क्या मुझे तलने से पहले जमे हुए मशरूम को उबालने की ज़रूरत है। कैसे जमे हुए मशरूम पकाने के लिए

कम से कम एक बार स्वादिष्ट मशरूम का स्वाद लेने के बाद, आप इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद को छोड़ना नहीं चाहेंगे। कई रूसी परिवारों में, भुना हुआ मशरूम या कुरकुरे मसालेदार मशरूम बनाने की रेसिपी को पीढ़ी-दर-पीढ़ी नीचे पारित किया जाता है और सावधानी से संग्रहित किया जाता है। यह शायद ही सच होगा अगर यह महान स्वाद और मशरूम के अन्य गुणों के लिए नहीं था। यदि आप भाग्यशाली हैं कि सदियों पुराने स्टंप के बीच में पतले डंठल पर सुरुचिपूर्ण मशरूम का एक बड़ा परिवार मिल सकता है, तो यह इस जगह को याद करने और हर साल एक नई फसल के लिए वहां जाने के लायक है।

आप जमे हुए मशरूम (9) या ताजे उत्पादों से स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं, और उन्हें पीज़ के आधार के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, आज हम तले हुए मशरूम पर विशेष ध्यान देंगे। पहले आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि फ्राइंग से पहले मशरूम को ठीक से कैसे संसाधित किया जाए और क्या खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।

ताजा मशरूम को निश्चित रूप से गुणवत्ता पूर्व उपचार की आवश्यकता होती है। तथ्य यह है कि सभी वन मशरूम बहुत जल्दी हवा से धूल, गंदगी और अन्य पदार्थों को अवशोषित करते हैं। यही कारण है कि सूप, पाई या तले हुए खाद्य पदार्थों में जोड़ने से पहले लगभग सभी प्रकार के ऐसे उत्पादों का गर्मी-उपचार करना आवश्यक है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने कौन सा फ्राइंग नुस्खा चुना है। सबसे पहले, गर्मी उपचार आवश्यक है, इसके लिए मशरूम को पकाने तक उबालने की परेशानी उठाएं। बेशक, आपको पहले से उत्पादों को साफ और धोना चाहिए। मशरूम बीनने वालों को फसल के बाद पहले घंटों में ऐसा करने की सलाह दी जाती है।

लगभग आधे घंटे तक मशरूम को तलने से पहले पकाएं। बहुत कुछ ऐसे वन उत्पादों के आकार पर निर्भर करता है। जितनी बड़ी इकाइयाँ होंगी, उतने समय के लिए उन्हें वेल्डेड करने की आवश्यकता होती है। आप उन्हें दो चरणों में अच्छी तरह से उबाल सकते हैं: पहले धोए गए मशरूम को ठंडे पानी में नमक के साथ डालें और मशरूम को शोरबा के साथ उबाल लें, और फिर 20 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि बर्तन बर्तन के नीचे न समा जाए। यह मुख्य संकेत है कि वन मशरूम उच्च गुणवत्ता वाले गर्मी पूर्व उपचार से गुजर चुके हैं। शोरबा को मर्ज करना बेहतर है, क्योंकि इसमें धूल और रेत के अवशेष शामिल हो सकते हैं जो शहद एगरिक संरचना में मजबूती से खाए जाते हैं।

मशरूम पकाने के लिए आदर्श समय का निर्धारण कैसे करें?

फ्राइंग से पहले मशरूम पकाना बहुत सरल है, इसलिए खाने के लिए उन्हें यथासंभव सुरक्षित बनाने के लिए इस प्रक्रिया की उपेक्षा करने का कोई कारण नहीं है। इस सवाल का जवाब देना काफी मुश्किल है कि इन वन उत्पादों को पकाने में कितने मिनट लगते हैं, ताकि तले हुए मशरूम न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ हों। कुछ गृहिणियां ऐसी प्रक्रिया पर 40 मिनट से अधिक समय बिताती हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में एक घंटे का केवल एक तिहाई पर्याप्त होता है।

यदि आप समय सीमा पर ध्यान नहीं देते हैं, तो तलने से पहले वन मशरूम को उबाल लें, इससे पहले कि वे पूरी तरह से तल पर उतारे जाएं। अब आप फ्राइंग से पहले मशरूम पकाने की विशेषताएं जानते हैं, इसलिए वास्तविक पाक कृति बनाने के लिए एक नुस्खा चुनने का समय है:

प्याज के साथ फ्राइड मशरूम

सामग्री:

• ताजा मशरूम - 0.5 किलो ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. किसी भी विशेष विदेशी उत्पादों को जोड़ने के बिना साधारण प्याज के साथ एक पैन में शहद मशरूम को भूनना संभव है। पहले मशरूम को ठीक से संसाधित करना महत्वपूर्ण है, उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, अधिमानतः कई बार, और फिर पकाए जाने तक उबालें। उबले हुए मशरूम को भूनना बहुत आसान होगा यदि आप उन्हें 10-15 मिनट के लिए एक कोलंडर में छोड़ देते हैं और सभी अतिरिक्त तरल को सूखा देते हैं।
2. जब उत्पाद सूख जाते हैं, तो आप उन्हें उनके मूल रूप में छोड़ सकते हैं या मशरूम को थोड़ा काट सकते हैं। इस मुद्दे पर व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। आप कठोर पैरों को ट्रिम कर सकते हैं या उन्हें छोड़ सकते हैं। प्याज छीलें, कुल्ला और पतले आधे छल्ले में काटें। यदि आप प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम भूनना चाहते हैं, तो अजमोद या डिल का एक गुच्छा धो लें, इसे सूखा और बारीक काट लें।
3. प्याज के आधे छल्ले को गर्मी की सतह पर भेजें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा और नरम होने तक सोना। आग को कम से कम करना बेहतर है ताकि सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया पर नज़र रखना आसान हो। अब आप प्याज में उबले हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को जोड़ सकते हैं, परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह मिला सकते हैं। फ्राइंग शहद मशरूम को लगभग 30-40 मिनट तक लेना चाहिए। मशरूम को जलने से रोकने के लिए, उनमें थोड़ा सा पानी डालें।
4. जब सुगंधित मिश्रण लगभग तैयार हो जाता है, तो शहद और अपने पसंदीदा मसालों के साथ शहद मशरूम जोड़ें, मिश्रण करें और कई मिनट के लिए कवर छोड़ दें। फिर आग बंद कर दें। प्याज के साथ तले हुए हनी मशरूम सबसे अच्छा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर है!

खट्टा क्रीम में तला हुआ वन मशरूम

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 0.075 किलो ।;
• ताजा मशरूम - 0.5 किलो ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तलने का तेल;
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शहद के मशरूम को तलने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए, समस्या वाले क्षेत्रों की सफाई और उबला हुआ। कुछ गृहिणियों को खाना पकाने के बिना करते हैं, ऐसे उत्पादों को पूर्व-भिगोना। हालांकि, वे उबालने के लिए बहुत आसान और तेज़ हैं।
2. भूसी से मुक्त प्याज, नल से पानी के नीचे rinsing के बाद पतले छल्ले में कटौती। आप तैयार पकवान की सेवा करने के लिए पहले से कटा हुआ साग तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
3. उबले हुए मशरूम, जो एक कोलंडर में अनावश्यक तरल से ठंडा और मुक्त हो गए हैं, को बारीक कटा हुआ या पूरी तरह से फ्राइंग पैन में भेजा जा सकता है। प्याज के साथ एक पैन में मशरूम को पकाना सबसे अच्छा है, इसलिए पहले पतली आधा छल्ले को भूरा करें, और फिर उन्हें मशरूम अर्द्ध-तैयार उत्पादों के साथ जोड़ें। उत्पादों को 20-30 मिनट के लिए तला हुआ होना चाहिए, ताकि वे एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करें।
4. फ्राइंग के अंत में, गर्मी की सतह पर खट्टा क्रीम डालना, नमक और मसाले जोड़ें, और फिर सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं। यदि मशरूम में तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो गया है, तो आप एक और आधा गिलास पानी जोड़ सकते हैं। ऐसा नुस्खा निश्चित रूप से नोट किया जाना चाहिए, क्योंकि यह किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा!

वन मशरूम चिप्स

सामग्री:

• ताजा मशरूम - 0.7 किलो ।;
• साधारण या युवा आलू - 12-14 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 0.05 एल ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ शहद मशरूम निश्चित रूप से आपका ध्यान आकर्षित करते हैं, लेकिन आलू भी इन मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और पकवान तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। शहद मशरूम को धो लें, कई बार पानी बदलते हैं, और फिर उन्हें नमकीन शोरबा में उबालें और एक कोलंडर में ठंडा करें।
2. आलू को एक तौलिया के साथ छील, धोया और मिटा दिया जाना चाहिए। अतिरिक्त नमी अंतिम उत्पाद को खराब कर सकती है। उबला हुआ मशरूम बारीक कटा हुआ हो सकता है, लेकिन उन्हें अपने मूल रूप में छोड़ना बेहतर होता है।
3. सूरजमुखी के तेल को पैन में डालें और गरम करें। शुरू करने के लिए, मशरूम को इसकी सतह पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद ही आप कटे हुए आलू में काट सकते हैं। समय-समय पर भोजन को हलचल करना याद रखें ताकि यह जल न जाए। पूरी प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगेंगे। बहुत अंत में, खट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें। शहद मशरूम के साथ चिप्स तैयार है। गरमागरम परोसें। बोन एपेटिट!

अंडे के साथ वन मशरूम

सामग्री:

• शहद एगारिक्स - 0.6 किग्रा .;
• ताजा चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को एक अंडे के साथ भूनना संभव होगा, क्योंकि वे पूरी तरह से प्रारंभिक सफाई और गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं। मसाले के अलावा स्वाद के लिए नमक के पानी में तैयार होने तक उन्हें उबालें, और फिर थोड़ा ठंडा और सूखा।
2. यदि शहद के मशरूम बड़े हैं, तो आपको उन्हें काटने की आवश्यकता होगी। सूरजमुखी के तेल को एक कड़ाही में गर्म करें और इसमें मशरूम डालें। इस बीच, एक गहरे कटोरे में, चिकन अंडे को नमक, कटा हुआ जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। जब शहद एगारिक्स एक सुखद सुनहरे रंग का हो जाता है, तो उन्हें अंडे के मिश्रण के साथ बेझिझक डालें और निविदा तक भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। इस तरह के पकवान गर्मी की गर्मी से विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे!

खट्टा क्रीम में गाजर के साथ वन मशरूम

सामग्री:

• ताजा मशरूम - 1 किलो ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 किलो;
• अजमोद और स्वाद के लिए डिल;
• तलने का तेल;
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर के साथ तला हुआ स्वादिष्ट मशरूम बनाने के लिए, आपको पूरी तरह से पूर्व उपचार के साथ शुरू करने की आवश्यकता है। प्रत्येक मशरूम को सावधानीपूर्वक धो लें, इसे छोटे और बड़े मलबे से मुक्त करें, साथ ही साथ विभिन्न समस्या बिंदुओं से भी। उसके बाद, थोड़ा नमकीन शोरबा में वन उत्पादों को पूर्व-उबालना न भूलें। तैयार मशरूम को एक कोलंडर में छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि सभी अतिरिक्त तरल और सामग्री ग्लास से थोड़ा ठंडा हो जाए।
2. इसके बाद, सब्जियों की तैयारी पर जाएं। प्याज और गाजर को छील, धोया और कटा हुआ होना चाहिए। एक मोटे grater गाजर के लिए उपयुक्त है, और प्याज को छोटे क्यूब्स में बदलना बेहतर है। मशरूम के रूप में, उन्हें छोटे क्यूब्स में कटौती करना सबसे अच्छा है।
3. मध्यम गर्मी पर, एक मोटी कटोरे के साथ एक बड़ा कड़ाही डालें और उस पर सूरजमुखी का तेल डालें। सब्जियों को चरणों में तला जाना चाहिए: पहले भूरे रंग के होने तक प्याज को भूरा करें, फिर इसे गाजर के साथ जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए भूनें। अगला चरण पाउडर के रूप में मशरूम के अतिरिक्त होना चाहिए। उन्हें लगभग 10 मिनट तक सब्जियों के साथ तला जाना चाहिए। यह केवल नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए बनी हुई है, सब कुछ मिलाएं और जब तक उबाल न लें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ एक कंपनी में, यह पकवान आपकी मेज पर उज्ज्वल और आकर्षक लगेगा!

क्या वे आमतौर पर झींगे की तरह कच्चे या पके हुए होते हैं?

1. 20 मिनट तक उबालने के बाद
2. पढ़ें, वहां सब कुछ लिखा है!
3. 10-15 मिनट, उबलने के बाद, यह सामान्य होगा
4. हाँ लंबे समय के लिए नहीं) 15-20 मिनट)))

एक पैक में जमे हुए मशरूम मशरूम को पकाने या भूनने की जरूरत है?

1. 20 मिनट .Obzhar पहले बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक और लवण, काली मिर्च को वापस भेज, लहसुन की लौंग कटा हुआ हर किसी के लिए नहीं है, और यदि चुंबन आवश्यक नहीं है :)
2. अंतर्ज्ञान द्वारा पकाना) जब वेल्डेड होता है, तो आप नोटिस करेंगे :)))
3. और यह पैक पर नहीं लिखा है? ... देखो, यह होना चाहिए ...
4. नमकीन पानी में 25-30 मिनट के लिए कुक, भूनें: कम गर्मी पर एक ढक्कन के नीचे डीफ्रॉस्ट न करें, जब तक कि सभी बर्फ पिघल न जाए, फिर नमक और कटा हुआ प्याज डालें (ईमानदारी से, यह बेहतर स्वाद लेता है) और 15-15 बार हिलाएं, मक्खन को हिलाते हुए, अगर वे बहुत सूखते हैं - पानी छप सकता है .... बॉन आप के लिए भूख, यद्यपि! आत्मा, लानत है, जहर)))))
5. आमतौर पर, कोई भी मशरूम तैयार होता है, जब वे कम गर्मी पर नहीं आते हैं, तो मालिक को देखें।
6. 20 मिनट के लिए पकाएं। सभी नमी बाहर आने तक भूनें
7. आमतौर पर मैं सब्जी + मक्खन में लगभग 30 मिनट के लिए, एक ढक्कन के नीचे, एक प्याज के साथ भूनता हूं, फिर आप आलू जोड़ सकते हैं और सब कुछ एक साथ भून सकते हैं .. समान 30 मिनट पकाना। वे जल्दी से पकाना।

मालकिन !!! कितने मशरूम उबला हुआ (जमे हुए मशरूम) हैं? क्या मौसम। नमक ??

1. यदि शहद एगारिक्स को ठंड से पहले उबला हुआ था, तो नमक के साथ 10 मिनट (मैं अभी भी बे पत्ती, काली मिर्च और लौंग डाल देता हूं)। और यदि ताजा जमे हुए, तो लंबे समय तक, लगभग 20 मिनट।

अभी तक किसी को जहर नहीं दिया गया है।))))

सामान्य तौर पर, किस मौसम में क्या करना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उनके साथ क्या करना जारी रखेंगे।

2. मैं आमतौर पर सभी मशरूम को लगभग 20 मिनट तक पकाती हूं। और मशरूम के लिए मसाला बस नहीं डालते हैं। वे स्व-निहित उत्पाद हैं, बस अपने स्वाद को हरा देते हैं।
3. 20 मिनट। मसाला - बे पत्ती, peppercorns, नमक

लौंग, अजमोद (जड़ कर सकते हैं), गाजर, प्याज डाल सकते हैं

4. डूबो, नीचे तक डूबो - तैयार
5. फोड़ा और नाली। लावरा फेंक और बाकी सब स्वाद के लिए
6. जमे हुए, जैसा कि वे नमक के पानी में 20-30 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर, अगर स्ट्यूड या सूप में, तो मैं जमीन काली मिर्च जोड़ता हूं।
7. 20 मिनट, पेपरकॉर्न, सूखे डिल छतरियां, - या डिल, बे पत्ती, लहसुन, कटा हुआ - मैं इसे तैयार मशरूम में जोड़ता हूं
8. मैं उन्हें नहीं पकाता, लेकिन तुरंत एक फ्राइंग पैन में डाल देता हूं। जैसा कि पानी सभी में वाष्पित हो जाता है, एक सुखद भूख के आलू के साथ प्याज, लहसुन, जमीन काली मिर्च जोड़ें, और सभी को भूनें।

2) मैं भूनें, प्याज डालें, सब कुछ भूनें, खट्टा क्रीम, थोड़ा आटा, आधा चम्मच सिरका जोड़ें, यह सब भाप लें ताकि पानी खट्टा न हो जाए। मैं पनीर को ढक्कन के ऊपर, या ओवन में रगड़ता हूं।

कच्चे जमे हुए शहद मशरूम से क्या पकाना है? और कैसे? पाक जाल बताओ))

हमारी पट्टी के जंगलों में हनी अगरिक बहुत आम है। खाद्य मशरूम को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है - शरद ऋतु, घास का मैदान, गर्मी और सर्दियों। ये मशरूम तलने, अचार बनाने और अचार बनाने के साथ-साथ खाना पकाने और सुखाने के लिए एकदम सही हैं। आमतौर पर, इन मशरूम का केवल व्यंजन में उपयोग किया जाता है। उनके पैर खाने के लिए बहुत कठिन हैं। जहरीले और बीच में आते हैं। मशरूम से, उन्हें पैरों की संरचना, गंध और स्वाद से अलग किया जा सकता है।

एक युवा शहद एगारिक की टोपी आमतौर पर अंधेरे तराजू के साथ उत्तल होती है। यह 3 से 10 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचता है। एक सुखद गंध के साथ मशरूम का गूदा सफेद होता है। इस तरह के एक मशरूम का पैर घने है, जिसकी ऊंचाई 7 से 10 सेंटीमीटर है। आधार के लिए, यह आमतौर पर मोटा होता है। शरद ऋतु शहद agaric बहुत जल्दी बढ़ता है। पहले दिन दूसरे दिन, इसकी ऊंचाई लगभग 5 सेंटीमीटर है, और दसवें दिन यह 15 तक पहुंच सकता है।

ये मशरूम परिवहन को पूरी तरह से सहन करते हैं, टूटते नहीं हैं। शहद मशरूम में विटामिन बी 1 और सी होता है।

सभी मशरूम बीनने वालों का इस कवक के प्रति सकारात्मक रुख नहीं है। इसके कई कारण हैं। एक शहद agaric में, केवल एक टोपी का उपयोग किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए भी आवश्यक है कि शहद की अगर ठीक से उबला हुआ है, अन्यथा इसके उपयोग से हल्के विषाक्तता हो सकती है।

ताजे मशरूम को कम से कम 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। अधिकतम खाना पकाने का समय एक घंटे है। जब पहली उबलने के बाद एक फोम बनता है, तो पानी को बदलने की सलाह दी जाती है। यदि मशरूम पहले जमे हुए थे, तो उन्हें पिघलना चाहिए और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना चाहिए।

हनी एगारिक एक असामान्य खट्टा स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट मशरूम है। लेकिन इसे सावधानी के साथ बेहतर मानते हैं। उन लोगों के लिए इसे इकट्ठा करना और कटाई करना बेहतर है जो मशरूम में अच्छी तरह से वाकिफ हैं और इसे आसानी से एक झूठे शहद agaric से अलग कर पाएंगे। खाना पकाने के दौरान, खाना पकाने की सिफारिशों का पालन करना सुनिश्चित करें।

जमे हुए मशरूम पकाने के लिए कितना पता करें। जमे हुए मशरूम पकाने के लिए कैसे पढ़ें।

जमे हुए मशरूम खाना पकाने की सामग्री

जमे हुए मशरूम - 1 पैक,

आलू - 2 बड़े या 3 मध्यम आलू,

गाजर - 1 बड़ा नहीं,

प्याज - 1 सिर,

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फ्रोजन मशरूम सूप की रेसिपी

जमे हुए मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। धुले हुए मशरूम को एक पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर कुक, नियमित रूप से फोम को हटाने। प्याज काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीसें, गर्म फ्राइंग पैन पर डालें, 5-7 मिनट के लिए भूनें। आलू कुल्ला, छील, 1 सेंटीमीटर के किनारे के साथ क्यूब्स में काट लें, पैन को मशरूम में जोड़ें। फिर सूप में तले हुए प्याज और गाजर जोड़ें। 15 मिनट के लिए कुक, एक और 15 मिनट जोर देते हैं। हरी प्याज और नरम रोटी के साथ परोसें।

इस सवाल में कई लोग रुचि रखते हैं - मशरूम पकाने के लिए कितना। आइए एक सक्षम जवाब देने की कोशिश करें। तो, शहद मशरूम को कम से कम 50 मिनट पकाने की सलाह दी जाती है। लेकिन, उन्हें बहुत लंबे समय तक पकाना नहीं है, इन मशरूम का अधिकतम खाना बनाना एक घंटे है। जब मशरूम उबलते हैं, तो एक फोम बनता है। फोम की उपस्थिति के बाद, आपको मशरूम धोने, पानी बदलने और निविदा तक पकाने की आवश्यकता है। यदि आप जमे हुए शहद मशरूम पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, और फिर आग लगाकर लगभग 20-30 मिनट के लिए खाना बनाना होगा।

यदि आप मशरूम पकाना चाहते हैं, तो आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। सबसे पहले उन्हें बहुत अच्छी तरह से उबालना है। चूंकि, अंडरकुक मशरूम का उपयोग अपच का कारण बन सकता है। यह इस संपत्ति के कारण है कि कुछ देशों में शहद मशरूम को खाद्य मशरूम नहीं माना जाता है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि शहद एगारिक्स में मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण तत्व होते हैं, जैसे कि जस्ता और तांबा, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल हैं।

शहद एगारिक्स का पोषण मूल्य:, कार्बोहाइड्रेट - 0.5 ग्राम, वसा - 1.2 ग्राम, प्रोटीन - 2.2 ग्राम।

कैलोरी शहद agarics  - 22 किलो कैलोरी।

हमें उम्मीद है कि आपको जवाब मिल गया होगा। मशरूम पकाने के लिए कितना  और आप इसे सही करेंगे

कैसे जमे हुए मशरूम पकाने के लिए :: कदम से कदम व्यंजन, एक असली नुस्खा, :: भोजन :: kakprosto.ru: सब कुछ करना कितना आसान है

धोएं, छीलें, प्याज के सिर को बारीक काट लें, एक पैन में वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। गाजर तैयार करें, एक मोटे grater पर पीसें, प्याज में जोड़ें, टमाटर धो लें, "पूंछ" को बन्धन के लिए जगह काट लें, त्वचा को हटा दें और त्वचा को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज और गाजर के साथ पैन में जोड़ें। ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।

मशरूम पकाने के लिए कब तक? क्या उन्हें तुरंत फ्रीज करना और फिर उन्हें उबालना संभव है?

मशरूम पकाने के लिए कब तक? क्या उन्हें तुरंत फ्रीज करना और फिर उन्हें उबालना संभव है?

ऐलेना 10 महीने पहले

टैग: मशरूम, खाना पकाने, शहद मशरूम

मशरूम दुनिया के सभी व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखता है। वे बड़ी संख्या में व्यंजनों में मुख्य घटक हैं, उबला हुआ, स्टू या तला हुआ। कई लोग इन सब्जियों को दूसरों के साथ मिलाकर पसंद करते हैं, जैसे कि बैंगन, तोरी, पपरिका, ग्रिल्ड।

मशरूम न केवल उत्सव, बल्कि किसी भी परिवार की रोजमर्रा की मेज को सजाने और विविधता लाने में सक्षम हैं। इसके अलावा, पोस्ट में उनके उपयोग की अनुमति है। इसलिए, यह उत्पाद मठों की रसोई के लिए केंद्रीय है।

हमारे लेख में हम मशरूम के लिए संभावित व्यंजनों के बारे में बात करेंगे। मशरूम के राज्य के इन प्रतिनिधियों में प्रोटीन, जस्ता और तांबे की एक प्राकृतिक पेंट्री है। जो शरीर को रक्त की आपूर्ति, वायरस और बैक्टीरिया से सुरक्षा, कैंसर की रोकथाम, थायरॉयड ग्रंथि के सामान्यीकरण में मदद करते हैं। इन पदार्थों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, कुक और होममेकर के लिए शहद मशरूम विशेष मूल्य के हैं।

हनी मशरूम न केवल अपने पोषक तत्वों के भंडार के लिए, बल्कि उनके स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध हैं। इसलिए, वे दुकान की अलमारियों और परिचारिकाओं के रेफ्रिजरेटर पर कभी नहीं झूठ बोलते हैं। मशरूम बीनने वाले इस उत्पाद के मौसम को गर्मियों का अंत मानते हैं और पहले ठंढ की शुरुआत तक। मशरूम साम्राज्य के ये प्रतिनिधि भी सार्वभौमिक हैं, क्योंकि उन्हें अचार से लेकर नमकीन बनाना और सुखाने तक कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन फिर भी उन्हें कुक से कुछ समय की आवश्यकता होती है, क्योंकि उन्हें खाना पकाने के लिए तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, उन्हें हल किया जाना चाहिए, जिसके बाद यह सिफारिश की जाती है कि उन्हें ठंडे नमक पानी में कई घंटों तक रखा जाए।

सवाल का जवाब: मशरूम को कितना भूनें? यह निर्भर करता है कि आप मशरूम का उपयोग कैसे करते हैं। यदि यह एक ताजा उत्पाद है, तो खाना पकाने का समय 20 मिनट है, उन्हें खुले ढक्कन के नीचे और लगातार सरगर्मी करने के लिए सिफारिश की जाती है। मशरूम जो पहले गर्मी उपचार (ज्यादातर मामलों में, खाना पकाने का मतलब होता है) 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। लेकिन जमे हुए मशरूम को भूनने के लिए कितना? कई लोगों के लिए, यह मुद्दा एक मूर्खता को भड़काता है। आखिरकार, हम इस तथ्य के आदी हैं कि जमे हुए उत्पाद तेजी से पकते हैं। और ये मशरूम कोई अपवाद नहीं हैं। इस रूप में, वे 15 मिनट के लिए खाना बनाते हैं।

महत्वपूर्ण !!! कुछ, मशरूम तलने से पहले, उन्हें पहले से उबाल लें। इसलिए हमारे शहद मशरूम को 40 मिनट से एक घंटे तक उबाला जाता है। मध्यम आँच पर। पहले उबलने के बाद, तरल को सूखा जाता है, और मशरूम को साफ किया जाता है। इसमें उन्हें अंत तक उबाला जाता है।

खैर, अब हम आपके ध्यान में रखते हैं रेसिपी जो आपको मूल्यांकन करने की अनुमति देती है कि सुगंधित मशरूम के अतिरिक्त ऐसे सरल व्यंजन कितने स्वादिष्ट हो सकते हैं।

व्यंजनों

• मशरूम (शहद एगारिक्स) - 0.8 किलो;
• लाल मिर्च के दो छोटे फली;
• मध्यम आकार की तोरी - 2 पीसी ।;
• एक प्याज का सिर;
• तेल (जैतून या मलाईदार);
• सब्जी शोरबा - एक गिलास;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
• मोटी खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी, स्वाद के लिए मसाले।

खाना कैसे बनाये?

खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको मशरूम को अच्छी तरह से धोना, छीलना चाहिए। इस समय, पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें और मशरूम जोड़ें। तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें। इस समय, प्याज, लाल मिर्च को बारीक काट लें। हम तोरी को छल्ले में काटते हैं, जिसकी मोटाई एक से दो मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एक अलग पैन में, कटा हुआ प्याज भूनें, शेष सब्जियां, शोरबा जोड़ें। 10-15 मिनट के लिए सब कुछ स्टू। फिर सोया सॉस, चीनी, नमक, काली मिर्च के साथ अनुभवी मशरूम जोड़ें। मशरूम को एक मलाईदार स्वाद देने के लिए, खट्टा क्रीम, लगभग दो सौ ग्राम जोड़ें, और इसे दो मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें।

आलू के साथ मशरूम को कितना और कैसे भूनें?

अक्सर आलू के अतिरिक्त मशरूम का उपयोग किया जाता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इन उत्पादों का संयोजन एक समृद्ध स्वाद देता है, मशरूम की सुगंध को संरक्षित करता है।

नीचे हमने एक अद्भुत नुस्खा का एक उदाहरण प्रदान किया है जो कि सबसे तेज़ पेटू भी सराहना करेगा।

आपको आवश्यकता होगी:

• दो प्याज;
• एक किलोग्राम आलू (अधिमानतः युवा);
• शहद मशरूम - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.3 किलो;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

पिछले नुस्खा के रूप में, आपको तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले मशरूम तैयार करना होगा। कुल्ला, साफ और थोड़ा उबाल लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें मध्यम नमक पानी में रखें, एक उबाल लाने के लिए, फिर एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें, फिर ध्यान से पानी को सूखा दें। उत्पाद को ठंडा होने दें, कई टुकड़ों में काट लें।

जबकि हमारे मशरूम उबल रहे हैं, हम प्याज लेते हैं, छीलते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। पारभासी तक वनस्पति तेल में भूनें। हम आलू को साफ करते हैं, इसे क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता होती है। प्याज के साथ एक पैन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, हल्के से भूनें, मसाले, नमक, काली मिर्च जोड़ें। इसी समय, जलने से बचने के लिए नियमित सरगर्मी के बारे में मत भूलना।

जब आलू नरम हो जाते हैं, और प्याज सुनहरा होता है, तो आप एक पैन मशरूम और खट्टा क्रीम में डाल सकते हैं। पकाए जाने तक कम गर्मी पर सब कुछ मिलाएं, कवर करें, तलना।

पकवान तैयार है! सेवा करते समय, आप अन्य ताजी सब्जियां, जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ फ्राइड मशरूम

यह नुस्खा शायद सभी व्यंजनों और देशों में सबसे आम है।

इस नुस्खा के अनुसार मशरूम तैयार करने के लिए, उन्हें पहले उबला हुआ होना चाहिए (ऊपर देखें कि यह कैसे करना है)। ठंडा होने के बाद, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज के साथ भूनें। खाना पकाने के अंत में, थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें, एक-दो मिनट उबालें। सेवा के समय, कटा हुआ साग के साथ गार्निश करें।

यह नुस्खा स्वतंत्र रूप से या साइड डिश के साथ पके हुए पकवान का उपयोग करना संभव बनाता है।

बोन एपेटिट!

घर में आवश्यक रोचक तथ्य:

1. झूठे मशरूम की पहचान कैसे करें? असली मशरूम एक रिंगलेट और टोपी के नीचे एक स्कर्ट की उपस्थिति से प्रतिष्ठित होते हैं, जिसमें जहरीले मशरूम नहीं होते हैं। इसलिए, यदि आप स्वयं मशरूम लेने का निर्णय लेते हैं, तो इस तथ्य को महत्वपूर्ण खोज मानदंडों के रूप में उपयोग करें। इसके अलावा, सच्चे मशरूम में जंग के रंग के दुर्लभ स्थानों के साथ बेज प्लेटें होती हैं, जबकि ज़हरीले ग्रे-हरे या धुएँ वाले;
2. जब शहद agarics प्रसंस्करण गहरा, भूरा हो रहा है। सफाई और स्लाइस करते समय उनकी उपस्थिति को नुकसान से बचाने के लिए, उन्हें नमक और अम्लीय पानी में रखें (इसके लिए, नींबू का रस, साइट्रिक एसिड या सिरका का उपयोग करें)। इस प्रकार, वे हवा में ऑक्सीकरण नहीं किया जाएगा, और अपनी वर्तमानता खो देंगे।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस उत्पाद का चयन करते हैं, नुस्खा और सिफारिशों के अनुसार ताजा, जमे हुए या उबला हुआ, आपको एक स्वादिष्ट पकवान मिलेगा जो रिश्तेदारों और मेहमानों को खुश कर सकता है। विभिन्न सब्जियां, विशेष रूप से आलू, तली हुई मशरूम के लिए एक अच्छी कंपनी बनाएगी। इसलिए, उत्पादों को संयोजित करने और पाक अभ्यास में ऊंचाइयों को प्राप्त करने से डरो मत।

शहद मशरूम को सार्वभौमिक मशरूम कहा जा सकता है। जैसे ही वे पकाए नहीं जाते: वे उबले हुए, और सूखे, और जमे हुए, और सबसे प्यारे होते हैं, क्योंकि यह सबसे अधिक, तली हुई मशरूम का स्वाद लेता है। उन्हें दोपहर के भोजन के लिए पकाया जा सकता है, या उन्हें सर्दियों के लिए तला हुआ रखा जा सकता है।

ताजा मशरूम भून

आइए शुरू करते हैं कि उन्हें तुरंत खाने के लिए एकत्रित मशरूम को कैसे पकाने के लिए। फ्राइड शहद मशरूम आमतौर पर आलू के साथ पकाया जाता है, लेकिन अगर बहुत सारे मशरूम हैं, तो आप लहसुन के साथ बस खट्टा क्रीम और मौसम जोड़ सकते हैं।

आपको स्वाद के लिए शहद मशरूम, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी, लहसुन, डिल, खट्टा क्रीम। इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कहां से मशरूम इकट्ठा किया है, और वे किस हालत में हैं, आपको कुछ पूर्व उपचार की आवश्यकता है। मशरूम छांटे गए, गंदगी को साफ किया गया, धोया गया। पैरों को निकालना पड़ेगा क्योंकि वे तलने के लिए बहुत कड़े हैं। यदि यह एक दया है - शोरबा को मशरूम के पैरों के साथ पकाना।

बहुत साफ मशरूम को धोया नहीं जा सकता। जब शहद अगरिकों ने पृथ्वी और पेड़ों की गंध को बरकरार रखा, जिस पर वे बड़े हुए, तो डिश विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला। लेकिन अपने जोखिम और जोखिम का फैसला करें। यह केवल एक पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में एकत्र किए गए युवा, बिना मसले वाले मशरूम के साथ किया जा सकता है।

क्या आप शहद मशरूम को पहले से उबाल लेंगे? उबलते बिना फ्राइड मशरूम स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन पुराने मशरूम को पकाया जाना चाहिए। हम औसत नमक सामग्री के साथ पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं (आप तलने के दौरान स्वाद के लिए नमक जोड़ सकते हैं)।

और मशरूम को कितना तलना है? इससे आपको 20 से 40 मिनट लग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने मशरूम को पहले से उबाला है, साथ ही उत्पाद की मात्रा और नमी की मात्रा पर भी। जब बहुत सारे मशरूम पैन में जाते हैं और उनमें बहुत अधिक तरल होता है, तो खाना पकाने का समय बहुत बढ़ जाता है। मशरूम को तला नहीं जाएगा, लेकिन अपने स्वयं के रस में स्टू। हमें इसकी जरूरत नहीं है। इसलिए, पहले गर्म सूखे फ्राइंग पैन पर शहद मशरूम डालें और, सरगर्मी करें ताकि जला न जाए, उनसे नमी वाष्पित हो।

अब आप तेल डालकर पकने तक भून सकते हैं। यदि आप सीज़निंग (काली मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटी) जोड़ने जा रहे हैं, तो गर्मी से पैन को हटाने से कुछ मिनट पहले करें। स्वाद और सुगंध को प्रकट करने के लिए, सीज़निंग को गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन लंबे समय तक गर्मी उपचार उन्हें नष्ट कर देता है।

यदि आप मशरूम बनाते हैं, तो आलू के साथ तला हुआ, सब कुछ अलग से पकाना और पहले से ही एक प्लेट पर मिश्रण करना बेहतर होता है।

सर्दियों के लिए कटाई

सर्दियों के लिए, शहद के डिब्बे को जार में संग्रहीत किया जा सकता है, पिघल मक्खन में तला हुआ। उन्हें घर के बने स्टू के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है: वसा एक जार में मशरूम को खराब होने से रोकता है, रोगजनकों को वहां जाने से रोकता है।

एक गहरी फ्राइंग पैन में, तेल डालें, इसे गरम करें, 1 चम्मच तेल की 1 किलो की दर से नमक जोड़ें। मशरूम, मध्यम आकार के स्लाइस में कटा हुआ, तेल में डाला जाता है और जब तक सफेद भाप जाना बंद हो जाता है, तब तक तला जाता है और फिर 10 मिनट।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मशरूम को निष्फल लीटर जार में स्थानांतरित किया जाता है। यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि कोई हवाई बुलबुले अंदर न रहें। फ्राइड शहद मशरूम को तेल के बचे हुए टुकड़े के साथ डाला जाता है और जार में मशरूम के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। चूंकि ठंडा होने के बाद तेल की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए इसे जार में जोड़ा जाना चाहिए।

जब सब कुछ पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो वर्कपीस को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।