Riblji kotleti od skuše i vahnje (sjeckani). Kotleti od bahke na pari Kotleti od bahke u pećnici za djecu

Rijetko, naravno, kuham riblje kotlete. Ali danas sam kupio trup vahnje, odlučio ne pržiti ribu, ali sam se sjetio da od ribe možete napraviti sjeckane kotlete, baš kao i od mesa.

Nasjeckani kotleti od baka

Za riblje kotlete od baklje trebat će vam:

Sastojci:

• Trup vahnje - 600 g,
• Luk - 1 kom.,
• 1 sirovo jaje,
• kriška crnog kruha,
• biljno ulje,
• sol,
• papar,
• majoneza - 1 žlica. žlica,
• zelenilo,
• krušne mrvice,
• sok od limuna - 1 žlica. žlica.

Proces kuhanja:

Trup vahnje sam nožem očistila od sitnih ljuskica, oprala pod mlazom vode i odvojila pulpu od kičme. Dobiveni riblji file izrezan je na komade i sitno sjeckani nožem. Stavila sam u zdjelu, poškropila limunovim sokom, dodala komad crnog kruha namočenog u vodi (radi ljepljivosti).

Jaje i majonezu sam umutila u zdjeli, ulila u mljeveno meso i tamo naribala luk na krupno rende. Posolite, popaprite i rukama mijesite dok ne postane glatko. Mljevenu ribu za kotlete sam začinila nasjeckanim začinskim biljem i ponovno promiješala.

Možete početi pržiti riblje kotlete. Pripremljenu masu grabite žlicom na dijelove i uvaljajte u prezle. Svaki kotlet treba lagano pritisnuti da ispadne ravan, tako će se brže ispeći. Sirove kotlete sam stavljala u zagrijanu tavu na ulju. Prvo ga pokrijem poklopcem, a drugu stranu pečem bez poklopca na laganoj vatri.

Gotove pržene kotlete od bahke možete poslužiti s omiljenim prilogom ili jesti jednostavno s kruhom. Više mi se sviđa ovako. Ukusno i toplo i hladno.

Galina Kotyakhova podijelila je svoj recept za riblje kotlete.

Dobar tek i dobri recepti!

Riblji kotleti od vahnje vrlo su začinjeni i nježni. Uostalom, ova vrsta ribe nije samo vrlo ukusna, već je i bogata mineralima i vitaminima potrebnim našem tijelu.

Recept za riblje kotlete od vahnje

Sastojci:

• baklja riba - 800 g;
• bijeli kruh - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• luk – 2 kom .;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• biljno ulje - za prženje;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• krušne mrvice – 50 g.

Priprema

Ribu najprije temeljito operite, a zatim joj odrežite rep, peraje i glavu. Osloboditi se iznutrica. Riblji file odvojiti od kostiju. Zatim meso narežite na sitne komade i zajedno s oguljenim lukom propasirajte kroz mlin za meso. Komade bijelog kruha namočite u mlijeko, iscijedite i također provucite kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte kokošje jaje, zatim posolite i popaprite po ukusu i dodajte malo ružmarina. Sve sastojke dobro promiješajte. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete i uvaljamo ih sa svih strana u prezle. Zatim u tavi zagrijte biljno ulje i tamo stavite kotlete. Pržite ih sa svake strane na laganoj vatri dok ne porumene. Kotleti od baklje su spremni! Poslužite ih uz ili kuhanu rižu. A možete odabrati i onu pravu, tada će večera biti odličan uspjeh!

Kotleti od baka na pari

Sastojci:

Priprema

Ribu propuštamo kroz mlin za meso. U dobiveno mljeveno meso dodajte bijeli kruh namočen u vrhnje i ocijeđen. Sve ponovno uvrnemo, zatim dodamo jaje, posolimo po ukusu i vrhnje. Mljeveno meso temeljito izmiješajte dok ne postane pjenasto i homogeno. Zatim od mase oblikujemo male kotlete i stavljamo ih u parni kotao. Kuhajte 10 minuta. Kad vrijeme istekne, kotleti od baka na pari su spremni!

Riblji kotleti pečeni u pećnici lako se mogu nazvati vrlo zdravim i niskokaloričnim jelom, koje će se bez sumnje svidjeti i odraslima i djeci.

Danas postoji mnogo varijacija u pripremi ovog proizvoda, jer se kao dodatni sastojci često koriste sir, začinsko bilje, svježi sir, jaja, pa čak i suhe šljive.

Riblji kotleti: značajke kuhanja

Za ovo jelo koristi se širok izbor mesnate ribe.

Najpopularnije opcije su oslić, pollock, smuđ, srebrni šaran, štuka, bakalar, šaran i losos.

U mljeveno meso često se dodaju jaja, kruh ili krumpir.

Ponekad se radi sočnosti dodaje mast ili mljevena svinjetina.

Često se koristi i razno povrće, svježi sir, limun.

Jedna od opcija za pripremu ribljih kotleta je pečenje.

Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje i kuhajte 15 minuta.

Temperatura pečenja je obično 180-200 stupnjeva.

Treba imati na umu da će dugotrajnom toplinskom obradom kotleti biti pregusti, pa je vrijeme pečenja potrebno prilagoditi.

Princip pripreme ribljih kotleta je isti kao i mesnih kotleta.

Međutim, postoje određene razlike.

Osobito su riblji kotleti zahtjevniji u pogledu začina i ukrasa.

Najbolje se slažu s krumpirom, rižom i povrćem.

Kako bi se poboljšao i istaknuo delikatan okus ribe, uobičajeno je da se ovom jelu doda crni i bijeli papar, korijander, origano i bijela gorušica.

Osim toga, takav se proizvod smatra niskokaloričnim i dijetalnim proizvodom, pa je stoga idealan za one koji paze na svoju težinu.

Priprema hrane

Ako se za pripremu kotleta koristi riblji file, potrebno ga je prethodno nasjeckati.

U pravilu se u tu svrhu uzima mlin za meso s velikom rešetkom - to će povećati sastojke mljevenog mesa i sačuvati sok.

Prilikom mljevenja ribe morate rukom ukloniti sve vidljive kosti.

Ostatak se jednostavno samelje ili nakupi na nožu mlina za meso.

Meso ribe koštunjače treba dva puta samljeti.

Priprema ostalih sastojaka ovisi o receptu koji odaberete.

Ako se mljevenom mesu dodaju luk i mrkva, preporuča se prvo popržiti.

S kruha je potrebno odrezati korice i potopiti ih u vodu ili mlijeko.

Krompir se mora oguliti i proći kroz mlin za meso.

U mljeveno meso također trebate dodati začine po ukusu.

Da bi okus ovog jela bio bogatiji, možete dodati češnjak i nasjeckano bilje.

Recepti za riblje kotlete u pećnici

Postoji dosta mogućnosti za pripremu pečenih ribljih kotleta, od kojih svaki karakterizira određeni skup sastojaka.

Pečeni riblji kotleti s ukrasom od luka

Kako možete ispeći riblje kotlete u pećnici i poslužiti ih s različitim prilozima, primjer je ovaj video recept. Uživajte u gledanju.

Za pripremu kotleta potrebno je uzeti:

• riblji file - 500 g;
• mlijeko - 100 g;
• luk – 1 kom .;
• bijeli kruh - 1 kriška;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• maslac;
• sol;
• jaje – 1 kom .;
• papar.

Za ukras će vam trebati:

• balsamico ocat - 1 tbsp. l.;
• sol;
• crveni luk - 500 g;
• soja umak - 1 žlica. l.

priprema:

1. File operite, izrežite i sameljite u stroju za mljevenje mesa;
2. Od kruha odrežite kore, pa ga namočite u mlijeko;
3. Ogulite i krupno nasjeckajte luk;
4. Provucite kruh i luk kroz mlin za meso;
5. Dodajte sol, papar, jaje i dobro izmiješajte mljeveno meso;
6. Formirajte male kotlete i stavite u lim za pečenje, namazan uljem;
7. Odozgo prelijte kiselim vrhnjem. Za boju, možete mu dodati malo paprike;
8. Pecite otprilike 20 minuta. Temperatura pečenja - 200 stupnjeva.

Za prilog pripremite crveni luk na tanke ploške i pirjajte ga sa soja umakom i octom dok ne omekša, posolite po ukusu.

Posni riblji kotleti

priprema:

1. File operite, osušite i sameljite u stroju za mljevenje mesa;
2. Komad kruha namočite u vodu, zatim ga iscijedite i stavite u mljeveno meso;
3. Možete dodati i nasjeckano začinsko bilje, sol i papar, pa promiješati;
4. Mokrim rukama uzmite malo mljevenog mesa i oblikujte male kotlete;
5. Kotlete stavite u podmazan pleh i stavite u pećnicu. Za pripremu jela potrebno je oko 20 minuta. Temperatura - 180 stupnjeva;
6. Kao prilog poslužite pire krumpir ili salatu od povrća. Prilikom posluživanja možete posuti začinskim biljem.

Dijetalni riblji kotleti

Za pripremu ovih kotleta trebate uzeti:

• nemasni riblji file (oslić, pollock, oslić) - 500 g;
• luk – 1 kom .;
• zobene pahuljice - 100 g;
• masni riblji file (pastrva, losos, losos) - 100 g;
• sol;
• mrkva – 1 kom .;
• začini;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.

, što znate o hranjivoj vrijednosti ovog proizvoda? Pročitajte našu web stranicu koja sadrži korisne i zanimljive višestruke informacije za svačiji ukus!Na njoj možete saznati korisna svojstva divljeg kestena.

Želite li znati zašto je kopar toliko vrijedan za žene? Pročitajte ovdje: sve informacije.

priprema:

1. Operite ribu i prođite kroz mlin za meso;
2. Mrkvu i luk također nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso;
3. Dodajte sol, začine i instant zobene pahuljice. Sve temeljito promiješajte;
4. Ostavite mljeveno meso 20 minuta kako bi pahuljice dobro nabubrile;
5. Lim za pečenje i ruke namazati maslinovim uljem;
6. Mljeveno meso oblikujte u kotlete i stavite ih u lim za pečenje;
7. Jelo se priprema 20 minuta. Pećnicu je potrebno zagrijati na 180 stupnjeva.

Treba ih poslužiti uz salatu od povrća ili dijetalni prilog.

Kako bi riblji kotleti pečeni u pećnici bili mekani i ukusni, morate se pridržavati određenih preporuka:

1. Mnoge vrste ribe imaju suho meso, što čini kotlete žilavim. Da bi jelo bilo nježno, u mljeveno meso morate dodati nasjeckani luk ili komad maslaca;
2. Da biste ubili riblji miris, možete koristiti češnjak i aromatične začine;
3. Preporuča se kuhati riblje kotlete koristeći ohlađene predmete - zdjele, noževe itd. Također morate ohladiti samo mljeveno meso. Zahvaljujući tome, dobit će osjetljiviju konzistenciju;
4. Da biste olakšali proces oblikovanja kotleta, ruke treba umočiti u hladnu vodu;
5. Da bi okus jela bio bogatiji i zanimljiviji, mljevenom mesu možete dodati majčinu dušicu, bosiljak, origano i korijander.

Pečeni riblji kotleti vrlo su nježno i ukusno jelo, izvrsno je za one koji vode zdrav način života i paze na svoju težinu.

Kako bi bilo zanimljivije, kuhari preporučuju dodavanje raznih začina i povrća u mljeveno meso.

Osim toga, ovo jelo možete raznovrsiti tako da ga poslužite s raznim umacima.

Kotleti od baka na pari nisu nimalo komplicirani, vrlo ukusno i što je najvažnije zdravo domaće jelo. Vahnja se smatra vrlo zdravom ribom. Sadrži aminokiseline bitne za ljudski organizam, a mast ove ribe uključuje omega-3 polinezasićene masne kiseline. Ove tvari povoljno utječu na rad očiju i mozga, a također pomažu u smanjenju razine kolesterola u krvi i borbi protiv upalnih procesa u ljudskom tijelu. Danas vas pozivamo da pripremite ukusne kotlete od osahnje na pari. Zbog obrade parom sačuvane su gotovo sve korisne tvari ove ribe. Sami kotleti ispadaju vrlo nježni, aromatični i ukusni.

Popis sastojaka

• file od baklje - 400 g
• bijeli kruh - 50 g
• krema - 125 ml
• maslac - 2 žlice. žlice
• jaje - 1 kom.
• sol - po ukusu
• biljno ulje- za podmazivanje

Način kuhanja

Operite i osušite file baklje. Narežite na komade i propasirajte kroz mlin za meso zajedno s bijelim kruhom namočenim u vrhnje. Mljeveno meso ponovno sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte mu jaje, prelijte preostalim vrhnjem i posolite po ukusu. Izmiksajte i smjesu podijelite na jednake loptice.

Podmažite dno posude za kuhanje na pari biljnim uljem i u njega stavite pripremljene kotlete. Kuhajte na pari poklopljeno 10 minuta, stavite na tanjure i odmah poslužite.

Kotleti od baka na pari su spremni!

Riblji kotleti od skuše i baka (nasjeckani)

Sjeckani riblji kotleti

Najukusniji riblji kotleti rade se od kombinacije masne i suhe ribe, na primjer, skuše i vahnje. Ove 2 vrste ribe savršeno se nadopunjuju, kotleti ispadaju skladni i sočni. A nasjeckani riblji kotleti nesumnjivo su zanimljivijeg okusa od mljevenog mesa propuštenog kroz mlin za meso.

Najteže je filetirati trup ribe. Ako vas ova frka sa sirovom ribom ne plaši, onda je sve ostalo u receptu vrlo jednostavno.

Sastav ribljih kotleta

• Vahnja i skuša - riba srednje veličine u omjeru 3/1 (za 1 kg baklje 330 g skuše, za 1,2 kg/400 g, za 3 kg/1 kg);
• Štruca bez kore - 1/2 ili 1/3 (ovisno o tome koliko ribe i koliko je mljeveno meso tekuće);
• Jaje - 1 komad;
• Luk - 1 glava;
• Mljeveni crni papar - 1/2 žličice;
• Češnjak – 2 režnja;
• Zeleni bosiljak - 1-2 grančice (ili prstohvat osušenog);
• Sol - po ukusu;
• Majoneza - 1 žlica;
• Brašno za pohanje;
• Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati

• Očistite ribu: odrežite joj peraje i glavu. Očistite trbuh, skinite ljuske sa vahnje i odrežite rep. Isperite ribu iznutra i izvana.
• Uzmi riblji file: skinite kožu s ribljeg trupa. Da biste to učinili, zarežite ribu duž leđa i skinite je. Nakon toga odvojite file od kostiju (nije teško).
• Ribu nasjeckajte na mljeveno meso: Dobiveni file narežite na male komadiće. Moderno je pomicati se kroz mlin za meso. Ali nasjeckani kotleti su ukusniji.
• Napravite mljevenu ribu: ribi dodajte jaje, sol, papar, bosiljak, majonezu, luk (rendan na krupno), češnjak (na sitno ili kroz prešu) i nasjeckanu štrucu bez korice. Ako je mljeveno meso tekuće, možete jednostavno izmrviti štrucu. Ako je malo suha, štruca se može prethodno namočiti u vodi ili mlijeku (i potom iscijediti).
• Napravite kotlete: Od mljevene ribe oblikovati male kotlete. Kruh (umočiti) u brašno.
• Riblje kotlete pržite i pirjajte: U tavi zagrijte ulje, na srednje jakoj vatri ispecite kotlete s obje strane. Pržene kotlete stavite u lonac i dodajte vruću vodu (pola ili trećinu čaše). Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.

Dobar tek!

Ovi ukusni riblji kolači užitak su za nepce i oko. Sočne i aromatične, dobro se slažu s krumpirom i raznim svježim i slanim povrćem.

Budući da je ovo jelo naporno zbog čišćenja ribe, rijetko se pojavljuje na stolu. No, samo se trebate odlučiti i praznik će doći u vaš dom - odlični kotleti od baka i skuše! Ukusno! Nećeš požaliti!

Vahnja i skuša Riblji file Mljevena riba od skuše i skoše
Priprema ribljih kotleta Po želji ih možete ispeći do kraja ili dodati vode i dinstati.Riblji kotleti su gotovi!

Odlični riblji kolači! Je li moguće odoljeti?!))

Riblji kotleti s krumpirom, rajčicama i krastavcima!