Ehető és mérgező gombák listája. Milyen mérgező gomba rejtőzik az orosz erdőkben

A gombák a tápanyagok mellett toxinokat is tartalmazhatnak. Ha magas a koncentráció, akkor egy ilyen termék veszélyes lehet az emberi egészségre, sőt az emberi életre. Oroszország halálos mérgező gombái bármely régióban megtalálhatók. Ezért a csendes vadászat rajongóinak emlékezniük kell az ilyen példányok sajátosságaira és kedvenc növekedési helyeire.

Gombafajták

Az összes gomba négy nagy csoportra osztható:

Ehető. Félénk enni lehet. Nem tartalmaznak mérgező anyagokat. A nem mérgező gombák csak azok számára veszélyesek, akik allergiától szenvednek..
Ehetetlen. Nem tartalmaznak mérgező anyagokat, de ezeket nem lehet enni, mivel kellemetlen ízük vagy szaguk van.
Feltételesen ehető. Nyers, veszélyesek az emberekre. Ezek használata súlyos mérgezéshez vezethet. Ha megfelelő feldolgozásnak vetik alá őket, beleértve hőt, akkor enni is lehet.
Mérgező. Ezek olyan gombák, amelyekben magas a mérgező anyag tartalma. Még a feldolgozás után sem veszítik el toxikus tulajdonságaikat.. Sőt, a súlyos mérgezéshez is elegendő enni egy kis darab ilyen terméket.

Pontosan a mérgező példányok jelentik az emberre a legnagyobb veszélyt. Ezek közül a legveszélyesebb tulajdonságait alaposan meg kell vizsgálni.

Gombák magas aallotoxinok és amatoxinok mennyiségében

Oroszországban a legmérgezőbb gombák pontosan faltoxint vagy amatoxint tartalmaznak. Ezeknek az anyagoknak az a veszélye, hogy a tünetek a méreg hatása után jelentkeznek. Néhány órával később súlyos hasmenés, görcsök, ellenállhatatlan szomjúság. Három nap után az ember észrevehetően könnyebbé válik. De egy másik nap múlva a máj megtagadja, és az ember meghal. A falotoxinokat és amatoxinokat a következő gombákban találják:

A sápadt mérges gomba a világ legmérgezőbb gomba. A tapasztalatlan gombaszerelők összekeverhetik őket oroszlával vagy sorokkal. A sápadt tűlevelű erdőkben, nyír- és tölgyerdőkben rejtőzik. A kalap átmérője nem haladja meg a 10 cm-t, egy fiatal példányban harang alakú. Az életkorral lapossá válik. A színezés fehértől sárgás-olajig változhat. A gyakran használt rekordok fehérek. A maximális lábhossz 12 cm, benne üreges. Lehet, hogy fehér vagy enyhén sárgás árnyalatú. Magas toxinkoncentráció található a gomba minden részében, beleértve a micéliumot és a spórákat is. Ez a legveszélyesebb gomba a földön, ezért a róla vonatkozó információkat kivétel nélkül minden gombaszerelőnek tudnia kell.
Amanita muscaria. Ezt a fényes, vonzó gomba nehéz összekeverni másokkal. Konvex kalapban élénkpiros színű, fehér vagy sárga pelyhekkel festett. Fiatal mintákban ilyen pelyhek hiányozhatnak. A lemezek fehérek. A lábak hossza elérheti a 20 cm-t, és fehérre festett, sárgás gyűrűvel rendelkezik. Amanita szereti a tűlevelű, vegyes és lombhullató erdőket. A nyugdíjas erdőben leginkább érzi magát.
Galerina határolt. Gyakran összekeverik a nyári gombával. A sapka átmérője nem haladja meg az 5 cm-t, alakja kezdetben harang alakú, és növekedésével laposvá válik. Festett barna-sárga színben. Eső után a szín megváltozhat. A láb vékony, legfeljebb 0,5 cm átmérőjű. Hossza legfeljebb 5 cm, sárgás gyűrűvel, poros virággal borítva. A galéria leggyakrabban romló tűlevelű fán található.

Az ehető és mérgező gombák megfelelő felismerése életmentést eredményezhet. Még a termék egy kis darabja is halálos lehet..

Ha kétséges, hogy az erdőben talált gomba ehető, ne vegye be. Inkább az, ha üres kosárral hazamegy, mint kockáztatni az életét.

Muscarin gomba

A muszkarin a neurotoxinok csoportjába tartozik. Mindenekelőtt az emberi idegrendszert érinti. Minden mérgező gombát, amely ezt az anyagot tartalmazza, hallucinációkhoz vezethet. A végzetes eredmény e termék nagy mennyiségének használata és az idő előtti segítség. A mérgezés első jelei fél órával a lenyelés után jelentkeznek. Először megváltozik az arca, növekszik a nyálkahártya, légszomj jelentkezik, az áldozat lázas állapotba esik, és a szívverés gyakoribb.

Mérgező erdei gombák, amelyek muszkarint tartalmaznak:

Amanita párduc. Előnyben részesíti a tűlevelű és lombhullató erdőket. Kalapja átmérője 10 cm lehet. Piros sárga vagy barna színűre festett. Kis fehér pelyhek vannak szétszórva az egész felületre. Az alábbi fehér láb megvastagodott. A felső részén széles gyűrű található. Fehér vékony tányérokkal rendelkezik.
A rost éles. Egy kicsi gomba, amelynek kalapátmérője nem haladja meg a 4 cm-t, A fiatal példányok harang alakú kalap alakúak. A fejlődés során lapos-domborúvá válik, közepén egy kis gumóval. A régi rostokban a kalap repedt. A levegőben lévő pép oxidálódik és megváltoztatja a színét. A lábak hossza nem haladja meg a 4 cm-t, hengeres alakú, alján kissé megvastagodik. A felső része könnyű, por alakú bevonattal rendelkezik. A rostok tűlevelű erdőkben és a mocsarak közelében találhatók. Kalap alakjában ezek a gombák hasonlóak a mézes gombákhoz, ami veszélytelen a tapasztalatlan gombaszerelők számára.
A beszélő fehéres. A kupakok szélei enyhén hullámosak és kissé alul vannak hajlítva. Átmérője nem haladja meg a 6 cm-t, fehérre vagy világosszürkere festett. Poros bevonat észlelhető a kalap felületén, amelyet könnyű eltávolítani. Nedves időben a gomba nyálkahártyává válik. A láb átmérője nem haladja meg a 0,5 cm átmérőt, hossza legfeljebb 4 cm. A láb felületén apró diószínű foltok vannak. Ezek a mérgező gombák az erdők, a tisztások és a kis tisztások szélén nőnek. Néha még városi parkban is láthatók.
Agyag rost. A kis kalap kúpos alakú. A gomba fejlődésével kiegyenesedik. A központ közepén egy kis gumó látható. A kalap színe változhat: fehér, krém, lila vagy világos rózsaszín. Kis repedések láthatók a széleken. A pépnek kellemetlen szaga van. A láb vékony, legfeljebb 6 cm hosszú, egyenes vagy kissé hajlított.

Az ilyen gombákban található mérgező méreg helyrehozhatatlan károkat okozhat egészségében. Ezért, mielőtt az erdőbe megy, alaposan tanulmányozza a mérgező minták tulajdonságait.

Ha a gombamérgezés első tüneteit észlelik, azonnal hívjon mentőt. Az öngyógyszeres kezelés ebben az esetben az életét költségessé teheti.

Gomba toxinokat tartalmazó gombák

A mérgező gombák közé tartoznak azok, amelyek béltoxinokat tartalmaznak. Egy ilyen termék használata súlyos gyomor- és bélrendszeri rendellenességeket eredményez. Az első tünetek néhány óra múlva jelentkeznek. Az embereket kínozzák hányinger, súlyos fejfájás, hányás és hasmenés. Az ilyen mérgezés ritkán vezet halálhoz, ám káros hatással van az emberi egészségre. Ezek a gombák magukban foglalják:

Az entoloma mérgező. Leggyakrabban az erdő fiatal részén, a szélén vagy a cserjék közelében. Az entoloma kalap elég nagy, átmérője elérheti a 17 cm-t is, fehér vagy hússzínű. A lábak hossza akár 10 cm is lehet, megfelelő hengeres alakúak, bársonyos felületük pedig kellemes tapintású. Az entoloma megtörése után a friss liszt könnyű aromáját fogja érezni.
Sárga bőrű sampinyonval. Ez egy nagy kalaptal azonosítható, sárgás bőrrel borítva. A központ közepén látható egy kis barna színű folt. Ha megnyomja a kalapot, annak színe kissé megváltozik, és sárgává válik. A fiatal példányok kalapjának lekerekített alakja van. Az öregedéssel harang alakúvá válik. A magasság elérheti a 15 cm-t is, ebben az esetben a láb meglehetősen vékony, legfeljebb 2 cm, benne üreges. Ha a sárga bőrű sampinyont felforralják, éles fenolos szagot érezhet. Egy ilyen gomba aktívan növekszik nyári és őszi esőzések után. Megtalálható vegyes erdőkben.
Hamis méz galóca-kén sárga. Különféle erdőkben elterjedt.. Látható a csontokon vagy a fatörzsek alján. A kalap harang alakú, átmérője nem haladja meg az 5 cm-t, a méz agaric fejlődésével pedig laposvá válik. Közepén egy kis gumi. Az üreges láb lehet sík vagy enyhe kanyarral. Hossza nem haladja meg a 10 cm-t, és az átmérője 6 cm, a pép keserű ízű és sajátos aromájú.

Melyik mérgező gomba vizsgálja meg a legjobbat, mielőtt az erdőbe megy. Tehát megvédi magát és szeretteit a mérgezéstől és ennek eredményeként súlyos egészségügyi problémákatól.

Gomba, beleértve a hemolitikus mérgeket

A hemolitikus méregnek való kitettség hemolízishez vezet. Ez a vörösvértestek károsodásának folyamata, amely után a vér homogénné válik, és élénkvörös színűre köhögik. E probléma hátterében vérszegénység, leukémia és más vérbetegségek alakulhatnak ki. A hemolitikus mérgeket tartalmazó gombákkal való mérgezés jelei 12 óra múlva jelentkeznek. Súlyos mérgezés esetén ez az idő két órára csökkenthető. Az első tünetek a súlyos fáradtság, szédülés, fejfájás, kólikás a gyomorban és a hányás.

Az ilyen gombák közé tartozik egy közönséges vonal. Homokos talajon található. Szeret telepedni a béren, utakon, tisztásokon. Szokatlan kalapot tartalmaz. Úgy néz ki, mint egy emberi agy. Ráncokkal és hornyokkal rendelkezik. Szürke, vöröses vagy barna színű.

A tudósok legújabb tanulmányai bebizonyították, hogy a sorban a hemolitikus méreg mellett gyromitrin is található. Ez egy halálos anyag az emberek számára, amely hosszabb forralással sem bomlik le. Az orosz gombákban a giromitrin koncentrációja nem magas, tehát a sorok megfelelő feldolgozása esetén fogyaszthatók. De saját és szeretteinek biztonsága érdekében jobb, ha megtagadja az ilyen termékek használatát.

Orellanint tartalmazó gombák

Az Orellanin romboló hatással van a vesére, a légzőrendszerre és az izom-csontrendszerre. A mérgezés csak két héttel a mérgezés után jelentkezhet. Jelentősen növekszik a kibocsátott vizelet mennyisége, fájdalom a gyomorban, hányás rohama, szájszárazság. Az orvosi ellátás idő előtti nyújtása veseelégtelenséghez és ennek eredményeként halálhoz vezet. Ez az anyag a következő gomba része:

A pókháló plüss. A kalap átmérője nem haladja meg a 8,5 cm-t. Unalmasnak tűnik, apró mérleggel borítva. Fiatal példányokban gömb alakú. Az öregedéssel lapossá válik. Barna-vörös vagy narancssárga színű. Plüss pókhálók megtalálhatók ritkán. Előnyös a szomszédság tölgyekkel vagy nyírfákkal, esetenként tűlevelű fákkal.
A pókháló gyönyörű. A kupak átmérője 3 és 8 cm között változhat, növekedésével harang alakját lapos-konvex alakúvá változtatja. A közepén egy kis gumi. A kalap vonzó, bársonyos felülettel rendelkezik, néha mérlegek vannak rajta. Barna-vörös vagy barna-vörös színűre festett. A tányérok a lábig növekednek. A hengeres láb hossza nem haladja meg a 12 cm-t, leggyakrabban a legszebb pókhálót Oroszország központjában és Szibériában találják meg. A tűlevelű és a vegyes erdőket részesíti előnyben.

A bájos gomba aromája évente vonzza a csendes vadászat nagy rajongóit. De mielőtt az erdőbe indulnánk, alaposan tanulmányozza a veszélyes gombaféléket, és tanulja megkülönböztetni őket az ehetőktől.

Gombamérgezés okai

Maguk a gombák toxicitása toxinok (vagy mikotoxinok) jelenléte miatt
A betakarított gombák tartós tárolása főzés nélkül, vagy a már főtt gombák hosszú távú tárolása
A gombák veresége a kártevők, különösen a gomba legyek
Egyes gombafajták (például trágyabogarak - Coprinus) alkohollal
A testre káros anyagok (nehézfémek stb.) Felhalmozódása a gomba fejlődésében a gyümölcstestekben
Morel gombák gyakori evése ( kucsmagombafélék)

A gombákkal való visszaélés, még az első kategóriában is, káros a szervezetre, mivel a gombák emészthetetlen táplálékot képeznek, és nagy mennyiségű félig emésztett tömeg esetén a szervezet intoxikációja alakulhat ki.

A gombák gyűjtésére és felhasználására vonatkozó óvintézkedések

A mérgezés leggyakrabban a gombákkal történik, amelyek külső hasonlítással vannak az ehető és véletlenül összegyűlnek velük. A halálos kimenetelű hibák elkerülése érdekében alaposan meg kell vizsgálni a gombák közös jeleit és meg kell ismerni a mérgező fajok jellegzetes különbségeit.

Csak az Ön számára ismert gombafajtákat gyűjtse össze. Ismeretlen vagy kétes gyümölcstesteket nem szabad enni. Emlékeztetni kell arra, hogy egyes jellemzőkben a jellemző tulajdonságok nem fordulnak elő, például a légyölő galóca sapkán levő fehér pelyhek heves esőzésekkel lemoshatók, a felső részen levágott sápadt mérges gomba kupakja nem teszi lehetővé a gyűrű észlelését.

A gyermekek számára sok gomba sokkal veszélyesebb, mint felnőtteknél, ezért korlátozni kell a gyermekek számára a „jó” gomba használatát is.

A gombák veszélyesek lehetnek, mint mérgező anyagok felhalmozódói (nehézfémek, peszticidek, radionuklidok).

Elsősegély-nyújtási intézkedések

Súlyos gombamérgezés esetén orvoshoz kell fordulni.

Mielőtt az orvos megérkezik, a beteget lefekszik, gyomormosást végeznek: adjon bőséges italt (4-5 pohár forralt víz szobahőmérsékleten, igyon kis kortyokban) vagy halvány rózsaszínű kálium-permanganát oldatot, és hányást okozhat, ujját vagy egy sima tárgyat nyomja meg a nyelv gyökerén. A méreg eltávolításához a bélből közvetlenül a gyomor mosása után hashajtót és beöntést adnak.

A diagnózis tisztázása érdekében az összes kevés gombát megőrzik.

A gombamérgezés kezelése a fajtájuktól függ. A sápadt gömbmérgezéshez hányás és kiszáradás társul, a gyomormosás után vérátömlesztést, hemodialízist, intravénás glükóz-inzulint végeznek, és légzési elégtelenség esetén szubkután atropint.

Halálos mérgező gombák

A gombák között halálos mérgező fajok találhatók, vagyis halálos kimenetelű mérgezést okozhatnak, még ha kis mennyiségű gombát is esznek. Halálosan mérgező fajok:

Amanita párduc ( Amanita pantherina)
Pale Grebe ( Amanita phalloides)
Spring Grebe ( Amanita verna)
Amanita büdös ( Amanita virosa)
Amanita ocreata
Galéria szélű ( Galerina marginata)
Fehéres beszélő ( Clitocybe dealbata) (Сlitocybe candicans)
Spider Web Mountain ( Cortinarius orellanus)
Gyönyörű web ( Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
Rod Blade vagy Helwell ( Helvella St. Am.) (* melyik pengéből sokféle ehető faj van?)
Entoloma mérgező ( Entoloma lividum)
Entoloma sagged ( Entholoma rodopolium)
Patuillard rost ( Inocybe patouillardii)
Durva esernyő ( Lepiota aspera)
Esernyő barna piros ( Lepiota brunnroincarnata)
Gesztenye esernyő ( Lepiota castanea)
Pajzsmirigy esernyő ( Lepiota clypeolaria)
Esernyő fésű ( Lepiota cristata)
Húsos vöröses esernyő ( Lepiota helveola)
Duzzadt ezüsthal ( Lepiota ventriosospora)

Bizonyos típusú gombák toxicitása jelenleg nem jól ismert, és a forrásadatok gyakran ellentmondásosak. Ez elsősorban a vonalakra és a hamis méz gombákra vonatkozik, amelyek toxicitása a növekedés területétől függ. Azonban a bennük lévő toxinok: a sorokban - a gyromitrin, és a hamis méhsejtekben - a falus és az amatoxinok (halvány toadstool toxinok) halálosak. Ezért kerülje az étkezésüket, még akkor is, ha különféle forrásokban ezek a gombák (öltés és gombafajta gombák) ehetők vagy feltételesen ehetők.

A mérgező gombák hibás "jelei"

A népszerű jelzések, amelyek „lehetővé teszik a mérgező gombák azonosítását”, sokféle tévhitre épülnek, és nem teszik lehetővé a gombák veszélyének megítélését:

A mérgező gombák kellemetlen illatúak, az ehető gombák pedig kellemes szagúak (a sápadt mérges gomba illata majdnem megegyezik a sampinyonnak, bár egyesek szerint a sápadt gombanek egyáltalán nincs szaga)
A férgeket (rovarlárvákat) nem találják meg a mérgező gombákban (tévhit)
Minden gomba fiatal korban ehető (a sápadt halál mérgező bármely életkorban)
Ezüst tárgyak a feketét mérgező gomba táptalajában (tévhit)
A hagyma vagy a fokhagyma feje megbarnul, amikor mérgező gombákkal főzik (zavaró)
Mérgező gombák a tej savanyulását idézik elő (zavaró)

Mérgezés néhány gombával

Phalloidin mérgezés

Előfordul, ha néhány amanit gomba fogyasztásra kerül, például sápadt gránát, büdös légyölő galóca vagy tavaszi gránát. A következő rendkívül mérgező anyagokat találtak ezen gombák pépjében:

fallin
az amanitin több formája

Aallint forralással semlegesítik, míg a többi méreg ellenáll a hőkezelésnek, és nem távolítható el.

A phalloidin hamarosan étkezés után mély változásokat vált ki a májsejtekben, azonban az első tünetek 6–24 órán belül jelentkeznek, néha két nap után. A mérgezés súlyos hasi fájdalommal, indokolatlan hányással, súlyos izzadással és hasmenéssel kezdődik, és csökken a testhőmérséklet. Súlyos esetekben (és szinte minden ilyen mérgezés súlyos!) Megkezdődik a vese és a szívelégtelenség, kóma és halál következhet be. A mérgezés akár húsz napig is eltarthat.

Megbízható kezelési módszerek még az időben történő orvosi ellátás mellett sem léteznek, az ilyen mérgezések 70% -a halálos. A sikeres kezelés csak akkor érhető el, ha a diagnózist gyorsan megállapítják (a tünetek megjelenése előtt), anti-faloid szérumot és tioktinsavat használnak a kezeléshez.

Aurellan mérgezés vagy paraphalloid szindróma

Nagyon súlyos mérgezés, gyakran halálos. Ennek tünetei hasonlóak a phalloidin mérgezés tüneteinek. Ezt a hőálló toxin-orellanin okozza, amely megtalálható az olyan gombákban, mint a hegyi pókháló és néhány apró lepióta, például egy húsos-vöröses esernyőben.

Az Orellanin különösen alattomos, mivel szokatlanul hosszú látens hatásidővel rendelkezik - a mérgezés első jelei néhány nap vagy akár hetek után jelentkeznek. Ez nagyon megnehezíti a diagnózist és az időben történő kezelést.

Az első megnyilvánulhatatlan szomjúság jelenik meg, aztán fejfájás, fájdalom a gyomorban és a vesében, a végtagok hideg érzése. A halál visszafordíthatatlan vesekárosodás következményeként fordulhat elő.

Az ezt a mérgezést okozó gomba általában nem vonzza a gombaszedők figyelmét, így a mérgezés ritka.

Piros és párducú agar mérgezés

Ezt különféle típusú tünetek kísérhetik, mivel ezek a gombák számos mérgezés tartalmában nagyban különböznek. A mérgezést leggyakrabban muszkarin, muszaridin (mikoatropin) és bufotenin okozza. A muszaridin és a bufotenin túlnyomó többsége esetén a mérgezés fő tünetei az idegrendszeri rendellenességek, melyeket téveszmék, hallucinációk, hisztéria és súlyos álmosság kísérnek. A muszkarin emésztőrendszeri zavarokat okoz hasi fájdalommal, hányással, hasmenéssel, izzadással, nyállal, anúriával és a szívverés lelassulásával. A tünetek általában 1-2 óra elteltével jelentkeznek, ezért időszerű orvosi segítségnyújtás gyomormosás és az idegrendszer és a szív tüneti támogatása formájában lehetséges.

Muscarine mérgezés

Vannak olyan gombák, amelyek csak muszkarint tartalmaznak, és nem tartalmaznak más mérgeket. Ide tartoznak bizonyos típusú rostok és beszédek (Clitocybe). Ezekkel a gombákkal való mérgezés 1-2 óra elteltével jelentkezik, a muszkarin szindrómát fokozott nyálképzés, verejtékezés, hányás, hasmenés, bradycardia és a pupillák enyhe szűkítése jellemzi. Súlyos esetekben összeomlás fordul elő, légzési elégtelenség, tüdőödéma.

Az elsősegély abban áll, hogy a méreg eltávolításra kerül a gyomor-bélrendszerből (gyomormosás, adszorbensek bevitele). Atropint és más M-antikolinerg szereket használnak ellenszerként. Ugyanakkor lehetnek indikációk az adrenerg agonisták vagy glükokortikoidok alkalmazására is.

Morel gombamérgezés

Ennek oka a különféle vonalfajták, a rosszul elkészített ételek felhasználása a morel gombákból, vagy azok túlzott fogyasztása. A hatóanyag számos anyag, úgynevezett gyromitrin. Ezek a méregek részlegesen (többféle mennyiségben) vagy teljesen (az öltések egyes példányaiban) hőállóak lehetnek, tehát a varratokat egyáltalán nem lehet enni, és a vizeket a víz elvezetésével először főzni kell. A gyromitrinek hemolitikus hatásúak, a mérgezés tünetei a vér hemoglobinszintjének emelkedése, sárgaság, hányás, hasmenés és súlyos álmosság. Súlyos esetekben görcsök fordulnak elő, kóma és halál fordul elő.

Halucinogén mérgezés

A legtöbb hallucinogén gombát a Psilocybe nemzetségbe tartozó gombákként vizsgálták, amelyek hatóanyagaként psilocint és psilocibint tartalmaznak. Információkat talál a néhány Panaeolus nemzetség és a Conocybe gombák hallucinogén tulajdonságairól is. Ezeknek a gombáknak a mérgei pszichotomimetikumok vagy pszicodiszleptikumok közé sorolhatók - olyan anyagok, amelyek mentális rendellenességeket okoznak. A mérgezéshez a vérnyomás gyors csökkenése, a súlyos izzadás, a diákok kitágulása, intoxikáció érzése és meghibásodása van. Hamarosan megjelennek a hallucinációkkal járó súlyos pszichózis jelei, torzulnak a térről és az időről alkotott elképzelések, depressziós állapotok fordulhatnak elő, esetenként öngyilkossághoz vezethetnek.

Trágyamürgés

Ezeket a gombákat feltétlenül ehetőként fogyasztják, azonban ha velük alkoholt fogyasztanak, veszélyes mérgezés léphet fel. Akkor is mérgező lehet, ha alkoholt fogyaszt a gomba megfogyasztását követő 1-2 napon belül.
A mérgezés jelei: szorongás, arcpirosság, pulzus lelassulása és a belek fájdalma. Általában a szindróma 2-3 napig tart.

Ezt a hatást néha azzal magyarázza, hogy a trágyabogarak mérgező anyagot tartalmaznak, vízben nem oldódnak, de alkoholban jól oldódnak. Más, megbízhatóbb adatok szerint az aktív elv ( kOPRIN ) gátolja az aldehid-oxidáz enzimet, ezáltal késleltetve az alkohol anyagcserét az ecetsav-aldehid képződésének szakaszában, amelynek toxikus hatása van.

Gyomor-bél mérgezés

A tipikus gyomor-bélrendszeri tüneteket számos gombák okozhatják, amelyeket általában gyengén mérgezőnek tekintnek, valamint nem megfelelő főzés esetén feltételesen ehetők. Ilyen mérgezés előfordulhat régi, túlérett gomba használatakor is, vagy hosszú ideig nem megfelelő körülmények között tárolva.

Néhány óra elteltével tünetek jelentkezhetnek hasi fájdalom, hányás, hasmenés és láz formájában, súlyos esetekben görcsökkel és eszméletvesztéssel együtt. Általában a mérgezés néhány nap után eltűnik, de súlyos komplikációkat okozhat, különösen gyermekeknél és időskorúaknál.

A bélműködés leghíresebb mérgező gombái:

Óriás rózsa színű lemez, vagy ón entoloma és más típusú rózsa színű lemezek

Ehető gombák:

A Lactarius nemzetség számos faja
Néhány orosz

A környezetből toxikus anyagokat felhalmozó gombák veszélye

A nehézfémek felhalmozódása

A radionuklidok felhalmozódása

A cézium-137-gyel és más radionuklidokkal fertőzött gombák szintén veszélyesek, elsősorban a csernobili csapadék, a májáki atomerőműben előforduló kibocsátások és robbanások, valamint az atomerőművekből származó kibocsátások miatt. 2009-ben a Rospotrebnadzor adatokat közölt a leningrádi térség gombáiról, amelyekben a cézium-137 tartalma lényegesen meghaladja a normát: 1390 Bq / kg-ig (Kingisepp körzetben), a maximális megengedett cézium-137-szinttel a friss gomba esetében 500 Bq / kg (Oroszországban) és ukrán törvények) és 370 Bq / kg (a belorusz törvények alapján. A közzétett tanulmányok azt mutatják, hogy a leningrádi atomerőmű közelében a gombaszennyezés szintje sokkal magasabb.

A cézium-137 (cézium) felhalmozódási foka szerint az ehető gombákat négy csoportra osztják:

gyengén felhalmozódó (biztonságosabb): laskagomba, sampinyonval, gyöngy esőkabát, tarka gombával, gombával;
közepesen felhalmozódó: vargánya, vargánya, szürke berkenye, közönséges rókagomba, sertésgomba;
erősen felhalmozódó: russula, tejvirra, zöldúszó;
rádió-cézium elemek (a legveszélyesebb): olajos, mohás, disznó, keserű, lengyel gomba.

A sugárzás aktívabb a fejlett micéliummal rendelkező gombákban. A radionuklidok koncentrációja a gombás sapkákban 1,5–2-szer magasabb, mint a lábakban, különösen jól fejlett szárú gombák esetében (sertésgomba, barna vargánya, vargánya, lengyel gomba). A cézium-137 tartalmának csökkentését a gombákban úgy lehet elérni, ha 30–60 percig sós vízben forralják őket ecet vagy citromsav hozzáadásával, 2-3-szoros húsleves cseréjével. A főzés előtt meg kell tisztítani az összegyűjtött gombákat a mohából, az alomból, a talajból, és néhány gomba esetében meg kell hámozni a kalapot. A radionuklid-tartalom csökkentése érdekében a gombát a nap folyamán áztatják, többször forralják a víz elvezetésével és a gombák mosásával.

Jött az ősz, és megkezdődött a gombafélék szezonja. Minden gombaszedőnek jól ismeri a faját, képesnek kell lennie a mérgező fajták felismerésére és a mérgezés esetén gyors elsősegély nyújtására. Nézzük meg együtt, hogy néznek ki Oroszország legmérgezőbb gombái, és hogyan veszélyesek az emberekre.

Életveszélyes gombák felsorolása

Több mint három tucat magas toxikus gomba nő az erdőinkben, gyakran álruhássá vált ehető társaiként. Rendkívül magas az általuk okozott mérgezés kockázata, és a kezdő gombaszerelőknek ezt figyelembe kell venniük. Következő sorrendben Oroszország halálos mérgező gombái találhatók:

A kesztyű sápadt. Ezt a gomba az erdő összes ajándéka közül a legmérgezőbbnek tekintik, és azért veszélyes, mert nagyon hasonlít az ehető fajokra. Gyakran összetéveszthető a Russula közönséges vagy erdei sampinyonval. Auguszttól szeptemberig nő, főleg lombhullató és vegyes erdőkben. A sápadt sárgát felismerheti egy sima, szürke, fehér vagy bézs színű kalap és az alap közelében megvastagodott keskeny láb. Még egy kis adag mérgezőolaj is nagyon mérgező, és kb. 100 g gomba elég a mérgezéshez. A mérges gomba méreg sem halvány, sem hőkezeléssel vagy szárítással nem távolítható el. A mérgezés jelei az étkezés pillanatától számított két napon belül jelennek meg. Súlyos hányást, gyomorgörcsöt, hasmenést és fejfájást vált ki, a nyomás hirtelen csökkenését, gyakran az áldozat teste nem képes megbirkózni a toxinok hatásával. Az ezt követő kezelés nem adja meg a kívánt hatást, ami gyakran halálhoz vezet.

Amanita büdös. A gomba királyság mérgező képviselője a légyölő galóca családjába tartozik, és ezt nevezték úgy, mert a undorító szaga a rothadás. Vegyes és tűlevelű erdőkben július elejétől november végéig fordul elő, lehetőleg nedves talajban. Kúpos alakja hófehér színű, bőségesen nyálkahártyával borított és csillog, a láb hosszú, de vékony, közepén növekszik. A gomba minimális mennyisége elegendő a súlyos mérgezéshez. Lenyelés után görcsöket, fájdalmat okoz a belekben és fokozott nyálképződést. A mérgezés tünetei, akárcsak a sápadt mérgezőolaj esetében, csak néhány óra múlva jelentkeznek, és a kezelés megkezdéséig mérgezésének már ideje van a belső szerveket befolyásolni. A zamatos szag miatt a gombaszerelők gyakran megkerülik azt, ezért statisztikák szerint alacsony a mortalitás, ám ennek ellenére a légyölő galóca változatossága rendkívül mérgező gombákhoz tartozik.

Amanita párduc. Ez a légyölő galóca család egy másik képviselője, amely rendkívül veszélyes az emberekre. A Panther fly agaric nehéz helyesen meghatározni, a gomba gyakran téved az étkezésre alkalmas fajtákkal. Ez különbözik a vörös légyölő galócától, amely élénk színéről ismert. Július végétől októberig növekszik lombhullató és tűlevelű erdőkben. Általában ehető fajok közelében él. Meg lehet különböztetni egy sűrű kalap alapján, általában barna színű, de néha barna vagy szürke. Felületén sok fehéres színű pehely van pontozva, amelyek könnyen elválaszthatók a bőrtől. A láb vékony, az alján megvastagodott. Rendkívül mérgező; élelmezés után az áldozat túlélési esélyei nem túl nagyok. A mérgezés első tünetei két óra elteltével jelentkeznek. A hörgőkben és a tüdőben lévő görcsök miatt erős fulladás rohama van, a betegnek súlyos görcsök lépnek fel, és eszméletét elveszíti.

Fehéres beszélő. Egy másik mérgező gombafaj, amelyet mindenképpen érdemes megemlíteni, ha Oroszország legmérgezőbb gombáiról beszélünk, fehéres beszélő. Rétegekben és mezőkön nő, erdei szélek és legelők közelében található, néha terekben és parkokban. Kolóniákban növekszik, és július végétől október végéig egyfajta gyűrűt vagy „boszorkánykört” alkot. Fehér kalapja domború alakú, rajta jól látható egy szürke bevonat, az élek befelé vannak hajlítva, a fejlettség utolsó szakaszában megszerzik egy tölcsér körvonalait. A láb rövid, puha, hengeres, festett, nyomáskor sötétebb. szöveteiben a muszkarin toxin súlyos mérgezést okoz. A tünetek gyorsan jelentkeznek, 20 perc elteltével a páciens vérnyomása esik, pulzusa csökken, szeme nagyon vizes és nagyon izzad. Ha időben nem végez gyomormosást és antidotumot ad, a beteg meghalhat.

Mielőtt visszatérne az erdészeti ajándékok gyűjtésébe, még egyszer emlékeztesse magát, hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombafajokat és az étkezésre alkalmas gombafajokat, és ne felejtsük el a legfontosabb szabályt: ha kétségei vannak arról, hogy a talált gomba megtalálható-e, akkor jobb, ha nem kockáztatja, és hagyja el. tovább nő az erdőben.

Mielőtt a gombát a szájába tenné, győződjön meg arról, hogy ehető-e, mert a világon kevés faj van mérgező. Legtöbbjük csak emésztési zavart okoz, de vannak olyanok is, amelyek lenyelésekor nem okoz káros hatást, sőt halált is okozhat. Az alábbiakban felsoroljuk a fényképeket a tíz legmérgezőbb és leghalálosabb gombafajról az emberek számára.

A mérgező gombák általában szelektíven hatnak egy vagy másik szervre. Tehát vannak olyan gombák, amelyek mérgei elsősorban a központi idegrendszerre, a szívre, a májra, a gyomorra és a belekre stb. Hatnak. Néhány gombának azonban nincs toxikus hatása, hanem a test sok szervére és rendszerére. És mégis, még ebben az esetben is, egy adott szervre gyakorolt \u200b\u200bszelektív hatás mindig korábban és alacsonyabb dózisú méreggel nyilvánul meg.

Általában a gombás méreg felszívódik a vérbe az alsó bélben, míg ezek közül néhány irritálja a nyálkahártyát, ezáltal javítva a méreg felszívódását. Akut gombamérgezés esetén a gyomor-bél traktus mérgező károsodása (gastroenteritis) alakul ki leggyakrabban. A gomba méreg irritáló hatással van a gyomor és a bél nyálkahártyájára: émelygés, hányás, hasi fájdalom és hasmenés fordul elő. Sőt, a gombamér hatására vérzések fordulnak elő a gyomor és a bél falában (vérzéses gasztritisz és enteritis).

A mérgező növények - beleértve a gombákat is - aktív alkotóeleme különféle vegyi vegyületek, amelyek elsősorban alkaloidokkal, glikozidokkal, növényi szappanokkal (szaponinokkal), savakkal (hidrogén-cianid, oxálsav) és másokkal kapcsolatosak.

Az alkaloidok komplex szerves vegyületek, amelyek szén, hidrogén és nitrogént tartalmaznak. Sóik jól oldódnak vízben, gyorsan felszívódnak a gyomorban és a belekben. A glikozidok könnyen lebonthatók a szénhidrát (cukor) részre és számos más mérgező anyagra.

10. Omphalot olajbogyó

Az olajbogyó omphaloth egy mérgező gomba, amely Európában, elsősorban a Krím-félszigeten rohadt tuskók, lombos fák rohadt fatörzsein fás erdőben nő. Figyelemre méltó biolumineszcens tulajdonságaival. Külsőleg rókára emlékeztet, ám ellentétben az olíva-omphaloth kellemetlen szaga van, és tartalmazza az illudin S toxint, amely az emberi testbe kerülve nagyon súlyos fájdalmat, hányást és hasmenést okoz.

9. Russula szúrós

A Pyrex Russula széles körben elterjedt az északi féltekén lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben. Megfelelő feldolgozással ez a gomba feltétlenül alkalmas élelmezésre, de keserű ízű, kifejezett élességgel. Nyers, mérgező; muszkarinmérget tartalmaz. Még kis mennyiségű nyers gomba használata a gastrointestinalis traktus megzavarásához, hasi fájdalomhoz, émelygéshez és hányáshoz vezet.

8. Amanita párduc

Az Amanita párduc tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben nő az északi féltekén mérsékelt éghajlaton. A gomba nagyon mérgező és tartalmaz olyan mérgeket, mint például a muszkarin és a mycoatropin, amelyek hatással vannak a központi idegrendszerre, valamint számos mérgező alkaloidot, amelyek gastrointestinalis zavart, hallucinációkat okoznak és halált okozhatnak.

7. Foliotina gyűrött

A világ legveszélyesebb és mérgezőbb gombáinak listájának hetedik sorában a Foliotina ráncos - egy mérgező gomba, amely Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában nő. Erős mérgező amatoxinokat tartalmaz, amelyek nagyon mérgezőek a májra, és sok haláleset oka. Ezeket a gombákat néha összekeverik a Psilocyba kéknel.

6. Greenfinch

A zöldszarv kis csoportokban növekszik száraz tűlevelű erdőkben, homokos talajon Észak-Amerikában és Európában. A közelmúltig tartották azt a jó ehető gombáknak, ám 2001-ben egy mérgezési jelentés közzétételét követően, amikor nagyszámú zöldszirmot etettek (12 eset, közülük 3 halálos kimenetelű), mérgezőségre gyanítják. A mérgezés tünetei izomgyengeségben, fájdalomban, görcsökben, émelygésben és izzadásban nyilvánulnak meg.

5. Hamis habosárga

A kén-sárga hamis fólia egy nagyon mérgező gomba, amelyet Afrikán és Antarktiszon kívül kivéve az összes kontinensen megtalálható. Régi lombhullató és tűlevelű fák csonkain augusztus-novemberben nőnek. Evéskor a gomba súlyos, néha halálos mérgezést okoz. A tünetek néhány órán belül megjelennek, és hasi fájdalom, hányinger, hányás, verejtékezés, hasmenés és puffadás, néha látáskárosodás és akár bénulás is társul.

4. A vékony sertés

Vékony sertés - mérgező gomba, amely mérsékelt régiókban található az északi félteké nedves lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőiben, kertjében és erdősávjában. A gomba már régóta feltételezhetően ehetőnek tekinthető, de toxikus hatása bebizonyosodott. A vékony sertések hosszú távú élelmezéshez történő felhasználása súlyos mérgezéshez vezet, különösen a betegek vesében. A potenciálisan halálos kimenetelű szövődmények közé tartozik az akut veseelégtelenség, sokk, légzési elégtelenség és a disszeminált intravaszkuláris koaguláció.

3. Ergot bíborvörös

Az Amanita ocreata, a "halál angyala" néven is ismert, az Amanita családból származó halálos mérgező gombák. Vegyes erdőkben terjed, elsősorban Észak-Amerika északkeleti részén, Washington-tól Kaliforniai Baja-ig. Alfa-amanitint és más amatoxinokat tartalmaz, amelyek a májsejtek és más szervek halálát, valamint a fehérje szintézisének romlását okozzák. A mérgezés szövődményei közé tartozik a megnövekedett intrakraniális nyomás, intrakraniális vérzés, szepszis, pancreatitis, akut veseelégtelenség és szívmegállás. A halál általában 6-16 nappal a mérgezés után következik be.

1. Halvány mérges gomba

A sápadt mérges gomba a világ legmérgezőbb gomba. Ez a legtöbb halálos mérgezés oka, amely a gombás étkezés után következik be. Szinte minden erdőfajtában nő Európában, Ázsiában, Észak-Amerikában és Észak-Afrikában. Imádja a sötét, nedves helyeket. Kétféle toxint tartalmaz, az amanitin és a phalloidin, amelyek máj- és veseelégtelenséget okoznak, és gyakran a halál elkerülésének egyetlen módja az átültetés. Becslések szerint a sápadt mérgezőszekrénynek még a fele tartalmaz elég toxint egy felnőtt megöléséhez. Ezenkívül a gomba toxicitása nem csökken az előkészítése, fagyasztása vagy szárítása után. Néha tévesen gyűjtik őket sampinyonval és zöld russula helyett.

A „gombavadászaton” sokan gondolkodnak a mérgező gombák veszélyéről. És nem csoda, mert ugyanolyan erdei ajándékok halálos gombák lehetnek, és ugyanakkor hasznos anyagokat tartalmazhatnak a gyógyászatban.

Ez a cikk leírja a mérgező gombákat, az elsősegély-nyújtási tippeket a mérgező gombákkal való mérgezéshez, és egyéb hasznos tippeket tartalmaz az ilyen finom, de néha rendkívül veszélyes erdészeti ajándékokról.

Különböző országok vagy akár ugyanazon állam régióinak lakói teljesen különböző módon kapcsolódhatnak a gombafajokhoz. Például néhány gombaszedő figyelembe veszi a csiperkegombokat és még növekedésük területét megjelöli „Vigyázat! Mérgező gombák. " Bár mindenki tudja, hogy ez egy nagyszerű étkezési finomság, amelyet sok világkonyhában használnak. Úgy tűnik, hogy az az oka, hogy a legmérgezőbb gomba - a sápadt gránát - nagyon könnyen összetéveszthető az ehető sampinyonval, és ezt súlyos mérgezés veszi körül.

A legmérgezőbb gomba: halvány toadstool

A vezető a mérgező és akár halálos gombák között is. Ebben az esetben a mérgezés csak 8-12 órával érzi magát, miután a méreg bejutott a testbe.

Ha valaki mérgező gombát evett, görcsrohamok sorozata fordul elő, súlyos hasfájás, hányás, hasmenés és hideg verejték. A végtagok lehűlni kezdenek, az impulzus lelassul, de az áldozat még mindig tudatában van. Sürgősségi orvosi ellátás nélkül körülbelül két hét után halál lép fel.

Amanita gomba méreg

Az Amanita mérgezés nem olyan erős, és néhány óra múlva jelentkezik. Ennek oka az, hogy ezekben a gombákban a méregtartalom nem olyan magas, mint a sápadt mérgezőkben.

Az áldozat hallucinációkkal kezd, hányás, görcsök és hasmenés jelentkeznek. Az ilyen mérgezések ritkán halálos kimenetelűek, bár légyölő agarban van galvelloinsav - az egyik legveszélyesebb. Jó, hogy ezt a mérgező gombafajt könnyű meghatározni: a légyölő galóca lábánál jól láthatók a gyűrűk, élénk színűek, és klub alakú sűrűségűek egy fedéllel.

Halálos gombák: Méreg és toxinok a gombákban

A halálos gombák mérgező anyagokat tartalmaznak, ennek ellenére ezeket nevezik. Például a szokásos vonalból származó gyrotomin-toxint gondos hőkezeléssel teljes mértékben eltávolítják. Ha a gombákat nem forrásban lévő vízben forralják több vízpótlással, akkor ez a toxin megzavarja az aminosavak természetes anyagcserét és blokkolja a B6-vitamin hatását, amely létfontosságú az emberek számára.

A neurotoxinok egy olyan gombamérgezés, amelyek általában nem pusztítanak el, de sok kárt okoznak. Lenyelés esetén megszakítják az idegimpulzusok továbbítását. A mérgezéshez hányás, hányinger, láz, túlzott nyál, fejfájás és gyengeség társul. Egyes esetekben vizuális hallucinációk és kellemetlen fülzúgás léphet fel. Gyakran, még a kezelés befejezése után is, a mérgezés következményei lehetnek, amelyeket nehéz kezelni.

Az Amanita és a Patuillard olyan veszélyes toxint tartalmaz, mint a muszkarin, ami a mycoatropin szindróma kialakulását idézi elő. De ha mindenki ismeri a légyölő galócát, akkor Patuyar üvegszálát könnyen összekeverik az oroszlával. Fő különbsége a kupak közepén lévő kiálló púpa. A száloptikai mérgezés kisebb látássérüléssel és fokozott nyállal kezdődik, majd hasmenést és hányást ad, és emelkedik a vérnyomás. Sok gomba enzimeket tartalmaz, amelyeket egy egészséges szervezet emészt. Ha azonban valamelyiknek problémája van a bélben vagy a hasnyálmirigyben, akkor nem érdemes kockáztatni és kipróbálni az ilyen típusú gombákat (például sertéseket).

Segítség a mérgezésnél: mi a teendő, ha mérgező gombát eszik?

Tudva, mit kell tenni, ha mérgező gombát evett, megmentheti az életét és a mérgezett életét. Rendkívül fontos tudni, mit kell tenni, ha mérgező gombákkal mérgezik, különösen, ha az első tünetek megjelennek.

A veszély abban rejlik, hogy a legtöbb esetben a tünetek nem jelennek meg azonnal, ezért fontos azonnali intézkedéseket hozni. Az elsősegély a mérgező gombákkal való mérgezéshez az aktív szén és nagy mennyiségű víz felhasználása. A hashajtók vagy hánytatók szintén segítik a mérgező anyagok gyomorának és bélének megtisztítását. Semmilyen esetben ne szedjen alkoholt: csak felgyorsítja a méreg felszívódását a vérbe. Ha a gombás étkezés után rosszabbnak érzi magát, azonnal forduljon orvoshoz. És ami a legfontosabb - ne vegyen gombát, ha nem tudja pontosan, melyik osztályba tartoznak. Jobb, ha hazavisz egy nagyon kis terményt, de egészséges maradjon, és megvédje szeretteit a mérgezés súlyos következményeitől. Ha újoncnak tartja az ún. Csendes vadászatot, az erdőbe való belépés előtt óvatosan olvassa el a gombafajok útmutatóját, lehetőleg fényképeket. Vigye magával, és ellenőrizze, hogy a gomba egy adott csoporthoz tartozik-e. Ebben a vállalkozásban a legfontosabb dolog a tudatosság és az óvatosság.