Gljive s maslacem i lukom. Recepti bijelih prženih gljiva s lukom

Najčešća metoda kuhanja gljiva je prženje. Pržene gljive s lukom nevjerojatno su ukusne. Želim jesti puno njih. Ali osobno preporučujem gledanje porcije koju pojedete. Šumske gljive vrlo su teške za želudac.

Mnogo prikupljamo tijekom sezone. Ali jedemo ih tijekom cijele godine. Šumsku deliciju možete pripremiti po svojoj želji: suhu, kiseli krastavčić i kiseli krastavac. Ali češće zamrznem ovaj proizvod. Štoviše, gljive i juhu zamrznem odvojeno u vrećicama s hranom. Kad postoji želja da u njima uživam, samo izvadim vrećicu i, ne odmršavajući, odmah skuham.

Mislim da mnogi ljudi znaju kuhati gljive pržene lukom. Ali možda će moj recept nekome dobro doći. Na ovaj način kuham i gljive od meda, maslačka i gljiva.

Faze pripreme:

sastojci:

Gljive 600 g, luk 1 kom., Zeleni luk 50 g, češnjak 2 režnja klinčića, biljno ulje 50 ml, začini po ukusu, peršin po ukusu, sol po ukusu.

Pečenje gljiva s lukom može biti dodatak jelima od mesa, raznim prilozima ili samo komadić mirisnog svježeg kruha, pa koristite sve sljedeće recepte vođene vlastitim kulinarskim okusom.

Karamelizirani recept za prženi gljiva s lukom

Ako niste lijeni, tada se pržene gljive s lukom mogu podići na novu razinu, posvećujući malo vremena karamelizaciji luka i izdašno s četvrtinom šalice bijelog vina. Na vrh odrezaka stavite dio takvog pečenja od gljiva, pomiješajte sa svježe kuhanim ili kriškama kuhanog krumpira i vaša večera neće donijeti restoran.

sastojci:

• šampinjoni - 290 g;
• luk - 180 g;
• soja sos - 10 ml;
• suho bijelo vino - 60 ml;
• češanj češnjaka.

priprema

Budući da su gljive sposobne apsorbirati vlagu poput spužve, ne vrijedi ih oprati tekućom vodom, već ih samo obrišite vlažnom krpom. Na osnovu veličine gljive se mogu rezati ili ostaviti cijele.

Ulijte malo ulja u ražnjiće i na njega narežite prstenove luka. Potonji se moraju kuhati na laganoj vatri dok ne dobiju karamel nijansu i ne postanu mekani, ljepljivi. U zadnjih 30 sekundi dodajte nasjeckani češanj češnjaka i čim čujete njegovu aromu - stavite gljive. Kad sva vlaga iz gljiva ispari, ulijte mješavinu vina sa sojinim umakom, isparite tekućinu za 2/3. Posluživanje svježeg bilja i možete poslužiti!

Pržene gljive s lukom i kiselim vrhnjem

Ako imate dovoljno sreće za berbu šumske gljive, onda ne propustite priliku isprobati ovaj recept na njima. Ovdje koristimo lisičarke na dnu baze, ali ih se lako može zamijeniti bilo kojim šumskim gljivama ili, u ekstremnim slučajevima, dostupnim gljivama ili kamenicama.

sastojci:

• lisičarke - 350 g;
• maslac - 35 g;
• ljubičasti luk - 60 g;
• vrhnje - 150 ml;
• sok od limuna - 15 ml.

priprema

Nakon čišćenja lisica rastopite maslac u loncu i stavite gljive s lukom. Nakon 8 minuta, kad luk prstenovi omekša, a gljive počnu smeđati, izlijte kremu na posudu i pustite da provri dok se ne zgusne. U finalu jelo prelijte limunovim sokom.

Pržene gljive s lukom i mrkvom

sastojci:

• gljive - 140 g;
• mrkva - 60 g;
• češanj češnjaka - 2 kom .;
• vrhnje - 30 ml;
• vinski ocat - 10 ml;
• grančica peragona;
• perje zelenog luka - 1 hrpa.

priprema

Nakon zagrijavanja malo biljnog ulja u tavi, spaser na njemu sjeckani mrkvu do pola spreman. Na mrkvu stavite gljive i grančicu peragona. Kad gljive odustanu od svoje vlage i tava postane suha, ogolite je ocatom i vrhnjem, a na kraju kuhanja stavite šaku nasjeckanog zelenog luka.

Po želji se pržene gljive s lukom mogu kuhati i u laganom štednjaku. Da biste to učinili, sve gore navedene postupke trebate izvesti koristeći način "Pečenje".

Ako smo razgovarali o prethodnim jelima u kontekstu predjela ili dodacima glavnim jelima, onda sljedeći recept postaje pun vrućeg, koji se može žurno pripremiti i popuniti s omiljenom prilogom.

sastojci:

U ovom receptu ću vam detaljno reći kako pržiti šumske gljive.

Trebat će nam:

Šumske gljive ~ 500 g
Luk - 1 mali luk
Biljno ulje - 3-5 žlica. žlice
sol
Tava za prženje promjera 22-26 cm

O sastojcima i kuhinjskom priboru:

Za prženje bez prethodnog kuhanja i namakanja pogodne su gljive svinjetine, smeđi bobe, čičak, gljive, gljive, lisičarke, gljive, gljive. Sve ove gljive mogu se pržiti u mješavini jedna s drugom. Što se obično radi.

Ne možete staviti luk. Samo dodaje okus, što je dobro za gljive s blago izraženim mirisom. To mogu biti pojedinačne vrste, na primjer, industrijski uzgajani šampinjoni ili medene gljive, ili vodenasti primjerci sakupljeni u močvari ili u kišno doba.

Biljno ulje - bilo koje suncokretovo ulje, i rafinirano i nerafinirano. Potrebno je isključivo za prženje.

Sol je također bilo koja. Koje obično jela od soli.

Tepsija - kilogram sirovih gljiva upravo ulazi u promjer od 24 cm. Zatim se prže jako, otprilike na pola, ili čak i više. Stoga možete uzeti manji promjer, dodavajući gljive u dijelovima. Pa, naravno, više.

Priprema:

Skupljene gljive čistimo od šumskih krhotina. Nije moja. Gljive imaju svojstvo trenutnog upijanja vode, pa ako želite dobiti prženu, a ne jelo od jela, ograničite kontakt tih šumskih proizvoda s vodom što je više moguće. Možete samo, u slučaju jake onečišćenja tla, obrisati zaprljani dio čistom mokrom krpom ili, ako je prljavština pojedena, odrezati nožem.

Oguljene gljive narežite na male komade (noge u krugove, šešire na kriške). Male gljivice veličine nokta mogu se ostaviti netaknute.

U tavi, na jakoj vatri, zagrijte ulje, da ne pušite, dovoljno je da komad gljive bačen u tavu prži. Ulijte gljive.

Prebacite na srednje topline. Pržite, miješajući, dok tekućina gotovo u potpunosti ne ispari.

Zatvorite poklopac i kuhajte, ponekad miješajući, da ne izgori, oko 20 minuta. Ako su gljive vrlo suhe, možete dodati malo (50 grama) vode. To je tako da naše jelo ne nalikuje gljivama koje su izgorjele tijekom sušenja.

Luk narežemo na bilo koji način, ja sam ga nasjekao na kockice. Slobodno od gljiva na sredini tepsije. Stavite luk tamo.

Pržite malo. Promiješati. Sezona sa soli. Opet zatvorite poklopac i pržite još 20 minuta.Takođe promiješajte i po potrebi dodajte malo vode.

Kao što sam već napisao, gljive snažno kuhaju, i kao rezultat, od kilograma šešira i nogu dobijete, iako veliku, ali gotovo jednu porciju prženih gljiva.

S obzirom na to i činjenicu da je mnogim gljivama teško, teško probavljiva hrana, bolje je poslužiti pržene gljive kao dodatak drugim jelima.

Gljive se odlično slažu s krumpirom, tjesteninom, rižom, heljdom, mesom, piletinom. Stoga se mogu dodati kao jedna od komponenti gotovo svakom drugom tečaju. Pa, za one koji su od djetinjstva navikli na gljive, naravno, ove ukusne šumske darove možete jesti sami, bez ikakvih dodataka.

Ukusno predjelo, dodatak pire krumpir, nadjev za palačinke, pite, knedle, pizzu, lazanje, itd. Pržene gljive s lukom - svestrano jelo koje će vam pomoći u mnogim kulinarskim situacijama. Hoćemo li kuhati ?!

Sadržaj recepta:

Kada ne želite uobičajenu svakodnevnu hranu, ali želite nešto ukusno i zanimljivo, a lako je pripremiti, šampinjoni će biti sjajno rješenje. Pripremaju se vrlo lako, a čine raznolika ukusna jela. A za to se ne trebate potruditi - same gljive učinit će sve za vas. Njihov ukus i miris učinit će svako jelo mnogo zanimljivijim, a ako se koristi kao glavni sastojak, definitivno će biti vrlo ukusno! Najosnovniji i najjednostavniji recept koji vam prvo padne na pamet kad se pitate kako kuhati gljive, uključujući a šampinjoni - pržite ih lukom. Bilo koje gljive pržene lukom ispadaju ukusne i bez korištenja posebnih kulinarskih tehnika, bez korištenja posebnih sastojaka, začina, umaka i drugih stvari. Samo prženi luk i gljive - ukusna je! Stoga danas predlažem da pripremim ovaj recept. Sigurna sam da ćete sigurno biti zadovoljni rezultatom!

A ako vam se ovo jelo sviđa, onda ga možete dodatno raznovrsiti. Na primjer, dodajte kiselo vrhnje, vrhnje, pastu od rajčice, mrkvu, sve začine i začine. Jelo će u potpunosti začarati drugim notama i ukusom. Gljive će cijeniti i domaćinstva i pozvani gosti.

• Kalorije u 100 g - 40 kcal.
• Posluživanja po spremniku - 500 g
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

sastojci:

• Šampinjoni - 700-800 g
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 3 češnja
• Sol - 1 tsp
• Mljeveni crni papar - prstohvat
• Biljno ulje - za prženje

Korak po korak kuhanje prženih šampinjona s lukom: