Metode rezanja krumpira. Kako izrezati krumpir na trakice za pomfrit

Krompir je nezamjenjiv sastojak mnogih recepata, ali može se pripremiti kao potpuno neovisno jelo. Međutim, prvo trebate krumpir da se pravilno pripremi, tj. Nasjecka.

Postoji mnogo različitih načina kako pravilno izrezati krumpir. Svaka ljubavnica ima svoje tajne, ali trebali biste se upoznati s pravilima koja su ista za sve. Prvo morate odlučiti o jelu koje želite kuhati, a zatim odabrati posebne kuhinjske alate za rezanje krumpira.

Ovisno o kulinarskom receptu, krumpir se može rezati na različite načine, a jednostavno je potrebna posebna vještina. Ali ako isprva uspijete ružno, onda se ne biste trebali uznemiriti: možete se vješto i brzo nositi s tim iskustvom.

Odaberite obrazac

• Za prva jela krumpir se reže na sitne (oko 3 cm) kriške, a za pečenje ili gulaš bolje je napraviti veličinu veću (5 cm). Prvo izrežite krumpir na pola, a zatim svaki nasjeckajte.
• Mnoge mlade domaćice zanimaju kako rezati krumpir radi prženja kako ne bi izgorjeli. To se radi vrlo jednostavno: krumpir morate rezati na srednje kriške (prosječni krumpir se reže u radijusu do 6 dijelova).
• Kuhani krumpir stavlja se u vinjetu i druge salate, koje se sjeckaju na kriške ili štapiće.
• Za povrtne juhe ili juhe iz gomolja žitarica, bolje je izrezati na kocke od 2 cm. Krompir se podijeli na identične dijelove, a zatim svaki od njih treba obraditi nožem uzduž i poprijeko.
• Da biste pripremili ukusnu prilog koja odgovara bilo kojem jelu, morate znati kako krumpir izrezati na trakice. Krompir se podijeli na dionice, a zatim se svaka dionica podijeli u male "kocke".
• Za meso je prikladna posebna metoda rezanja kuglica, nazvana "chateau". Promjer je postavljen na 3 cm i stoga je idealan za pečenje. Kuglice srednje veličine (2 cm.).
• Sirova riba ima oblik bačvi za ribu. Kuhaju se i poslužuju za stolom.

Ako ste previše lijeni da ručno režete krumpir, tada možete odabrati i kupiti posebne uređaje i kuhinjski alat za rezanje. Uz njihovu pomoć, ne samo da ćete uštedjeti puno vremena, već ćete i bez napora moći postići lijepo oblikovane komade.

Alati

• Aparat za rezanje. Po imenu sve odmah postaje jasno: ovim alatom problem kako izrezati krumpir na identične kriške nestaje sam od sebe. Slicer će vam pomoći s drugim proizvodima. Vrlo je prikladno ako vam treba nešto brzo kuhati. Ovaj se alat obično sastoji od čeličnog noža s nazubljenim ivicama. Materijal otporan na koroziju osigurava maksimalnu dugoročnu upotrebu u domaćinstvu.
• Vrlo popularan proizvod je uređaj za rezanje pomfrit. Možete kuhati svoje omiljeno jelo u bilo kojem trenutku, praktički bez trošenja energije. Ovaj alat je opremljen s dva oštra noža, čija je rešetka različita i podesiva.
• Također u prodaji su mnoge kopije kuhinjskih uređaja koje se mogu spirali izrezati, napraviti različita udubljenja. A posebni valoviti noževi brzo će dati komadima željeni kovrčavi oblik.

Zlatne kriške krumpira, prekrivene kore, s lukom i gljivama ili sa sirom i začinskim biljem ... Tko će odbiti ovo ukusno jelo? Svi znaju pržiti krumpir - svaka domaćica na zalihi uvijek će imati provjeren recept. Međutim, često se događa da neke kriške ispadaju previše pržene, dok se druge, naprotiv, čine kuhane. Ovisno o receptu, podrazumijeva se drugačiji oblik rezanja krumpira.

Znajući kako rezati krumpir za prženje, možete biti sigurni da nije tako teško kuhati bilo koje jelo točno onako kako želite. Pet glavnih metoda za rezanje krumpira, kao i drugo tvrdo povrće, su slamke, štapići, kriške, kriške i kocke. Naravno, možete koristiti posebne alate i rezati povrće s figurama neobičnog oblika, na primjer, spirale, školjke ili bačve, koje postaju ukras stola i služe kao prilog. U procesu rezanja krumpirovih figura pomoći će razni valoviti noževi i udubljenja.

Krompir pržen na maslacu pretvara se u vrlo ukusne narezane krugove. Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti ne kuhani, već prethodno kuhani krumpir. Da biste to učinili, kuha se u uniformi, oguljuje, prereže na ne-guste krigle (3-4 mm), a zatim prži u zagrijanoj tavi s uljem. Da biste skuhali pomfrit, morate ga izrezati na kriške. To trebate učiniti na ovaj način: sirovi srednji krumpir izrezan je na 2 dijela, od kojih se svaki izrezuje na kriške u radijusu. Zatim se dobiveni komadi duboko prže.

Rezanje krumpira kockicama možda je najlakši i najbrži način pripreme krumpira za prženje. Mnogi misle da su štapići i slamke naziv istog načina rezanja, ali to nije tako (slama bi trebala biti tanja). Dakle, za rezanje kockicama uzmite ovaj krumpir, koji se po dužini izrezati na ploške debljine 0,7-1 cm, a zatim izrezati na male kocke. Kako se ne bi pretvarali predugo (to se događa ako je krumpir velik), potrebno ih je izrezati na 2-3 dijela, duljine 4-5 cm. Krumpir s kockicama ove veličine najbolje odgovara za prženje.

Zanimljiv način rezanja krumpira je na kockice. Po želji, a ovisno o receptu, kocke se mogu napraviti različite debljine, na primjer: 0,3-0,5 cm, 1-1,5 cm, 2-2,5 cm. Naravno, ovaj oblik krumpira nije baš prikladan za prženje, Najbolje se koristi u juhama ili gulašima. Za salate su prikladni kuhani krumpir, na kockice. Izvorni način prženja krumpira uključuje rezanje na tanke trakice. Ovaj se recept naziva "pita od krumpira". Čitav se krumpir razreže po dužini na ploče debljine 0,2-0,3 cm, koje se zatim podijele u nekoliko dijelova duljine 4-5 cm i isjeku na tanke trake. Jagode pržite u velikoj količini vrućeg ulja kako bi postale hrskave. U principu, rezanje krumpira na ovaj način moguće je ne ručno, već korištenjem posebnih retara, na primjer, za korejsku mrkvu.

Dakle, danas ćemo razgovarati s vama o tome kako izrezati krumpir na trakice. Ovo pitanje brine mnoge kuharice. Uostalom, ova vrsta tehnike omogućit će vam dobro i bezopasno kuhanje kod kuće. Ovo se jelo ne može bojati dati djeci. Pokušajmo razumjeti kako izrezati krumpir na trakice brzo i bez problema. Zapravo, implementacija ideje nije tako teška. Pogotovo ako znate sve njegove trikove i tajne.

nož

Prvi odgovor na pitanje kako izrezati krumpir na trakice je korištenje najobičnijeg noža. Istina, ovakav prijem je prikladan samo za profesionalce. Za početnike kuhare i neiskusne domaćice bolje je odabrati neki drugi način.

Što treba učiniti? Ogulite i osušite krumpir. Ali tako da ne postane crna. Sada uzmite oštar nož, a zatim krumpir po dužini narežite na nekoliko komada. Mali plodovi mogu se podijeliti na pola, a veliki na 3-4 dijela. Da budem iskren, u nekim će slučajevima biti izuzetno teško.

Sada, kako biste odgovorili kako izrezati krumpir na trakice, uzmite svaku polovicu i počnite je sjeckati duž dugog dijela komada. U principu, to je sve. U neiskusnim rukama ova će vam tehnika pomoći da rezite krumpir ne na trakice, već na kocke. Dakle, razmotrite ovu činjenicu.

Učinite to sami

Ali kako rezati krumpir na trakice, ako nema ništa osim noža pri ruci? Da, i iskustva u tom pitanju također nije mnogo. Zaista nema izlaza?

Da, ali i za njega moram pokušati. Uzmite oprani i osušeni krumpir i narežite ih na srednje velike kriške za početak. Sada je svaki od njih izrezao duž duge strane na nekoliko dijelova. Tako da ispadne slama. U principu, to nije jako teško.

Ova metoda pomalo podsjeća na prethodnu. Samo se metoda rezanja malo razlikuje. Pokušajte oboje. Primijetit ćete da su rezultati malo drugačiji. U svakom slučaju, ako tek počinjete razvijati svoje kulinarske vještine, tada je ova metoda prikladna. Malo vježbanja - i sigurno nećete uspjeti u kamenčićima.

Shredder

Kako nasjeckati krumpir sa slamkama za pomfrit? Posebno lukave domaćice i kuhari pokušavaju smisliti jednostavne metode za rješenje problema. Srećom, postoje. Ako ne želite dugo cijediti mozak preko rezanja krumpira, nabavite sebi posebnu

Predstavlja nešto poput velikih škara s različitim izmjenjivim mlaznicama. Među njima postoji i jedna posebna - slamke. Dovoljno je oguliti povrće (u našem slučaju krumpir), podijeliti na 2 dijela, a zatim proći svaki kroz ovaj uređaj. Drugim riječima, izrežite proizvod.

Tako jednostavno i jednostavno možete odgovoriti kako nasjeckati krumpir na trakice. Ručno rezanje u ovom slučaju nije baš dobrodošlo. Osim ako profesionalci. Uostalom, slamke su vrlo složena varijanta rezanja. Dakle, bez puno napora možete koristiti drobilicu za povrće. Istina, pazite da rezan krumpir nije previše gust - inače nećete uspjeti. Za rezanje povrća morate uložiti puno napora.

rende

Da budem iskren, mnogi su odavno znali nasjeckati krumpir na trakice. Fotografije koje korisnici objavljuju na World Wide Webu kao demonstraciju svoje vještine u ovom području često uključuju i mljevenje.

Stvar je u tome što su moderni tvorci tog „inventara“ primijetili brige potrošača oko slamki. Svejedno, bit će to mrkva ili krumpir. Glavna stvar je da je velika potražnja grater s posebnom oštricom koja pomaže ostvariti pothvat.

Što je potrebno učiniti da biste dobili krompir slamke pomoću rerne? Ogulite i osušite voće. Sada samo uzmite rezač posebnom oštricom i sada počnite krumpir o tome. Na kraju dobijete glatku, lijepu i tanku slamku. Samo ono što trebate.

Zapamtite, u ovom slučaju krumpir ne režite na nekoliko dijelova. Uostalom, puno voće je prikladnije trljati. A ovakav je prijem potpuno siguran. U principu, to su najpopularnije metode koje se koriste za odgovor na pitanje kako rezati krumpir na trakice. Ali postoji egzotični scenarij. Koji? Sad ćemo ga upoznati.

Brzo i jednostavno

Pa, ako vas zanima kako brzo izrezati krumpir na trakice, a ne želite upotrebljavati rezač ili nož, takav uređaj možete potražiti u trgovini kuhinjskim priborom kao nož za pomfrit. Zove se tako. To je nešto poput kriška jaja. To je takav uređaj koji se može koristiti kod kuće bez prevelikih poteškoća.

Jedino što se od vas definitivno traži je da poduzmete određenu silu kako bi krumpir prošao kroz uređaj. Ovisno o njegovom modelu, ili žlicu morate staviti na vrh ploda, a zatim je spustiti prema dolje, prolazeći kroz cijeli krumpir, ili staviti voće u sredinu, a zatim spojiti lopatice.

Kao rezultat toga, dobivate ravnomjernu slamku. Koliko god je to moguće. Istina, takvi uređaji u Rusiji nisu osobito popularni. Doista, suvremene domaćice već su toliko navikle koristiti rerne i posebne drobilice da takvi složeni dizajni za rezanje krumpira jednostavno nisu potrebni. Bez obzira na to, oni moraju biti mjesto. A ako imate poseban uređaj koji se zove "pomfrit", onda je ovo jednostavno izvrsno.

Pravila rezanja

Za one koji se pridržavaju standardnih metoda rezanja nožem, morat ćete naučiti nekoliko jednostavnih pravila koja će vam sigurno pomoći u procesu provođenja manipulacija. Stvar je u tome što ako ih ne poznajete, tada ćete sigurno dobiti ne slamke, već kriške ili štapiće. A onda možete zaboraviti na pomfrit.

Zapamtite da bi veličina dijela slame trebala biti oko 0,2 do 0,2 centimetra. Da biste postigli takav rezultat, prvo morate krumpir izrezati na ravne ploške, a zatim ih pažljivo nasjeckati poprečno. U principu, oko je to izuzetno teško učiniti.

Da biste shvatili kako izrezati krumpir na trakice i napraviti pomfrit od njega, morat ćete koristiti samo stari krumpir. Mladi plodovi su vrlo slabo oguljeni i raspadaju se. Slama neće „ostati u formi“. Dakle, morat ćete odbiti riješiti problem.

Mali i neravni dijelovi se ne smiju koristiti za rezanje. Možete ih kuhati, ali nemojte pokušavati od njih napraviti slamke. Rezanje ove vrste dobiva se samo iz ravnih dijelova krumpira.

Osim toga, kako biste dobili zaista dobru slamku, osigurajte da su plodovi koje obrađujete čvrsti. Mekani krumpir neće raditi. On će se, kao mladi plodovi, lomiti i loše rezati.

spreman

Ako s kuhinjom uglavnom komunicirate na "Vi", ali stvarno želite kuhati pomfrit kod kuće, onda se ne biste trebali zamarati pitanjima oko rezanja. Brz, istinit i pouzdan način provedbe ideje je kupiti povrće koje je već narezano na trakice.

Ova vrsta proizvoda prodaje se u bilo kojem supermarketu. Možete odabrati debljinu, pa čak i oblik slame. Ponekad možete sresti i cik-cak slamke. Istina, takav se proizvod ne može nazvati potpuno prirodnim. No, prijem će vam pomoći kuhati pomfrit kod kuće. Ako je cilj vaše muke jelo, možda je stvarno bolje kupiti već nasjeckani krumpir? U svakom slučaju, bit ćete sigurni da će vas rezultat ugoditi.

rezultati

Pa, danas smo s vama naučili kako izrezati krumpir na trakice. Kao što vidite, ovaj postupak ima nekoliko scenarija. I, da budem iskren, neke od njih je vrlo teško implementirati.

Glavna stvar u rezanju je praksa. Prije ili kasnije krumpir ćete moći kuhati u trakicama koristeći najobičniji nož i bilo koji algoritam rezanja povrća. Ipak, za ovu je ideju najprikladnije koristiti posebne brusilice i drobilice. Oni daju najbolji rezultat u kratkom vremenu.

Možda je najpopularnije jelo na stolovima Rusa bilo i ostaje prženi krumpir. Jedan od glavnih uvjeta za pripremu ovog jela je pravilno rezanje korijenskih usjeva. Svaka domaćica imat će svoje tajne kako rezati krumpir za prženje. Ako s njima još niste upoznati, onda će vam naš materijal biti vrlo koristan.

Kocke ili kockice: opcije za rezanje krumpira

Nutricionisti, gastroenterolozi i poklonici zdrave prehrane snažno kažu da je prženi krumpir vrlo opasno jelo za naš želudac. Kategorički ne preporučuju nikome da se upušta u takvu poslasticu, posebno osobama koje imaju problema s probavnim traktom.

Ali tada rečenica, prožeta vremenom, pada na pamet jednostavne osobe: "Zabranjeno voće je uvijek slatko i privlačno." Pa zašto, ako želite, onda ne možete? Vrlo je moguće, ali ne uvijek i nužno umjereno. I u ovim rijetkim trenucima vrijedno je razmisliti kakvu krumpir želite kuhati. Možda pržiti u tavi ili pirjati u velikim količinama suncokretovog ulja? Ili možda ispeći sa začinima u pećnici? Iako je ovu opciju teško pripisati stvarno prženom krumpiru.

Od odabrane metode kuhanja ovisit će kako rezati krumpir za prženje. Postoje samo tri mogućnosti:

• kocke;
• slamke;
• u malim kockicama.

Ove tehnike rezanja su prilično jednostavne i bit će pristupačne čak i djetetu, glavna stvar je da ne ozlijedi prste. Svaku opciju razmatramo pojedinačno.

Udobne pruge

Dakle, smislimo kako izrezati krumpir slamkama za prženje:

• Korijene peremo pod mlazom hladne vode. Ako je krumpir s utičnicama za oči, onda je bolje to učiniti četkom.
• Zatim ogulite krumpir i gomolje stavite na dasku za rezanje s bačvom.

• Izrežite krišku krumpira debljine najmanje 1 cm.

• Zatim krug na ploči okrećemo ravnim i izrežemo na trake jednake debljini kriške.

• Temeljito isperite slamke u posudi s vodom. Tako ćete ukloniti višak škroba iz povrća.

• Krumpir šaljemo u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem.

Ova opcija omogućuje postizanje dubokog prženja krumpira i idealna je za kuhanje u prženim masnoćama u velikoj količini suncokretovog ulja. U ovom slučaju jelo nazvano "prženi krumpir" čudom je preimenovano u prekomorski "pomfrit".

Jednostavni kamenčići

Ova metoda rezanja krumpira također ne zahtijeva posebne vještine i spretnost ruku. Sve što trebate je daska za rezanje, oštar nož i oguljeni krumpir. Zatim nastavite prema uputama:

• Oguljene gomolje stavite na dasku za rezanje i prstima pritisnite prema sredini.

• Izrežite krumpir na 4 jednaka dijela s dva pokreta nožem - uzduž i poprijeko.

• Sada svaku četvrtinu ponovo razrežite na dvije tako da izađu uredni polumjeseci.

• Isperite krumpir u posudi s vodom, osušite i počnite pržiti.

Krompir izrezan na kockice vrlo je ukusan ako ih pržite u tavi s uljem i začinima. Često od komada polumjeseca pripremaju i "Seoski krumpir".

Omiljene kocke

Najlakši i najrazumljiviji način rezanja su uredni mali kvadrati. Upravo se takav krumpir domaćica dodaje u juhe i salate. Ali ne manje ukusno ispada u prženom obliku.