روش های برش سیب زمینی. چگونه سیب زمینی ها را برای سیب زمینی سرخ کرده به شکل نوار خرد کنیم

سیب زمینی یک عنصر ضروری برای بسیاری از دستور العمل ها است ، اما می تواند به عنوان یک غذای کاملا مستقل تهیه شود. با این حال ، ابتدا به سیب زمینی ها نیاز دارید تا به درستی تهیه شوند ، یعنی خرد شده.

روش های مختلف زیادی برای برش صحیح سیب زمینی وجود دارد. هر خانه دار اسرار خود را دارد ، اما شما باید خود را با قوانینی آشنا کنید که برای همه یکسان است. ابتدا باید در مورد ظرفی که می خواهید بپزید تصمیم بگیرید و سپس ابزار مخصوص آشپزخانه را برای برش سیب زمینی انتخاب کنید.

بسته به دستور العمل آشپزی ، سیب زمینی ها را می توان به روش های مختلف برش داد و مهارت خاصی نیز به سادگی لازم است. اما اگر در ابتدا موفق به زشتی شدید ، پس نباید ناراحت باشید: می توانید با مهارت و به سرعت با این کار مقابله کنید.

فرم را انتخاب کنید

• برای اولین ظروف ، سیب زمینی ها را به اندازه برش های کوچک (حدود 3 سانتی متر) برش داده می شود ، و برای پخت یا خورش بهتر است اندازه آن بزرگتر شود (5 سانتی متر). ابتدا سیب زمینی ها را به نصف برش دهید و سپس هرکدام از آنها را خرد کنید.
• بسیاری از زنان خانه دار جوان علاقه مند هستند که سیب زمینی ها را برای سرخ کردن برش دهند تا از سوختن خودداری کنند. این کار بسیار ساده انجام می شود: شما باید سیب زمینی ها را به برش های متوسط \u200b\u200bبرش دهید (متوسط \u200b\u200bسیب زمینی در شعاع حداکثر 6 قسمت بریده می شود).
• سیب زمینی های آب پز را در سالن های وینگرت و سایر گلدان ها قرار می دهیم که به صورت برش یا چوب خرد شده خرد می شوند.
• برای سوپ های گیاهی یا سوپ های غده های غلات بهتر است آنرا به مکعب های 2 سانتی متر خرد کنید سیب زمینی به قسمت های یکسان تقسیم می شود و سپس هر یک از آنها نیاز به پردازش با یک چاقو در امتداد و اطراف دارد.
• برای تهیه یک ظرف جانبی خوشمزه که متناسب با هر ظرف باشد ، باید بدانید که چگونه سیب زمینی ها را به صورت نوارها خرد کنید. سیب زمینی به سهام تقسیم می شود ، و سپس هر سهم به "مکعب های" کوچک تقسیم می شود.
• یک روش خاص برای برش توپ ، به نام "چاتو" ، برای گوشت مناسب است. قطر تا 3 سانتی متر تنظیم شده است و بنابراین برای کباب کردن ایده آل است. توپ هایی با اندازه متوسط \u200b\u200b(2 سانتی متر).
• ماهی خام مانند بشکه برای ماهی است. آنها در سفره جوشانده و سرو می شوند.

اگر برای برش دستی سیب زمینی خیلی تنبل هستید ، می توانید وسایل مخصوص و وسایل آشپزخانه را برای برش انتخاب و خریداری کنید. شما با کمک آنها نه تنها وقت زیادی را صرفه جویی می کنید بلکه می توانید بدون تلاش و کوشش به قطعات زیبا و زیبایی برسید.

ابزارها

• برش خورده با این نام ، همه چیز بلافاصله روشن می شود: با این ابزار ، مشکل نحوه برش سیب زمینی به برش های یکسان به خودی خود از بین می رود. برش به شما کمک می کند تا با سایر محصولات به شما کمک کند. بسیار راحت است اگر شما نیاز به طبخ چیزی سریع دارید. این ابزار معمولاً از یک چاقوی استیل با لبه های دندانه دار تشکیل شده است. مواد ضد خوردگی حداکثر استفاده طولانی مدت در خانه را تضمین می کند.
• محصولی بسیار محبوب وسیله ای برای خرد کردن سیب زمینی سرخ کرده است. شما می توانید ظرف مورد علاقه خود را در هر زمان و به طور عملی و بدون هدر دادن انرژی طبخ کنید. این ابزار به دو چاقوی تیز مجهز است که اندازه مشبک آن متفاوت و قابل تنظیم است.
• همچنین در حال حاضر بسیاری از نسخه های لوازم آشپزخانه که با مارپیچ قابل برش هستند ، دارای شکافهای مختلفی هستند. و چاقوهای موج دار مخصوصاً به سرعت قطعات را به شکل مجعد می بخشد.

برش های طلایی سیب زمینی ، پوشیده از پوسته ، با پیاز و قارچ یا با پنیر و گیاهان ... چه کسی این غذای خوشمزه را رد می کند؟ همه می دانند چگونه سیب زمینی ها را سرخ کنیم - هر خانه دار موجود در انبار همیشه یک دستورالعمل اثبات شده را خواهد داشت. با این حال ، اغلب اتفاق می افتد که برخی از برش ها خیلی سرخ شده اند ، در حالی که برعکس ، برخی دیگر جوشانده می شوند. بسته به دستور العمل ، شکل دیگری از سیب زمینی های خرد شده فرض می شود.

با دانستن نحوه برش سیب زمینی برای سرخ کردن ، می توانید مطمئن باشید که طبخ هر ظرف دقیقاً به همان صورت که می خواهید ، دشوار نیست. پنج روش اصلی برای خرد کردن سیب زمینی ، مانند سایر سبزیجات سخت ، نی ، چوب ، برش ، برش و مکعب است. البته می توانید از ابزارهای مخصوص استفاده کرده و سبزیجات را با شکل هایی غیر معمول مثلا مارپیچ ها ، پیازچه یا بشکه برش دهید که به دکوراسیون میز تبدیل می شوند و به عنوان یک غذای جانبی سرو می شوند. انواع مختلف چاقو و راه راه موج دار در فرآیند برش چهره های سیب زمینی به کمک شما می آیند.

سیب زمینی سرخ شده در کره به دایره های برش خورده ای بسیار خوشمزه تبدیل می شود. برای تهیه این ظرف بهتر است از سیب زمینی های پخته نشده بلکه از قبل پخته شده استفاده کنید. برای انجام این کار ، آن را در لباس فرم آن جوش آورده ، تمیز می کند ، داخل لیوان های غلیظ (3-4 میلی متر) برش داده و سپس در یک ماهیتابه گرم شده با روغن سرخ می کنیم. برای پختن سیب زمینی سرخ شده ، باید آن را به خلال برش بزنید. شما باید این کار را از این طریق انجام دهید: سیب زمینی های متوسط \u200b\u200bخام به 2 قسمت برش داده می شوند که هر یک از آنها به صورت برش در شعاع برش داده می شوند. سپس قطعات حاصل از آن سرخ شده و سرخ می شوند.

خرد کردن سیب زمینی با مکعب شاید ساده ترین و سریعترین راه تهیه سیب زمینی برای سرخ کردن باشد. بسیاری از افراد فکر می کنند که چوب و نی نام همان روش برش زدن است ، اما این طور نیست (نی باید نازک تر باشد). بنابراین ، برای خرد کردن با مکعب ها ، این سیب زمینی را که به طول انجام می شود در صفحات 0.7-1 سانتی متر ضخامت بریزید ، بگیرید و سپس به مکعب های کوچک خرد کنید. به طوری که خیلی طولانی نشوند (این اتفاق می افتد اگر سیب زمینی بزرگ باشد) ، آنها باید به 2-3 قسمت ، به طول 4-5 سانتی متر برش داده شوند ، سیب زمینی با مکعب هایی با این اندازه بهتر برای سرخ کردن مناسب است.

یک روش جالب برای برش سیب زمینی به مکعب ها است. در صورت تمایل و بسته به دستور العمل ، مکعب ها را می توان با ضخامت های مختلف تهیه کرد ، به عنوان مثال: 0.3-0.5 سانتی متر ، 1-1.5 سانتی متر ، 2-2.5 سانتی متر البته این شکل سیب زمینی برای سرخ کردن چندان مناسب نیست ، بهتر است برای سوپ یا خورش استفاده شود. برای سالادها ، سیب زمینی های آب پز ، پخته ، مناسب است. روش اصلی سرخ کردن سیب زمینی شامل خرد کردن آن به نوارهای نازک است. به این دستور العمل "پای سیب زمینی" گفته می شود. یک سیب زمینی کامل را به طول در صفحات ضخیم 0.2-0.3 سانتی متر برش می دهیم که سپس به چند قسمت به طول 4-5 سانتی متر تقسیم می شوند و به نوارهای نازک خرد می شوند. نی ها را در مقدار زیادی روغن داغ سرخ می کنیم تا ترد شود. در اصل ، برش دادن سیب زمینی از این طریق نه با دست امکان پذیر است بلکه با استفاده از گرمکن های مخصوص ، به عنوان مثال برای هویج کره ای امکان پذیر است.

بنابراین ، امروز ما در مورد نحوه برش سیب زمینی به نوارها با شما صحبت خواهیم کرد. این سوال بسیاری از آشپزهای خانه دار را نگران کرده است. از این گذشته ، این نوع تکنیک باعث می شود که آشپزی خوب و بی ضرر در خانه انجام شود. این ظرف نمی تواند از دادن بچه ها هراس داشته باشد. بیایید بفهمیم چگونه سیب زمینی ها را به سرعت و بدون مشکل برش دهید. در حقیقت ، اجرای یک ایده چندان دشوار نیست. مخصوصاً اگر همه ترفندها و رازهای او را بدانید.

چاقو

اولین پاسخ به این سؤال كه چگونه سیب زمینی ها را به نوار خرد كنید استفاده از معمولی ترین چاقو است. درست است ، این نوع پذیرش فقط برای متخصصان مناسب است. برای آشپزهای تازه کار و زنان خانه دار بی تجربه ، بهتر است راه دیگری را انتخاب کنید.

چه کاری باید انجام شود؟ سیب زمینی ها را پوست گرفته و خشک کنید. اما به طوری که سیاه نشود. حالا یک چاقوی تیز بردارید و سپس سیب زمینی ها را به طول به چند قطعه برش دهید. میوه\u200cهای کوچک را می توان به نصف و بزرگ آن را به 3-4 قسمت تقسیم کرد. صادقانه بگویم ، در بعضی موارد بسیار دشوار خواهد بود.

حال ، برای پاسخ به نحوه برش دادن سیب زمینی به نوارها ، هر نیم را بگیرید و شروع به خرد کردن آن در طول بخش طولانی قطعه کنید. در اصل ، این همه است. در دست بی تجربه ، این نوع تکنیک کمک خواهد کرد سیب زمینی ها را نه به صورت نوار ، بلکه به مکعب ها برش دهید. بنابراین ، این واقعیت را در نظر بگیرید.

این کار را خودتان انجام دهید

اما چگونه سیب زمینی را به صورت نوارها خرد کنیم اگر چیزی به غیر از چاقو در دست نباشد؟ بله ، و تجربه در این زمینه نیز زیاد نیست. آیا واقعاً راهی برای خروج وجود ندارد؟

بله ، اما برای او نیز باید امتحان کنید. سیب زمینی های شسته شده و خشک شده را برداشته و آنها را برای برش ها به اندازه برش های متوسط \u200b\u200bخرد کنید. حالا هر یک از آنها در امتداد قسمت طولانی به چند قسمت برش داده شده است. به طوری که نی معلوم شود. در اصل ، این خیلی سخت نیست.

این روش تا حدودی یادآور روش قبلی است. فقط روش برش کمی متفاوت است. هر دو را امتحان کنید. متوجه خواهید شد که نتایج کمی متفاوت است. در هر صورت ، اگر تازه شروع به پرورش مهارت های آشپزی خود کرده اید ، این روش مناسب است. کمی تمرین - و مطمئناً در ستونهای چوبی موفق نخواهید شد.

خردکننده

چگونه سیب زمینی ها را با نی برای سیب زمینی سرخ کردیم؟ به خصوص زنان خانه دار و آشپزهای حیله گر سعی می کنند روش های ساده ای برای حل مشکل به وجود آورند. خوشبختانه ، وجود دارد. اگر نمی خواهید به مدت طولانی سیب زمینی های خرد شده مغز خود را خنثی کنید ، خود را ویژه کنید

او نمایانگر چیزی مانند قیچی بزرگ با نازل های قابل تعویض مختلف است. در میان آنها یک ویژه وجود دارد - نی. کافی است یک سبزی را پوست بگیرید (در مورد ما سیب زمینی) ، به 2 قسمت تقسیم می شود و سپس هرکدام را از طریق این وسیله عبور می دهید. به عبارت دیگر ، محصول را برش دهید.

بنابراین به راحتی و به سادگی می توانید پاسخ دهید که سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد کنید. برش دستی در این مورد خیلی مورد استقبال قرار نمی گیرد. مگر اینکه توسط متخصصان انجام شود. از این گذشته ، نی ها نوع بسیار پیچیده ای از برش هستند. بنابراین بدون تلاش زیاد می توانید از خردکن سبزیجات استفاده کنید. درست است ، اطمینان حاصل کنید که سیب زمینی های بریده شده خیلی ضخیم نیستند - در غیر این صورت موفق نخواهید شد. برای بریدن سبزی باید تلاش زیادی کنید.

رنده

صادقانه بگویم ، بسیاری از مردم مدتها است که می دانند سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد می کنند. عکس هایی که کاربران در شبکه جهانی وب به عنوان اثبات مهارت های خود در این زمینه ارسال می کنند ، اغلب شامل یک ریزه کاری است.

نکته این است که سازندگان مدرن این "موجودی" متوجه نگرانی های مصرف کنندگان در مورد نی ها شده اند. به هر حال ، هویج یا سیب زمینی خواهد بود. نکته اصلی این است که یک رنده با تیغ مخصوص که به تحقق سرمایه گذاری کمک می کند تقاضای زیادی دارد.

برای تهیه نی سیب زمینی با استفاده از رنده چه کاری باید انجام شود؟ میوه را پوست گرفته و خشک کنید. حالا فقط یک تیغه مخصوص را با تیغه مخصوص بکشید و حالا سیب زمینی ها را در مورد آن شروع کنید. در پایان ، نی نی صاف ، زیبا و نازک به دست می آورید. فقط آنچه شما نیاز دارید.

به یاد داشته باشید در این حالت ، سیب زمینی ها را به چند قسمت خرد نکنید. از این گذشته ، یک میوه کامل برای راحت تر مالش دادن است. و این نوع پذیرش کاملاً بی خطر است. در اصل ، اینها محبوب ترین روشهایی هستند که برای پاسخ به این سوال که چگونه سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد کنید ، استفاده می شود. اما یک سناریوی عجیب و غریب وجود دارد. کدام یک؟ اکنون او را ملاقات خواهیم کرد.

سریع و آسان

خوب ، اگر شما علاقه مند هستید که چگونه سریع سیب زمینی ها را به صورت نوار برش بزنید ، اما نمی خواهید از رنده یا چاقو استفاده کنید ، می توانید چنین وسیله ای را در فروشگاه ظروف آشپزخانه به عنوان چاقو برای سیب زمینی سرخ کرده به دنبال خود کنید. به او گفته می شود. این چیزی شبیه به یک برش تخم مرغ است. این چنین دستگاهی است که بدون مشکل خیلی زیاد در خانه قابل استفاده است.

تنها چیزی که قطعاً مورد نیاز شماست ، اعمال نیروی خاصی برای عبور سیب زمینی از طریق دستگاه است. بسته به مدل آن ، شما باید یا رنده را در بالای میوه قرار دهید و سپس آن را پایین بیاورید ، با عبور از کل سیب زمینی ، یا میوه را در مرکز قرار دهید ، و سپس تیغ ها را با هم جمع کنید.

در نتیجه ، یک نی صاف دریافت می کنید. تا حد امکان در حقیقت ، چنین دستگاههایی در روسیه از محبوبیت خاصی برخوردار نیستند. در واقع ، زنان خانه دار مدرن قبلاً آنقدر عادت کرده اند که از گریمرها و خردکن های مخصوص استفاده کنند که چنین طرح های پیچیده ای برای خرد کردن سیب زمینی ها به سادگی لازم نیست. با این وجود ، آنها یک مکان برای بودن هستند. و اگر شما یک وسیله خاص به نام "سیب زمینی سرخ کرده" دارید ، پس این فقط عالی است.

قوانین برش

برای کسانی که به روش های استاندارد برش با چاقو پایبند هستند ، شما باید چند قانون ساده را یاد بگیرید که مطمئناً در روند انجام دستکاری ها کمک خواهند کرد. مسئله این است که اگر آنها را نمی شناسید ، مطمئناً نه نی ، بلکه برش یا چوب می گیرید. و سپس می توانید سیب زمینی سرخ کرده را به طور کلی فراموش کنید.

به یاد داشته باشید که اندازه بخش نی باید حدود 0.2 تا 0.2 سانتی متر باشد. برای رسیدن به این نوع نتیجه ، ابتدا باید سیب زمینی ها را در بشقاب های صاف خرد کنید و سپس آنها را با دقت خرد کنید. در اصل ، با چشم بسیار دشوار است.

برای فهمیدن نحوه برش سیب زمینی به نوارها و سیب زمینی سرخ کردن از آن ، باید فقط از سیب زمینی های قدیمی استفاده کنید. میوه های جوان بسیار ضعیف پوست می شوند و از هم پاشیده می شوند. نی "شکل خود را حفظ نمی کند". بنابراین ، شما مجبور خواهید بود از حل مسئله خودداری کنید.

از قطعات کوچک و ناهموار نباید برای برش استفاده شود. می توانید آنها را بپزید ، اما سعی نکنید که نی ها را از آنها تهیه کنید. برش این نوع فقط از قسمت های صاف سیب زمینی حاصل می شود.

علاوه بر این ، به طوری که یک نی واقعا خوب بدست آورید ، مطمئن شوید میوه هایی که پردازش می کنید جامد هستند. سیب زمینی های نرم کار نمی کنند. او مانند میوه های جوان می شکند و به شدت بریده می شود.

آماده

اگر به طور کلی با آشپزخانه روی "شما" ارتباط برقرار می کنید ، اما واقعاً می خواهید سیب زمینی سرخ کرده را در خانه بپزید ، پس نباید سؤالاتی در مورد برش دادن را به خود زحمت دهید. یک راه سریع ، واقعی و قابل اعتماد برای اجرای ایده ، خرید سبزی است که قبلاً به صورت نوار خرد شده است.

این نوع محصول در هر سوپر مارکت فروخته می شود. می توانید ضخامت و حتی شکل نی را انتخاب کنید. بعضی اوقات حتی می توانید نی های زیگزاگی را ملاقات کنید. درست است ، چنین محصولی را نمی توان کاملاً طبیعی نامید. اما پذیرایی به طبخ سیب زمینی سرخ کرده در خانه کمک خواهد کرد. اگر هدف از عذاب شما یک ظرف است ، پس شاید واقعا بهتر است سیب زمینی خرد شده را خریداری کنید؟ در هر صورت ، مطمئن خواهید بود که نتیجه شما را خوشحال می کند.

خلاصه

خوب ، امروز ما با شما آموختیم که چگونه سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد کنید. همانطور که مشاهده می کنید ، این روند چندین سناریو دارد. و صادقانه بگویم ، اجرای برخی از آنها بسیار دشوار است.

نکته اصلی در برش تمرین است. دیر یا زود قادر خواهید بود سیب زمینی را به صورت نواری با استفاده از معمولی ترین چاقو و هر الگوریتم برش سبزیجات بپزید. با این وجود ، ترجیحاً برای این ایده از گریدرها و خردکن های مخصوص استفاده می شود. آنها بهترین نتیجه را در مدت زمانی کوتاه ارائه می دهند.

شاید ، محبوب ترین ظرف روی میزهای روس ها سیب زمینی سرخ شده بود و هنوز هم باقی می ماند. یکی از اصلی ترین شرایط تهیه این ظرف ، برش مناسب محصولات ریشه ای است. هر زن خانه دار اسرار خود را در مورد نحوه برش سیب زمینی برای سرخ کردن خواهد داشت. اگر هنوز با آنها ناآشنا باشید ، پس مطالب ما بسیار مفید خواهد بود.

مکعب یا مکعب: گزینه هایی برای خرد کردن سیب زمینی

متخصصان تغذیه ، دستگاه گوارش و جانبازان رژیم سالم به شدت می گویند سیب زمینی سرخ شده یک غذای بسیار خطرناک برای معده ماست. آنها قاطعانه به کسی توصیه نمی کنند که در چنین درمانی بخصوص افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش سرزنش کند.

اما پس از آن ، این عبارت که به زودی هک شده است ، به ذهن یک شخص ساده می رسد: "میوه ممنوعه همیشه شیرین و فریبنده است." پس چرا ، اگر می خواهید ، پس نمی توانید؟ این بسیار ممکن است ، اما نه همیشه و لزوما در اعتدال. و در این لحظه های نادر ، ارزش دارد که نوع سیب زمینی را که می خواهید بپزید ، در نظر بگیرید. شاید در یک قابلمه سرخ کنید یا به مقدار زیادی روغن آفتابگردان بجوشانید؟ یا شاید با ادویه جات در فر پخت؟ اگرچه نسبت دادن این گزینه به سیب زمینی سرخ شده بسیار دشوار است.

از روش انتخاب پخت و پز ، بستگی به نحوه برش سیب زمینی برای سرخ کردن دارد. فقط سه گزینه وجود دارد:

• مکعب؛
• نی
• در مکعب های کوچک

این تکنیک های برش بسیار ساده هستند و حتی برای یک کودک مقرون به صرفه خواهند بود ، نکته اصلی این است که او به انگشتان دست آسیب نمی رساند. ما هر گزینه را بصورت جداگانه در نظر می گیریم.

نوارهای راحت

بنابراین ، ما می دانیم که چگونه سیب زمینی ها را با نی ها برش می دهیم:

• ما محصولات ریشه ای را زیر یک جریان آب خنک شستشو می دهیم. اگر سیب زمینی هایی که دارای پریزهای چشم هستند ، بهتر است این کار را با قلم مو انجام دهید.
• سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و غده ها را روی بشقاب برش با بشکه قرار دهید.

• یک برش سیب زمینی را با ضخامت حداقل 1 سانتی متر برش دهید.

• سپس دایره را روی تخته می چرخانیم و به نوارهایی برابر با ضخامت برش برش می دهیم.

• نی ها را کاملا در یک کاسه آب بشویید. با این کار نشاسته اضافی از سبزیجات خارج می شود.

• سیب زمینی ها را با یک روغن آفتابگردان به یک گلدان گرم شده می فرستیم.

این گزینه به شما امکان می دهد تا به سرخ کردن سیب زمینی های عمیق برسید و برای پخت و پزهای سرخ شده در مقدار زیادی روغن آفتابگردان ایده آل است. در این حالت ، ظرفی به نام "سیب زمینی سرخ شده" به طور معجزه آسایی به "سیب زمینی سرخ کرده" در خارج از کشور تغییر نام داده می شود.

سنگ فرش های ساده

این روش برش سیب زمینی همچنین به مهارت های خاصی و خواباندن دست نیاز ندارد. تمام آنچه شما نیاز دارید یک تخته برش ، چاقوی تیز و سیب زمینی های پوست کنده است. و سپس طبق دستورالعمل ها ادامه دهید:

• غده های پوست کنده شده را روی صفحه برش بگذارید و با انگشتان دست خود را به سمت مرکز فشار دهید.

• سیب زمینی ها را با دو حرکت چاقو - در امتداد و در امتداد - به 4 قسمت مساوی برش دهید.

• حالا هر چهارم را دوباره به دو قسمت برش دهید تا هلالهای مرتب بیرون بیایند.

• سیب زمینی ها را در یک کاسه آب بشویید ، خشک کنید و شروع به سرخ کردن کنید.

سیب زمینی های خرد شده به مکعب ها اگر آنها را در یک ماهیتابه با روغن و ادویه جات ترشی جات سرخ کنید بسیار خوشمزه است. اغلب ، از تکه های ماه هلال ، آنها نیز "سیب زمینی روستایی" تهیه می کنند.

مکعب های مورد علاقه

ساده ترین و قابل فهم ترین روش برش مربع های کوچک و ظریف است. این نوع سیب زمینی مهماندار است که به سوپ ها و سالادها اضافه می شود. اما نه کمتر خوشمزه ، بلکه به شکل سرخ شده ای پیدا می شود.