A solanin mérgezés jelei. Sózott marhahús burgonya

Az a tény, hogy a sózott marhahús a burgonyában veszélyes az egészségre, sok ember hallotta. De nem mindenki tudja biztosan megmondani, hogy mely gumók veszélyesek, és ennek az anyagnak mennyinek kell belépnie a testbe, hogy a mérgezés bekövetkezzen. Eddig nagyon ellentmondásos véleményeket találhat. Egyes szakértők szerint a hőkezelés után a méreg teljesen semlegesül, mások szerint ez a toxin bizonyos betegségek kezelésére használható.

Mi a sózott marhahús?

A sózott marhahús növényi eredetű méreg, amely glükózból és solanoidinből áll. Ez egy kristályos anyag, amely vízben szinte nem oldódik, de alkoholokban gyorsan feloldódik. A sózott marhahús minden növényzetben megtalálható, amely az éjszakás családba tartozik.

Ez a mérgező anyag megtalálható a növények minden részében, de a burgonyagumókban a legkevésbé található meg. A padlizsánban és a paradicsomban is megtalálható. A burgonyában nem elég, ha a gumókat helyesen tárolják, és az eltarthatóság nem haladja meg a 3 hónapot. Hat hónappal később hozzáadott sózott marhahúst burgonyagumóban adnak hozzá, mindenekelőtt csírázott vagy zöldesített gyümölcsben.

Meg lehet mérgezni a sózott marhahúst

A sózott marhahús mérgező anyag, amely elméletileg mérgezhető. De ez csak akkor lehetséges, ha a következő feltételek teljesülnek:

• Főtt csírázott burgonyával, hámozva, élelmiszerként használják.
• Az ember zöld burgonyát eszik.
• Az éretlen paradicsomot frissként fogyasztják.
• A padlizsánt nem hámozzák meg főzés előtt.

De ezt senki sem csinálja, ezért a gyakorlatban nem fordul elő burgonya vagy más zöldség pácolt marhahús mérgezése. Más forrásokból származó mérgező anyagokkal való mérgezés azonban teljesen lehetséges. Ez akkor fordulhat elő, ha véletlenül vagy szándékosan eszik bogyókat burgonya tetejéből vagy zöld éjjeliszekrényből. Az ilyen bogyókban a méregtartalom nagyon magas.

A zöld paradicsom csak megőrzésre használható fel, ecetsav hatására a méreg teljesen semlegesül.

Milyen adagot tartanak veszélyesnek

A jól érlelt burgonyában a mérge csak 0,05%. Régi, csírázott vagy zöldzött gyökérnövényekben azonban koncentrációja jelentősen megnő, és veszélyt jelent az emberekre.

Az enyhe mérgezéshez elegendő enni 20 mg sózott marhahúst, amely csíráztatott és zöldesített burgonyában kapható. Az ilyen mérgezéseket leggyakrabban tavasszal figyelik meg, amikor az emberek megeszik a tavalyi burgonyakészleteket..

A sózott marhahús halálos adagja 200-400 mg. Az adagolás az ember súlyától és egészségi állapotától függ.

De érdemes megjegyezni, hogy ez a mérgező anyag nem teljes mértékben felszívódik a bélben, ezért ahhoz, hogy egy ilyen mennyiségű mérgezés a vérbe kerüljön, ehhez a veszélyes anyaghoz képest nagyságrenddel nagyobb enni kell. Az életben ezt nagyon nehéz végrehajtani.

A solaninmérgezés fő tünetei

A zöld burgonyában lévő mérgezés mérgezést okozhat, amely elsősorban az emésztőrendszert érinti. A test mérgezése ilyen kellemetlen tünetekkel nyilvánul meg:

• émelygés olyan érzése, amely szinte mindig hányássá válik;
• súlyos hasmenés;
• görcsös hasi fájdalom;
• keserűség a szájban;
• torokfájás.

Néhány órával azután, hogy nagy mennyiségű zöld burgonyát vagy bogyót evett belőle, megkezdődik a toxin felszívódása a vérbe. Ebben az időben a szív- és érrendszerre, valamint az ideges, húgyúti és légzőrendszerre gyakorolt \u200b\u200bhatások veszélyes jelei nyilvánvalóak. Légzési elégtelenséget, általános izmok és ízületek gyengeségét, letargiát, migrént, szédülést és a vizeletmennyiség csökkenését figyeljük meg. Vizeletvizsgálat során nagy mennyiségű fehérjét talál, amelynek egy része a hemoglobin.

Ha a solanine mérgezés túl súlyos, akkor az életveszélyes tünetek jelentkezhetnek:

• A vérnyomás csökken, néha kritikus szintre.
• Gyorsítja a szívverést.
• Lehetséges megszakítások a szív munkájábanamelyek ezután lelassítják a ritmust.

A toxin hatására a vörösvértestek elpusztulnak, az összes izomcsoport elkezdi a ráncolódást, amely azután intenzív görcsökké alakul. Ezen állapot mögött megindul a parézis és az általános bénulás. A halálos kimenetel a légzőközpont hibás működéséből származik.

Elsősegély a sérülteknek

A sürgősségi ellátást a intoxikáció első gyanújakor kell kezdeni, amikor a mérgező anyag nagy részének nem volt ideje felszívódni a vérbe. A segítségnyújtás a következő sorrendben történik:

• A gyomorüreg gyenge kálium-permanganát oldattal mossuk. Az eljárást addig folytatják, amíg a szennyvíz nem tartalmaz élelmiszer-szennyeződéseket.

Otthon felnőttek és 7 évesnél idősebb gyermekek számára megengedett a gyomor öblítése. Kisgyermekek és eszméletlen állapotban lévő betegek esetében az öblítést csak kórházi kórházban végzik.

• A belek gyenge sóoldattal vagy gyógyszertári rehidron oldattal mossuk.
• Adszorbenseket adnak a mérgezett személyeknek - aktív szén, poliszorb vagy enterosgel.
• A betegnek összehúzó szereket - tannint vagy tölgyfa kéreg főzetét kapnak.
• Ajánlott, hogy az áldozatnak borítékot adjon - érett banánprémet, zselét, tejzsírt vagy vajat.

Az elsősegélynyújtás után be kell hívni a mentőszemélyzetet. Szükség esetén az áldozat kórházba kerül és kórházba kerül, és a testet minden rendelkezésre álló módszerrel megtisztítja a toxinoktól. A gyomor üregét ismét megmossuk, gyorsított diurezis eljárást végzünk, különféle oldatokat adunk intravénásan és hemodialízist végezzünk indikációk szerint.

A tünetmentes kezelést kudarc nélkül írják elő, amelynek célja a légzés normalizálása, a vese és a szív munka stabilizálása. A szarvasmarha-mérgezés súlyos formáival szenvedő betegeknek antibakteriális gyógyszereket írnak fel a fertőzés kialakulásának megelőzésére.

Megelőző intézkedések

A hőkezelés során a sózott marhahús csak 250 fok feletti hőmérsékleten pusztul el teljesen. Vagyis főzés és sütés során ez marad a végtermékben. Annak érdekében, hogy megvédje magát és családját a toxikus anyagtól, be kell tartania az alábbi szabályokat:

• Nem szabad enni csírázott burgonyát.
• A burgonyagumókon lévő zöld területeket és a répát egy részével kivágják.
• A burgonyát helyesen kell tárolni. Tárolás előtt a gumókat jól megszárítják, és hűvös, száraz, szellőztetett helyiségben tárolják.

Érdemes emlékezni erre a gumó növekedése megnövekedett hőmérsékleten és páratartalomnál kezdődik. Ilyen körülmények között a burgonya mérgező anyagának mennyisége hirtelen növekszik, és ez fogyasztásra alkalmatlanná válik.

A burgonya a második kenyér. A burgonya ételek az év bármelyik szakaszában népszerűek. Ehető burgonyapürében, sütve, főzve és még benne is. De nem mindenki tudja, hogy ez a csodálatos gyökérnövényzet bizonyos feltételek mellett nagyon veszélyes lehet egészségünkre.

A spanyolok a 16. században burgonyát hoztak Európába. Eleinte ez a furcsa növény csak a botanikus kertek lakója volt. Élelmezésként a „földimogyorót” később kezdték el használni, és még a tudatlanság miatt is hétköznapi emberek megpróbálták leveleket és gyümölcsöket fogyasztani. A zöld gyümölcsökben található legerősebb marhahúsmérgezés súlyos mérgezést okozott, és gyanús lett minket ezen a tengerentúli növényen. Általánosságban elmondható, hogy a jelenlegi második kenyérünk eleinte nem szeretett szeretetet. A XVIII. Században, az országotól való éhezés miatt, Németország, Franciaország és néhány más ország kormányai arra kényszerítették a parasztokat, hogy burgonyát ültessenek, bár ez már elmagyarázta, milyen előnyei voltak. A burgonya kenyér olcsó volt, és azokban az éhes időkben volt a szegények fő étele.

A burgonya fehérjéket, keményítőt tartalmaz - amelyek szinte az összes ásványi sót tartalmazzák, a vitaminokat (C, PP, K, B csoport) és aminosavakat. A tápérték mellett a burgonyagumók gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek. Például vérszegénység és ízületi betegségek esetén burgonya diétát írnak elő. A burgonyalé kezeli a gyomorhurutot és a gyomorfekélyt. Hámozott sült burgonya ajánlott szív- és érrendszeri betegségek esetén.

Mi a sózott marhahús veszélye?

A burgonya veszélye abban rejlik, hogy a gumók, amelyek egy ideje lefeküdnek a fényben, zöldellővé válnak, mivel klorofill képződik bennük. Ugyanakkor közvetlen vagy szétszórt napfény hatására nő a glükoalkoloid mérgező anyagának mennyisége sózott marhahús. Ezért a zöld burgonya nem használható sem élelmiszerként, sem állati takarmányként. Ugyanez vonatkozik a csírázott burgonyára.

A csírázott gumókban só van

A sózott marhahús elsősorban a tetején és a héjában halmozódik fel. Ezért a gumók tisztításakor a sózott marhahús nagy részét levágják. Mindenesetre, ha a gumó több mint egynegyede zöld, akkor nem alkalmas élelmezéshez. A sózott marhahús magas az éretlen, fiatal és kis burgonyában. Amikor érlelődik, ősszel - a napraforgó mennyisége csökken, és ismét növekszik - hosszabb (tavasszal és nyárig) vagy nem megfelelő tárolás esetén.

Sózott marhahús mérgezés jelei

A sózott marhahús sem a főzés, sem a burgonya sütés során nem pusztul el. Ezért főzött vagy sült zöld burgonya evésekor mérgezés lehetséges. Ha a mérgezés nehézséget jelent a gyomorban, émelygés, hányás. A légzés nehézkessé válik, az impulzus egyenetlen. A súlyos mérgezés elősegítéséhez gyomormosás és hashajtó betegség szükséges. Enyhe mérgezés esetén hideg erős teát vagy kávét isznak.

Nagyon kis adagokban a solaninnak még gyógyító tulajdonságai is vannak (az egészségétől, életkorától, jólététől és a testtömegétől függően). Súlyos solaninmérgezés akkor jelentkezik, ha azonnal egy kilogramm zöld burgonyát eszik, közvetlenül a héjjal.

Ha burgonyát vásárol télen tárolásra, akkor jobb, ha azt vászonzsákokban, nem pedig nejlonhálókban kínálják. Egy sűrű zsákban a burgonya nem látja a fényt, és sós oldat nem képződik benne. A burgonyát sötét helyiségekben kell tárolni, fény nélkül.

De vetőburgonya esetén a tájrendezés hasznos. Mivel a rágcsálók nem használnak ilyen burgonyát élelmiszerekhez, és kevésbé hajlamosak a betegségekre. És a zöld burgonya hozama magasabb.

Burgonya előny vagy kár

  Mindig örömmel fogadom a webhelyem vendégeit és rendszeres látogatóit. Nagy kérés: kérjük, kattintson a KÉP gombokra és a Google + 1-re!

Hogyan lehet megérteni, hogy volt-e solaninmérgezés, és mit kell tennem? Ki és hogyan mérgezheti őket? Válaszok sürgető kérdésekre azok számára, akik értékelik szeretteik egészségét.

A solaninmérgezés továbbra is gyakori. Az ilyen szomorú statisztikák oka, mint néhány évszázaddal ezelőtt, az anyag ismeretének hiánya. Szerencsére ahhoz, hogy halálos adagot kapjon a szokásos termékekből, nagyon keményen kell kipróbálnia.

Mi az a solanin?

Solanin - mi ez?

Növényi eredetű glikoalkaloid. A nevét tartozik a hálószobás család éjjeliszekrényének. Ez a mérgező növényi glikozid számos fontos funkciót lát el a vadvilágban. Az egyik a fiatal hajtások állatok és rovarok elfogyasztásának megakadályozása. Azt mondhatjuk, hogy ezt a méreget a természet és az emberek elleni védelem fejlesztette ki.

Kezdetben az emberekre mérgező növények már régóta és szorosan bekerültek a szinte valamennyi világkultúra étrendjébe. A család legnépszerűbb tagja továbbra is a burgonya. A paradicsomot, a padlizsánt és az édes paprikát szintén egyetemesen szeretik.

Az asztalon növényi részek vannak, amelyek abszolút ártalmatlan anyagot tartalmaznak. De bizonyos körülmények között olyan mennyiségű mérget halmoznak fel, amely megmérgezhető. Században a mérgezés kitörése háború, éhes sovány időszakban fordul elő, és főleg burgonyával kapcsolatos.

Solanin: előnyei és káros hatásai

Gombaellenes és rovarirtó hatású. Bizonyított, hogy a burgonyagumókban az anyagtartalom növekszik, ha a növény penész vagy rovarok támad a föld alatt. Azt mondhatjuk, hogy az éjszakai kabát képviselője megpróbálja gyógyítani magát.

A solaninmérgezés forrásai

Az egyedi glikoalkaloid előnyeit még nem fedték le teljesen.   Most már ismert, hogy szerkezete közel áll az állati kortizonhoz és a szívglikozidokhoz. A solazodin közeli hozzátartozója alapján a kortizont szintetizálták a hormonális gyógyszerek használatának hajnalán.

Csak ennek a módszernek köszönhetően kaphatók a gyógyszertárakban. Ez a növényi glikozid külön szerepet játszik az agrotechnológiai területen. Segítségével erős rovarirtókat állítanak elő.

De az előnyök és a károk itt egyenértékűek. Ne felejtsük el, hogy ez egy erős méreg. Bármely orvos megerősíti, hogy semmilyen körülmények között nem folytathat öngyógyulást ezzel a nagyon mérgező gyógyszerrel.

Otthon lehetetlen meghatározni az anyag százalékos arányát egy adott növényben, ezért az összes recept nem lesz pontos, és az ilyen kezelés következményei halálosak lehetnek.

A solanint a zöld burgonya tartalmazza

Solanin Venom

A solaninmérgezés akkor jósolható meg, ha egy termék 100 g-nként kb. 40 mg anyagtartalommal jut be a szervezetbe .. A kockázati csoport éretlen vagy gyengült immunitású emberekből áll: gyermekek, idős emberek, krónikus betegség, terhes és szoptató nők.

A tulajdonságok

1. Felhalmozódási képesség a testben. Ezt emlékezni kell az éjszakai árnyék gyakori használatára.
2. Az íze keserű. Segít annak meghatározásában, hogy az élelmiszer fogyasztásra alkalmatlan-e.
3. Magas hőmérsékleti ellenállás. A magas méregtartalmú zöldségek főzés után nem veszítik el toxikusságukat.

Az éjszakai ételek számára az emberek számára is ismertek közül a burgonyában megnövekedett toxinszint található. A legmérgezőbb részek a bogyók, a felsők, a gumók zöld területei és a hajtások. Hiba azonban azt feltételezni, hogy a zöld pigment a solanine színét jelenti. A napfény által szintetizált klorofill felelős érte.

Ez csak egy alkaloid jelenlétét jelzi. A méreg előfordulhat színtelen burgonyában, ha a gyökérnövényt több mint 6 hónapig tárolták. Az eltarthatóság növekedése csak megsokszorozza a héjában és az alatta levő rétegben felhalmozódó toxint.

Solaninmérgezés: óvintézkedések

A padlizsánban lévő méreg érettség után emelkedik.   Ezt a zöldség megjelenése miatt könnyű észrevenni. A sötét felület ráncol és megszűnik. Az öntözés hiánya ugyanolyan hatással van.

A korábbi képviselőktől eltérően, a paradicsom gyümölcsök éretlen, zöld állapotban tartalmazzák a legtöbb toxint. A paradicsom szinte anélkül érlelik.

Szinte lehetetlen az egészséges felnőtt testébe halálos mennyiségű toxint juttatni. Inkább a kumulatív mérgezésről beszélhetünk, amelynek hatása van a gyomor-bélrendszerre. Az ilyen mérgezés tünetei sok ételmérgezésre jellemzőek.

tünetek:

• álmosság, letargia;
• felfúvódás;
• éles illatú, laza széklet;
• hányinger és hányás
• hasi fájdalmak megfogása a köldökrészben lokalizációval;
• fokozott nyálképződés.

A gyermekekre gyakorolt \u200b\u200bhatás azonban a központi idegrendszert és a vérsejteket súlyosabb tünetekkel fenyeget. Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a gyermek a kertből eszik. A történelemben számos esetben van burgonya vagy éjszakai gyümölcsök mérgezése.

tünetek:

• hallucinációk;
• súlyos fejfájás;
• az orientáció elvesztése a térben;
• kitágult tanulók;
• lábgörcsök.

A solaninmérgezés tünetei

Elsősegély a mérgezéshez

Néhányuk számára a mérgezés szükségtelen komplikációk nélkül megy végbe, másoknak egészséget vagy életet okozhat. Ezért, ha vannak megfelelő tünetek, vegye fel a kapcsolatot a klinikával, vagy hívjon mentőt.

A solanine méreg általában nem nyilvánul meg kifejezett tünetekkel. Az ilyen eltérések más toxinok vagy sok betegség kialakulásának oka lehet. Az anamnézis és a teszteredmények alapján végzett diagnózis szigorúan orvosi kérdés.

A vérben levő solanint megerősítik a hemolízis során elpusztult eritrociták. A vizelet elemzésében ez tükröződik a magas fehérjetartalomban.

Mikor kell hívni mentőt?

• A gyermek toxemia tüneteinek jelenlétében. Minél fiatalabb a baba, annál gyorsabban kell cselekednie.
• Ha van egy mérgezés jele egy terhes nőben. A lehető leghamarabb el kell kerülni a méreg lehetséges hatását a várandós anya magzatára és meggyengült szervezetére.
• Vér jelenlétében egy felnőtt hányásában és székletében. Ezek a jelek mélyebb sérülést jeleznek.
• A beteg állapota gyorsan romlik.

A mentő várhatóan megvalósítható intézkedéseket kell hozni:

1. Hánytatjon, ha ez nem természetes módon fordul elő.
2. Ne próbálja megállítani a természetes hányást és a laza székletét. A test megtisztítja magát.
3. Mivel nagy mennyiségű folyadék válik ki hányással és széklettel, a dehidráció megakadályozása érdekében fenn kell tartani a víz-só egyensúlyt erős ivás mellett.
4. Vegyen be bármilyen enterosorbenst. Mind az enteroszél, mind az aktív szén megfelelő.

Az újraélesztők és a toxikológusok részt vesznek az alkaloidokkal történő súlyos mérgezésben. Nincs antidotum, tehát a kezelés a létfontosságú szervek és rendszerek működésének fenntartásából áll.

Fontos információk a mérgező solaninnal kapcsolatban

Ha mérgezés gyanúja merül fel, de a tünetek enyhék, ezt egy terapeutának látnia kell. Az orvos helyesen értékeli az aktuális állapotot, megkéri a szükséges teszteket és átirányítja egy szűkebb szakemberre.

Egészségügyi hatások

Az enyhe toxemia leggyakrabban az emberi egészségre gyakorolt \u200b\u200bkövetkezményekkel jár. de a súlyos mérgezés emésztési problémákat okozhatpéldául gastritis, gastroenteritis, irritábilis bél szindróma.

A támadás alatt álló test ürülékrendszere szintén meghibásodhat. Gyakori a veseelégtelenség és a májgyulladás esete.

videó

A videó megnézése után sokkal óvatosabb lesz a zöldségek választásában. Vigyázat, az ismerős ételek tartalmazhatnak solanin mérget!