मक्खन और प्याज नुस्खा के साथ मशरूम। प्याज के साथ सफेद फ्राइड मशरूम रेसिपी

मशरूम पकाने का सबसे आम तरीका फ्राइंग है। प्याज के साथ फ्राइड मशरूम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। मैं उनमें से बहुत कुछ खाना चाहता हूं। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं आपके द्वारा खाए जाने वाले हिस्से को देखने की सलाह देता हूं। वन मशरूम पेट के लिए बहुत भारी हैं।

हम सीजन के दौरान बहुत कुछ इकट्ठा करते हैं। लेकिन हम पूरे साल उन्हें खाते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार वन प्रलाप तैयार कर सकते हैं: सूखा, अचार और अचार। लेकिन अधिक बार मैं इस उत्पाद को फ्रीज करता हूं। इसके अलावा, मैं मशरूम और शोरबा को अलग से फूड बैग में फ्रीज करता हूं। जब उन्हें आनंद लेने की इच्छा होती है, तो मैं सिर्फ बैग निकालता हूं और, बिना डिफ्रॉस्ट किए, तुरंत खाना बनाता हूं।

मुझे लगता है कि बहुत से लोग जानते हैं कि प्याज के साथ तले हुए मशरूम कैसे पकाने हैं। लेकिन शायद मेरी रेसिपी किसी के काम आएगी। इस तरह मैं शहद मशरूम, बटरफिश और पोर्सिनी मशरूम दोनों पकाती हूं।

तैयारी के चरण:

सामग्री:

मशरूम 600 ग्राम, प्याज 1 पीसी।, हरा प्याज 50 ग्राम, लहसुन 2 लौंग, वनस्पति तेल 50 मिलीलीटर, स्वाद के लिए मसाले, स्वाद के लिए अजमोद, स्वाद के लिए नमक।

प्याज के साथ भुना हुआ मशरूम मांस व्यंजन, विभिन्न साइड डिश, या सिर्फ सुगंधित ताज़ी रोटी का एक टुकड़ा हो सकता है, और इसलिए अपने स्वयं के पाक स्वभाव द्वारा निर्देशित निम्नलिखित सभी व्यंजनों का उपयोग करें।

Caramelized प्याज फ्राइड मशरूम रेसिपी

यदि आप आलसी नहीं हैं, तो प्याज के साथ तले हुए मशरूम को एक नए स्तर पर ले जाया जा सकता है, प्याज को कारमेल करने के लिए थोड़ा समय समर्पित करते हुए और एक चौथाई कप सफेद शराब के साथ उदार होना चाहिए। इस तरह के मशरूम के एक हिस्से को स्टेक के ऊपर भूनें, ताजा पकाया हुआ या उबले हुए आलू के स्लाइस के साथ मिलाएं, और आपका रात का खाना एक रेस्तरां में नहीं मिलेगा।

सामग्री:

• शैम्पेनोन - 290 ग्राम;
• प्याज - 180 ग्राम;
• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
• सूखी सफेद शराब - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग।

तैयारी

चूंकि मशरूम एक स्पंज की तरह नमी को अवशोषित करने में सक्षम हैं, इसलिए उन्हें बहते पानी से धोने के लायक नहीं है, बस उन्हें एक नम कपड़े से पोंछ दें। आकार के आधार पर, मशरूम को पूरी तरह से काटा या छोड़ा जा सकता है।

स्टीवन में थोड़ा सा तेल डालें और उस पर प्याज़ की रिंग्स डालें। उत्तरार्द्ध को कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे एक कारमेल छाया का अधिग्रहण नहीं करते हैं और नरम, चिपचिपा हो जाते हैं। अंतिम 30 सेकंड में, कटा हुआ लहसुन लौंग जोड़ें, और जैसे ही आप इसकी सुगंध सुनते हैं - मशरूम डालते हैं। जब मशरूम से सभी नमी वाष्पित हो जाती है, तो सोया सॉस के साथ शराब का मिश्रण डालें, तरल को 2/3 तक वाष्पित करें। ताजा जड़ी बूटियों की सेवा और आप सेवा कर सकते हैं!

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ फ्राइड मशरूम

यदि आप एक जंगल मशरूम की फसल के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो उन पर यह नुस्खा आज़माने का मौका न चूकें। यहां हम बेस के आधार पर चैंटरलेस का उपयोग करते हैं, लेकिन उन्हें आसानी से किसी भी वन मशरूम, या चरम मामलों में, उपलब्ध सीप मशरूम या शैंपेन के साथ बदला जा सकता है।

सामग्री:

• चंटरलेस - 350 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• बैंगनी प्याज - 60 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 15 मिली।

तैयारी

चेंटरलेल्स को साफ करने के बाद, मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं और प्याज के साथ मशरूम डालें। 8 मिनट के बाद, जब प्याज के छल्ले नरम हो जाते हैं और मशरूम भूरे रंग के होने लगते हैं, पकवान पर क्रीम डालें और उन्हें गाढ़ा होने तक ड्रिल करें। फाइनल में, नींबू के रस के साथ पकवान डालना।

चाइव एंड गाजर के साथ फ्राइड मशरूम

सामग्री:

• मशरूम - 140 ग्राम;
• गाजर - 60 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• वाइन सिरका - 10 मिलीलीटर;
• तारगोन की टहनी;
• हरी प्याज के पंख - 1 गुच्छा।

तैयारी

एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करने के बाद, उस पर कटा हुआ गाजर आधा तैयार होने तक कटा हुआ। गाजर को मशरूम और तारकोल की एक टहनी डालें। जब मशरूम अपनी सारी नमी छोड़ देते हैं और पैन सूख जाता है, तो इसे सिरका और क्रीम से अलग कर दें, और खाना पकाने के अंत में कटी हुई हरी प्याज को डालें।

यदि वांछित है, तो प्याज के साथ तला हुआ मशरूम भी धीमी कुकर में पकाया जा सकता है ऐसा करने के लिए, उपरोक्त सभी प्रक्रियाओं को "बेकिंग" मोड का उपयोग करके किया जाना चाहिए।

अगर हमने ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त के संदर्भ में पिछले व्यंजनों के बारे में बात की है, तो निम्नलिखित नुस्खा खुद एक पूर्ण गर्म हो जाता है, जिसे जल्दी में पकाया जा सकता है और आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ।

सामग्री:

इस रेसिपी में मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि किस तरह से वन मशरूम को तलना है।

हमें आवश्यकता होगी:

वन मशरूम ~ 500 ग्राम
प्याज - 1 छोटा प्याज
वनस्पति तेल - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक
22-26 सेमी के व्यास के साथ फ्राइंग पैन

सामग्री और रसोई के बर्तनों के बारे में:

प्रारंभिक उबलते और भिगोने के बिना तलने के लिए, पोर्चिनी मशरूम, ब्राउन बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, मशरूम, चैंटरेलस, मशरूम, मशरूम उपयुक्त हैं। इन सभी मशरूम को एक दूसरे के साथ मिश्रण में तला जा सकता है। जो आमतौर पर किया जाता है।

आप प्याज नहीं डाल सकते। यह सिर्फ स्वाद जोड़ता है, जो मशरूम के लिए थोड़ा स्पष्ट गंध के साथ अच्छा है। यह या तो व्यक्तिगत प्रजातियां हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, औद्योगिक रूप से उगाए गए शैम्पेन या शहद मशरूम, या एक दलदल में या बरसात के मौसम में एकत्रित पानी के नमूने।

वनस्पति तेल - कोई भी सूरजमुखी, परिष्कृत और अपरिष्कृत दोनों। यह विशेष रूप से तलने के लिए आवश्यक है।

नमक भी कोई भी हो। जो आमतौर पर नमक के व्यंजन।

फ्राइंग पैन - कच्चे मशरूम का एक पाउंड सिर्फ 24 सेमी के व्यास में प्रवेश करता है। फिर वे जोर से भूनें, लगभग आधा या इससे भी अधिक। इसलिए, आप भागों में मशरूम जोड़कर, एक छोटा व्यास ले सकते हैं। खैर, ज़ाहिर है, अधिक।

तैयारी:

हम वन मलबे से एकत्र मशरूम को साफ करते हैं। मेरा नहीं। मशरूम में पानी को तुरंत अवशोषित करने की संपत्ति होती है, इसलिए यदि आप एक तली हुई डिश के बजाय तला हुआ प्राप्त करना चाहते हैं, तो इन वन उत्पादों के संपर्क को जितना संभव हो उतना पानी के साथ सीमित करें। आप केवल गंभीर मृदा संदूषण के मामले में, गंदे हिस्से को एक साफ गीले कपड़े से पोंछ सकते हैं या यदि गंदगी खा जाते हैं, तो चाकू से काट लें।

छिलके वाले मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें (हलकों में पैर, स्लाइस में टोपी)। छोटे नाखून के आकार की कवक बरकरार रह सकती है।

एक फ्राइंग पैन में, उच्च गर्मी पर, तेल गर्म करें, धूम्रपान न करें, यह पर्याप्त है कि मशरूम का एक टुकड़ा फ्राइंग पैन में फेंक दिया। मशरूम डालो।

मध्यम गर्मी पर स्विच करें। भूनें, सरगर्मी, जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

ढक्कन बंद करें और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, ताकि जला न जाए, लगभग 20 मिनट तक। यदि मशरूम बहुत सूखा है, तो आप थोड़ा (50 ग्राम) पानी जोड़ सकते हैं। यह इसलिए है ताकि हमारा पकवान सूखने के दौरान जले हुए मशरूम जैसा न हो।

हमने किसी भी तरह से प्याज काट दिया, मैंने क्यूब्स में कटा हुआ। पैन जगह के बीच में मशरूम से मुक्त। वहां प्याज डाल दें।

थोड़ा भूनें। हलचल। नमक के साथ सीजन। फिर से, ढक्कन को बंद करें और एक और 20 मिनट के लिए भूनें। इसके अलावा सरगर्मी और, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी जोड़ें।

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, मशरूम दृढ़ता से उबालते हैं, और परिणामस्वरूप, टोपी और पैरों के एक पाउंड से, आप एक बड़े, लेकिन तले हुए मशरूम के लगभग एक हिस्से को प्राप्त करते हैं।

यह देखते हुए, और यह तथ्य कि कई मशरूम के लिए भोजन को पचाना मुश्किल है, अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त तले हुए मशरूम की सेवा करना बेहतर है।

मशरूम आलू, पास्ता, चावल, एक प्रकार का अनाज, मांस, चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, उन्हें घटकों में से एक के रूप में जोड़ा जा सकता है, लगभग किसी भी दूसरे पाठ्यक्रम में। खैर, उन लोगों के लिए जो बचपन से मशरूम के आदी हैं, ज़ाहिर है, आप इन स्वादिष्ट वन उपहारों को अकेले खा सकते हैं, बिना किसी एडिटिव्स के।

स्वादिष्ट क्षुधावर्धक, मैश किए हुए आलू के अलावा, पेनकेक्स, पाई, पकौड़ी, पिज्जा, लसग्ना, आदि के लिए भरना। प्याज के साथ फ्राइड मशरूम - एक बहुमुखी पकवान जो कई पाक स्थितियों में मदद करेगा। क्या हम खाना बनाएंगे?!

पकाने की विधि सामग्री:

जब आप सामान्य रूप से रोजमर्रा का भोजन नहीं चाहते हैं, लेकिन स्वादिष्ट और दिलचस्प चीज चाहते हैं, फिर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है, तो शैंपेन एक बढ़िया समाधान होगा। वे तैयार करने में बहुत आसान हैं, और वे विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। और इसके लिए आपको कोई प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है - मशरूम स्वयं आपके लिए सब कुछ करेंगे। उनका स्वाद और सुगंध किसी भी डिश को और अधिक दिलचस्प बना देगा, और अगर वे मुख्य घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, तो यह निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट होगा! सबसे प्राथमिक और सरल नुस्खा जो सबसे पहले आपके दिमाग में आता है जब आप सोच रहे होते हैं कि मशरूम को कैसे पकाया जाए, सहित और शैम्पेन - उन्हें प्याज के साथ भूनें। प्याज के साथ तला हुआ कोई भी मशरूम स्वादिष्ट लगता है, और विशेष पाक तकनीकों का उपयोग किए बिना, विशेष सामग्री, मसाला, सॉस और अन्य चीजों का उपयोग किए बिना। बस तला हुआ प्याज और मशरूम - यह स्वादिष्ट है! इसलिए, आज मैं यह नुस्खा तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे यकीन है कि आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे!

और अगर आपको यह व्यंजन पसंद है, तो आप इसे और अधिक विविधता प्रदान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर का पेस्ट, गाजर, किसी भी मसाले और मसाले जोड़ें। पकवान अन्य नए नोटों और स्वाद के साथ पूरी तरह से चमकेंगे। दोनों घरों और आमंत्रित मेहमानों द्वारा मशरूम की सराहना की जाएगी।

• कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 40 किलो कैलोरी।
• कंटेनर प्रति सर्विंग - 500 ग्राम
• खाना पकाने का समय - 40 मिनट

सामग्री:

• Champignons - 700-800 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक - 1 चम्मच
• जमीन काली मिर्च - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

प्याज के साथ तला हुआ शिमला मिर्च पकाने की विधि: