Sütés előtt forralnom kell a fagyasztott mézgomba. Hogyan főzzük gombát fagyasztva

Miután legalább egyszer megkóstolta a mézgomba, már nem akar feladni ezt az ízletes és egészséges terméket. Sok orosz családban a sült mézes gombák vagy a ropogós pácolt gombák előállításának receptjeit generációról generációra adják át, és gondosan tárolják. Aligha lenne igaz, ha nem a gomba nagyszerű ízére és egyéb tulajdonságaira irányulna. Ha szerencséje, hogy egy évszázados csontok közepén egy vékony száron talál egy elegáns gombacsaládot, érdemes emlékezni erre a helyre, és évente meglátogatni új terményt.

Készíthet ízletes levest fagyasztott gombákból (9) vagy friss termékekből, és felhasználhatja azokat pite alapjául is. Ma azonban különös figyelmet fordítunk a sült gombára. Először kitalálnia kell, hogyan lehet a gombát sütés előtt megfelelően feldolgozni, és meg lehet-e főzni.

A friss gomba feltétlenül minőségi előkezelést igényel. A tény az, hogy az erdei gomba nagyon gyorsan felszívja a port, szennyeződést és más anyagokat a levegőből. Ezért szükséges az ilyen termékek szinte minden fajtájának hőkezelése, mielőtt azokat levesekhez, pitekhöz vagy sült ételekhez adnák. Nem számít, melyik sütőreceptet választotta. Először is hőkezelésre van szükség, ehhez ne felejtsd el a gombát főzésig főzni. Természetesen előzetesen meg kell tisztítania és mosnia a termékeket. A gombaszerelőket javasoljuk, hogy ezt a betakarítást követő első órákban tegye.

A gombát sütés előtt kb. Fél órát főzzük. Nagyon függ az ilyen erdészeti termékek méretétől. Minél nagyobb az egységek, annál több időre van szükség hegesztésükhöz. Két szakaszban forralhatja fel őket megfelelően: először tegye a mosott gomba sós hideg vízbe, és forralja fel a húslevest a gombával együtt, majd főzzük további 20 percig, amíg a termékek az edény aljára le nem állnak. Ez a fő jele annak, hogy az erdei gomba magas színvonalú hőkezelésen esett át. Jobb, ha a húslevest összeolvasztják, mert tartalmazhat porokat és homokmaradványokat, amelyeket határozottan megesznek a méz galóca szerkezetébe.

Hogyan lehet meghatározni a ideális idejét a gombák főzéséhez?

A gombák főzése a sütés előtt nagyon egyszerű, ezért nincs oka elhanyagolni ezt az eljárást, hogy az étkezés a lehető legbiztonságosabb legyen. Meglehetősen nehéz megválaszolni azt a kérdést, hogy hány percig kell főzni ezeket az erdőtermékeket, hogy a sült gombák ne csak ízletesek és egészségesek legyenek. Egyes háziasszonyok több mint 40 percet töltenek ilyen eljárással, de a legtöbb esetben csak egyharmad óra elég.

Ha nem veszi figyelembe az időkeretet, sütés előtt forralja meg az erdei gomba, mielőtt teljesen leereszkednek az aljára. Most már ismeri a gombák főzésének jellemzőit a sütés előtt, ezért itt az ideje, hogy válasszon egy recept egy igazi kulináris remekmű készítéséhez:

Rántott gomba hagymával

összetevők:

  • friss gomba - 0,5 kg .;
  • hagyma - 1 db .;
  • növényi olaj sütéshez;
  • só, fekete bors és friss fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Méz gombát süthetünk egy serpenyőben rendes hagymával anélkül, hogy különleges egzotikus termékeket adnánk hozzá. Fontos először a gomba megfelelő feldolgozása, alaposan mossa le folyó víz alatt, lehetőleg többször, majd főzésig forraljuk. Sokkal könnyebb megfőzni a főtt gombát, ha 10-15 percre hagyja szűrőedényben, és ürítse le az összes felesleges folyadékot.
  2. Amikor a termékek szárazak, hagyhatja eredeti formájukban, vagy apróra vághatja a gombát. Ebben a kérdésben a személyes preferenciákat kell vezérelnie. Vághatja a kemény lábakat, vagy hagyhatja őket. A hagymát meghámozzuk, öblítsük le és vékony félgyűrűkre vágjuk. Ha gombahagymát és hagymát és gyógynövényeket kíván sütni, mosson egy csomó petrezselymet vagy kaprosot, szárítsa meg és apróra vágja.
  3. Küldje a hagyma félgyűrűket a hőfelületre, és aranyozza 5-10 percig, amíg aranybarna és lágy nem lesz. Sokkal jobb, ha a tűz minimálisra csökken, hogy könnyebben nyomon lehessen követni a zöldségek főzésének folyamatát. Most hozzáadhat főtt félkész termékeket a hagymához, alaposan keverje össze a kapott keveréket. A méz gombás sütése kb. 30-40 percig tarthat. A gomba égésének megakadályozása érdekében adjon hozzá kevés vizet.
  4. Amikor az aromás keverék már majdnem kész, adjunk hozzá mézes gombát sóval és kedvenc fűszereivel, keverjük össze, és hagyjuk néhány percig borítva. Ezután kapcsolja ki a tüzet. A hagymával sült mézgomba legjobban apróra vágott gyógynövényekkel tálalják. Nem csak finom, hanem nagyon szép is!

Sült erdei gombák tejfölben

összetevők:

  • tejföl - 0,075 kg;
  • friss gomba - 0,5 kg .;
  • hagyma - 2 db .;
  • sütőolaj;
  • bors és só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. A méz gombák sütése előtt meg kell mosni, meg kell tisztítani a problémás területektől és fel kell forralni. Néhány háziasszony főzés nélkül elkészíti az ilyen termékek előzetes áztatását. Sokkal könnyebben és gyorsabban forralhatók.
  2. Szabadítson hagymát a kéregből, vágja vékony gyűrűkké, miután a csapból víz alatt öblítette. Előre készíthet apróra vágott zöldeket is a kész étel kiszolgálására, de erre egyáltalán nincs szükség.
  3. A szűrőedényben lehűlt és felesleges folyadéktól mentes főtt gombát finoman meg lehet aprítani vagy teljes egészében a serpenyőbe továbbítani. A legjobb a gombát főzni egy serpenyőben hagymával, tehát először pirítsa meg a vékony félgyűrűket, majd gombafélékkel készítse el őket. A termékeket 20-30 percig sütni kell, hogy kellemes aranyszínűek legyenek.
  4. A sütés végén öntsünk tejfölt a hőfelületre, adjunk hozzá sót és fűszereket, majd alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Ha a gombában lévő folyadék majdnem teljesen elpárolgott, adhat hozzá még egy pohár vizet. Egy ilyen receptet feltétlenül meg kell jegyezni, mivel nagyszerű kiegészítés minden körethez!

Erdei gomba chips

összetevők:

  • friss gomba - 0,7 kg;
  • közönséges vagy fiatal burgonya - 12-14 db .;
  • napraforgóolaj - 0,05 l;
  • zöldek - 1 csomó;
  • tejföl - 0,2 l.

Főzési folyamat:

  1. Sült mézes gombával, hagymával és tejföllel minden bizonnyal érdemes felhívni a figyelmet, de a burgonya is jól megy ezekkel a gombákkal, és nagyon kevés időbe telik az étel elkészítése. Mossuk meg a mézgomba, többször változtatva a vizet, majd forraljuk sózott húslevesben, és hűtsük szűrőedényben.
  2. A burgonyát meg kell hámozni, meg kell mosni és törülközővel törölni kell. A túlzott nedvesség elronthatja a végterméket. A főtt gomba apróra vágható, de jobb, ha eredeti formájában hagyja.
  3. Öntsük a napraforgóolajat a serpenyőbe és melegítsük fel. A kezdéshez tegye a gombát a felületére és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Csak ezután apríthatja el apróra vágott burgonyát. Ne felejtse el időről időre keverni az ételt, hogy ne égessen. Az egész folyamat körülbelül 20 percig tart. A végén adjunk hozzá tejfölt és apróra vágott gyógynövényeket. Chips készített mézes gombával. Tálaljuk melegen. Bon étvágyat!

Erdei gomba tojással

összetevők:

  • méz agarics - 0,6 kg;
  • friss csirketojás - 4 db .;
  • tejföl - 0,2 l;
  • só, bors és friss fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Gomba tojással csak akkor lehet megsütni, ha alapos előzetes tisztításon és hőkezelésen mentek keresztül. Forraljuk addig, amíg készen áll a sós vízbe, ízlés szerint, fűszerek hozzáadásával, majd lehűtsük és szárítsuk egy kicsit.
  2. Ha a mézgomba nagy, akkor vágnia kell őket. Melegítse a napraforgóolajat egy serpenyőben, és adjon hozzá gombát. Közben egy mély tálban keverje össze a csirketojást sóval, apróra vágott gyógynövényekkel és tejföllel. Amikor a méz agarik kellemes aranysárga színűvé válnak, öntsük öntsük tojáskeverékkel és süssük meg, amíg meg nem látszik, alkalmanként keverve. Egy ilyen étel különösen meleg lesz a hő melegétől!

Erdei gomba sárgarépa tejföllel

összetevők:

  • friss gomba - 1 kg .;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • hagyma - 2 db .;
  • tejföl - 0,5 kg .;
  • petrezselyem és kapor ízlés szerint;
  • sütőolaj;
  • bors és só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. A sárgarépával sült finom gombák elkészítéséhez alapos előkezeléssel kell kezdenie. Óvatosan mossa meg az egyes gombaféléket, mentesítse azokat a kis és nagy törmelékektől, valamint a különféle problémás helyektől. Ezután ne felejtsük el előzetesen forralni az erdei termékeket enyhén sózott húslevesben. A kész gombát hagyjuk szűrőedényben hagyni, hogy az összes felesleges folyadék és összetevők kissé lehűljenek az üvegből.
  2. Ezután folytassa a zöldségek elkészítésével. A hagymát és a sárgarépát meg kell hámozni, meg kell mosni és aprítani. A durva reszelék alkalmas sárgarépára, és jobb, ha a hagymát apró kockákká alakítják. Ami a gombát illeti, a legjobb, ha apróra darabolja.
  3. Közepes tűzön tegyen egy vastag fenekű serpenyőt, és öntsen rá napraforgóolajat. A zöldségeket fokozatosan kell sütni: először a hagymát barnázzuk, majd sárgarépával adjuk hozzá és 5-7 percig süssük. A következő lépés a por formájában lévő gombák hozzáadása. Körülbelül 10 percig zöldséges sütve kell őket. Csak tejfölt kell hozzátenni sóval és fűszerekkel, mindent összekeverni és főzni főzésig, amíg kész. Apróra vágott gyógynövényekkel foglalkozó társaságban ez az étel fényes és vonzónak tűnik az asztalon!

Általában nyers vagy főtt-fagyasztott, mint a garnélarák?

  1. 20 percig forraljuk
  2. Olvassa el, minden ott van írva!
  3. 10-15 perccel, főzés után normális lesz
  4. igen nem sokáig) 15-20 perc)))

Egy csomagban fagyasztott gomba gombát főzni vagy sütni kell?

  1. 20 percig Sült a apróra vágott hagymát, amíg aranybarna nem lesz, és dobja oda. A szalma, a fekete bors, az apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg amatőr, és ha nem kell csókolni :)
  2. főzzön intuíció alapján) hegesztéskor észre fogja venni :)))
  3. és ezt nem írják a csomagolásra? ... nézd, legyen ...
  4. Főzzük sós vízben 25-30 percig, süssük: ne olvassa le fedél alatt alacsony lángon, amíg az összes jég el nem olvad, majd adjunk hozzá sót és apróra vágott hagymát (őszintén szólva, ez jobb ízű), és keverjük vajjal 15-15-szer, ha nagyon megszáradnak. - a víz kifröccsenhet. De csodálatos étvágyat jelent neked! Lélek, átkozottul, megmérgezve)))))
  5. Általában bármilyen gomba készen áll, ha nem melegszik alacsony lángon, nézzen a tulajdonosra.
  6. főzzük 20 percig, süssük, amíg minden nedvesség kijön
  7. Általában zöldségben + vajban sütjük körülbelül 30 percig, fedél alatt, hagymával, majd hozzáadhatunk burgonyát, és mindent együtt megsütünk .. Főzzük ugyanazt a 30 percet, gyorsan elkészítik.

Szeretője !!! Hány gombát főztek (fagyasztott gombák)? milyen fűszereket. só ??

  1. Ha a méz agarikat fagyasztás előtt forraltuk, akkor 10 percig sóval (még babérleveleket, borsot és szegfűszegt is tettem). És ha frissen fagyasztott, akkor hosszabb, kb. 20 perc.

    2. Eddig senkit sem mérgeztek.)))

    Általában az, hogy milyen fűszereket alkalmaznak, attól függ, hogy mit fog folytatni velük.

  2. az összes gombát általában főzzük kb. 20 percig. és a gombaízesítőket csak ne tedd. önálló termékek, csak legyőzzék az ízüket.
  3. Ízesítés - babérlevél, bors, só

    4. lehet szegfűszeg, petrezselyem (gyökérkanál), sárgarépa, hagyma

  4. megfullad, süllyed az aljára - kész
  5. forraljuk és ürítsük le. Lavra dobja és minden más ízlés szerint
  6. Fagyasztva, mivel 20-30 percig forralják sós vízben. Aztán, ha párolt vagy levesben van, akkor őrölt borsot adok hozzá, néha lavrushka.
  7. 20 perc, bors, szárított kapor esernyő - vagy kapor, babérlevél, fokhagyma, apróra vágva - hozzáadom az elkészített gombához
  8. Nem főzöm őket, hanem azonnal egy serpenyőbe. Mivel a víz az egészben elpárolog, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, őrölt fekete borsot, és mindezt kellemes étvágyú burgonyával megsütjük.

    9. 2) Megsütjük, hagymát adok hozzá, mindent megsértem, tejfölt, egy kevés lisztet, fél teáskanál ecetet bepárolom, hogy a víz ne váljon tejföl. Dörzsölje a sajtot a fedél fölé vagy a sütőbe.

Mit főzhetek nyers fagyasztott méz gombából? És hogyan? Mondja el a kulináris csapdát)))

A mézsaj a sávunk erdőiben nagyon gyakori. Az ehető gombákat feltételesen többféle típusra lehet osztani - őszi, rét, nyári és téli. Ezek a gombák ideálisak sütéshez, pácoláshoz és pácoláshoz, valamint főzéshez és szárításhoz. Az edényekben általában csak ezeknek a gombáknak a kupakját használják. A lábuk túl nehéz enni. Között a mérgező és találkoznak. A gombától meg lehet különböztetni a lábak szerkezetét, illatát és ízét.

Egy fiatal mézsajta kupakja általában domború, sötét mérleggel. Átmérője 3–10 centiméter. A gombapép fehér, kellemes illatú. Az ilyen gomba lába sűrű, magassága 7-10 centiméter. Az alaphoz általában megvastagodik. Az őszi mézes galóca nagyon gyorsan nő. Már a második napon a magassága körülbelül 5 centiméter, a tizedik napon pedig eléri a 15-öt.

Ezek a gombák tökéletesen tolerálják a szállítást, nem törnek. A méz gombák tartalmaznak B1 és C vitamint.

Nem minden gombaszedőnek van pozitív hozzáállása ehhez a gombahoz. Ennek számos oka lehet. A mézes galóca esetében csak kalapot használnak. Gondoskodni kell arról is, hogy a méz-agar megfelelően felforralódjon, mivel egyébként használata enyhe mérgezést okozhat.

A friss gombát legalább 40 percig főzni kell. A maximális főzési idő egy óra. Ha az első forrás után hab képződik, tanácsos cserélni a vizet. Ha a gombát korábban fagyasztották, akkor kiolvasztani kell, és alacsony lángon 15-20 percig főzni.

A mézes galóca nagyon ízletes gomba, szokatlan savanyú ízű. De jobban kezel óvatosan. Sokkal jobb, ha összegyűjti és betakarítja azokat, akik jól ismerik a gombát, és képesek lesznek megkülönböztetni a hamis mézes galócától. Főzés közben feltétlenül kövesse a főzési ajánlásokat.

Tudja meg, mennyi főzni fagyasztott gombát. olvassa el, hogyan kell főzni fagyasztott gomba.

Fagyasztott gomba főzési hozzávalók

Fagyasztott gombák - 1 csomag,

Burgonya - 2 nagy vagy 3 közepes burgonya,

Sárgarépa - 1 nem nagy,

Hagyma - 1 fej,

Növényi olaj - 2 evőkanál,

Só, bors - ízlés szerint.

Recept a fagyasztott gombaleveshez

A fagyasztott gombát leolvasztja, hideg víz alatt alaposan öblítse le. Helyezze a mosott gomba serpenyőbe, öntsen hideg vizet és tegye tüzet. Főzzen alacsony lángon fedél alatt, rendszeresen távolítva el a habot. Vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát egy durva reszelőre, helyezzük egy forró serpenyőbe, 5-7 percig süssük. Öblítse ki a burgonyát, héjazzon, kockára vágja és 1 centiméteres oldalával felvegye a serpenyőbe a gombát. Ezután adjunk hozzá sült hagymát és sárgarépát a leveshez. Főzzen 15 percig, ragaszkodjon további 15 percig. Tálaljuk zöldhagymával és lágy kenyérrel.

Sokan érdekli ezt a kérdést - mennyi főzni gombát. Próbáljunk hozzá kompetens választ adni. Tehát a mézgomba ajánlott legalább 50 percig főzni. De ne főzze őket hosszú ideig, ezeknek a gombáknak a főzése legfeljebb egy óra. Amikor a gomba felforr, hab képződik. A hab megjelenése után meg kell mosni a gombát, meg kell cserélni a vizet és főzni, amíg gyengéd lesz. Ha úgy dönt, hogy fagyasztott mézgomba főz, akkor először ki kell olvasztani őket, majd tűzre főzni és kb. 20-30 percig főzni.

Ha gomba főzni szeretne, akkor be kell tartania néhány szabályt. Az első az, hogy nagyon jól forraljuk őket. Mivel az alul főzött gombák használata emésztési zavart okozhat. Ezen tulajdonság miatt néhány országban a mézgomba nem ehető gombának tekinthető. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a méz-agarok az emberi test számára nagyon fontos nyomelemeket tartalmaznak, mint például a cink és a réz, amelyek részt vesznek a vérképzés folyamatában.

A méz agar tápértékét:, szénhidrátok - 0,5 g, zsírok - 1,2 g, fehérjék - 2,2 g.

Kalóriatartalmú méz agar   - 22 kcal.

Reméljük, hogy megkapta a választ. mennyi főzni gombát   és jól fogod csinálni.

Hogyan készítsünk fagyasztott gombát :: lépésről lépésre, egy igazi recept, :: étel :: kakprosto.ru: milyen könnyű mindent megtenni

Mossuk, hámozzuk, apróra vágjuk a hagymafejet, melegítsünk 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben, süssük meg a hagymát, amíg aranysárga lesz. Készítse elő a sárgarépát, reszelje le egy durva reszelőre, adja hozzá a hagymához, mossa ki a paradicsomot, vágja le a farok rögzítésének helyét, aprítsa le és távolítsa el a bőrt, apró kockákra vágja, és a serpenyőbe hagymával és sárgarépával egészítse ki. Pároljuk 15-20 percig a fedél alatt.

Meddig kell főzni a gombát? Lehetséges-e azonnal fagyasztani, majd forralni?

Meddig kell főzni a gombát? Lehetséges-e azonnal fagyasztani és forralni?

Elena 10 hónappal ezelőtt

címkék: gombák, főzés, mézes gombák

A gomba a világ összes konyhájában különleges helyet foglal el. Ezek a fő összetevők számos ételben főzve, párolva vagy sütve. Sokan szeretik ezeket a zöldségeket másokkal kombinálva, például padlizsán, cukkini, paprika, grillezett.

A gomba nemcsak az ünnepi, hanem minden család mindennapi asztalát képes díszíteni és diverzifikálni. Ezen felül felhasználásuk megengedett a posztban. Ezért ez a termék központi jelentőségű a kolostorok konyhájában.

Cikkünkben a gomba lehetséges recepteiről beszélünk. A gombák királyságának ezen képviselőinek természetes kamra fehérje, cink és réz van. Ezek segítenek a testnek a vérellátásban, a vírusok és baktériumok elleni védelemben, a rák megelőzésében, a pajzsmirigy normalizálásában. Ezen anyagok jelenlétének köszönhetően a mézgomba különösen értékes a szakácsok és a háztartások számára.

A mézgomba nemcsak tápanyagkészletéről, hanem ízéről is híres. Ezért soha nem fekszenek a boltok polcain és a háziasszonyok hűtőszekrényében. A gombaszedők ennek a terméknek a szezonját a nyár végéig és az első fagyok kezdetéig veszik figyelembe. A gomba királyságának ezen képviselői szintén univerzálisak, mivel sokféle módon előkészíthetők a pácolástól a sózásig és szárításig. De ennek ellenére némi időt igényelnek a főttől, mivel fel kell készülniük a főzéshez. Először ki kell válogatni őket, azt követően ajánlott, hogy néhány órán át hideg sós vízbe helyezzék.

A válasz a kérdésre: mennyi sütni gombát? Attól függ, hogy hogyan használja a gombát. Ha ez friss termék, a főzési idő 20 perc, ajánlott sütni, nyitott fedél alatt, folyamatos keverés mellett. A korábban hőkezelésen átesett gomba (a legtöbb esetben főzés célja) 10 percig főzi. De mennyit kell fagyasztott gombát sütni? Sokak számára ez a kérdés ostobasá vált. Végül is hozzászoktunk ahhoz a tényhez, hogy a fagyasztott termék gyorsabban főz. És ezek a gombák sem kivétel. Ebben a formában 15 percig főznek.

Fontos !!! Néhányan a gombák sütése előtt főzzék meg őket. Tehát a mézgomba 40 perc és egy óra között főzzük. Közepes hőn. Az első forrás után a folyadékot leeresztették, és a gombát tiszta öntötték. A benne főzzük a végéig.

Nos, most felhívjuk a figyelmünkre recepteket, amelyek lehetővé teszik, hogy értékelje, milyen finomak lehetnek az ilyen egyszerű aromákkal kiegészített ételek.

receptek

  • Gomba (méz agar) - 0,8 kg;
  • Két kis hüvely pirospaprika;
  • Közepes méretű cukkini - 2 db .;
  • Egy hagymafej;
  • Olaj (olíva vagy krémes);
  • Zöldségleves - egy pohár;
  • Két evőkanál szójaszósz;
  • Zsíros tejföl - 200 g;
  • Cukor, fűszerek ízlés szerint.

Hogyan főzzünk?

A főzés megkezdése előtt alaposan meg kell mosni, meghámoznia és aprítania a gombát. Ekkor melegítse a serpenyőt olívaolajjal és adjon hozzá gombát. Sültsük alacsony lángon három percig. Ekkor apróra vágja a hagymát, a paprikát. Cukkinit gyűrűkre vágjuk, amelyek vastagsága nem haladhatja meg az egy-két millimétert.

Külön serpenyőben süssük meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket, a levest. Pároljon mindent 10-15 percig, majd adjon hozzá szójaszósszal, cukorral, sóval, fekete borssal ízesített gomba. A gomba krémes ízének biztosítása érdekében adjunk hozzá körülbelül kétszáz gramm tejfölt és hagyjuk alacsony lángon további két percig hagyni.


Mennyit és hogyan kell gombát sütni burgonyával?

A gombát gyakran használják burgonya kiegészítésként. És ez nem meglepő, mert ezeknek a termékeknek a kombinációja gazdag ízét adja, megőrizve a gomba aromáját.

Az alábbiakban példát adott egy csodálatos receptre, amelyet még a legfinomabb ínyencek is értékelnek.

Szüksége lesz:

  • Két hagyma;
  • Egy kilogramm burgonya (lehetőleg fiatal);
  • Méz gombák - 1 kg;
  • Tejföl - 0,3 kg;
  • Só, őrölt fekete bors;
  • Növényi olaj sütéshez.

Főzési módszer:

Az előző recepthez hasonlóan az elkészítés megkezdése előtt el kell készítenie a gombát. Öblítsük le, tisztítsuk meg és forraljuk egy kicsit. Ehhez mérsékelten sós vízbe tesszük, forraljuk fel, forraljuk további tizenöt percig, majd óvatosan engedjük le a vizet. Hagyja lehűlni a terméket, darabolja több darabra.

Amíg a gomba forrásban van, hagymát veszünk, hámozunk, szalagokra vágjuk. Sütjük növényi olajban átlátszóvá. Megtisztítjuk a burgonyát, azt kockára kell vágni. Öntsük egy serpenyőbe hagymával, jól keverjük össze, enyhén megsütjük, adjunk hozzá fűszereket, sót, borsot. Ugyanakkor ne felejtse el a rendszeres keverést az égés elkerülése érdekében.

Amikor a burgonya lágyvá válik, és a hagyma aranysárga, serpenyőbe gomba és tejföllel teheti. Mindent összekeverünk, lefedjük, alacsony lángon sütjük főzésig.

Az edény kész! Tálaláskor hozzáadhat más friss zöldségeket, gyógynövényeket.


Sült gombák tejföllel

Ez a recept talán a leggyakoribb az összes konyha és ország között.

A gombák e recept szerinti előkészítéséhez először fel kell forralni (lásd fent). Lehűlés után vékony csíkokra vágjuk, hagymával megsütjük. A főzés végén adjunk hozzá egy kevés tejfölt, párral pároljuk. A tálaláskor körezzük apróra vágott zöldekkel.

Ez a recept lehetővé teszi a főtt étel önálló vagy köretként történő felhasználását.

Bon étvágyat!

Érdekes tények a háztartásban:

  1. Hogyan lehet azonosítani egy hamis gomba? Az igazi gombákat a gyűrű és a szoknya jelenléte jellemzi a kalap alatt, amelyeknek a mérgező gombáknak nincs. Ezért, ha úgy dönt, hogy önmagában szedi a gombát, akkor ezt a tényt használja fontos keresési kritériumként. Ezenkívül az igaz gombáknak bézs tányérai vannak, ritka rozsdafoltokkal, míg mérgező szürke-zöld vagy füstös;
  2. A méz feldolgozása során az agar-szerek elsötétülnek, barnavá válnak. A tisztítás és a szeletelés során a megjelenés káros hatásainak elkerülése érdekében tegyen sóba és savas vízbe (ehhez használjon citromlevet, citromsavat vagy ecetet). Így nem oxidálódnak a levegőben, és elveszítik reprezentativitását.

Nem számít, melyik terméket választotta, frissen, fagyasztva vagy főzve a recept és az ajánlások szerint, ízletes ételt fog kapni, amely kedvelheti a rokonokat és a vendégeket. Különböző zöldségek, különösen a burgonya, jó társaságot nyújtanak a sült gombákhoz. Ezért ne félje a termékeket kombinálni és a kulináris gyakorlatban magasságot elérni.

A mézgomba univerzális gomba lehet. Amint nem főzik: főzzük, szárítják és fagyasztják, és a legkedveltebbek, mert a legjobban ízlik, sült gombák. Ebédre főzhetők, vagy télen sütve is tarthatják.

Friss gombák sütése

Kezdjük azzal, hogyan kell főzni az összegyűjtött gombát, hogy azonnal meg is fogyaszthassuk. A sült mézgomba általában burgonyával főzik, de ha sok gomba van, akkor egyszerűen hozzáadhat tejfölt és fokhagymával fűszerezheti.

Szüksége lesz méz gombára, növényi olajra, sóra és fekete borsra ízlés szerint, fokhagymára, kaporra, tejföllel. Attól függően, hogy hol gyűjtötte a gombát, és milyen állapotban vannak, szükség van valamilyen előkezelésre. A gombákat válogatják, tisztítják meg a szennyeződéstől, mossák. A lábakat el kell távolítani, mivel túl meredek a sütéshez. Ha kár - főzze meg a húslevest gombás lábakkal.

A nagyon tiszta gomba nem mosható. Amikor a méz agarok megtartották a föld és a fák illatát, amelyeken nőttek, az étel különösen finomnak bizonyul. De döntsön saját kockázatával és kockázatával. Ezt csak fiatal, érintetlen gombával lehet megtenni, amelyet ökológiailag tiszta helyen gyűjtöttek.


Előfőzi a méz gombát? A sült gomba főzés nélkül ízletesebb, ám a régi gomba főzni kell. Körülbelül 20 percig főzzük egy átlagos sótartalmú vízben (sütés közben hozzáadhatunk sót ízlés szerint).

És mennyit kell gombát sütni? Ez 20 - 40 percet vesz igénybe, attól függően, hogy előzőleg főzte a gombát, valamint a termék és a nedvesség mennyiségétől. Amikor sok gomba kerül a serpenyőbe, és sok folyadékot tartalmaz, a főzési idő jelentősen megnő. A gomba nem sütésre kerül, hanem a saját lébe kerül. Nem kell erre. Ezért tedd a mézgomba először egy fűtött, száraz serpenyőbe, és keverve, hogy ne égessen el, párologtasson belőlük a nedvességet.

Most hozzáadhat olajat és sütheti főzésig. Ha ízesítőket (fekete bors, fokhagyma, gyógynövények) kíván hozzáadni, akkor tegye meg néhány perccel, mielőtt a serpenyőt eltávolítja a tűzről. Az íze és aromájának feltárása érdekében a fűszereket melegíteni kell, de a hosszan tartó hőkezelés megsemmisíti azokat.

Ha gombát készít, burgonyával sült, akkor jobb, ha mindent külön főz, és már egy tányérra összekever.

Betakarítás télen

Télen a mézkannákat üvegekben lehet tárolni, olvasztott vajban sütve. Ugyanazon elven készülnek, mint a házi készítésű pörköltek: a zsír megakadályozza, hogy a gomba eldobja az üveget, megakadályozza a kórokozók bejutását.

Egy mély serpenyőben öntsön olajat, melegítse fel, adjon hozzá sót 1 teáskanál / 1 kg olaj mennyiségével. A közepes méretű szeletekre szeletelt gombákat olajba öntjük és addig sütjük, amíg a fehér gőz megszűnik, majd még 10 percig.

A hasított kanalat a gombákat sterilizált liter edényekbe töltjük. Biztosítani kell, hogy ne maradjanak levegőbuborékok. A sült mézgomba olajmaradékkal öntsük és várjuk meg, amíg az üveges gombák lehűlnek. Mivel az olaj lehűlés után térfogata csökken, ezért hozzá kell adni az üvegedénybe.

Amikor minden teljesen lehűlt, a munkadarabot műanyag fedelekkel lezárják és a hűtőszekrényben tárolják.