Je li moguće kuhati pilav u običnoj tavi? Recepti za kuhanje pilava sa svinjetinom u tavi i u kotlu

Korak po korak recepti za pripremu ukusnog i mrvičastog pilava od svinjetine u tavi

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

14 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

201 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za pilaf od svinjetine u tavi

Čak i ako nemate kotlić pri ruci, jednako ukusan i mrvičast pilav možete skuhati u tavi. Poželjno je da posuđe ima debele stijenke, ali ako to nije dostupno, možete koristiti običnu tavu.

Sastojci

• kg svinjskog filea;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 400 g okrugle riže;
• prstohvat žutike;
• jedna mrkva;
• sol;
• luk;
• začini;
• češnjak - šest režnja.

Korak po korak recept za pilav od svinjetine u tavi

Svinjski file operemo, odrežemo mu filmove i višak masnoće. Meso narežite na srednje komade. Svinjetinu stavite u zagrijanu tavu i pržite miješajući kuhačom.

Ogulite luk. Sjeckamo ga na tanke pola kolutiće. Čim meso pusti sok dodajte mu luk i nastavite pržiti začinivši paprom i solju. Ogulite par režnjeva češnjaka i protisnite kroz prešu u tavu. Mrkvu očistimo, operemo i narežemo na kolutiće. Dodajte povrće svinjetini i luku. Nastavite pirjati dok mrkva ne bude napola kuhana.

Prebacite svinjetinu i povrće u tavu. Temeljito operite rižine žitarice i stavite ih na meso. Izravnajmo to. Ulijte vodu u tankom mlazu dok potpuno ne prekrije žitarice. Nakon što se tekućina malo upije u rižu, stavite glavicu češnjaka u sredinu, uklanjajući vanjsku ljusku. Lagano utisnite u rižu. Položite žutiku. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok žitarice ne budu spremne.

Ne miješajte pilav tijekom kuhanja. Kada je potpuno spreman, uklonite glavicu češnjaka, promiješajte sadržaj posude i stavite u hrpu na posudu.

Opcija 2. Brzi recept za pilaf od svinjetine u tavi

Pilav u tavi je izdašno i ukusno jelo koje se priprema brzo i jednostavno. U isto vrijeme, po okusu, ni na koji način nije lošiji od klasičnog kuhanog u kotlu.

Sastojci

• 350 g okrugle riže;
• svježe mljeveni crni papar;
• 350 g svinjskog filea;
• sol;
• tri mrkve;
• 75 ml suncokretovog ulja;
• dva luka;
• dva režnja češnjaka;
• 30 ml rajčice.

Kako brzo skuhati svinjski pilav u tavi

U tavu ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte. Svinjetinu operite, osušite ubrusom i odrežite višak. Meso narežite na komade. Stavite u lonac i poklopljeno pržite dok ne porumene, povremeno miješajući. Vatra mora biti jaka. Na kraju dodajte papar i sol.

Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Ogulite luk i nasjeckajte ga na četvrtine kolutića. Kad je meso porumenilo dodati još ulja i dodati luk. Promiješajte, pokrijte poklopcem i pržite par minuta.

Očišćenu mrkvu operite i nasjeckajte na tanke kolutiće. U tavu uliti još malo ulja i dodati mrkvu. Još malo popapriti i posoliti, promiješati i kuhati poklopljeno par minuta.

Razrijedite rajčicu kipućom vodom. U tepsiju stavite opranu rižu i ulijte razrijeđenu rajčicu. Dobro poravnajte i ulijte prokuhanu vodu tako da joj razina bude jedan centimetar iznad žitarica. Dodajte dva češnja češnjaka. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.Na kraju promiješajte.

Jelo će se još brže skuhati ako rižu namočite preko noći. Mrkvu narežite samo na trakice ili ploške. Ni u kojem slučaju ga nemojte ribati, inače će se povrće pretvoriti u kašu.

Opcija 3. Svinjski pilav u tavi s gljivama

Svinjski pilav s gljivama nevjerojatno je aromatično i zasitno jelo koje će se posebno svidjeti jačem spolu. Gljive mogu biti bilo koje vrste, ali za kuhanje je bolje koristiti bijele.

Sastojci

• 600 g svinjskog filea;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• 200 g riže okruglog zrna;
• začini za pilav;
• luk;
• sol;
• jedna mrkva;
• tri kriške češnjaka;
• tri rajčice;
• vrganji - sedam kom.

Kako kuhati

Svinjetinu dobro isperite pod mlazom vode. Očistite ga od svega nepotrebnog. Ogulite i operite povrće. Isperite zrna riže, zatim ih stavite u šalicu, prelijte vodom za piće i ostavite sat vremena.

Svinjetinu narežite na srednje ploške. Luk sitno nasjeckajte. U tavu ulijte ulje i dobro ga zagrijte. Dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Mrkvu narežite na tanke ploške i dodajte na luk. Pirjajte uz miješanje još sedam minuta.

Vrganje ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Stavite ih u lonac i pržite dok gljive ne puste sok. Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte desetak minuta. Dodajte svinjetinu, promiješajte i pržite desetak minuta. Rajčice operite, obrišite i narežite na kockice. Stavite u lonac, promiješajte i poklopite poklopcem. Nakon pet minuta ponovno promiješajte.

Meso i povrće začinite solju i začinima. Promiješati. Na to staviti namočenu rižu, zagladiti i posoliti. U njega zabodite ploške češnjaka ne guleći ih. Ulijte tanki mlaz vode tako da njezina razina bude jedan centimetar iznad žitarica. Pokrijte poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri 20 minuta.

Ako ne možete pronaći vrganje, pilav možete skuhati sa svježim ili smrznutim šampinjonima. Žitarice se mogu napuniti ne samo vodom, već i juhom od mesa ili gljiva.

Opcija 4. Svinjski pilav u tavi i suho voće

Jelo ima pikantan slatko-kiseli okus. Povrće i meso dobro se slažu sa slatkim suhim voćem. Posuda s debelim dnom idealna je za kuhanje.

Sastojci

• pola kilograma svinjske šunke;
• četiri hrpe piti vodu;
• dvije šalice riže dugog zrna;
• stolna sol;
• dvije mrkve;
• prstohvat cimeta;
• dva luka;
• 10 g slatke mljevene paprike;
• šest kriški češnjaka;
• 10 g kima;
• šaka grožđica i suhih marelica.

Korak po korak recept

Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Od svinjske šunke narežite ploške masti. Stavite ih u lonac i otopite mast. Odstranite čvarke. Svinjetinu narežite na komade i popržite na rastopljenoj masti.

Mrkvu i luk očistimo i operemo. Mrkvu dijagonalno narežite na dugačke trakice. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Prženoj svinjetini dodajte režnjeve češnjaka direktno s ljuskom, luk i mrkvu. Promiješajte i lagano popržite.

Grožđice i suhe marelice operemo. Grožđicama otkinemo repove. Suhe marelice narežite na trakice. U tavu dodati suho voće, začiniti začinima i promiješati. Rižu dobro operite, malo osušite i stavite u lonac. Pržite uz redovito miješanje oko pet minuta dok zrnca ne postanu prozirna.

Sve prelijte kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri oko četrdeset minuta ispod poklopca. Gotov pilav zamotajte u topli peškir i ostavite još desetak minuta pa promiješajte i stavite na tanjir u hrpu.

Da bi pilav bio mrvičast, koristite visokokvalitetne žitarice. Ako su suhe marelice presuhe, potopite ih u kipuću vodu pola sata.

Opcija 5. Svinjski pilav u tavi s graškom i kukuruzom

Postoji mnogo recepata za pilav. Priprema se s mesom, ribom, povrćem ili gljivama. Pilav sa svinjetinom, kukuruzom i graškom nije samo ukusno i zdravo, već i lijepo jelo koje je prikladno i za obiteljsku večeru i za večeru.

Sastojci

• 300 g svinjskih rebara;
• suncokretovo ulje;
• žarulja;
• svježe mljeveni papar;
• mrkva;
• sol;
• 100 ml mesne juhe;
• dva režnja češnjaka;
• 400 g riže kratkog zrna;
• svježi peršin;
• 100 g zelenog graška;
• 50 g konzerviranog kukuruza.

Kako kuhati

Zagrijte ulje u loncu. Svinjska rebra operite, osušite i pržite dok ne porumene. Zalijte vodom i pirjajte na umjerenoj vatri. Posolite i popaprite.

Očišćeni luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Dodajte rebarcima i nastavite kuhati dok ne porumene. Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na sitne trakice. Dodajte povrće u tavu i pirjajte uz miješanje par minuta.

U tavu ulijte vruću mesnu juhu. Promiješati. Operite rižine pahuljice i stavite ih na svinjetinu i povrće. Stavite lovorov list. Stavite rižu do pola kuhane. Dodajte kukuruz iz konzerve, grašak i nasjeckani peršin. Glavicu češnjaka ubodite u rižu, skinite gornju ljusku. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. Po potrebi dodati vode. Gotov pilav promiješajte i poslužite slažući ga u hrpici na posudu.

Jelo će biti još zdravije ako ga kuhate na maslinovom ulju. Kukuruz i grašak mogu biti svježi ili konzervirani.

Ako nemate kotao, kuhanje pilava u loncu kod kuće vrlo je jednostavno! Recepte je vrlo lako slijediti.

Ako volite rižu s mesom i začinima, kuhajte pilav u loncu kod kuće! Ovo jelo se u mnogim zemljama priprema na različite načine, ali pilav je posvuda i dalje popularan.

• Meso - 1 kilogram (janjetina, junetina, piletina ili svinjetina - po želji)
• Riža - 400 grama
• Mrkva - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Češnjak - 6 češnja
• Sol i začini - po ukusu
• Žutika - 1 prstohvat
• Biljno ulje - 40 grama

Narežite meso. Uzeo sam svinjetinu - masnija je i moji je više vole u pilavu. Idealan izbor je janjetina, ali to je stvar ukusa. Meso narežite na komade srednje veličine.

U tavu stavite meso da se prži, pa počnite sjeckati povrće. Luk nisam jako sitno nasjeckala.

Kad meso pusti sok i počne se pržiti, dodajte luk, sol i papar. Dodam nekoliko režnjeva protisnutog češnjaka. Ja sam mrkvu narezala na kockice, ali možete je naribati i na srednje ribež.

Nakon što popržite povrće i meso, stavite ih u tavu. Imajte na umu da posuda treba imati debelo dno - na taj način vaš pilav neće zagorjeti i kuhat će se na idealnoj temperaturi.

Rižu dobro isperite (ja sam to radila nekoliko puta) i dodajte je na meso i povrće. Klasični recept za pilav u tavi uključuje dodavanje juhe u pilav. Koristio sam običnu vodu.

Kada voda počne postupno nestajati, dodajte u rižu glavicu češnjaka i žutiku. Žutika se uvijek nalazi u začinima za pilav, ali se može koristiti i zasebno. Nalijem vode 2 prsta od vrha i po potrebi tepsiju stavim u vodenu kupelj - dvjesto minuta do kraja.

To je sve - pilav je spreman! Po želji ga možete posuti začinskim biljem prilikom posluživanja.

Recept 2, korak po korak: pilav s piletinom u tavi

Pravi pilav sastoji se od janjetine. Ali kod nas ga je teško kupiti, a ja sam htjela napraviti dijetniji pilav, kakav su jela djeca, pa sam upotrijebila pileće meso. Koristila sam lonac s debelim dnom. Pilav je uspio!

• Pileća prsa 500 g
• Basmati riža 275 g
• Mrkva 200 g
• Luk 160 g
• Češnjak 1 glavica
• Voda 640 ml
• Posolite po ukusu
• Začini za pilav po ukusu
• Biljno ulje 200 ml

Luk narežite na pola prstena, mrkvu narežite na tanke trakice.

Pileće meso narezati na male komadiće.

Na dno posude uliti ulje i zagrijati.Na ulju pržiti meso dok ne porumeni.

Mesu dodati luk,pržiti 2-3 minute,pa dodati mrkvu.Posoliti,začiniti.

Operite rižu dok ne bude prozirna i stavite je u lonac. U sredinu riže zabodite glavicu češnjaka. Pažljivo ulijte vruću vodu kroz šupljikavu žlicu. Pustite da prokuha. Smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta dok tekući dio ne ispari. Pustimo da se kuha. Zatim lagano promiješajte.

Pilav je spreman!

Recept 3: kako kuhati pilav u tavi

Svladajmo novi detaljni foto recept i naučimo kako kuhati ukusan pileći pilav u loncu, jer nije uvijek moguće nabaviti veliku posudu od lijevanog željeza - kotao ili visoku tavu za kuhanje pilava. Obećavam da će pilav pripremljen u "loncu" ispasti ništa lošiji od pravog iz kotla. Sastav sastojaka našeg pilava neće se razlikovati po ničemu posebnom, stoga je priprema jednostavna kao tradicionalno orijentalno i vrlo svečano jelo.

• piletina - 1200 grama;
• luk - 3 glave;
• mrkva - 3-5 komada;
• začini za pilav - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• kuhana riža - 450 grama;
• lovorov list - 1 (po želji);
• mladi češnjak - 1 glavica;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• voda - po ukusu;
• kovrčavi peršin ili cilantro - za posluživanje.

Pripremimo povrće - ogulite i nasjeckajte luk na pola ili četvrtine prstena. U tavi na ulju popržite luk dok ne porumeni.

Mrkvu ogulite i nasjeckajte na široke ploške ili kockice – kako vam odgovara. Zapržimo zajedno s lukom dok ne porumeni.

Za pripremu pilava koristit ćemo veliku tepsiju od dobrog nehrđajućeg čelika sa širokim i debelim dnom. Piletinu je potrebno nasjeckati na komade i pržiti u tavi na suncokretovom ulju dok vlaga ne ispari. Na kraju dodajte sot od mrkve i luka, nastavljajući s pripremom “zirvaka” - poprženog mesa, mrkve i luka sa začinima.

Zirvak začiniti začinima za pilav i dobro promiješati. Posolite i opet dobro promiješajte. Ako je potrebno, možete dodati dodatnu porciju suncokretovog ulja.

Glavni i najvažniji sastojak za pilav je riža, a mi za pilav koristimo kuhanu na pari. Pripremljeni pilav ravnomjerno prekrijte rižom.

Na vrh poslažite režnjeve mladog češnjaka, lagano ih udubite u zrno. Zalijte kipućom vodom tako da se riža utopi u vodi do dva-tri prsta. Posolite vodu, dodajte lovorov list i odmah smanjite grijanje na minimalnu temperaturu, a zatim pokrijte posudu poklopcem.

Pilav kuhajte u šerpi oko 45 minuta. Pri tome ga lagano probosti dužom stranom žlice, a kada je pilav pečen, tepsiju umotati u deku i ostaviti par sati.

Ako slijedite svu tehnologiju kuhanja, pilav u tavi će se pokazati prilično mrvljivim i nevjerojatno ukusnim. Dugom drvenom kuhačom izmiješajte sadržaj, kao da lagano podižete pileće meso prema gore. Stavite na tanjure za posluživanje, dodajte peršin ili cilantro i poslužite odmah dok je vruće.

Recept 4: svinjski pilav u tavi (korak po korak)

• 500-600 grama svinjskog mesa (vrat ili rebra)
• 1-2 mrkve
• 1 – 2 glavice luka
• Sol, papar, začini za pilav
• Biljno ulje

Prije nego počnete kuhati, rižu za pilav potrebno je namočiti.

Ja sam koristila kuhanu rižu, pogodnija je za pripremu pilava.

Svinjetinu, vratinu ili rebra operite, odstranite višak masnoće, ako je ima, i narežite na porcije.

Očišćenu masnoću nemojte baciti, već je prepržite u tavi da se masnoća otopi.

Poprženo meso baciti, a na dobivenoj masnoći popržiti meso s obje strane dok ne porumeni.

Meso zajedno s masnoćom u kojoj se pržilo staviti u prethodno zagrijanu tavu. Ako nema dovoljno masti, možete dodati malo biljnog ulja.

Luk ogulite, operite, narežite na kockice i dodajte mesu.

Pokrijte poklopcem i kuhajte dok luk ne postane proziran. Za to vrijeme će pustiti sok. Mrkvu oprati, oguliti, narezati na trakice i dodati mesu.

Ja sam je znala naribati, ali je mrkva narezana na trakice bolja. Dodaje slatkoću jelu.

Pustiti da se mrkva pirja dok ne omekša, a u meso dodati pola čaše vode i posoliti.

Čvrsto pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte dok meso ne bude skoro kuhano, oko 30 minuta.

Ispirite rižu dok voda ne postane bistra. Zatim ga ocijedite u cjedilu da uklonite višak vode.

Kad je meso pečeno, malo ga spljoštite i na njega rasporedite rižu u ravnomjernom sloju.

Pilav preliti vrućom, prokuhanom, posoljenom vodom tako da voda prekrije rižu 1,5 cm.

Pojačajte vatru, pričekajte da pilav prokuha i da riža ispusti svu vodu. Zatim možete dodati još par žlica vode, smanjiti vatru, po potrebi posoliti, začiniti, poklopiti i dinstati dok ne bude gotovo. Ne miješajte pilav tijekom kuhanja. Prije posluživanja pilav promiješajte.

Pilav je ispao ukusan, mrvičast i apsolutno nemastan.

Recept 5: kako kuhati mrvičasti pilav u tavi

Klasični pilav sa svinjetinom u tavi na plinskom ili električnom štednjaku može se kuhati ništa gore nego na vatri. Štoviše, za moderne domaćice ova će opcija biti mnogo praktičnija i pristupačnija.

Naravno, trebali biste uzeti u obzir osobitosti pripreme ovog jela. Budući da se tava ne može jednako zagrijati sa svih strana, poput lonca s polukružnim dnom, vrlo je važno paziti da se žitarice ne prekuhaju. Zato postoji nekoliko jednostavnih tajni kako kuhati svinjski pilav u tavi. Poznavajući pravila za pripremu hrane i tehnologiju kuhanja, možete pripremiti nevjerojatnu poslasticu kod kuće.

• Svinjetina - 450-500 g
• Luk - 100 g
• Mrkva - 1 kom.
• Riža dugog zrna - 1 šalica
• Voda (kipuća voda) - 2 šalice
• Češnjak - 3 režnja
• Biljno ulje - 100 ml
• Žutika, kumin, kurkuma - po 1 prstohvat
• Sol - po ukusu
• Lovorov list (po želji) - 1 kom.

Pripremite sve potrebne proizvode. Ako je meso masno ili žilavo, morat ćete ga narezati na sitne komade, odrezati višak masnoće i žilice. Možete koristiti bilo koju rižu, ali za svinjetinu su najbolje sorte dugog zrna. Zagrijte vodu unaprijed i odaberite začine po svom ukusu.

Za pripremu temeljca - zirvaka potrebno je pripremiti meso i povrće. Luk i mrkvu potrebno je oguliti i nasjeckati na tanke kockice. Meso narežite po želji.

Ako kuhate u emajliranoj posudi, onda je najbolje kuhati zirvak odvojeno u tavi ili kotlu. Ali ako osim tave nema drugog prikladnog pribora, poslužit će i ovo. U jednu tavu stavite meso, dodajte malo ulja - ne više od 1 žlice i pržite ga na jakoj vatri.

Kad meso omekša i sa svih strana se pojavi lijepa zlatnosmeđa korica, dodajte preostali maslac i povrće.

Pržite hranu dok povrće ne omekša.

U lonac stavite kim, žutiku i kurkumu, promiješajte i posolite po ukusu. U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine po svom ukusu.

U tavu ulijte kipuću vodu tako da voda prekrije sve sastojke i zatvorite poklopac. Zirvak kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.

Dok se zirvak za pilav kuha, pripremite rižinu pahuljicu. Stavite rižu u prikladnu duboku posudu i dobro je isperite pod tekućom vodom. Morate prati dok se škrob potpuno ne ispere.

Pripremljenu rižu prelijte s malo vode i ostavite 15 minuta. Kada su zrna dobro upila potrebnu vodu, stavite zrna u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak tekućine.

Za to vrijeme zirvak bi trebao biti spreman - umak bi trebao postati jednolike boje, a na površini će se pojaviti tanki sloj masti.

Pripremljena zrna stavite na meso i povrće i zagladite lopaticom. Nije potrebno dodavati vodu! Pokrijte posudu poklopcem.

Svinjski pilav kuhajte na štednjaku u loncu ne duže od 20 minuta, inače može zagorjeti. Ako riža još nije potpuno kuhana, izvadite posudu, umotajte je u toplu deku ili stavite u pećnicu zagrijanu na 70-80 stupnjeva. Za 10 minuta žitarice će biti spremne zahvaljujući vrućoj pari.

Nevjerojatno aromatičan i mrvičast pilav od svinjetine u tavi je spreman.

Poslužite ga na širokom ravnom tanjuru, a kao predjelo dodajte svježe povrće i salatu od svježih začina, a vaši će najmiliji cijeniti vaše kulinarsko umijeće. Dobar tek!

Recept 6: pilav u tavi s janjetinom (sa fotografijom)

• 600 grama janjetine
• 100 grama masti
• 3 komada luka
• 3 komada mrkve
• 30 ml biljnog ulja
• 2 hrpe riža
• 2 komada češnjaka
• 2 žlice. l. začinima
• soli po ukusu

Koristila sam janjeći but, od zadnjeg buta, luk i mrkvu srednje veličine, 2 glavice češnjaka, začine za pilav - gore navedene u tekstu. Salo je bilo janjeće, izrezano s istog buta s kojeg je vađen file.

Luk narežite na kockice, mrkvu na tanke trakice. U loncu (ja imam obični emajlirani duboki lonac, ali ima dosta debele stijenke) zagrijte biljno ulje, dodajte sitno nasjeckanu janjeću mast i luk, pržite 5-7 minuta.

Dodati mrkvu i meso narezano na sitne komadiće, nastaviti pržiti još 15 minuta uz dodavanje mljevenih začina i dobro posoliti zirvak (zapamtite: treba ga presoliti!).

Na prženi zirvak sipati rižu (nekoliko puta opranu u hladnoj vodi), zaliti kipućom vodom - da pokrije rižu 2-3cm više, uroniti glavice češnjaka u rižu, poklopiti šerpu poklopcem. Imam duboku tavu, prvo sam u nju stavio mali poklopac - stane unutra malo iznad razine hrane, doslovno 5 cm, a na vrhu tave pokrijem ga "nativnim" velikim poklopcem.

Pirjajte pilav na laganoj vatri oko 40 minuta, zatim ga otvorite i provjerite spremnost riže – riža je gotova, što znači da je pilav gotov.

Gotov pilav poslužite na stolu, miješajući, vruć!

Po mom mišljenju, nema posebnih trikova u kuhanju pilava u tavi. Glavno je da to nije tanka posuda u kojoj sve gori - hranu prvo pržimo direktno u tavi, pa je važno da ovaj kuhinjski artikl bude kvalitetan. Svaki teški lonac s više ili manje debelim stijenkama savršeno će poslužiti. Nadalje, čini mi se da je pri kuhanju pilava u tavi bolje koristiti 2 poklopca, kao što ja radim. Ispostavilo se da se s manje slobodnog prostora iznad hrane kuhaju brže i intenzivnije, a kao rezultat toga riža se neće pretvoriti u kašu. Uglavnom, sve je moguće - samo treba htjeti!

Dobar tek svima!

Recept 7: pilav kod kuće u tavi

Plov s piletinom puno je lakše jelo nego sa svinjetinom ili janjetinom. To se odnosi i na sadržaj masti i kalorija, kao i na pripremu. Piletina se vrlo brzo kuha i ne treba je dugo kuhati. Samo ga lagano popržite, pa će stići zajedno s rižom. I začini koji se koriste manje su ljuti i ljuti, na čemu će vam želudac posebno biti zahvalan.

• Piletina (file) - 400 g
• Riža - 1 staklo
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Sol, začini - po ukusu
• Češnjak - 3-4 češnja

Pripremamo potrebne sastojke: odmrzavamo piletinu, operemo i ogulimo povrće. Ako koristite druge dijelove, a ne file, poželjno je ukloniti kožu - ne ispadne baš ukusno u pilavu.

Piletinu narežite na male komadiće i pržite na vrućem biljnom ulju nekoliko minuta dok ne pobijeli.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte ili narežite na kockice. Dodati piletini i prziti jos par minuta. Zalijte vodom (oko pola litre), dodajte začine i sol. Na prženu rižu staviti opranu rižu i pažljivo poravnati. Tekućine treba biti toliko da pokrije sve sastojke za 2 prsta. Ogulite češnjak, svaki režanj uzdužno prerežite i stavite na rižu.

Pokrijte posudu poklopcem i smanjite vatru ispod srednje. Pustite da lagano kuha 20-25 minuta. Spremnost utvrđujemo gledajući rižu - ako zrna postanu mekana, vrijeme je da je isključite. Pustite da se kuha 10 minuta, lagano promiješajte i poslužite.

U tavi s kuhanom rižom dugog zrna? Odgovor na ovo kulinarsko pitanje možete pronaći u nastavku. Također je vrijedno napomenuti da stvaranje orijentalnog jela ne zahtijeva puno vremena i teško dostupne sastojke.

Kako kuhati pilav u tavi od svinjetine

Potrebni proizvodi:

• kuhana riža dugog zrna - 1,5 zrna. stog;
• svježa svinjska pulpa - 250 g;
• veliki slatki luk - 2 kom .;
• velike svježe mrkve - 2 kom .;
• začini za pilav - ½ des. l.;
• biljno ulje - 25 ml;
• pasta od rajčice - 2 des. l.;
• jodirana sol - 1 žlica;
• mljevena piment - nekoliko prstohvata;
• svježi češnjak - 3 srednje glave.

Prerada mesnih proizvoda

Ako se pitate kako kuhati pilav u tavi, prvo odlučite od kakvog mesa želite napraviti ovo aromatično istočnjačko jelo. Treba napomenuti da uz pravilnu termičku obradu podjednako dobro ispada od govedine, teletine, piletine, janjetine itd. Odlučili smo kupiti mali komadić svinjske pulpe za ovaj ručak. Potrebno ga je temeljito oprati, a zatim izrezati na srednje kocke.

Prerada žitarica

Preporučljivo je kuhati pilav sa svinjetinom u tavi od kuhane riže dugog zrna. Uostalom, samo tako ćete dobiti mrvičasto i vrlo ukusno jelo. Dakle, žitarice je potrebno sortirati (ako je potrebno), a zatim temeljito oprati u situ u toploj vodi.

Prerada povrća

Da biste razumjeli kako kuhati pilav u tavi, svakako biste trebali zapamtiti da recept zahtijeva upotrebu ne samo mesnih sastojaka i rižinih pahuljica, već i proizvoda poput mrkve i luka. Potrebno ih je oprati, oguliti, a potom narezati na tanke četvrtine i polu kolutove.

Toplinska obrada jela

Nakon što su svi glavni sastojci pripremljeni, trebali biste ih početi toplinski tretirati. Da biste to učinili, morate uzeti veliki lonac, staviti sve nasjeckano meso tamo, dodati sol i papar, kao i nekoliko čaša vode za piće. Nakon što zavrije, morate ukloniti pjenu iz juhe, pokriti poklopcem i kuhati pola sata. Zatim u meso dodajte pola kolutića luka i četvrtine mrkve. Nakon 12 minuta u tavu dodajte paradajz pastu, začine za pilav, kuhanu rižu i neoguljene glavice svježeg češnjaka. Zatim morate pomiješati sastojke, uliti još malo vode i kuhati nakon vrenja 10 minuta.

Da bi pilav ispao mrvičast, nakon što prođe gore navedeno vrijeme, potrebno ga je ukloniti s vatre (bez otvaranja poklopca), staviti na toplo mjesto i pažljivo umotati u deku. U tom položaju preporuča se držati ukusno istočnjačko jelo oko pola sata.

Pravilno posluživanje za stol

Sada znate, u tavi, koristeći svinjetinu i kuhanu rižu. Nakon 30 minuta jelo je preporučljivo izvaditi ispod deke, otvoriti poklopac, dobro promiješati velikom žlicom, a zatim rasporediti na tanjure i poslužiti članovima obitelji uz pšenični kruh i salatu od povrća.

Pilav je ukusno i jednostavno jelo koje se lako priprema u običnim posudama. Prosječno vrijeme kuhanja je od 1 do 2 sata. Sastojci su jednostavni. U članku je opisano kako kuhati pilav u tavi. Ako slijedite recept, jelo će ispasti mrvičasto s bogatim okusom.

Sastojci

Nije teško pripremiti pilav s mesom kod kuće, baš kao u restoranu. Možete kuhati u loncu ili loncu, prema nahođenju domaćice.


Prvo morate pripremiti sastojke. Za pilav će vam trebati:

• Kilogram mesa (možete birati piletinu, svinjetinu, govedinu ili janjetinu);
• 400 grama riže;
• 1 srednja mrkva;
• 1 srednji luk;
• 5 – 6 češnja češnjaka;
• Sol i začini po ukusu;
• Žutika - na vrhu žlice;
• Biljno ulje.

Prije prženja, neke sastojke treba unaprijed pripremiti za kuhanje. Meso operite pod tekućom vodom. Ispirite rižu dok voda ne postane bistra. Operite i ogulite povrće. Pripremite posudu u kojoj će se peći pilav.

Recept

Nakon pripreme sastojaka kreće sama priprema jela.

1. Za početak meso narežite na male komadiće kako se ne bi predugo kuhalo, a bilo dovoljno sočno.
2. Sada trebate ispeći meso. To se može učiniti u tavi ili u običnoj tavi, ovisno o tome kako je prikladnije kuhati pilav. Ulijte biljno ulje u posudu: dno mora biti potpuno zatvoreno. Zagrijte posuđe na štednjaku i tamo stavite meso.
   
   
3. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Kad su komadi mesa lagano poprženi dodati povrće. Dodajte sol i češnjak (protisnite ili naribajte na sitno ribež).
4. Nakon što je povrće poprženo, na njega stavite opranu rižu i zalijte hladnom vodom. Voda u tavi treba u potpunosti pokriti sve sastojke: 3 - 4 centimetra iznad razine žitarica. Sada ostaje još samo dodati ostale začine i skuhati pilav.
   
   
5. Važno je regulirati temperaturu grijanja tako da voda postupno nestaje. Približno vrijeme kuhanja nakon dodavanja riže i vode je oko 20 - 30 minuta.
6. Dovedite jelo do spremnosti, isključite štednjak. Sada pokrijte posuđe ručnikom i ostavite neko vrijeme - pustite da se kuha. U gotovo jelo možete dodati svježe začinsko bilje.
   
   

Proces kuhanja

Govedina je tvrđe meso od piletine ili svinjetine. Kada pripremate pilav od govedine, vrijedi uzeti u obzir vrijeme kuhanja mesa u tavi. Ako je predugo kuhate, riža će se pretvoriti u kašu. A ako se usredotočite samo na spremnost riže, govedina može ispasti pretvrda.

Kako kuhati pilav u tavi s govedinom

1. Prvo pripremite sastojke: operite govedinu, isperite rižu i ogulite povrće.
2. Meso obrišite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Zatim izrežite na srednje komade, uklanjajući vene i filmove.
   
   
3. Ulijte ulje u pleh: dno mora biti zatvoreno. Dobro zagrijte ulje, pazljivo slazite komade mesa.
4. Kad se junetina dobro zapekla sa svih strana, dodajte nasjeckani luk. Dodajte sol i začine, promiješajte. Prognječite ili sameljite nekoliko režnjeva češnjaka i dodajte prženju.
   
   
5. Mrkvu naribajte ili nasjeckajte na sitne komadiće i stavite u lonac. Promiješajte i pržite 5 minuta.
   
   
6. Sada dodajte rižu. Ulijte vodu ili juhu tako da tekućina bude nekoliko centimetara iznad žitarica. Kad vode bude malo manje dodati cijelu glavicu češnjaka. Provjerite ima li začina i po potrebi dosolite.
   
   
7. Kuhajte 40 - 50 minuta na laganoj vatri. Nakon što isključite štednjak, ostavite jelo da se kuha - zamotajte ga u ručnik i ostavite još 40 - 60 minuta.
   
   

Recept za kuhanje pilava s govedinom na štednjaku u loncu dizajniran je za 1,5 - 2 sata. Ali postoji način da se pilav brže skuha. Meso treba sitno nasjeckati, a rižu prethodno namočiti u hladnoj vodi za piće. Zbog ovih radnji smanjit će se vrijeme prženja govedine i kuhanja riže.

• Napraviti goveđi pilav kod kuće vrlo je jednostavno. Morate slijediti recept i promatrati neke značajke kuhanja ovog jela u tavi.
  
  Okus jela ovisi o vrsti riže. Najprikladnija je sorta dugog zrna. Idealna opcija i za talijansku i za tadžikistansku rižu. Ako se temperatura održava, jelo će ispasti vrlo mrvljivo.
  
  Prilikom namakanja ili dodavanja vode u tavu, ona treba biti hladna ili na sobnoj temperaturi.
  
  Posuda u kojoj se kuha goveđi pilav mora imati debelo dno: sastojci u tavi se ravnomjerno zagrijavaju i ne izgaraju.
  
  Tijekom kuhanja ne smijete miješati sadržaj posude: površina zrna se ošteti i pilav postaje viskozniji.
  
  

Budite iskreni: znate li kuhati pilav? Ukusno, mrvičasto, s aromatičnim začinima? Svi u mojoj obitelji to vole bez iznimke, a ja uvijek kuham pilav sa svinjetinom u tavi kada nemam dovoljno vremena da smislim nešto originalnije.

Moj recept je vrlo jednostavan i nekompliciran, a svidjet će se kako domaćicama početnicama koje ga ne znaju pravilno pripremiti, tako i “naprednijim” kuharima.

Suptilnosti kuhanja: odabir "prave riže"

Obavezno se priprema od basmati riže dugog zrna, s niskim udjelom glutena. Samo s ovakvom rižom dobit ćete mrvičasti domaći pilav “riža u zrno”, a okrugla riža koja se koristi za pripremu rižota, sushija i mliječne kaše nije prikladna. Pozivam vas u svoju kuhinju, gdje ću vam detaljno i sa fotografijama reći kako pripremiti svinjski pilav tako da ispadne ukusniji nego u istočnjačkom restoranu.

Potrebni sastojci

• 500 gr. svinjska pulpa
• 300 gr. riža
• 800 ml. voda
• 1 mrkva
• 2 male glavice luka
• 2 žlice. začini za pilav

Koraci kuhanja

Prije svega, pripremimo sastojke za naše jelo. Mrkvu i luk ogulite i narežite: luk na kockice, a mrkvu na polu kolutiće.

Također, ne zaboravite na začine. Za pripremu pilava koristio sam smjesu sljedećeg sastava u jednakim omjerima: slatka paprika, kurkuma, kumin, žutika, rajčica, zhambil. Ali možete koristiti začine po svom ukusu.

Proces pripreme i kuhanja mesa

Po mom skromnom mišljenju, svinjetina s "masnoćom" je najprikladnija za pripremu pilava, zahvaljujući masnoći ispada sočna i ukusna. Stoga, kada kupujete meso, uzmite vrat, lopaticu ili leđa. Svinjetinu narežite na komade otprilike 2*2 cm.

Zatim nam treba lonac, ali ne jednostavan, već s debelim dnom. U idealnom slučaju, posuda za pilav trebala bi imati neprijanjajući premaz, ali prikladan je i nehrđajući čelik. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ulje na najvećoj temperaturi i dodajte svo pripremljeno meso.

U tavi kuhačom snažno miješajte meso da se ne zalijepi za dno posude i da se ravnomjerno peče.

Pržite svinjetinu na najvećoj vatri bez poklopca dok ne porumeni.

Na poprženo meso dodajte luk, mrkvu i sve začine. Svinjetinu dobro izmiješajte sa začinima i povrćem, poklopite poklopcem i smanjite vatru na srednju. Sve pirjajte ispod poklopca dok povrće ne omekša.

Ulijte vodu u tavu, promiješajte, pokrijte poklopcem i pustite da prokuha.