, აზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში. შეიცავს ძლიერ შხამიან ამტოქსინებს, რომელიც ძალიან ტოქსიკურია ღვიძლისთვის და მრავალი სიკვდილის მიზეზია. ზოგჯერ ეს სოკოები ფსიქოფიბას ლურჯთან არის დაბნეული.

6. გრინფინჯი

Greenfinch იზრდება მცირე ჯგუფებში მშრალი წიწვოვანი ტყეების ქვიშიან ნიადაგებზე ჩრდილოეთ ამერიკასა და ევროპაში. ბოლო დრომდე, იგი ითვლებოდა კარგი საკვები სოკოებად, მაგრამ 2001 წელს გამოქვეყნებული მოწამვლის მოხსენების გამოქვეყნების შემდეგ, როდესაც დიდი რაოდენობით სათბურის ჭამა ჭამა (12 შემთხვევა, მათგან 3 შემთხვევა საბედისწეროა), იგი ეჭვმიტანილია მოწამვლაში. მოწამვლის სიმპტომები ვლინდება კუნთების სისუსტით, ტკივილი, კრუნჩხვები, გულისრევა და ოფლიანობა.

5. ყალბი ქაფის გოგირდის ყვითელი

გოგირდის ყვითელი ცრუ კილიტა არის ძალიან შხამიანი სოკო, რომელიც გვხვდება ყველა კონტინენტზე, გარდა აფრიკისა და ანტარქტიდისა. ისინი იზრდება ფოთლოვანი და წიწვოვანი ხეების ძველი ტოტებზე აგვისტო-ნოემბერში. ჭამის დროს სოკო იწვევს მძიმე, ზოგჯერ ფატალურ მოწამვლას. სიმპტომები ვლინდება რამდენიმე საათში და თან ახლავს მუცლის ტკივილი, გულისრევა, პირღებინება, ოფლიანობა, დიარეა და გაღიზიანება, ზოგჯერ მხედველობის დარღვევა და პარალიზებაც კი.

4. თხელი ღორი

თხელი ღორი - შხამიანი სოკო, რომელიც განაწილებულია ტენიან ფოთლოვან, წიწვოვან და შერეულ ტყეებში, ბაღებსა და ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ტყეებში, ზომიერ რეგიონებში. სოკო დიდი ხანია განიხილება პირობითად საკვები, მაგრამ ახლა დადასტურდა მისი ტოქსიკურობა. საკვებისთვის თხელი ღორების ხანგრძლივი გამოყენება იწვევს მძიმე მოწამვლას, განსაკუთრებით დაავადებულ თირკმელებში დაავადებულ ადამიანებში. პოტენციურად ფატალური გართულებებია თირკმლის მწვავე უკმარისობა, შოკი, რესპირატორული უკმარისობა და გავრცელებული ინტრავასკულური კოაგულაცია.

3. ერგოთ მაგნატა

Amanita ocreata, ასევე ცნობილი როგორც "სიკვდილის ანგელოზი" არის სასიკვდილო შხამიანი სოკო Amanita ოჯახიდან. გავრცელებულია შერეულ ტყეებში, ძირითადად ჩრდილო – აღმოსავლეთ ჩრდილოეთ ამერიკაში ვაშინგტონიდან ბაჯა კალიფორნიამდე. იგი შეიცავს ალფა-ამანიტინს და სხვა ამტოქსინებს, რომლებიც იწვევენ ღვიძლის უჯრედების და სხვა ორგანოების გარდაცვალებას, აგრეთვე ცილების სინთეზს. მოწამვლის გართულებები მოიცავს ინტრაკრანიულ წნევას, ინტრაკრანიულ სისხლჩაქცევას, სეფსს, პანკრეატიტს, თირკმელების მწვავე უკმარისობას და გულის დაპატიმრებას. ჩვეულებრივ, სიკვდილი ხდება მოწამვლის დღიდან 6–16 დღის შემდეგ.

1. ფერმკრთალი ტუალეტი

Pale toadstool არის მსოფლიოში ყველაზე შხამიანი სოკო. ეს არის ყველაზე ფატალური მოწამვლის მიზეზი, რომელიც ხდება სოკოების ჭამის შემდეგ. იგი იზრდება თითქმის ყველა ტიპის ტყეში ევროპაში, აზიაში, ჩრდილოეთ ამერიკასა და ჩრდილოეთ აფრიკაში. მას უყვარს მუქი, ტენიანი ადგილები. იგი შეიცავს ტოქსინების ორ სახეს, ამანიტინს და ფალოიდინს, რომლებიც იწვევენ ღვიძლისა და თირკმელების უკმარისობას და ხშირად სიკვდილის თავიდან აცილების ერთადერთი გზაა გადანერგვის გზით. დადგენილია, რომ ფერმკრთალი ტატუტის ნახევარიც კი შეიცავს ტოქსინს ზრდასრული ადამიანის მოსაკლავად. გარდა ამისა, სოკოების ტოქსიკურობა არ მცირდება მისი მომზადების, გაყინვის ან გაშრობის შემდეგ. ზოგჯერ ისინი შეცდომით აგროვებენ champignons და მწვანე russula- ს ნაცვლად.

„სოკოს ნადირობისკენ“ წასვლა, ბევრი ფიქრობს შხამიანი სოკოების საშიშროებაზე. და გასაკვირი არ არის, რადგან იგივე ტიპის ტყის საჩუქრები შეიძლება სასიკვდილო სოკო იყოს, და ამავე დროს შეიცავდეს სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც გამოიყენება ფარმაკოლოგიაში.

ამ სტატიაში მოცემულია შხამიანი სოკოების აღწერილობა, პირველადი სამედიცინო დახმარების რჩევები შხამიანი სოკოებით მოწამვლისთვის და სხვა სასარგებლო რჩევები ასეთი გემრიელი, მაგრამ ზოგჯერ ძალიან საშიში ტყეების საჩუქრების შესახებ.

სხვადასხვა ქვეყნის სხვადასხვა ქვეყნის ან თუნდაც იმავე რეგიონის მაცხოვრებლებმა შეიძლება სოკოების სახეობებს მიმართონ სრულიად განსხვავებული გზით. მაგალითად, სოკოს ზოგიერთმა მწვერვალმა მიიჩნია champignons toadstools და კიდევ აღნიშვნა მათი ზრდის ტერიტორიები ნიშნით „სიფრთხილე! შხამიანი სოკო ”. მიუხედავად იმისა, რომ ყველამ იცის, რომ ეს არის შესანიშნავი საკვები დელიკატესი, რომელიც გამოიყენება მრავალ მსოფლიო სამზარეულოში. როგორც ჩანს, მიზეზი ის არის, რომ ყველაზე შხამიანი სოკო - ფერმკრთალი გრეიბი - ძალიან ადვილია დაბნეული საკვები შამპინიონთან, და ეს გახლავთ მძიმე მოწამვლა.

ყველაზე შხამიანი სოკო: ფერმკრთალი ტუალეტი

ლიდერია შხამიანი და თუნდაც მომაკვდინებელი სოკოებით. ამ შემთხვევაში, მოწამვლა თავისით იგრძნობა მხოლოდ სხეულში შხამის შესვლის შემდეგ 8-12 საათის შემდეგ.

თუ ადამიანმა შხამიანი სოკო შეჭამა, კრუნჩხვების სერია ხდება, რომელსაც თან ახლავს ძლიერი ტკივილი მუცლის ღრუში, ღებინება, დიარეა და ცივი ოფლი. კიდურები იწყებენ გაციებას, პულსი ანელებს, მაგრამ დაზარალებული ჯერ კიდევ შეგნებულია. გადაუდებელი სამედიცინო დახმარების გარეშე, სიკვდილი ხდება დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ.

Amanita სოკოს შხამი

ამანიტას მოწამვლა არც ისე ძლიერია და ვლინდება რამდენიმე საათის შემდეგ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ამ სოკოებში შხამის შემცველობა არ არის ისეთი მაღალი, როგორც ფერმკრთალი სადღეგრძელოებში.

მსხვერპლი იწყებს ჰალუცინაციებს, ღებინება, კრუნჩხვები და დიარეა. ასეთი მოწამვლა იშვიათად მთავრდება ფატალური შედეგით, თუმცა მფრინავ აგარტიკაში არის გალველლოლის მჟავა - ერთ-ერთი ყველაზე საშიში. კარგია, რომ სოკოების ამ შხამიანი სახეობის დადგენა მარტივია: ფრენის აგარიკულ ფეხიზე აშკარად ჩანს რგოლები, ის ფერისაა ნათელი და აქვს საფლავის ფორმის გასქელება.

მომაკვდინებელი სოკო: სოკოების შხამი და ტოქსინები

მომაკვდინებელი სოკო შეიცავს შხამიან ნივთიერებებს, მაგრამ ამის მიუხედავად, მათ უწოდებენ. მაგალითად, გიროტომინის ტოქსინი ჩვეულებრივი ხაზისგან მთლიანად აღმოფხვრილია ფრთხილად სითბოს მკურნალობა. თუ სოკო არ არის მოხარშული მდუღარე წყალში წყლის რამდენიმე ჩანაცვლებით, მაშინ ეს ტოქსინი შეუშლის ამინომჟავების ბუნებრივ მეტაბოლიზმს და დაბლოკავს ვიტამინ B6– ის მოქმედებას, რაც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის.

ნეიროტოქსინები არის სოკოს შხამების კლასი, რომელიც, როგორც წესი, არ კლავს, მაგრამ ბევრ ზიანს აყენებს. საკვების მიღებისას, ისინი არღვევენ ნერვული იმპულსების გადაცემას. მოწამვლას თან ახლავს პირღებინება, გულისრევა, ცხელება, გადაჭარბებული salivation, თავის ტკივილი და სისუსტე. ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოჩნდეს ვიზუალური ჰალუცინაციები და უსიამოვნო ტინეზი. ხშირად, მკურნალობის დასრულების შემდეგაც, შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლის შედეგები, რომელთა მოგვარება რთულია.

Amanita და Patuillard შეიცავს ისეთ საშიში ტოქსინს, როგორც კუნკარინს, რაც იწვევს მიკოტროპინის სინდრომის განვითარებას. მაგრამ თუ ყველამ იცის ფრენის აგარიკი, პატუიარის მინის მინაბოჭკო ადვილად არის დაბნეული რუსულასთან. მისი მთავარი განსხვავება არის მოგრძო ქოხი ცენტრში cap. ოპტიკურ-ბოჭკოების მოწამვლა იწყება მცირე მხედველობით უკმარისობით და ნერწყვდენის მომატებით, შემდეგ ემატება დიარეა და ღებინება, ხოლო არტერიული წნევა მატულობს. ბევრი სოკო შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ჯანმრთელ სხეულს იკვებება. თუმცა, თუ ადამიანს აქვს რაიმე პრობლემა ნაწლავებთან ან პანკრეასთან, მაშინ არ ღირს ამ ტიპის სოკოების რისკი და მცდელობა (მაგალითად, ღორები).

დახმარება მოწამვლაში: რა უნდა გააკეთოთ, თუ შხამიანი სოკო ჭამთ

იმის ცოდნა, თუ რა უნდა გააკეთოთ, თუ შხამიანი სოკო ჭამეთ, შეგიძლიათ დაზოგოთ თქვენი სიცოცხლე და მოწამლული სიცოცხლე. ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ რა უნდა გავაკეთოთ შხამიანი სოკოებით მოწამვლისას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც პირველი სიმპტომები გამოჩნდება.

საშიშროება მდგომარეობს იმაში, რომ უმეტეს შემთხვევაში სიმპტომები არ გამოჩნდება დაუყოვნებლივ, ამიტომ მნიშვნელოვანია ზომების მიღება. პირველი დახმარება შხამიანი სოკოებით მოწამვლისთვის არის გააქტიურებული ნახშირი და დიდი რაოდენობით წყლის გამოყენება. საფაღარათო საშუალებები ან ემეტტიკა ასევე ხელს შეუწყობს ტოქსიკური ნივთიერებების კუჭისა და ნაწლავების გაწმენდას. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიიღოთ ალკოჰოლი: ეს მხოლოდ დააჩქარებს სისხლში შხამის შეწოვას. თუ სოკო ჭამის შემდეგ უფრო ცუდად გრძნობთ თავს, სასწრაფოდ უნდა მიმართოთ სამედიცინო დახმარებას. და რაც მთავარია - ნუ მიიღებთ სოკოებს, თუ ზუსტად არ იცით რომელ კლასს მიეკუთვნებიან. უმჯობესია, სახლში ძალიან მცირე მოსავალი მოიტანოთ, მაგრამ ჯანმრთელი იყავით და დაიცავით საყვარელი ადამიანები მოწამვლის სერიოზული შედეგებისგან. თუ საკუთარ თავს ახალბედად თვლით ეგრეთ წოდებულ ჩუმად ნადირობაში, ტყეში წასვლამდე ფრთხილად მიდით სახელმძღვანელოდ, თუ არა სოკოების სახეობები, სასურველია ფოტოსურათები. მიიღეთ იგი თქვენთან ერთად და გამოიყენეთ იგი, რომ დაადასტუროთ, რომ სოკო მიეკუთვნება კონკრეტულ ჯგუფს. ამ ბიზნესში ყველაზე მნიშვნელოვანი ინფორმაცია ინფორმირებულობა და სიფრთხილეა.