मशरूम के बारे में असामान्य तथ्य। मशरूम के बारे में रोचक तथ्य

दुनिया में लगभग 2 मिलियन प्रकार के मशरूम हैं, लेकिन केवल लगभग 80 हजार वर्गीकृत हैं। प्रति पौधे प्रजातियों में लगभग 6 प्रजातियाँ मशरूम हैं।

कवक की कुछ प्रजातियां शिकारी हैं (हालांकि संक्षेप में उनमें से लगभग सभी अमित्र हैं और कई पौधों और जानवरों की मृत्यु का कारण बनती हैं)। कीटों को पकड़ने के लिए शिकारी मशरूम में विशेष उपकरण (वृद्धि) होते हैं। और ऐसी प्रजातियां हैं, जो अपने बीजाणुओं का छिड़काव करती हैं और एक शिकार में गिरती हैं, उसमें बढ़ती हैं।

फ्लाई एगारिक्स में इतना जहर नहीं होता है, इसकी एकाग्रता के लिए घातक होने के लिए, आपको लगभग 4 किलो खाने की ज़रूरत है। लेकिन पीला टोस्टस्टूल, हां, यह बहुत जहरीला है कि सिर्फ एक मशरूम 4 लोगों को जहर देने के लिए पर्याप्त है।

औसतन, प्रत्येक मशरूम में लगभग 90% पानी होता है (मानव की तरह)।

पाया गया सबसे बड़ा मशरूम में से एक यूएसए 1985 (विस्कॉन्सिन) में पाया गया एक वस्तु माना जाता है, इसका वजन 140 किलोग्राम था।

मशरूम पौधे नहीं हैं, जैसा कि पहले सोचा गया था, क्योंकि उनके पास क्लोरोफिल की कमी है, लेकिन साथ ही, वे जानवर नहीं हैं क्योंकि उनके पास पेट नहीं है।

सबसे बड़ा मशरूम अमेरिका के ओरेगन में रहता है, माइसेलियम का क्षेत्रफल लगभग 900 हेक्टेयर है और इसका वजन कई सौ टन है।

मशरूम के प्रति किलो 2500 डॉलर, यह मशरूम की सबसे महंगी किस्म है - ट्रफल।

सबसे दिलचस्प मशरूम में से एक "प्लास्मोडियम" माना जाता है तथ्य यह है कि वह जानता है कि कैसे चलना है। गति वास्तव में छोटी है, केवल कुछ दिनों में मीटर के बारे में, लेकिन फिर भी ... लेकिन वह मध्य रूस में रहता है, अर्थात् हमारा पड़ोसी।

माइसेलियम बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, प्रति वर्ष लगभग 10-12 सेंटीमीटर।

अदरक को कच्चा खाया जा सकता है।

दुनिया में पहली एंटीबायोटिक एक कवक (पेनिसिलिन) से ली गई थी।

शायद सबसे दुर्लभ मशरूम में से एक "डेविल्स सिगार" (कोरियोएक्टिस गीस्टर) है। आप इसे टेक्सास (यूएसए) के मध्य भाग में, साथ ही साथ जापान के अलग-अलग हिस्सों में मिल सकते हैं। इसके अलावा, यह एकमात्र मशरूम है जो बीजाणु को छोड़ते समय ध्वनि (सीटी) बनाता है।

मशरूम 2002 में चेरनोबिल परमाणु ऊर्जा संयंत्र के रिएक्टर में खोजे गए थे, और उन्हें बहुत अच्छा लगा। और इससे भी अधिक, उन्हें जीवित रहने के लिए विकिरण की आवश्यकता थी (जैसे पौधों को सूरज)। इन कवक की रचना में, मेलेनिन पाया गया था (जो पराबैंगनी विकिरण से त्वचा की रक्षा करता है) का एक एनालॉग। सामान्य तौर पर, मशरूम बहुत दृढ़ होते हैं और उनके विकास के स्थान बहुत चरम (अंतरिक्ष, सल्फ्यूरिक एसिड, उच्च दबाव) हो सकते हैं।

कुछ गुणों के अनुसार, उत्पाद के रूप में मशरूम मांस के करीब हैं, और कुछ पौधों के करीब हैं।

सामान्य तौर पर, मशरूम बहुत दिलचस्प होते हैं और हम कभी-कभी इस बारे में नहीं सोचते हैं कि वे अभी भी कहां मौजूद हैं, लेकिन वे खमीर के रूप में हमारे पास रहते हैं, किण्वित दूध उत्पादों के लिए खमीर, ढालना, और मानव शरीर में कई प्रकार के मशरूम रहते हैं, हालांकि ये सभी स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

मशरूम पौधे या जानवर नहीं हैं, बल्कि एक विशेष राज्य के प्रतिनिधि हैं, जिसमें 100 हजार से अधिक प्रजातियां शामिल हैं, जिसमें मशरूम, मोल्ड और खमीर शामिल हैं।

मशरूम, पौधों के विपरीत, विकास और प्रजनन के लिए तैयार जैविक भोजन की आवश्यकता होती है। हरे रंग का वर्णक क्लोरोफिल पौधों को सूर्य के प्रकाश की ऊर्जा के माध्यम से पोषक तत्वों को संश्लेषित करने की अनुमति देता है। मशरूम में क्लोरोफिल की कमी होती है और इसलिए पौधों और जानवरों से पोषक तत्व प्राप्त करते हैं।

मशरूम की किस्म

पृथ्वी पर, मशरूम की 100 हजार से अधिक प्रजातियां हैं। खमीर की तरह कुछ, एक एकल कोशिका से मिलकर होते हैं, लेकिन अधिकांश कवक कई फिलामेंट (हाइपहे) बनाते हैं जिन्हें मायसेलियम या मायसेलियम कहा जाता है। वे शरीर के अंदर बढ़ते हैं, जो उनके भोजन के स्रोत के रूप में कार्य करता है। कई कवक पौधों या मिट्टी पर बस जाते हैं, जहां वे मृत पौधों और जानवरों के ऊतकों को तोड़ने में मदद करते हैं।

मशरूम के प्रसार के तरीके

प्रजनन के लिए, कवक हवा में छोटे बीजाणुओं को फेंक देते हैं। कुछ मशरूम, विशेष रूप से असली मशरूम और टॉडस्टूल, बड़े फलने वाले शरीर बनाते हैं जो बीजाणुओं के प्रसार में योगदान करते हैं। अन्य मशरूम शीर्ष पर स्पोरैंगिया के साथ लंबे थ्रेडेड उपजी पैदा करते हैं। एक शुभ स्थान पर उतरा, बीजाणु अंकुरित होता है, नए मशरूम बनाता है। सूक्ष्म कवक के बीजाणु हमें लगातार घेरे रहते हैं।

स्वस्थ मशरूम

कुछ मशरूम बहुत सारे लाभ लाते हैं: वे मृत पौधों और जानवरों के अवशेषों के टूटने में योगदान करते हैं, दवाओं के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं, जैसे पेनिसिलिन एंटीबायोटिक। कुछ प्रकार के खमीर का उपयोग रोटी और शराब बनाने के लिए किया जाता है। खाद्य मशरूम भी हैं, लेकिन कभी-कभी उन्हें घातक जहर वाले ग्रेब से अलग करना बेहद मुश्किल होता है।

हानिकारक मशरूम

मशरूम खाद्य अपशिष्ट, कागज, लकड़ी की इमारतों और नम कपड़ों पर विकसित हो सकते हैं। फंगल रोग नुकसान पहुंचाते हैं और यहां तक \u200b\u200bकि पौधों को मारते हैं, विशेष रूप से खेती वाले, जैसे कि आलू और स्ट्रॉबेरी। कुछ कवक लोगों और जानवरों के लिए बहुत परेशानी लाते हैं, जिससे कवक रोग हो जाते हैं।

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  मशरूम(Lat। कवक  या Mycota  ) - वन्यजीवों का राज्य, यूकेरियोटिक जीवों का संयोजन जो पौधों और जानवरों दोनों के कुछ संकेतों को मिलाते हैं। मशरूम का अध्ययन माइकोलॉजी के विज्ञान द्वारा किया जाता है, जिसे वनस्पति विज्ञान की एक शाखा माना जाता है, क्योंकि मशरूम को पहले पौधे राज्य के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था।

एक अलग राज्य के रूप में मशरूम की अवधारणा 1970 के दशक में विज्ञान द्वारा बनाई गई थी, हालांकि ई। फ्राइज़ ने 1831 में इस राज्य को अलग करने का प्रस्ताव दिया था, और कार्ल लिन ने अपने "प्रकृति की प्रणाली" में पौधे के राज्य में मशरूम रखने के बारे में संदेह व्यक्त किया। 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, अंत में मशरूम के पॉलीफिलिज्म के विचार का गठन किया गया था। 20 वीं शताब्दी के अंत तक, आनुवांशिकी, कोशिका विज्ञान और जैव रसायन पर डेटा जमा हो गए थे, जिससे जीवों के इस समूह को एक दूसरे से असंबंधित कई शाखाओं में विभाजित करना और उन्हें अलग-अलग राज्यों के बीच वितरित करना, उनमें से केवल एक को वास्तविक या वास्तविक मशरूम में छोड़ दिया गया था।

इस प्रकार, 21 वीं सदी की शुरुआत में वैज्ञानिक शब्द "मशरूम" अस्पष्ट हो गया। जैविक वर्गीकरण के संकीर्ण अर्थ में, यह एक टैक्सन का नाम है, जो वन्यजीवों के राज्यों में से एक है। पुराने, व्यापक अर्थों में, शब्द ने एक टैक्सोन का अर्थ खो दिया है और एक इकोोट्रॉफिक समूह को दर्शाता है जो कि हेटोट्रॉफ़िक यूकेरियोट्स को एक स्मोट्रॉफ़िक प्रकार के पोषण के साथ जोड़ता है। ऐतिहासिक परंपरा के अनुसार, ऐसे जीवों का अध्ययन माइकोलॉजी द्वारा किया जाता है।

कवक की जैविक और पारिस्थितिक विविधता बहुत महान है। यह जीवित जीवों के सबसे बड़े और सबसे विविध समूहों में से एक है, जो सभी जलीय और स्थलीय पारिस्थितिकी प्रणालियों का एक अभिन्न अंग बन गया है। आधुनिक अनुमानों के अनुसार, 100 से 250 हजार हैं, और कुछ अनुमानों के अनुसार, पृथ्वी पर मशरूम की 1.5 मिलियन प्रजातियां हैं। राज्य में 2008 तक कवक  36 वर्ग, 140 आदेश, 560 परिवार, 8283 सामान्य नाम और 5101 सामान्य नाम, 97 861 प्रजातियां वर्णित हैं।

प्रकृति में और मानव अर्थव्यवस्था में मशरूम की भूमिका बहुत कठिन है। मशरूम सभी जैविक niches में मौजूद हैं - पानी में और जमीन पर, मिट्टी में और अन्य सभी प्रकार के सब्सट्रेट पर। रेड्यूसर होने के नाते, वे पूरे जीवमंडल की पारिस्थितिकी में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, सभी प्रकार की जैविक सामग्री को विघटित करते हैं और उपजाऊ मिट्टी के निर्माण में योगदान करते हैं। पारस्परिक रूप से लाभप्रद सहजीवी (पारस्परिक) समुदायों में प्रतिभागियों के रूप में मशरूम की भूमिका महान है। उच्च पौधों के साथ कवक के सहजीवी संबंध ज्ञात हैं - माइकोराइजा, शैवाल और सियानोबैक्टीरिया के साथ - लाइकेन, कीड़े के साथ, नियोक्लामिस्टिगियन आदेश के प्रतिनिधियों - जुगाली करने वाले और कुछ अन्य शाकाहारी स्तनधारियों के पाचन तंत्र का एक अनिवार्य घटक, वे पौधे के पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

भोजन, घरेलू और चिकित्सा उद्देश्यों के लिए मनुष्यों द्वारा कई प्रकार के मशरूम सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। खाद्य मशरूम के व्यंजन पारंपरिक रूप से दुनिया के कई लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में शामिल हैं। कई देशों ने खाद्य मशरूम की औद्योगिक खेती विकसित की है, शौकिया मशरूम उत्पादकों के लिए सामग्री का उत्पादन। विभिन्न खाद्य उत्पादों के किण्वन, किण्वन द्वारा पेय पदार्थों की तैयारी के लिए खाद्य उद्योग में सूक्ष्म मशरूम का उपयोग किया जाता है। मशरूम जैव-प्रौद्योगिकी की सबसे महत्वपूर्ण वस्तुओं में से एक हैं जो एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाओं के उत्पादन, खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले कुछ रसायनों और तकनीकी उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाती हैं।

दूसरी ओर, मशरूम महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं। फाइटोपाथोजेनिक कवक, जो आमतौर पर undisturbed प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र में हानिरहित हैं, कृषि वृक्षारोपण (एग्रोकेनोज), वृक्षारोपण और जंगलों में जहां आर्थिक गतिविधियों को अंजाम देते हैं, में एपिथाइटोटिक्स का कारण बन सकता है। जानवरों और मनुष्यों में, कवक त्वचा रोगों (डर्माटोमाइसोज्स) का कारण बनता है, और कभी-कभी आंतरिक अंगों (गहरी मायकोसेस) को नुकसान पहुंचाता है। बहुत खतरनाक और जहरीले मशरूम से घातक विषाक्तता हो सकती है, साथ ही मायकोटॉक्सिकोसिस - सूक्ष्म कवक के विषाक्त पदार्थों से संक्रमित खाद्य उत्पादों द्वारा विषाक्तता। विभिन्न उत्पादों और सामग्रियों (बायोकोर्सियन) के कवक द्वारा खराब होने के कारण महत्वपूर्ण क्षति होती है।