Recepti za pire juhe i krem ​​juhe jednostavni su i ukusni za svaki dan. Juha od pirea od rajčice: klasični recept s fotografijama Juha od pirea od rajčice za prave gurmane

Ekologija potrošnje Ako u vašem kućnom jelovniku još uvijek nema ukusne juhe od pirea, hitno je potrebno ispraviti situaciju. Uostalom, takve se juhe pripremaju jednako jednostavno kao i tradicionalne tekuće.

Ako u vašem kućnom jelovniku još uvijek nema ukusne pire juhe, situaciju je potrebno hitno ispraviti. Uostalom, takve se juhe pripremaju jednako jednostavno kao i tradicionalne tekuće. Razlikuju se samo po posebnom delikatnom okusu i hranjivoj vrijednosti. Možete koristiti gotovo bilo koje povrće: krumpir, bundevu, mrkvu, ciklu, rajčicu, špinat, celer pa čak i avokado.

Ova juha izvrsna je opcija za one koji su na dijeti, kao i za one koji ne vole određene namirnice - na primjer, luk. Uostalom, u procesu se sve povrće temeljito usitni i postaje potpuno nevidljivo. Kuhajte za svoje zdravlje i iznenadite svoje ukućane!


Trebat će vam:

  • 15 g suhih vrganja
  • 600 ml juhe
  • 200 g šampinjona ili smrznutih vrganja
  • 2 glavice crvenog luka
  • 1 režanj češnjaka
  • 2 žlice. l. biljno ulje
  • sol, mljeveni crni papar
  • 50 g vrhnja

priprema:

  1. Suhe gljive procijedite, prelijte sa 150 ml vruće juhe i ostavite 60 minuta. Šampinjone ogulite, obrišite vlažnom krpom i sitno nasjeckajte. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim stijenkama i zažutite luk i češnjak. Dodati šampinjone i pržiti 5 minuta. Sol i papar.
  2. Namočene gljive stavite u sito i skupite juhu. Gljive stavite u tavu s lukom i češnjakom i lagano popržite. Zatim dodajte svu juhu, zakuhajte i kuhajte 10-15 minuta. Maknite s vatre i juhu izradite u pire. Dodati vrhnje, sol i papar te uliti u tanjure. Možete posuti mljevenim kajenskim paprom i ukrasiti listićima peršina.

2. Krem juha s porilukom


Trebat će vam:

  • 300 g zelene leće
  • 4 glavice luka
  • 2 poriluka
  • 3 gomolja krumpira
  • 1 list lovora
  • 50 g maslaca
  • 20 g zelene mente
  • sol, mljeveni bijeli papar po ukusu

priprema:

  1. Leću dobro operite, prelijte 1 litrom vruće vode, dodajte list lovora i kuhajte 1 sat.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk. Poriluk narežite na ploške, krumpir na kockice.
  3. U loncu rastopite maslac, dodajte luk i poriluk i pržite uz miješanje 5 minuta. Dodajte krumpir, pokrijte lonac poklopcem i držite na laganoj vatri još 7 minuta. Posolite, popaprite, zalijte 400 ml vruće vode i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta.
  4. Juhu protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu. S leće skinite lovorov list i dodajte u dobiveni pire.
  5. Mentu operite, osušite i sitno nasjeckajte. Gotovu krem ​​juhu ulijte u zdjelice, u svaku stavite nasjeckanu metvicu i poslužite.


Trebat će vam:

Služi 4

  • 300 g krumpira
  • 1 mrkva
  • 1 poriluk (dužine 10 cm)
  • 100 g korijena celera
  • 1 luk
  • 20 g maslaca
  • 1 litra juhe od povrća
  • 8 žlica l. kiselo vrhnje
  • naribani muškatni oraščić
  • 100 g dimljenog lososa
  • 3 grančice kopra

priprema:

  1. Krompir i mrkvu narezati na kockice, poriluk na kolutove. Celer i luk sitno nasjeckajte.
  2. Sve povrće (osim krumpira) popržite na maslacu. Dodajte krumpir, zalijte juhom i kuhajte 15-20 minuta.
  3. Propasirajte juhu (po potrebi dodajte malo vode). Zagrijte, dodajte 4 žlice. žlice kiselog vrhnja. Posolite, popaprite i začinite muškatnim oraščićem.
  4. Losos narežite na trakice. Ulijte juhu u zdjelice, posložite losos u "ružicu" i ukrasite začinskim biljem.



Trebat će vam:

  • 3 mrkve
  • 1 luk
  • 300 g cvjetače
  • 70 g maslaca
  • 1 tikvica
  • 2 gomolja krumpira
  • 2 češnja češnjaka
  • 100 ml vrhnja
  • 200 g oguljenih škampa
  • 1/3 žličice kurkuma
  • 1/2 vezice kopra

priprema:

  1. Mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške. Ogulite i nasjeckajte luk. Cvjetaču narežite na komade. Tikvicu i krumpir ogulite i narežite na ploške.
  2. U loncu rastopite maslac, dodajte mrkvu i pržite 3 minute. Dodajte luk i tikvice, pržite još 3 minute. Dodajte cvjetaču, krumpir, zalijte s 1,5 l vode i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
  3. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Dodajte u lonac s povrćem, zalijte vrhnjem, zakuhajte i kuhajte 2 minute.
  4. Posebno skuhajte škampe u kipućoj slanoj vodi i ocijedite ih u cjedilu. Vruće povrće zajedno s tekućinom sameljite u blenderu. Začinite kurkumom, soli i mljevenim crnim paprom.
  5. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ulijte juhu u zdjelice, u svaku dodajte kozice i začinsko bilje te poslužite.



Trebat će vam:

  • 300 g leće
  • 1 luk
  • 1 mrkva,
  • 1/3 korijena celera
  • 3 rajčice
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje
  • 1/3 žličice muškatni oraščić
  • 4 kriške kruha s mekinjama
  • 20 g nasjeckanog kopra

priprema:

  1. Leću operite, stavite u lonac, dodajte 1,5 l hladne vode, zakuhajte i kuhajte 30 minuta. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu i celer operite, ogulite i narežite na trakice. Povrće stavite u vodu s lećom i kuhajte još 15 minuta.
  2. Koristite blender za pire. Stavite rajčice u kipuću vodu na 30 sekundi, zatim ogulite kožu i sameljite pulpu u blenderu.
  3. Pomiješajte s pireom od povrća i leće, dodajte maslinovo ulje, muškatni oraščić, lagano umutite i ulijte u tanjure. Svakoj dodajte zelje. Tostirajte kruh i poslužite zasebno.



Trebat će vam:

  • 1 luk
  • 3 velike mrkve
  • 1 korijen peršina
  • 2 velika krumpira
  • 100 g maslaca
  • 300 g mlijeka
  • 2 žumanjka
  • po 20 g peršina i kopra
  • sol, mljeveni crni papar po ukusu

priprema:

  1. Luk nasjeckajte, mrkvu i korijen peršina naribajte na krupnije ribež. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.
  2. Pirjajte povrće na maslacu (10 minuta). Prelijte s 300 ml vruće vode, 250 ml mlijeka, začinite po želji i kuhajte 15 minuta.
  3. Žumanjke razmutite s preostalim mlijekom, dodajte u juhu, prokuhajte i maknite s vatre. Mikserom izradite juhu u pire.
  4. Peršin i kopar izdvojiti i sitno nasjeckati. Prije posluživanja juhu pospite začinskim biljem.



Trebat će vam:

Za 2 osobe

  • 2 zrela avokada
  • 2 žlice. l. sok od limuna
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 režanj češnjaka
  • 2 žlice. l. sok od limete
  • 700 ml juhe od povrća
  • 1 žlica. l. umak od soje
  • 50 g nasjeckanog cilantra
  • korica 1 limete
  • 4-5 cherry rajčica za dekoraciju
  • zelenilo
  • sol, mljevena crvena paprika

priprema:

  1. Ogulite avokado, izvadite sjemenke, nasjeckajte pulpu i pospite limunovim sokom. Luk sitno nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu.
  2. Stavite sve sastojke u blender, ulijte vruću povrtnu juhu, sok od limete, sojin umak, dodajte cilantro, koricu limete, dodajte sol, mljevenu papriku i pire.
  3. Gotovu pire juhu ukrasite komadićima cherry rajčice i metvicom.




Trebat će vam:

  • 2 luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 čili papričica
  • 4 žlice. l. maslinovo ulje
  • 3 češnja češnjaka
  • 1/2 žličice svaki kurkuma, kumin i mljevena paprika
  • 800 g zrelih rajčica
  • 1/2 stola. žlice granuliranog šećera
  • 1/2 stola. žlice 9% octa
  • 1 litra juhe od povrća
  • listovi bosiljka za ukras
  • sol, mljeveni crni papar

priprema:

  1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Čili papričicu operite, osušite i sitno nasjeckajte.
  2. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i češnjak i pržite 5 minuta. Dodati čili papričicu i pržiti još 3 minute. Ulijte 2 žlice. žlice vode, dodajte začine i pirjajte ispod poklopca još 5 minuta.
  3. Rajčice zarežite poprečno i stavite ih u kipuću vodu na 30 sekundi. Stavite u cjedilo, uklonite kožu i sitno nasjeckajte pulpu. Stavite u lonac s povrćem, dodajte šećer, ocat i pirjajte poklopljeno 7 minuta.
  4. Ulijte povrtnu juhu, malo posolite i popaprite te kuhajte još 7 minuta. Maknite juhu s vatre i dok je vruća pasirajte u blenderu.
  5. Ulijte juhu u zdjelice, ukrasite začinskim biljem i poslužite.



Trebat će vam:

  • 300 g tikvica
  • 4 ljutike
  • 2 češnja češnjaka
  • 150 ml suhog bijelog vina
  • 2 žlice. l. krema
  • 1 litra nemasne pileće juhe
  • sol, začinsko bilje, mljeveni crni papar
  • biljno ulje

priprema:

  1. Tikvice operite, ogulite i narežite na komade. Ogulite i nasjeckajte ljutiku, također ogulite i nasjeckajte češnjak.
  2. Zagrijte biljno ulje u loncu s debelim dnom. Dodajte povrće i pržite dok luk ne postane proziran. Ulijte juhu, vino, sol i papar. Pustite da zavrije i poklopljeno kuhajte 20 minuta.
  3. Operite i nasjeckajte zelje. Juhu malo ohladite i pasirajte u blenderu, dodajte vrhnje i zagrijte.
  4. Ulijte juhu u zdjelice, u svaku stavite zelje i poslužite.

Trebat će vam:

Za 4 osobe

  • 1 poriluk
  • 3 gomolja krumpira
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje
  • 400 ml juhe od povrća
  • 400 g svježeg špinata
  • 125 ml prirodnog jogurta
  • poriluk za ukras
  • sol, bijeli mljeveni papar

priprema:

  1. Luk ogulite, operite i narežite na ploške. Krompir ogulite i narežite na kockice. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Zagrijte maslinovo ulje u loncu i lagano zažutite poriluk i krumpir. Operite i osušite špinat.
  2. U lonac ulijte 400 ml juhe od povrća, zakuhajte, dodajte špinat i kuhajte 3 minute. Samljeti mikserom, posoliti i popapriti. Dodajte jogurt i promiješajte.
  3. Juhu ulijte u zdjelice, ukrasite porilukom i poslužite. Može se poslužiti s pšeničnim krutonima.

Trebat će vam:

  • 2 velike cikle
  • 1/3 korijena celera
  • 1 luk
  • 1 režanj češnjaka
  • 2 žlice. l. biljno ulje
  • 1 nepotpuna tablica. žlica šećera
  • 2 žlice. l. sok od limuna
  • 200 ml vrhnja 10% masti
  • 70 g zelenog luka
  • 100 g sira
  • sol, mljeveni crni papar

priprema:

  1. Cveklu i celer temeljito operite toplom tekućom vodom pomoću četke, zatim ogulite i narežite na male kockice. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
  2. Zagrijte biljno ulje u loncu, dodajte pripremljeni luk i češnjak i pržite dok ne porumene. Dodajte ciklu, celer i uz miješanje držite na vatri 3 minute.
  3. Poprženom povrću dodajte šećer, limunov sok i 150 ml tople vode (možete juhu). Zatim zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, oko 15 minuta.
  4. Posudu maknite s vatre, pustite da se povrće malo ohladi i zajedno s tekućinom izmiksajte u blenderu. Zatim protrljati kroz fino sito da se dobije glatka masa jednolične konzistencije.
  5. U dobiveni pire od povrća ulijte vruće vrhnje, posolite i popaprite po ukusu. Ponovno stavite posudu na vatru i uz stalno miješanje brzo zakuhajte.
  6. Luk sortirati, oprati, dobro osušiti na papirnatom ubrusu i krupno nasjeckati. Izmrvite sir. Juhu ulijte u zdjelice, pospite sirom, ukrasite lukom i poslužite.

Trebat će vam:

  • 2 češnja češnjaka
  • 1 luk
  • 600 g pulpe bundeve
  • 2 žlice. l. biljno ulje
  • 400 ml vrhnja 10% masti
  • 100 g ribanog sira
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • sol, mljevena crvena paprika
  • 1 grančica ružmarina
  • sjemenke bundeve

priprema:

  1. Češnjak i luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pulpu bundeve narežite na kockice.
  2. Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim stijenkama i zažutite luk i češnjak. Dodati bundevu i miješajući pržiti 10 minuta. Ulijte 2 stol. žlice vode i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte vrhnje i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
  3. Samljeti sadržaj tave mikserom, posuti muškatnim oraščićem, soli i paprom. Ulijte u zdjelice, u svaku dodajte sir, ukrasite grančicom ružmarina i pospite sjemenkama. .

Trebat će vam:

Služi 4

  • 50 g maslaca
  • 1/8 žličice crvena paprika
  • 1/2 žličice mljevena slatka paprika
  • 1/8 žličice mljeveni crni papar
  • 4-5 kriški slanine
  • 200 grama svježih gljiva
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 1 veći krumpir
  • soli po ukusu
  • zelje za ukras

priprema:

  1. Slaninu nasjeckajte, popržite na maslacu, stavite na tanjur. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite u tavi s biljnim uljem dok ne porumeni. Stavite luk na tanjur sa slaninom. Šampinjone operite, osušite, narežite na tanke, uredne ploške i pržite dok ne omekšaju. Dio gljiva stavite u tavu, a drugi dodajte slanini i luku.
  2. U tavu ulijte 0,5 litara vode i stavite na vatru. Kada voda sa gljivama prokuha posolite. Krompir i mrkvu ogulite, narežite na kockice. Kad je juha od gljiva prokuhala oko pet minuta, u tavu stavite povrće, kao i pržene gljive, luk i slaninu, pustite da lagano kuha 2 minute i u tavu ulijte pivo.
  3. Nakon što se pjena slegne, možete dodati začine. Zatim smanjite vatru da juha vrlo tiho krčka i pokrijte tavu poklopcem. Kuhajte juhu najmanje pola sata. Važno je da se juha još neko vrijeme kuha, čak i ako je krumpir potpuno kuhan. Okus juhe ovisi o trajanju kuhanja.
  4. Juhu malo ohladite i ispasirajte u blenderu, ukrasite začinskim biljem.

Trebat će vam:

  • 250 g sušenog graška
  • 2 krumpira
  • 1 poriluk
  • 1 korijen peršina
  • 2 stabljike celera
  • 2 češnja češnjaka
  • 200 g dimljenog lungića
  • 50 g masti ili slanine
  • 150 g dimljene kobasice (krakovske ili lovačke)
  • sol, papar, lovorov list, kopar

priprema:

  1. Grašak namočite u hladnoj vodi 4 sata, a najbolje preko noći. Ocijedite vodu, dodajte svježu vodu u grašak i kuhajte, skidajući pjenu, 30 minuta. Dodati mast i hrbat u cijelim komadima, smanjiti vatru, kuhati juhu 1 sat.
  2. Ogulite svo povrće i korijenje, operite zelje. Poriluku odrezati bijeli dio, narezati na kolutiće, korijen peršina i celera na komade, krumpir na kockice. Nasjeckajte češnjak. Sve stavite u juhu i kuhajte 25 minuta.
  3. Salo i hrbat izvadite, sitno nasjeckajte i vratite u juhu. Kobasicu narežite na ploške i dodajte u juhu. Kuhajte još 5-10 minuta. Poslužite ukrašeno nasjeckanim peršinom i čili papričicom.

Trebat će vam:

  • 300 g pilećeg filea
  • 2 luka
  • 50 g korijena celera
  • 200 g smrznutog špinata
  • 300 ml vode
  • 200 g kiselog vrhnja
  • soli po ukusu

priprema:

  1. Pileći file skuhajte dok ne omekša, izvadite ga i rastanjite na vlakna. U juhu dodajte sol, 1 nasjeckanu glavicu luka i nasjeckani korijen celera. Kuhajte dok povrće ne omekša. Dodajte pileći file. Propasirati juhu.
  2. U drugu šerpu staviti nasjeckani špinat, dodati vodu, dodati kiselo vrhnje, posoliti i kuhati 15 minuta. Propasirati juhu.
  3. U tanjur ulijte juhu iz druge tave pa u nju, u krug, ulijte juhu iz prve. Ili sipati juhu s obje strane u isto vrijeme iz dvije tave, dobit ćete mramorne mrlje.


Dobar tek! Objavljeno

Pire? Uostalom, ovo jelo još nije dobro poznato Rusima. Više smo navikli na bogati boršč ili masnu kašu. No, kako je zdrava prehrana postajala sve popularnija, za njih su se sve više počele zanimati domaćice koje su svoje ukućane sada počele oduševljavati ukusnim, a ujedno i zdravim jelima. Pire juha može se pripremiti od bilo kojeg proizvoda: povrća, mahunarki, žitarica, ribe, mesa i tako dalje. Ovo jelo izvrsno je ne samo za svakodnevnu prehranu, već i za one koji su prisiljeni na dijetu kao dio liječenja bilo koje bolesti.

Kako kuhati Najčešće se za to koriste kupus, repa, mrkva i krumpir. Štoviše, možete napraviti ukusno jelo ne samo od svih gore navedenih povrća, već i od samo jednog. U juhe od žitarica obično se dodaje biserni ječam ili riža, a od mahunarki uglavnom se koriste grah i grašak. Mnogi muškarci još uvijek ne mogu bez mesa. Uostalom, ovaj proizvod je bogat korisnim tvarima. Zato njihove žene moraju tražiti odgovor na pitanje kako pripremiti pire juhu od mesa. Najčešće se u te svrhe uzima divljač ili perad. Što se tiče ribe, bolje je dati prednost bakalaru, smuđu, smuđu ili šaranu.

Kako napraviti pire juhu? Prije svega, vrijedi napomenuti da se nakon kuhanja svi sastojci protrljaju kroz sito. Iako je život kućanica u mnogočemu olakšan zahvaljujući pojavi takvog uređaja kao što je miješalica. Pire juha od mahunarki, žitarica i povrća obično se priprema izravno iz njihovih dekocija. A za mesna i riblja jela prikladne su odgovarajuće juhe. Gustoća ovog jela je poput pire juhe, podsjeća na vrhnje. Prije posluživanja jelu se obično dodaje maslac. Na tanjur se često stavljaju neprerađene namirnice, na primjer, zeleni grašak, malo mesnog filea, izrezanog na trakice i tako dalje. Uz kremastu juhu obično se poslužuju krutoni u obliku malih kockica suhog bijelog kruha. Iako oni koji više vole obilno jesti, kombiniraju apsorpciju ovog jela s pitama.

Ovo je pitanje koje zanima mnoge. Postoji jedna tajna: kako se pire proizvodi ne bi taložili u juhu, uobičajeno je dodati brašno, malo prženo u ulju. Nakon toga morate kuhati juhu pola sata.

Kako napraviti pire juhu s češnjakom? Ovaj recept vam omogućuje da dobijete najnježnije jelo. Trebat će vam 24 češnja češnjaka, dvije litre juhe, četiri jaja, mast za prženje i bijeli kruh. Potrebno je odvojiti bjelanjke i žumanjke. Zatim na svinjskoj masti treba popržiti češnjak, ali da ne porumeni. Nakon što dovoljno omekša, juhu (zagrijanu) možete uliti u tavu. Sadržaj se mora dovesti do vrenja i kuhati četvrt sata. Zatim morate ukloniti češnjak, obrisati ga i vratiti. Istucite žumanjke biljnim uljem, a zatim u njih ulijte polovicu juhe. Smjesa se mora miješati, inače će se jaja zgrušati. Sada moramo sve spojiti. Juhu poslužite s bijelim kruhom, prepečenim u tosteru. Štoviše, bolje ih je staviti na dno tanjura, a na vrh sipati prvo jelo od češnjaka.

Krem juha često se koristi u dijetnoj prehrani. Postoje mnoge bolesti koje zahtijevaju uzimanje samo takve pasirane hrane. A djeci je ovo jelo nezamjenjivo u bilo kojoj fazi odrastanja. Osobito ga često mladi roditelji pripremaju za bebe koje još nisu napunile godinu dana. Dobar je za probavu i pomaže pri prijelazu s dojenja na čvršću hranu.

Ako još niste probali ovo jelo i ne znate kako pripremiti pire juhu, hitno morate ispraviti ovaj dosadni propust. Vaše će kućanstvo sigurno cijeniti takav kulinarski užitak.

Krem juha je gusto jelo kremaste konzistencije. Može se raditi od mesa, povrća poput rajčice i krumpira ili gljiva. U kuhinjama svijeta razlikuju se načini pripreme i posluživanja. U Sjevernoj Americi je kremasta juha iz limenke čak vrlo popularna. Tamo se koristi kao osnova za umak za tjesteninu, meso i složence.

Točno podrijetlo krem ​​juhe nije poznato, ali se vjeruje da je nastala u davnim vremenima. Prvi recept za takvo jelo nalazi se u knjizi mongolskog cara Kublaja Kublaja, kuhara Hunoa, koji je napisao kuharicu 1300-ih godina.

Juha od pirea od bundeve - korak po korak klasični foto recept

Postoji mnogo zanimljivih i neobičnih recepata za pripremu jela od jarkog jesenskog povrća - bundeve, među kojima je i pire juha. Pire juha od bundeve i krumpira pripremljena prema ovom receptu ispada hranjiva i ukusna, a zahvaljujući sastavu bundeve bogata je vitaminima i mikroelementima, zdrava, pa jela od bundeve svakako treba uključiti u svoju prehranu.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 40 minuta


Količina: 8 porcija

Sastojci

  • Pileći okvir: 500 g
  • Bundeva: 1 kg
  • Mašna: 2 kom.
  • Mrkva: 1 kom.
  • Krompir: 3 kom.
  • Češnjak: 2 češnja
  • Sol, papar: po ukusu
  • Povrće i maslac: 30 i 50 g

Upute za kuhanje


Kako napraviti kremastu juhu

Kalkulacija za 2 porcije.

Popis sastojaka:

  • Šparoge – 1 kg.
  • Pileća juha - litra.
  • Maslac ili margarin - ¼ žlice.
  • Brašno - ¼ žlice.
  • Krema 18% - 2 žlice.
  • Sol - ½ žličice.
  • Papar - ¼ žličice.

Priprema korak po korak pire juha s vrhnjem:

  1. Odrežite žilave krajeve šparoga. Nasjeckajte peteljke.
  2. Prelijte juhu preko šparoga u velikom loncu i zakuhajte. Smanjite temperaturu, poklopite i pirjajte 6 minuta dok ne postane al dente (peteljke su mekane, ali još uvijek hrskave). Maknite s vatre, ostavite sa strane.
  3. Otopite maslac u maloj nizozemskoj pećnici na laganoj vatri. Dodajte brašno, promiješajte da nema grudvica. Kuhajte minutu neprestano miješajući.
  4. Postupno ulijevati vrhnje i kuhati uz stalno miješanje dok se masa ne zgusne. Umiješajte sol i papar.
  5. Pomiješajte vrhnje sa šparogama i temeljcem. Toplina. Pire juhu s vrhnjem poslužite u zasebnim dubokim zdjelicama, toplu ili hladnu.

Recept za aromatičnu juhu-pire od gljiva

Kalkulacija za 6 porcija.

Popis sastojaka:

  • Razne gljive – 600 g.
  • Žarulja.
  • Celer – 2 stabljike.
  • Češnjak – 3 režnja.
  • Svježi peršin - nekoliko grančica.
  • Svježi timijan - nekoliko grančica.
  • Maslinovo ulje - po ukusu.
  • Pileća ili povrtna juha – 1,5 l.
  • Krema 18% – 75 ml.
  • Kruh - 6 kriški.

priprema:

  1. Gljive operite četkicom i sitno nasjeckajte.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk, celer, češnjak i peršin zajedno sa peteljkama. Listiće majčine dušice otkinuti.
  3. Zagrijte malu količinu maslinovog ulja u loncu na srednje jakoj vatri, dodajte povrće, začinsko bilje i gljive. Poklopite i lagano kuhajte dok ne omekša i smanji volumen.
  4. Odvojite 4 žlice za ukrašavanje. gljive s povrćem.
  5. Ulijte juhu u tavu i kuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte 15 minuta, smanjite vatru.
  6. Začinite po želji crnim paprom i morskom soli. Mikserom izmiksajte u glatki pire.
  7. Ulijte vrhnje i ponovno prokuhajte. Ugasite štednjak.
  8. U prethodno zagrijanoj tavi zapecite kruh bez ulja. Na vrh stavite malo gljiva i pokapajte maslinovim uljem.
  9. Pasiranu juhu od gljiva ulijte u zdjelice, ukrasite nasjeckanim peršinom i preostalim gljivama. Poslužite s krutonima.

Kako napraviti juhu od pirea od tikvica

Kalkulacija za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Luk - ½ dijela glave.
  • Češnjak – 2 režnja.
  • Tikvice - 3 srednje ploda.
  • Juha od piletine ili povrća - litra.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.
  • Sol i papar - po ukusu.
  • Rendani parmezan – po želji.

Priprema pire od juhe od tikve:

  1. Pomiješajte juhu, nasjeckane neoguljene tikvice, nasjeckani luk i češnjak u velikom loncu. Stavite na srednju vatru. Poklopite i pirjajte oko 20 minuta dok povrće ne omekša.
  2. Maknite s vatre i izmiksajte u blenderu. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.
  3. Sol i papar. Pire juhu od tikvica poslužite toplu, posipanu parmezanom.

Juha od brokule - vrlo ukusan i zdrav recept

Kalkulacija za 2 porcije.

Popis sastojaka:

  • Svježa brokula - 1 kom.
  • Juha od povrća - 500 ml.
  • Krompir - 1-2 kom.
  • Žarulja.
  • Češnjak – 1 češanj.
  • Krema 18% – 100 ml.
  • Sol, papar - po ukusu.
  • Muškatni oraščić (mljeveni) - po ukusu.
  • Dvopek (komadi) – šaka.

priprema:

  1. Potrebno je oprati, oguliti krumpir, izrezati na jednake kocke.
  2. Brokulu operite, odrežite cvatove, stabljiku narežite na ploške.
  3. Češnjak i luk ogulite i sitno nasjeckajte.
  4. Krumpir, brokulu, luk i češnjak prelijte zagrijanom juhom i kuhajte 15 minuta.
  5. Izvaditi nekoliko cvjetova brokule (za ukras) i dodati hladne vode da lijepo izgleda.
  6. Nakon toga promiješajte juhu do homogene konzistencije (po mogućnosti mješalicom).
  7. U dobiveni pire dodajte vrhnje te sol, muškatni oraščić i papar po ukusu.
  8. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
  9. Podnijeti. Juhu od brokule bolje je poslužiti u srednje dubokim zdjelicama, ukrasiti ostavljenom brokulom i posuti krutonima.
  10. Umjesto krekera možete koristiti kruh, prethodno ga malo prepeći.

Recept za juhu od cvjetače

Cvjetača je sastojak koji se koristi u mnogim jelima: salatama, varivima, pitama. Pirja se i kuha, prži i peče, ali najukusnija je juha od pirea. Ima neusporediv okus, a priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Kalkulacija za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Cvjetača - glavica.
  • Mlijeko – 500 ml.
  • Voda - 500 ml.
  • Sjeckano zelje - 1-1,5 tbsp.
  • Rendani parmezan - po želji.
  • Slanina – 50 g.
  • Začini (paprika, šafran, sol, papar) - po ukusu.

priprema:

  1. Pomiješajte mlijeko i vodu u loncu, kupus razdvojite na pojedinačne cvasti i također dodajte tamo.
  2. Sve ove sastojke prokuhajte, a zatim ostavite pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta.
  3. Nakon desetak minuta dodajte malo šafrana i ponovno kuhajte nekoliko minuta.
  4. Maknite posudu i sve izmiksajte mikserom da nastane gusta smjesa.
  5. Uzmite ne baš dubok tanjur i u njega ulijte juhu.
  6. Dodajte završne detalje: kriške slanine, začinsko bilje, malo ribanog sira i prstohvat paprike. Juha od cvjetače je spremna! Dobar tek!

Ukusna pire juha sa sirom

Nikada nećete zaboraviti okus ove juhe. Ovaj neodoljivi recept dolazi nam iz Francuske, au njemu već dugi niz godina uživaju i odrasli i djeca.

Kalkulacija za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Pileća juha - 2 l.
  • Pileće meso - 250 g.
  • Mrkva - 1 korjenasto povrće.
  • Krompir – 3 kom.
  • Žarulja.
  • Češnjak – 2 režnja.
  • Začini (sol, papar) - po ukusu.
  • Philadelphia krem ​​sir – 175 g.
  • Krekeri - po želji.

Priprema pire juha sa sirom:

  1. Pripremite pileću juhu.
  2. Ogulite luk i narežite ga.
  3. Mrkvu oguliti i naribati (na sitno).
  4. Isto učinite s češnjakom.
  5. Napravite temeljac od juhe od luka i mrkve. U tavu prvo stavite mrkvu i pirjajte dok ne omekša i smanji se. Dodajte luk. Smeđe dok ne porumeni.
  6. Krompir ogulite i narežite na srednje kocke.
  7. Pileće meso skuhajte i također nasjeckajte.
  8. U tavu dodati krumpir, meso i luk popržen sa mrkvom, a zatim (nakon 5 minuta) sir Philadelphia.
  9. Sve promiješajte.
  10. Dodajte omiljene začine po želji.
  11. Sve izmiksati mikserom.
  12. Pasiranu juhu od sira razdijelite u zdjelice (ne male). Za ljepotu dodajte začinsko bilje i krutone.

Pire od juhe od graška

Kalkulacija za 2 porcije.

Popis sastojaka:

  • Cijeli grašak - 1,5 tbsp.
  • Krompir – 3 kom.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Žarulja.
  • Sjeckano zelje - 2 žlice. l.
  • Režanj češnjaka.

Priprema pire juha s graškom:

  1. Grašak prelijte vodom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
  2. Mahune kuhajte u loncu (2 litre vode) na laganoj vatri dok ne omekšaju. To će trajati otprilike 40 minuta.
  3. Krompir ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
  4. Luk ogulite i nasjeckajte, mrkvu naribajte.
  5. Sve povrće stavite u tavu s graškom i kuhajte. Kad ih nož probije i ne naiđu na otpor, maknite s vatre.
  6. Gotovu juhu izmiksajte mikserom i dodajte začine po ukusu.
  7. Dodajte zelje i češnjak, prošao kroz tisak.
  8. Juha od graška pire je spremna, dobar tek!

Pire pileća juha - savršen recept za cijelu obitelj

Kalkulacija za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Pileće meso - 500 g.
  • Voda – 2 l.
  • Krompir - 5 velikih komada.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Žarulja.
  • Vrhnje 18% – 200 ml.
  • Sol, papar - po ukusu.
  • Suhe gljive - 30 g.
  • Zeleni - na okus.

priprema:

  1. Pileći file dobro operite i skuhajte u vodi. Meso izvadite, sitno nasjeckajte ili rukom rastanjite na vlakna. Staviti na stranu.
  2. Narežite luk, mrkvu, krumpir na sitne kockice. Suhe gljive namočite u maloj količini vode 15 minuta. Ako su gljive velike, izlomite ih na komadiće, tako će bolje prožeti juhu svojim okusom.
  3. Kuhajte povrće u juhi dok ne omekša, 10 minuta. dodajte gljive dok ne završe. Prokuhajte na laganoj vatri.
  4. Kada je povrće gotovo, juhu iz tave ulijte u zdjelu blendera, dodajte vrhnje, sol, začine i miksajte dok ne postane pire. Pogodnije je to učiniti u nekoliko pristupa.
  5. Pire od pileće juhe razdijelite u zdjelice. Svakoj dodajte nasjeckano meso i ukrasite začinskim biljem. Ukusna i aromatična juha za vaše najdraže je spremna!

Juha od pirea od rajčice za prave gurmane

Ova pire juha sigurno će se svidjeti onima koji znaju puno o gurmanskim jelima! Može se vrlo jednostavno pripremiti u vašoj kućnoj kuhinji.

Kalkulacija za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Rajčice (svježe ili konzervirane) - 1 kg.
  • paprika - 3 kom.
  • Žarulja.
  • Vrhnje 15% – 200 ml.
  • Svježi bosiljak ili peršin - grančica.
  • Tekući med - 1 žlica.

priprema:

  1. Pripremite povrće unaprijed. Paradajz narežite na četiri dijela, papriku na kockice.
  2. U zdjelu blendera stavite pola od ukupne količine rajčice, paprike, luka i bosiljka. Mutiti velikom brzinom dok se ne dobije masa konzistencije pirea. Ulijte ga u duboki lonac s debelim dnom.
  3. Isti postupak napraviti s ostalim povrćem i izliti u lonac.
  4. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte samo nekoliko minuta, miješajući drvenom kuhačom. Zatim ulijte vrhnje, žlicu meda, te začine i sol po ukusu.
  5. Pire od juhe od rajčice ulijte u zdjelice. U svaku možete dodati grančicu peršina ili bosiljka.

Dijetalna pire juha – najzdraviji recept

Ova juha nije samo vrlo ukusna, već je i zdrava. Pokušajte ga ponuditi svojoj obitelji ili gostima - oduševit će se!

Kalkulacija za 2 porcije.

Popis sastojaka:

  • Tikvice - 500 g.
  • Vrhnje 15% – 200 ml.
  • Sjeckani kopar - 1 šalica.
  • Curry začin - po ukusu.
  • Sol, papar - po ukusu.
  • Pšenični krekeri - 30 g.

priprema:

  1. Pripremite tikvice. Mlade plodove nije potrebno guliti. Također ne biste trebali uklanjati sjemenke. Jednostavno operite povrće i odrežite krajeve s obje strane. Ako je tikvica prezrela potrebno ju je oguliti i odstraniti sjemenke. Zatim ih naribajte na krupnije ribež.
  2. Prebacite povrće u lonac ili lonac. Napunite vodom tako da jedva prekrije voće. Što su tikvice sočnije i mlađe, potrebno je manje tekućine. Kuhajte 10 minuta.
  3. Stavite povrće u zdjelu blendera, dodajte curry prah, sol i papar. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
  4. Dijetnu pire juhu ulijte u zdjelice. Svakoj dodajte sitno sjeckani kopar i prethodno pripremljene krutone. Praktično se rade od ostataka pšeničnog kruha koji se sitno nasjecka i lagano osuši u tavi ili u pećnici.

Nevjerojatno ukusna kremasta juha s krutonima

Kalkulacija za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Krompir - 600 g.
  • Korijen celera - 1 kom.
  • Poriluk – 2 kom.
  • Tvrdi sir - 250-300 g.
  • Kopar, peršin - hrpa.
  • Brašno – 1 žlica.
  • Maslac – 1 žlica.
  • Sol, papar, začini - po ukusu.

priprema:

  1. Povrće sitno nasjeckajte. Zatim u tavu na zagrijano ulje stavite luk, korijen celera i krumpir te lagano popržite. Stavite povrće u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
  2. Izmiksajte povrće u zdjeli blendera i izlijte smjesu natrag u lonac.
  3. Sir naribajte na krupnije ribež i dodajte u pire od povrća. Dodati sol i začine po ukusu. Miješajući, kuhajte dok se sir ne otopi.
  4. Zelje sitno nasjeckajte. Pospite ga po dijelovima juhe. U pire juhu dodajte krutone - lako ih možete napraviti kod kuće u pećnici ili na tavi bez ulja.

Prava delicija - kremasta juha sa škampima ili plodovima mora

Kalkulacija za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Mali oguljeni svježi ili smrznuti škampi - 300 g.
  • Smrznute dagnje - 100 g.
  • Maasdam sir - 200 g.
  • Krompir - 5 kom.
  • Luk – 2 kom.
  • Režanj češnjaka - po želji.
  • Mrkva - 2 srednje.
  • Maslac – 1 žlica.
  • Soja umak - 2 žlice. l.
  • Bilje, sol, začini - po ukusu.

Priprema pire juha:

  1. Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite na maslacu. Krompir narezati na kockice. Stavite u vodu zajedno s ostalim povrćem i kuhajte dok ne omekša.
  2. Otopite škampe i dagnje, to možete učiniti u mikrovalnoj pećnici.
  3. Naribati tvrdi sir.
  4. Posebno skuhajte škampe i dagnje. Kuhajte, miješajući, ne više od 3 minute, inače će plodovi mora postati gumenasti.
  5. Stavite povrće i dio škampa i dagnji u zdjelu blendera. Po želji dodajte režanj češnjaka, šafran, kurkumu i soja umak. Dobro istucite.
  6. U zdjelice ulijte pire juhu sa škampima i plodovima mora. U svaku dodajte zelje, dodajte cijele škampe i školjke.

Kako kuhati pire juhu u laganom kuhalu

Kalkulacija za 2 porcije.

Popis sastojaka:

  • Šampinjoni - 300 g.
  • Krompir - 400 g.
  • Žarulja.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Krema 15% - 1 žlica.
  • Voda - 0,5 žlice.
  • Sol, papar, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Povrće i gljive narezati na kockice. Stavite svo povrće u zdjelu multicookera i prelijte biljnim uljem na vrh. Dodajte vodu, vrhnje, začine.
  2. Postavite način rada "Juha" na multicooker ploči. Odaberite vrijeme – 20 minuta.
  3. Nakon 20 min. Ulijte juhu u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane pire. Ulijte u tanjure, ukrasite začinskim biljem.

  1. Da bi pire juha bila savršena, morate imati dobar blender dovoljne snage.
  2. Bolje je kuhati pire juhu na laganoj vatri. Ako nije moguće smanjiti plamen, koristite razdjelnik. U tavi s debelim dnom i zidovima zagrijavanje će se odvijati ravnomjerno, stoga juha neće gorjeti.
  3. Povrće narežite na jednake komade da se kuhaju u isto vrijeme.
  4. U pire od povrća možete dodati tekućinu i tako kontrolirati gustoću juhe.
  5. Pire juhe poslužite odmah nakon kuhanja kako biste izbjegli odvajanje tekućine i gustine.

Želite li postati pravi guru u spravljanju pasirane juhe? Shvatiti sve zamršenosti kuhanja i krenuti putem eksperimentiranja? Onda je sljedeći video posebno za vas.

Recept za pire juhu može podsjećati na recepte za druge guste juhe: prvo pripremimo sve sastojke, zatim ih sameljemo u blenderu i pripremimo pire juhu. Recept za ovu juhu privlači mnoge svojim prednostima, praktičnom konzistencijom i aromom. Priprema kremastih juha je kreativna i vrlo korisna aktivnost, pa ćemo vam reći kako pripremiti kremastu juhu, kako napraviti kremastu juhu od vaših omiljenih proizvoda, na primjer, kako napraviti krem ​​juhu od gljiva.

Po popularnosti na prvom je mjestu kremasta juha od gljiva. Najčešće se priprema od šapinjona. Ovaj krem juha od šampinjona. U ovom receptu za krem ​​juhu od gljiva mogu se koristiti i druge vrste jestivih gljiva. Možete napraviti krem ​​juhu od vrganja, krem ​​juhu od lisičarki ili neku drugu krem ​​juhu od gljiva. Recept za pire juhu od gljiva često koristi druge proizvode koji se kombiniraju s gljivama. To su krem ​​juha od gljiva, krem ​​juha od sira, recept za krem ​​juhu od leće, krem ​​juha od bundeve, krem ​​juha od rajčice, krem ​​juha od mrkve, krem ​​juha od krumpira recept, krem ​​juha od tikvica. , krem ​​juha od špinata recept, krem ​​juha od brokule recept, krem ​​juha od graška recept. Recept za ove juhe uključuje gljive i povrće. Sada razgovarajmo o tome kako pripremiti pire juhu od povrća. Recept za pire juhu od povrća može se pripremiti s juhom ili s maslacem. Pire juha od povrća može se pripremiti od gotovo svakog povrća. Napravite krem ​​juhu od tikvica, krem ​​juhu od brokule, krem ​​juhu od rajčice, krem ​​juhu od cvjetače, krem ​​juhu od krumpira ili krem ​​juhu od krumpira, krem ​​juhu od špinata, krem ​​juhu od graška, juhu od bundeve. pire, juhu od zelenog graška, juhu od tikvica, juhu od leće, juhu od mrkve , juha od celera, krema od patlidžana, juha od luka. Pire juha od leće, recept za juhu od pirea od rajčice ili recept za juhu od pirea od rajčice imaju pikantan okus.

Također ne smijete zaboraviti na plodove mora, jer od njih možete pripremiti ukusnu juhu od plodova mora. U pravilu se priprema riblja pire juha, ovo je pire juha od lososa, pire juha od lososa itd. Ali rade i krem ​​juhu sa škampima.

Možete pripremiti ne samo dijetalnu pire juhu, poput pire juhe od povrća ili pire juhe s gljivama, već i neku vrstu krem juhačvršće. To može biti juha od graška s dimljenim mesom, juha od jetrica, kremasta juha, pileća juha, ali opet, pileća juha nije jako kalorična. Pileća juha-pire bez masne pileće juhe u principu je pogodna za one koji su na dijeti. Također, krem ​​juha od sira može se klasificirati kao dijetetska. Krem juha sa sirom često se priprema s povrćem ili gljivama. Pripremite pire juhe, recepti s fotografijama pomoći će vam da sve napravite brzo i ukusno.

Mnogi ljudi pire juhu smatraju neozbiljnim jelom, ali uzalud. Najčešća pasirana juha kod nas je juha od slučajno prekuhanog graška. Nekim domaćicama ne pada ni na pamet ideja da "normalnu" juhu pretvore u pire juhu. I to potpuno uzalud, jer pire juha vrlo je hranjivo, aromatično jelo koje se ne biste trebali sramiti poslužiti gostima. U mnogim nacionalnim kuhinjama pire juha zauzima počasno mjesto: u Francuskoj je to juha od gljiva ili luka ili pire juha od brokule, u Meksiku gazpacho od rajčice, u SAD-u pire juha od bundeve.

Za pripremu pire juhe najčešće se koristi povrće, no nitko vam ne brani da u juhu dodate mahunarke, žitarice, ribu, perad ili meso. Osim toga, recept često sadrži mlijeko, vrhnje ili maslac - s njima pire juha postaje posebno nježna i baršunasta. Sitno naribani tvrdi sir dodaje pikantnost, suho bijelo vino dodaje nove nijanse okusa, a mali krekeri, koji se mogu sipati direktno na tanjur, imaju tako ukusno hrskanje!

Kuhanje pire juhe je nešto drugačije od kuhanja obične juhe. Povrće je prethodno izrezano na komade i pirjano u posudi s debelim stijenkama na maslacu dok ne omekša. Nakon toga dodajte vino (po potrebi), zagrijavajte dok vino ne ispari na pola, ulijte juhu (povrtnu, riblju, pileću ili mesnu) i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo. Povrće treba biti mekano, ali ne kašasto. Zatim se povrće protrlja kroz sito ili pasira u blenderu, vrati u tavu i doda juha ako je juha pregusta. Tek nakon toga se juha-pire može posoliti i začiniti. Prilikom posluživanja, pire juha je ukrašena začinskim biljem.

Dobar tek!

Larisa Shuftaykina