Tejfölből készült édes aszpik. Készítsen tejzselét a receptek szerint tejszínnel, tejföllel és gyümölccsel

A tejfölös zselé finom és ízletes desszert, amelyet könnyű elkészíteni. Végtelenül kísérletezhet ezzel a desszerttel, például hozzáadhat gyümölcsöt, kakaót vagy túrót.

Ha családi vacsorát vagy leánybúcsút szervezünk, torta helyett desszertnek készíthetünk tejfölös zselét. Ez a finom desszert az este csodálatos befejezése lesz egy meleg, barátságos légkörben.

Ma tejfölös zselérétegeket készítünk. Először 3 tálban (minden réteghez egyet) áztassuk be a zselatint hideg, forralt vízbe a csomagoláson feltüntetett ideig.

Készítse elő az első réteg zselét. A kakaóport és a cukrot a tejfölbe öntjük és jól összekeverjük.

A zselatint (nem forraljuk) addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd a tejföl és a kakaó keverékébe öntjük, elkeverjük. Tálkákba öntjük, és hűtőbe tesszük dermedésig.

Elkészítjük a 2. réteg zselét. Adjunk hozzá cukrot a sárgájához, verjük habos fehér masszáig.

Ezután öntsük hozzá a citromlevet és adjunk hozzá vanillint, keverjük össze.

Hozzáadjuk a tejfölt és a feloldott zselatint, összekeverjük és tálkákba öntjük a fagyasztott csokoládé zselére, visszatesszük a hűtőbe.

Elkészítjük a 3. réteg zselét. Adjunk hozzá tejfölt a málnasziruphoz, keverjük össze.

Ezután beleöntjük a feloldott zselatint, összekeverjük, tálkákba öntjük a fagyasztott tejfölös kocsonyarétegre. Hűtőbe tesszük.

A tejzselé gyakori csemege Oroszországban. A jól ismert olasz panna cotta pénztárcabarátabb, de nem kevésbé ízletes változata. Ezenkívül a tejzselé (a zselatinnal és különféle adalékokkal ellátott receptet az alábbiakban tárgyaljuk) kiváló alacsony kalóriatartalmú desszert! Főleg, ha cukor helyett mézet vagy természetes helyettesítőt adsz hozzá.

Objektíven tekintve, a tejzselé nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye menüjét egy könnyű és egészséges finomsággal. Ízlésétől függően nem korlátozhatja magát a tejre, hanem helyettesítheti kefirrel, tejföllel és akár pasztaszerű túróval.

Ez a zselé igazi megváltás azoknak az anyukáknak, akik nem tudják „nyíltan” tejtermékekkel etetni gyermekeiket. A klasszikus recept semleges íze miatt különféle adalékokkal fokozhatja, pl.

• csokoládé és banán;
• párolt alma és fahéj;
• karamella;
• vegyes bogyók;
• őszibarack és málna;
• darab kész zselé;
• lekvárok és gyümölcspürék.

Az alábbiakban a tejzselé elkészítésének számos módját tárgyaljuk.

Klasszikus tejzselé: recept zselatinnal

A tejalapú zselét zselatin felhasználásával készítik, mivel a növényi alapú alternatíva (agar) csak forralva „működik”, ami a termék megdermedését okozhatja. Javasoljuk, hogy használja, mivel könnyen használható. Végső esetben válassz olyan gyors hatású terméket, amelyet használat előtt nem kell 40 percig áztatni. A végeredmény a minőségtől függ, ezért ne hagyja figyelmen kívül ezt a tulajdonságot. Az alap tejzselé elkészítéséhez vegye be:

• tej (minél zsírosabb, annál finomabb) - 1 pohár;
• zselatin - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2,5 evőkanál. l.;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Kész vagyunk?

1. Áztassa be a zselatint 1/3 csésze tejbe.

2. A maradék tejet egy serpenyőben keverjük össze normál és vaníliás cukorral, tegyük alacsony lángra, és forraljuk fel. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni a tartalmát.

3. Keverje össze a meleg tejet duzzadt zselatinnal, alaposan keverje össze - minden szemnek teljesen fel kell oldódnia. Ha szükséges, a keveréket szűrhetjük.

4. A kapott masszát öntsük formákba, és tegyük hűtőbe 2-3 órára, amíg teljesen megszilárdul.

Ezt a tejzselét (a recept zselatinnal, mint látod elég egyszerű) szilikon formákba is öntheted - ezeknek köszönhetően gyorsan és egyszerűen kiveheted a desszertet, és ízlés szerint különféle feltétekkel tálalhatod.

Tejzselé tejföllel

A finomságokat gyakran nem tejjel, hanem zsíros fermentált tejtermékekkel - például tejföllel - készítik. A kész desszert finomabb krémes ízű, enyhe, kellemes savanyúsággal. Most elmondjuk, hogyan készítsünk csodálatos gyümölcscsemegét két változatban: menta-eper és citrom-áfonya. Az ízek teljesen mások, ugyanakkor frissek és nyáriasak. Tehát készítsünk gyümölcs- és tejzselét. A recept (természetesen zselatinnal és tejföllel) a következő termékkészletet tartalmazza:

1. A mentás és eper finomsághoz:

• zselatin - 20 g;
• porcukor - 55 g;
• zselatin - 75 g;
• friss eper - 100 g;
• menta vagy citromfű - 10 levél.

2. A citromos áfonyás finomsághoz:

• 12-15% zsírtartalmú tejföl - 250 g;
• porcukor - 55 g;
• zselatin - 20 g;
• tej - 75 g;
• áfonya - 100 g;
• 1 citrom finomra reszelt héja.

Készítmény

Tehát a zselatinnal és tejföllel való főzés kevesebb folyadékban különbözik. Ezt figyelembe kell venni a termékek arányának meghatározásakor, mert a zselésítő anyagok feleslegével fennáll a veszélye, hogy a finom desszert helyett krémes gumit kapunk.

1. Áztassa be a zselatint mindkét típusú zseléhez különböző tartályokban (75 gramm tartályonként).

2. A mentaleveleket, az epret és az áfonyát külön öblítsük le, majd szárítsuk meg.

3. A mentát apróra vágjuk, az epret apróra vágjuk.

4. A tejfölt minden zselétípushoz felverjük az előírt mennyiségű cukorral.

5. A megduzzadt zselatint külön-külön alacsony lángon melegítsük fel, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne hagyjuk felforrni! Ellenkező esetben minden zselésítő tulajdonság eltűnik.

6. Adjunk hozzá minden adag zselatint a tejfölhöz, és keverjük simára.

7. Az első zselatin-tejfölös keverékhez adjuk a citromhéjat, és óvatosan beleforgatjuk az áfonyát. 3 formába öntjük és hűtőbe tesszük.

8. A második zselatin-tejfölös keverékhez keverjük a mentát és az epret. A másik 3 formába öntjük és szintén hűtőbe tesszük.

9. Várja meg, amíg a zselé teljesen megszilárdul, és már kezelheti is magát. Ízlés szerint adjunk hozzá feltéteket.

Csokoládé menta tejzselé: recept zselatinnal

Azok számára, akik túlságosan unalmasnak találják a klasszikus tejzselét, a következő finomságokat ajánljuk. A csokoládé és a menta kombinációja kiegyensúlyozott és mély ízzel örvendezteti meg Önt, ami annyira hiányzik egy szokásos, adalékanyagok nélküli desszertből. Vesz:

A főzési folyamat során fontos, hogy kiváló minőségű termékeket használjon, különben fennáll a veszélye, hogy a tejzselé megromlik.

A zselatint és kakaót tartalmazó recept áldás lesz azok számára, akik korlátozni próbálják csokoládéfogyasztásukat – gazdag ízt kapnak kevesebb zsírral és kalóriával.

A műveletek algoritmusa

1. Áztassa be a zselatint 2/3 csésze tejbe.

2. A maradék tejet kettéosztjuk - az első részt felforraljuk, feloldunk benne 3 púpozott evőkanál cukrot, és ezzel a keverékkel leöntjük a mentát. Hagyja egy órán át főzni.

3. Forraljuk fel a tej második részét is 3 evőkanál. l. cukrot, hozzáadjuk a kakaóport és alaposan összekeverjük (szükség esetén leszűrhetjük). Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, és hozzáadjuk a beáztatott zselatin felét. Ismét alaposan keverjük össze.

4. A csokis keverék felét öntsük formákba, és tegyük a fagyasztóba, hogy a tartalma gyorsabban megdermedjen. A keverékkel ellátott edényt szobahőmérsékleten tartsa, hogy a kakaós tejzselé ne sűrűsödjön be. A zselatin receptje visszafordíthatatlan - ha újra felmelegítjük a masszát, később nem keményedik meg.

5. Szűrjük le a tejet mentával, melegítsük melegre, és adjuk hozzá a maradék zselatint. Anélkül, hogy felforralnánk, alaposan keverjük simára, és vegyük le a tűzről.

6. Hűtsük le a mentás keveréket melegre, és öntsük a felét a fagyasztott csokoládérétegekre. Tedd vissza a fagyasztóba, amíg meg nem áll. A maradék mentatejet melegen tartjuk.

7. Ismételje meg az eljárást a maradék csokoládés tejjel, a formákat tegyük vissza a fagyasztóba, amíg megkeményedik.

8. Végül az utolsó csokoládérétegre öntsük a maradék mentatejet, és tegyük hűtőbe pár órára. Ez minden! Segíthetsz magadon.

Mindenki derékra vigyáz! Zselé Dukan szerint

A legtöbb nő vagy fogyókúrázik, vagy azt gondolja, hogy ideje diétázni. A fogyást ízléstelen és félig kiéhezett folyamatnak tekintik, de megmutatjuk, hogy az étel élvezete közben is fogyhatsz. Ebben segítségünkre lesz az alacsony kalóriatartalmú tejzselé. A Dukan zselatin receptje egyszerű, de ízletes és kielégítő desszerttel szolgálhat:

• aromás őrölt kávé - 3 evőkanál. l.;
• sovány tej - 600 ml;
• növényi édesítőszer - ízlés szerint;
• zselatin - 30 g;
• vanillin - egy csipetnyi.

Főzés lépésről lépésre

Tehát figyelmébe ajánljuk a Recept zselatinnal (fotókkal és értékes megjegyzésekkel), olvassa el lent.

1. Áztassuk be a zselatint 200 ml tejbe. Amint megduzzad, oldjuk fel vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik.

2. Főzzön egy italt kávéból és 200 ml tejből. Leszűrjük, hozzáadjuk a tejes-zselatines massza felét és ízlés szerint édesítőt. Ne félj kipróbálni!

3. Öntsük a keveréket 3 formába, és tegyük be a fagyasztóba.

4. Forraljuk fel a maradék 200 ml tejet vaníliával, adjunk hozzá édesítőszert is ízlés szerint. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék zselatint, alaposan összekeverjük és melegre hűtjük.

5. A vaníliás keveréket egyenletesen a fagyasztott kávérétegre öntjük, a kész tejzselét a fagyasztóba tesszük. A zselatinos recept mindig megköveteli a termék végső hűtését, ezért hagyja állni a finomságot néhány órán keresztül.

Ez minden! Élvezze az ízét és fogyjon örömmel.

Gyermekkorunk óta mindannyian szeretjük a könnyű és ízletes házi desszerteket. Ezért nem valószínű, hogy bármelyikőtök megtagadja a tejfölös zselét. A mai cikk elolvasásával megtudhatja a zselatin receptjét.

Meg kell jegyezni, hogy ez az olcsó finomság egyszerű és megfizethető termékekből készül, amelyek többségét szinte mindig minden konyhában tárolják. Ízletes és egészséges desszert elkészítéséhez ajánlatos csak jó minőségű és friss alapanyagokat használni. Zselatin, cukor és tejföl alapú. Ez utóbbi ne legyen túl savanyú. Ami a zsírtartalmát illeti, nincs különösebb követelmény.

Granulált cukor vagy por helyett mesterséges vagy természetes helyettesítőket adhat az étrendi zselatinhoz. A kész desszert ízének kissé változatosabbá tétele érdekében hozzáadhat kókuszreszeléket, bármilyen apróra vágott diót, tejet, kakaót, csokoládét, bogyókat vagy gyümölcsdarabokat. Az elragadó illat érdekében a tapasztalt szakácsok héjat, eszenciákat, szirupokat, fahéjat vagy vanillint adnak ehhez a finomsághoz.

Klasszikus változat

Meg kell jegyezni, hogy a hagyományos (a zselatin receptjét később tárgyaljuk) vanillin hozzáadásával készítik. Fogyasztható külön csemegeként, vagy különféle sütemények, péksütemények töltelékeként. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy minden szükséges termék megvan a konyhájában. Rendelkezésedre kell állnia:

• Négyszáz gramm friss tejföl.
• Két kanál zselatin.
• Száz gramm porcukor.

Ahhoz, hogy tejfölből és zselatinból ízletes és könnyű zselét készítsünk, a fenti összetevők listáját kicsit bővíteni kell. Ezenkívül ötven milliliter vizet és egy zacskó vaníliás cukrot adunk hozzá. Egyébként az utolsó komponens helyettesíthető tiszta kivonattal vagy esszenciával.

Főzési technológia

Egy tálban keverje össze a vizet a zselatinnal, és tegye félre harminc percig. Ez idő elteltével a duzzadt masszával megtöltött tartályt vízfürdőbe küldik, és megpróbálják megolvasztani az összes apró részecskét.

Egy külön tiszta tálban keverjük össze a tejfölt, a vanillint és a porcukrot. Habverővel mindent alaposan felverünk, amíg a legkisebb szemcsék teljesen fel nem oldódnak. Ennek eredményeként meglehetősen folyékony tömegnek kell lennie. A következő szakaszban fokozatosan öntjük bele a zselatint, anélkül, hogy abbahagynánk a habverővel való munkát. A kapott keveréket tartalmazó tartályt hűtőszekrénybe helyezzük. Négy óra elteltével kókuszreszelékkel, friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsdarabokkal vagy tejszínhabbal díszítjük a tejfölből és zselatinból készült, jól lefagyasztott zselét, melynek receptjét a mai kiadványunkban is megvizsgáljuk, és tálaljuk.

Gyümölcsös opció

Ez a recept egy kicsit eltér a hagyományostól. Egy ilyen desszert elkészítéséhez kissé eltérő összetevőkre lesz szüksége. Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy minden szükséges kéznél van. Ebben az esetben a konyhának rendelkeznie kell:

• Fél kiló zsíros tejföl.
• Húsz gramm zselatint.
• Egy banán és egy kivi.
• 250 gramm barna cukor.
• Fél narancs.
• Száz gramm eper.

Kívánt esetben hozzáadhat egyharmad teáskanál vaníliakivonatot.

Folyamatleírás

Először a zselatinnal kell foglalkoznia. Felöntjük egyharmad pohár meleg vízzel, és körülbelül egy órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt lesz ideje jól megduzzadni.

A cukrot és a vanillin-kivonatot egy hűtött tejföllel töltött mély edénybe adjuk. Mindent alaposan felverünk egy mixerrel, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

Az előmosott és hámozott gyümölcsöket apró darabokra vágjuk. A szártól megszabadított epret kettéosztjuk. A túl nagy bogyókat négy részre vágjuk.

A tálat a megduzzadt zselatinnal a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzről. A felmelegített masszát fokozatosan tejfölbe öntjük és alaposan összekeverjük. Ezt követően banán-, kivi- és eperdarabokat küldenek ugyanabba a tartályba. A tejfölből és zselatinból már majdnem kész zselét tálakba tesszük, fóliával letakarjuk és hűtőbe tesszük. Két óra elteltével a desszert felszolgálható.

Diós változat

Ez a recept azért érdekes, mert őrölt mandulát tartalmaz. Annak érdekében, hogy ne kelljen később megszakítania a főzési folyamatot és a hiányzó alkatrészeket keresni, mindenképpen ellenőrizze előre, hogy a konyhaszekrényben minden szükséges. Az arzenálnak tartalmaznia kell:

• Fél liter tejföl.
• 150 gramm cukor.
• Fél pohár pirított mandula.
• Egy csomag zselatint.
• Fél pohár tej.

Először a zselatinnal kell foglalkoznia. Felöntjük tejjel, és egy kicsit félretesszük. Miután a szemcsék megduzzadtak, a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük és felmelegítjük, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. A zselatint nem kell forralni. Fontos, hogy teljesen feloldódjon a tejben.

A cukrot egy tejföllel teli tálba öntjük, és keverővel alaposan felverjük. A végén a zselatint fokozatosan öntjük a kapott masszába. Ezt követően adjunk a desszert alaphoz kávédarálóban előre őrölt mandulát, és alaposan keverjük össze.

A kapott keveréket tálakba vagy formákba öntjük, és a hűtőszekrénybe küldjük. Néhány órával később tejfölből, zselatinnal és dióval készült, teljesen megszilárdult zselét tálalnak az asztalra.

Ahhoz, hogy családját édes desszerttel kényeztesse, készíthet egy finom csemegét - tejfölös zselét. Ez az egyszerű és gyönyörű étel meglehetősen gyorsan elkészíthető szokásos és megfizethető termékekből, amelyek mindig eladók. A boltban vásárolt analógokkal ellentétben a házi tejfölös zselé természetes összetevőket tartalmaz, így nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is.

A klasszikus recept szerint elkészített tejfölös desszert kellemes, krémes ízű, étvágygerjesztő vanília aromát áraszt.

Elfogyasztható tea fogyasztása közben, vagy sütemények, zsemlék, sütemények töltelékeként.

Szükséges összetevők:

• tejföl - 0,4 kg;
• granulált cukor - 0,1 kg;
• víz (főtt) - 80 ml;
• vanillin - 5 gramm;
• zselatin - 28 gramm.

Főzés:

1. Tegye a zselatint egy tálba, öntsön hozzá hideg vizet, és várja meg, amíg megduzzad (40-50 perc). Ezután tedd alacsony lángra a keveréket, és addig melegítsd, amíg a sűrítő feloldódik.
2. Keverje össze a cukrot a tejföllel, majd adjon hozzá vaníliát, és keverje össze alaposan az összes összetevőt.
3. Most a zselatin masszát a tejfölbe kell önteni. Ezt óvatosan kell megtenni, folyamatosan keverve a kompozíciót.
4. A kapott keveréket öntsük egy formába, és küldjük négy órán át hideg helyiségbe megkeményedni.

Hozzáadott túróval

A túróból és tejfölből készült szellős csemege kiváló lehetőség egy munka- vagy iskolai nap előtti egészséges reggelihez. Itt jobb lágy konzisztenciájú túrómasszát használni, ezért a nagy terméket szitán kell áthaladni.

Szükséges összetevők:

• tej - 0,2 liter;
• tejföl - 0,25 kg;
• porcukor - 125 gramm;
• túró - 0,3 kg;
• egy zacskó vanília;
• zselatin - 12 gramm.

Főzés:

1. Keverje össze a tejet sűrítővel, és hagyja állni negyven percig.
2. A tejfölt és a túrót összekeverjük, majd hozzáadjuk a vanillint és a cukrot.
3. Most, hogy a desszert bolyhos legyen, erőteljesen fel kell verni a kapott masszát.
4. A tej-zselatin oldatot felmelegítjük, majd addig keverjük, amíg homogén nem lesz.
5. Ezután egyenletesen elosztva a zselatines keveréket a tejfölös és túrós krémhez öntjük.
6. A zselét kis formákba öntjük és hideg helyiségbe tesszük.

A kész finomságot kivesszük a formákból és tányérokra tesszük. Minden adagot érdemes mentalevéllel és ananászdarabokkal díszíteni.

Hogyan készítsünk kakaóval

A tejfölből és kakaóból készült zselé nagyon vonzó megjelenésű, gazdag ízű, egy csipetnyi étcsokoládéval. Ez a csodálatos desszert alkalmas egy esti teázásra a barátokkal, és látványosan fog kinézni az asztalon egy családi ünneplés alatt.

Szükséges összetevők:

• tejföl (15%) - 0,8 kg;
• kakaó - 45 gramm;
• zúzott cukor - 0,2 kg;
• egy darab vaj;
• zselatin (instant) - 30 gramm;
• víz - 80 ml.

Főzés:

1. A cukrot elkeverjük a kakaóval, majd adjunk hozzá meleg vizet és keverjük össze.
2. Ezután öntsük az oldatot egy hőálló edénybe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon körülbelül két percig.
3. Ezután adjunk hozzá olajat a forró keverékhez, és hagyjuk kihűlni.
4. A zselatint tíz percre vízbe öntjük, hogy megpuhuljon. Ezután a tűzhelyen és folyamatosan kevergetve egy kicsit melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. A kifőzött kakaót keverjük össze a tejföllel, és keverjük össze erőteljesen egy mixer segítségével. Ezután öntsük bele a sűrítőt és keverjük össze.
6. Töltsön meg gyönyörű borospoharakat vagy vázákat a készítménnyel. Ezután tedd be őket a hűtőszekrénybe néhány órára.

Tejfölös zselé gyümölcsökkel

Hihetetlenül ízletes és lenyűgöző desszert, amely gyönyörű poharakban elkészíthető és banketten kínálható a vendégeknek. Elkészítéséhez kemény gyümölcsök, alacsony zsírtartalmú tejföl és rugalmas bogyók alkalmasak, amelyek hosszú ideig megőrzik alakjukat.

Szükséges összetevők:

• cukor (finom) - 0,25 kg;
• zselatin (por) - 23 gramm;
• tejföl (15%) - 0,6 kg;
• bogyók - 0,3 kg;
• tej - 110 ml;
• gyümölcs (bármilyen) - 0,45 kg.

Főzés:

1. Keverjük össze a sűrítőt meleg tejjel, és várjunk negyed órát, amíg megduzzad.
2. A cukrot alaposan elmorzsoljuk a tejföllel. Ha a jövőben nagyon édes gyümölcsöket használunk, a cukor mennyiségét kissé csökkenteni kell.
3. Az olvasztott zselatint a felvert tejfölbe öntjük és elkeverjük. Ezután helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe nyolc-tíz percre.
4. Mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat folyó víz alatt, törölje szárazra egy szalvétával, és vágja a kívánt szeletekre.
5. A tejfölt és a zselatin zselét kivesszük a hűtőből, és összekeverjük az apróra vágott gyümölcsökkel.
6. Formákba tesszük a csemegét, hűtőbe tesszük és megvárjuk, míg megkeményedik.

Étkezés előtt célszerű a csemegét színes cukrászdarával és apró édességekkel díszíteni. Igény szerint kiváló süteményt készíthet tejfölből és gyümölcsből, ha az édes masszát egy terjedelmes szilikon formába öntjük.

Recept banánnal

A tejfölös zselé banán hozzáadásával gyengéd, bolyhos és nagyon étvágygerjesztő lesz. Ez az étel biztosan tetszeni fog a gyerekeknek, és az édesszájú idősebbeknek is.

Szükséges összetevők:

• zselatin - 3 tasak;
• doboz sűrített tej;
• két banán;
• tejföl - 0,4 kg;
• tejcsokoládé – 5 db.

Főzés:

1. Öntse a sűrítőt a vízbe tizenöt percre, és hagyja megpuhulni. Ezután melegítse fel az oldatot a mikrohullámú sütőben, és addig keverje, amíg homogénné válik.
2. A sűrített tejet a tejfölbe öntjük, és habverővel vagy mixerrel alaposan felverjük.
3. A banánt meghámozzuk, kockákra vágjuk és pürésítjük. Ezután a tejfölös keverékbe tesszük és összekeverjük.
4. Most össze kell kevernie a banán és a tejföl keverékét zselatinnal, és formákba vagy poharakba kell önteni.

Ha kész a csemege, szórjuk meg apróra vágott csokoládéval, és kínáljuk kipróbálásra. A banánzselé jól illik minden édesipari termékhez.

Diós desszert lehetőség

Bármely háziasszony tápláló finomságot készíthet tejfölből, szárított gyümölcsökből és diófélékből, és az eredmény minden bizonnyal örömet okoz csodálatos aromájával és csábító megjelenésével. Az étel különösen ízletes lesz, ha szárított sárgabarackot, házi tejfölt és diót használ.

Szükséges összetevők:

• tejföl - 0,43 kg;
• zselatin por - 28 gramm;
• szárított sárgabarack - 0,3 kg;
• granulált cukor - 120 gramm;
• dió - 12 db.

Főzés:

1. Öblítse le a szárított gyümölcsöket meleg vízzel, majd vágja félbe mindegyik szeletet.
2. A diót felaprítjuk, a szemeket kivesszük, és egy kicsit megtörjük.
3. Öntsük a zselatint egy csészébe és öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd várjunk 3-4 percet, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd hűtsük le.
4. A tejfölt kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a zselatinoldatot.
5. Formázott formákba tesszük a szárított sárgabarackot, és megszórjuk dióval a tetejét. Ezután beleöntjük a cukorral pépesített tejfölt, és hűvös helyre tesszük.

Tejfölös zselé rétegesen – „Zebra”

Ez a desszert meglehetősen eredetinek tűnik, mivel csokoládé és tejszín rétegekből áll. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és ha betartja a receptet, egy sikkes, a hétköznapokra és az ünnepekre is megfelelő ételt kaphat.

Szükséges összetevők:

• kakaópor - 75 gramm;
• víz - 220 ml;
• tejföl (25%) - 0,55 kg;
• zselatin - 22 gramm;
• egy zacskó vanília;
• cukor - 180 gramm.

Főzés:

1. A sűrítőt jeges vízbe tesszük és hagyjuk megduzzadni.
2. Adjunk hozzá vaníliát és cukrot a tejfölhöz, és keverjük erőteljesen, amíg az édes homokszemek teljesen fel nem oldódnak.
3. Ezután adjunk hozzá sűrítőt, és keverjük újra.
4. A tejföl-zselatin keveréket két részre osztjuk, majd az egyikbe kakaót öntünk.
5. Vegyünk egy üvegserleget, és öntsünk bele fehér, majd barna zselét. Mindkét színt egyenlő mennyiségben kell használni – egyenként 40 grammot.
6. Ugyanígy töltsük meg az összes előkészített formát, majd hűtsük le a desszertet.

Ha mindent jól csináltunk, akkor a végeredmény egy csíkos minta legyen, ami a termék megszilárdulása után elég érdekesen fog kinézni. A zebrazselé más finomságokkal és gyümölcslével kombinálva is tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Nem csak a gyerekek, hanem sok felnőtt is szereti a színes és ízletes zselét. Ez a finomság abban tűnik ki a többi közül, hogy sokféle színt és kellemes, finom textúrát kínál. A hagyományos zselé segít szokatlanul szép dekorációkat készíteni a süteményekhez. A zselét átlátszó tálkákban tálaljuk tejszínhabbal és bogyós gyümölcsökkel, ez egy csodálatos desszert a kicsiknek.

Eredettörténet

Egyes tudósok úgy vélik, hogy a zselé megjelenése a 16. és 17. századra tehető. Az ősi feljegyzések szerint volt egy bizonyos fehér anyag, amelynek viszkozitása ragasztóhoz hasonlított. Ezt az anyagot a tokhal léghólyagjából vonták ki. A Jelly, ahogy most látjuk, 1845-ben jelent meg.

A rendelkezésre álló technológia szerint húsüzemekből származó hulladékból zselét készítettek: porcot, bőrt, csontokat és még sok mást küldtek feldolgozásra. Egy bizonyos amerikai Perp Way már 1985-ben úgy döntött, hogy ízesítő és festék hozzáadásával javítja a száraz keveréket. Ez az innováció lehetővé tette kellemes bogyós illatú és megfelelő színű zselé készítését. Végül Way úgy dönt, hogy 450 dollárért eladja a szabadalmat. A következő tulajdonos nem tudott profitot termelni ebből az üzletből, és sokáig törte a fejét, hogyan adja el ezt a vállalkozást.

A huszadik század elején azonban minden drámaian megváltozott. A zselatin többé-kevésbé keresett lett, a helyi média még reklámozni is kezdte. Kifejlesztettek egy forródrótot, amelyet az emberek felhívhattak, ha bármilyen kérdésük van a zselével kapcsolatban.

A hatvanas évek közepére a zselé népszerűsége hirtelen hanyatlásnak indult, de 1987-ben a helyzet stabilizálódott, amint megjelentek a bogyós blancmange cupcake-k. Ezenkívül a zselé, amelyhez bizonyos mennyiségű alkoholt adtak, nagyon népszerűvé vált a férfiak körében. És még maga Bill Clinton is része volt a cseresznyedesszertnek.

Egy kicsit a kocsonyáról

A kulináris élvezeteiről híres Franciaország nyugodtan nevezhető a zselé szülőhelyének. A „gelée” franciául fordítva „zselét” vagy „zselét” jelent. Érdekes módon a franciák ezt a szót csak édes desszertekre használják. A jelenleg Oroszországban nagyon népszerű zselés húst vagy aszpikot Franciaországban l’aspicnak hívják.

Zselé készítése a klasszikus recept szerint

A zselét jellemzően friss vagy fagyasztott gyümölcsökből készítik, amelyeket bogyólével vagy sziruppal töltenek meg, majd bizonyos mennyiségű zselatint adnak hozzá. A zselé elkészítésekor a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a zselésítő anyagokat, mivel ezek sajátos ízt adhatnak a zselének. Számos recept létezik a zselé készítésére. Egyes receptek természetes zselésítő anyagokat használnak, például agar-agart és pektint. A nálunk megszokott zselatintól eltérően ezek az anyagok nem adnak sajátos ízt, hanem még jobban megkeményednek.

A francia desszert elkészítésének finomságai

Figyelembe kell venni, hogy nagy mennyiségű zselésítőszer pektin alkalmazásakor a zselé átlátszósága csökken, és zavarossá válik. Az agar-agar különböző zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik, olvassa el a csomagoláson található adatokat, vagy kérdezze meg a gyártót. Mint fentebb említettük, számos recept létezik ennek a finom ételnek az elkészítéséhez. Az egyedi íz és aroma elérése érdekében egyes szakemberek nagyon kevés alkoholt adnak hozzá. A citromlé a zselé ízét is tökéletesen kiemeli. A desszert tálalás előtt lehűtjük, különféle gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel díszítjük, néha fagylaltot is adunk hozzá. Soha ne használjunk fém vagy alumínium tálat, csak műanyagot, különben a zselatin hozzáragad a tálhoz. Mielőtt a zselatint forrásban lévő vízzel felöntjük, enyhén fel kell melegíteni, akkor tiszta, csomómentes zselét kapunk.

Tejfölös zselé. Recept

Szükségünk lesz:

1 csésze cukor;
- 800 g tejföl;
- 20 g zselatin;
- eperszirup;
- citromsav;
- kétféle zselé.

Főzés előtt az összes hozzávalót külön edényekbe öntjük. Öntsünk forrásban lévő vizet a zselére, és kanállal alaposan keverjük össze. Használja az előző tippeket a csomók elkerülése érdekében. A megadott mennyiségű zselatint öntsük egy pohár vízbe, tegyük tűzre, és folyamatosan keverjük. Ezután adjuk hozzá a cukrot az olvasztott zselatinhoz. Adjunk hozzá egy kis (egy teáskanál hegyén) citromsavat, és kapcsoljuk le a tüzet. Főzés közben ügyeljünk arra, hogy a zselatin ne forrjon fel. Ezután tejfölt adunk a serpenyőbe. Keverjük alaposan egy mixerrel, amíg a tejföl homogén masszává nem válik a zselatinnal. A kapott keveréket kettéosztjuk, és az egyikhez eperszirupot adunk. Most öntse a keveréket poharakba vagy tálakba, és félig töltse meg a poharat. Amikor a fehér réteg megszilárdult, adjuk hozzá a bogyós zselét. De az utolsó rétegünk tejfölből és szirupból fog állni. Töltse meg a tálakat, és tegye a desszertet a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megdermed. Most saját szemével látta, milyen egyszerű elkészíteni ezt a desszertet. És a tejfölös zselé elkészítésének kérdése többé nem fog zavarni.

Sok recept létezik zselatin felhasználásával, mivel ezt a terméket nagyon könnyű elkészíteni. A tejfölös zselé sok süteményhez használható rétegként. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy az elkészített finomság vastagabb legyen, mint az, amelyet csak enni készít.

Szivacs torta

Szükségünk lesz:

2 tojás;
- 300 ml tejföl;
- 100 g ribizli;
- 100 g liszt;
- 40 g zselatin;
- 1 teáskanál vaníliás cukor;
- 1/2 csésze porcukor;
- 100 g cukor;
- málna és eper - egyenként 50 g;
- 1 teáskanál sütőpor;
- 100 g vaj.

Először el kell készítenünk egy kekszet. Ehhez szitáljuk össze a lisztet a sütőporral, adjuk hozzá a puha vajat és a tojásokat. Ezután adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a szokásos cukrot. Keverjük össze alaposan keverővel vagy turmixgéppel, amíg homogén masszát nem kapunk, és helyezzük a keveréket egy előzőleg vajjal kikent tepsibe. 30 percig sütjük 170 fokon. Miután elkészítettük a piskótát, elkezdjük a zselés torta (tejfölös) összeállítását. A kekszet hosszában két egyenlő részre vágjuk. A torta egy részét a torta méretű tepsibe tesszük, beleöntjük a tejfölös zselét (a receptet fentebb közöltük), és befedjük egy második piskótával. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen besűrűsödjön. Kész a desszert, díszíthetjük gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel, fagylalttal vagy tejszínhabbal - saját ízlésünk szerint. Ez a tejfölös zselével készült torta tökéletes otthoni összejövetelekre barátokkal vagy családdal. De akár ünnepi fogásként is tálalhatod, ízével, elegáns megjelenésével bármilyen ünnepség díszítésére alkalmas.

Tejfölös zselé kakaóval: recept

Ez egy olyan desszert, amelyet minden édesszájú szeret. Nagyon kevés ember van a földön, aki ne szereti a csokoládét. Az alap a közönséges tejfölös zselé. Ízlés szerint kakaóporral keverjük össze. Az egyetlen tanács: a tejfölös zselét osszuk két adagra, akkor lesz lehetőségünk kétszínű desszert elkészítésére.

Konklúzió helyett

A zselé nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege is. A zselatin nagy mennyiségű kollagént tartalmaz, egy fehérjét, amely lassítja az öregedést és erősíti a mozgásszervi rendszert. Emellett a zselatin javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát, és segít a szellemi teljesítőképesség javításában is.