सफेद बोलेटस लीजिए। मशरूम बोलेटस: फोटो के साथ विवरण

कैप बलेटस की टोपी का व्यास लगभग 16-20 सेमी हो सकता है। प्रारंभ में, यह कठिन और उत्तल है, लेकिन वृद्धि की प्रक्रिया में एक तकिया के आकार का आकार प्राप्त करता है। यह कवक बहुत जल्दी बढ़ता है, दिन के दौरान 4-5 सेमी और आकार में 10 ग्राम तक बढ़ जाता है। यह 6 दिनों के बाद पूरी तरह से परिपक्व हो जाता है, जिसके बाद उम्र बढ़ने की प्रक्रिया शुरू होती है। एक बोलेटस बोलेटस 10 दिनों के आदेश पर रहता है।

भूरे रंग के बोलेटस के रंग के बारे में, टोपियां ग्रे-जैतून से लेकर लगभग काले तक हो सकती हैं। उनके पैर लंबाई में 15 सेमी और मोटाई में 3.5 सेमी तक हो सकते हैं। पैरों के नीचे आमतौर पर मोटे होते हैं, तराजू के भूरे, काले या काले रंग से ढके होते हैं। मशरूम में एक घने सफेद मांस होता है, जो कि कटने पर थोड़ा गुलाबी रंग का हो जाता है।

बोलेटस कहां बढ़ते हैं और वे कब दिखाई देते हैं?

प्रकृति में, बोलेटस (सामान्य, दलदली, गुलाबी और अन्य) की 12 प्रजातियां हैं। वे जंगल के हल्के हिस्सों से प्यार करते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर ग्लेड्स, किनारों के साथ-साथ खड्डों, रास्तों और सड़कों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यदि गर्मियों में मशरूम समृद्ध है, तो बर्च के पेड़ बहुत कम युवा बिर्च के तहत बढ़ते हैं।

लोगों में बर्च की छाल के लिए अलग-अलग नाम हैं, जिनमें से - सन्टी, काले या भूरे रंग के मशरूम, दादी, ओबोबेक, पॉडोबाबॉक, ब्लैकहैड, स्पाइकलेट। वे उन्हें गर्मियों की शुरुआत से मध्य शरद ऋतु तक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। एक विशेष रूप से समृद्ध फसल बारिश के मौसम में सफल होती है।

लाभ और हानि

जैसा कि आप पहले से ही समझ चुके हैं, जंगली बोलेटस खाने योग्य है, मशरूम बीनने वालों ने इसे सफेद होने के बाद दूसरे स्थान पर रखा। सच है, गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, इसका मांस अंधेरा हो जाता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक व्यंजनों में किया जाता है। यह विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिजों से समृद्ध है, एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और शरीर से सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को निकालता है। बलेटस मशरूम दिल, गुर्दे, तंत्रिका और हेमटोपोइएटिक सिस्टम, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली, साथ ही साथ मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के लिए उपयोगी होते हैं।

बोलेटस का खतरा यह है कि यह पित्त और अखाद्य नामक कवक के समान है। इसके अलावा, वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं। किसी भी मामले में आपको औद्योगिक क्षेत्रों में या राजमार्गों के आसपास उगने वाले बोलेटस को इकट्ठा नहीं करना चाहिए। आखिरकार, मशरूम एक उत्कृष्ट शर्बत है, और इसलिए उनके चारों ओर हानिकारक हर चीज को अवशोषित करता है, जिससे विषाक्तता हो सकती है।

यह महत्वपूर्ण है कि आप "साइलेंट हंट" पर जाने से पहले, बोलेटस की किस्मों की विशेषताओं के साथ-साथ मशरूम की तस्वीरों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें, जो आपको जहरीली फसलों के साथ उलझने से बचाएंगे।

बोलेटस एक उत्कृष्ट मशरूम है। आप सर्दियों के लिए तलना, उबाल, सूखा और स्टोर कर सकते हैं। मशरूम में एक शांत स्वाद और सुगंध है, जंगल में पहचानना बहुत आसान है, इसे इकट्ठा करना और पकाना आसान है। ब्यूलर मशरूम खोजने के अवसर पर पाक ईडन की कुछ सरल सिफारिशें आपको स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार करने में मदद करेंगी।

मशरूम पर्णपाती जंगलों में बढ़ रहा है, मुख्य रूप से सन्टी में। मशरूम पार्कों में आते हैं और जंगलों के पास बिर्चों की युवा शूटिंग करते हैं, वे समाशोधन के किनारों को पसंद करते हैं, उज्ज्वल मिश्रित जंगलों में पुराने रास्तों को उखाड़ फेंकते हैं और खड्डों के किनारे। एक बोलेटस टिलर मई के अंत में एक साथ तेल और सफेद रंग के साथ दिखाई देता है, या थोड़ा पहले। पेरेरेबेरोविक गर्मी से प्यार करता है और उगता है जहां सूरज मिट्टी को माइसेलियम के साथ अच्छी तरह से गर्म करता है।

बोलेटस की चार किस्में हैं:

साधारण
  । काला
  । दलदल या सफेद
  । गुलाबी हो रही है

सबसे मूल्यवान आम बोलेटस है, यह सबसे अधिक बार पाया जाता है और रिश्तेदारों के बीच सबसे अच्छा स्वाद होता है। आम बोलेटस का व्यास 15 सेमी तक होता है, हल्का भूरा (युवा) और गहरा भूरा (परिपक्व होता है)। गूदा सफेद, घना है, रंग नहीं बदल रहा है। यह बर्च जंगलों में, ग्लेड्स के किनारों पर, में होता है   युवा बर्च के पेड़। एक साधारण सन्टी छाल में एक खाद्य मशरूम के सभी फायदे हैं: इसमें एक सुखद गंध और उत्कृष्ट स्वाद है। फ्राइंग के लिए बहुत अच्छा है, सुखाने और नमकीन बनाना के लिए उपयुक्त है।

काले बिर्चबर्क में 5-9 सेमी गहरे भूरे या काले रंग के पैर के साथ एक व्यास के साथ एक टोपी है। यह जुलाई से सितंबर तक नम स्थानों पर, दलदलों के किनारे, देवदार के पेड़ों में, देवदार और पर्णपाती वनों के खंड में बढ़ता है। कवक खाद्य है, हालांकि इसकी ढीली संरचना के कारण कम मूल्यवान है।

दलदल या सफेद बोलेटस गर्मियों और शरद ऋतु में दलदल के किनारे बढ़ता है। यह मिश्रित जंगलों में उग सकता है, काई के जंगलों, दलदली बर्च जंगलों के साथ उग सकता है। टोपी 15 सेंटीमीटर व्यास में पहुंच जाती है, उत्तल तकिया के आकार में हल्के पीले रंग की त्वचा के साथ। कटौती पर, मांस रंग नहीं बदलता है, स्वाद और गंध थोड़ा स्पष्ट होता है। पैर पतला, लम्बा है। स्वाद सामान्य बोलेटस से भी बदतर है।

गुलाबी बिर्च में 15 सेंटीमीटर व्यास तक, टोपी के आकार का, पतले पैर और ग्रे-भूरे से गहरे भूरे रंग तक त्वचा का रंग होता है। पैर अक्सर एक अधिक रोशन क्षेत्र की ओर मोटा होना या झुकना होता है। गूदा सफेद, घने, कटे हुए गुलाबी रंग का होता है।

सन्टी पेड़ों का पहला संग्रह पहाड़ की राख के फूल के साथ मेल खाता है - मई के अंत में, जून की शुरुआत में। अवधि राई की बाली के साथ मेल खाती है, जिसके लिए इस मशरूम को कुछ क्षेत्रों में स्पाइकलेट कहा जाता है। अगली अवधि लिंडेन के फूल के दौरान होती है, स्थायी, पहले की तरह, कम समय। तीसरी अवधि अगस्त के मध्य में शुरू होती है और देर से शरद ऋतु तक चलती है।

किसी भी मशरूम को इकट्ठा करते समय मुख्य नियम: यदि संदेह है, तो इसे न लें। बर्च की छाल में एक जहरीला "डबल" होता है - एक पित्त कवक, जिसमें टोपी के नीचे ट्यूबलर परत का रंग गुलाबी होता है, और हवा में चीरा लाल हो जाता है। इसके अलावा, पित्त मशरूम का स्वाद बहुत कड़वा होता है। यहां तक \u200b\u200bकि एक पित्त मशरूम खाद्य मशरूम के पूरे बर्तन को खराब करने के लिए पर्याप्त है - सावधान रहें!

भूरे बर्च के पेड़ सर्वश्रेष्ठ मशरूम के स्वाद में नीच नहीं हैं, उदाहरण के लिए, सफेद। बोलेटस का एकमात्र दोष यह है कि यह किसी भी उपचार के साथ अंधेरा करता है। मशरूम का रंग लगभग काला हो जाता है, जो स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन एक कुक को ऐसी संपत्ति से भ्रमित कर सकता है। खाद्य प्रेमी टोपी पहनते हैं और कठोर पैरों की उपेक्षा करते हैं। लेकिन अगर आप मशरूम पैरों के मांस की कठोरता और रेशेदारता से डरते नहीं हैं - तो उनका भी उपयोग करें, उदाहरण के लिए, सूप में या मशरूम सॉस बनाने के लिए।

आज गर्मी है। यह माना जाता है कि फ्राइंगस तलने के लिए आदर्श है। विशेष रूप से अन्य मशरूम के साथ संयोजन में। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कटाई के बाद जितनी जल्दी हो सके मशरूम भूनें। चरम मामलों में - संग्रह के बाद के दिन (मशरूम को इस समय रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए)। विभिन्न मशरूम का मिश्रण बनाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, बोलेटस, सफ़ेद और चंटरलेस या मक्खन। इस मामले में, विषम मशरूम स्वाद के माइक्रोकंट्रास्ट, सुगंध का एक अच्छा गुलदस्ता बनाते हैं, और विभिन्न मशरूम के घनत्व में अंतर केवल एक सुखद अनुभव को बढ़ाता है। फ्राइंग में सब्जियों को मशरूम के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, आलू, तोरी, कद्दू, गाजर, प्याज। तलने से पहले, मशरूम को टहनियों, घास और पृथ्वी से छील लें, उन पैरों के हिस्सों को काट दें जो खुरदरे होते हैं या जंगल के कीड़ों द्वारा खाए जाते हैं। कृमि मशरूम को नमकीन पानी में भिगोया जा सकता है, लेकिन यदि उपज अनुमति देता है, तो केवल कृमि के बिना मशरूम का उपयोग करें।

Warka। लहसुन, जैतून का तेल और नींबू से बने कपड़े के साथ बोलेटस को उबालकर ठंडा किया जा सकता है। ताजे डिल के साथ छिड़का हुआ मक्खन के एक स्लाइस के साथ उबले हुए आलू के साथ ठंडा उबला हुआ बोलेटस बहुत अच्छा होता है। खाना पकाने के लिए, मशरूम को साफ किया जाता है, गंदे या क्षतिग्रस्त स्थानों को काट दिया जाता है, कीड़े नमक पानी में भिगोए जाते हैं या त्याग दिए जाते हैं। आमतौर पर उबला हुआ फोड़ा दो पानी में उबाला जाता है। पहले में - एक उबाल और थोड़ा अधिक करने के लिए, फिर उबला हुआ पानी के साथ दूसरे कंटेनर में जाएं और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

सुखाने। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सुखाने के लिए चुने गए मशरूम सबसे अच्छी गुणवत्ता के हैं: वर्महोल या क्षति के बिना। युवा बोलेटस पूरे सूख जाते हैं, एक धागे के माध्यम से पिरोया जाता है, बड़े टुकड़ों में परिपक्व होता है। यह खुली हवा में सुखाया जाता है, लेकिन धूप में नहीं, अगर यह बहुत गर्म है, और ओवन या ओवन में है, तो स्थिति हवा में सूखने की अनुमति नहीं देती है। इष्टतम ओवन का तापमान लगभग 50 डिग्री है। ऐसा करने के लिए, न्यूनतम आग चालू करें और दरवाजा पूरी तरह से खोलें।

अचार या नमकीन बनाना। नमकीन से मैरीनेटिंग इस बात में अलग है कि मशरूम को भरने के लिए इस्तेमाल होने वाले तरल में सिरका का उपयोग किया जाता है। नमकीन बनाते समय, केवल नमक और मसालों का उपयोग किया जाता है। वर्कपीस में केवल एक प्रकार के मशरूम का उपयोग करें; विभिन्न प्रकारों का मिश्रण न करें।

अनुकूलता

व्यंजन में, बोलेटस को अच्छी तरह से मिलाया जाता है:
  । एक प्रकार का अनाज
  । जौ की बुकनी
  । आलू
  । प्याज़
  । गोभी
  । गाजर
  । मसूर की दाल
  । मटर
  । काली मिर्च

ब्राउन मशरूम, अन्य मशरूम की तरह, पिस, पिज्जा, रोल, घर का बना रोटी या नूडल्स (यदि कटा हुआ) में भराई के लिए बहुत अच्छा है। मशरूम को पहले से भरने की सलाह दी जाती है, अर्थात्, पाई में बिछाने से पहले मशरूम को हल्का उबाल लें या भूनें।

सामग्री:
  सूखे मशरूम के 50 ग्राम या ताजे मशरूम के 300 ग्राम,
  3 गिलास पानी
  1 बड़ा चम्मच। आटे का एक चम्मच
  1 प्याज,
  2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच।

तैयारी:
  3 घंटे के लिए सूखे मशरूम भिगोएँ, नमक के बिना ताजा उबाल लें। 1 चम्मच तेल के साथ आटे को पतला करें, भूरा होने तक भूनें, ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए मशरूम शोरबा के 2 कप डालें और उबाल लें। प्याज को काट लें, 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ भूनें, उबले हुए बारीक कटे हुए मशरूम डालें, थोड़ा और भूनें और सॉस में डालें, नमक डालें और इसे एक और मिनट के लिए उबलने दें।

मशरूम हॉजपॉज

सामग्री:
  ताजे मशरूम के 500 ग्राम
  1 किलो गोभी,
  1 अचार,
  1 प्याज,
  2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
  1 चम्मच चीनी
  2 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच।

तैयारी:
गोभी को उबाल लें और 30-40 मिनट के लिए पानी और तेल के साथ पैन में उबालें। मशरूम को छील लें, बारीक काट लें, 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर तेल में भूनें। एक कटोरे में मशरूम डालें। उसी पैन में, कटा हुआ प्याज भूनें, मशरूम और कटा हुआ ककड़ी वापस जोड़ें। नमक और काली मिर्च। एक फ्राइंग पैन में, गोभी के आधे हिस्से की एक परत में बिछाएं, मशरूम को स्थानांतरित करें और शेष गोभी के साथ कवर करें। तेल के साथ छिड़क और 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में डाल दिया। नींबू के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम में मशरूम

सामग्री:
  ताजे मशरूम के 500 ग्राम
  Cream कप खट्टा क्रीम
  25 ग्राम पनीर
  1 चम्मच आटा
  2 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच
  साग।

तैयारी:
  मशरूम उबालें, धोएं और उबलते पानी से धो लें। इसे एक छलनी में फेंक दें, इसे पानी में डुबो दें, इसे बहुत बारीक न काटें और तेल में तलें। जब मशरूम तैयार हो जाते हैं, तो आटा जोड़ें, मिश्रण करें, खट्टा क्रीम जोड़ें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। आप पनीर के बिना कर सकते हैं, लेकिन सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के!

शुरुआती मशरूम पिकर, डरो मत: मशरूम मशरूम सरल और स्पष्ट है, यह शायद ही कभी संपादन के बारे में संदेह उठाता है और हमेशा पाक उम्मीदों पर खरा उतरता है।

एलेक्सी बोरोडिन

अनुभवी मशरूम बीनने वाले जानते हैं कि प्रत्येक मशरूम का अपना समय होता है।

पहला गर्मियों का महीना आ रहा है - जून, पहाड़ की राख, वाइबर्नम, रसभरी खिल रही है। हाइकिंग का समय शुरू होता है, राई खेतों में कमा रही है। यह तब था जब मशरूम की पहली परत दिखाई दी, जिसे "हाइफ़िल्स" या "स्पाइक्स" कहा जाता है।

मशरूम पिकर जंगल में भाग रहे हैं - बोलेटस के लिए, क्योंकि मशरूम की पहली परत बहुत कम है और आपको तलने, पकाने के लिए कम से कम थोड़ा इकट्ठा करने के लिए समय चाहिए।

पहले बर्च के पेड़ खुले ग्लेड्स के किनारों पर दिखाई देते हैं। इन मशरूम का बहुत नाम उनके स्थान को इंगित करता है। बर्च के पेड़ वहां उगते हैं जहां बिर्च होते हैं: एक बर्च ग्रोव में, मिश्रित जंगलों में, यहां तक \u200b\u200bकि समाशोधन में भी जहां एकल पेड़ होते हैं।

लगभग किसी भी जलवायु सन्टी पेड़ों के लिए उपयुक्त है। वे आर्कटिक टुंड्रा में भी हैं, ज़ाहिर है, बिर्च की उपस्थिति में। और इन छोटे पेड़ों को वहाँ, लगभग रेंगने दो। यह मशरूम के लिए कोई फर्क नहीं पड़ता है, मुख्य बात यह है कि एक जड़ प्रणाली है, जिसमें से मायसेलियम फ़ीड करता है। सब के बाद, सन्टी पेड़ एक सन्टी के साथ सहजीवन में रहते हैं।

बर्च बोअर के कई नाम हैं: ब्लैक, बर्च, ब्लैक मशरूम, ग्रे मशरूम, कैमोमाइल, दादी। और भी कई प्रकार के फोड़े होते हैं। इसके स्थान के आधार पर, मशरूम की उपस्थिति भी अलग है।

बोलेटस के प्रकार

1. पहले सभी बर्च के पेड़ दिखाई देते हैं आम बोलेटस। मई में एकल मशरूम पाए जा सकते हैं, इसलिए इस मशरूम को स्पाइकलेट भी कहा जाता है।

यह मशरूम बोलेटस का सबसे बड़ा है। उसकी टोपी व्यास में बारह सेंटीमीटर तक बढ़ती है। टोपी का रंग सफेद से काला-भूरा होता है। पैर की रोशनी, तराजू के साथ कवर, ब्रेक में थोड़ा मोड़ गुलाबी। यह मशरूम बर्च के पेड़ों में पाया जाता है।

2. गुलाबी सन्टी  अपनी उपस्थिति के साथ मशरूम बीनने वालों को गिरावट के करीब - अगस्त में, और बाद में भी। यह नम पाइन-बर्च जंगलों में, पीटी मिट्टी पर, और दलदल के साथ भी पाया जा सकता है। अक्सर गुलाबी सन्टी बहुत बर्च के नीचे नहीं बढ़ता है, लेकिन जहां इन पेड़ों की युवा जड़ें भूमिगत स्थित हैं।

इस मशरूम की टोपी व्यास में 10 सेमी से अधिक नहीं बढ़ती है और इसमें सभी प्रकार के ग्रे होते हैं, लेकिन पैर सफेद रहता है। इस पर केवल काले-भूरे रंग के तराजू ने बटुए के साथ रिश्तेदारी को धोखा दिया।

3. दलदली और नम स्थानों में शरद ऋतु दिखाई देती है दलदल सन्टी। वह बहुत छोटा है। उनकी टोपी रंग में सफेद है, व्यास में 5 सेमी से अधिक नहीं है। उसके पास एक लंबा पतला पैर है, मांस सफेद, भुरभुरा है। सभी बर्च पेड़ों में, यह सबसे कम दर्जे का मशरूम है। पानी के मांस के कारण मशरूम पिकर उसे नापसंद करते हैं।

4. यह एक गुलाबी सन्टी जैसा दिखता है ऑक्सीडाइज़्ड बोलेटस  पीले-भूरे रंग की टोपी के साथ और काला सन्टी  काले-भूरे रंग की टोपी के साथ।

बोलेटस बहुत जल्दी बढ़ता है, लेकिन यह अन्य मशरूम और उनके नुकसान पर उनका लाभ है। आखिरकार, ये मशरूम जल्दी से कीड़े बन जाते हैं। और सब उनके ढीले मांस के कारण। इसलिए, कड़वा अनुभव द्वारा सिखाया मशरूम पिकर, केवल युवा मशरूम इकट्ठा करते हैं। यह देखा गया है कि भले ही एक वयस्क मशरूम किसी भी तरह से कीड़े के बिना चमत्कारी रूप से हो, लेकिन टोकरी में दो से तीन घंटे तक रहता है, एक असंगत तरीके से एक चाल दिखाई देती है जिसमें कीड़े काम कर रहे हैं।

बोलेटस को अक्सर नमकीन और अचार दिया जाता है।

सूप और मुख्य व्यंजन उनसे तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान ये मशरूम बहुत नरम हो जाते हैं, जेली की तरह हो जाते हैं, लेकिन अपना आकार नहीं खोते हैं। इसके अलावा, तैयार मशरूम बहुत अंधेरा हो जाता है। लेकिन ऐसी स्थिति उनके उत्कृष्ट स्वाद को सही ठहराती है। और बोलेटस में पर्याप्त उपयोगी पदार्थ हैं।

उनमें उतना ही विटामिन बी 1 होता है जितना अनाज उत्पादों में या बेकर के खमीर में होता है। मशरूम में बहुत सारे विटामिन डी और पीपी होते हैं।

इसके अलावा बर्च की छाल सूख जाती है। सच है, अन्य मशरूम को सुखाने की तुलना में, बोलेटस को सुखाने में बहुत अधिक समय लगता है। सूखे मशरूम भी लगभग काले हो जाते हैं, यही वजह है कि उन्हें काला मशरूम कहा जाता है। मशरूम पाउडर को सूखे बोलेटस से बनाया जाता है, और इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसे सफेद मशरूम पाउडर के साथ मिलाया जाता है।

पेरेरेसेरिक (इसे काला मशरूम भी कहा जाता है, ओसोविक या दादी) एक महान पोर्सिनी मशरूम का निकटतम रिश्तेदार है, केवल इसका मांस अपक्षय होने पर काला हो जाता है। "साइलेंट हंट" के प्रशंसकों का मानना \u200b\u200bहै कि बोलेटस, बोलेटस के बाद सबसे स्वादिष्ट मशरूम है। ब्लैक मशरूम सबसे स्वादिष्ट और मूल्यवान मशरूम में से एक है, जो मशरूम बीनने वालों को जंगल में तलाश करता है।

बोलेटस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी खाद्य उत्पाद भी है। इसके रसदार गूदे में अच्छी तरह से संतुलित और आसानी से पचने वाला प्रोटीन होता है। इसमें समूह बी, डी, सी, पीपी और ई के विटामिन भी होते हैं। आंत में एक बार, कवक के आहार फाइबर को अवशोषित करता है और शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालता है। बोलेटस के नियमित सेवन से श्लेष्म झिल्ली, गुर्दे, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज में सुधार होगा।

बोलेटस का पता कैसे करें?

Pereberezik विकास के स्थान के आधार पर नाटकीय रूप से अपना स्वरूप बदल सकता है। उदाहरण के लिए, अंधेरे और नम स्थानों (वन किनारों या ऊंचे लॉन) में मशरूम में एक ग्रे या जैतून की टोपी होती है, और पैर पतले और सफेद रंग में उच्च होता है। यदि जगह टपकती है और अच्छी तरह से हवादार है, तो मशरूम एक काले-भूरे रंग की टोपी के साथ एक मोटी खोपड़ी वाले पैर पर बैठता है और ऐसी परिस्थितियों में उगाए गए मशरूम का मांस घने और हल्का होता है।

बोलेटस को कहां और कब इकट्ठा करना है?

ब्राउन बोलेटस मशरूम सबसे शुरुआती मशरूम हैं। वे पहले से ही शुरुआती गर्मियों में पाए जा सकते हैं, जब पक्षी चेरी खिलते हैं। मशरूम पिकर अक्टूबर तक फसल पैदा कर सकता है। फसल विशेष रूप से समृद्ध होती है जब गर्मियों में अक्सर गर्म और भारी बारिश होती है।

भूरे बर्च के पेड़ हल्के मिश्रित या पर्णपाती जंगलों में पाए जा सकते हैं जहां बर्च के पेड़ उगते हैं। अपने रिश्तेदारों के विपरीत, काली मशरूम मोटी घास में नहीं छिपती है, लेकिन हमेशा एक अच्छी तरह से प्रकाशित स्थान में बढ़ती है। यह चापलूसी वाले किनारों या सड़कों पर, वन बेल्टों या बीहड़ों में पाया जा सकता है।

अनुभव के साथ मशरूम बीनने वाले लोग बर्च के पेड़ों का शिकार करने की सलाह देते हैं, उन जगहों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जहां बर्च के पेड़ मिलते हैं (इसलिए कहावत नाम)। इसलिए, विशेष रूप से इनमें से कई मशरूम सन्टी और उज्ज्वल समाशोधन और किनारों में 2.5 मीटर से अधिक ऊंचे पेड़ों के साथ सन्टी जंगल में उगते हैं।

भूरे रंग के फोड़े को इकट्ठा करना मशरूम पिकर से देखभाल और धैर्य की आवश्यकता होती है। बोलेटस के संग्रह में देरी नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि मशरूम जल्दी से खराब हो जाता है, खासकर गर्म मौसम में। इसके अलावा, अतिवृष्टि नमूने बेस्वाद हैं और जब पकाया जाता है, तो अलग हो जाता है, भद्दा जेली में बदल जाता है।