Eredeti adag vörös kaviár egy ünnepi asztalon. Szendvicsek vörös vagy fekete kaviárral - hogyan lehet szépen díszíteni és felszolgálni az ünnepi asztalon

Kaviár olaj

Vörös kaviáros halmártás

Kaviár tojáskrémmel

Zöldekkel és vörös kaviárral tekercs

Minden ünnepen a vörös és fekete kaviár a gazdagság és a jólét szimbólumaként szolgál.

A szendvicsekre pusztán vajat kenni és a tetejére kaviárt tenni azonban túl banális.

Ez a cikk számos lehetőséget kínál a kaviár hatékony felszolgálására az ünnepi asztalon.

Burzsoá opció.

Nincs vaj, több kaviár – ez a tálalás szlogenje.

A Pringles chips legyezőszerűen kerül egy lapos tányérra, ezek a chipsek egyenletes és szép megjelenésűek. A kaviárt egy kupacba helyezik minden chipre, és egy gyönyörű zöldággal díszítik, zászlóként ragasztva a kaviárhegy tetejére. Egy kis titok - a kaviár gyorsan eláztatja a chipseket, elveszítik ropogósságát, így ez egy jó módja annak, hogy közvetlenül a lakoma előtt tálaljuk, hogy az ételnek ne legyen ideje ülni.

Opció Az élet jó.

A kaviár így tálalása igazi ünnep, hiszen szépséget és nagylelkűséget garantál az ünnepi asztalnak.

Bármilyen hal- vagy tengeri salátát vörös és fekete kaviár szigetekkel kevernek össze. Ha a fekete tokhal-kaviár nem vásárolható meg magas ára vagy a helyi polcokon való elérhetőség hiánya miatt, akkor fekete laposhal-kaviárral helyettesíthető. Az íze nem ugyanaz, de a kívánt hatást elérjük.

Görög változat

nem azért nevezték így, mert a déli országban kaviárt dobnak, hanem azért, mert egy eredeti görög termék, a Feta sajt darabjait veszik alapul a kaviármániákhoz.

Egy lapos edényt tiszta és szárított zöld salátalevelekkel bélelünk ki. Feta sajtdarabok kerülnek rájuk, nem feltétlenül egyenletesen vágva. A művészi gondatlanság ízesebbé teszi az ételt. Minden sajtdarabra kaviárt teszünk egy kupacba, és enyhén rányomkodjuk sajtmorzsával a tetejére. A saláta zöldje, a feta fehérsége és a kaviár rubinja igazi haute couture csendéletté varázsolja ezt az ételt.

Cracker opció

gyors és gazdaságos.

Helyezzen egy kis darab vajat a kerek vagy négyzet alakú sózott kekszekre, és tegyen rá egy kanál kaviárt.

Az olaj megakadályozza, hogy a kaviár gyorsan átitassa a kekszet, de ezt az előételt sem érdemes előre elkészíteni. Ezt az adag kaviárt többféleképpen díszítheted: vajas rózsával (éles késsel vágj virágot a fagyasztott vaj közepéből), fűszernövények ágaival, zöldborsóval, egy darab avokádóval vagy citrommal. Ebben a tervezésben a legfontosabb a szépség és a tapintat.

Orosz lehetőség

Melyik orosz nem szereti a palacsintát?

És még kaviárral is. Ehhez a lehetőséghez egy halom palacsintát kell sütni a kedvenc receptje szerint, és csőbe kell csavarni, az egyik szélét meg kell tölteni kaviárral, ha sok van belőle, az egész palacsintát meg kell tölteni ízletes tartalommal. A palacsintákat adagonként elrendezhetjük, a tetejére tehetünk egy-egy kanál kaviárt és tejfölt. Tetszés szerint kísérletezhet a palacsintával. Két jól ismert probléma - a palacsinta és a kaviár, minden más ízlés és fantázia dolga.

Opció Snegurochka.

A levélzeller szárát vékony, hosszú tányérokra vágjuk, sima felületre helyezzük, fóliával letakarjuk, és 5 órára a fagyasztóba tesszük. Tálaláskor minden jégrúd egyik szélére tegyünk egy kanál fekete vagy vörös kaviárt. Izgalmas íz!

Éttermi lehetőség.

Ezért sok étteremben a hagyományos módszer az, hogy kaviárt főtt tojás felére, omlós vagy leveles tésztafélékre, profiterole-ra, vol-au-ventre vagy tortára tálalnak.

Ehhez a tálaláshoz az összes hozzávalóra szüksége van, elkészítheti saját maga, vagy megvásárolhatja a legközelebbi szupermarketben.

Opció tavasz.

A módszer szerinti kaviárt egy szelet uborkán tálaljuk.

A hosszú gyümölcsű uborkát hosszában két részre vágjuk, és mindegyiket több részre vágjuk. Az uborka minden részét előmunkálják – hosszában vékonyra vágják, nem egészen, és ezt a darabot vitorlaszerűen becsomagolják, és fogpiszkálóval rögzítik. A kaviár egy kupacban van kiterítve az üres helyre. Az uborka frissessége és a kaviár sóssága kiegészíti egymást.

Töltött változat.

Kaviárral bármit meg lehet tömni, ésszerű határokon belül.

Fél avokádó, egy kis főtt burgonya, paradicsom, sült cukkini szeletek és még citrom is tökéletes halkaviáros töltelékhez.

Lehetőség Nagyvonalú.

A leggazdagabb lehetőség a kaviár tálalására, ha egy nagy hordó ebből a luxusból kerül az asztalra, és minden vendég kap egy nagy kanalat. Ha a házigazda keze szándékosan egy kanállal kevesebbet tesz ebbe a hordóba, mint a vendégek, az ilyen evés emberséges ünnepi mulatsággá alakulhat. Néha megtörténik…

Zhanna Pjatirikova

Ismerje meg, hogyan készítsen és díszítsen finom és szokatlan szendvicseket vörös kaviárral.

A vörös kaviáros szendvicsek hagyományos előételek ünnepi asztalra vagy svédasztalra.

A legegyszerűbb (de nagyon finom) vörös kaviáros szendvicsekhez csak annyi kell:

• maga a kaviár
• fehér cukrozatlan péksütemények: cipó, bagett, városi zsemle
• vaj

Diverzifikálhatja az előételt és gyönyörűen bemutathatja, ha további termékeket használ, amelyekkel vörös kaviár kombinálódik, ezek a következők:

• zöldségek (uborka, paradicsom, avokádó stb.)
• lomb
• tenger gyümölcsei (fekete kaviár, garnélarák)
• hal (enyhén sózott lazac, pisztráng)
• csirke és fürjtojás
• tejszín és kemény sajtok
• gyümölcsök és bogyók (citrom, narancs, áfonya)
• majonéz és majonézes szószok
• olajbogyó és olajbogyó

FONTOS: A vörös kaviár nem illik húshoz, kolbászhoz vagy gombához. Nyilván egy szendvics kolbásszal és ezzel a finomsággal ízetlen és ronda

Még eredetibb szendvicseket kapunk, ha nem kenyeret használunk, hanem:

• profiteroles
• tartlets
• palacsintát
• omlett
• félbevágott főtt tojás
• uborka szeleteket

FONTOS: A szokatlan alakú vörös kaviárral vagy nyárssal készült szendvicsek nagyon jól néznek ki

VIDEÓ: Szendvicsek kaviárral

Szendvics vörös kaviárral: kalóriatartalom

A vörös kaviáros szendvicseket nem lehet diétás terméknek nevezni, mert a fehér kenyér egyszerű szénhidrátforrás, a vaj pedig tiszta zsír.

Maga a kaviár energiaértéke viszonylag kicsi, mindössze 204 kcal 100 g-onként, és a hízáshoz kanállal kell enni (és ezt ma sem teszik meg). De kenyérrel és vajjal együtt 100 g snack 350 kcal-t ad hozzá, tehát uralkodnia kell magán, és néhány hamburgerre kell korlátoznia magát, semmi többre.

Szendvicsek vörös kaviárral és vajjal: recept és design

Ha valaki úgy gondolja, hogy a lazackaviár íze annyira kifinomult, hogy semmi mással nem szabad hígítani vagy kiegészíteni, akkor vajjal és fehér kenyérrel használja a klasszikus kombinációját. A szendvicsek puhák és gyengédek, egyszerűségük ellenére nagyon látványosak.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• tégely lazac kaviár - 140 g
• francia bagett - 1 db.
• vaj - 100 g
• petrezselyem

Ha szendvicset szeretne reggelizni teával, vágja fel a kenyeret, kenje meg enyhén olvasztott vajjal, majd kaviárral. Ha azonban az előételt az ünnepi asztalra tálaljuk, ajánlatos az alábbiak szerint elkészíteni:

1. Hagyja kissé felolvadni a vajat, egy cukrászzacskón keresztül a kenyérre kerül.
2. A bagettet kissé ferdén szeleteljük fel, hogy a darabok hosszúkásak legyenek.
3. Kenjünk ki egy kis mennyiségű puha vajat a szendvics hosszának körülbelül felével.
4. Helyezzen lazac ikrát egy halomba vagy háromszögbe a szendvics második felére.
5. Díszítsd az előételt fűszernövényekkel.

A vajat egy cukrászzacskó segítségével hullámosan kenhetjük a szendvicsre.

Egyszerű lehetőség egy finom falat bemutatására.

VIDEÓ: Szendvicsek vörös kaviárral

Szendvicsek vörös kaviárral és kivivel: recept és design

Az egzotikus kivi édes-savanyú íze tökéletesen kiegészíti a tenger gyümölcsei sósságát, beleértve a vörös kaviárt is. A szendvicsek bemutatását az élénkzöld és a vörös kontrasztos kombinációja adja.

1. A vörös kaviáros és kivis szendvicseket kenyérre, bagettre vagy városi tekercsre tálalhatjuk.
2. Alapnak használhatunk vajat, sajtkrémet, túrókrémet, majonézes szószt.
3. A hámozott kivi a kenyérdarabok méretétől függően karikában, félgyűrűben vagy szép háromszögben kerül a szendvicsekre.

Szendvicsek vörös kaviárral és sajttal: recept és design

A vörös kaviáros szendvicsekben a vaj krémsajttal való helyettesítéséhez a következőket kell tennie:

• 0,5 doboz kaviár (70 g)
• bagett
• 100 g krémsajt vagy ömlesztett sajt krémes ízzel
• kis garnélarák - a szendvicsek számának megfelelően
• kapor zöldje

A kaviárt krémsajttal kombinálják.

1. A bagettet karikára vágjuk. Ha nincs, de van cipó, akkor a morzsájából köröket kell kivágni
2. Kenjük meg a kenyérszeleteket sajttal
3. A szendvicseket megszórjuk apróra vágott kaporral
4. Kiterítik a kaviárt. Egyenletes rétegben megkenjük, vagy halomba rakjuk
5. Fejezd be az előételt hámozott főtt garnélarákkal.

A garnélarák kiegészíti az előételt.

Tojásos szendvicsek lazackaviárral és kemény sajttal.

Szendvicsek vörös kaviárral és avokádóval: recept és design

Egy másik előnyös kombináció a tenger gyümölcsei és az avokádó. Kaviáros szendvicsekhez kétféleképpen használható.

RECEPT: Szendvicsek vörös kaviárral és avokádó szeletekkel

• 70 g kaviár
• bagett
• 100 g vaj vagy krémsajt
• 1 avokádó

1. A kívánt alakú és méretű darabokra vágott kenyeret vajjal vagy sajttal megkenjük.
2. Az avokádót meghámozzuk és apróra vágjuk, a szendvics tetejére helyezzük
3. A vörös kaviárt egy kupacba rakják

RECEPT: Szendvicsek vörös kaviárral és avokádóolajjal

• 70 g kaviár
• bagett
• 100 g vaj
• 1 avokádó
• negyed citrom levét
• lomb

1. Először készítsük el az avokádóolajat: lágyítsuk meg a vajat, hámozzuk meg az avokádót, törjük össze villával vagy aprítsuk fel turmixgéppel. Keverje össze az olajat az avokádóval, adjon hozzá citromlevet, apróra vágott fűszernövényeket és sót.
2. A kívánt alakú és méretű kenyérdarabokat avokádóolajjal megkenjük.
3. A vörös kaviár gyönyörűen van elhelyezve a tetején.

Szendvicsek vörös és fekete kaviárral: recept és design

A vörös és a fekete kaviár is csemege termék. Királyian néznek ki az ünnepi asztalon. Javasoljuk, hogy kombinálják őket, de ne keverjék őket, mert:

• a vörös kaviár nagyobb, mint a fekete
• a fekete kaviár kevésbé zsíros, mint a vörös kaviár
• a fekete kaviárnak kifejezettebb halíze van, mint a vörös kaviárnak

• készítsen külön szendvicseket vörös és fekete kaviárral, tálalja őket egy edényen
• a szendvics egyik felét megkenjük vörös kaviárral, a másikat feketével

FONTOS: Nagyon szép bemutatási mód a fekete és vörös kaviáros szendvicsek sakktábla formájában történő tálalása. Ehhez készítsen elő ugyanannyi négyzet alakú szendvicset különböző típusú kaviárral, ezek lesznek a tábla négyzetei. Fektesse ki őket egyenként, 8 darabot 8 sorban.

Fekete és vörös kaviár: szendvics tervezési ötlet.

Fekete és vörös kaviár: snack bemutató ötlet.

Szendvicsek vörös kaviárral és hallal: recept és design

Az ünnepi szendvicsek eredeti és kifinomultabbá tételéhez kombinálhatja a vörös kaviárt halakkal. Nyilvánvaló, hogy a hering nem megy. Egy finomsághoz kell egy finomság, amivel párosítható: pisztráng, lazac vagy lazacfilé.

• 70 g kaviár
• 150 g vörös halfilé
• puha cukrozatlan szendvics zsemle
• 100 g vaj
• zöldek a díszítéshez

Az előétel elkészítésének sorrendje a következő: vágja fel a kenyeret, kenje meg vajjal, rakjon ki vékonyra szeletelt halat és egy bizonyos mennyiségű kaviárt. De bemutathatja a szendvicseket a képen látható módon.

Egyszerű és ízletes: vörös kaviár és vörös hal.

Canape olajbogyóval, vörös kaviárral, halfilével és gyógynövényekkel.

Hogyan lehet szépen tálalni szendvicseket vörös kaviárral?

A vörös kaviáros szendvicsek mindenesetre finomak lesznek. Gyönyörűek lesznek, ha:

1. Készítsd el őket különböző formákban: kerek, háromszög, négyzet, göndör, például szív alakú.
2. Díszítéshez bármilyen vörös kaviárral kompatibilis terméket használjon.
3. Használj különböző szendvicsalapot és kombináld őket tálaláskor. Például: torta, pirítós és palacsinta.
4. Gyönyörű edények vagy szendvicstartók.

Hogyan lehet szépen díszíteni és díszíteni az ünnepi szendvicseket vörös kaviárral: fotó

Elegáns előétel vörös kaviárral, halfilével és uborkával.

A szendvicses étel gombás rét.

VIDEÓ: Kaviáros szendvicsek ünnepi díszítése

Milyen az újév kaviár nélkül? És minden többé-kevésbé jelentős ünnep nem teljes enélkül! Hazánkban valószínűleg egyetlen olyan családot sem talál az ember, akinek ne lenne vörös kaviáros előétel, vagy legalábbis ugyanaz a szendvics az asztalán. De a vörös kaviár nem csak kenyérszeletekre tálalható!

Ha szenvedélyesen szereti ezt a fényűző finomságot, az ünnepi asztalra szánt vörös kaviáros előételeink segítenek abban, hogy ne csak gyönyörűen tálalja a vörös kaviárt, hanem új ízkombinációkat is megtapasztaljon. Egyszerűen cserélje ki a szokásos vajat lágy túrósajttal - és máris van egy új, vörös kaviáros előétel! Kenyér helyett vágjon uborkaszeleteket, vagy töltse meg a fél főtt tojást kaviárral. Vörös kaviáros előételeket válogattunk az ünnepi asztalra, minden ízlésnek megfelelően.

Szendvicsek vörös kaviárral „Classic”

Hozzávalók:
cipó,
vaj,
Vörös kaviár,
petrezselyem ágak.

Készítmény:
Vágja a cipót vékony szeletekre. Egyenletes vékony rétegben puha vajat kenünk rá, a tetejére kaviártól kaviárig egyenletes, takaros vörös kaviárréteget kenünk. Díszítsük a szendvicseket petrezselyem ágakkal. Ahhoz, hogy a szokásos kedvenc szendvicseink ünnepibbnek tűnjenek, ne közönséges szeletekre vágjuk a cipót, hanem például gyémánt, kör vagy csillag alakúra.

Szendvicsek vörös kaviárral és lazaccal

Hozzávalók:
Fehér kenyér,
vaj,
150 g vörös kaviár,
200 g enyhén sózott lazac,
szál friss kapor.

Készítmény:
Vágja a fehér kenyeret szép, egyenletes négyzet alakú szeletekre, és vágja le a héját. Vigyen fel vékony réteg puha vajat minden szeletre. Szemrevételezéssel ossza fel a téglalap alakú szeletet két háromszögre. Az egyiket szórjuk meg apróra vágott kaporral, és tegyünk rá egy vékony szelet vörös halat, a másikra kenjünk fel vékony réteg kaviárt, a második háromszöget pedig egy kis kaporral díszítsük.

Szendvicsek túróval, vörös kaviárral és garnélarákkal.

Hozzávalók:
Fehér kenyér,
Vörös kaviár,
vaj,
túró (lehet fűszernövényekkel),
kis hámozott garnélarák,
kapor zöldje.

Készítmény:
A garnélarákot forrásban lévő vízben 1-2 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük, és hagyjuk kihűlni. A fehér kenyeret közepes szeletekre vágjuk, köröket óvatosan kivágunk, enyhén megpirítjuk, az oldalát vékonyan megkenjük vajjal és megforgatjuk apróra vágott kaporban. Ezután minden körre vékonyan túrósajtot, a tetejére vékony kaviárréteget kenünk, a közepére pedig egy garnélarákot helyezünk.

Canape vörös kaviárral és sajtsalátával

Hozzávalók:
1 bagett,
100 g vörös kaviár,
100 g kemény sajt,
2 főtt tojás,
2 evőkanál. l. majonéz,
só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A bagettet vékony szeletekre vágjuk, széle körül kemény kéregekre vágjuk, és száraz serpenyőben aranybarnára sütjük. A kemény sajtot közepes reszelőn, a főtt tojást pedig finom reszelőn lereszeljük, a hozzávalókat összedolgozzuk. Adjunk hozzá majonézt, sót és őrölt fekete borsot ehhez a keverékhez ízlés szerint. Helyezze a kapott sajtsalátát egy szendvicsre, egyenletesen elosztva, minden szeletre egy keveset, és tegyen ½ teáskanálnyit a szeletek közepére. vörös kaviárt, mindegyikhez tegyünk egy szál kaprot.

Tartletek vörös kaviárral, lágy sajttal és kaporral

Hozzávalók (20 db kis tortához):
100 g lágy sajt,
20-30 g vaj,
100 g vörös kaviár,
kapor.

Készítmény:
A lágy sajtot és a vajat simára keverjük. A kapott masszához adjunk hozzá fél teáskanál apróra vágott kaprot, és jól keverjük össze. A tartleteket 2/3-ig megtöltjük a sajtkeverékkel, elsimítjuk, és egyenletesen elosztjuk a tetején egy réteg kaviárt, hogy ne maradjanak rések. Díszítsük kaporgal.

Tartletek vörös kaviárral, rákrudakkal, ananásszal és fokhagymával

Hozzávalók (10 kis tortához):
120 g rákrúd,
50 g kemény sajt,
2 evőkanál vörös kaviár,
1 gerezd fokhagyma,
1 ananász karika,
egy kis kapor,
majonéz és só - ízlés szerint.

Készítmény:
A rákrudakat és egy karika konzerv ananászt nagyon apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a finomra reszelt sajtot, a darált fokhagymát, egy kis sót és a majonézt. Az egészet összekeverjük és majdnem a tetejéig megtöltjük töltelékkel. A tartlet közepén egy teáskanál segítségével készítsen egy kis mélyedést, és tegyen oda egy halomba egy kis vörös kaviárt, vagy ossza szét a tojásokat a teljes felületen anélkül, hogy teljesen lefedné. Egészítsd ki a képet kaporgal, és már kész is az étel.

Vol-au-vent vörös kaviárral és krémsajttal

Hozzávalók:
500 g leveles tészta élesztő nélkül,
150 g krémsajt,
80-100 g vörös kaviár,
1 evőkanál. l. Liszt,
1 tojássárgája.

Készítmény:
A tésztát kiolvasztjuk, és lisztezett deszkán egy irányban kb. 5 mm vastagra nyújtjuk. 5 cm-nél nem nagyobb átmérőjű bemetszés segítségével köröket szúrunk ki a tésztából. Ezután egy 3 cm átmérőjű bevágással vágja ki a körök felének közepét, óvatosan távolítsa el őket, hogy egy peremet képezzen. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a nagy bögréket, a felületüket óvatosan megkenjük felvert sárgájával, ráhelyezzük a karikákat, enyhén belenyomkodva a tésztába, és megkenjük sárgájával is. Helyezzük a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe, permetezzük fel vízzel párszor, hogy gőz keletkezzen. Köztudott, hogy a leveles tészta nagyon szereti a nedvességet, és jól kel, ha van. Gyorsan zárja be a sütőt, és süsse 20 percig a vol-au-vents-eket. Ha megpirultak és megkelt, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, és majdnem a tetejéig töltsük meg a sajtos töltelékkel. Tegyünk kaviárt a töltelékre, és díszítsük fűszernövényekkel.

Vörös kaviárral és sajttal töltött tojás

Hozzávalók:
6 főtt tojás,
70 g kemény sajt,
80 g vörös kaviár,
majonéz,
lomb.

Készítmény:
Óvatosan hámozzuk meg a tojásokat anélkül, hogy a fehérjét károsítanánk, és vágjuk ketté. A sárgáját kivesszük, villával pépesítjük, hozzáadjuk a finomra reszelt sajtot és a majonézt. Az így kapott tölteléket alaposan összekeverjük és megtöltjük vele a tojásfeleket (csúszda nélkül), a töltelékre tesszük a kaviárt, és fűszernövényekkel díszítjük.

Vörös kaviárral és rizzsel töltött tojás

Hozzávalók:
5 főtt tojás,
4 evőkanál. l. vörös kaviár,
2 evőkanál. l. főtt rizs,
½ hagyma,
2 evőkanál. l. tejföl 20%.

Készítmény:
A főtt tojásból kivesszük a sárgáját, óvatosan kettévágjuk és villával pépesítjük. Adjuk hozzá a finomra reszelt hagymát, a rizst, a tejfölt és keverjük össze. A kész töltelékkel megtöltjük a tojásfeleket, a tetejére vörös kaviárt teszünk. A vörös kaviárral töltött tojást egy tányérra tegyük salátával, díszítsük fűszernövényekkel, paradicsomszeletekkel vagy citromszeletekkel.

Vörös kaviárral és spratttal töltött tojás

Hozzávalók:
5 főtt tojás,
1 doboz spratt,
majonéz,
friss petrezselyem,
citrom,
Vörös kaviár.

Készítmény:
A főtt tojásokat óvatosan kétfelé vágjuk, a sárgáját kivesszük, villával pépesítjük. Adjunk hozzá egy fél konzerv sprattot a sárgás keverékhez, és alaposan keverjük simára. A kapott masszához adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, és újra jól keverjük össze. Most adjunk hozzá majonézt, de egy kicsit, hogy a massza ne legyen folyékony. Az egészet újra összekeverjük, és a tojásfeleket megtöltjük a töltelékkel. A citromból kis háromszögletű szeleteket vágunk és a töltelékre helyezzük, az előételt friss petrezselyemlevéllel díszítjük, és minden töltött tojásra egy kávéskanál vörös kaviárt teszünk.

Lavash előétel vörös kaviárral, krémsajttal és koktélparadicsommal

Hozzávalók:
vékony pita kenyér,
krémsajt,
Vörös kaviár,
koktélparadicsom,
zöld saláta levelek.

Készítmény:
Kenjük meg a pita kenyeret, oszlassuk el egyenletesen a sajtkrémmel a felületén, majd kenjük meg vékonyan vörös kaviárral. Óvatosan, ne törje össze a tojást, tekerje tekercsbe a pita kenyeret. A kész tekercset éles késsel szeletekre vágjuk, salátalevelekkel bélelt tányérra tesszük, és koktélparadicsommal díszítjük.

Legyen az Ön ünnepe a legszebb és legfinomabb, az ünnepi asztalra kerülő vörös kaviáros előételek pedig a lakoma igazi slágere!

Larisa Shuftaykina

A fekete és különösen a vörös kaviár sokak mindennapi ételévé vált. De még ezek közül a szerencsések közül is sokan nem tudják elképzelni a nyaralást kaviár nélkül. És mit is mondhatnánk azokról, akiknek luxus a lazackaviár a hétköznapokon. A kaviár ugyan nem hiánycikk, mégis olyan csemegeként tartják számon, amely bármilyen, még a legfényűzőbb asztalt is díszíthet. És ha megpróbálja, nem magával a kaviárral lepheti meg vendégeit, hanem annak eredeti bemutatásával. Így,

Szendvicsek vörös és fekete kaviárral

A kaviár felszolgálásának legelterjedtebb és hagyományos módja a szendvicsek. Klasszikus szendvics kaviárral : egy szelet fehér cipót megkenünk vajjal, a tetejére vékony rétegben kaviár kerül. Azonban még egy olyan egyszerű étel is, mint szendvicsek kaviárral, változatossá teheted.

Először is, friss, puha cipó helyett ropogós pirítóst vagy pirított kenyérszeleteket (krutont) vehet.

Másodszor, vaj helyett vastag tejszínt használhat a kaviár „szubsztrátumaként” - ez nem olyan zsíros, mint a vaj, így többet használhat fel belőle. A krémet egyébként friss fűszernövények vagy sárgarépa levével lehet színezni. Ha pedig például tonhalat ledarálsz tejszínnel, akkor a legfinomabb halpástétomot kapod a kaviár alapjául. Egy másik lehetőség: őrölje meg a tejszínt túróval, sóval és gyógynövényekkel. Almette típusú túró is megfelelő.

Harmadszor, kreatívvá teheti a kenyérszeletek formáját, ha a cipót szívekre, körökre, háromszögekre stb.

Nos, negyedszer, érdemes a kaviáros szendvicsek díszítésén dolgozni. Gyakrabban szendvicsek vörös és fekete kaviárral citrommal (ez is nagyon finom kombináció), olajbogyóval és fűszernövényekkel díszítve. A kaviár íze jól passzol a friss és enyhén sózott uborka ízéhez, míg az uborkaszeletek feldobják a szendvicset.

A kaviáros szendvicset kiegészítheti egy omlettcsíkkal vagy akár egy egész tükörtojással - a kaviáros tojás, mint tudod, teljesen harmonikus tandemet alkot. magasra tehető - két vagy három réteg. Az oldalakat olajjal kell bevonni, és bőségesen meg kell szórni gyógynövényekkel - fényes és szép lesz. A cipószeletek közötti réteg lehet például vörös hal vagy heringolaj.

Kaviár a kekszet. A kaviárt kis szendvicsek formájában is tálalhatja, de kenyér nélkül is tálalhatja, helyettesítve például cukrozatlan keksszel. A következő krémet használhatjuk a kaviár alapjául: vegyünk egyenlő mennyiségben lágy vajat és Almette típusú túrót, adjunk hozzá curryt ízlés szerint, alaposan keverjük össze. Kenjük meg krémmel a kekszet, tegyünk a tetejére egy teáskanál vörös vagy fekete kaviárt - szép és ízletes! Igaz, ezeket a miniszendvicseket legalább egy órát kell hagyni, hogy beázzanak, majd tálaljuk.

A szendvicsek természetesen nem az egyetlen módja annak, hogy a kaviárt gyönyörűen tálaljuk az ünnepi asztalra. Vannak különféle előételek kaviárral- ízletes és eredeti.

Hogyan tálaljuk a kaviárt az ünnepi asztalra? Készíts előételeket kaviárral!

1. Tartlet kaviárral: recept. A tartlet omlós tésztából sütött kis kosarak. A tartleteket pontosan arra használjuk, hogy különféle harapnivalókat, általában hidegeket, szépen, ízletesen és kényelmesen tálaljanak. Beleértve a kaviárt is.

Egy egyszerű recept tortákhoz sós falatokhoz: vegyünk egy csomag vajat vagy krémes margarint (egy csomag tömege általában 200-250 gramm), lágyítsuk meg, adjunk hozzá 3-5 teli evőkanál tejfölt, egy tojást, egy csipet sót. Keverj össze mindent. Apránként, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet (először a liszthez adhatunk egy kis sütőport), gyúrjuk a tésztát. Az eredmény egy nem túl puha, de műanyag omlós tészta legyen. A tészta homogén állagúra dagasztása után - hogy ne tapadjon a kezedhez és az asztalhoz - legalább egy órára hűtőbe kell tenni, a tésztával ellátott tálat letakarva fedővel, hogy ne tapadjon a kezedhez és az asztalhoz. túlságosan fúj a szél.

Egy-két óra múlva a tésztát kivesszük és nagyon vékony rétegre kinyújtjuk. Ezután köröket vágunk a tésztából, hogy illeszkedjenek a formákhoz. A formákat ecsettel óvatosan kikenjük növényi olajjal vagy vajjal. A bögréket formákba helyezzük, az aljukhoz és a falakhoz nyomjuk, majd vékony fogpiszkálóval vagy villával több helyen átszúrjuk. Annak érdekében, hogy a tartlet megőrizze formáját sütés közben, töltse meg borsóval. Ezt követően a formákat sütőpapíros tepsire helyezzük és a sütőbe tesszük. A tartleteket körülbelül 220 fokos hőmérsékleten körülbelül 10 percig sütjük. Enyhén meg kell barnulniuk.

A megsült tartleteket ki kell venni a formákból, bele kell önteni a borsót, majd a kosarakat hagyni kihűlni, majd megtölteni. A tartletekben általában először a „tejszínt”, a tetejére kaviárt helyeznek. A használt tejszín vaj vagy sózott krémsajt vagy krémsajt keverék. A vajhoz vagy tejszínhez adhatunk apróra vágott fűszernövényeket vagy apróra vágott főtt sárgákat, apróra vágott halat stb. A kaviárt óvatosan a tetejére helyezzük.

A recept meglehetősen egyszerű, de hogyan teszi változatossá az ünnepi asztalt! Ha kaviárt szokott kenyérszeletekre tálalni, legközelebb mindenképpen készítse elő tartlets kaviárral.

2. Kaviár tálalása uborkára. A friss uborkát vastag körökre vagy oszlopokra vágják, és függőleges helyzetben tányérra fektetik. Az uborkapép tetején egy teáskanál segítségével bemetszést készítünk. Ezt követően az uborkát meg kell sózni. A mélyedéseket megtöltjük sózott tejföllel, friss, apróra vágott fűszernövényekkel, a tetejére kaviár kerül - ízletes, egészséges és gyönyörű! Kombinálhatja az uborka töltelékét, nemcsak kaviárt, hanem vörös halszeleteket is. Azonban fantáziálj!

3. Vol-au-vents kaviárral: recept. A Vol-au-vent francia kerek (bár a modern háziasszonyok háromszögletű és négyzet alakú) leveles tészták, amelyeket külön sütnek, lehűtenek, majd hideg töltelékkel töltik meg. A kaviár mellé a francia nők nagyon miniatűr vol-au-venteket sütöttek, mindegyikbe egy teáskanál kaviárt tettek.

Leveles tészta vol-au-venthez Elkészíthetjük így is: vegyünk 150 g vajat vagy margarint, és késsel aprítsuk fel, folyamatosan szórjuk meg liszttel. Amikor a vaj puha és homogén, elkészítjük a tésztához való folyadékot: veszünk fél pohár hideg forralt vizet, adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat vagy ecetet, egy csipet sót, és keverjük össze. A vízbe üssünk 1 tojást és keverjük újra. Adjuk hozzá a folyadékot a vajhoz és a liszthez. Apránként adjuk hozzá a maradék lisztet (annyit, amennyit a tészta kell), mindent összegyúrunk – először késsel, majd kézzel. Amikor a tészta sűrűvé válik, kezdjük el az asztalon dagasztani. A lényeg az egyenletesség, plaszticitás és rugalmasság elérése. A tésztát golyóvá forgatjuk és hűtőbe tesszük.

100 g vajat enyhén megpuhítjuk, és liszttel megszórjuk, hogy sűrű és viszkózus legyen. A vajat kinyújtjuk vagy lapos négyzet alakúra formázzuk, és szintén hűtőbe tesszük. Egy óra múlva kivesszük a tésztát, vékonyra kinyújtjuk, a közepébe beletesszük a vajat és a lisztet. Ezt követően a tésztát egy borítékba hajtjuk, hogy a vaj benne legyen. Most nyújtsuk ki a tésztát, de csak egy irányba. Ismét hajtsd össze többször és tedd a hűtőbe 15-30 percre. Újra kivesszük a hűtőből, vékonyra kinyújtjuk (a sodrófát csak egy irányba mozgassuk), borítékba hajtjuk és ismét hűtőbe tesszük 15-30 percre. Ezt ismételjük meg háromszor. Ezt követően közvetlenül elkezdjük a szellőzőnyílások formázását.

Ehhez nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágjon ki belőle kis kerek tortákat. A sütemények felének közepébe kerek lyukakat készítsen, a köröket gyűrűkké alakítva. Egyébként speciális formákat árulnak a tészta vol-au-ventre vágásához. Egy tepsit kikenünk zöldséggel vagy vajjal, ráhelyezzük a tésztaköreinket (nem karikákat, hanem lyuk nélküli lapos tortákat!). Egy nyers tojást enyhén felverünk villával, és bevonjuk vele köreinket. Ezután helyezzen gyűrűket (lyukas tortákat) egyenletesen minden kör tetejére. Nem kell őket préselni vagy rögzíteni - csak simára kell fektetni őket. A karikákat is kenjük meg tojással. A tepsit jól felmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a tészta megpirul.

A Vol-au-vents magasra tehető, ha több gyűrűt helyezünk egy körre. Ha nem köröket, hanem négyzeteket vág ki, akkor ez egy snack “Vol-au-vents kaviárral” négyzet alakú lesz. A kihűlt szeleteket megtöltjük lágy vajjal, apróra vágott fűszernövényekkel vagy krémsajtkrémmel, a tetejére pedig kaviárt teszünk. Elkészült a francia előétel kaviárral!

4. Hideg előétel „Kaviár hagymával”. Az édes lilahagymát csónakokra vágjuk. Sózzuk a tejfölt vagy sűrű tejszínt, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, apróra vágott gyógynövényeket. Helyezze a kapott krémet hagymás csónakokba, és tegye kaviárt a tetejére - piros vagy fekete. Helyezze a csónakokat egy nagy lapos tányérra.

5. Piros haltekercs kaviárral. Az enyhén sózott vagy füstölt vörös halat vágjuk hosszú vékony csíkokra, mindegyik szélére tegyünk egy-egy evőkanál vajat, tekerjük fel a tekercseket és tegyük függőlegesen egy lapos tányérra. Tegyünk egy teáskanál vörös kaviárt minden tekercs tetejére.