Főzött gombát főzni, hogy mennyi főzni. Fagyasztott méz gombák

Manapság az otthoni főzés leggyakoribb módja az élelmiszeripari termékek fagyasztóban történő tartósítása. Számos terméket fagyaszthatunk otthon, beleértve a friss gombát is. A sűrű lábakkal rendelkező erős gomba, különösen a mézgomba ideális a fagyasztáshoz. Sok rajongót érdekli az ilyen kérdés: hogyan lehet fagyasztani a mézgomba télen, hogyan lehet ezeket megfelelően elkészíteni a fagyasztásra, és hogyan lehet egy finom ételt főzni egy fagyasztott termékből.

A nyílások tömegesen hoznak gyümölcsöt, így sok ilyen gyűjthető és beszerezhető jövőbeli felhasználásra. Ezek a galuskás gombák kiválóan alkalmasak hőkezelésre. Szárítás után elveszítik az ízét. Sok háziasszonynak, akik tudják, hogyan kell fagyasztani a mézgomba, lehetősége van arra, hogy egész télen ízléses ételeket kóstolja meg háztartásainak. Ezen túlmenően az ilyen gombák nagyon hasznosak. Nagyon sok fehérjét, glikogént, PUFA-t, lecitint és ásványi anyagokat tartalmaznak. Az ilyen gombákban található ásványi anyagok különösen hasznosak - réz és cink. Az általuk tartalmazott enzimek felgyorsítják az anyagcserét.

A csendes vadászat rajongói egyedül választhatnak a gombát. Ebben az esetben nem szabad rohanni: óvatosan távolítsa el a lombozatot a gombákról, éles késsel vágja le a gomba lábait egy bizonyos távolságra a talajtól, miután megvizsgálta az egyes kalapokat, és rakja össze a gombákat tányérokkal az aljára. Ez a megközelítés időt takarít meg közvetlenül a gombák fagyasztása előtt.
Sokan vásárolnak gomba a bazárban. De a mézfagyasztást megelőzően úgy vagy úgy kell megmunkálni, hogy a méz agarát magunknak, otthonunknak megfelelően kell feldolgozniuk. Ehhez hajtsa végre a következő műveleteket:
gondosan szedve a gombát;
válasszuk őket kicsire és nagyra;
alaposan tisztítsa meg a gombát a tapadó szennyeződésektől és a levelektől.

Figyelem! A nyers gombákat fagyasztás előtt szigorúan tilos mosni.

A súlyosan szennyezett gomba törölje le tiszta, nedves törülközővel, majd megszárítsa.

Meg kell jegyezni, hogy csak frissen szedett, fiatal, szilárd és egészséges (foltok nélkül) gyümölcsök alkalmasak fagyasztásra.

Méz gombák feldolgozása forrásban lévő vízzel

Sok háziasszony fagyasztja a friss gyümölcsöket nyersen. Néhányan inkább a blanszírozást (a gombát forrásban lévő vízzel vagy gőzzel öntik). A tapasztalt szakácsok meg vannak győződve arról, hogy a blansírozott nyílások csak levesek vagy gombás kaviár készítésére alkalmasak. Ha sütni tervezi, vagy más recepteket használ, akkor jobb, ha nem üríti ki őket. Ennek oka az a tény, hogy a leolvasztást követően a forró feldolgozáshoz engedő gombák alakja deformálódik.

Fagyasztott főtt méz gombák

Azok, akik nem ösztönzik a nyers fagyasztott csibékbe vetett bizalmat, főzhetnek gombát. Ehhez kissé sózott vízbe merítik, felforralják, majd fagyasztják. Az összes műveletet reprodukálni kell egy meghatározott sorrendben:
főtt gombák;
tegye egy szűrőedénybe, hogy az üveg víz legyen;
vigye a gomba száraz, tiszta ruhára;
szárítás után folytatjuk a mézgomba fagyasztását.

Gombafagyasztott ételek

A válogatott, száraz és hámozott friss gombát egy golyóval ellátott műanyag tálcára helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük, a hőmérsékletet -18 ° C-ra állítva. Ha rétegekbe rakják, a gombák gyakran összetapadnak és elveszítik alakját. Ráadásul növekszik a gombák fagyasztására fordított idő. Ezért jobb a gomba fagyasztása egy rétegben, és a tároláshoz a fagyasztott mézgomba műanyag tartályba vagy műanyag tasakba kell helyezni. A végleges fagyasztás után a csomagokat vagy raklapokat szépen egymásra lehet rakni, így szabadon maradhat a fagyasztóterület más termékek számára.

A tartályokba csomagolt gomba a fagyasztóba helyezzük. Az ilyen fagyasztott termékek tárolási ideje hat hónap. Hat hónap elteltével a gomba nem alkalmas főzésre.

Fagyasztott párolt vagy sült gombák

Nagyon ízletes azok a gombák, amelyek fagyasztás előtt helyet adnak a pörkölésnek vagy a hasított testnek. A sült vagy párolt gombát műanyag tasakokba vagy műanyag raklapokba csomagolja ugyanúgy, mint a főtt.
Az egyetlen különbség az, hogy a tartályban lévő párolt gombát azzal a zsírral öntsék, amelyben párolták, majd együtt fagyasztják. Az ilyen fagyasztott gombák azonban csak 3-4 hónapig megtartják a gombák ízét.

Figyelem! Párolt vagy sült mézgomba, valamint a leolvasztás után főtt, homogén tömegű.

Főzés fagyasztott nyílások

A felolvasztott gomba adagot azonnal el kell főzni. A nyersen fagyasztott darabokat különféle módon lehet főzni. Az íz preferenciáitól függően különféle receptek használhatók: sütjük, forraljuk, pörköltük vagy felhasználhatjuk a levesek adalékanyagaként. A gomba kaviár is nagyon finom. Ínyenc receptek megtalálhatók az interneten.

Mellesleg, akár gombát is pörkölhet és megsüthet anélkül, hogy kiolvadna. Csak melegített növényi olajjal serpenyőbe tehetik, és elkezdenek főzni.

Ha a nyers gyümölcsöt mosatlanul fagyasztják, akkor főzés előtt meg kell mosni, majd sós vízben főzni néhány percig. A főtt egy szűrőedénybe dobjuk, engedjük, hogy a víz lefolyjon, majd csak süssük, amíg főzött vagy pörkölt. Ezzel a termékkel hústekercset is tölthet a fagyasztóból.

Íme néhány a leggyakoribb fagyasztott gomba ételek közül.

receptek:

1. Gombapaszta.

Vezesse át a méz agarikat egy darálóban, apróra vágja és párolja a hagymát olajban. Miután a hagyma lehűl, keverje össze őrölt gombával. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze és terítsük el a keveréket egy tálra.

2. Borzsa.

Az otthon fagyasztott gombákból főzzük a húslevest, amelybe hozzáadjuk a sült hagymát és a zeller gyökérét. Cékla sütjük vagy forraljuk, szalagokra vágjuk és merítjük forrásban lévő húslevesben mézes gombával. Adjunk hozzá fűszereket, lavrushka-t, tejfölt, forraljuk össze mintegy 5 percig. Tálaljuk az asztalon, apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.

3. Leves.

Mossuk ki a kiolvadt méz agar-szert, vágjuk le és főzzük fél órán át. Ezután hajdina, sült hagymát adunk a forró húsleveshez, sót ízlés szerint és főzzük, amíg teljesen meg nem főzzük. Néhány perccel a főzés vége előtt öntsünk fél bögre tejet a levesbe vagy adjunk hozzá 2 evőkanálot. evőkanál friss tejfölt, meghintjük gyógynövényekkel.

4. Pite töltése.

Öblítsük le a kiolvadt méz agarsavat, finoman vágjuk, majd főzzük olaj nélkül. Adjunk hozzá sót, növényi olajat és újra megsütjük. Egy másik serpenyőben süssük meg apróra vágott hagymát. Keverjük össze a két összetevőt, és ilyen finomságokkal elkezdjük a piteket.

Mindenkinek, aki télen szeretné élvezni a mézes gombák finom ételeit, a legjobb, ha otthon friss fagyasztott gomba fagyasztja. Ez nem igényel sok időt és erőfeszítést, és az étrend diverzifikálódik.

Ön egyike azoknak a nők millióinak, akik küzdenek a túlsúly miatt?

És minden fogyási kísérlete sikertelen volt?

És gondolkoztál-e drasztikus intézkedésekkel? Érthető, mert a karcsú alak az egészség mutatója és a büszkeség oka. Ezenkívül ez legalább egy ember élettartama. És az a tény, hogy egy "extra font" vesztes ember fiatalabbnak tűnik - olyan axióma, amely nem igényel bizonyítékot.

válogatás

A legfontosabb dolog, amely meghatározza a végtermék ízét és megjelenését   fagyasztott méz gomba   - az alapanyagok minősége. A fagyasztásra szánt gombáknak meg kell lennie fiatal, friss és egészséges (nem elrontott és nem férges). Ellenkező esetben valószínű, hogy a fagyasztott gomba el kell dobni.

Vigyázzon, ne hagyja figyelmen kívül a mérgezőket

takarítás

A gomba fagyasztásra való felkészítésének második szakasza az alapos tisztítás. Ha a gomba elég tiszta, akkor a nem tud mosni   ugyanakkor nagyon óvatosan ellenőrizze a levelek, a fű és a föld jelenlétét. Természetesen, ha a gomba erősen szennyezett, akkor jobb öblíteni, de nem sokáig, mivel gyorsan felszívják a nedvességet, és fagyáskor nagy mennyiségű jég képződik. Helyezze a mosott gomba egy szűrőedénybe, hogy a fölösleges folyadék kifolyjon, majd szárítsa meg egy szalvétára.

fagyasztó

Gomba kívánatos fagyasztja egészben   mivel főleg kicsi méretűek, és főzéskor az egész gomba szebb és étvágyasabb. Ha túlméretes gombával találkozik, akkor apróra vághatja.

A mézgomba frissen és főzve is fagyasztható. Tisztítás után szétterítse a gombát egy sütőlapra vagy táblára, és néhány órán keresztül tisztítsa meg a hűtőszekrényben. Amikor a gombák fagynak, szétválogatják zsákokba, és tegyék a fagyasztóba tárolás céljából.   Ilyen módon fagyasztott mézgomba   tökéletesen megtartják alakját és ízét.

Főtt méz gombával

A sütéshez főtt főtt gombák, amelyek nem nagyon vonzó megjelenésűek: törött és sérült.

A mézgomba főzéséhez merítsük őket forrásban lévő vízbe és főzzük 5 percig. Ezután dobja be a szűrőbe, hűtsük le és azonnal helyezzük zsákokba, a helytakarékosság érdekében a maximális levegőmennyiséget kiszorítva a zsákból. Leolvasztás után az ilyen gombák gyorsabban főznek, mint a frissek.

Főzés méz gomba

Főzéskor a mézgomba pannában vagy fagyasztott vagy korábban felolvasztott serpenyőben fektethető. Ne felejtse el: a felolvasztott gombákat nem szánják hűtőszekrényben tárolni, hanem a leolvasztás után azonnal el kell készíteni.

Vannak tárolva fagyasztott méz gomba-18 ° C hőmérsékleten A felhasználhatósági idő ezen a hőmérsékleten 1 év.

Ha szereti a pácolt gombát, kínálunk Önnek

A mézgomba a leg illatosabb gomba, ezeket fogyaszthatják frissen és különféle készítmények előállításához a télre. A gomba sózni, pácolni, szárítani, különféle salátákhoz, solyanka-hoz adják hozzá. A gombák szedésének sok rajongója számára, különösen a kezdők számára, gyakran felmerül a kérdés: lehetséges-e fagyasztani a mézgomba? A válasz természetesen egyszerű, igen. Végül is a mézgomba fagyasztása az egyik legegyszerűbb módszer a téli betakarításra. E tárolási módszer alkalmazásával megőrizzük a gombák összes ízét, táplálkozási értékét, és ami a legfontosabb: az ősz felejthetetlen aromája. És most arról fogunk beszélni, hogy miként fagyaszthatjuk a mézgomba, hogy a tél eljövetelével eredeti ételeket kóstolhatjuk meg gombák felhasználásával, és élvezhessük azok különleges ízét és aromáját.

Hogyan fagyasztható méz gombák

A méz-agar és más gombák fagyasztására vonatkozó fő szabály az, hogy a fagyasztásra készített termékeknek frissen szedettnek, nagyon tisztanak kell lennie, és ami a legfontosabb: nem rontható el. Ha ezek a feltételek nem teljesülnek, akkor a leolvasztás során a gombák nem lesznek alkalmasak élelmiszerekben való felhasználásra, és azokat meg kell semmisíteni.

Miután hazahozta az összegyűjtött gombák betakarítását, az első dolog, hogy nagyon alaposan válogassák őket. Távolítsuk el a földdarabokat, a hozzátapadó fűpengeket és -leveleket, távolítsuk el a férgek és a bogarak által megtisztított bogarak hibákat. Természetesen jobb, ha fiatal, kicsi gombafagyasztást használunk, de a nagyok dobása szintén nem éri meg.

Ha meg akarja fagyasztani a nyers gombát, akkor először mossa le, majd alaposan szárítsa meg. Ehhez egy papír törülközőt kell használni. Amikor a méz agarsavak kiszáradnak, fektesse őket egy rétegben a fagyasztó polcára, és adja meg a lehetőséget, hogy kissé fagyjon. Ezután a gombákat műanyag zacskókba vagy más, a fagyasztóban tárolásra alkalmas tartályokba csomagoljuk, és a kamrában hagyjuk mélyebb fagyasztás és további tárolás céljából.

A gombákat főzött formában is tárolják. Ebben az esetben jobb, ha nagy példányokat használ. A gombás kalapot a későbbi felhasználásra kényelmes darabokra vágjuk, figyelembe vesszük azt a tényt is, hogy a gomba csökkent a főzés során, és forrásban lévő, korábban sózott vízben főzzük kb. Öt percig. Ezután a mézes gombát dobjuk egy szűrőedénybe, ahol lehűlnek és leereszkednek. Ezután szárítsa meg őket egy törülközővel és tegye le az előkészített tartályokra. Mivel a gombák elengedhetetlenek a különféle szagok elnyelésére, ezt a képességet figyelembe kell venni a tárolóedények használatakor.

Meg lehet fagyasztani a sült gombát. Előfőzve, mintha fagyasztóban tárolnák, a gombát napraforgóolaj hozzáadásával sütjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Aztán dobozba dobjuk és a kamrába rakjuk. A sült mézgomba legfeljebb három hónapig lehet fagyasztva tárolni, amikor a fennmaradó gomba tökéletesen egész évben tárolható a fagyasztóban, mínusz tizenkilenc fok hőmérsékleten.

A mézgomba gazdag íz és aromájukban különbözik a gomba társaitól. Nem meglepő, hogy országunkban annyira népszerűek. Gombaleves, pizza, pite és természetesen a mézes gombával sült fiatal burgonya egyrészt egyszerű, de szokatlanul ínycsiklandó ételek. Ezenkívül a gombák lehetővé teszik a sovány étlap diverzifikálását.

Így a méz agarákat szárítják, sózják, pácolják, és ezekből kaviárt készítenek. És természetesen minden háziasszony meg akarja tartani a gombát fagyasztva.

A méz gomba fagyos-e télen

A mézgomba, akárcsak sok más termékhez hasonlóan, tökéletesen fagyasztott állapotban tárolja. Sűrű szerkezetűek, nem túl vizesek, és körülbelül 12 hónapig nulla hőmérsékleten lehetnek. Így megőrzik természetes szagát, ízét és tápanyagaikat. És ami különösen szép, ez a hosszú távú tárolási módszer sokkal kevesebb erőfeszítést igényel, mint mondjuk a hagyományos pácolás. Sőt, nem minden ételt lehet fűzni az éles fűszerek miatt, míg a fagyasztott ételek tökéletesen alkalmazhatók leveshez, juliennehez és pitehöz.

gyűjtemény

A gombák téli fagyasztása előtt össze kell gyűjteni őket. A tapasztalt gombaszerelők könnyen megbirkóznak ezzel a feladattal, de a kezdőknek nagyobb erőfeszítéseket kell tenniük. Végül is fontos, hogy ne csak megtalálják a gomba, hanem ellenőrizze, hogy ehetőek-e. A legmegfelelőbb megoldás egy olyan partner felvétele, aki ismeri a témát és a csendes vadászat lelkes rajongója.

Ha ez nem lehetséges, akkor kétszer óvatosnak kell lennie: az igazi mézes galóca cserzőbarna kalaptal rendelkezik, fiatalon konkáv, de felnőtt példányoknál laposabb. A kalap hátoldalán sárga vagy barna lemez van, a gombák tetején a spórák vannak bevonva. A vágáson a méz agar-fehérek fehérek és kifejezetten kellemes gomba illatúak. A lábnak gyűrű alakú szoknyának kell lennie. A kalapok pikkelyesek.

Fontos: a legkisebb kétség esetén el kell utasítani a kollekciót!

A méz agaricik minden varázsa az, hogy egész családként nőnek fel. És ha talál egy jó helyet, akkor szó szerint anélkül, hogy elhagyná a helyet, gyűjthet egy pár vödör gombát.

Gyorsan, de pontosan kell összegyűjteni a mézgomba. Vágja meg a gombát vagy óvatosan csavarja össze ráncolás nélkül. A második módszer előnyösebb. Kerülje el, hogy levél és gallyak vödörbe vagy kosárba kerüljenek - minél kevesebb a törmelék, annál kevesebb a gombára való emlékezet a szállítás során.

Válogatás és tisztítás

Mézes gombák téli fagyasztása előtt gondosan el kell válogatni őket. Annak ellenére, hogy az erdőben a férgeket azonnal elutasítják, otthon újra meg kell vizsgálni az egyes gomba lyukait és lárváit. A kis gomba nem vágható, de a nagyokat több részre lehet osztani. Különös figyelmet kell fordítani a kalapra: ha a gomba lába tiszta, ez nem azt jelenti, hogy a tetején található gomba ugyanolyan jó.

A válogatás során ugyanakkor a gomba méret szerint is osztályozható: az azonos kaliberű mézgomba bármely tálnál kedvezőbbnek tűnik. Ezen felül a kisebb példányok kevesebbet is főzhetnek.

A mézgomba szintén meg kell tisztítani a törmelékről: néha elegendő csak a kalapot kopogtatni, hogy minden felesleges lerázódjon, de a gomba gyakran meleg vízben mossa le, majd törülközővel szárítsa meg.

Hogyan fagyasztható mézgomba friss télen?

Az élelmiszerek fagyasztásakor a lehető legfrissebbnek tartom őket. Ezért szüntesse meg vagy minimalizálja a hőkezelést. Ezért sokan érdekli, hogy a mézgomba frissen fagyasztható be télen.

Érdemes azonnal mondani, hogy hőkezelés nélkül fagyaszthatja a gombát. Tehát teljesebben megőrzik egyedi ízeiket, amelyeket később adnak az ételhez. Míg az előfőzés során az íz egy része elveszik.

Recept: rendezze és válogassa a gombákat, öblítse le és fél órán át áztassa. Ezután törölközőn szárítsa meg és egy rétegben fektesse a sütőlapra. Fagyasztva fagyasztóban -18-20 ° C hőmérsékleten. Miután darabolja részre osztott csomagolásban vagy tartályban.

Fontos szabály: a friss gombát azonnal, közvetlenül a gyűjtés napján fagyasztania kell.

Hogyan forraljuk a méz gombát fagyasztásra?

Túl sok ember nem bízik a nem főtt gombákban. És bár sok háziasszony nyugodtan tartja a mézgomba frissen fagyasztva a fagyasztóban, a legtöbb inkább főzi őket.

A leghihetetlenebb szakácsok kétszer forralják a mézgomba: először arra várnak, amíg felforrnak, és körülbelül húsz percig forralják, majd cseréljék ki a vizet, adjunk hozzá sót, és mártsuk a gomba forrásban lévő vízbe további 10-15 percig. A legtöbb ember mézgomba főz \u200b\u200begyszer, a főzés ideje forrás után 15-20 perc. Egyesek szerint ezeket a gombákat kis mennyiségű vízben (1 csésze 5-6 literes edényben) főzzük, legfeljebb 10 percig, só és babérlevél hozzáadásával. Ezt a húslevest később fagyasztják, és levesek és szószok készítésére használják.

Annak alapján, hogy a méz-agar is alkalmas fagyasztásra, a főzési eljárást a gombák kompaktabb tárolására szolgáló módszerként mutatják be: hőkezelés után sok vizet adnak, és sok mennyiségben vesznek el.

Hogyan fagyasztható mézgomba télen a hűtőszekrényben forralás után: recept

A főzés után a gomba hideg folyóvízzel kell mosni (így azonnal lehűlnek), és szűrőedénybe helyezni. Hagyjon időt az összes felesleges víz leeresztésére. Szárítson 30 percig egy törülközőn. Fektesse le egy sütőlapra egy rétegben, és tegye be a fagyasztóba. Részleges csomagolásban csomagolva, a teljes fagyasztás után.

Kaviár a méz gomba

Hogyan fagyasztható mézgomba a téli időszakra? Különböző receptek vannak, de az egyik legnépszerűbb a gombakaviár készítése. A klasszikus változatban a gombakaviár apróra vágott gombával, fűszerekkel és feltétlenül fokhagymával, üvegekbe csomagolva.

De vannak más módok is. Például, hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban, elfordíthatja a friss mézgomba és 3-4 hónapig tárolhatja őket ebben a formában. Ezt a terméket bármikor ki lehet venni, sütni és burgonyapürének kiegészítésére vagy pite töltésére felhasználni.

Van egy másik lehetőség, hogyan lehet a méz gombát télen fagyasztani kaviár formájában. Ehhez ki kell válogatni a gombákat és áztatni őket hideg vízben 30–40 percig. Ezután sós vízben forraljuk 15-20 percig. Főzés közben ne felejtsük el gondosan eltávolítani a vízkőoldást. Ezután dobja a gombát egy szitára vagy egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, és hagyja, hogy az összes felesleges folyadék kiszivárogjon.

A méz agar után el kell csavarni, meg kell sózni és keverni egy kevés jó olívaolajjal. Az ilyen kaviár azonnal használatra kész, és a leolvasztás után nincs szükség alapos hőkezelésre.

Sült gomba olajban: előkészítés és tárolás

Hogyan fagyaszthatjuk meg a méz gombát a téli sütésre? Ezt sokkal könnyebb megtenni, mint amilyennek látszik: a gomba főzzük, mint a normál fagyasztáshoz, majd egy serpenyőben süssük, amíg az összes folyadék elpárolog és a halvány aranyszínű kéreg képződik. Ezután a félkész terméknek szobahőmérsékletre kell lehűlnie, ezután a méz gombát adagolt edényekben darabolják és zsírral megtöltik.

A gomba tárolási módszerének hátránya, hogy egy ilyen terméket legfeljebb három hónapig lehet tárolni, míg a szokásos főtt gomba legfeljebb 1 évig fagyasztható.

Fagyasztás és tárolás

Hogyan fagyaszthatjuk meg a méz gombát télen a hűtőszekrényben az összes előkészítés után?

1. Miután a termosztátot a legalacsonyabb hőmérsékletre állítottuk, fagyasztjuk. A szokásos háztartási fagyasztók esetében ez a mutató nem haladja meg a -25 -С értéket. Tudnia kell, hogy a gyakori hőmérsékleti ingadozások nem kedveznek az egységnek, és lerövidítik élettartamát.
2. A teljes fagyasztás után a félkész termékeket át lehet helyezni egy melegebb kamrába, amelynek hőmérséklete -9 ° C. Ha lehetséges, jobb, ha azokat a mélyhűtőkamrában hagyja, ez megnöveli az eltarthatóságot.
3. Ideális esetben külön fagyasztóval kell rendelkeznie a mélyhűtött ételekhez: így nemcsak fenntarthatja az ideális hőmérsékletet, hanem elkerülheti a gombák idegen szagainak megjelenését is.
4. A gombát és más kényelmi ételeket külön fagyasztórekeszben tárolja.
5. Tudnia kell, hogyan kell fagyasztani a mézgomba télen a lehető leghosszabb tárolás érdekében: ne felejtse el, hogy a sült kaviárt vagy a gombát legfeljebb 3, legfeljebb 4 hónapig lehet tárolni, míg a főtt kaviár egy év után használható.
6. Soha ne fagyasztja meg az ételeket többször, ezért annyira fontos, hogy a gombát azonnal adagolt edényekben tárolja a fagyasztóban.
7. Írja alá a csomagokat. Tehát azonnal megtudhatja, hogy milyen formában tárolják ezeket a speciális gombákat, és mennyit fekszenek meg.

előkészítés

Fontos tudni, hogy nemcsak hogyan lehet fagyasztani a méz agarákat télen, hanem azt is, hogy miként készítheti el azokat a leolvasztás után. Itt egy egyszerű szabályt kell vezérelnie: minél kevésbé főztek a gomba fagyasztás előtt, annál inkább főzni (sült, párolt) kell egy edényben. A többi esetben támaszkodhat kulináris fantáziájára, mivel a fagyasztott mézgomba összetevő lehet a különféle ételek százaiban.

Tehát, most már tudja, hogyan kell fagyasztani a mézgomba a télre. A receptek és tippek egyszerűek, és bárkinek megismételhetők.

Kellemes csendes vadászatot és jó étvágyat!

Milyen gyakran megyünk az erdőbe, abban a reményben, hogy onnan egy csomó gomba hozható onnan. Ugyanakkor a mézgomba különösen népszerű a modern háziasszonyok körében. Főzhetők, süthetők, párolhatók stb. Ha azonban a rokonokat nem csak a szezon során, hanem a hideg téli estéken is kényezteti velük, a mézgomba fagyasztani kell.

Méz gomba fagyasztva

A mézgomba fagyasztásához a következőkre lesz szüksége:

• friss gomba;
• fagyasztó;
• műanyag zacskók vagy tartályok.

Ha az összes összetevő elkészült, nyugodtan folytassa a fagyasztási folyamatot:

1. Helyezze a gombát egy szalvétára, és ellenőrizze, hogy nincs-e szemét. Ha van, mossa meg a gombát vagy a héjat.
2. A gombákat enyhén sózott vízben forralhatja fel, főzheti, pörköltetheti vagy fagyaszthatja. Minden az ízlés preferenciáitól függ.
3. A gombát jól szárítsa meg és tegye műanyag edényekbe vagy tasakokba. De ne felejtsük el, hogy rétegekbe kell helyezni, és nem szabad fedni egymásra, mint a legtöbb. Ennek köszönhetően zsákmánya nem deformálódik, és gyorsan lefagy.
4. Fagyasztáshoz csak mélyhűtő kamrákat használjon. A méz agaricik fagyasztása után mindegyiket egy csomagba teheti.

Nos, annak érdekében, hogy minél több mézgomba összegyűjtse, és hogy a fagyasztás után ne veszítsék el kifogástalan ízüket, használja a tapasztalt gombaszedők tanácsát:

• Látva a mézgomba, ne rohanjon vágni őket. A helyzet az, hogy ezek a gombák családokban nőnek fel. Ezért először távolítsa el a lombozatot, és csak utána vágja le a lábad.
• A fagyasztás idejének és energiájának megtakarítása érdekében a szakértők javasolják a gombák azonnali tisztítását a törmelékből. Ugyanakkor legjobban le lehet hajtani a kalapjukat.
• Nem ajánlott a mézgomba 6 hónapnál hosszabb ideig fagyasztóban tárolása.
• Mézgomba főzhet, majd csak fagyaszthatja őket. Ennek a módszernek számos előnye van. Legfontosabb azonban, hogy a gombák főzés közben csökkennek, amelynek eredményeként a fagyasztóban helyet takarítanak meg.
• Ha fagyasztja a nyers, főtt és sült gombát, mindenképpen írja alá a zsákokat. Végül is nagyon nehéz megkülönböztetni őket egymástól fagyasztott formában.

És végül, ne feledje, néhány gombaszedő fagyasztva még a gomba borítja le. Ennek az eljárásnak köszönhetően deformálódnak, és kissé megváltoztatják az ízüket. Sőt, ez a módszer csak akkor alkalmazható, ha gombakaviárt vagy levest főzni tervez tőlük.