Trebam li kuhati smrznute gljive meda prije prženja. Kako kuhati gljive smrznute

Nakon što ste barem jednom probali gljive meda, više se nećete htjeti odreći ovog ukusnog i zdravog proizvoda. U mnogim ruskim obiteljima recepti za pravljenje pečenih gljiva ili hrskavih kiselih gljiva prenose se s generacije na generaciju i pažljivo se čuvaju. Teško bi bilo točno da nije bilo sjajnog ukusa i drugih kvaliteta gljiva. Ako imate sreće da na tankoj stabljici usred stoljetnih panjeva nađete veliku obitelj elegantnih gljiva, vrijedi se prisjetiti ovog mjesta i tamo svake godine posjetiti novi usjev.

Od smrznutih gljiva (9) ili svježih proizvoda možete napraviti ukusne juhe, a također ih možete koristiti kao osnovu za pite. Međutim, danas ćemo obratiti posebnu pozornost na pržene gljive. Prvo morate smisliti kako pravilno obraditi gljive prije prženja i može li se kuhati.

Svježim gljivama definitivno treba kvalitetna prethodna obrada. Činjenica je da sve šumske gljive vrlo brzo upijaju prašinu, prljavštinu i druge tvari iz zraka. Zato je potrebno termički obraditi gotovo sve vrste takvih proizvoda prije nego što ih dodate u juhe, pite ili pržene namirnice. Nije važno koji ste recept za prženje odabrali. Prvo je potrebna toplinska obrada, za to uzmite probleme da kuhate gljive dok se ne skuhaju. Naravno, trebali biste očistiti i oprati proizvode unaprijed. Beračima gljiva savjetuje se da to rade u prvim satima nakon berbe.

Kuhajte prije prženja gljiva oko pola sata. Mnogo ovisi o veličini takvih šumskih proizvoda. Što su jedinice veće, to je potrebno više vremena za zavarivanje. Pravilno ih možete kuhati u dvije faze: prvo oprane gljive stavite u hladnu vodu sa solju i dovedite juhu zajedno s gljivama do vrenja, a zatim kuhajte još 20 minuta dok se proizvodi ne slegnu na dno posude. To je glavni znak da su šumske gljive prošle visokokvalitetnu toplinsku predobradu. Bolje je talog spojiti jer može sadržavati ostatke prašine i pijeska koji se čvrsto unose u strukturu medenog agarica.

Kako odrediti idealno vrijeme za kuhanje gljiva?

Kuhanje gljiva prije prženja vrlo je jednostavno, tako da nema razloga zanemariti ovaj postupak kako bi bili što sigurniji za jelo. Prilično je teško odgovoriti na pitanje, koliko minuta kuhati ove šumske proizvode, kako bi se pržene gljive pokazale ne samo ukusnim i zdravim. Neke domaćice troše više od 40 minuta na takav postupak, ali u većini slučajeva dovoljna je samo trećina sata.

Ako ne obratite pažnju na vremenski okvir, kuhajte šumske gljive prije prženja prije nego što se potpuno spuste na dno. Sada znate značajke kuhanja gljiva prije prženja, pa je vrijeme da odaberete recept za stvaranje pravog kulinarskog remek-djela:

Pržene gljive s lukom

sastojci:

  • svježe gljive - 0,5 kg .;
  • luk - 1 p .;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, crni papar i svježe bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Gljive meda možete pržiti u tavi s običnim lukom bez dodavanja posebnih egzotičnih proizvoda. Važno je prvo pravilno obraditi gljive, temeljito ih oprati pod tekućom vodom, po mogućnosti nekoliko puta, te kuhati dok ne skuhaju. Biće mnogo lakše pržiti kuhane gljive ako ih ostavite u drugaru 10-15 minuta i ocijedite svu suvišnu tekućinu.
  2. Kad se proizvodi osuše, možete ih ostaviti u izvornom obliku ili malo nasjeckati gljive. Po ovom pitanju treba se voditi osobnim preferencijama. Možete podrezati tvrde noge ili ih ostaviti. Ogulite luk, isperite i narežite na tanke polukruse. Ako želite pržiti gljive s lukom i začinskim biljem, operite hrpu peršina ili kopra, osušite je i sitno nasjeckajte.
  3. Šalice luka poslažite na toplu površinu i zlatite ih 5-10 minuta dok ne postanu zlatno smeđe i mekano. Bolje je vatru učiniti minimalnom tako da je lakše pratiti proces kuhanja povrća. Sada možete dodati kuhani poluproizvodi u luk, dobro promiješajte dobivenu smjesu. Prženje meda gljive treba trajati oko 30-40 minuta. Da gljive ne izgori, dodajte im malo vode.
  4. Kad je aromatična smjesa gotovo gotova, dodajte gljive med sa solju i omiljenim začinima, pomiješajte i ostavite poklopljeno nekoliko minuta. Zatim isključite vatru. Medene gljive pržene lukom najbolje se serviraju s nasjeckanim začinskim biljem. To je ne samo ukusno, nego i vrlo lijepo!

Pržene šumske gljive u kiselom vrhnju

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 0,075 kg .;
  • svježe gljive - 0,5 kg .;
  • luk - 2 kom .;
  • ulje za prženje;
  • papar i sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Prije prženja meda gljive treba ih oprati, očistiti od problematičnih područja i prokuhati. Neke domaćice rade bez kuhanja, prethodno natapanje takvih proizvoda. Međutim, mnogo se lakše i brže kuhaju.
  2. Oslobodite luk od ljuske, narežite ga na tanke kolutove nakon ispiranja pod vodom iz slavine. Možete pripremiti i nasjeckanu zelje unaprijed za posluživanje gotovog jela, ali to uopće nije potrebno.
  3. Kuhane gljive, koje su se ohladile i oslobodile nepotrebne tekućine u drugaru, mogu se sitno nasjeckati ili poslati u tavu u cijelosti. Najbolje je kuhati gljive u tavi s lukom, pa prvo brasnite tanke polumjesece, a zatim ih dodajte s poluproizvodima od gljiva. Proizvodi treba pržiti 20-30 minuta, tako da dobiju ugodan zlatni ton.
  4. Na kraju prženja izlijte kiselo vrhnje na toplinsku površinu, dodajte sol i začine, a zatim sve sastojke temeljito promiješajte. Ako je tekućina u gljivama gotovo potpuno isparila, možete dodati još pola čaše vode. Takav recept svakako treba imati na umu, jer će biti izvrstan dodatak bilo kojoj prilog!

Čips od šumskih gljiva

sastojci:

  • svježe gljive - 0,7 kg .;
  • obični ili mladi krumpir - 12-14 kom .;
  • suncokretovo ulje - 0,05 l .;
  • zelje - 1 hrpa;
  • kiselo vrhnje - 0,2 l.

Postupak kuhanja:

  1. Pržene medene gljive s lukom i kiselim vrhnjem svakako zaslužuju vašu pažnju, ali krumpir također dobro ide uz ove gljive, a za pripremu jela potrebno je vrlo malo vremena. Operite medene gljive, nekoliko puta promijenite vodu, a zatim ih prokuhajte u slanoj juhi i ohladite u kolaču.
  2. Krumpir treba oguliti, oprati i obrisati ručnikom. Prekomjerna vlaga može pokvariti konačni proizvod. Kuhane gljive mogu se sitno nasjeckati, ali bolje je ostaviti ih u izvornom obliku.
  3. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i zagrijte ga. Za početak, stavite gljive na njegovu površinu i pržite do zlatno smeđe boje. Tek nakon toga možete nasjeckati nasjeckani krumpir. Sjetite se povremeno miješati hranu da ne izgori. Cijeli postupak će trajati oko 20 minuta. Na samom kraju dodajte kiselo vrhnje i sjeckano bilje. Čips sa medenim gljivama spreman. Poslužite vruće. Dobar apetit!

Šumske gljive s jajetom

sastojci:

  • agarice sa medom - 0,6 kg;
  • svježa pileća jaja - 4 kom .;
  • kiselo vrhnje - 0,2 l .;
  • sol, papar i svježe bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Gljive s jajetom moći će se pržiti tek nakon što su temeljito prethodno očišćene i termičke. Kuhajte ih dok ne budu gotove u slanoj vodi po ukusu uz dodatak začina, a potom malo ohladite i osušite.
  2. Ako su gljive meda velike, morat ćete ih rezati. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i dodajte mu gljive. U međuvremenu, u dubokoj zdjeli pomiješajte pileća jaja sa solju, sjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Kad agarici s medom dobiju ugodnu zlatnu boju, slobodno ih prelijte smjesom od jaja i pržite dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Takvo jelo bit će posebno ukusno od velike vrućine!

Šumske gljive s mrkvom u kiselom vrhnju

sastojci:

  • svježe gljive - 1 kg .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 0,5 kg .;
  • peršin i kopar po ukusu;
  • ulje za prženje;
  • papar i sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Da biste napravili ukusne gljive pržene mrkvom, trebate započeti s temeljitom predobradom. Svaku gljivu pažljivo operite, oslobodite je od sitnih i velikih krhotina, kao i od raznih problema. Nakon toga, ne zaboravite prethodno kuhati šumske proizvode u malo zasoljenom juhu. Gotove gljive treba ostaviti u drugaru kako bi se sva višak tekućine i sastojaka malo ohladili iz čaše.
  2. Dalje, prijeđite na pripremu povrća. Luk i mrkvu treba oguliti, oprati i nasjeckati. Za mrkvu je pogodna krupna renda, a luk je bolje pretvoriti u male kocke. Što se gljiva tiče, najbolje ih je narezati na male kocke.
  3. Na srednju vatru stavite veliku tavu s debelim dnom i na nju ulijte suncokretovo ulje. Povrće se mora pržiti u fazama: prvo luk narežite na smeđu boju, zatim ga dodajte mrkvi i pržite 5-7 minuta. Sljedeći korak trebao bi biti dodavanje gljiva u prahu. Moraju se pržiti s povrćem oko 10 minuta. Ostaje samo dodati kiselo vrhnje sa solju i začinima, sve pomiješati i pirjati dok ne bude gotovo. U društvu s nasjeckanim biljem, ovo će jelo izgledati svijetlo i atraktivno na vašem stolu!

Jesu li općenito sirove ili kuhano smrznute, poput škampi?

  1. Nakon vrenja 20 minuta
  2. Čitajte, tamo je sve napisano!
  3. 10-15 minuta, nakon ključanja, to će biti normalno
  4. da ne dugo) 15-20 minuta)))

Gljive gljive smrznute u paketu treba kuhati ili pržiti?

  1. 20 minuta Luk pržite sitno sjeckani luk do zlatne boje i ubacite ga. Sol, crni papar, nasjeckani češanj češnjaka amaterski je i ako ne trebate ljubiti :)
  2. kuhati po intuiciji) kad ste zavareni, primijetit ćete :)))
  3. ali na pločici nije napisano?
  4. Kuhajte 25-30 minuta u slanoj vodi, pržite: ne odmrzavajte pod poklopcem na laganoj vatri dok se sav led ne rastopi, zatim dodajte sol i sjeckani luk (iskreno, ima bolji ukus) i promiješajte 15-15 puta, miješajući s maslacem, ako se jako osuše - voda se može prskati .... Ipak, ugodan je apetit! Duša, dovraga, otrovana)))))
  5. Obično su gotove gljive spremne, kada ne dolaze na laganoj vatri, pogledajte vlasnika.
  6. kuhajte 20 minuta, pržite dok ne izađe sva vlaga
  7. Obično pržim povrće + maslac, oko 30 minuta, pod poklopcem, s lukom, zatim možete dodati krumpir i sve zajedno pržiti .. Kuhajte istih 30 minuta.

Gospodarice !!! Koliko gljiva se kuha (smrznute gljive)? koje začine. sol ??

  1. Ako su se agarici meda kuhali prije zamrzavanja, onda 10 minuta sa soli (ja još uvijek stavljam lovorov list, papar i klinčiće). A ako je svježe smrznuto, onda duže, oko 20 minuta.

    2. Do sada se nitko nije otrovao.)))

    Općenito, koje začine ćete staviti ovisi o tome što ćete nastaviti raditi s njima.

  2. obično kuham sve gljive oko 20 minuta. a začine za gljive jednostavno ne stavljaju. oni su samostalni proizvodi, samo pobijede njihov okus.
  3. 20 minuta začin - lovorov list, biber, sol

    4. možete staviti klinčiće, peršin (korijen limenke), mrkvu, luk

  4. utopiti se, potonuti na dno - spremno
  5. prokuhajte i ocijedite.Lavru bacite i sve ostalo po ukusu
  6. Smrznuti, dok se kuhaju 20-30 minuta u slanoj vodi. Zatim, ako se pirja ili u juhu, onda dodajem mljevenu papriku. Ponekad lavrushka.
  7. 20 minuta, biber, sušeni kišobran, - ili kopar, lovorov list, češnjak, sjeckani - dodajem ga pripremljenim gljivama
  8. Ne kuham ih, već odmah u tavi. Kad voda isparava na sve strane, dodajte luk, češnjak, mljeveni crni papar i sve pržite uz krumpir ugodnog apetita.

    9. 2) Ja pržim, dodam luk, sve pržim, dodam kiselo vrhnje, malo brašna, pola žličice octa, sve ovo isparim da voda ne postane kiselo vrhnje.Siram sir preko poklopca, ili u pećnici.

Što kuhati od sirovih smrznutih gljiva? I kako? Recite kulinarskoj zamci)))

Medeni agar je vrlo čest u šumama našeg pruga. Jestive gljive mogu se uvjetno podijeliti u nekoliko vrsta - jesenska, livadska, ljetna i zimska. Ove su gljive savršene za prženje, kiselo lukovanje i marinadu, kao i za kuhanje i sušenje. Obično se u jelima koriste samo poklopci ovih gljiva. Noge su im preteške za jelo. Među otrovne i naiđu. Od gljiva mogu se razlikovati po strukturi nogu, mirisu i ukusu.

Kapica mladog medenog agarica obično je konveksna s tamnim ljuskama. Doseže promjer od 3 do 10 centimetara. Pulpa gljiva je bijela s ugodnim mirisom. Noga takve gljive je gusta, visine od 7 do 10 centimetara. Do baze se obično zgušnjava. Jesenski agar meda raste vrlo brzo. Već drugog dana njegova visina iznosi oko 5 centimetara, a desetog dana može doseći 15.

Ove gljive savršeno podnose transport, ne lome se. Med gljive sadrže vitamine B1 i C.

Nisu svi berači gljiva pozitivno stavljeni na ovu gljivu. Za to postoji više razloga. U medenom agaru koristi se samo šešir. Također je potrebno osigurati da se medni agar pravilno prokuha, jer u protivnom njegova uporaba može izazvati blago trovanje.

Svježe gljive moraju se kuhati najmanje 40 minuta. Maksimalno vrijeme kuhanja je jedan sat. Kada se nakon prvog vrenja formira pjena, preporučljivo je promijeniti vodu. Ako su gljive prethodno zamrznute, onda ih treba odmrznuti i kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta.

Medeni agar je vrlo ukusna gljiva neobičnog kiselog ukusa. Ali tretirajte ga bolje s oprezom. Bolje ga je sakupljati i beriti za ljude koji su dobro upoznati s gljivama i moći će ga lako razlikovati od lažne agarice meda. Prilikom kuhanja obavezno slijedite preporuke za kuhanje.

Saznajte koliko kuhati smrznute gljive. pročitajte kako kuhati smrznute gljive.

Sastojci za kuhanje smrznutih gljiva

Smrznute gljive - 1 paket,

Krompir - 2 velika ili 3 srednje krumpira,

Mrkva - 1 nije velika,

Luk - 1 glava,

Biljno ulje - 2 žlice,

Sol, papar - po ukusu.

Recept za juhu od smrznute gljive

Zamrznute gljive odmrznite, dobro isperite pod hladnom vodom. Stavite oprane gljive u tavu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem, redovito uklanjajući pjenu. Izrežite luk, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, stavite na vruću tavu, pržite 5-7 minuta. Krumpir isperite, ogulite, narežite na kockice sa stranom od 1 centimetra, dodajte u tavu gljive. Zatim u juhu dodajte prženi luk i mrkvu. Kuhajte 15 minuta, inzistirajte još 15 minuta. Poslužite s zelenim lukom i mekim kruhom.

Mnogi su zainteresirani za ovo pitanje - koliko kuhati gljive, Pokušajmo dati kompetentni odgovor. Dakle, gljive s medom preporučuje se kuhati najmanje 50 minuta. Ali, nemojte ih kuhati jako dugo, maksimalno kuhanje ovih gljiva je jedan sat. Kad gljive prokuhaju, nastaje pjena. Nakon pojave pjene, gljive morate oprati, promijeniti vodu i kuhati dok ne omekšaju. Ako se odlučite za kuhanje smrznutih mednih gljiva, prvo ih trebate odmrznuti, a zatim staviti na vatru i kuhati oko 20-30 minuta.

Ako želite kuhati gljive, onda se morate pridržavati nekih pravila. Prvo je da ih jako dobro prokuhate. Budući da upotreba podlivenih gljiva može izazvati probavu. Zbog ovog svojstva gljive meda u nekim se zemljama ne smatraju jestivim gljivama. Ali vrijedi zapamtiti da agarici meda sadrže elemente u tragovima vrlo važne za ljudsko tijelo, poput cinka i bakra, koji su uključeni u proces hematopoeze.

Prehrambena vrijednost meda agarica:, ugljikohidrati - 0,5 g, masti - 1,2 g, bjelančevine - 2,2 g.

Alorični med od kalorija  - 22 kcal.

Nadamo se da ste dobili odgovor. koliko kuhati gljive  i učinit ćete to kako treba.

Kako kuhati smrznute gljive :: korak po korak jela, pravi recept, :: hrana :: kakprosto.ru: kako je lako učiniti sve

Operite, ogulite, sitno nasjeckajte glavicu luka, u tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja, pržite luk do zlatnog sjaja. Pripremite mrkvu, naribajte je na krupnoj rerni, dodajte luk, operite rajčicu, narežite mjesto učvršćenja "repa", operite i uklonite kožicu, narezanu na male kocke, dodajte u tavu s lukom i mrkvom. Pustite da stoji 15-20 minuta ispod poklopca.

Koliko dugo kuhati gljive? Je li ih moguće odmah zamrznuti, a zatim prokuhati?

Koliko dugo kuhati gljive? Je li ih moguće odmah zamrznuti, a zatim prokuhati?

Elena prije 10 mjeseci

oznake: gljive, kuhanje, gljive s medom

Gljive zauzimaju posebno mjesto u svim kuhinjama svijeta. Glavni su sastojak u velikom broju jela, jedu se kuhana, pirjana ili pržena. Mnogi ljudi vole ovo povrće u kombinaciji s drugima, poput patlidžana, tikvica, paprike, roštilja.

Gljive su u stanju ukrasiti i diverzificirati ne samo svečani, već i svakodnevni stol bilo koje obitelji. Osim toga, njihova je upotreba dopuštena u postu. Stoga je ovaj proizvod središnji u kuhinji samostana.

U našem ćemo članku govoriti o mogućim receptima za gljive. Ti predstavnici kraljevstva gljiva imaju prirodnu ostavu od bjelančevina, cinka i bakra. Koje pomažu tijelu u procesima opskrbe krvlju, zaštite od virusa i bakterija, prevencije raka, normalizacije štitne žlijezde. Zahvaljujući prisutnosti ovih tvari, gljive s medom imaju posebnu vrijednost za kuhare i domaće proizvođače.

Med gljive su poznate ne samo po zaliha hranjivih sastojaka, već i po ukusu. Stoga nikada ne leže na policama trgovina i u hladnjaku hostese. Berači gljiva smatraju da je sezona ovog proizvoda kraj ljeta i tik do početka prvih mrazeva. Ovi predstavnici kraljevstva gljiva također su univerzalni, jer se mogu pripremiti na mnogo načina, od kiselog ukusa do soljenja i sušenja. Ipak, od kuhara im je potrebno neko vrijeme jer im je potrebna priprema za kuhanje. Prvo se moraju razvrstati, nakon čega se preporučuje da se stave nekoliko sati u hladnu slanu vodu.

Odgovor na pitanje: koliko pržiti gljive? Ovisi o tome kako koristite gljive. Ako je ovo svježi proizvod, vrijeme kuhanja je 20 minuta, preporučuje se prženje, pod otvorenim poklopcem i neprestano miješanje. Gljive koje su prethodno bile podvrgnute toplinskoj obradi (u većini slučajeva se misli na kuhanje) kuhaju se 10 minuta. Ali koliko pržiti smrznute gljive? Mnogima ovo pitanje izaziva stupor. Uostalom, navikli smo na činjenicu da se smrznuti proizvod brže kuha. I ove gljive nisu iznimka. U ovom obliku kuhaju se 15 minuta.

Važno !!! Neki, prije prženja gljiva, prethodno ih skuhajte. Tako se naše gljive s medom kuhaju od 40 minuta do sat vremena. Preko srednje topline. Nakon prvog vrenja tekućina se ocijedi, a gljive se izliju čiste. U njemu se kuhaju do kraja.

Eto, sad vam donosimo recepte koji vam omogućuju da procijenite koliko ukusna mogu biti takva jednostavna jela s dodatkom aromatičnih gljiva.

recepti

  • Gljive (agarici meda) - 0,8 kg;
  • Dvije male mahune crvene paprike;
  • Tikvice srednje veličine - 2 kom .;
  • Jedna glava luka;
  • Ulje (maslinovo ili kremasto);
  • Povrće juha - jedna čaša;
  • Dvije žlice sojinog umaka;
  • Masna kisela vrhnja - 200 g;
  • Šećer, začini po ukusu.

Kako kuhati?

Prije nego što počnete kuhati, gljive morate temeljito oprati, oguliti, nasjeckati. Za to vrijeme zagrijte tavu s maslinovim uljem i dodajte gljive. Pržite na laganoj vatri tri minute. U ovom trenutku sitno nasjeckajte luk, crvenu papriku. Tikvice narežemo na kolutove, čija debljina ne smije prelaziti jedan do dva milimetra.

U zasebnoj tavi pržite nasjeckani luk, dodajte preostalo povrće, juhu. Pirjajte sve 10-15 minuta, a zatim dodajte gljive začinjene umakom od soje, šećer, sol, crni papar. Kako biste šampinjoni dobili kremast okus, dodajte kiselo vrhnje, oko dvjesto grama, i ostavite na laganoj vatri još dvije minute.


Koliko i kako pržiti gljive s krumpirom?

Često se gljive koriste kao dodatak krumpiru. I to ne čudi, jer kombinacija ovih proizvoda daje bogat okus, čuvajući aromu gljiva.

Ispod smo dali primjer prekrasnog recepta koji će cijeniti i najbrziji gurmani.

Trebat će vam:

  • Dva luka;
  • Kilogram krumpira (po mogućnosti mladog);
  • Med gljive - 1 kg;
  • Kiselo vrhnje - 0,3 kg;
  • Sol, mljeveni crni papar;
  • Biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

Kao i u prethodnom receptu, gljive morate pripremiti prije nego što nastavite s pripremom. Isperite, očistite i malo prokuhajte. Da biste to učinili, stavite ih u umjereno slanu vodu, dovedite do vrenja, pa kuhajte još petnaestak minuta, a zatim pažljivo ocijedite vodu. Ostavite da se proizvod ohladi, izrezati na nekoliko komada.

Dok se naše gljive kuhaju, uzimamo luk, ogulimo, narežemo na trakice. Pržite u biljnom ulju do prozirnog. Krumpir očistimo, treba ga izrezati na kockice. Ulijte u tavu s lukom, dobro promiješajte, lagano pržite, dodajte začine, sol, papar. Istodobno, ne zaboravite na redovito miješanje kako se ne bi izgorjelo.

Kad krumpir postane mekan, a luk zlatan, možete staviti u tavu gljive i kiselo vrhnje. Sve pomiješajte, poklopite, pržite na laganoj vatri dok ne skuhate.

Jelo je spremno! Prilikom posluživanja možete dodati ostalo svježe povrće, začinsko bilje.


Pržene gljive sa kiselim vrhnjem

Ovaj je recept vjerojatno najčešći među svim kuhinjama i zemljama.

Da biste pripremili gljive prema ovom receptu, prvo ih treba prokuhati (pogledajte gore kako to učiniti). Nakon hlađenja, izrezati na tanke trake, pržiti luk. Na kraju kuhanja dodajte malo kiselog vrhnja, pirjajte par minuta. U vrijeme posluživanja, ukrasite nasjeckanim zelenilom.

Ovaj recept omogućuje da kuhano jelo možete koristiti kao samostalno ili s prilogom.

Dobar apetit!

Zanimljive činjenice potrebne u domaćinstvu:

  1. Kako prepoznati lažnu gljivu? Prave gljive odlikuju se prisutnošću ringleta i suknjom ispod šešira, koje otrovne gljive nemaju. Stoga, ako odlučite sami odabrati gljive, iskoristite ovu činjenicu kao važne kriterije pretraživanja. Osim toga, prave gljive imaju bež ploče s rijetkim mrljama boje hrđe, dok su otrovne sivozelene ili dimne;
  2. Pri preradi meda agarica potamni, postaje smeđa. Kako biste ih zaštitili od oštećenja njihovog izgleda prilikom čišćenja i rezanja, stavite ih u slanu i kiselu vodu (za to koristite limunov sok, limunsku kiselinu ili ocat). Dakle, one se neće oksidirati u zraku i gubit će svoju prezentaciju.

Bez obzira koji proizvod odabrali, svježi, smrznuti ili kuhani prema receptu i preporukama, dobit ćete ukusno jelo koje može ugoditi rodbini i gostima. Razno povrće, posebno krumpir, napravit će dobro društvo za pržene gljive. Stoga se ne bojte kombinirati proizvode i postizati visine u kulinarskoj praksi.

Med gljive mogu se nazvati univerzalnim gljivama. Čim nisu kuhani: kuhani su, i sušeni, i smrznuti, a najdraži, jer najviše imaju ukus, pržene gljive. Mogu se kuhati za ručak ili se mogu čuvati pržene za zimu.

Prženje svježih gljiva

Započnimo s načinom kuhanja prikupljenih gljiva kako bismo ih odmah pojeli. Pržene gljive meda obično se kuhaju s krumpirom, ali ako ima puno gljiva, jednostavno možete dodati kiselo vrhnje i začiniti češnjakom.

Trebat će vam gljive meda, biljno ulje, sol i crni papar po ukusu, češnjak, kopar, kiselo vrhnje. Ovisno o tome gdje ste sakupljali gljive i u kakvom su stanju, potrebna vam je prethodna obrada. Gljive su sortirane, očišćene od prljavštine, oprane. Noge ćete morati ukloniti jer su previše krute za prženje. Ako je šteta - kuhajte juhu s gljivastim nogama.

Vrlo čiste gljive se ne mogu oprati. Kad su agarici sa medom zadržali miris zemlje i drveća na kojem su rasli, jelo ispada posebno ukusno. Ali odlučite na vlastitu odgovornost i rizik. To se može učiniti samo s mladim, neokaljanim gljivama sabranim u ekološki čistom području.


Hoćete li prethodno kuhati gljive s medom? Pržene gljive bez vrenja su ukusnije, ali stare gljive se moraju kuhati. Kuhamo oko 20 minuta u vodi s prosječnim udjelom soli (sol možete dodati i po ukusu tijekom prženja).

A koliko pržiti gljive? To može trajati od 20 do 40 minuta, ovisno o tome jeste li prethodno kuhali gljive, kao i o količini proizvoda i količini vlage. Kad puno gljiva uđe u tavu i oni sadrže puno tekućine, vrijeme kuhanja se uvelike povećava. Gljive se neće pržiti, već pirjati u vlastitom soku. Ne trebamo ovo. Stoga prvo stavite gljive meda na zagrijanu suhu tavu i, miješajući kako se ne bi izgorile, iz njih isparite vlagu.

Sada možete dodati ulje i pržiti dok se ne skuha. Ako ćete dodati začine (crni papar, češnjak, začinsko bilje), učinite to par minuta prije nego što tavu maknete s vatre. Kako bi otkrili okus i aromu, začini se moraju zagrijati, ali produljena toplinska obrada uništava ih.

Ako pravite gljive, pržene krumpirom, bolje je kuhati sve odvojeno i miješati već na tanjuru.

Berba za zimu

Zimi se konzerve meda mogu spremiti u staklenke, pržene u rastopljenom maslacu. Pripremaju se po istom principu kao i domaća gulaša: mast sprečava gljive da se pokvare u staklenci, sprečava patogene da dođu tamo.

U duboku tavu ulijte ulje, zagrijte ga, dodajte sol u količini od 1 žličicu na 1 kg ulja. Gljive, narezane na srednje velike kriške, sipaju se u ulje i prže dok bijela para ne prestane ići, a zatim još 10 minuta.

Pomoću žličice gljive premjestite u sterilizirane litre staklenke. Mora se osigurati da unutra ne ostanu mjehurići zraka. Pržene gljive meda prelijte ostatkom ulja i pričekajte da se gljive u staklenci ohlade. Budući da se ulje nakon hlađenja smanjuje u volumenu, mora se dodati u staklenku.

Kada se sve potpuno ohladilo, radni komad se zatvara plastičnim poklopcima i pohranjuje u hladnjak.